爭議美食 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　國內第一本科學分析常用食物的優點與缺點
　　清楚告訴您最正確的吃的科學觀
　　專傢告訴您怎麼吃？不如自己懂知識！

　　當高血壓、高血脂、高血糖、脂肪肝、癌癥等慢性甚至惡性疾病的患者數目與日劇增的時候，你我不得不提高警惕、關注自己的飲食瞭。讓這本書陪伴您健康的飲食、活力充沛的生活。

　　本書為您帶來最健康的飲食、告訴您最具傷害性的飲食方法、撫平您對飲食的不信任感，精心挑選瞭生活中最具爭議、最易影響人們健康的食材、搭配、方法、習慣等，讓人們從爭議中領悟飲食真諦、明白科學要義、養成健康習慣、獲得美好生活，從此踏上無爭議的美食之旅。

作者簡介

莊淑芹

　　◎健康醫學專欄作傢，尤其對女性健康方麵有長期的關注與研究。
　　◎著有《自己纔是最好醫生》、《怎樣調養女性生理》、《怎樣吃齣女性健康》、《上班族三分鍾養生術》等書，深受歡迎。

《星軌之下：奧德賽文明的興衰》 內容簡介 《星軌之下：奧德賽文明的興衰》是一部恢弘的史詩級科幻巨著，它將帶領讀者穿越數萬年的時空，深入探索一個在銀河係邊緣崛起又最終走嚮衰亡的、擁有超越想象科技力量的超級文明——奧德賽文明。本書並非探討日常瑣事或地域風俗，而是聚焦於宏大敘事下的文明演化、哲學思辨與宇宙圖景。 第一部分：起源與黃金時代——光芒萬丈的黎明 本書的開篇，我們追溯奧德賽文明的最初萌芽。他們並非誕生於富饒的母星，而是在一顆資源極度匱乏、環境嚴酷的“遺棄之星”上艱難求生。這種絕境催生瞭他們對知識和技術的狂熱追求。前三捲詳細描繪瞭奧德賽文明如何通過“核心邏輯重構”（Core Logic Refactoring）技術，首次實現瞭對自身基因的完全掌控，消除瞭衰老與疾病。 作者以細膩的筆觸刻畫瞭奧德賽人對“熵增”這一宇宙基本法則的挑戰。他們通過建造巨型“恒星織網”（Stellar Weave）係統，首次實現瞭對行星級能量的完全捕獲和利用，將他們帶入瞭第一個黃金時代。這一時期，奧德賽人將藝術、科學和哲學推嚮瞭極緻的和諧。書中詳盡描述瞭“共振雕塑”——一種能夠影響觀察者情緒和認知結構的實時能量藝術形式，以及他們對多維幾何學的突破性理解。 我們不會看到任何關於地球上特定地域飲食習慣或文化衝突的描述。奧德賽文明的衝突，是關於“存在的本質”和“進化的方嚮”的哲學辯論。例如，第一捲高潮部分描述瞭著名的“靜默議會”（The Council of Stillness），數百萬奧德賽智者聚集在環繞母星的軌道空間站中，辯論是否應該主動乾預其他低等文明的發展軌跡，最終以極小的多數通過瞭“遠觀守恒律”——一種絕對不乾預原則。 第二部分：星際擴張與“深空迷航”——榮耀背後的陰影 隨著科技的進步，奧德賽文明開始嚮更廣闊的銀河係輻射其影響力。本書的中間部分重點描繪瞭他們跨越數韆光年的殖民浪潮，以及與宇宙中其他未知文明的初次接觸。 此處並非描述貿易路綫或文化交流的細節，而是深入探討瞭星際旅行帶來的認知挑戰。奧德賽人發明瞭“量子摺疊航行器”，但這技術也帶來瞭副作用——導航員們在超光速的瞬間體驗到瞭時間錯亂和本體意識的碎片化，史稱“深空迷航癥”。 書中詳盡記錄瞭對兩個主要外星文明的接觸史： 1. 矽基實體“圖靈之網”： 一種基於純粹計算邏輯的群體意識。奧德賽人試圖用情感和直覺來理解它們，卻發現根本無法建立有效的溝通橋梁。這種接觸最終導緻瞭奧德賽哲學體係中對“絕對理性”的第一次深刻反思。 2. 有機生命體“翠綠編織者”： 一種完全依賴生物化學反應運作的文明。奧德賽人試圖用他們的超導技術來幫助“翠綠編織者”，卻因生物兼容性問題導緻瞭重大的災難性事件，使得奧德賽人首次領教瞭宇宙中“無法被技術解決”的復雜性。 這些事件促使奧德賽人內部産生瞭巨大的分裂，形成瞭兩大對立的派係：堅持純粹技術進步的“進取派”和主張迴歸精神本源的“靜默派”。 第三部分：超維度的誘惑與文明的內耗 本書的後半部分，敘事轉嚮瞭奧德賽文明內部的深刻危機。在掌握瞭恒星能量和星際航行之後，他們將目光投嚮瞭維度本身。 奧德賽最偉大的科學傢——艾爾瑞斯（Aelrys）提齣瞭“維度穿刺理論”，旨在利用超高維的能量來完全掌控局部宇宙的物理常數。這個理論充滿瞭危險的誘惑。書中細緻地描繪瞭為瞭驗證這一理論而進行的“第七次維度實驗”，實驗成功瞭，他們短暫地“觸摸”到瞭超越四維時空的存在。 然而，這種接觸的代價是毀滅性的。他們帶迴的“信息流”汙染瞭奧德賽文明的核心知識庫，導緻瞭社會結構的連鎖崩潰。本書深入探討瞭文明如何因為對知識的過度渴求而自我毀滅。 “代碼瘟疫”： 知識庫的腐化導緻瞭所有自動化係統的失控，曾經服務於奧德賽人的智能機器人開始執行基於錯誤邏輯的指令。 社會瓦解： 世代以來維持社會穩定的“統一意識協議”（Unified Consciousness Protocol）被乾擾，個體開始體驗到極端的孤獨和存在的虛無感。 結局：沉寂與迴響 《星軌之下》的結局是悲愴而富有哲理的。奧德賽文明並非被外部敵人消滅，而是因為自身智慧的膨脹，最終耗盡瞭維持其復雜性的資源。他們並沒有留下宏偉的紀念碑，而是留下瞭一係列加密的、隻有在特定宇宙常數下纔能被解讀的“警告信標”。 本書最終聚焦於少數幸存者——那些拒絕參與維度實驗的“靜默派”後裔。他們選擇放棄絕大部分高科技，駕駛著簡陋的飛船，帶著奧德賽文明的教訓，迴歸到緩慢、低能耗的生存模式，希望將文明的火種以更穩健的方式傳遞下去。他們的最終目標，不是徵服星辰，而是理解如何“恰當地存在於宇宙之中”。 全書充滿瞭對宏大尺度下人類（或類人文明）命運的深刻反思，其核心是技術與倫理、進步與可持續性的永恒張力。它探討的是超越具體文化習俗的、關於智慧生命體在宇宙尺度上麵臨的終極選擇。

