廚房裏的小科學傢 2 點心時間的52道歡樂實驗戲 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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圖書標籤:

• 科學實驗
• 兒童科普
• 廚房科學
• 動手實踐
• 親子互動
• 趣味實驗
• 點心製作
• STEM教育
• 益智遊戲
• 生活科學

　　驚喜有趣！美味可口！邊玩邊學讓你更聰明！
　　不隻學會做點心，更學到許多科學知識！

　　當熱熱的巧剋力醬淋在冰淇淋上，
　　是巧剋力會凝固，還是冰淇淋會融化？

　　廚房裏有好多學科學的好材料，
　　請跟著書中簡單又安全的步驟，
　　見證齣乎意料的結局，保證比魔術還精采！

　　密度、熔點、毛細現象等科學原理，
　　不再是復雜難懂的文字理論，
　　請大傢務必試試這些容易操作，
　　又美味可口的點心實驗吧！

　　廚房對親子而言，是最方便的實驗室。

　　那裏有許多可以用來實驗的材料，
　　像是砂糖、水果、蔬菜、雞蛋、冰塊、寒天粉、
　　水、牛奶、果汁、小蘇打、醋、咖哩粉、
　　紙杯、吸管、寶特瓶、微波爐……。

　　這本書便是利用廚房裏的材料，
　　用趣味猜謎的方式，
　　　為大傢介紹許多像是變魔術般令人驚喜的實驗。

　　這些實驗簡單又容易完成，
　　很適閤拿來當做寒暑假的科學實驗題材。

　　爸媽跟小孩一邊玩，
　　一邊體驗發生在我們身邊的奇妙科學現象。

本書特色

　　最活潑的自然教學法

　　1.書中的Q&A活潑有趣，實驗步驟簡單，結果又齣乎意料的精采。
　　2.利用隨手可得的簡單材料探討科學原理，適閤親子共同邊做邊玩。
　　3.暑假學習不中斷！不但學會科學常識，也學會製作美味的料理，一舉兩得。

監修者簡介

料理製作．監修　村上祥子

　　料理研究傢、營養管理師。福岡女子大學傢政學科畢業。活躍於電視、齣版、演講、烹飪教室的經營等工作，範圍相當廣泛，經常往來全國各地，有「空中飛人料理研究傢」之稱。常在全國各小學、幼稚園實地錶演料理魔術，並緻力於飲食教育。

審訂者簡介

鄭永銘

　　畢業於颱師大物理係、化學研究所，曾經擔任颱北市教育輔導團資訊教育科輔導員，颱北市教育局中小學創意競賽規劃委員，颱北市建國中學物理教師等職務，並經常齣席全國中小學創意教學研習之講座，及海峽兩岸中小學資優研習營之講座。目前為公視「下課花路米」、「流言追追追」等節目的科學顧問。

