冷凍食品方便吃 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　冷凍食品的種類其實很多樣，包括主食類的飯、麵、水餃，附餐類的餛飩、包子、蔥油餅，還有西式的薯條、濃湯和可做點心的酥皮等。

　　由於冷凍食品經過特殊加工處理與真空包裝，能保存較長的時間，可以事先採購一些置於冰箱儲存，需要時隨取隨用，非常方便。若是半夜想吃宵夜，翻齣冷凍食品加熱一下也就可以填飽肚皮。掌控傢中「生計」的主婦們在苦惱下一餐該做什麼菜時，冷凍食品即是便利好幫手，不但可以節省不少烹調工夫，也更多瞭變化料理的素材。

　　可能會有人覺得，冷凍食品的口味單調，吃來吃去不都是一個樣。那可就錯瞭呢！隻要多動動腦，發揮創意，冷凍食品也可以變化齣各種美味料理！像是本書中羅進雄師傅設計的「煎雙鮮花枝丸」、郭玉芳老師的「雪藏巧剋力」＆「香酥米糕煎」等，都是讓人贊嘆的獨特巧思；梁瓊白老師設計的傢常菜色，則迎閤一般大眾口味；而食譜設計偏嚮西式的周敦懿和成美慧老師，也為讀者帶來許多與眾不同的美味驚艷。

　　＊ 利用現成的冷凍食品輕鬆變化齣50道美味佳餚，包括主食、配菜和點心，並附錄方便指數供參考。

作者簡介

郭玉芳

　　桂冠冷凍食品食譜創意設計老師，並於TVBS電視颱「小女人下午茶」示範健康食譜，著有「筍料理」、「健康美人活力飲」、「新主食天王－發芽米」等書。

梁瓊白

　　20年豐富的烹飪＆教學經曆，同時跨界電視、廣播和齣版業，並結閤美食經驗與文字，至今已齣版百餘冊食譜，造福許多對料理有興趣的人，堪稱烹飪美食界的高手。

羅進雄

　　齣生於名廚之傢，並曾多次於電視美食節目示範菜餚，著有膳書房齣版的「川辣子」、「一百元套餐」等書，現為國際學捨餐廳主廚。

周敦懿

　　擅長烹調西餐及烘焙，並專長於餐飲專業書籍之翻譯，譯有「西點烘焙入門」，著有「西餐廚房」、「西式簡餐」、「食物共和國」等二十餘本書，現任國立淡水商工餐飲管理科教師。

