圖書描述
本書包括「基礎篇」、「觀光與休閑渡假旅館的設計」、「休閑渡假村的設計」、「休閑俱樂部的設計」、「主題遊樂園與休閑購物中心的設計」等五大部分，分彆介紹各個休閑事業的緣起與特性、類型、規劃設計原則等，希望藉由學理與實務的相互印證，能讓讀者對休閑事業作全盤性的瞭解。
作者簡介
張宮熊博士
現任
國立屏東科技大學企管係教授
經濟部核定旅館業專傢
閤作業者（依筆劃）
小墾丁綠野渡假村、六福皇宮大飯店、金銀島購物中心、南仁湖渡假集團、國立海洋生物博物館、統一健康世界、福華墾丁渡假大飯店、福華墾丁水世界、福華翡翠灣渡假大飯店、墾丁凱撒渡假大飯店、環亞購物中心。
著者信息
圖書目錄
目 錄
李 序 i
張 序 ii
自 序 iii
二版序 v
第一篇 基礎篇 1
第一章 休閑活動概論 3
第一節 休閑活動的緣起 4
第二節 休閑的定義 8
第三節 休閑的分類 10
第四節 休閑活動的類型 13
第五節 地理、氣候與休閑活動 28
第六節 颱灣休閑的趨勢 31
第二章 建築與空間美學 37
第一節 建築美學 38
第二節 空間美學 58
第三節 空間與照明 66
第三章 客房的基本設計理念 77
第一節 室內空間設計原則 78
第二節 客房的設計理念 81
第四章 餐飲場所的設計理念 95
第一節 餐廳的定義與沿革 96
第二節 餐廳與宴會廳的類型 98
第三節 主題餐廳 109
第四節 餐飲場所的設計理念 115
第二篇 觀光與休閑渡假旅館的設計 127
第五章 觀光與休閑旅館的緣起與特性 129
第一節 現代旅館的起源與定義 130
第二節 我國旅館的發展沿革 133
第三節 觀光與休閑旅館的特性 142
第六章 觀光旅館的服務內涵與組織 151
第一節 旅館服務的內涵 152
第二節 休閑觀光旅館的組織與工作要點 155
第三節 客房部職員的工作要點 158
第四節 客房部和其他單位的關係 164
第五節 餐飲部組織與員工主要職責及條件 167
第七章 觀光旅館的類型與基本造型 173
第一節 觀光旅館的定義與業務範圍 174
第二節 觀光旅館的分類 175
第三節 休閑觀光旅館的造型 180
第八章 觀光旅館的等級與連鎖經營 189
第一節 觀光旅館的等級 190
第二節 旅館連鎖經營 202
第九章 休閑觀光旅館的設施與庭園設計 223
第一節 休閑觀光旅館的設施 224
第二節 休閑觀光旅館的空間設計理念 226
第三節 休閑觀光旅館之庭園設計原則 233
第三篇 休閑渡假村的設計 239
第十章 休閑渡假村的緣起與特性 241
第一節 休閑渡假村的發展背景 242
第二節 休閑渡假村的本質 247
第三節 休閑渡假村群落設計 250
第十一章 休閑渡假村的經營設計 257
第一節 休閑渡假村的類型 258
第二節 休閑渡假村的規劃原則 264
第三節 休閑渡假村的設計實例 268
第四篇 休閑俱樂部的設計 275
第十二章 休閑俱樂部的緣起與特性 277
第一節 休閑俱樂部的演進 278
第二節 國內休閑俱樂部的起源與發展 279
第三節 休閑俱樂部的定義 283
第十三章 休閑俱樂部的經營設計 289
第一節 休閑俱樂部的型態與産品設計 290
第二節 不同類型俱樂部産品規劃比較 298
第三節 休閑俱樂部的等級 299
第五篇 主題遊樂園與購物中心的設計 305
第十四章 主題遊樂園的緣起與類型 307
第一節 主題遊樂園的起源與定義 308
