飲酒不傷肝的學問

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栗原毅
圖書標籤:
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圖書描述

  飲酒傷肝是常識,但若沒有相關慢性病,適度飲酒反而能紓壓,讓酒內有益身體的成分協助你愈喝愈健康!
 
  自疫情爆發以來,許多人已經習慣買酒與下酒菜迴傢自己小酌,或與朋友視訊喝酒,但會不會常常喝過頭、喝太晚而宿醉,或者因為「喝酒傷肝」的常識讓你喝得不夠盡興,深怕自己喝太多傷身呢?
 
  其實,隻要沒有慢性病,人體本來就有代謝酒精的能力,然而,要如何減低肝臟在代謝酒精時的負擔,以及要如何降低飲酒時一同攝取的熱量,就有許多需要注意的地方。
 
  肝臟專傢栗原毅教你「適度飲酒」的科學,讓你知道挑選好的酒的種類、喝酒時間、適閤的頻率、健康或優秀的下酒菜,讓你知道喝酒背後的知識,避免宿醉與發胖,長年飲酒不傷身,愈喝愈健康!
  
  ◎氣泡酒原來是有害身體的酒
  ◎喝酒盡量不要超過晚上九點纔喝
  ◎其實炸物也是良好的下酒菜
  ◎要怎麼飲食纔能維持肝臟健康?
  ◎肝病會怎麼進展? 
 
本書特色
 
  1、輕鬆圖解喝酒背後的肝臟與醫學知識!
  肝臟專傢栗原毅透過簡明的錶格與圖解,讓你一眼掌握健康喝酒的相關知識。
 
  2、長久飲酒的秘訣從這裡開始!
  除瞭醫學知識,栗原毅也分享許多生活中實踐的步驟,讓你知道挑選酒類、喝酒時間、頻率,下酒菜挑選等各種秘訣,隻要在日常中遵循這些原則,就不需要擔心肝病,讓你喝得快樂長久! 
探尋古今智慧:中華傳統文化中的養生之道與生活哲學 本書簡介 本書深入挖掘中華傳統文化中關於個體身心健康、生活平衡與生命智慧的豐富內涵。它並非聚焦於某一種具體的養生方法或單一的醫學理論,而是緻力於構建一個宏大而精微的文化圖景,展現古代先賢如何在日常生活的點滴之中,體悟“天人閤一”的宇宙觀,並將其應用於個體生命的維護與提升。全書以宏闊的視野,跨越經史子集,將哲學思辨、藝術審美、倫理道德與日常實踐融會貫通,旨在為當代讀者提供一套全麵且富有深度的生命哲學框架。 第一部分:道法自然——宇宙觀與生命觀的基石 本部分著重闡釋中國傳統文化的核心理念——“道法自然”。我們探討老莊思想中對“自然”的理解,它並非指未經雕琢的野外環境,而是指事物自身運行的內在規律與客觀本性。個體生命力的旺盛與否,取決於是否順應瞭這種“自然之道”。 陰陽五行:流動的平衡藝術: 詳細解析陰陽對立統一的辯證關係,以及五行(金木水火土)在描述人體生理結構、季節更替乃至情誌變化中的象徵意義。強調平衡是常態,失衡是暫時的,而關鍵在於如何感知和調節這種動態平衡。 天人閤一的身體觀: 剖析古代醫學與哲學中對“小宇宙”(人體)與“大宇宙”(自然環境)之間相互影響的深刻認識。人的健康狀態是自然界氣候、地理、時間流轉的投射。我們不再把身體視為孤立的機器,而是有機整體中與外界緊密聯係的一部分。 “氣”的流轉與形神統一: 深入探討“氣”的概念,它不僅是物質的載體,更是生命活力的體現。如何通過調和氣息(呼吸、情緒的穩定)來影響形體健康,以及“形神閤一”——形體與精神不可分割,互相滋養的哲學論斷。 第二部分:修身立命——古代生活實踐中的智慧提煉 在確立瞭宏大的宇宙觀之後,本書轉嚮古代智者如何在日常生活中落實這些原則,構建一種適宜身心發展的生存模式。這部分聚焦於生活方式的藝術化。 節製與知足的倫理: 引用儒傢對“中庸之道”的推崇,討論適度原則在飲食、勞作乃至情誌活動中的體現。過度追求感官刺激,或過度消耗自身能量,都被視為違背“道”的體現。重點分析古代士大夫階層如何通過“雅集”、“清歡”來維持心境的清明與身體的輕盈。 順應時序的作息哲學: 詳細描摹古代人如何依據二十四節氣來規劃生活節奏。春生、夏長、鞦收、鼕藏,不僅僅是農業的指導,更是生命能量在不同階段應采取收斂或發散策略的指南。例如,鼕季的“藏精固神”對來年生命力的儲備至關重要。 情誌的涵養與疏導: 傳統文化認為“七情”(喜怒憂思悲恐驚)若過度,則會直接損傷五髒。本書探討瞭古代的藝術療法——如通過音樂(古琴、簫)、書法、繪畫、園林審美等方式,實現精神的淨化與情緒的有序流動,而非壓抑或放縱。 第三部分:器物與環境的哲學——居所與工具的文化意義 本書進一步將視野擴展至個體生存的外部環境,探討古代人如何將養生理念融入對器物、居所乃至人際交往的選擇之中。 簡樸的審美觀與物質的減負: 分析中國傳統傢具、服飾、飲食器皿背後的實用主義與審美取嚮。反對華麗的堆砌和無謂的消耗,提倡“器物為人所用,而非人被器物所役”。這種簡樸的生活態度直接導嚮精神的自由與身體的輕鬆。 園林與靜謐的冥想空間: 深入解析蘇州園林、文人雅士的“幽齋”等空間布局中蘊含的養生智慧。這些空間設計,旨在隔絕世俗的喧囂,提供一個可以讓人與自然對話、與自我獨處的場所,是古代“養心”的重要載體。 飲饌的文化儀式化: 探討古代飲茶、品酒(非指豪飲,而是指品鑒)、食補中的哲學意涵。茶之“清”,酒之“和”,都不是單純的生理刺激,而是一種儀式,要求飲用者心神安定,纔能品齣其本味,達到“物我兩忘”的境界。 結語:迴歸生命本源的探尋 本書的終極目的,是引導讀者超越碎片化的健康信息,迴歸到對自身生命狀態的整體覺察。中華傳統文化的養生之道,本質上是一種生活哲學,它教導我們如何以謙卑和尊重的態度對待自然規律,如何在有限的生命中,通過內在的修養和外在的和諧,實現生命質量的提升,達到一種從容、淡定、充滿生命力的境界。這是一種植根於曆史長河,指導我們安頓身心的深刻智慧。 本書適閤所有對東方哲學、傳統文化、生活美學以及追求身心和諧的讀者閱讀。它提供的不是速效的藥方,而是可以終身實踐的生命藍圖。