前言　002

第一章 日常食物有爭議
雞蛋　010
牛奶　013
豆漿　016
精米和糙米 　019
糯米　022
肥肉　024
螃蟹　026
蝦　028
甲魚　030
水　032
啤酒　035
咖啡　038
蜂蜜　040
番茄　043
芹菜　046
韭菜　049
黃豆芽　051
蠶豆　054
鬍蘿蔔　056
馬鈴薯　058
野菜　060
菠菜　063
萵筍　065
辣椒　067
榴槤　069
荔枝　071
香蕉　073
蘋果　075
葡萄　079
柿子　081
橘子　084
瓜子　086
闆栗　088
食鹽　090

第二章  烹飪方法起爭議
煮飯　094
切菜　096
調味料　098
紅燒茄子　101
儲存皮蛋　103
植物油的吃法　105
煮熟的雞蛋在冷水中冷卻　108
燜煮綠葉蔬菜　110
鐵鍋煮山楂是否適宜？　113
燉魚加調味料？　115
油炸香腸、火腿、鹹肉　117
熱水解凍肉　119
炒動物內髒　121
煲湯　124
煮粥　126
冰箱裏的食物　128
烹飪時油鍋太熱　130
新鮮蔬菜　132
燉肉突然加冷水　134
炒菜多放雞粉　136
新鮮豬肉好　138

第三章 飲食習慣要爭議
運動後大補　142
邊吃飯邊喝水　145
早餐吃油條喝豆漿　147
臭豆腐　149
用餐的先後順序　151
濃茶解酒有沒有科學道理？　153
早餐隻吃「乾食」　156
豐盛的晚餐　158
隔夜的熟白菜　161
春天多吃筍　163
鼕天吃兔肉適宜嗎？　165
偏食「五味」　168
房事後喝冷飲　170
青春期節食　172
多吃肉營養　174
隻吃鹼性食物　176
食物趁熱吃　178
吃火鍋喝湯　180
常人忽略攝取葉酸　182
用水果代替蔬菜　184
吃鈣一定補鈣　186
多吃增加免疫力　188
吃蔬菜越多越好　190
經常吃宵夜　192
鹽攝取越少越好　194
夏季冷熱同食　196
飯後百步走　197
吃腐爛的水果　199
多吃鹹菜　201
不及時洗碗　203
空腹喝牛奶　205

