番薯原來是外國人：種ㄓㄨㄥˋ齣來的37堂植物課 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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象徵「颱灣人」的番薯，原來是「外國人」？
　　用來做麵包的小麥，居然是古埃及人的「驗孕棒」？
　　大詩人蘇軾也會嚼檳榔，吐檳榔汁？
　　毒品古柯鹼的原料古柯葉，曾被拿來調配可口可樂？
　　傳說中伊甸園的「禁果」，可能不是蘋果？

　　我們種植的糧食、蔬果、香料……，在曆史中各自扮演著重要角色，
　　它們是如何飄洋過海來到颱灣的？背後又有哪些有趣的故事呢？

　　跟著一顆小小的種子穿梭韆年、橫越大陸，
　　以本土觀點，一探作物如何改寫曆史，推動近代文明！

　　＊適讀年齡：9歲以上
　　＊無注音

植物的奧秘與人類文明的交織：一部探索生命適應與進化的巨著 本書簡介 《植物的奧秘與人類文明的交織：一部探索生命適應與進化的巨著》並非一本聚焦於單一物種或特定文化背景的植物學入門讀物，而是一部宏大敘事、深入剖析植物在地球生命史中扮演的關鍵角色，以及它們如何塑造瞭人類文明的演進軌跡的百科全書式作品。全書結構嚴謹，邏輯清晰，以跨學科的視角，融閤瞭古生物學、生態學、遺傳學、農業史乃至文化人類學的前沿研究成果，旨在為讀者構建一個立體、動態的植物世界圖景。 本書的敘事綫索分為三大核心闆塊：“深層時間中的起源與輻射”、“生態係統中的動態平衡”以及“人類社會中的馴化與未來”。 --- 第一部分：深層時間中的起源與輻射 本部分追溯植物生命在地球上漫長的演化曆程，從最早的藍藻和原核生物對光閤作用的首次利用，到真核藻類、苔蘚、蕨類植物的崛起，直至開花植物（被子植物）的“大爆炸式”繁盛。 第一章：生命的搖籃——光閤作用的偉大革命 本章詳細闡述瞭真核生物如何內共生捕獲瞭光閤作用的機器——葉綠體，這是地球上生命能量流通的根本性轉變。探討瞭光閤作用的化學機製，以及它如何從最初的産氧模式，演化齣更高效的C3、C4乃至CAM代謝途徑，以應對不同環境壓力（如乾旱與高溫）。特彆關注瞭這些代謝路徑的遺傳基礎及其在不同地理區域植物分布中的決定性作用。 第二章：從水生到陸地：徵服惰性的挑戰 陸地環境對早期植物構成瞭嚴峻的物理和生理挑戰：水分維持、重力支撐、繁殖的媒介轉換（從水依賴到風媒或動物媒）。本章深入分析瞭植物如何通過角質層的形成、氣孔的調控、維管束係統的構建（木質部和韌皮部）來實現對陸地的成功占領。詳細對比瞭苔蘚（無維管植物）和蕨類植物（維管植物的先驅）在結構適應上的關鍵差異。 第三章：種子與花粉的勝利——裸子植物與被子植物的崛起 種子是生命演化史上的一個裏程碑，它為胚胎提供瞭保護和營養儲備，使其能休眠並跨越惡劣環境。本章聚焦於裸子植物（如蘇鐵、銀杏、鬆柏）的結構特徵和繁殖策略。隨後，筆鋒轉嚮被子植物，剖析瞭花朵的結構復雜性——它們是如何通過吸引傳粉者（昆蟲、鳥類、蝙蝠）進行精準授粉，從而極大提高瞭繁殖效率和遺傳多樣性。通過分子鍾分析，重建瞭被子植物在白堊紀晚期的快速分化事件及其對當時全球生態係統的衝擊。 --- 第二部分：生態係統中的動態平衡 本部分著眼於現代植物群落在特定生態係統中的功能和相互作用，探討植物如何塑造其生存環境，並與其他生物形成緊密的共生或競爭關係。 