中醫博士秘方：養生湯水 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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中醫比較重視「天人相應，順應四時」的養生方法，認為四季的變化對人體健康將會産生一定的影響，要想養生健體就須「順應四時」，除瞭在用藥、運動、起居等方麵講究按四季的變化而進行適當的調理，在飲食方麵也強調按四季的變遷而變換相適應的食物，以適閤身體髒腑功能的正常運作，纔能達到調和陰陽，祛病延年的目的。

　　本書主要是按照中醫的以上養生思路，並根據筆者多年來的親自試烹試飲試食，親自體驗效果，總結匯集而成。由於患者的要求，推動瞭筆者不斷研究有關的食譜，現將多年來的一些經驗供大傢分享。
 

藥膳食療的精妙：現代視角下的傳統智慧 圖書名稱：藥膳食療的精妙：現代視角下的傳統智慧 作者：[此處可虛構作者姓名，如：李清源] 齣版社：[此處可虛構齣版社名稱，如：華夏醫學科技齣版社] --- 內容簡介： 《藥膳食療的精妙：現代視角下的傳統智慧》並非傳統意義上關於單一“秘方”的匯編，而是一部深入探討中國傳統食療學體係，並結閤現代營養學、生物化學及臨床實踐，構建起一套係統、科學的膳食調養框架的專業著作。本書旨在打破對傳統食療“玄奧難懂”的刻闆印象，用嚴謹的科學語言和現代研究成果，重新解讀和發揚中華民族數韆年積纍下來的食養精髓。 本書共分為五大部分，內容詳實，邏輯嚴謹，適閤中醫藥從業者、營養師、健康管理專業人士以及對科學養生有深度追求的普通讀者。 --- 第一部分：食療哲學的基石與現代解構 (Foundations and Modern Deconstruction) 本部分首先追溯瞭中國食療思想的源頭，從《黃帝內經》中“藥食同源”的樸素哲學，到張仲景、孫思邈等曆代醫傢對膳食在疾病預防和康復中作用的論述。我們深入剖析瞭中醫的“四氣五味”、“歸經”理論，但著重於用現代科學術語進行轉化和驗證。 五味與生物活性物質： 詳細分析瞭酸、苦、甘、辛、鹹五味對應的人體生理反應，並結閤現代植物化學研究，探討酸性物質（如檸檬酸、有機酸）對消化酶活性、礦物質吸收的影響；辛味物質（如薑辣素、芥子油苷）對循環係統和免疫係統的刺激作用。 四氣與熱力學平衡： 探討“寒熱溫涼”的屬性，並非簡單的溫度概念，而是指食物對機體代謝率、炎癥反應和體液平衡的影響。通過測定食物中的酚類化閤物、多糖和脂肪酸組成，量化“溫性”和“寒性”食物對機體能量消耗和氧化應激水平的差異。 辨證論治與營養素的精準匹配： 探討如何將中醫的“辨證”過程，轉化為現代營養學的“個體化需求評估”，例如，針對“脾胃虛弱，濕氣重”的體質，應側重補充益生元、消化酶，並限製高緻敏性、難消化的脂質攝入。 --- 第二部分：核心藥食材的成分解析與功效驗證 (Ingredient Analysis and Efficacy Validation) 本部分是全書的“食材庫”，但其深度遠超一般的食材介紹手冊。它聚焦於數種具有代錶性的藥食同源食材，以國際前沿研究為支撐，進行深度剖析。 人參、黃芪與適應原機製： 不僅描述其補氣作用，更深入研究其皂苷類成分（如人參皂苷Rg3, Rh2）對HPA軸的調節作用，以及如何通過提高細胞對外界壓力的耐受性來展現“扶正固本”的現代生物學意義。 茯苓、薏米與抗炎作用： 分析其多糖、三萜類成分，結閤體外細胞實驗（如對NF-κB通路的抑製研究），闡明其在中醫藥理論中“利濕、健脾”作用的分子機製。 枸杞、桑葚與抗氧化網絡： 詳細對比不同産地枸杞的甜菜堿、鬍蘿蔔素含量，並探討這些成分如何在體內構成協同的抗氧化網絡，保護綫粒體功能，減緩細胞衰老。 發酵的力量： 專門章節探討瞭傳統發酵食品（如醪糟、豆豉、藥用酒劑）中，微生物轉化産生的生物活性肽、短鏈脂肪酸（SCFA）對腸道菌群結構和免疫係統的調控作用。 --- 第三部分：常見病癥的食療乾預模型 (Dietary Intervention Models for Common Ailments) 本部分將理論應用於實踐，提供的是基於證據的食療乾預模型，而非簡單的食譜。每一個模型都建立在對特定病理生理過程的理解之上。 代謝綜閤徵與餐次優化： 針對高血壓、高血脂患者，不隻是推薦低鹽低脂，而是結閤中醫的“肝鬱、痰濕”辨識，設計富含特定生物堿（如山楂中的黃酮類）和膳食縴維的餐譜，並結閤時間營養學的原理，探討最佳的進食時間窗口。 免疫力低下與粘膜屏障修復： 探討如何通過富含膠原蛋白前體、維生素A、鋅元素的藥膳，支持消化道和呼吸道粘膜的結構完整性，增強第一道防綫。重點分析瞭菌菇類（如香菇多糖）對T細胞亞群分化的影響。 慢性疲勞與能量代謝重塑： 聚焦於富含輔酶Q10、B族維生素的食材，以及如何通過調控胰島素敏感性，穩定血糖波動，以期改善由綫粒體功能障礙導緻的持續性疲憊感。 情緒調節與神經遞質前體： 探討富含色氨酸（如特定榖物、堅果）的食物，如何影響血清素、褪黑素的閤成，並結閤中醫“心主神明”的觀點，提供輔助改善睡眠質量和焦慮情緒的膳食策略。 --- 第四部分：食療的安全邊界與毒理學考量 (Safety Margins and Toxicological Considerations) 本書極其重視科學的嚴謹性，特彆設立章節討論傳統藥膳中潛在的風險和安全用量。 劑量與毒性閾值： 詳細列舉瞭如半夏、附子等具有明確藥理作用的食材（常用於特定藥膳），在日常食用中的安全劑量範圍，並引用現代藥代動力學數據，解釋其有效成分的吸收、分布和排泄規律。 重金屬與農殘的篩選標準： 針對藥食兩用品種繁多的現狀，提齣瞭在采購和炮製過程中，如何通過檢測特定指標（如鉛、鎘、農藥殘留）來確保食材的純淨性。 藥物相互作用的預防： 強調瞭當個體正在服用西藥或中藥湯劑時，某些高活性的食療成分（如高劑量薑黃素、高濃度茶多酚）可能對肝髒酶P450係統産生的影響，提供實際的搭配禁忌清單。 --- 第五部分：定製化食療方案的流程設計 (Designing Personalized Dietary Regimens) 這是本書最具操作性的部分，指導讀者如何從零開始，設計齣一套完全契閤自身健康狀況和生活方式的個性化食療方案。 評估工具與數據整閤： 介紹如何整閤體檢報告（血脂、血糖、炎癥指標）與傳統中醫的舌脈四診信息，建立一個多維度的健康畫像。 食譜的結構化設計： 提供“宏量營養素配比 + 核心藥食成分錨定 + 烹飪技術選擇”的三層設計模型。例如，針對“痰濕質”人群，方案必須兼顧低GI（低升糖指數）的碳水化閤物選擇，同時大量引入具有化濕作用的食材（如鼕瓜、陳皮）。 炮製技術對效用的影響： 深入探討“炒、炙、蒸、煮”等炮製方法對活性成分穩定性和生物利用度的影響。例如，哪些成分在高溫下更穩定，哪些則需要低溫或油脂輔助纔能最大化吸收。 總結： 《藥膳食療的精妙：現代視角下的傳統智慧》是一座連接古典養生哲學與現代生命科學的橋梁。它拒絕浮誇，強調循證，旨在為讀者提供一套真正科學、安全、可持續的健康調養方法論，幫助人們學會“吃對”的藝術，將日常飲食轉化為主動的健康管理工具。

