圖書描述
踩點日本知名餐食╳尋找隱於市的祕密美味，完全適用！
◎這不是一本店傢指南，而是教你「怎麼吃」的究極攻略。
▲去日本燒肉店時，隻會伊伊啊啊指著圖片亂點一通？
▲隻敢去吃迴轉壽司，不敢去單點的壽司店假裝內行？
▲菜單打開一堆看不懂，東西上來也不知道吃的順序？
本書就是要解決這種睏境，讓你盡情在日本享受當地美食！針對颱灣人最愛吃的各種日本料理，詳細解答如何跟店傢點菜、怎樣纔是正確吃法、該怎麼吃纔不失禮節、甚至什麼樣的錶現纔像日本人會做的事。
◎好像懂又不太懂的料理名稱，其實隱含著有趣的和食文化。
▲「鐵火丼」是什麼丼？
▲「獻立」又是什麼呢？
▲「割烹」與「料亭」的差彆在哪裏？
▲日本竟然有種「萬能醬汁」？
由深度旅遊全日本的知名部落客，同時也是日本語教師的酒雄撰寫，親力介紹最道地、最當季、最具特色的日本美食品項。以幽默的筆調，深入淺齣介紹日本料理的有趣曆史與豆知識。同時詳列中日名稱、英拼讀法，隻要稍加瀏覽，你也能秒懂日本美食喔伊細的精髓！PLUS流行口感用語讀法與最新店傢資訊。
著者信息
酒雄
酒雄
東吳大學日本語文學係畢
日本語能力試驗一級閤格
擁有
日本國傢考試通譯案內士資格
中華民國外語領隊執照
現為專職日語口筆譯、日本語教師、日本領隊、部落客、自助旅行玩傢、自駕遊旅人。
旅行日本150餘次，47都道府縣深度旅遊製霸，深入探訪各地美食店傢，對於日本美食有著源源不絕的熱情與研究精神，也為他們對土地、對文化遺産的愛護而感動。作為熟悉日本語的學習者，希望能透過各種方式，讓大傢能以輕鬆但不失深度的方式，理解異國文化。
酒雄瘋日本
部落格｜https://www.sakehero.com/
臉書｜https://www.facebook.com/japan.suki/
相關著作:《日本點餐完全圖解：看懂菜單╳順利點餐╳正確吃法，不會日文也能前進燒肉、拉麵、壽司、居酒屋10大類餐廳食堂》
圖書目錄
到日本餐廳用餐時，要注意哪些事情？
Chapter 1 肉料理專門店
燒肉、牛排、壽喜燒篇
牛肉部位／燒肉店、牛排館點餐／壽喜燒配料等
Chapter 2 聚餐、小酌的好去處
居酒屋篇
生魚片／串燒／炸物／一品料理／居酒屋飲料等
Chapter 3 值得買機票專程享受
壽司篇
各式魚料、海鮮／行話與常用會話等
Chapter 4 日本國民美食
拉麵篇
常見口味／配料／麵條口感用語等
Chapter 5 登上世界文化遺産之殿堂
和食篇
懷石料理／會席料理／鄉土料理
丼飯、定食／蕎麥麵、烏龍麵
B級美食／豬排飯／禦好燒／關東煮等
Chapter 6 西餐搭上日本味
洋食屋、異國料理篇
日式洋食／義法韓等各國料理
Chapter 7 素食者在日本怎麼吃
素食選擇篇
Chapter 8 甜點是另一個胃
咖啡、麵包、下午茶篇
Chapter 9 日本超市買什麼
超市、便利商店篇
日式調理包／調味料／零食等
主流味覺、口感用語／飲料甜度、包裝用語等
附錄
日本常見食材（蔬菜／海鮮／果實／辛香料）
餐廳常用會話
超市／便利商店常用會話
國民外交用會話
寫給旅館用的信件範例
圖書序言
圖書試讀
用户评价
我這次去日本，最主要的旅行目的是想深入體驗當地的美食文化，而燒肉絕對是我必不可少的環節。之前去日本吃燒肉，總是很害怕點錯，菜單上的日文名字太多，而且不同的部位叫法也五花八門，我怕點到不適閤自己口味的，或者不知道怎麼點纔劃算。這本《日本點餐完全圖解》裏的燒肉章節簡直是我的救星！它把牛、豬、雞肉的不同部位，都用清晰的圖解標示齣來，哪個是裏脊，哪個是五花肉，哪個又是雞腿肉，一目瞭然。而且，它還標注瞭不同部位的口感特點，比如哪個部位比較嫩，哪個部位比較有嚼勁，適閤烤多久，讓我可以根據自己的喜好來選擇。最讓我驚喜的是，書裏還提供瞭幾種經典的燒肉套餐，並解釋瞭套餐裏包含的肉類和份量，以及適閤多少人食用，這樣我就不用擔心點多瞭或者點少瞭。此外，它還教我如何看懂燒肉店的菜單，特彆是那些寫著“套餐”或者“組閤”的選項，以及如何跟店員溝通，比如要求“少油”或者“多烤一會兒”。這本書讓我每次去燒肉店都自信滿滿，不再是任人擺布的遊客，而是可以主動選擇，享受美食的行傢。
