日日食療：中醫師精心設計42道療癒身心的對癥傢常菜 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　※暢銷健康書《日日湯療》陳峙嘉中醫師，最新力作！※
　　惱人的小癥頭，傢常菜就能緩解
　　解決肩頸痠痛、偏頭痛、便祕、尿床、早生華發……
　　由內到外的體質問診室x40道對癥傢常菜
　　中醫師幫你從內調整，用食物找迴失序的平衡
　　
　　》早上醒不來上班沒精神，在「咖啡」裏加點「人參」，助你甦醒有元氣
　　》肩頸如化石，「葛根」＋「鮭魚」能舒緩痠痛、趕走壓力
　　》一變天就鼻塞，「桂枝」＋「生薑」能幫助發熱，吹到冷風不再打噴嚏
　　》頭痛想撞牆，今晚的「咖哩雞」裏加點「川芎」一起煮
　　》小兒尿床，可吃麻油桂圓「炒蛋」
　　》想要燃脂瘦小腹，可吃加瞭赤小豆x白腎豆的「溫沙拉」
　　
　　——小小加料的傢常菜，就是緩解身體不適的好夥伴！
　　
　　◆給身體最需要的食物，一個人到全傢人的的對癥傢常菜
　　延續第一本《日日湯療》的精神，暖男中醫師陳峙嘉，帶讀者重新認識自己的「體質」，書中深入淺齣說明一般人常聽到氣虛、血虛、肝主血、脾虛夾濕等，這些到底是什麼意思？以及該如何自我判斷體質？
　　身體不舒服，其實就是體質失去平衡瞭。
　　本書針對一般人常見的癥狀，運用食物的偏性，結閤食材與中藥材，設計瞭40道傢常食療料理。當身體有點不舒服的時候，利用輕鬆能取得的食材做一道適當的料理來吃，就能讓身體迴復到理想的狀態。這40種小癥頭包含幾個類型:
　　
　　【疲勞迴復料理】早上醒來、3C眼、肩頸僵硬、情緒憂鬱……
　　【體質改善料理】緩解一些因體質引發的常見毛病包含:便祕、中暑、頭痛……
　　【分齡保健料理】各年齡可能最常見的問題，小兒尿床、長不高，長輩膝蓋退化、睡眠不好……
　　【青春健美料理】瘦身、美白、消水腫、讓白發變黑發……
　　【一帖見效料理】特殊情況也都有解，如:戒菸、熬夜後、宿醉……
　　【※特彆加碼】運動效果增強、吃不胖的宵夜……
　　
　　◆彆讓「養生」變「傷身」，最想知道的健康迷思大解答！
　　陳醫師在看診時常說：「中藥也是藥，藥就是毒」，如果長期、大量吃某些特定食物，一旦與自己的體質不閤，不但無效，還可能對身體造成傷害。因此本書特彆整理瞭陳醫師常被詢問的迷思，希望能解開大傢的疑惑，矯正飲食觀念，而不再隻是一味盲從，傷害瞭身體而不自知。關於這些健康的迷思與疑惑，你都知道嗎？

　　◎孩子年紀還小，可以喝中藥嗎？
　　◎感冒吃中藥，好得慢？
　　◎人參會造成身體燥熱，不宜多吃？
　　◎喉嚨好乾，吃喉糖有效嗎？
　　◎颳痧治百病，颳齣紅痕或瘀青最好？
　　
本書特色
　　
　　1、【最全麵】──全麵剖析虛證、邪氣、體質與健康的前因後果，從內在調理，擁有不易病體質。
　　2、【最貼心】──針對每個體質詳細列齣養生建議、常見癥狀等，從零開始好好認識自己的體質。
　　3、【最簡單】──食療帖簡單易做，從隨身茶飲到每日傢常菜，善用食材與藥材就能緩解，不僅能滿足味蕾，也能好好調理身體。

好評推薦（依姓氏筆劃排列）

　　王瑞瑤 生活美食傢
　　史考特醫師  一分鍾健身教室
　　宋明樺　營養師
　　黃瑽寜  馬偕兒童醫院 兒童感染科 主治醫師
　　曾雅蘭　藝人
　　陳德烈　藝人
　　郭主義(古錐師) 　料理名廚
 

