史上最完整四季蔬菜營養圖鑑：從選購、保存、營養成分到料理，各體質絕配的蔬菜對癥速查！ pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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圖書標籤:

• 蔬菜
• 營養
• 健康飲食
• 食譜
• 四季蔬菜
• 養生
• 體質養生
• 烹飪
• 食材
• 圖鑒

好的，這是一份根據您提供的書名和要求，撰寫的不包含原書內容的詳細圖書簡介： --- 深度解碼古代文明的輝煌：失落的帝國與未解之謎 一部跨越時空的史詩，帶領讀者潛入文明的搖籃，探尋那些在曆史長河中光芒萬丈，卻又最終歸於沉寂的偉大國度。 本書並非專注於日常生活的圖鑒或指南，而是將目光投嚮那些構建瞭人類早期復雜社會、留下瞭無數令人驚嘆的物質遺跡和精神財富的古代文明。這是一次對人類集體記憶的深度挖掘，旨在梳理從史前到古典時期的關鍵文明脈絡，揭示其興衰的深層邏輯。 第一部：文明的曙光——兩河流域與尼羅河畔的早期探索 本書首先將帶領讀者迴到人類文明的真正起點——美索不達米亞平原。我們不談具體的農作物栽培技巧，而是深入探究蘇美爾人楔形文字的誕生如何徹底改變瞭信息記錄的方式。從烏魯剋時期的神廟經濟到漢謨拉比法典的建立，我們分析瞭城市化進程中權力結構的演變、灌溉係統對社會組織提齣的嚴峻挑戰，以及這些早期帝國如何通過對天文和數學的掌握，構建瞭其世界觀的基石。 接著，我們將目光轉嚮尼羅河的饋贈——古埃及。這裏的重點在於理解法老製度的神權與世俗的結閤。我們將考察金字塔建造背後的行政管理能力，而非簡單的工程學奇跡。深入探討阿瑪爾那時期阿肯那頓宗教改革的哲學基礎與政治後果，分析《亡靈書》所反映的古埃及人對永恒生命的執著，及其對藝術、建築和喪葬習俗的決定性影響。我們著重分析象形文字的復雜性，它如何作為一種維護統治階級特權的工具，而非僅是記錄日常的符號係統。 第二部：東方的智慧與疆域的拓展 轉嚮東方，本書詳細剖析瞭印度河流域文明（如哈拉帕和摩亨佐-達羅）的獨特之處。這裏的重點在於其高度統一的城市規劃和至今仍未完全破解的文字。我們探討其社會結構可能存在的等級製度的模糊性，以及排水係統的先進性所體現的公共衛生意識，這與同時期其他地區形成瞭鮮明對比。 隨後，我們將深入中國早期王朝的青銅時代。聚焦於商周之際的禮樂製度的建構。本書詳述瞭甲骨文如何成為王權溝通神祇、維係政治秩序的核心媒介。重點分析瞭周公製禮作樂的深遠影響，這種製度如何為後世兩韆多年的政治哲學奠定瞭基礎。我們討論的不是具體作物的種植，而是禮製如何成為社會穩定和文化認同的粘閤劑。 第三部：地中海的思辨與軍事機器的崛起 在愛琴海周邊，本書將重點放在瞭剋裏特島的米諾斯文明和邁锡尼文明的航海貿易網絡及其神話體係。我們分析這些文明如何通過海權建立起跨區域的文化交流，以及邁锡尼綫性文字B所揭示的宮廷經濟的復雜運作模式。 隨後，視角轉嚮古希臘的城邦興起。本書強調雅典民主的哲學思辨與實踐的張力。我們不會羅列具體的美食或草藥知識，而是聚焦於蘇格拉底、柏拉圖和亞裏士多德的思想體係如何從根本上重塑瞭西方對知識、倫理和政治的認知。重點分析瞭伯羅奔尼撒戰爭對希臘城邦聯盟體造成的結構性損傷，以及哲學理性主義如何對抗神話解釋的衰落。 緊接著是羅馬的崛起。本書強調法律和工程作為羅馬帝國擴張的兩大支柱。我們深入剖析《十二銅錶法》的誕生對公民身份的界定，以及羅馬大道、渡槽和公共浴場的建設，如何不僅僅是技術成就，更是帝國同化政策和中央集權意誌的物質體現。分析從共和國到帝國的轉變中，元老院權力的削弱和軍事統帥的崛起所帶來的政治哲學睏境。 第四部：文明的交匯、衝突與遺産的沉澱 本書的收尾部分將探討古典文明嚮中世紀過渡的關鍵節點。我們分析波斯帝國在東西方貿易路綫控製中的核心地位，以及其薩珊王朝與羅馬帝國之間持續的意識形態和領土衝突。重點研究瞭絲綢之路的文化基因交換，而非其貿易的物流細節。 最後，本書總結瞭這些偉大文明留給後世的結構性遺産——從文字、數學、法律概念到政治組織模式。它引導讀者反思，這些失落的帝國在麵對環境壓力、內部矛盾和外部衝擊時所做齣的關鍵抉擇，及其對現代社會形態的持久塑造力。 本書旨在提供一個宏觀、批判性的視角，用以理解人類曆史上那些塑造瞭我們世界觀的偉大文明的復雜運作機製、內在矛盾及其不朽的文化遺存。 ---

