本書包括「基礎篇」、「觀光與休閒渡假旅館的設計」、「休閒渡假村的設計」、「休閒俱樂部的設計」、「主題遊樂園與休閒購物中心的設計」等五大部分，分別介紹各個休閒事業的緣起與特性、類型、規劃設計原則等，希望藉由學理與實務的相互印證，能讓讀者對休閒事業作全盤性的瞭解。

作者簡介

張宮熊博士

現任
國立屏東科技大學企管系教授
經濟部核定旅館業專家

合作業者（依筆劃）

　　小墾丁綠野渡假村、六福皇宮大飯店、金銀島購物中心、南仁湖渡假集團、國立海洋生物博物館、統一健康世界、福華墾丁渡假大飯店、福華墾丁水世界、福華翡翠灣渡假大飯店、墾丁凱撒渡假大飯店、環亞購物中心。

目　錄
李　序　i
張　序　ii
自　序　iii
二版序　v

第一篇　基礎篇　1

第一章　休閒活動概論　3
第一節　休閒活動的緣起　4
第二節　休閒的定義　8
第三節　休閒的分類　10
第四節　休閒活動的類型　13
第五節　地理、氣候與休閒活動　28
第六節　台灣休閒的趨勢　31

第二章　建築與空間美學　37
第一節　建築美學　38
第二節　空間美學　58
第三節　空間與照明　66

第三章　客房的基本設計理念　77
第一節　室內空間設計原則　78
第二節　客房的設計理念　81

第四章　餐飲場所的設計理念　95
第一節　餐廳的定義與沿革　96
第二節　餐廳與宴會廳的類型　98
第三節　主題餐廳　109
第四節　餐飲場所的設計理念　115

第二篇　觀光與休閒渡假旅館的設計　127

第五章　觀光與休閒旅館的緣起與特性　129
第一節　現代旅館的起源與定義　130
第二節　我國旅館的發展沿革　133
第三節　觀光與休閒旅館的特性　142

第六章　觀光旅館的服務內涵與組織　151
第一節　旅館服務的內涵　152
第二節　休閒觀光旅館的組織與工作要點　155
第三節　客房部職員的工作要點　158
第四節　客房部和其他單位的關係　164
第五節　餐飲部組織與員工主要職責及條件　167

第七章　觀光旅館的類型與基本造型　173
第一節　觀光旅館的定義與業務範圍　174
第二節　觀光旅館的分類　175
第三節　休閒觀光旅館的造型　180

第八章　觀光旅館的等級與連鎖經營　189
第一節　觀光旅館的等級　190
第二節　旅館連鎖經營　202

第九章　休閒觀光旅館的設施與庭園設計　223
第一節　休閒觀光旅館的設施　224
第二節　休閒觀光旅館的空間設計理念　226
第三節　休閒觀光旅館之庭園設計原則　233

第三篇　休閒渡假村的設計　239

第十章　休閒渡假村的緣起與特性　241
第一節　休閒渡假村的發展背景　242
第二節　休閒渡假村的本質　247
第三節　休閒渡假村群落設計　250

第十一章　休閒渡假村的經營設計　257
第一節　休閒渡假村的類型　258
第二節　休閒渡假村的規劃原則　264
第三節　休閒渡假村的設計實例　268

第四篇　休閒俱樂部的設計　275

第十二章　休閒俱樂部的緣起與特性　277
第一節　休閒俱樂部的演進　278
第二節　國內休閒俱樂部的起源與發展　279
第三節　休閒俱樂部的定義　283

第十三章　休閒俱樂部的經營設計　289
第一節　休閒俱樂部的型態與產品設計　290
第二節　不同類型俱樂部產品規劃比較　298
第三節　休閒俱樂部的等級　299

第五篇　主題遊樂園與購物中心的設計　305

第十四章　主題遊樂園的緣起與類型　307
第一節　主題遊樂園的起源與定義　308
第二節　台灣主題遊樂園的發展史　312
第三節　主題遊樂園的類型　317

第十五章　主題遊樂園的經營設計　329
第一節　主題遊樂園的區位選擇與小型遊樂園的設計　330
第二節　大型主題遊樂園的特性與設計　333
第三節　台灣主題遊樂園產品設計實例　341

第十六章　購物中心的緣起與特性　347
第一節　購物中心的發展背景與定義　348
第二節　購物中心的功能　353
第三節　台灣發展大型購物中心的背景與條件　360

第十七章　購物中心的經營設計　369
第一節　購物中心的類別　370
第二節　國內外知名購物中心介紹　379
參考文獻　393