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用化學解答生活中的「為什麼」
　　為什麼海水是鹹的？為什麼有極光？為什麼起司會凝固？為什麼小麥可以做麵包？為什麼三溫暖不會燙傷？為什麼電視會有畫面？……
　　　
　　圖解解說，簡單又有趣，
　　網羅生活中平凡的小事，告訴你：
　　Part 1 人的化學  身體發生了什麼事？
　　Part 2 吃的化學  美味、營養的不可思議之處！
　　Part 3 生活的化學  回答身邊的為什麼！
　　Part 4 技術的化學  理解家電及科技的構造！
　　Part 5 生物的化學  解說生命的不可思議事物！
　　Part 6 地球與宇宙的化學  知道愈多愈有趣！

本書特色

　　1、以簡單易懂的方式教你怎麼用化學解答生活中的各種「為什麼」，舉凡身體、飲食、科技、生物及我們生活的地球還有宇宙，各種奧祕都能在本書中找到答案。

　　2、透過閱讀本書，試著以「化學之眼」了解肉眼看不到的世界，對事物的思考方式也能有所改變，平凡的小事將不再平凡，或許都會變有趣呢！

作者簡介

大宮信光

　　科學記者。1938年出生於東京神田。就讀於東京教育大學時就開始擔任家庭教師及經營補習班。1967年參加了SF同人誌《宇宙塵》。1978年左右便開始自稱SF亂學者及科學評論家，以科學技術及文明未來為主題，狩獵、採集、烹調森羅萬象的世界。著有《大改變看世界的方式！「最新科學」講義》（日文新書出版）及《現代科學的五十大發明、大發現》（SB Creative出版）等書。

譯者簡介

ZRW

　　台中人，畢業於東海大學日本語言文化學系研究所。
　　業餘日文口譯筆譯，因喜愛動漫，一頭栽入動漫研究中，
　　目前致力於推廣動漫研究，每天過著不是研究就是翻譯的日子。

序~從物質到化學物質
 
Part 1 人的化學  身體發生了什麼事？
昨天明明沒有喝過頭！ 但是為什麼還是宿醉了？
100℃摸了就會大燙傷！ 為什麼三溫暖卻不會燙傷？
我沒有在想色色的事情！ 但是為什麼還是會勃起？
我是不會緊張的類型！ 但是為什麼心臟卻還是蹦蹦跳？
我只喝水！ 為什麼尿液是黃色的？
A型流感、B型流感、禽流感⋯⋯為什麼流感會流行呢？
我不暴飲暴食！ 但是為什麼還是得了胃潰瘍？
最不想得到的疾病第一名！ 為什麼會得癌症？
每年一到春天就憂鬱！ 為什麼會有花粉症？
那個動作會做上癮！ 為什麼折手指會有喀喀聲呢？
 
Part 2 吃的化學  美味、營養的不可思議之處！
烤肉、烤雞、烤豬！ 為什麼肉烤過之後就會變好吃？
日本酒、燒酎、葡萄酒、威士忌！ 為什麼有釀造酒和蒸餾酒呢？
原本是牛奶！ 但是為什麼起司會凝固呢？
培根和火腿是耐放食物！ 為什麼食物燻製過後就可以久放呢？
為什麼米要炊過才能吃呢？
麩質其實是蛋白質！ 為什麼小麥可以製成麵包？
口香糖的原料是樹液！？ 為什麼口香糖會變軟？
冬天美味的風景物！ 為什麼烤蕃薯是甜的？
蘑菇是從「木之子」變過來的？ 為什麼叫做「木之子」？
為什麼喝了酒之後，就會想吃拉麵呢？
 
Part 3 生活的化學  回答身邊的為什麼！
為什麼原子筆可以滑順的書寫呢？
現在幾乎都是塑膠製！ 為什麼橡皮擦可以擦去字呢？
什麼東西都可以黏住！ 為什麼黏著劑可以黏住東西？
就算是油汙也可以完整去除！ 為什麼清潔劑可以清除髒汙呢？
為什麼日本可以把牛仔褲推廣到全世界？
不需要燙衣服！ 為什麼形狀記憶襯衫不會變皺？
沾到襯衫就會變大事！？ 為什麼口紅不容易洗掉？
OL煩腦的來源！？ 為什麼絲襪會脫線？
硬的食材也一刀兩斷！ 為什麼菜刀可以切東西？
就算魚撞上去也沒問題！ 為什麼水族館的巨大水槽不會破掉？
可以從窗戶中清楚的看到景色！ 為什麼平面玻璃是透明的？
洗衣服的柔軟劑中也有添加！ 為什麼芳香劑有味道？
冰冰涼涼的很好吃！ 為什麼杯子外緣會有水滴？
 
