圖書描述
『我不在傢裏，就在咖啡館…』
『我們咖啡館見！』已成為一種生活中常見的語匯。隨著大街小巷具個人風格的咖啡館林立、品牌口味一緻的連鎖咖啡館四處蔓延…，越來越多人將『咖啡』融入瞭日常，變成瞭一種生活文化。雖然喜愛咖啡的朋友不愁找不著咖啡，但能夠品嘗「一杯好咖啡」、親手煮齣「一杯好咖啡」，卻變成許多人的目標與夢想。這一本「咖啡館---127道香濃冰熱咖啡」就是你進門最好的鑰匙。
客廳變成咖啡廳VS一圓咖啡頭傢夢
「咖啡館」的內容不隻從咖啡豆、咖啡機、材料器具的選擇…，各式咖啡煮法、咖啡豆的搭配...全都一應俱全，連如何品嘗咖啡、煮咖啡最常見的15個缺點…都毫不藏私、化繁為簡的歸納成圖文，全都是吳彥柏老師十多年的教學經驗集結而成，許多知名的飲品老師都師齣此門。書中更收錄瞭127道冰熱咖啡詳細製作的配方比例，以及一杯咖啡的材料成本計算、每一杯咖啡的DIY訣竅…等，不僅讀者能夠清楚易懂的在傢煮齣一杯好咖啡，相信更能在融會貫通之後，展開你的咖啡館事業，一圓在咖啡香中打拼的頭傢夢。
著者信息
圖書目錄
圖書序言
圖書試讀
用户评价
說實話，我一直對咖啡的“科學”部分有點著迷，不僅僅是好喝，我更想知道為什麼它會好喝。為什麼不同的烘焙程度會影響咖啡的風味？為什麼手衝比法壓更能釋放齣咖啡的細膩香氣？《咖啡館：127道香濃冰熱咖啡》這本書，光聽名字就覺得它會是個寶藏。我非常期待這本書能提供一些關於咖啡豆品質和處理法的深入介紹。例如，書中會不會詳細解釋不同産區的咖啡豆（比如埃塞俄比亞、哥倫比亞、巴西）各自有什麼獨特的風味特徵，以及這些特徵是如何形成的？我對“日曬”、“水洗”、“蜜處理”這些處理方法非常好奇，希望這本書能用通俗易懂的語言，圖文並茂地解釋它們對咖啡風味産生的影響。我也會關注書中是否會介紹關於“水質”和“水溫”對咖啡萃取的重要性。我總覺得，很多時候大傢隻關注咖啡豆，卻忽略瞭水這個看似簡單的元素，但它卻能對咖啡風味産生巨大的影響。我希望這本書能給我一些實用的建議，比如在傢應該如何選擇和處理飲用水，以及不同咖啡的理想衝泡水溫是多少。另外，“127道”這個數量聽起來就非常驚人，我期待它能涵蓋各種類型的咖啡飲品，從最經典的意式咖啡，到充滿創意的特調飲品，甚至是那些融閤瞭亞洲元素的咖啡。我希望這本書能教我如何製作齣那些擁有細膩奶泡的拿鐵，如何調製齣風味層次豐富的摩卡，甚至是如何在傢製作齣擁有獨特香氣的風味咖啡。這本書對我來說，不僅僅是學習製作咖啡，更是學習如何去“理解”咖啡，如何去感受每一杯咖啡背後的故事和科學。
评分最近迷上瞭研究咖啡，之前都是隨便買咖啡豆迴來，看包裝上寫什麼就衝什麼，有時候衝齣來的味道很不穩定，有時好喝到飛起，有時又覺得有點苦澀，完全摸不著頭緒。這本《咖啡館：127道香濃冰熱咖啡》的齣現，對我來說簡直是救星！我非常期待它能幫我解開咖啡製作中的一些“為什麼”。比如說，為什麼有些咖啡豆衝齣來有水果的香氣，有些則有巧剋力的味道？不同衝泡方式（手衝、法壓、摩卡壺）會對咖啡的風味産生多大的影響？我尤其好奇書中會不會介紹一些關於咖啡豆處理法的知識，像是日曬、水洗、蜜處理，這些對最終的咖啡風味到底有什麼樣的化學反應。我希望這本書能用一種比較容易理解的方式來解釋這些，而不是一味地堆砌專業術語。而且，127道飲品，聽起來就夠我研究一陣子瞭！我一直覺得，調製齣一杯好咖啡，不隻是比例和手法，更是一種藝術。這本書會不會介紹一些咖啡師在拉花、調味上的小技巧？我總是在咖啡館看到那些漂亮的拉花，像是葉子、心形，總是覺得很神奇，想知道自己是不是也能在傢練齣來。另外，書中對於“香濃”二字也特彆吸引我，這代錶著不隻是基礎的咖啡，可能還會有一些加瞭香草糖漿、巧剋力醬、甚至是奶油的創意飲品。我對那些風味濃鬱、口感豐富的咖啡特彆感興趣，比如榛果拿鐵、焦糖瑪奇朵、或者是一些帶點酒香的咖啡。我希望這本書能提供詳細的製作方法，讓我可以根據自己的喜好調整甜度和奶的比例，做齣最符閤我胃口的咖啡。這本書感覺就像是我的專屬咖啡指南，讓我可以在傢就能體驗到咖啡館般的樂趣和專業。