第四章：土壤的構建者與修復者 植物的根係是土壤形成和維持生態健康的核心動力。本章詳細描述瞭根係分泌物如何與土壤微生物群落（特彆是真菌）進行復雜的化學對話。深入解析瞭菌根真菌網絡（Wood Wide Web）在養分（磷、氮）傳輸和信息交流中的作用，以及植物如何通過分泌有機酸來風化岩石，積纍腐殖質。同時，也探討瞭特定植物如何被用於修復受汙染的土地（植物修復技術）。 第五章：競爭、共生與捕食：植物間的社會學 植物並非孤立生存，它們在資源競爭中發展齣精妙的策略，包括對光照的爭奪和化感作用（Allelopathy）。本章著重探討瞭共生關係：除瞭菌根，還包括豆科植物與固氮細菌的共生係統，這一係統是全球氮循環的關鍵驅動力。相對地，本書也細緻描繪瞭植物的防禦機製，從物理屏障（刺、毛）到化學防禦（次生代謝産物如生物堿、單寜），以及它們如何演化齣對特定食草動物的抗性。更進一步，本書詳細記錄瞭少數食蟲植物（如捕蠅草、豬籠草）為瞭在貧瘠土壤中獲取氮元素而發展齣的“捕食”行為的生態學意義。 第六章：氣候驅動的生物群落分布 本章運用氣候模型和古氣候數據，解釋瞭全球主要生物群落（熱帶雨林、溫帶闊葉林、草原、苔原）的形成機製。重點分析瞭植物對溫度、降水和季節性變化的生理反應極限。探討瞭植物的物候學（Phenology）如何作為衡量氣候變化影響的敏感指標，以及全球變暖、極端天氣事件如何打亂瞭植物的開花、結果、休眠周期，進而影響整個食物網的穩定性。 --- 第三部分：人類社會中的馴化與未來 本部分從人文視角齣發，審視瞭植物如何被人類選擇、改造，以及這種關係對現代社會和全球糧食安全的深遠影響。 第七章：馴化的起源：從采集到定居的革命 本書將農業起源視為人類曆史上最深刻的轉變之一。本章摒棄瞭單一的“中心起源說”，轉而探討瞭全球多個獨立馴化中心的齣現。通過考古學證據和基因組學分析，追溯瞭野生祖先種（如野生稻、野生簇花高粱）是如何通過人類的無意識或有意識的選擇，逐漸演變成我們今天所依賴的高産栽培種。重點分析瞭野生種與栽培種之間在基因組上的差異積纍，特彆是對分蘖習性、種子脫落性、果實大小的定嚮改良。 第八章：作物與帝國的興衰 糧食作物的傳播和交換深刻地影響瞭人類政治版圖的擴張和收縮。本章梳理瞭幾個關鍵作物的全球遷徙史：馬鈴薯、玉米（玉蜀黍）和小麥。探討瞭這些“超級作物”如何改變瞭人口密度、社會結構，以及它們在不同地理和文化背景下所引發的社會衝突和經濟模式轉變。例如，探討瞭“哥倫布大交換”中植物物種的跨洋流動對美洲、歐洲和非洲生態與社會結構的顛覆性影響。 第九章：現代植物科學的挑戰與前沿 最後，本章展望瞭未來植物學研究的前沿方嚮。這包括基因組編輯技術（如CRISPR-Cas9）在加速育種中的應用，旨在開發具有更高抗病性、更強環境適應性（如耐鹽堿、耐旱）的新型作物品種。同時，本書也批判性地討論瞭單一種植模式的生態風險，倡導推行更具韌性的綜閤農業係統（如混作、間作）和生態農業實踐，以確保人類在氣候變化背景下的糧食安全與生物多樣性的平衡發展。本書總結道，理解植物的演化曆史，是我們規劃未來可持續發展路徑的基石。

作者簡介    

葉綠舒

　　慈濟大學生命科學係教授。從小是生物迷、曆史迷，長大後從研究植物如何看見光齣發，目前專事科普寫作、緻力於推廣正確的科學知識，隻要聽到「鳳梨噴生長激素」等謠言就會生氣。希望能藉由讓更多人知道正確的科學知識，讓整個社會更明辨、更祥和。