Part 4 技術的化學  理解家電及科技的構造！
在家也可以享受3D的時代！ 為什麼3D看起來像是飛出螢幕一樣？
從底片到數位化，種類繁多！ 為什麼可以拍照？
液晶和電漿不同的地方在於？ 為什麼電視會有畫面？
一台就可以操作電視和DVD播放機！ 為什麼遙控器可以遠端操作呢？
一整年都可以舒服度日！ 為什麼一台空調可以吹出冷氣也可以吹出暖氣呢？
夏天餐桌的必需品！ 為什麼冰箱可以冷藏呢？
不用火就可以料理！ 為什麼微波爐可以加熱？
東京到大阪只要兩個半小時！ 為什麼新幹線這麼快？
防災必需品！ 為什麼電池可以儲存電？
為什麼車用導航可以定位出車子的位置呢？
 
Part 5 生物的化學  解說身邊生命的不可思議事物！
世界共通的煩惱！？ 為什麼到處都有蟲？
可以讓眼睛感到治癒放鬆的顏色！ 為什麼植物是綠色的？
一年四季都有花會開！ 為什麼花會開花？
繩文杉的樹齡是4000年！ 為什麼樹木會變大？
日本夏天的風景物！ 為什麼螢火蟲會發光？
為什麼雞會生這麼多蛋？
為什麼深海魚可以耐得住深海的水壓？
為什麼西太公魚在冰下面游泳也不會結冰？
體長超過30公尺！ 為什麼恐龍這麼巨大？
為什麼鳥可以站在電線上卻不會被電到？
 
Part 6  地球與宇宙的化學  知道愈多愈有趣！
原始地球是一顆火球！？ 為什麼地球會誕生？
日本是世界前幾名的火山國家！ 為什麼火山會爆發？
日本列島進入了地震活躍期！ 為什麼會發生地震？
空中閃耀的美麗閃電！ 為什麼閃電的形狀是鋸齒狀？
鹽分濃度會因為場所和深度不同而不同！ 為什麼海水是鹹的？
地底下就好像是化學工廠！？ 為什麼石油會出現在地底下？
人與火的關係已經持續了100萬年！ 到底為什麼火會燒起來？
人們從以前就在利用日照了！ 為什麼太陽會發光？
一生一定要看一次！ 為什麼會有極光？
有一種藍色叫做天空藍！ 為什麼天空是藍色的？
總覺得有點不吉祥！ 為什麼月亮有時候看起來是紅色的？

Part 1 人的化學　身體發生了什麼事？
 
昨天明明沒有喝過頭！ 但是為什麼還是宿醉了？

醇是一種化合物的總稱，該化合物有著由氫原子和氧原子所組成的羥基。我們把醇當作是酒喝下肚後，醇會被體內的酵素分解，氫會消失，毒性強的乙醛會留在體內。

這就是宿醉的原因。乙醛是一種有害物質，會引起如嘔吐感及頭痛等，比酒精所引起的生理反應要強上數倍。不過，通常乙醛會在肝臟被一種稱為醛去氫酶的酵素氧化，變成乙酸。之後乙酸會被再分解成無害的二氧化碳，所以不用擔心。

但是呢，當醇攝取過量，醛去氫酶不足時，乙醛就會無法被分解而留在體內，使人產生宿醉。

像這種飲酒過量而導致宿醉的事情是全世界共通的，不過程度還是因人而異。身體中乙醛分解力最強的酵素是乙醛去氫酶，但是根據人種不同，使得有些人此種酵素的分解力較弱。

1983年，根據日本筑波大學原田勝二助理教授（當時職稱）的調查，知道了下列的事項。歐洲人身體中的乙醛去氫酶活動力較強，相較於歐洲人，亞洲人，特別是日本人體內的乙醛去氫酶活動力特別的弱。也就是說，身體中分解酒精的酵素較少，所以容易喝醉。

說不定就是因為在歐洲不會喝酒就活不下來，所以才導致這種人種差異吧。日本人這麼不會喝酒也可以活下來，應該是因為生活環境太幸福的關係吧！

不過，還有其他原因會導致宿醉。例如酒精導致身體內失去平衡，或是為了提升酒的味道或表現該酒個性所添加的添加物※也是導致宿醉的原因之一。
 
※ 據說添加物較少的酒和較多的酒比起來，即使酒精含量一樣，添加物少的酒引發的宿醉症狀較輕微。
 
１００℃摸了就會大燙傷！ 為什麼三溫暖卻不會燙傷？

三溫暖都熱到受不了，裡面的溫度通常都是90℃～100℃左右。如果被差不多溫度的熱水潑到就一定會燙傷，可是非常不可思議的是，在三溫暖裡面卻不會燙傷。

在三溫暖裡面不會燙傷的理由，大致上可以分為３個。

首先，第一個理由是「汗※」。進到很熱的三溫暖後，１分鐘會流20～40公克的汗水。而流汗時會消耗體內的水分，等同於30分鐘就會減少大約１公斤左右的體重。

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