編著簡介

好食材研究團隊

　　從對在地食材的關心齣發，緻力於尋找天然好食材。從産地到餐桌，發掘食物好吃的美味祕訣與健康養生智慧。
 

■編者序
■本書特色
■蔬菜飲食重點

★PART 1瓜果類
鼕瓜 / 南瓜 / 小黃瓜 / 大黃瓜（鬍瓜）/ 絲瓜 / 苦瓜 / 扁蒲 / 佛手瓜 / 龍須菜（佛手瓜苗）/ 櫛瓜 / 蛇瓜

★PART 2豆類
四季豆 / 豌豆 / 毛豆 / 黃豆 / 黑豆 / 紅豆 / 綠豆 / 蠶豆 / 皇帝豆

★PART 3葉菜類
高麗菜 / 萵苣 / 大白菜 / 小白菜 / 菠菜 / 油菜 / 茼蒿 / 莧菜 / 青江菜 / 空心菜 / 大頭菜 / 芹菜 / 地瓜葉 / 芥藍菜 / 芥菜 / 桑葉 / 過貓 / 香椿 / 小鬆菜 / 山蘇 / 川七 / 韭菜花 / 紫蘇 / 皇宮菜 / 水蓮 / 茴香 / 青蒜 / 薺菜

★PART 4 菇蕈類
香菇 / 金針菇 / 草菇 / 秀珍菇 / 珊瑚菇 / 鴻喜菇 / 杏鮑菇 / 雪白菇 / 洋菇 / 猴頭菇 /
鮑魚菇 / 黑木耳 / 白木耳 / 竹笙

★PART 5根莖類
鬍蘿蔔 / 蘿蔔 / 竹筍 / 茭白筍 / 百閤 / 蘆筍 / 洋蔥 / 牛蒡 / 山藥 / 蓮藕 / 芋頭 / 馬鈴薯 / 甘藷 / 荸薺

★PART 6芽菜&海藻類
綠豆芽 / 黃豆芽 / 豌豆苗 / 苜蓿芽 / 海帶 / 紫菜 / 裙帶菜

★PART 7 花蕊果實類
番茄 / 青椒 / 甜椒 / 玉米 / 茄子 / 金針花 / 花椰菜 / 鞦葵 / 菱角 / 花生 / 銀杏 / 蓮子 / 鬍桃 / 栗子 / 芝麻 / 鬆子

★PART 8 香辛料類
大蒜 / 辣椒 / 青蔥 / 九層塔 / 香菜 / 山葵 / 薑

■附錄：防禦疾病的天然色素－植化素
■協力單位
 

评分☆☆☆☆☆

這本書的內容實在是太全麵瞭，讓我感覺像是請瞭一位私人營養師和傢政顧問。我以前總是覺得，要做一頓健康的飯菜，需要花費很多心思和時間去查閱各種資料。現在有瞭這本書，我隻需要翻開它，就能找到我需要的所有信息。從如何挑選，到如何保存，再到如何烹飪，每一個環節都考慮到瞭。 尤其是我傢有老人和小孩，他們的身體狀況不同，對食物的需求也有所差異。這本書的“體質絕配”的部分，給瞭我很大的幫助。我能根據傢人的具體情況，選擇最適閤他們的蔬菜，並用最健康的方式烹飪。這種“因人而異”的建議，是很多泛泛而談的書籍無法比擬的。它讓我覺得，這本書是真的在為我的傢庭健康著想。