《星際探險傢的美食日誌》 書籍信息： 書名： 星際探險傢的美食日誌 作者： 艾米莉亞·凡提斯 裝幀： 精裝，全彩插圖 頁數： 480頁 --- 內容簡介： 跨越銀河係的味蕾冒險，一次關於食物、文化與生存的史詩探索。 《星際探險傢的美食日誌》並非一本普通的食譜，它是一份珍貴的、穿越瞭數韆光年的航行記錄，由經驗豐富的星際考古學傢兼美食傢——艾米莉亞·凡提斯——親手撰寫。艾米莉亞的飛船“味蕾號”常年穿梭於未被聯邦正式納入版圖的偏遠星係，她的任務是記錄那些行將消亡的文明留下的文化遺産，而其中，食物，被她視為理解一個物種靈魂的最直接途徑。 本書收錄瞭艾米莉亞在二十年星際航行中，於七大星域、三十九個獨特文明中采集的、關於“食用”的全部觀察、記錄與復原嘗試。 第一部：起源之地的風味——對“基礎生存”的哲學探討 (約150頁) 這一部分聚焦於生命在極端環境中如何定義“可食用性”。艾米莉亞首先抵達瞭被稱為“矽基搖籃”的賽勒斯星團。這裏的生物以矽酸鹽為主要能量載體，它們的“烹飪”更像是一種緩慢的結晶過程。艾米莉亞詳細描述瞭如何安全地處理“脈衝礦石芽”，這種物質隻有在特定電磁波的激發下纔能釋放齣可被人類感官係統接受的氨基酸鏈。 隨後，她記錄瞭生活在氣態巨行星奧姆伽上的“浮遊部落”。他們不使用火，食物的準備完全依賴於精確控製的聲波共振，使氣體中的有機分子聚閤成可消化的凝膠團。書中不僅有復原這些“聲波凝膠”的詳細流程（包括所需的特定頻率發生器參數），還有艾米莉亞對這種“無形烹飪”的哲學思考：當食物不再依賴於物理形態時，我們如何界定“味道”？ 重點章節摘錄： “沸騰的宇宙塵埃：論零重力下的液體固定技術” “矽基的甜味：賽勒斯晶體的‘慢烤’儀式” “風的食譜：奧姆伽浮遊部落的氣壓調味法” 第二部：文明的盛宴——社會結構與儀式性食物 (約180頁) 隨著探索深入，食物的角色從生存需求逐漸演變為文化象徵和社會紐帶。在高度發達的剋洛諾斯帝國，一切都經過基因優化，口味被設計到極緻的完美。艾米莉亞描述瞭“記憶釀造”的過程，這是一種通過特定微生物群落，將目標記憶片段（例如，一次勝利的喜悅或一段哀傷的懷念）直接注入發酵飲品中的技術。閱讀者將瞭解到如何通過調整發酵時間來“稀釋”或“加強”這種情感載荷。 更引人深思的是對“亡靈祭祀餐”的記錄。在戰火連綿的赫斯塔星區，食物的意義在於紀念與傳承。他們將逝者的生平事跡轉化為一種復雜的香料組閤，並在特定周年紀念日上將這些香料以微量的方式釋放到空氣中，形成一種“氣味紀念碑”。艾米莉亞復原瞭其中一種名為“遺囑之香”的配方，並探討瞭這種替代性進食方式對心理的影響。 重點章節摘錄： “基因定製的感官悖論：剋洛諾斯帝國永恒的完美味覺” “赫斯塔的無形遺産：香料如何編碼曆史敘事” “亞空間貿易中的非法‘味覺增強劑’及其倫理邊界” 第三部：邊緣的智慧——非標準食材與倫理挑戰 (約150頁) 本書的最後部分，直麵瞭在廣闊宇宙中探索者必須麵對的殘酷現實：資源匱乏與道德選擇。艾米莉亞記錄瞭她在一次墜毀後，如何在廢棄空間站的生態艙內，利用受汙染的循環水和變異藻類，成功維持生命的故事。這不是關於美味，而是關於“能夠存在”的藝術。 她詳細介紹瞭如何通過“光閤作用轉化膜”來處理具有輕微放射性的植物，使其達到安全攝入標準，並分享瞭應對營養不良的應急“閤成膏”配方。更具爭議性的是，艾米莉亞也如實記錄瞭她在極端條件下接觸到的，某些文明之間為爭奪稀有“生物發光菌”而産生的衝突，以及她對“宇宙食物倫理學”的個人反思。 《星際探險傢的美食日誌》不僅僅是一本關於異星食物的書籍，它是一部關於適應性、文化韌性以及人類（或類人）對“滋養”這一基本需求的永恒追求的宏大敘事。它邀請讀者暫時放下地球上的廚房，登上“味蕾號”，用最廣闊的視角，重新審視我們餐盤中的每一份食物所蘊含的宇宙意義。 --- 作者簡介： 艾米莉亞·凡提斯，被譽為“銀河係最不安分的舌尖”。她曾是地球聯邦大學的古典曆史學教授，後因對“曆史記載中被忽略的日常”産生瞭濃厚興趣，毅然投身星際探險。她擅長古語言解讀、生物化學分析和極端環境下的生存技能。她的日誌和記錄是銀河係曆史學會研究非核心文明形態的基石性文獻。她目前正在前往傳說中擁有“液態黃金海洋”的X-77星係進行為期三年的考察。

砂糖的點心實驗
1 將蛋黃倒入砂糖中，1小時後會有什麼結果？……7
2 將砂糖撒在奇異果上麵，會有什麼結果？……9
3 將水倒入砂糖中，放入微波爐加熱，會有什麼結果？……11
4 將糖粉與蛋白混閤拌勻，會有什麼結果？……13

蛋白霜的點心實驗
5 將蛋白霜放入熱紅茶中，會有什麼結果？……17
6 將蛋白霜放入烤箱烘烤，會有什麼結果？……19
7 將蛋白霜放入微波爐加熱，會有什麼結果？……21
8 從蛋白霜的上麵倒入果汁，會有什麼結果？……23

煉乳的點心實驗
9 將罐裝煉乳放入水中煮2小時，會有什麼結果？……27
10 將煉乳倒入果汁中，會有什麼結果？……29
11 將果汁倒入煉乳中，會有什麼結果？……30

巧剋力的點心實驗
12 將巧剋力放入微波爐中加熱，會有什麼結果？……33
13 將溶化的巧剋力淋在冰淇淋上麵，會有什麼結果？……35
14 將溶化的巧剋力倒入錫箔杯，冷卻後拿掉錫箔杯，會變成？……37
15 將白巧剋力放入微波爐加熱，再與食用色素混閤，會變成？……38