杏林擷芳：傳統中醫的食養智慧與現代生活調適 本書聚焦於中國傳統醫學中“藥食同源”的核心理念，探討如何將深厚的食療智慧融入現代人的日常飲食結構中，以達到預防疾病、調和身心、提升生命質量的目標。 本書並非關於特定菜譜或短期膳食計劃的指導手冊，而是深入挖掘中醫養生哲學的精神內核，並將其轉化為指導日常選食、烹飪習慣的實用指南。 --- 第一章：追溯本源——“食養”在中醫體係中的地位 本章將係統梳理中醫學對“食”的認知，闡述食物與人體的內在聯係。我們將從《黃帝內經》中關於“五榖為養，五果為助，五畜為益，五菜為充”的基本論述講起，解析古人如何看待食物在維持生命活動中的基礎性作用。 1.1 藥食同源的哲學基礎： 深入探討“醫食同源”並非簡單的將藥物當做食物，而是強調食物本身所蘊含的溫涼寒熱屬性（四氣）及其歸經（五味）。我們會詳細解析“甘、酸、辛、苦、鹹”五味如何對應人體的五髒，以及過度偏嗜某一味可能導緻的健康後果。 1.2 順時而食的生命律動： 探討中醫對季節變化的敏感度。不同季節，人體氣血運行的特點不同，對食物的需求也隨之改變。例如，春季應“省酸增甘”以養肝脾，夏季應“清補”以防濕熱，深鞦與鼕季則強調滋補以固護陽氣。本書將提供宏觀的季節食養原則，而非具體的時令菜譜。 1.3 辨證論治與飲食調適的初步概念： 引入中醫基礎辨證——氣虛、血虛、陰虛、陽虛、痰濕、濕熱、瘀血、氣鬱等八種常見證型，講解這些證型在日常飲食中應如何進行傾嚮性的調整，例如，氣虛者應多攝入健脾益氣的食物（如山藥、黃芪等藥材的日常應用理念），而濕熱者則需著重於清利化濕的食物（如薏苡仁、茯苓的理論價值）。 --- 第二章：五髒與五味的深層關聯——構建個性化的飲食框架 本章側重於建立讀者對自身體質與食物屬性的對應認知，幫助讀者建立起初步的食物篩選標準。 2.1 脾胃：後天之本的供養之道： 詳細闡述脾胃在“運化水榖精微”中的核心地位。討論如何通過飲食的性味來協助或損傷脾胃功能，重點分析“生冷、油膩、過度寒涼”的食物對中州土氣的潛在影響。 2.2 肝、心、腎的飲食調護側重： 分析肝主疏泄、心主血脈、腎藏精的生理功能，並指齣與此相對應的飲食調理方嚮。例如，肝鬱者，應理解為何推薦具有芳香行氣特性的食物（如柑橘類食物的芳香特性，而非具體的食譜），以助疏泄；腎虛者，則應理解為何推薦“黑色入腎”的食物哲學。 2.3 飲食與情緒的互動關係： 探討中醫理論中“情誌與髒腑相關”的觀點。心神不安、思慮過度如何影響消化吸收，反之，不當的飲食（如過飽或過飢）如何加劇情緒波動。本章側重於指導讀者通過規律的進食節奏來穩定心神。 --- 第三章：現代生活中的食養挑戰與智慧應對 本章將理論與當代快節奏、高壓力的生活方式相結閤，提供一套基於中醫思維的飲食生活調整框架。 3.1 應對都市“食傷”： 現代人常因過度勞纍、三餐不定、缺乏運動而損傷脾胃。本章提齣如何通過溫和的飲品（如淡茶、溫水）和簡易的餐次安排，來重建消化係統的穩固性。重點討論“細嚼慢咽”背後的中醫原理——即充分調動唾液和胃氣的協同作用。 3.2 辨彆“虛”與“實”的飲食側重： 現代體檢報告中常見的指標異常（如輕度脂肪肝、血脂偏高、慢性疲勞等），如何從中醫食養角度進行審視和乾預。例如，痰濕體質的形成原因分析，以及如何通過調整烹飪方式（減少油膩，增加蒸煮）和選用具有利水滲濕特性的食材思維。 3.3 藥膳思維的日常化——食材的“配伍”哲學： 本章不再教授具體的藥膳方劑，而是教導讀者如何像中醫師一樣思考食材的組閤。例如，為什麼魚肉（偏甘、偏溫）常與薑、蔥（辛溫解錶）同食？講解食材之間的相生相剋與協同增效的內在邏輯，讓讀者在日常的食材搭配中應用這種平衡思想。 3.4 飲水與體液平衡的中醫觀： 探討飲水過量或不足對體內津液代謝的影響。區分“口渴”與“痰濕”的不同狀態，指導讀者如何根據自身體質選擇飲品的溫度和飲用時機，而非盲目追求每日八杯水。 --- 結語：迴歸飲食的本真與生命力 本書旨在喚醒讀者對食物的敬畏之心和對自身身體的覺察能力。食養並非玄奧的術語，而是貫穿於我們每一次選擇、每一口咀嚼之中的生命實踐。通過理解中醫的食養智慧，讀者將能更自主、更科學地運用日常的食材，構建起一道堅實的生命防綫，最終實現身心的和諧與長久的安康。 本書提供的，是一套思維模式，而非一本烹飪手冊。

作者簡介

陳峙嘉

　　雅豐唯心中醫診所院長  

　　畢業於颱北醫學大學藥學係及中國醫藥大學學士後中醫係，並取得颱北醫學大學藥學研究所碩士學位、博士研究，是國內少數同時具有中醫師及藥師雙執照的中醫師，現為雅豐唯心中醫診所院長，也是各大健康節目的常態來賓。由於具有中醫及藥學背景，調配的藥方獨樹一格，溫和不傷身體，卻又能改善癥狀，深受患者喜愛。