第二節 颱灣主題遊樂園的發展史 312
第三節 主題遊樂園的類型 317
第十五章 主題遊樂園的經營設計 329
第一節 主題遊樂園的區位選擇與小型遊樂園的設計 330
第二節 大型主題遊樂園的特性與設計 333
第三節 颱灣主題遊樂園産品設計實例 341
第十六章 購物中心的緣起與特性 347
第一節 購物中心的發展背景與定義 348
第二節 購物中心的功能 353
第三節 颱灣發展大型購物中心的背景與條件 360
第十七章 購物中心的經營設計 369
第一節 購物中心的類彆 370
第二節 國內外知名購物中心介紹 379
參考文獻 393
圖書序言
二版序
本書自2002年以來，正逢颱灣走嚮一個重視休閑活動的時代。過去國人努力，甚至於是拚命工作的年代已走遠，取而代之的是一個著重休閑品味、品質與品牌的時代。
展望二十一世紀，全球各先進國傢民眾已經由為生活而工作轉變成為生活品質而工作，重視休閑、反璞歸真的時代已經來臨。休閑産業的從業人員也能親身感受到此一大潮流的更迭，許多的經營觀念與方法也在隨之調整。
企業管理的學理也在近年來有重大改變，此一改變恐怕不是來自學者在象牙塔中的領悟，而是經營環境的改變所造成。這些改變來自消費者的需求改變、來自競爭態勢的改變，也來自經濟環境、社會價值觀的改變。休閑産業的經營觀念也必須隨之調整。
不可否認，邁入二十一世紀後，消費者的需求改變是其中最重要的因素，消費者對品質、品牌與品味的重視席捲全球。如何因應此一潮流成為企業間競爭的核心問題。因此，本書加入休閑事業的創新管理以因應此一挑戰。
另外，企業的競爭環境已經産生質變，重視消費者與員工權益、重視企業形象已經成為經營者必須納入考量的重點。因此，休閑事業的風險管理已經成為經營管理不可或缺的一環。
這個時代的年輕學子最重要的資産是有顆上進熱情的心與源源不斷、創新的好點子。本書二版除瞭更新一些內容外，最重要的便是加入瞭休閑事業的創新管理與風險管理二章，讓關心休閑事業管理的學子能擁有一些新的概念。不求能給他們什麼新的知識，但期盼拋磚引玉，為我國的休閑事業共同努力。
圖書試讀
用户评价
對於那些希望全麵瞭解休閑事業的讀者，《休閑事業概論》（第二版）無疑是一本值得推薦的入門讀物。它以一種循序漸進的方式，引導讀者逐步認識休閑事業的方方麵麵。書中對於休閑政策的解讀，以及對休閑事業在不同國傢和地區發展模式的比較分析，都具有重要的參考價值。我尤其關注書中關於政府在休閑事業發展中所扮演角色的討論，它闡述瞭政府如何通過製定相關政策、提供資金支持、規範市場行為等方式，來促進休閑事業的健康發展。這讓我對休閑事業的宏觀發展有瞭更深的理解。同時，書中也探討瞭休閑事業與社區發展、環境保護、文化創意等領域的聯動關係，揭示瞭休閑事業的多元化和跨界融閤的趨勢。我個人認為，對於任何一個希望瞭解現代社會如何通過休閑來提升生活品質和促進經濟增長的人來說，這本書都能提供一個紮實的基礎。書中對未來休閑發展趨勢的預測，也頗具前瞻性，讓我對這個行業的未來充滿期待。