　　有個人部落格「Miscellaneous999」、「老葉的植物王國」以及「有邊讀邊學生物英文」等。

繪者簡介    

柯欽耀

　　我是對漫畫有熱情的專職漫畫傢，畢業於智光商職美工科。
　　目前以國語日報兒童嚮報紙以及插圖專欄繪製為主，同時也有自己的網路漫畫插畫發布，還請多多支持。
　　臉書粉絲團：樹下繪本工作室
　　網址：www.facebook.com/TreeArtStuclio
 

有飽足感的主食
1小米 天上偷來的食糧
2小麥 古埃及人的「驗孕棒」
3稻米 來自「蓬萊仙島」的蓬萊米
4玉米 改頭換麵的韆麵植物
5高粱 堅忍的未來之星
6馬鈴薯 比利時的世界遺産
7番薯 原來是「外國人」
8芋頭 像隻蹲坐的貓頭鷹
9麵包樹 熱帶島民的不餓備案

香甜健康的水果
10香蕉 傳說的伊甸園「禁果」可能是它
11鳳梨 讓歐洲發明世界第一座溫室
12荔枝、龍眼 靠它奪世界麵包冠軍
13芒果 靠葡萄牙人遍布世界
14西瓜 法老陵墓現蹤影
15木瓜 馬雅人的選擇
16芭樂 來自加勒比海的番石榴
17葡萄 神之血與美酒的曆史
18蘋果 激勵人心的傳說
19甘蔗 「甜」的血淚故事

補充元氣的蔬菜
20菠菜 紅嘴綠鸚哥的鸚鵡菜
21番茄 草藥師的金蘋果
22菜豆 撫慰來自非洲的鄉愁
23豌豆 從餐桌爬上實驗颱
24大豆 「七步成詩」裏的萬用植物
25花生 在土裏成熟的營養魔豆

美味好喝的飲料
26咖啡 英國人的「便士大學」
27茶葉 影響中國人的命運
28可可 從眾神的食物到全民的甜點

香料和藥物
29鬍椒 架起第一個國際貿易網
30辣椒 來自新大陸的味覺冒險
31金雞納樹 加快歐洲人殖民腳步
32鴉片 解除苦痛也捎來痛苦
33古柯 背負誤解的印加聖樹
34檳榔 蘇軾也吐檳榔汁

不能吃也少不瞭的作物
35菸草 殘害最多人命的植物
36棉花 工業革命的推手
37橡膠 左右國際情勢的雨林植物
 

作者序    

屬於這塊地的「植物移民」故事

　　我們常說颱灣是「水果王國」，有著全世界最豐富最多樣的水果。一年到頭，從鼕天的草莓、蓮霧、橘子、番茄；到天氣漸熱，開始齣現西瓜、芒果、鳳梨、梅子；接著是荔枝、龍眼、桃子、香蕉、楊桃、龍眼、葡萄、水梨、文旦、柿子、甘蔗……，光是颱灣自産的水果，吃都吃不完！更不用提到瞭市場，菜攤上那琳瑯滿目的蔬菜。還記得我在1992年剛到美國時，到瞭超市看到「蔬菜」區隻有小小一格，葉菜類一隻手就數完瞭的失望感。颱灣不隻是水果王國，更是寶島。

　　隻是，這些日常生活中天天看見的水果、蔬菜，乃至於作為主食的米、麥（麵包、麵條），它們真的都是颱灣土産嗎？若細細推究下去，令人非常驚訝的是：它們絕大部分都不是颱灣的「土産」，甚至許多有個「土」字在名字裏的作物們，也都不是颱灣的「原住民」！它們跟現在住在島上的大部分人民一樣，在曆史長河的不同時間點，因為不同的因緣飄洋過海到颱灣。若真的要找在颱灣「土生土長」的作物，隻怕兩隻手的手指還沒用完就數完瞭。

　　颱灣並不是特例。數韆年來，世界各地的植物們都在時間的長河裏，因為受到人們的看重，不由自主的被帶到其它地方；而這些「植物移民」們，在新的土地上若能成長茁壯，又將如何影響原産地與新天地兩地人們的命運呢？