著者信息

作者簡介
 
栗原毅
 
  1951年生於日本新瀉縣。畢業於日本北裏大學醫學係。曾任東京女子醫科大學教授及慶應義塾大學特任教授。現任栗原診所東京・日本橋院長。為日本肝臟專科首屈一指的醫師。提倡改善脂肪肝纔有助於預防及改善代謝癥候群。除瞭治療,也緻力於預防醫療的方麵,是知名的血液順暢流動倡導者之一。
 
譯者簡介
 
魏俊崎
 
  颱中人,畢業於東海大學日本語言文化學係研究所。業餘日翻中、中翻日口譯、筆譯。在偶然的契機中發現瞭擔任翻譯可以幫助深化人與人之間的交流,從此踏入瞭翻譯的世界,雖仍不敢自稱專業,但仍每天持續努力協助跨越颱日之間的語言隔閡。
 
  電子信箱:wolf3950@gmail.com

圖書目錄

序文
序章 肝臟的新常識
新常識1 喝酒的人可以活更久!?
新常識2 八成的酒量由基因決定!
新常識3 適量飲酒量人人不同
新常識4 不需要養肝日!
新常識5 全麵啟動酒精分解能力的方法
新常識6 「喝酒會胖」是騙人的
新常識7 口腔環境與肝臟有關
新常識8 腸道的健康就是肝臟的健康
新常識9 優良的睡眠品質就是讓肝臟復活的最大關鍵
新常識10 健檢報告的肝臟相關指數如何正確判讀
肝臟專欄1 體重愈重 酒精分解能力就愈好!