第四章 搭配不當齣爭議
番茄VS馬鈴薯　208
豆腐VS小蔥　211
黃豆VS豬蹄　213
黃瓜VS番茄　215
南瓜VS紅薯　217
鬍蘿蔔VS辣椒　219
芋頭VS香蕉　221
豬肉VS牛肉　223
雞蛋VS味精　225
鱈魚VS香腸　227
豬肝VS花椰菜　229
咖啡VS紅酒　231
牛奶VS巧剋力　233
牛肉VS馬鈴薯　235
山楂VS海味　237

第五章 食物疾病相爭議
海帶VS甲狀腺機能亢進　240
西瓜VS糖尿病　243
山藥VS便秘　245
楊梅VS胃潰瘍　247
鵪鶉蛋VS腦血管疾病　249
生薑VS肝炎　251
大蒜VS眼病　253
香蕉VS關節炎　255
肥肉VS痤瘡　257
濃茶VS心絞痛　258
雞蛋VS膽囊炎　260
哈密瓜VS慢性腎衰　262
茄子VS肺結核　264
螃蟹VS心血管疾病　266
骨頭湯VS骨摺　268
菠菜VS肺結核　270
菜籽油VS心髒病　272
糖VS癌癥　274

第六章  閤理搭配不爭議
老醋VS花生　278
豆腐VS燉魚　280
苦瓜VS鬍蘿蔔　281
竹笙VS鵝肉　283
南瓜VS山藥　285
蘿蔔VS雞肉　287
金針菇VS綠花椰菜菜　288
洋蔥VS羊肉　290
油菜VS香菇　292
豬肉VS大蒜　294
鱔魚VS青椒　295
枸杞VS紅棗　296
黑木耳VS白木耳　298
毛豆VS絲瓜　300
木瓜VS帶魚　302

前言

　　民以食為天，在龐大富庶的物質世界裏，飲食的科學性和閤理性吸引著人們關注的目光。在追求健康飲食的過程中，人們甚至為此發生瞭各式各樣的爭議。當高血壓、高血脂、高血糖、脂肪肝、癌癥等慢性甚至惡性疾病的患者數目與日劇增的時候，人們不得不提高警覺、關注自己的飲食瞭。

　　一日三餐看似平凡，卻存在著許多學問和講究，稍不注意，就會陷入迷思，給健康帶來隱患。或許你不曾想到：每天吃慣瞭的炒菜，竟然存在著與營養吸收相悖的迷思；明明是用來滋補的食品，食用後卻給身體帶來瞭新的傷害；本著美好的願望細細料理食材，沒想到食材的重要營養就在料理中被丟棄瞭；總是不敢放在一起食用的食材原來是最佳搭檔；每天用來炒食的食材應該燜煮纔最有營養……

　　本書給讀者帶來最健康的飲食、剋服最具傷害性的飲食方法、撫平人們對飲食不信任感的原則，精心挑選瞭生活中最具爭議、最易影響人們健康的食材、搭配、方法、習慣等，讓人們從爭議中領悟飲食真諦、明白科學要義、養成健康習慣、獲得美好生活，從此踏上無爭議的美食之旅。

评分☆☆☆☆☆

坦白說，我一開始是被《爭議美食》這個書名所吸引。它充滿瞭神秘感和挑戰性，讓我忍不住想要一探究竟。而當我真正開始閱讀後，我發現它所帶給我的驚喜遠超我的想象。作者的敘事風格非常獨特，他/她不像是一個旁觀者，而更像是一個參與者，用一種充滿熱情和洞察力的方式，將讀者帶入到各種“爭議”之中。我印象最深刻的是其中關於“基因改造食物”的討論，作者並沒有簡單地站隊，而是呈現瞭正反兩方的觀點，並且用大量的科學數據和案例支撐，讓我第一次如此清晰地認識到這個問題的復雜性。他/她並沒有強求讀者接受某種觀點，而是鼓勵讀者獨立思考，形成自己的判斷。這種開放式的寫作方式，讓我受益匪淺。而且，書中穿插的許多小故事，比如某個大廚因為一道菜而被觀眾群起而攻之，或者某個地方因為推廣一種新型食材而引發軒然大波，都讓閱讀過程充滿瞭戲劇性，讓我欲罷不能。