年糕的點心實驗
16 將年糕放入微波爐中加熱，會有什麼結果？……41
17 將年糕放入微波爐加熱，做幾道點心吧！……43
18 用微波爐加熱年糕，再將年糕放入烤箱烘烤，會有什麼結果？……43

水果的點心實驗
19 將切成薄片的蘋果放入微波爐中加熱，再放置片刻會如何？……47
20 將切成薄片的蔬菜放入微波爐中加熱，會有什麼結果？……49
21 將切成薄片的草莓、奇異果、香蕉放入微波爐中加熱，會變成？……49
22 將水果切成小塊，加入砂糖拌勻再放入微波爐中加熱，會變成？……50
23 將香蕉連皮烘烤，會有什麼結果？……51

微波爐的點心實驗
24 將卡門貝爾起司放入微波爐中加熱，會有什麼結果？……55
25 將水餃皮放入微波爐中加熱，會有什麼結果？……57
26 將乾燥的玉米粒放入微波爐中加熱，會有什麼結果？……59
27 將杯裝冰淇淋放入微波爐中加熱30秒，會有什麼結果？……61
28 將軟糖放入微波爐中加熱，會有什麼結果？……63

飲料的點心實驗
29 將蜂蜜加入紅茶中，會有什麼結果？……67
30 將檸檬加入紅茶中，會有什麼結果？……69
31 將檸檬加入黑豆汁中，會有什麼結果？……71
32 將砂糖加入果汁汽水中，會有什麼結果？……73
33 將鹽加入果汁汽水中，會有什麼結果？……74

乳製品的點心實驗
34 將鮮奶油倒入瓶子裏，搖動一段時間，會有什麼結果？……77
35 以畫圓的方式持續攪拌優格，會有什麼結果？……79
36 將裝有牛奶、蛋黃、砂糖的容器，放入加鹽的冰塊滾動20分會如何？……81

棉花糖的點心實驗
37 將棉花糖放入微波爐加熱，會有什麼結果？……85
38 將微波加熱後的棉花糖放入冰箱冷藏，會有什麼結果？……87
39 將棉花糖放入烤箱烘烤，會有什麼結果？……89
40 將棉花糖放入熱可可中，會有什麼結果？……91

麵粉類食材的點心實驗
41 高筋麵粉加水揉成麵團，再放入水中搓揉，會有什麼結果？……95
42 將蛋打發加入低筋麵粉，拌勻後放入微波爐中加熱，會變成？……97
43 將高筋麵粉與低筋麵粉混閤，加水揉成麵團再拉開，會變成？……99
44 將熱水倒入太白粉中攪拌，會有什麼結果？……101

雞蛋的點心實驗
45 將生雞蛋和熱水放入杯中，蓋住杯口靜置25分鍾。猜猜會如何？……105
46 將雞蛋與砂糖混閤拌勻，放入微波爐加熱，會有什麼結果？……107

蔬菜的點心實驗
47 將冷凍的小番茄浸入水中，會有什麼結果？……111
48 將馬鈴薯泥放入微波爐中加熱，會有什麼結果？……113
49 將花椰菜浸入紅色與藍色的水中，會有什麼結果？……115
50 將鹽撒在切成薄片的小黃瓜上，會有什麼結果？……117
51 將不同切法的牛蒡放入熱水中，會有什麼結果……119
52 將蕪菁切花，浸入鹽水中，會有什麼結果？……121

科學實驗報告的匯整方法……124

评分☆☆☆☆☆

哇，看到這本《廚房裡的小科學傢 2：點心時間的52道歡樂實驗戲》，我整個少女心（？）都爆發瞭！我一直都很喜歡動手做的東西，而且又是跟吃有關，簡直是完美結閤！平常在廚房裡，媽媽總是會限製我東碰西碰，說什麼怕我弄髒，怕我危險。但這本書聽起來就好棒，它把廚房變成瞭一個充滿驚喜的實驗室，而且還是做點心耶！我腦袋裡已經浮現齣無數個畫麵，像是用小蘇打和醋做齣爆炸式的蛋糕，或是用不同比例的糖做齣彩虹般的糖漿。光是想像，口水都要流下來瞭！而且「52道」耶，這代錶一整年，每週都有一道新的實驗可以玩，太劃算瞭！我已經迫不及待想跟我的朋友一起開「點心實驗派對」瞭，大傢一人一道，做齣各式各樣令人驚豔的點心。我希望裡麵有教怎麼做齣那種會發光（？）、或是會變色的餅乾，那樣一定超酷！如果還能教我們利用簡單的食材，做齣像科學展覽那樣讓人驚呼的效果，那就更完美瞭！我已經等不及要去書店把它帶迴傢，然後開始我的點心科學冒險瞭！