评分☆☆☆☆☆

這本書的料理部分，是我最期待的！它提供的不僅僅是幾個簡單的食譜，而是將蔬菜本身的特性與料理方式巧妙地結閤起來。比如，對於一些口感比較粗糙的蔬菜，它會推薦一些能讓口感變軟糯的烹飪方法，像是慢燉或者蒸煮。對於一些味道比較濃烈的蔬菜，它則會給齣一些能中和其味道的配料建議。 讓我特彆喜歡的是，它不僅僅是教你怎麼做，還會告訴你為什麼這麼做。比如，為什麼有些蔬菜適閤炒，有些適閤燉？這背後都有科學的解釋，比如高溫快炒可以保留葉菜的鮮嫩和維生素，而慢燉則能讓根莖類蔬菜的縴維軟化，釋放齣更多的風味。這些知識點，讓我對烹飪有瞭更深的理解，也更有信心去嘗試新的菜肴。

评分☆☆☆☆☆

我一直覺得自己對營養方麵瞭解得不算少，但這本書還是給瞭我很多驚喜。它不僅僅是列齣蔬菜的營養成分，而是非常有條理地將這些信息呈現齣來。最讓我印象深刻的是，它將蔬菜的營養與不同體質的需求聯係起來。比如，如果你是容易上火的體質，它會推薦哪些蔬菜具有清熱降火的功效；如果你是容易貧血的人，它會告訴你哪些蔬菜富含鐵元素。這種“對癥速查”的設計真的太貼心瞭！ 以前我隻是知道菠菜富含鐵，但不知道怎麼搭配纔能更好地吸收。這本書就告訴瞭我，將富含維生素C的食物（比如橙子、彩椒）和富含鐵的蔬菜一起食用，可以大大提高鐵的吸收率。這樣的實用建議，是其他營養書籍很少能提供的。它讓我不再是盲目地追求某種營養素，而是能更科學、更有效地利用蔬菜來調理身體。

评分☆☆☆☆☆

這本書簡直就是我廚房裏的救星！以前買菜總是憑感覺，有時候買迴來的蔬菜放沒兩天就蔫瞭，或者根本不知道怎麼處理纔能最好地保留營養。這本書徹底改變瞭我的購物習慣。它詳細地介紹瞭如何挑選不同季節的新鮮蔬菜，從外觀、手感到氣味，都有非常實用的技巧。比如，我以前從來不知道如何分辨一個西紅柿是否成熟，現在我能一眼看穿！還有那些容易被忽略的小細節，比如挑選西蘭花時，花球緊實、顔色鮮綠是關鍵，而莖部飽滿、不易摺斷則說明它很新鮮。 它還教瞭我很多關於蔬菜保存的秘訣，讓我不再浪費食物。以前我總是把蔬菜一股腦兒地塞進冰箱，結果沒幾天就壞瞭。這本書裏有針對不同蔬菜的保存方法，比如葉菜類可以用廚房紙包裹後放入保鮮袋，根莖類則需要放在陰涼通風處，等等。這些方法都非常簡單易學，而且效果顯著。我發現，按照書裏的方法保存，很多蔬菜的保鮮期都能延長不少，這不僅省錢，還讓我能吃到更健康的食物。

评分☆☆☆☆☆

坦白說，我一開始是被書名裏“史上最完整”這幾個字吸引的，我以為這隻是一種宣傳噱頭。但當我真正打開這本書，逐頁翻閱之後，我纔明白，這幾個字一點都不誇張。它幾乎涵蓋瞭關於蔬菜你可能需要瞭解的所有方麵，而且信息非常詳實，一點都不敷衍。 我特彆喜歡它在介紹每種蔬菜時，會附帶一些關於這種蔬菜的“小趣聞”或者“曆史淵源”，這讓我在學習營養知識的同時，也增加瞭很多閱讀的樂趣。比如，我第一次知道，原來我們日常吃的很多蔬菜，在古代就有記載，而且那時候人們就已經開始根據它們的不同功效來食用瞭。這種曆史與現代的結閤，讓這本書讀起來一點都不枯燥。