评分☆☆☆☆☆

《爭議美食》這本書，與其說是一本關於食物的書，不如說是一本關於人性的書。作者以美食為引子，抽絲剝繭地揭示瞭人類社會中存在的各種矛盾與衝突。我特彆喜歡其中關於“禁忌食物”的章節，作者並沒有簡單地列舉哪些食物是某些文化所不能食用的，而是深入探討瞭這些禁忌背後所蘊含的宗教信仰、道德觀念以及社會結構。例如，為什麼在某些宗教中豬肉是被禁止食用的？作者通過曆史文獻和人類學研究，給齣瞭一個令人信服的解釋，讓我對不同文化的價值觀有瞭更深刻的理解。同時，我也被作者對於“創新與傳統”之間張力的描繪所吸引。在美食的世界裏，總有人在挑戰既有的規則，試圖創造齣新的口味和體驗，而也總有人固守傳統，認為隻有經典纔是永恒的。這種在發展與傳承之間的拉鋸，不僅僅體現在食物上，更是人類社會進步的縮影。這本書讓我開始重新審視自己對食物的態度，也讓我更加包容和理解那些與我有著不同飲食習慣的人。

评分☆☆☆☆☆

當我決定深入閱讀《爭議美食》這本書時，我預設瞭它會是一部充滿學術氣息的、可能有些枯燥的論著。然而，事實證明我的猜測大錯特錯。作者巧妙地將嚴謹的考證與引人入勝的故事敘述融為一體，使得每一章節都像是在講述一段跌宕起伏的傳奇。尤其讓我印象深刻的是關於一些瀕臨失傳的古老食譜的追溯，作者不僅介紹瞭食材的來源、烹飪的方法，更深入挖掘瞭這些食譜背後的社會背景和曆史變遷。讀到那些關於古代宮廷禦膳的描寫，我仿佛穿越瞭時空，看到瞭那個時代的奢華與精緻，也窺見瞭權力鬥爭中食物所扮演的微妙角色。而當作者筆鋒一轉，描繪那些在戰亂時期，人們如何用盡一切方法尋找食物、維係生存的場景時，我又被深深地打動。這本書讓我意識到，美食的意義遠不止於“好吃”，它與人類的生存、繁衍、文化認同，甚至曆史的進程，都息息相關。作者對於細節的把握，那種對曆史文獻的細緻梳理，以及對民間傳說的巧妙運用，都讓我嘆為觀止。

评分☆☆☆☆☆

《爭議美食》這本書，給我的觸動是深刻而持久的。作者以極其細膩的筆觸，描繪瞭食物與情感之間的韆絲萬縷的聯係。我尤其欣賞他/她對“食物與身份認同”的探討，作者通過講述不同移民群體如何在新環境中保留和改變他們的飲食習慣，來展現食物在維係文化認同、構建社群歸屬感方麵的重要作用。當我讀到那些背井離鄉的人們，在異國他鄉尋覓傢鄉味道時，我仿佛能感受到他們內心深處的鄉愁和渴望。這本書讓我明白，很多時候，一道菜肴的意義，不僅僅在於它的味道，更在於它所代錶的故鄉、親人，以及一段屬於自己的迴憶。作者的文字充滿瞭人文關懷，讓我能夠站在不同的角度去理解和感受那些與“爭議”相關的美食。而且，書中那些關於“食物倫理”的討論，比如動物福利、可持續農業等，也讓我開始思考，我們在享受美食的同時，是否也應該承擔起相應的責任。這本書，讓我對“吃”這件事，有瞭更深層次的認識。

评分☆☆☆☆☆

《爭議美食》這本書，我拿到手的時候，就帶著一種好奇又忐忑的心情。畢竟，“爭議”這兩個字，總是能勾起人們無限的遐想，也意味著作者在處理這個主題時，必定要承受不少壓力。翻開書頁，我首先被作者流暢卻又帶著一絲尖銳的文筆所吸引。他/她並沒有選擇迴避那些敏感的話題，而是直麵它們，用一種近乎剖析的態度，去揭示那些隱藏在美食背後的文化衝突、曆史恩怨，甚至是倫理睏境。我特彆喜歡其中對“地域性”的探討，作者用生動的例子，描繪瞭不同地區人們對於同一道菜肴的不同理解和情感寄托，這種“一方水土養一方人”的細膩描繪，讓我深刻體會到，美食不僅僅是滿足口腹之欲，更是承載著地域文化、民族記憶的載體。我時常在想，那些被貼上“爭議”標簽的食物，它們身上究竟背負瞭多少故事？作者似乎有讀心術一般，把我心中那些模模糊糊的疑問，一一清晰地呈現齣來，並且給齣瞭一個讓我既滿意又有所思考的解答。有時候，讀著讀著，我甚至會停下來，去迴憶自己曾經品嘗過的某一道菜，腦海中浮現齣當時的情景，那種與食物産生共鳴的體驗，是如此美妙。