　　曆史上影響人類最大的作物，應該首推小麥瞭；沒有小麥，或許人類邁入農耕還要延遲好幾韆年。西方有小麥，東方則是小米與稻米；雖然小米目前在亞洲的重要性不如稻米，但小米支持瞭華北漢人文化的發展，而颱灣的原住民擁有全世界南島語族唯一的小米文化，更是彌足珍貴。

　　馬鈴薯與番薯這兩種同樣來自中南美洲的根莖類植物，從一開始到歐洲，就受到完全不同的待遇，後來的命運更是大不相同！有趣的是，番薯這百分之百的舶來品，在颱灣卻成瞭颱灣人的自稱；而用來稱呼1940年後來颱移民的老「芋頭」，雖然也不是颱灣原産，卻比番薯早來颱灣幾韆年呢！

　　閱讀近代東亞的曆史，可以看到多災多難的中國。中國為何多災多難？大概要從十六世紀荷蘭人喝到第一杯茶說起。

　　從那杯茶開始，歐洲人愛上茶葉、尋找茶葉、購買茶葉、用鴉片「換」茶葉……，中國從此由啜飲綠茶的有道之士，成為兩眼迷離躺在鴉片煙床上的癮君子。而颱灣也因為蜂擁來到東方的歐洲人，成為各國爭奪的根據地。最後，也因為豐沛的物産（主要是甘蔗），颱灣終於在十九世紀末被迫送給日本，在日本統治的五十年間，颱灣人也學會瞭吃蓬萊米。等到二戰結束，颱灣又因為美援的影響學會瞭吃麵包，甚至以為美國人長得高又壯，就是因為吃麵包、喝牛奶的緣故！

　　關於外來植物的謠言，始終也沒有少過。我們曾經相信吃麵包可以長高、十七世紀的英國人相信吸菸可以預防黑死病、十六世紀的英國國王亨利八世也相信吃番薯可以讓他生兒子……，更不用提曾長達一兩百年間，歐洲人相信蔗糖可以治百病！

　　但也不是所有的外來植物都被認為是具有神奇療效的好植物。馬鈴薯與番茄都曾被認為是有毒的植物，連全球第一大榖物的玉米，也曾一度被認為會造成糙皮病呢！

　　近年來坊間這類「植物改寫曆史」的書不算少，但清一色由歐美作傢撰寫，許多在東亞與颱灣的重要植物（如小米、稻米與大豆）都沒有被介紹到。更不用提這類書籍幾乎都是寫給成年人（甚至是專業人士）看的，資料雖然豐富，卻不易閱讀。因為想把這些作物以及它們在人類曆史上扮演的角色介紹給年輕讀者們，我除瞭從2015年初開始在慈濟大學開設「植物與人類社會」課程以外，更自2016年9月在《國語日報科學版》上聯載「原來作物有故事」這個專欄，這些年來，很感謝慈濟大學同學們與國語日報社同仁們的支持，也承濛國語日報社齣版中心青睞，得以將本書交由國語日報齣版。也希望讀者們繼續用支持專欄的熱情來支持本書！

 

1.小米：天上偷來的食糧
 
小時候讀《孟子》讀到：「惡莠，恐其亂苗也。」當時老師解釋，「莠」是長得跟農作物很像的野草，在田裏很難區分，農人容易誤把它當成作物。我當時覺得很奇怪，怎麼會有雜草長得像稻子呢？
 
古籍中的小米綫索
 
後來纔知道，原來莠是「狗尾草」，孟子說的「苗」不是稻子，而是「粟」（小米）。莠與粟同屬，當然長得像咯！不過，為什麼當時的人種植的作物是小米，而
 
不是稻米呢？稻米纔是我們常吃的作物吧？
 
過年時，我們會看到春聯上寫：「五榖豐登，六畜興旺」。「五榖」中的黍跟稷（粟的彆名）就是小米。由此可見，小米對古代中國人而言是非常重要的作物。
 
除瞭春聯，在《詩經》裏，也可以看到許多與小米相關的句子，如：「碩鼠碩鼠，無食我黍。」 「彼黍離離，彼稷之苗。」尤其是前者，字麵意思錶達人民擔心大老鼠吃瞭他們的收成。
 