第1章  有利於健康與肝臟的酒類挑選方式
酒分成「釀造酒」與「蒸餾酒」兩種
啤酒與發泡酒的挑選訣竅
日本酒的挑選訣竅
燒酎的挑選訣竅
葡萄酒的挑選訣竅
蒸餾酒的挑選訣竅
糟糕的罐裝燒酎調酒(Chu-hai)的分辨方式
「零醣」和「零醣類」的差異
超受歡迎的烈係燒酎調酒(9%)是很可怕的飲品
居酒屋的生〇〇沙瓦陷阱
挑選燒酎調酒的酒精濃度基準
肝臟專欄2 燒酎調酒跟沙瓦有什麼差異?

第2章  最強的飲酒法
開始飲酒的時間最好是晚上7點
飲酒前最重要的是保護肝臟
有益肝臟的最強下酒菜——總之先來一份
有益肝臟的最強下酒菜——主食
用拉麵收尾百害而無一利! 最佳選擇是日本茶或味噌湯
感覺對有害身體的炸物其實是優秀的下酒菜!
靠「喝酒順序」來保護身體
容易醉人的酒就是這些!
烈酒後飲料是對肝臟、尿酸值都有功效的魔法之水
最糟糕的飲酒方式
會虐待肝臟的糟糕下酒菜
續攤會對肝臟造成大傷害
飲酒後洗澡以及睡前飲酒有很大的健康風險
邊喝酒邊燃燒脂肪的「肝臟行程」
肝臟專欄3 飲酒前後吃的保健用食品以及健康食品真的有用嗎?

第3章  靠低醣飲食來強化肝臟&進行有效的減肥
「啤酒肚」最大的原因在於醣
中性脂肪變多時可能麵臨恐怖結局
比起卡路裏,要先減少「醣」的攝取量
稍微減醣的最強飲食方法
喝酒與減肥都能兼顧的最強秘訣
碳水化閤物加碳水化閤物是惡魔的食物
「吃水果會變健康!」是種危險的認知
蔬果汁原來不健康!?
罐裝咖啡和運動飲料有滿滿的砂糖
僅僅改變飲食順序就能變健康
提高肝功能也能減肥 早晚五次「慢深蹲」
肝臟疾病的治療要點

結語

圖書序言

  • ISBN:9786263201330
  • 叢書係列:知的
  • 規格:平裝 / 128頁 / 16 x 22.5 x 0.9 cm / 普通級 / 雙色印刷 / 初版
  • 齣版地:颱灣

圖書試讀

作者序
 
  因Covid-19的影響,居傢消費的市場擴大,「在自傢飲酒」的機會也跟著增加。我身為執業40年的肝臟專科醫師,透過接觸飲酒愛好者直到現在所纍積的經驗,找到瞭在Covid-19時代中不傷肝的飲酒方式。
 
  本書中登載瞭相當多有關於肝臟的新事實,內容令人瞠目結舌。其中也介紹瞭到人生最後一天都還能美味品酒的喝酒方式。肝臟被稱為「沉默的器官」,是非常強韌的內臟器官,即使已經開始齣現疲態,也幾乎不會有自覺癥狀,不太會對我們發齣求救的聲音。因此,當人注意到肝臟已經齣問題時,很可能那時已經演變成肝硬化或是肝癌等可怕的疾病瞭。
 
  這些疾病的齣發點正是「脂肪肝」。已知現代人身上常見的糖尿病或肥胖等文明病,很多都是從脂肪肝發展而來的。原因大多是我們以為能幫助身體健康的水果等食品,裡麵含有「醣」。反過來說,好好地跟酒精相處,也能同時預防脂肪肝的產生。
 
  即使如此,還是有人因為沒有正確的知識而導緻肝臟惡化,或是有人因過度擔心而自行放棄娛樂,滴酒不沾。但隻要適度飲用,酒也能夠成為「人生中最好的朋友」。如果可以不用在意肝臟,一輩子飲酒作樂的話,不知道是有多幸福呢。何不趕快透過閱讀本書,來學習「有益身體的飲酒方法」呢?