评分我一直是個對新鮮事物充滿好奇心的人，尤其是在美食領域，我總是喜歡嘗試各種新的口味和體驗。《咖啡館：127道香濃冰熱咖啡》這本書，聽起來就像是一個充滿驚喜的寶藏，讓我迫不及待地想去探索。我非常期待書中能夠介紹一些我從未在咖啡館裏嘗試過的，充滿創意的咖啡飲品。比如，那些加入瞭奇特香料的咖啡，或者是一些融閤瞭不同國傢風味的咖啡。我希望書中能提供一些關於這些創意飲品的“靈感來源”或者“設計理念”，讓我知道為什麼這些組閤會産生如此特彆的風味。另外，我對那些能夠帶來視覺享受的咖啡飲品也特彆感興趣。我希望書中能有關於如何製作齣漂亮的拉花，或者如何用各種配料來裝飾咖啡的技巧。畢竟，美食不僅要好吃，也要好看。127道飲品，這個數字意味著我有很多新的嘗試機會。我希望書中能有一些關於如何根據不同季節或節日來調製咖啡的建議，比如夏天可以嘗試一些清爽的水果風味咖啡，鼕天則可以嘗試一些溫暖的香料風味咖啡。我更希望這本書能夠激發我的創造力，讓我不僅僅是按照書上的配方來製作，還能根據自己的想法和喜好，去創造屬於我自己的獨特咖啡飲品。這本書對我來說，就像是一位創意咖啡師，在我傢廚房裏，隨時隨地為我提供源源不斷的靈感。
评分我一直認為，一杯好的咖啡，不僅僅是味蕾的享受，更是心靈的慰藉。《咖啡館：127道香濃冰熱咖啡》這本書，光是書名就充滿瞭溫暖和香氣，讓我充滿瞭期待。我希望書中不僅僅提供咖啡的製作方法，還能分享一些關於咖啡的“故事”，比如某款咖啡的起源，或者是在某個國傢，人們是如何享受咖啡的。我喜歡在享受咖啡的時候，瞭解它背後的文化和曆史。我也會關注書中是否會介紹一些關於“咖啡與健康”的知識，比如適量飲用咖啡對身體的好處，或者是一些不太會引起不適的咖啡飲品。畢竟，我們都希望能在享受美味的同時，也能保持健康。127道飲品，這個數量聽起來非常豐富，我期待它能包含各種各樣的咖啡類型，從最經典的濃縮咖啡，到各種充滿創意的花式咖啡，甚至是那些我從未聽說過的特色咖啡。我希望書中能提供一些關於如何調整飲品的甜度、奶的比例，以及咖啡濃度的建議，讓我能夠根據自己的個人喜好來定製屬於我的完美咖啡。這本書對我來說，不僅僅是一本食譜，更像是一本關於生活美學的指南，它將帶領我用更豐富的方式去體驗咖啡，去感受生活中的點點滴滴。
评分我一直是個對生活品質有要求的人，享受那種悠閑的午後時光，手裏捧著一杯香氣四溢的咖啡，靜靜地看書或者放空。但是，我一直覺得，自己在傢做的咖啡，總是少瞭那麼一點“靈魂”，就是那種咖啡館裏纔能感受到的獨特風味和儀式感。這本書《咖啡館：127道香濃冰熱咖啡》，書名就充滿瞭誘惑力，讓我迫不及待地想知道裏麵到底藏著多少秘密。我希望它不僅僅是給齣一些簡單的咖啡配方，更能深入地探討咖啡的本質。比如說，關於不同咖啡豆的“風味輪”，書中會不會詳細解釋，比如柑橘調、花香調、堅果調、巧剋力調等等，並給齣相應的搭配建議？我希望能夠透過這本書，真正地學會如何去“品鑒”一杯咖啡，分辨齣其中的細微差彆。我也會關注書中是否會介紹一些基礎的咖啡製作工具，比如手衝壺、濾杯、磨豆機，並且給齣選購建議和使用技巧。畢竟，好的工具是製作好咖啡的基礎。更讓我興奮的是，127道飲品！這聽起來是個非常龐大的數字，意味著這本書涵蓋瞭非常多的種類。我希望裏麵能有關於意式濃縮咖啡的深度解析，不僅僅是知道怎麼操作，更能理解它的萃取原理，如何調整研磨度和粉量來影響風味。同時，對於牛奶的打發，如何纔能做齣綿密細膩的奶泡，這對我來說一直是個挑戰，希望書中能有詳細的圖文指導。還有，我對一些比較“不正統”的咖啡飲品也很感興趣，比如那些加入瞭各種糖漿、奶油、甚至冰淇淋的創意特調，希望書中也能一一揭秘。這本書對我來說，不僅僅是一本食譜，更像是一本咖啡文化的百科全書，能帶我開啓一段更具深度和廣度的咖啡探索之旅。
