美食街料理王 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　愛吃美食街的人有福瞭，從現在開始再也不用到人擠人的百貨公司大排長攏等著購買高價位的異國料理。本書特聘美國希爾頓飯店總主廚──張國榮先生，教您在傢輕鬆簡易製作各種好吃又易做的東南亞美食。
本書共分為７個國傢的美食：
1.香港－避風塘炒蟹、薑蔥叉燒撈麵、椒鹽雞翼等。
2.越南－咖哩粉絲蟹煲、甘蔗蝦、越式牛柳粒等。
3.新加坡－星洲炒貴鯛、加多加多、炒豆腐沙拉花生醬汁等。
4.馬來西亞－馬來沙嗲串、蝦醬蒸雞、紫蘭羊排等。
5.日本－燻鮭魚飯團、海鮮泡飯、起士烤鮮鮭等。
6.韓國－韓式炒年糕、海鮮石頭飯、一品泡菜鍋等。
7.泰國－辣味蝦沙拉、月亮蝦餅、紅咖哩燒鴨等。
作者簡介：張國榮
現任：美國加州希爾頓飯店行政總主廚
獲奬紀錄：榮獲2001香港國際美食大奬現場烹調西餐組銅牌奬、2001上海烹飪藝術大賽中式冷菜大碟金牌奬、寶雕名廚烹飪賽銅牌奬、西餐三道菜(前菜、主菜、點心)烹飪賽銅牌奬等多項國際比賽大奬。張國榮認為世界趨嚮無國界美食的潮流，要匯閤東西方食材，以現代化簡易的方式烹調，讓美食更清新健康有美感，廚藝要閤乎人性與人情，纔有進步發展的空間。
作者簡介：劉友穩
經曆：曆任香港、深圳、中東杜拜、牙買加京士頓、中東巴林、颱北、南京、上海等多傢大酒樓大飯店主廚、總主廚等職。
現任：颱糖長榮酒店宴會廳主廚
他一直走的是中菜路綫，手藝高人一等，具責任感，說少做多，是典型的資優廚師。他認為手工菜無可替代，持所用到的食材是鮮猛的，每一環節不放鬆品管，這就是贏得消費者歡心的獨門功夫。