用户评价

评分

老實說,我原本對這種「教你怎麼喝酒」的書是抱持懷疑態度的,總覺得喝酒就是有風險,怎麼可能有「不傷肝」的學問?但讀完這本書後,我的看法完全改觀瞭。它不是在教你怎麼豪飲,而是在教你如何「聰明地」飲酒。書中對酒精代謝的路徑分析得非常透徹,讓人瞭解為什麼有些喝酒方式對肝臟負擔較小。特別是書裡提到的一些傳統的養生觀念,結閤現代的醫學知識來解釋,讓我覺得這本書既有文化底蘊,又有科學基礎。我身邊很多長輩都對養生很有一套,這本書正好結閤瞭他們的生活智慧和我們現在的健康知識,所以讀起來格外有親切感。總之,如果你是個偶爾想放鬆一下,但又不想為明天帶來麻煩的人,這本書提供的視角絕對會讓你耳目一新,它提供的是一種生活方式的調整,而不僅僅是喝酒技巧。

评分

這本關於酒的文章,光是書名就讓人覺得很有意思,「飲酒不傷肝的學問」,聽起來就很實在,畢竟現在大傢對健康越來越重視,能找到一個比較沒負擔的喝酒方式,對很多愛小酌兩杯的朋友來說,簡直是福音。我最近剛好有朋友在研究這個,他說這本書裡頭的內容,並不是鼓吹大傢要多喝,而是教大傢怎麼喝纔不傷身。書裡頭提到很多關於酒的知識,像是不同種類的酒對身體的影響、還有一些古老的飲酒智慧,讀起來非常實用。我朋友特別強調,書中對於肝臟保健的建議,不是那種空泛的口號,而是有科學依據的,像是怎麼搭配食物、喝酒的順序等等,這些細節在其他地方真的很少看到這麼深入的探討。而且,作者的文筆很親切,不會讓人覺得太過學術,讀起來很流暢,像是老朋友在跟你分享一些生活上的小撇步。總之,對於熱愛品酒又關心健康的朋友來說,這本書絕對是值得一讀的指南。

评分

這本書的內容編排得相當有條理,從最基礎的酒精成分解析,一直到比較進階的個人體質如何影響酒精耐受度,層層遞進,讓人很容易就能跟上作者的思路。我發現作者在描述那些比較專業的生理機製時,都會用非常生活化的比喻,完全不會讓人感到枯燥乏味,這一點我非常欣賞。而且,書中還穿插瞭不少關於品酒的樂趣,讓你覺得這本書不隻是一本保健手冊,更像是一本提升生活品質的指南。它並沒有強迫讀者去改變生活習慣,而是提供資訊,讓你根據自己的情況做齣最適閤的選擇。像是書裡討論到「空腹飲酒」的危害,並非隻是簡單地說「不好」,而是深入解釋瞭胃部消化液對酒精吸收的影響,這種細膩的分析,讓我對自己的飲酒習慣有瞭更深的認識。對於喜歡鑽研細節的讀者來說,這本書的深度是足夠的。

评分

最近翻閱這本關於酒精與健康的書,我的感受是它提供瞭一個非常務實的角度來看待飲酒這件事。許多市麵上的書籍總是過度美化或過度妖魔化酒精,但這本似乎找到瞭中間地帶,教我們如何在享受美酒的同時,保護自己的身體。書中對於如何選擇酒品、如何控製飲用量,以及不同飲酒時機的影響,都有相當詳盡的著墨。我印象最深刻的是,它並沒有一味地強調「滴酒不沾」,而是提供瞭一套「風險管理」的策略。例如,書中詳細解釋瞭某些營養素對肝臟的保護作用,並建議在飲酒前後如何補充,這類實用的建議讓我覺得這本書的價值遠超過一般的健康指南。而且,作者的論述邏輯很清晰,資料來源也讓人信服,不是隨便講講的。對於想在社交場閤中輕鬆應對,又不想犧牲健康的人來說,這本書簡直是及時雨,讓人讀完後,心裡對喝酒這件事的擔憂少瞭很多。

评分

讀完這本書,我最大的感想就是「原來喝酒可以這麼有學問」。過去總覺得喝酒隻是一種社交習慣或紓壓方式,很少去深究背後的機製。但這本書讓我看到,即便是飲酒這種看似隨性的行為,背後也蘊含著許多值得探討的健康知識。作者的語氣非常中肯,不帶任何偏見,純粹是以知識傳遞者的角度,分享如何將傷害降到最低。書中對於「適量」的定義也給齣瞭非常具體的參考標準,這比一般模糊的「少喝點」要實用多瞭。我特別喜歡書中關於酒後身體反應的章節,描述得非常貼切,讓我能更好地掌握自己的極限。整體來說,這本書成功地將「享受」與「謹慎」做瞭一個完美的平衡,讓讀者在享受微醺的愉悅時,也能對自己的健康負責,是非常值得推薦的一本好書。

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