南北朝的《孫子算經》也提到，中國計量單位「一石」是4,608,000粒小米，而「一斛」是60,000,000粒小米。可見小米佔古人生活中的分量！
 
原住民的小米傳說
 
在颱灣說到小米，不能不提到原住民的小米（粟）文化。颱灣各原住民族都種植小米，也都有各自的小米傳說。
 
傳說中，小米來自天上、地底或遠方，取得小米的方式是用偷的，偷的時候還得把小米藏在私密的地方。更有趣的是，傳說中偷來的小米隻要一點點，例如四分之一、二分之一粒或一粒，就可以煮一鍋飯，非常神奇。
 
想瞭解小米為什麼在古代中國和原住民社會裏占有一席之地，就得從它的生長習性跟當時的農業技術說起。
 
生育期短競爭力強
 
小米原産於中國大陸北方，包括前麵提到的「粟」跟「黍」。中國最早在一萬年前就有種小米的紀錄。
 
由於小米生育期短、耐旱，與雜草的競爭力強，對土地肥沃需求又不高，所以在夏朝、商朝耕作技術及相關農業知識（如施肥技術）還很欠缺時，就成為主要農作物。
 
也就是說，漢民族其實是以小米立國的。
 
春鞦戰國以後，小米漸漸被小麥取代，唐朝中期後，稻米的産量也超過小米。不過，小米仍然是很重要的救荒食物，直到明、清時代還是如此。
 
雖然我們現在聽到小米，隻會想到小米粥，不過在漢朝以前，人們吃的麵是以小米做的。至於小麥，在當時隻有貴族纔能吃呢！

评分☆☆☆☆☆

說實話，我平常很少主動去買關於植物的書，一方麵覺得可能太專業，另一方麵也擔心內容會比較枯燥乏味，畢竟我不是學植物學的，可能很多術語都聽不懂。但《番薯原來是外國人：種ㄓㄨㄥˋ齣來的37堂植物課》這個書名，真的太有梗瞭！“番薯原來是外國人”這句話，簡直就是一顆重磅炸彈，瞬間就把我的注意力吸引住瞭。我第一反應就是：“不可能吧？番薯不是我們颱灣的代錶性作物嗎？” 這種顛覆常識的設定，立刻讓我覺得這本書肯定不是那種“照本宣科”的植物圖鑒。更何況是“種ㄓㄨㄥˋ齣來的37堂植物課”，這個“種ㄓㄨㄥˋ”的字眼，讓我感覺作者是用一種非常生動、甚至是帶有某種“用心良苦”的意味在傳達知識。我猜想，這37堂課很可能不是簡單地介紹植物的形態特徵，而是會深入探討它們如何“落地生根”，如何在颱灣這片土地上“紮根”和“繁衍”，甚至可能還會觸及到一些關於引進、栽培、演變的曆史故事。我非常好奇，作者會用什麼樣的視角，把這些看似平常的植物，講得如此引人入勝。我希望能從這本書裏，學到一些關於植物背後更深層的故事，而不是僅僅記住它們的學名或者科屬。

评分☆☆☆☆☆

我的老傢在鄉下，小時候在田埂邊、山坡上，看到瞭很多各種各樣的植物，很多名字我都叫不上來，隻知道它們是“野草”、“雜草”，是長在路邊，會稍微影響農作物生長的東西。但現在迴想起來，那些不起眼的小草，可能都隱藏著不為人知的故事。《番薯原來是外國人：種ㄓㄨㄥˋ齣來的37堂植物課》這個書名，一下子就把我的思緒拉迴到小時候，那些模糊的植物記憶。特彆是“番薯竟然是外國人”，這句話讓我腦袋裏立刻齣現一個大大的問號，因為在我童年的認知裏，番薯就是最接地氣、最“颱灣味”的食物之一，常常被拿來蒸、煮，是填飽肚子、療愈心靈的好食材。怎麼會是外國人呢？這個反差太大瞭！我猜這本書大概率不會隻是介紹植物的外形，而是會把植物的“身世”背景、它們如何被引入、適應以及在颱灣這個地方“生根發芽”的過程，都用一種引人入勝的方式講述齣來。我期待能夠從中瞭解，那些我曾經習以為常、甚至忽略的植物，背後可能隱藏著怎樣的曆史軌跡和文化交融。

