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茶之風味 epub pdf txt mobi 電子書 下載 2024

圖書介紹

茶之風味
☆☆☆☆☆

著者 掌握了茶的基本知識、學會以茶入肴的要訣，書後並請茶人推介全國品茶、喫茶的好去處，而想要獲得更進一步的茶相關資訊，本書作者依其專業經驗推介可供愛茶的朋友們求詢的各種資訊！
齣版者 出版社：台視文化 訂閱出版社新書快訊 新功能介紹
翻譯者
齣版日期 出版日期：2002/10/01
語言 語言：繁體中文

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發錶於2024-05-22

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圖書描述

本書特色：

  1. 將深受國人所喜愛的各類茶品的特質，概略分為八大類，並簡明介紹各大類茶品的製作、茶性及各適其性的沖泡法＆入菜要訣！
  2. 依國人所熟知且為各家庭中較常見的八大茶品，如：烏龍茶、綠茶、包種茶等概分章節，有別於坊間既有之以烘培法區分章節，更體貼讀者使用上之需求。
  3. 各章節之前，先簡述各茶品之特質、沖泡法＆如何入菜，再以數道食譜實際示範之，每道茶肴更建議以可替代之茶品，常識與實用兼具。
  4. 掌握了茶的基本知識、學會以茶入肴的要訣，書後並請茶人推介全國品茶、喫茶的好去處，而想要獲得更進一步的茶相關資訊，本書作者依其專業經驗推介可供愛茶的朋友們求詢的各種資訊！

內文簡介：

  • 序曲＝傳統與創新（關於茶肴的源起）／茶葉的分類（依發酵度、茶葉、茶湯、存放法）／沖泡茶湯＆研磨茶法／主角配角各得其宜
  • 綠茶＝綠茶土司／綠茶壽司／綠茶果粒蝦仁
  • 包種茶＝清香魚片／包種茶蚵／包種海帶湯
  • 花茶＝香片總匯／茶片魚勿魚酥
  • 烏龍茶＝烏龍山藥餅／烏龍蛋包／凍頂素麵
  • 鐵觀音＝鐵觀音燒雞／鐵觀音果仁餅
  • 白毫烏龍＝東方花枝／椪風小排
  • 紅茶＝紅茶果麥／沙魚煙／紅茶油雞
  • 普洱茶＝普洱黑米粽／普洱紅燒牛肉
  • 其他類＝酥炸茶菁／茶油腰花／茶酒水果羹
  • 附錄一＝茶葉相關團體單位
  • 附錄二＝喝茶呷茶餐好去處

作者簡歷：

林淑珠老師
精通茶藝‧關懷茶文化‧致力於茶肴之研發
曾任＝復興高中國文老師
著作＝喫茶去（獲1996年金鼎獎）．簡易茶餐

著者信息

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圖書目錄

圖書序言

圖書試讀

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