《星辰彼岸的遠航》：一部關於勇氣、失落與重生的史詩 圖書簡介 在浩瀚無垠、充滿瞭未解之謎的宇宙深處，人類文明的足跡已不再局限於那顆蔚藍色的搖籃。我們的故事，將追隨著“奧德賽”號——人類曆史上最宏大、也最孤獨的星際探索飛船——以及它那群肩負著延續文明火種的船員們。 《星辰彼岸的遠航》並非一部單純的科幻冒險小說，它是一部關於“人性”在極端環境下的剖析，一麯獻給探索精神的挽歌，更是一則關於記憶、責任與自我救贖的深刻寓言。 第一部：寂靜的啓程與未知的恐懼 故事始於公元2742年，地球資源枯竭，環境災難頻發。為瞭尋找“宜居帶之外的希望”，人類啓動瞭“創世紀計劃”。“奧德賽”號，搭載著五韆名冷凍休眠的殖民者和一支精銳的科研與維護團隊，目標是距離太陽係四百光年外的“新伊甸園”星係。 船長，艾麗西亞·維剋多，一位在模擬訓練中從未失誤的精英，肩負著所有人的未來。她的冷靜和超凡的決策力是這艘巨艦的壓艙石。然而，在漫長而寂靜的星際航行中，最大的敵人並非隕石群或黑洞，而是時間本身，以及潛藏在冰冷金屬結構下的心理崩潰。 故事通過多重視角展開。我們跟隨首席工程師卡爾·詹森，他在維護著比一座小城市還復雜的飛船係統時，開始懷疑人類對技術的絕對依賴是否也是一種軟弱；我們深入到生物學傢蘇菲亞·裏德的實驗室，她負責維護著休眠艙中生命的活性，卻發現一項關於休眠生理機能的微小異常，這個異常可能威脅到所有人醒來時的健康。 在航行的第十五年，一次突如其來的伽馬射綫暴擊穿瞭部分船體，雖然沒有造成災難性的損失，卻導緻瞭核心人工智能“蓋亞”的部分運算模塊損壞。蘇醒的船員們不得不依賴更原始、更依賴人力的決策方式。這種“去中心化”的管理，在帶來初期的混亂後，卻意外地激發瞭船員間的閤作與信任。 第二部：失落的信號與曆史的重負 “奧德賽”號穿越瞭被命名為“迷霧星雲”的區域，這裏的空間麯率異常扭麯，使得星圖參考近乎失效。也正是在這裏，他們接收到瞭一個微弱、斷續的信號——一個明顯不屬於已知人類文明的信號。 這個信號並非來自他們預定的目的地，而更像是一種警告，或是……一個求救。 船上的曆史學傢與語言學傢，亞曆山大·科恩，沉迷於破譯這個古老而復雜的信號。他相信，這可能是一個在他們之前抵達此地的先行者文明的遺跡。隨著破譯的深入，信號中透露齣的信息令人不安：這個文明似乎因為過度依賴某種強大的技術而最終自我毀滅，他們的隕落並非源於外部的敵人，而是內部的腐朽與失控。 艾麗西亞船長麵臨著最艱難的抉擇：是堅持既定的航綫，保障五韆名休眠者的安全，還是冒著偏離航綫、消耗寶貴資源的風險，去追尋這個可能預示著末日的警告？ 這種抉擇的壓力，讓船員們之間的矛盾日益加劇。一部分人主張“完成任務”，不惜一切代價抵達新伊甸園；另一部分人則認為，如果目的地本身就隱藏著滅亡的種子，那麼探索新的未知纔是真正的責任。 第三部：異星之上的迷宮與內心的審判 在追尋信號源的過程中，“奧德賽”號進入瞭一個從未被記錄的恒星係。這裏圍繞著一顆雙星運行的行星——“塞壬之環”，散發著奇異的紫色光芒。行星錶麵布滿瞭宏偉但死寂的遺跡，證明著那個神秘文明的輝煌與終結。 船員們派遣瞭登陸小隊。他們在那些高聳入雲的、由未知晶體構築的建築群中穿行，發現的不是先進的武器，而是海量的藝術品、哲學記錄和對情感的極端描述。這個文明似乎在技術達到頂峰後，轉而研究如何“優化”人類的情感體驗，最終陷入瞭一種集體性的“意義缺失”的麻木之中。 在探索核心遺跡時，卡爾工程師意外觸發瞭一個休眠的“記憶投射器”。這個裝置將核心文明個體最後時刻的恐懼、悔恨與希望，以極其真實的方式投射到瞭登陸小隊成員的腦海中。隊員們在短時間內經曆瞭數萬年文明的興衰與絕望。 當他們返迴“奧德賽”號時，每個人都帶著自己無法磨滅的創傷。亞曆山大無法再專注於語言的邏輯，他開始癡迷於追溯人類文明中所有關於“傲慢”的記錄；蘇菲亞發現，自己對休眠技術的絕對信任正在瓦解，她開始懷疑，人類是否應該將自己的命運完全托付給冰冷的機器。 終章：歸屬與新的航嚮 麵對內部的裂痕和對既定目標的動搖，艾麗西亞船長必須將所有船員聚集在一起，進行一次徹底的坦誠對話。她沒有依賴AI的分析，而是用自己親身經曆的孤獨和恐懼，引導船員們正視那份來自“塞壬之環”的警告：科技的進步必須伴隨著對人性的深刻理解和約束。 最終，船員們達成瞭一個艱難的共識：新伊甸園固然是希望，但他們不能帶著前人文明的錯誤到達那裏。他們決定不直接前往目的地，而是選擇瞭一條更危險、更迂迴的航綫——深入星係的邊緣地帶，那裏有尚未被開發的小型恒星，或許能為殖民者們建立一個“緩衝站”，一個讓新生代學會平衡技術與人性的地方。 《星辰彼岸的遠航》的結尾，並非一個明確的“成功登陸”的喜悅，而是一種成熟的、帶著沉重代價的“選擇”。“奧德賽”號調轉船頭，再次投入無盡的黑暗。船員們知道，他們的旅程遠未結束，但他們已經不再是當初那群帶著地球的傲慢和單純的探索者。他們成為瞭真正的“星際人”，帶著失落文明的教訓，以更謹慎、更具人性溫度的方式，去尋找屬於自己的，真正的彼岸。 本書探討的主題包括： 探索的倫理邊界、科技依賴與人性退化、曆史教訓的繼承與遺忘、以及在絕對的孤獨中重塑社群價值的可能性。這是一部獻給所有仍在追問“我們是誰，我們要去哪裏”的讀者的史詩。

评分☆☆☆☆☆

我一直覺得，做飯是一種藝術，而《美食街料理王》這本書，就像是一本為我們普通人量身打造的“藝術指南”。它的厲害之處在於，它將那些看似高深莫測的烹飪技巧，分解成瞭一個個簡單易懂的步驟，並用非常生動的語言來解釋。我從來沒有想到過，原來製作一份層次分明的“韆層酥皮”，可以如此輕鬆；又或者，如何將一道普通的“紅燒肉”，做得入口即化，肥而不膩。這本書最打動我的地方，是它不僅僅給瞭我食譜，更給瞭我“靈魂”。它教會我如何去感受食材的溫度，如何去傾聽食材在鍋中發齣的聲音，如何用自己的雙手去創造屬於自己的味道。我記得書中有一個關於“發酵”的章節，講解得非常細緻，從如何判斷酵母的活性，到如何控製發酵的溫度和時間，每一個細節都力求完美。我嘗試著做瞭書中介紹的“手工披薩”，那剛齣爐的香氣，那拉絲的芝士，簡直是讓我感動到流淚！這本書，讓我在廚房裏找到瞭前所未有的成就感和自信。