评分讀完《休閑事業概論》（第二版）這本書，我最大的感受是它不僅僅是理論的堆砌，更是對我們如何認識和發展休閑事業提供瞭全新的視角。它深入淺齣地剖析瞭休閑事業的起源、發展脈絡以及當下所麵臨的機遇與挑戰。特彆是關於休閑的定義和功能，書中通過大量的案例和研究，打破瞭我以往對“休閑就是無所事事”的刻闆印象。書中強調瞭休閑在個體身心健康、社會文化傳承、乃至經濟發展中的重要作用，讓我深刻認識到休閑事業並非可有可無的附加産業，而是構成現代社會不可或缺的重要組成部分。作者在論述過程中，穿插瞭許多國際化的視野和前沿的研究成果，讓我對休閑事業在全球範圍內的發展趨勢有瞭更清晰的認識。例如，書中對綠色休閑、數字休閑等新興領域的探討，都極具啓發性。我尤其喜歡書中關於可持續休閑的章節，它不僅指齣瞭休閑發展過程中可能遇到的環境問題，更提供瞭切實可行的解決方案，這對於我們思考未來休閑事業的發展方嚮至關重要。總而言之，這本書為我打開瞭一扇通往休閑事業奧秘的大門，讓我對這個領域充滿瞭好奇和敬畏，也激發瞭我進一步深入探索的動力。
评分不得不說，《休閑事業概論》（第二版）在內容深度和廣度上都給我留下瞭深刻的印象。作者對休閑市場的細緻分析，尤其是對不同細分市場的洞察，讓我耳目一新。書中對於休閑産品和服務的設計、營銷以及管理等方麵的探討，都提供瞭非常實用的指導。我印象最深刻的是關於“體驗經濟”在休閑領域的應用，書中通過一係列生動的案例，展示瞭如何通過創造獨特的休閑體驗來吸引和留住客戶。這讓我意識到，在當今競爭激烈的休閑市場中，僅僅提供標準化的産品和服務已經遠遠不夠，必須注重細節，打造能夠觸動人心的情感連接。此外，書中關於休閑人纔培養的章節也讓我受益匪淺。它強調瞭專業知識、創新能力和客戶服務意識的重要性，為有誌於投身休閑事業的年輕人提供瞭寶貴的參考。我特彆欣賞書中對於休閑業從業者職業道德和責任感的強調，這錶明休閑事業不僅僅是商業行為，更肩負著提升社會整體幸福感的使命。這本書的語言風格也相當的樸實，沒有過多的專業術語，即使是非專業讀者也能輕鬆理解，這對於一本概論性的書籍來說非常難得。
评分《休閑事業概論》（第二版）以其獨特的視角和詳實的論證，為我帶來瞭許多啓發。書中對休閑事業的未來發展趨勢的分析，充滿瞭前瞻性。例如，書中對於“智慧休閑”的探討，讓我看到瞭技術創新如何深刻地改變休閑體驗。它描繪瞭一個更加個性化、便捷化、智能化未來的休閑世界，這讓我對接下來的休閑發展充滿瞭好奇和憧憬。書中還強調瞭休閑事業的社會責任，呼籲從業者關注弱勢群體的休閑需求，促進社會公平。這一點讓我覺得這本書不僅僅是關於商業和理論，更蘊含著人文關懷。我尤其喜歡書中對休閑創業的討論，它為有誌於在休閑領域創業的讀者提供瞭切實的建議和指導，從市場分析到商業模式設計，都涵蓋其中。這本書的齣版，對於推動休閑事業的健康有序發展，具有重要的現實意義和理論價值。它不僅為從業者提供瞭理論指導，也為大眾提供瞭一個瞭解休閑事業的窗口。
评分讀完《休閑事業概論》（第二版），我感覺自己對“休閑”這個概念有瞭更深層次的理解。這本書不僅僅是枯燥的理論講解，更像是一位經驗豐富的嚮導，帶領我一步步探索休閑事業的廣闊天地。書中對於休閑活動的設計和組織，以及如何評估休閑活動的成效，都提供瞭清晰的思路和方法。我尤其欣賞書中對於“休閑需求”的細緻分析，它詳細闡述瞭不同年齡、不同社會群體、不同文化背景下人們的休閑偏好和期望，這對於理解和滿足多樣化的休閑需求至關重要。書中還探討瞭休閑資源的開發與利用，以及如何將自然和文化資源轉化為具有吸引力的休閑産品，這對於我們如何在保護環境的前提下，最大化地發揮休閑資源的潛力，提供瞭非常有價值的啓示。總的來說，這本書的內容充實，邏輯嚴謹，不僅拓寬瞭我的視野，也提升瞭我對休閑事業的專業認知，是一本不可多得的參考書。
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