评分作為一名海鮮愛好者，去日本怎麼能錯過壽司和海鮮丼呢？我之前去日本，雖然也吃過壽司，但總感覺自己吃得不夠“地道”，很多壽司店的菜單都寫著我看不懂的日文，隻能隨便指著圖片，點齣來的也都是些常見的品種。這本書的壽司章節簡直太棒瞭！它不僅介紹瞭各種魚類和海鮮的名稱，還把它們做成壽司的樣子配上圖片，我一眼就能認齣這是什麼魚，是什麼口味。更重要的是，它還講解瞭壽司的種類，比如握壽司、捲壽司、散壽司等等，每種的特點和吃法都有介紹。我最喜歡的是它關於“海鮮丼”的講解，教我怎麼辨彆海鮮丼裏食材的新鮮度，以及如何搭配不同的海鮮組成最美味的丼飯。以前我對海鮮丼的認知就停留在“上麵放很多海鮮的飯”，看瞭這本書纔知道，原來裏麵也有很多學問。書裏還特彆提到瞭吃壽司的禮儀，比如什麼時候用手吃，什麼時候用筷子，蘸醬油的技巧等等，這些細節讓我感覺自己吃得更專業瞭。這本書讓我對日本的海鮮料理有瞭全新的認識，也讓我更有信心去探索更多隱藏在街頭巷尾的海鮮美味。
评分這本書簡直是去日本旅行的必備法寶！我之前去日本，每次點餐都像在打仗，各種看不懂的日文菜單，加上店員匆匆忙忙的，自己又不敢大聲說，憋著半天也點不齣一份閤心意的料理。這次帶著這本《日本點餐完全圖解》去，感覺完全不一樣瞭！翻開第一頁，就被它清晰的圖解吸引瞭，每個菜品都有大圖，旁邊標注著中文和簡單的日文發音，還有關鍵的配料和口味說明。我最喜歡的是它按餐廳類型分類，像是燒肉、拉麵、壽司、居酒屋等等，每個類型都有詳細的點餐流程和注意事項。特彆是居酒屋，菜單花樣實在太多瞭，以前去都是隨便亂點，這次看瞭這本書，纔知道原來很多小菜的名字和吃法都有講究，甚至還有一些隱藏菜單可以嘗試。書裏還特彆強調瞭“正確吃法”，比如吃壽司的順序，怎麼蘸醬油纔不會讓米飯散開，這些細節真的太有用瞭！以往我總覺得吃壽司是件很隨意的事情，看瞭這本書纔知道原來裏麵有很多門道，怪不得以前吃的時候總覺得少瞭點什麼。總而言之，這本書不僅解決瞭語言障礙，還讓我對日本的飲食文化有瞭更深入的瞭解，讓我的旅途變得更加愉快和自信。
评分我這次去日本旅行，特彆想體驗一下當地的特色拉麵店，但光是看菜單就頭疼。每傢店的豚骨、醬油、味噌、鹽味，還有上麵加的叉燒、溏心蛋、海苔，各種組閤真是讓人眼花繚亂。這本書簡直就像一個拉麵百科全書！它詳細介紹瞭日本幾種主要的拉麵流派，每種流派的特點、湯底、配料都講得明明白白。最實用的是，它針對每種拉麵，都給齣瞭圖文並茂的說明，我一眼就能看齣自己喜歡什麼樣的口味。而且，它還教我怎麼看懂拉麵店的機器點餐，怎麼選擇麵的硬度、湯的濃淡、配料的多少，這些細微的差彆，竟然會影響到整個拉麵的風味！以前我總是隨便選，現在有瞭這本書，我可以在點餐前就心裏有數，點齣來的拉麵也確實更閤我的口味。書裏還特彆提醒瞭一些點餐的禁忌，比如不能輕易加太多麵，以免浪費，以及一些點餐的習慣用語，讓我在點餐時更加自信。這次旅行，我每次去拉麵店都像是在“尋寶”，不再是盲目地填飽肚子，而是真正地去品味每一碗拉麵的精髓。
评分我之前一直對日本的居酒屋情有獨鍾，但每次去都感覺有點“盲點”。菜單上的日文名字一大堆，雖然有些能猜到，但很多東西都摸不著頭腦，點餐時隻能指著圖片或者跟著旁邊的日本人瞎點，結果有時候會踩雷，點到不閤口味的，或者點到價格齣乎意料的。這本書簡直是為我量身定做的！它把居酒屋的菜單進行瞭非常細緻的劃分，什麼烤物、炸物、刺身、蔬菜類、主食，都一一列舉，而且每道菜都配瞭圖片，旁邊還有中文解釋，甚至還標注瞭常見的口味，比如“辣”、“甜”、“鹹鮮”等等。更讓我驚喜的是，它還給齣瞭很多點餐的小技巧，比如一個人去可以點哪些小份的菜，人多的時候怎麼搭配更劃算，還有一些店傢推薦的必點菜品。書裏還特彆提到瞭居酒屋的點餐禮儀，比如怎麼跟店員溝通，怎麼詢問推薦菜，這些在其他攻略裏很少見到。我最喜歡的一點是，它還解釋瞭一些居酒屋特有的文化，比如“お通し”（otōshi，日式開胃小菜）是怎麼迴事，為什麼會收費，以前我總是很睏惑。這本書讓我感覺自己不再是那個隻會“亂點”的遊客，而是可以更懂行地去享受居酒屋的樂趣。
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