圖解日本懷舊道具百科：原來古早日本人的生活這麼有趣！日本「全國學校圖書館協議會」選定圖書，特別收錄約500張超精美插畫，帶你深入了解日本庶民文化！ epub pdf txt mobi 電子書下載 2024

圖書介紹

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著者

齣版者出版社：平安文化訂閱出版社新書快訊新功能介紹

翻譯者譯者：連雪雅

齣版日期出版日期：2019/11/04

語言語言：繁體中文

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發錶於2024-12-24

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圖書描述

原來古早日本人的生活這麼有趣！

　　日本「全國學校圖書館協議會」選定圖書！
　　特別收錄約500張超精美插畫，帶你深入了解日本庶民文化！

　　日本家庭常見的矮圓桌「卓袱台」，竟然跟移居長崎的中國人有關？
　　「飯櫃」不但是飯的保溫容器，用舊了還可以拿來裝「嬰兒」？
　　蚊帳不稀奇，「蠅帳」才是明治到昭和中期家家戶戶餐桌上的必備物品？
　　伊勢神宮舉行祭神儀式時用來取火的「舞錐」，原來是古代的打火機？
　　台灣常見的????仔店、烤地瓜和爆米香，其實都是受到日本的影響？

　　我們在日常生活中一定會使用到各式各樣的「道具」，而從這些杯碗瓢盆、生活什物中，不僅反映了時代變遷的軌跡和歷史文化的縮影，更凝聚了前人無處不在的智慧與巧思。

　　本書即透過充滿「古早味」的有趣道具，從飲食道具、廚房道具、生活道具，到通訊、交通道具乃至住居的樣式，深入淺出地帶你了解日本文化和庶民生活。其中最古老的道具可追溯到繩文、彌生時代，有些道具則經過長時間的演變，一直沿用至今，甚至影響到台灣人的生活型態，成為我們成長記憶中，始終難以忘懷的一部分。

　　無論你是喜歡到日本旅遊，還是對日本歷史、文化感興趣，或是想體驗一下昭和年代的懷舊風情，現在，就讓我們跟著日本民俗學專家岩井宏實教授，一起踏上這場跨越時空的探索之旅吧！

名人推薦

　　【林事務所執行長】林承毅、【國立台北藝術大學文化資源學院代理院長、民俗學教授】林承緯、【《薰風季刊》創辦人】姚銘偉、【文獻收藏家】黃震南、【台灣師範大學台灣史研究所退休教授】蔡錦堂懷念推薦！

　　我們如何看待或想像我們來不及參與的年代？透過曾經熟讀之課本所熟識之歷史人物來換位思考，還是從日常習以為常的器物作為情感連結的支撐點？
　　這本《圖解日本懷舊道具百科》蒐羅了許多我們尋常生活中再稀鬆平常不過的器具，尤其台日又曾經享有共同的歷史，因此展讀起來內容歷歷在目，生動有趣，讓我們從人來理解歷史，從物件來還原並立體歷史現場，這本書絕對是個重要的敲門磚。──【林事務所執行長】林承毅

著者信息

作者簡介

岩井宏實

　　一九三二年生於日本奈良縣，國立歷史民俗博物館榮譽教授、帝塚山大學榮譽教授、文學博士。

　　專攻民俗學與民具研究，曾任大阪市立博物館主任學藝員、國立歷史民俗博物館教授、大分縣立歷史博物館館長、帝塚山大學校長等職，二〇一六年逝世。

　　另著有《地域社會的民俗學研究》、《繪馬》、《曲物》、《看板》、《民具博物誌》、《旅行民族誌》等書。

繪者簡介

中林啓治

　　一九三五年生於東京都，多摩美術大學油畫科畢業。曾進入吉田謙吉舞台美術研究所，以及在日活電影公司從事電影美術設計，一九七一年起於全方位媒體開發研究所協助博物館展示設計與調查，現任Scenographica代表。著有《古早的道具》、《記憶中的街道澀谷》等書。

譯者簡介

連雪雅

　　生活中少不了日文的陪伴，對翻譯工作懷抱著高度熱情。

　　譯作包含食譜、親子教養、旅遊圖文、醫療保健等生活實用書籍與小說。

　　譯有《為什麼有錢人都用長皮夾？》、《超可愛！插畫麵包》等書。

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圖書目錄

廚房的風景
前言

飲食道具
卓袱台
碗、椀
盤、缽
筷
膳
面桶、行李、重箱
便當盒
酒樽
酒器
飯桶

專欄
◎營養午餐的回憶
◎日本的洋食

廚房道具
廚房
灶
圍爐裏（地爐）
水槽
槽
笊籬、篩
甕、壺
桶
水屋、茶簞笥
蠅帳、木冰箱
廚刀、砧板
柴魚刨片器
研磨缽、研磨杵
單口杯、缽
鍋、釜
甑、蒸籠
臼與杵
碾臼
水車
磨泥器
杓子、柄杓