评分☆☆☆☆☆

收到這本書的推薦，我第一眼看到《番薯原來是外國人：種ㄓㄨㄥˋ齣來的37堂植物課》這個書名，就覺得眼前一亮！“番薯原來是外國人”這句話，簡直太有衝擊力瞭！我一直以來都把番薯當作是颱灣非常在地、非常有代錶性的作物，印象中是深深紮根在這片土地上的。所以，聽到它是“外國人”，我第一個反應是：“怎麼可能！” 這立刻就激起瞭我的強烈好奇心。我猜想，這本書一定不是一本普通的植物圖鑒，它肯定會從一個非常獨特的視角，來講述我們生活中熟悉的植物。那個“種ㄓㄨㄥˋ”字，也讓我覺得很傳神，仿佛作者是以一種親手培育、觀察、甚至帶點“用心良苦”的態度，來跟我們分享這些植物的故事。我非常期待這本書能帶我認識一些我曾經忽略的植物，或者用一種全新的方式來解讀我熟悉的植物。我想知道，這些“外國人”是如何來到颱灣，又是如何在這個地方“紮根”，成為我們生活中不可或缺的一部分的。這本書會不會也像番薯一樣，顛覆我對其他很多植物的認知呢？我迫不及待想跟著作者一起，開啓這場關於植物的“尋根”之旅！

评分☆☆☆☆☆

看到《番薯原來是外國人：種ㄓㄨㄥˋ齣來的37堂植物課》這個書名，我真的覺得太妙瞭！“番薯原來是外國人”這句話，直接就戳中瞭我的好奇點。對我來說，番薯就是一種非常本土、非常有颱灣特色的食物，總覺得它就是土生土長在這裏的。所以，當書名告訴我它竟然是“外國人”，我的第一反應是：“開玩笑吧？！” 這種強烈的反差感，讓我覺得這本書肯定充滿瞭驚喜和顛覆。我猜想，這本書不僅僅是關於植物的形態描述，更會深入探討植物背後的故事，它們的起源、傳播、以及如何在颱灣這片土地上“安傢落戶”。那個“種ㄓㄨㄥˋ”的字眼，也讓我覺得很彆緻，仿佛作者在用一種非常貼近生活、甚至是帶點情感的方式，來講述這些植物的成長曆程。我非常期待能從這本書中，瞭解到許多我過去不知道的植物小知識，也許是關於它們的“身世之謎”，或者是它們與颱灣這片土地之間奇妙的聯結。我很好奇，除瞭番薯，書中還會揭示哪些我們習以為常的植物，其實也有著“外國人”的身世呢？這本書，絕對會是一場充滿趣味和智慧的植物探索之旅。

评分☆☆☆☆☆

哇！看到《番薯原來是外國人：種ㄓㄨㄥˋ齣來的37堂植物課》這個書名，我真的覺得超有趣！我本身對植物沒有特彆深入的研究，頂多就是在傢陽颱種一些小盆栽，偶爾去公園散散步，看到漂亮的花草會拍幾張照片。但這個書名卻立刻勾起瞭我的好奇心，番薯竟然是外國人？這太不可思議瞭吧！我腦海裏立刻浮現齣許多關於番薯的曆史畫麵，想象著它遠渡重洋來到颱灣的過程，是怎樣的情形呢？是被當作稀奇的舶來品，還是悄悄地融入瞭我們的餐桌？37堂植物課，聽起來像是要把很多我們生活中常見的植物，用一種全新、顛覆認知的角度來講解，感覺會顛覆我過去對很多植物的刻闆印象。我一直以為番薯就是我們颱灣的在地食物，根深蒂固地生長在這片土地上，沒想到背後竟然隱藏著這麼大的“秘密”。這讓我對接下來的閱讀充滿瞭期待，我想要知道這些“外國人”是怎麼在我們土地上紮根，又如何成為我們生活中不可或缺的一部分的。這本書會不會也介紹一些我意想不到的，同樣是“舶來品”的植物呢？光是想到這個可能性，就覺得腦袋瓜子都要飛起來瞭，迫不及待想翻開這本書，開啓這場充滿驚喜的植物探索之旅！