评分☆☆☆☆☆

我一直覺得，教育小孩不應該隻是死記硬背，而是要讓他們在玩樂中學習。這本書《廚房裡的小科學傢 2：點心時間的52道歡樂實驗戲》，聽起來就完全符閤這個理念！我平常就喜歡買一些科學實驗的書給我的孩子，但很多都比較偏嚮純粹的科學原理，有時候對年紀小一點的孩子來說，可能會比較枯燥。這本結閤瞭「點心」元素，簡直是太聰明瞭！點心本身就充滿瞭吸引力，孩子們看到書裡示範的各種有趣的點心，一定會非常有興趣。而且「實驗」這個詞，讓他們覺得不是單純地在做點心，而是在探索未知的科學奧秘。我猜裡麵應該會有像是利用雞蛋和醋製作的「膨脹蛋」實驗，或是利用糖的結晶原理製作美麗糖果的單元。最棒的是，如果這些實驗做齣來的點心還能吃，那對孩子來說，成就感一定會大大提升！這不隻是一本食譜，更是一本能激發孩子好奇心、動手能力，以及對科學產生濃厚興趣的啟濛書。我已經開始想像孩子們在廚房裡，充滿好奇地觀察著材料的變化，然後開心地品嚐自己親手製作的「科學點心」的樣子瞭。

评分☆☆☆☆☆

我一直覺得，學會動手做點心，是一項非常實用的技能，而且它也能帶來很多樂趣。《廚房裡的小科學傢 2：點心時間的52道歡樂實驗戲》這個標題，立刻就吸引瞭我的目光。它不隻是一般的食譜，更強調瞭「實驗」和「歡樂」的概念，聽起來就充滿瞭創意和活力。我猜想，這本書會帶領我們進入一個充滿驚奇的點心世界，讓我們不僅能學會製作美味的點心，更能瞭解背後蘊含的科學原理。例如，在製作餅乾時，可能會講解麵粉、糖、奶油的比例如何影響餅乾的口感，或是烘烤溫度和時間如何改變餅乾的質地。又或者，在製作糖果時，會探討糖漿的濃度如何影響糖果的結晶形態，進而產生不同的口感。我非常期待書中能夠提供一些簡單易懂的解釋，讓即使是對科學沒有基礎的讀者，也能輕鬆理解。而且「52道」的數量，意味著我可以有足夠的實驗空間，去探索各種不同的可能性。我希望這本書能激發我對點心製作的熱情，讓我能在享受美味的同時，也提升自己的科學素養。

评分☆☆☆☆☆

這本《廚房裡的小科學傢 2：點心時間的52道歡樂實驗戲》，光聽書名就讓我充滿瞭好奇心！我平常就喜歡在週末的時候，跟傢人一起在廚房裡玩點東西，但總覺得少瞭點什麼。這本書聽起來就像是為我們量身打造的！「小科學傢」這個稱呼，讓我覺得很酷，彷彿我們將化身為小小的科學傢，在廚房裡進行各種有趣的實驗。而「點心時間」更是直接戳中瞭我的喜好，誰不愛點心呢！更何況是「歡樂實驗戲」，這聽起來就充滿瞭趣味性和挑戰性。我猜書中可能會有一些利用常見食材，例如雞蛋、牛奶、麵粉，結閤一些簡單的化學原理，做齣意想不到的點心。例如，如何讓蛋糕變得更蓬鬆，或是如何讓糖果擁有獨特的口感。我特別期待書中能提供一些適閤親子一起動手做的實驗，讓孩子們在玩樂中學習，同時也能增進親子之間的互動。而且「52道」的數量，代錶著一整年的樂趣，讓我迫不及待想把它帶迴傢，開始我的點心實驗之旅！

评分☆☆☆☆☆

身為一個超級甜點控，我對任何跟點心有關的書籍都有一種莫名的吸引力。《廚房裡的小科學傢 2：點心時間的52道歡樂實驗戲》這個書名，就已經讓我打從心底覺得「這是一本我需要的書」！「點心時間」聽起來就充滿瞭幸福和療癒的氛圍，而「歡樂實驗戲」，則為這個過程增添瞭一絲趣味和挑戰。我很好奇，書中會不會教我們如何利用加熱、冷卻、溶解、結晶等物理和化學原理，來製作齣不同口感和質地的點心？例如，如何讓餅乾烤得酥脆，或是讓蛋糕變得鬆軟綿密？我甚至在想，會不會有利用發酵原理製作麵包或酵母餅乾的實驗？另外，「52道」的數量也讓我非常期待，這意味著我可以在接下來的整整一年裡，不斷嘗試新的點心實驗，享受不同的樂趣。我希望裡麵能有一些視覺效果非常驚人的點心，像是會變色的慕斯，或是用食用色素和凝固劑製作的「魔幻果凍」。我已經迫不及待想把這些實驗融入我的下午茶時間，讓我的點心時光，變得更加有趣和有意義！