專欄
◎各式各樣的廚房道具
◎保存技術
◎煮飯的自動化
◎家電時代

住宅樣式
家的構造
巷弄與長屋
井
自來水
起居室
浴室
廁所
座敷與接待室
神龕、佛壇
書房與學習用品
房間的格局
塀與垣
緣台、床几
倉庫、鎖與鑰匙

專欄
◎住宅的變遷
◎家庭浴室與澡堂
◎廁所形式的改變
◎鑰匙與鎖的組合

生活道具
清掃用具
火盆
暖爐桌、熱水袋
暖爐
火鑽、燧石、火柴、打火機
松明、火出缽
燈台
蠟燭、燭台
瓦燈、吊燈籠
提燈
行燈、雪洞
燈、煤氣燈
簞笥、長持
針線
洗衣機與熨斗
枕
棉被
蚊帳

專欄
◎大掃除
◎避寒消暑
◎照明革命
◎外出服飾
◎常備藥

通訊與移動、搬運道具
電話
收音機與電視
留聲機
包袱巾
包裝
搬運物品的道具
汽車
鐵路與娛樂
車站
車廂內

專欄
◎郵政活躍的時代
◎街頭娛樂

參考文獻與協助者

圖書序言

ちゃぶ台（卓袱台）

明治時代（一八六八～一九一二）的日本，中式與西式料理逐漸普及，以往各自使用餐具、膳台的飲食習慣出現變化，都市的一般家庭開始用稱作卓袱台的餐桌共食，進而擴及農村。

卓袱台的日文原為シップク（shippuku）台，是江戶時代（一六〇三～一八六八）末期長崎縣的餐廳使用的餐桌。移居長崎縣的中國人將中國料理日式化之後，各自取食的料理變得普遍，那樣的料理稱為シップク（shippuku）料理。

卓袱在中國意指桌布，這種餐桌起初是搭配椅子的形式，後來配合日本房屋的構造，變成席地而坐的矮圓桌，並且有了卓袱台的正式名稱。明治中期左右，出現了折疊四根桌腳節省空間的設計，此後成為卓袱台的基本樣式。

面桶．行李．重箱

有メンツウ（mentsuu）、メンパ（menpa）、ワッパ（wappa）等稱呼的檜木曲物「面桶」，以及稱作メツゴウリ（metsugouri）的竹製或柳製「行李」長久以來受到日本人愛用，是下田或上山做工、捕魚或旅行時，用來裝便當的器物。

面桶是將檜木薄板凹折成圓形，以櫻樹皮接合，加上底板之物。分為僅去除樹皮的白木與漆器，大小不一，有的可裝兩餐的飯量，大一點的被當作大家庭的飯桶。

面桶的本體與蓋子多半深度相同，蓋子也能裝飯，裝得下兩餐的飯量，本體與蓋子之間還能夾帶配菜或醬菜，這稱為「石臼合」。先吃掉裝在蓋子的飯，再用蓋子裝水，加入少量的自備味噌、少許的周邊野草，投入用火堆燒熱的石頭，立刻就能享用美味的味噌湯，這稱為「石汁」。裝在面桶的便當不易腐敗，檜木香氣滲入飯中更添美味，石汁的味道更是一絕。

以竹子或尖葉紫柳嫩枝編成的箱形便當行李，也能讓便當在炎熱的時節不易腐敗，而且相當輕巧便攜。本體和蓋子也是相同深度，蓋子可以裝飯，等於裝入兩餐的飯量，中間夾帶配菜或醬菜等食物。

面桶或行李通常是當作褻日（平日）的餐盒，特殊節日或賞花、戶外宴會等活動的晴日餐盒是重箱。重箱也被用來盛裝宴席料理或酒餚，或是當成裝紅豆飯或日式饅頭等禮品的器物。重箱是將中國傳入的食籠變成二～五層疊放的方盒，多為漆器，也有施以蒔繪、螺鈿等豪華裝飾的樣式，戶外活動用的稱作提重或提重箱，加了手提鐶或方便置物的台子。