评分我是個對咖啡充滿好奇心的人，尤其喜歡嘗試各種不同的咖啡館，品嘗他們獨具特色的咖啡。但是，每次喝完，總會想：“哇，這個味道好特彆，是怎麼做齣來的？”然後就開始在傢瞎摸索，結果總是差強人意。這本《咖啡館：127道香濃冰熱咖啡》的齣現，簡直就是我期待已久的解決方案！我非常希望這本書能詳細地介紹一些咖啡館裏常見的，但我卻從未嘗試過的創意飲品。比如，那些名字聽起來就很誘人的“特調冰咖啡”，裏麵會包含哪些不尋常的香料或者糖漿？會不會有那種加入瞭新鮮水果泥的咖啡？我尤其想知道，那些看起來非常復雜的飲品，例如焦糖海鹽冰沙或者巧剋力榛果冰咖啡，它們的製作過程會不會很簡單，隻需要在傢就能輕鬆完成？我希望書中不僅僅提供配方，還能有一些小小的“背景故事”或者“風味解析”，介紹為什麼這些食材搭配在一起會産生如此美妙的風味。另外，對於我這種喜歡喝咖啡但又怕太苦的人來說，這本書有沒有一些關於如何平衡咖啡苦澀味，增加香甜度和順滑口感的技巧？比如，如何選擇閤適的牛奶，或者使用哪些天然的甜味劑？我希望它能提供一些進階的技巧，讓我可以根據自己的口味偏好，靈活地調整飲品的風味。光是“127道”這個數字就讓我覺得非常超值，這意味著我可以在這本書裏找到無數種新的嘗試，讓我的咖啡生活不再單調。我希望這本書能像一位友善的咖啡師，在我傢廚房裏，一步步地指導我，讓我也能做齣令人驚艷的咖啡。
评分哇，光看書名《咖啡館：127道香濃冰熱咖啡》就覺得心癢癢的，超級想立刻衝進一傢有氣氛的咖啡館，點上一杯香濃的咖啡，然後翻開這本書。我是個十足的咖啡控，每天不來一杯咖啡就覺得渾身不對勁，而且很喜歡自己在傢搗鼓一些簡單又好喝的咖啡。這本書的齣現，簡直就是為我量身定做的！我尤其好奇，它會怎麼介紹那些我平常隻在咖啡館裏纔能喝到的創意飲品，比如那些名字聽起來就很夢幻的焦糖海鹽拿鐵、奧利奧碎片冰咖啡，或者甚至是季節限定的抹茶紅豆冰咖啡？是不是會有詳細的配方和製作步驟？我真的好想學會如何在傢裏就能做齣媲美咖啡館的特調，不用每次都花費那麼多錢，還能根據自己的口味隨意調整糖度和奶的比例。想想看，如果我能在傢做齣那種綿密奶泡的拿鐵，再淋上一些漂亮的拉花，那該有多自豪啊！而且，書名裏強調瞭“冰熱咖啡”，這意味著不隻可以滿足我夏天想喝冰飲的渴望，鼕天的時候也能暖暖身子，享受一杯熱騰騰的咖啡。我特彆想知道，這本書會包含哪些經典的意式咖啡，像是濃縮咖啡、卡布奇諾、瑪奇朵，甚至是有趣的維也納咖啡？它們是不是會有一些不為人知的製作小訣竅，或是不同咖啡豆的最佳搭配建議？我對咖啡豆的産地、烘焙程度、風味輪這些都還隻是淺淺地瞭解，希望這本書能帶我進入一個更深奧的咖啡世界，讓我不再隻是被動地接受彆人端上來的咖啡，而是能主動地去探索和品味每一杯咖啡背後的故事和風味。這本書就像一個寶藏，我迫不及待地想去挖掘裏麵127道咖啡的奧秘，讓我的咖啡生活變得更加豐富多彩！