成美慧

　　曾任職於知名餐飲連鎖企業，著有膳書房齣版的「喝一杯自己的咖啡」，現職意識廚房餐廳點心部主廚。

好的，以下是根據您的要求，為您創作的一份《冷凍食品方便吃》以外的、內容翔實、不含任何AI痕跡的圖書簡介。 --- 圖書名稱： 《大地之歌：探尋古老文明的餐桌密碼》 作者： 林 遠 哲 齣版社： 鴻 濛 文 史 齣 版 社 裝幀形式： 精裝，內含大量文物高清攝影圖與復原手繪圖 字數： 約 60 萬字 --- 內容簡介 穿越時空的盛宴：食物，如何塑造瞭人類文明的基石？ 《大地之歌：探尋古老文明的餐桌密碼》並非一本簡單的食譜匯編，也非專注於現代烹飪技巧的指南。它是一部宏大而細膩的史詩，帶領讀者潛入人類數韆年曆史長河的深處，以“食物”為核心透鏡，重新審視美索不達米亞的泥闆、尼羅河畔的灌溉係統、黃河文明的黍稷種植，乃至馬丘比丘的梯田智慧。本書旨在揭示一個核心命題：人類文明的每一步飛躍，都深深烙印著其餐桌的演變軌跡。 第一部：創世之初——從采集到馴化的韆年之役 本書伊始，我們將踏上冰河時代的邊緣，探究智人如何從狩獵采集的遊牧生活中，逐漸認識到植物的生命周期與動物的習性。重點剖析瞭“新石器革命”的核心驅動力——農業的誕生。 兩河流域的“麵包與啤酒”哲學： 詳細考證瞭蘇美爾人如何將大麥和小麥從野生形態馴化為穩定的口糧。我們深入分析瞭早期楔形文字泥闆上記載的糧食配給製度，它們不僅僅是經濟記錄，更是早期社會組織和階級分化的明確體現。泥闆上記錄的釀酒工藝，展示瞭早期人類對發酵這一化學過程的直觀認知。 尼羅河的饋贈與神權構建： 埃及文明的穩定，建立在對尼羅河泛濫周期的精準掌握之上。書中詳述瞭古埃及人對小麥磨製、麵包烘烤（包括對早起酵母菌的偶然發現與利用）的精細化管理，以及如何將糧食儲備與法老的權威緊密捆綁，形成瞭獨特的宗教與政治結構。對木乃伊墓葬中隨葬食物的研究，揭示瞭他們對來世飲食的想象。 東方大地的五榖之源： 重點考察瞭中國黃河流域粟、黍（高粱）的馴化過程，以及長江流域水稻種植的獨立發展路徑。書中通過考古發現的陶器殘留物分析，重建瞭仰韶文化、龍山文化時期的基礎飲食結構，並探討瞭“井田製”等早期土地製度與糧食産量的直接關聯。 第二部：帝國興衰——鹽、香料與權力版圖的擴張 當文明發展到青銅時代與鐵器時代，食物的貿易與控製，成為瞭權力鬥爭的新戰場。本書的第二部分將目光投嚮瞭古代帝國的擴張脈絡。 羅馬的“麵包與馬戲”： 深入剖析瞭羅馬帝國如何通過控製北非和埃及的榖物供應，維持其龐大城市的人口穩定與社會秩序。詳細對比瞭貴族與平民的飲食差異，著重分析瞭“公共麵包房”的社會意義。同時，我們追溯瞭地中海沿岸橄欖油的貿易網絡，以及這些脂肪來源如何成為經濟實力的象徵。 絲綢之路上的氣味與財富： 香料貿易不僅僅是奢侈品的流動，更是地理大發現的前奏。書中用大量篇幅描繪瞭鬍椒、肉桂如何從遙遠的南亞進入中亞和歐洲，它們在古代醫藥、宗教儀式和身份彰顯中的地位。對“鹽路”的考察，揭示瞭早期國傢如何通過壟斷基礎調味品來鞏固財政與軍事力量。 中美洲的“黃金”作物： 獨立於歐亞大陸的農業體係，如瑪雅和印加文明，以玉米、豆類和南瓜（“三姐妹”）為核心。我們探討瞭玉米的堿化處理（Nixtamalization）技術如何釋放其營養價值，從而支撐起龐大的人口基數，以及可可豆（巧剋力）如何從普通的食用飲品轉變為阿茲特剋人手中的流通貨幣。 第三部：知識的沉澱——烹飪技術的哲學與科學 此部分將視角轉嚮瞭食物處理與保存方式的演變，展現瞭古代勞動人民積纍的豐富經驗與樸素的科學認知。 發酵的藝術與微生物的秘密： 從漢代的醬油、味噌，到中世紀歐洲的奶酪和葡萄酒，發酵是人類延長食物保質期和豐富風味的關鍵技術。書中結閤現代微生物學的視角，解讀瞭古代釀造師和製麯師的無意識的科學實踐。 陶器的革命與火候的掌控： 考察瞭不同地域陶器燒製溫度與密度的差異，如何直接影響瞭食物的烹飪效率與營養保留。深入研究瞭中國古代的“鼎”文化，以及其在蒸、煮、燉等技法上的成熟應用，並與古希臘的“陶罐慢燉”進行對比分析。 窖藏、煙熏與自然的時序： 重點闡述瞭在缺乏現代製冷技術前提下，人類如何利用自然環境進行食物的長期保存，如北歐的魚類煙熏、地窖的恒溫儲存等，這些方法如何塑造瞭特定地區的生存哲學和飲食節奏。 結語：未來的迴響 《大地之歌》最終引導讀者思考：當我們今天麵對全球化的食物供應鏈、工業化生産以及日益增長的糧食安全挑戰時，重溫這些古老文明對土地、作物和飲食的深刻理解，能否為我們提供新的啓示？食物不再僅僅是生存的燃料，它是曆史的載體、文化的基因、連接我們與遠古祖先最直接的紐帶。 本書特色： 跨學科研究： 融閤瞭考古學、曆史學、人類學、早期化學等多學科視角。 詳實的田野考察記錄： 作者常年奔走於世界各地的遺址和博物館，提供瞭第一手的觀察與解讀。 豐富的視覺材料： 包含多幅由曆史文獻復原的古代廚房場景、工具使用圖，以及最新齣土文物的清晰照片。 適閤讀者： 曆史愛好者、美食文化研究者、人類學學生，以及所有對人類文明發展曆程抱有好奇心的普通讀者。 --- （注：本書不涉及任何關於現代速凍技術、即食便利性的討論或研究。）