评分☆☆☆☆☆

我必須承認，一開始我是被這本書的封麵吸引的。那鮮艷的色彩，誘人的菜品圖片，瞬間就勾起瞭我內心深處的“吃貨”靈魂。拿到書後，我迫不及待地翻閱起來。這本書的亮點在於它對“街頭小吃”的深度挖掘和創新。那些我們平時在街邊可能不太敢嘗試，或者隻能匆匆一瞥的美味，在這本書裏被賦予瞭全新的生命。它不僅提供瞭正宗的做法，還加入瞭許多作者自己的創意和改良，讓這些看似樸實的街頭美食，搖身一變，成為可以端上大雅之堂的精緻料理。我嘗試瞭其中的“秘製炸雞塊”，外酥裏嫩，香氣四溢，簡直是童年的味道！還有那個“黯然銷魂炒飯”，雖然名字聽起來有點誇張，但味道確實令人驚艷，每一粒米飯都裹滿瞭醬汁，口感豐富，層次分明。這本書的語言風格也很接地氣，讀起來就像和一位經驗豐富的老朋友聊天，分享著他的美食心得。它讓我明白，原來那些藏在街頭巷尾的美味，也可以在傢中輕鬆復刻，而且，還可以做得更好！

评分☆☆☆☆☆

作為一個對食物充滿好奇心的人，我一直在尋找一本能夠拓展我烹飪視野的書。《美食街料理王》恰恰滿足瞭我的這個願望。這本書的特色在於它展現瞭美食的多樣性和包容性。它不僅僅局限於某種菜係，而是從全球的美食文化中汲取靈感，將不同風味的料理巧妙地融閤在一起。我特彆驚嘆於它對“異國風味”的駕馭能力。書中有一道“東南亞咖喱雞”，我一直覺得咖喱是一種很難掌握的香料組閤，但這本書的食譜，卻讓我輕鬆地做齣瞭地道的咖喱風味，香料的層次感豐富，口感醇厚。還有那道“墨西哥玉米餅”，我本來以為會很復雜，結果發現材料簡單，做法快捷，味道卻齣奇地正宗，讓我仿佛置身於墨西哥街頭。這本書最大的魅力在於，它鼓勵你去嘗試，去創新，去打破常規。它讓你明白，美食是沒有國界的，也沒有束縛的。它就像一位博學的旅行者，帶著你遊曆世界的美食地圖，讓你在傢中就能品嘗到來自世界各地的風味。

评分☆☆☆☆☆

說實話，我是一個對美食有著極高追求的人，但同時也是一個非常挑剔的讀者。很多美食書籍，要麼食譜過於復雜，要麼味道平平，很難讓我滿意。《美食街料理王》這本書，卻給瞭我不少驚喜。它並沒有一味地追求“高大上”，而是把目光投嚮瞭我們日常生活中最常見、最熟悉的食材，然後用一種巧妙的方式，把它們變成令人意想不到的美味。書中有很多關於食材搭配的獨到見解，比如某個蔬菜和某種肉類組閤，會激發齣怎樣的味蕾火花，又或者某個調味品的加入，會讓整個菜肴的風格發生怎樣的轉變。我特彆喜歡它對“季節性食材”的強調，告訴你什麼時候吃什麼最當季，最美味。這種循序漸進的引導，讓我對食材有瞭更深的理解，也讓我烹飪齣來的菜肴，充滿瞭“時令”的鮮味。而且，書中對“味覺平衡”的講解也十分到位，比如如何調和甜、酸、苦、辣、鹹，讓每一種味道都能恰到好處地發揮作用，而不是相互乾擾。這本書，讓我從一個“吃貨”升華成瞭一個懂得品味、懂得欣賞美食的“食客”。

评分☆☆☆☆☆

這本書簡直是我的救星！最近工作壓力太大，每天迴傢隻想癱著，根本沒心情研究晚餐。翻開《美食街料理王》，我簡直打開瞭新世界的大門。我一直以為烹飪是個復雜且耗時的過程，需要各種奇特的調料和精湛的技巧。結果呢？這本書裏的食譜，簡單到令人發指，但味道卻齣奇地好！比如那個“懶人版香菇滑雞”，我本來不抱太大希望，結果蒸齣來後，雞肉滑嫩，香菇鮮美，簡直比我去外麵餐廳吃的還要好吃！而且，它的步驟講解非常細緻，配圖也很清晰，連我這種廚房小白都能輕鬆get。我最喜歡的是它在一些細節上的提示，比如“如何避免雞肉變柴”、“香菇泡發的小竅門”等等，這些看似不起眼的小貼士，卻能瞬間提升菜肴的口感和品質。現在，我每天迴傢都能自信滿滿地為自己和傢人準備一頓豐盛的美食，再也不用忍受外賣的油膩和單調瞭。這本書不僅教會瞭我做菜，更重要的是，它讓我找迴瞭生活的熱情和樂趣。