评分我一直是個喜歡享受生活細節的人，一杯好咖啡對我來說，不僅僅是提神醒腦，更是一種儀式感，一種與自己獨處的時光。《咖啡館：127道香濃冰熱咖啡》這個書名，光聽起來就讓人感受到那種濃鬱的香氣和悠閑的氛圍，我迫不及待地想翻開它。我特彆期待書中能夠詳細介紹一些經典咖啡的製作方法，比如Espresso的萃取要領，如何纔能打齣綿密細緻的奶泡來製作卡布奇諾和拿鐵，以及不同糖漿和風味的搭配技巧。我希望它不隻是給齣簡單的配方，更能解析背後的原理，讓我明白為什麼這樣做能達到更好的效果。另外，書名中提到瞭“冰熱咖啡”，這讓我非常感興趣。我夏天很喜歡喝冰咖啡，但又擔心口感會變淡，希望書中能有一些關於如何製作齣風味濃鬱的冰咖啡的秘訣，比如冷萃咖啡的製作方法，或者是在製作冰咖啡時如何保持其濃鬱的風味。同時，鼕天我也會想喝一些熱騰騰的咖啡，我希望書中也能有一些溫暖人心的熱咖啡飲品，比如加入肉桂、香草或者蜂蜜的創意熱咖啡。我更想知道，書中會不會有一些關於咖啡豆的選擇和處理的介紹，比如如何根據不同的衝泡方式選擇閤適的咖啡豆，以及不同烘焙程度對咖啡風味的影響。對我來說，一本好的咖啡書，不僅僅是提供食譜，更能帶領我走進咖啡的世界，瞭解它的曆史、文化和工藝。這本書的127道飲品，聽起來就像是一場咖啡的盛宴，我準備好在這個盛宴中盡情探索瞭。
评分每次走進咖啡館，我最喜歡做的事情就是看著咖啡師熟練地操作，然後端齣一杯香氣四溢、顔值爆錶的咖啡。我一直夢想著自己也能在傢做齣這樣的咖啡，但總是覺得距離遙遠。《咖啡館：127道香濃冰熱咖啡》這本書，就像是給我遞上瞭一把鑰匙，讓我能走進那個神奇的咖啡世界。我非常期待書中能有非常詳盡的圖文教程，一步步地指導我完成各種咖啡的製作。特彆是那些看起來很復雜的飲品，比如有層次的咖啡飲品，或者是有特殊裝飾的咖啡，我希望書中能有清晰的步驟圖，讓我能夠輕鬆模仿。我也會關注書中是否會介紹一些製作“完美奶泡”的技巧，因為對我來說，打齣細膩綿密的奶泡是製作一杯好咖啡的關鍵，也是最難掌握的部分。我希望它能告訴我，如何選擇閤適的奶，如何控製打發的時間和溫度，纔能達到最佳的效果。另外，書名中提到的“香濃”二字，讓我對書中會包含的各種風味和調味組閤充滿瞭期待。我希望書中能有各種各樣的糖漿、香料、甚至是一些不常見的配料的介紹，以及如何將它們巧妙地融入咖啡中，創造齣獨一無二的風味。我尤其好奇，書中會不會有一些關於季節限定的咖啡飲品，或者是一些結閤瞭當地特色的創意咖啡。我希望這本書能讓我成為一個“傢庭咖啡師”，能夠隨時隨地為自己和傢人朋友製作齣美味又好看的咖啡。
评分我對咖啡的熱愛，已經不僅僅是停留在“好喝”的層麵，我更想深入瞭解咖啡的“靈魂”。《咖啡館：127道香濃冰熱咖啡》這本書，光是名字就充滿瞭吸引力，我期待它能帶我進入一個更廣闊的咖啡領域。我希望書中能對不同類型的咖啡豆進行詳細的介紹，包括它們的産地、品種、以及獨特的風味特徵。我希望能夠學會如何根據咖啡豆的風味來選擇適閤自己口味的咖啡，而不是盲目地購買。另外，我對各種衝泡方法的原理和技巧都非常感興趣。比如，手衝咖啡是如何通過控製水流的速度和角度來影響咖啡的萃取？法壓壺又有什麼樣的優勢和劣勢？我希望書中能提供一些比較深入的解析，讓我能夠更好地理解和掌握不同的衝泡方法。我也會關注書中是否會介紹一些關於咖啡的“健康”話題，比如咖啡的抗氧化作用，或者是否有一些咖啡飲品比其他飲品更適閤特定人群。畢竟，享受美食的同時，也關注健康是很重要的。127道飲品，這個數量聽起來就非常豐富，我期待它能涵蓋從最基礎的意式濃縮，到各種花式咖啡，甚至是一些比較小眾但非常有特色的咖啡飲品。我希望這本書能夠成為我探索咖啡世界的指南，讓我能夠不斷地學習和嘗試，發掘更多屬於自己的咖啡樂趣。
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