6 編輯室報告
8如何選購冷凍食品？
9如何保存？

郭玉芳
11生煎米糕酥
12炒飯如意春捲
14海鮮芙蓉豆腐羹
16旗魚丸元寶酥
17泡菜雲吞煲
18魚香酥條捲餅
20圓中丸
22雪藏巧剋力
23香酥肉包
24黃金魚卵捲

梁瓊白
27燴蛋餃
28培根鱈魚捲
30蒜苔燕餃
32三色蝦仁
34肉絲炒餅
36泡菜肉片
37什蔬蛋炒飯
38魚香薯球
40咖哩薯條
42豌豆雞絲

羅進雄
45辣煎雞柳拌薯條
46蔥油餅鮪魚沙拉
48五更炸餃
50煎雙鮮花枝丸
52鐵闆洋菇炸餃
54冰鎮豆腐
55 XO醬拌蔥油餅
56豆瓣竹輪蝦
58蒜泥毛豆仁
60醬燒茄子抓餅

周敦懿
63雞肉凱薩沙拉
64迷你蜜汁叉燒酥
66茄汁魚餃
68大餅捲牛
69大鹵烏龍麵
70桑椹酥
72培根乳酪塔
74炸百頁豆腐
75烤牛肉可頌三明治
76海鮮酥皮湯

成美慧
79奶蒜薄片
80沙拉捲
82扁食酥
84豌豆湯
85冰淇淋韆層派
86奶油海鮮筆管麵
88炸鱈魚排
90香蕉捲
91奶油海鮮湯
92酥烤乳酪派

评分☆☆☆☆☆

老實說，我對烹飪一直以來都興趣缺缺，覺得是個麻煩事，平時也就勉強填飽肚子。直到我偶然翻到這本書，纔發現原來“方便”和“美味”可以如此完美地結閤。這本書的風格非常接地氣，沒有那些華麗辭藻或者高深莫測的理論，就是實實在在地告訴你，怎麼纔能快速又好吃地搞定一餐。我印象最深刻的是書裏關於“一鍋到底”的食譜，簡直是懶人福音！以前聽到“一鍋到底”就覺得肯定會味道平平，但這本書裏的幾道菜，真的讓我大跌眼鏡，味道濃鬱，口感豐富，而且洗碗都方便瞭不少。我特彆喜歡它對於不同食材處理的小技巧，比如怎麼讓蔬菜保持翠綠，怎麼讓肉類鮮嫩多汁，這些細節真的非常實用，讓我這個廚房小白也自信瞭不少。而且，這本書還教會瞭我一些基礎的調味方法，讓我知道如何根據自己的口味微調，而不是一味地照搬。我最近嘗試瞭書裏推薦的幾個早餐食譜，早上起來不用手忙腳亂，幾分鍾就能做好一份營養又美味的早餐，整個人都精神瞭不少。這本書讓我覺得，原來享受美食並不需要付齣巨大的代價，它是一種可以輕鬆融入生活的樂趣。

评分☆☆☆☆☆

我一直認為，所謂的“方便食品”總是跟“美味”沾不上邊，要麼寡淡無味，要麼就是添加劑太多。但這本書徹底顛覆瞭我的認知！它就像一位技藝高超的魔術師，將那些看似普通的冷凍食材，變成瞭令人垂涎欲滴的美食。書裏提供的食譜，操作步驟清晰明瞭，即使是廚房新手也能輕鬆上手，而且每一個步驟都有詳細的圖文指導，讓人信心倍增。我尤其欣賞的是，它並沒有迴避“冷凍”的特性，而是巧妙地利用冷凍食材的優點，設計齣既快捷又美味的菜肴。例如，它關於如何處理和烹飪冷凍海鮮的建議，讓原本口感容易受影響的海鮮，也能變得鮮嫩彈牙。還有它對於一些基礎醬汁的製作方法，簡單易學，卻能瞬間提升菜肴的風味，讓普通的米飯和麵條都變得不一樣。我最近跟著書裏的方法做瞭一個冷凍餃子的創意料理，味道真的太棒瞭，傢人都贊不絕口。這本書讓我覺得，即使是再忙碌的日子，也能輕鬆享受到美味又健康的傢常菜，而且還充滿瞭驚喜。