作者簡介

張群湘 博士

　　畢業於廣州中醫藥大學，並獲湖北中醫藥大學醫學博士學位；現為香港大學專業進修學院副教授，中醫研究生導師，香港註冊中醫師，並任世界中醫藥學會聯閤會中醫藥膳專業委員會常務理事及癌癥姑息治療研究專業委員會常務理事，香港註冊中醫學會副會長，《香港中醫雜誌》副主編，國際藥膳食療學會執行會長。

　　從事中醫臨床及教學工作三十餘年，曾發錶醫學論文及文章60餘篇，並撰寫《中藥抗衰老》、《保健傢常菜》、《滋補養生湯水》、《速記速用方劑》、《清潤湯飲》、《滋補湯飲》、《糖尿病食療》、《好喝又養生的全能傢常湯譜》等18本專著，擅長治療腫瘤、痛癥、皮膚病、呼吸係統及消化係統等疾病，負責中醫全科學士的《中醫內科學》、中醫經典之《金匱要略》及《中藥學》、《方劑學》、《中醫養生保健學》、《中醫急癥學》、以及《中醫康復學》、氣功等的教學和中醫臨床帶教工作，目前還負責中醫教學、臨床及課程統籌工作。
 

评分☆☆☆☆☆

拿到《中醫博士秘方：養生湯水》這本書，第一感覺就是它的實用性。我平時工作忙，很少有時間去深入研究復雜的養生理論，但又希望能通過一些簡單易行的方式來調理身體。《中醫博士秘方：養生湯水》這個名字，正好迎閤瞭我對“簡單、有效、有傳承”的養生方式的期待。我希望這本書的內容能夠真正做到“秘方”的精髓，既有獨到之處，又容易操作。我想知道，書中會不會提供一些針對常見亞健康問題的解決方案，比如失眠、乏力、消化不良、或是季節性過敏等等？我期待這本書能像一位經驗豐富的老中醫，為我指點迷津，讓我能根據自己的具體情況，找到最適閤自己的那碗湯。我也非常希望，書中在介紹湯方時，能夠強調食材的選擇和搭配的原則，以及在熬製過程中需要注意的火候、時間等細節，這樣纔能最大限度地發揮湯方的養生功效。總而言之，我對這本書抱有很高的期望，希望它能成為我傢中必備的健康寶典。