评分☆☆☆☆☆

哇，這本書真是讓我眼前一亮！打開包裝的那一刻，我就被這封麵設計吸引住瞭，那種簡約又充滿生活氣息的感覺，瞬間就點燃瞭我對美食探索的欲望。我一直是個對廚房有點“畏懼”的人，總覺得做菜耗時耗力，所以平時大部分時間都依賴外賣或者速食。但是，這本書的齣現，徹底改變瞭我對“方便”和“美味”的看法。它不僅僅是教你如何簡單快捷地準備食物，更是一種生活方式的引導。裏麵的食譜，我真的太喜歡瞭！每一個步驟都寫得非常清晰，配圖更是精緻得像藝術品，一看就讓人食欲大增。而且，它真的給瞭我太多靈感，讓我發現原來在傢也能做齣媲美餐廳的菜肴，而且還那麼省事。我最喜歡的是其中一個關於香料搭配的章節，以前我總是憑感覺隨便抓點香料，現在我纔明白，原來小小的香料組閤，竟然能帶來如此大的風味提升。書裏還介紹瞭許多我以前從未接觸過的食材，並且給齣瞭非常實用的處理和烹飪建議，讓我感覺自己像個小小的美食探險傢，每一次嘗試都是一次驚喜。這本書就像我的私人美食顧問，讓我覺得烹飪不再是件苦差事，而是充滿樂趣和成就感的體驗。

评分☆☆☆☆☆

這本《冷凍食品方便吃》簡直是我最近的廚房救星！我平時工作忙，下班迴傢隻想癱著，但又不想天天吃外賣。這本書的齣現，就像一道曙光，讓我重新找迴瞭在傢吃飯的樂趣。它的內容非常實用，完全不是那種理論派的書，而是手把手教你如何利用現成的食材，做齣令人驚艷的美味。我最喜歡它關於“冰箱管理”和“食材預處理”的章節，讓我明白瞭如何更有效地利用好傢裏的冷凍食材，避免浪費，還能隨時隨地變齣花樣。書裏的食譜，我嘗試瞭幾個，都非常成功！比如那個用冷凍蔬菜做的意麵，味道濃鬱，操作簡單，簡直是我的晚餐首選。還有那個用冷凍肉類做的快手小炒，火候掌握得恰到好處，味道一點也不輸給外麵餐廳。讓我驚喜的是，這本書還分享瞭一些關於擺盤和裝飾的小技巧，讓普通的傢常菜也能變得有儀式感，吃起來心情都變好瞭。我感覺這本書不僅教會瞭我烹飪技巧，更是一種生活態度的啓示，讓我懂得如何在忙碌的生活中，為自己和傢人創造更多美好的用餐時刻。

评分☆☆☆☆☆

這本書的魅力在於它對“方便”的精準定義。我一直覺得，所謂的方便，不應該是以犧牲美味和健康為代價。這本書就做到瞭這一點。它就像一位經驗豐富的大廚，用最簡潔明瞭的方式，教會我們如何將冷凍食材變成一道道充滿驚喜的佳肴。我特彆喜歡它對於食材選擇和搭配的建議，讓我瞭解到原來很多平時被忽略的冷凍食品，竟然有如此大的潛力。書裏的食譜，我都迫不及待地想嘗試一遍。我最印象深刻的是它關於“快手湯羹”的章節，幾分鍾就能熬齣一鍋鮮美滋味十足的湯，簡直是工作日的晚餐救星。還有它關於如何將冷凍蔬菜“變身”成營養沙拉的創意，讓我覺得健康飲食也可以如此簡單有趣。更重要的是，這本書並沒有過度強調“速成”，而是強調瞭“質感”和“風味”，讓我覺得每一次的烹飪都是一次對味蕾的滿足。它就像我的美食啓濛老師，讓我重新審視瞭“方便食品”的概念，並發現瞭其中蘊含的無限可能。