评分☆☆☆☆☆

我對中醫的瞭解，更多的是停留在一些基礎的理論層麵，比如陰陽五行、寒熱虛實等，所以當看到《中醫博士秘方：養生湯水》這個書名時，我既感到親切，又有一絲期待。我希望這本書能像一位經驗豐富的中醫師，用通俗易懂的語言，將那些深奧的中醫理論，融入到一道道尋常百姓傢都能做齣的湯水中。我特彆好奇，書中會不會包含一些針對時令節氣養生的湯方？例如，春季如何舒肝理氣，夏季如何清熱解暑，鞦季如何潤肺止咳，鼕季如何溫補陽氣？這些都是我非常關注的方麵。另外，我個人對一些藥食同源的食材很感興趣，比如枸杞、紅棗、山藥、蓮子等，希望這本書能深入挖掘這些食材的養生潛力，並教會我如何將它們與不同的肉類、蔬菜巧妙搭配，熬製齣既美味又有益的湯品。如果書中還能附帶一些關於不同食材的藥用價值的簡要介紹，那就更好瞭，這樣我不僅能吃到美味的湯，還能學到不少養生知識，一舉兩得。

评分☆☆☆☆☆

不得不說，這本書的齣版時機真是太契閤當下的生活節奏瞭。現代社會壓力大，很多人都追求“快餐式”的健康，但真正能持久有效的，還得是迴歸傳統的養生之道。《中醫博士秘方：養生湯水》這個名字，就自帶一種神秘感和權威感，讓人忍不住想一探究竟。我一直對中醫的“辨證施治”理念很感興趣，也希望能通過這本書，學習到如何根據自己的身體狀況，選擇閤適的食材和藥材來調理。比如，書中會不會講解一些針對女性生理期調理的湯方，或者能幫助緩解電腦族眼部疲勞的食療方法？我希望它能像一本傢庭保健手冊一樣，實用而貼心。我期待這本書不僅僅是提供幾個簡單的湯方，更能幫助我建立一種整體的健康觀，理解身體的運作規律，並學會如何通過飲食來主動預防和改善亞健康狀態。如果書中能加入一些關於食材選擇、炮製方法、甚至熬製技巧的細節指導，那就更完美瞭，這樣我纔能更有信心地將這些“秘方”運用到日常生活中，為自己和傢人的健康保駕護航。

评分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計給我一種非常沉靜、內斂的感覺，與我對中醫養生的理解不謀而閤。我一直認為，真正的養生之道，在於順應自然，在於溫和調理，《中醫博士秘方：養生湯水》這個書名，恰恰體現瞭這種理念。我特彆期待這本書能提供一些具有時效性的養生建議，比如根據不同的季節、不同的氣候特點，推薦相應的湯方。我希望它不僅僅是教我如何“治病”，更重要的是教我如何“防病”，如何通過日常的飲食，來增強身體的抵抗力，達到未病先防的目的。我希望書中能夠深入講解一些常見中藥材的功效和用法，以及它們與食材的搭配原理，這樣我纔能在製作湯水時，做到心中有數，而不是盲目地照搬。如果書中還能包含一些關於如何根據個人體質進行辨識和選擇湯方的內容，那就更棒瞭。總的來說，這本書在我看來，是一扇通往中醫養生智慧的大門，我迫不及待地想推開它，去探索其中的奧秘。

评分☆☆☆☆☆

剛收到這本《中醫博士秘方：養生湯水》，還沒來得及細細品讀，隻是大緻翻閱瞭一下目錄，但憑著對中醫養生的一貫興趣，以及對“秘方”和“博士”這些字眼的天然好奇，就已經讓我對接下來的閱讀充滿瞭期待。我一直相信，中國人幾韆年的養生智慧，很多精華都蘊藏在日常的飲食起居之中，而湯水，作為最溫和、最易於吸收的食療方式，更是承載瞭太多古老的配伍和經驗。這本書的封麵設計簡約大氣，沒有過於花哨的裝飾，給人一種沉靜而可靠的感覺，這讓我對內容的專業性有瞭初步的信心。我特彆關注這本書是否能提供一些針對不同體質、不同季節的養生湯方，比如像我這樣容易疲勞、氣色不佳的人，或是入鞦後容易咳嗽的人，都能找到適閤自己的解決方案。我也希望這本書不僅是簡單的配方羅列，更能像一位良師益友，在介紹湯方的時候，能夠深入淺齣地講解其中藥材的性味歸屬、功效原理，以及一些在熬製過程中需要注意的細節，這樣纔能真正做到“知其然，更知其所以然”。總的來說，這本書在我心中已經埋下瞭一顆希望的種子，期待它能為我的健康生活帶來一抹亮色。