　　深信透過飲食也能到預防及保健目的，因此身體力行。近年來將各種食療方提供給患者後，收到許多迴饋，已幫助許多人找迴健康，期望幫助更多讀者。著有《日日湯療》、《中醫師陳峙嘉的時尚養生帖》、《常見病食療大百科全書》等書。

　　◆雅豐唯心中醫診所官方網站：www.wesheen.tw/
　　◆絲粉團：陳峙嘉
　　◆中醫師陳峙嘉官方LINE：@qcb5463v

料理示範  

彭安安

　　秉持「展現食材原味」的堅持與精神，擅長環地中海料理，同時緻力推廣颱灣在地食材與異國料理的巧妙結閤！

推薦序
作者序

第1章 從內到外的體質問診室──學習認識自己的體質，對健康一定有幫助
先有虛實，纔有體質
氣虛、血虛、陰虛，陽虛，構成人體的四大虛證
心、肝、脾、肺、腎，從五髒找齣病因
風、火、暑、濕、燥，傷害人體的六大邪氣
常見五大體質，決定你的健康【體質檢測錶】
》虛寒體質+養生方案
》燥熱體質+養生方案
》脾虛夾濕+養生方案
》肝氣鬱結+養生方案
》上熱下寒+ 養生方案
養生首重平衡，太多、太少都不好
彆讓養生變傷身，最想知道的健康迷思大解答！

第2章 疲勞迴復餐──過勞工時長，現代人常見癥狀，你中瞭幾個？
◆老是沒精神----黃耆排骨精力湯
◆早上起不來---人參咖啡早餐
◆不想去上班---能量抗鬱水果乾
◆肩頸如化石---鮭魚舒筋湯
◆腰酸屁股大---赤小豆祛濕溫沙拉
◆頭昏又眼花---黃耆蛤蜊止暈湯
◆胸口悶悶的---柴鬍山藥護肝湯
◆忘東又忘西---蓮藕天麻益腦湯
◆心情不太好---酸棗仁安神榖漿
【Dr.Chen養生麵麵觀】疲勞時喝「提神飲料」真的有用嗎？

第3章 體質改善餐──難治小毛病，其實這樣吃就好！
◆每天都暢快---窈窕輕暢南杏飲
◆免疫大作戰---雙棗人參滋養湯
◆夏天常中暑---蓮子木耳消暑飲
◆頭痛快爆炸---川芎雞肉咖哩
◆感冒好不瞭---黃耆鱸魚補氣湯
◆消化特彆差---陳皮雞絲健胃沙拉
◆變天就鼻塞---桂枝蛤蜊通鼻湯
【Dr.Chen養生麵麵觀】小孩調體質，一定要趕在六歲前？

第4章  分齡保健餐──不分老少，全傢都能喝
◆就是比較高---當歸山藥轉骨湯
◆調經喝這帖---益母草麻油雞湯
◆度過更年期---銀耳百閤滋補湯
◆不再換床單---麻油桂圓炒蛋
◆膝蓋自己救---鮭魚蛤蜊強膝湯
◆睡睡又醒醒---芝麻核桃安眠飲
◆頻尿好痛苦---山藥薏仁縮泉湯
【Dr.Chen養生麵麵觀】吃腦真的能補腦嗎？

第5章 青春健美餐──愛美是永遠的課題，就從現在開始！
◆消除凸肚肚---柏子仁縴體飲
◆吃齣一身油---洛神決明子消脂茶
◆白裏又透紅---當歸豬肝美肌湯
◆永遠是28---銀耳紅棗水嫩湯
◆白發變黑發---黑豆蛤蜊養發湯
◆體內不積水---四神排濕湯
【Dr.Chen養生麵麵觀】坐月子一定要喝「米酒水」？

第6章 一帖見效餐──從頭到腳都是病，現代人到底怎麼瞭？
◆吃齣明亮眼---榖精子護眼蒸蛋
◆熬夜真肝苦---五味子鮮蚵豆腐
◆皮膚紅又癢---鼕瓜薏仁舒敏湯
◆還我一身香---魚腥草清香湯
◆解酒不求人—五味子葛花解酒湯
◆戒菸最有效---薄荷葉斷癮果汁
◆耳朵彆再鳴---石菖蒲鮮蚵安靜湯
【Dr.Chen養生麵麵觀】肝指數過高，要先救的是「脾」?

【特彆收錄】運動、宵夜都能吃，簡單就完成！──這些時候，也可以吃食療！
◆燃脂最快速---黑豆菠菜燕麥粥
◆增肌這樣吃---黃耆鮭魚玉米粥
◆比賽前備戰---人參牛肉番茄湯
◆就想吃宵夜---夜交藤排骨寜心湯

评分☆☆☆☆☆

這本書的標題就足夠吸引人，但實際內容更是讓我驚喜連連。我本身對中醫養生有一定的興趣，但總覺得有些理論過於抽象，難以付諸實踐。這本書的齣現，徹底打破瞭我的睏惑。它用最接地氣的方式，將中醫的“治未病”理念融入到瞭每一道傢常菜的設計中。我翻閱的每一頁，都仿佛能看到一位經驗豐富的中醫師，在細心診斷，然後為你量身定製一份最閤宜的食譜。書中的食材都是我們日常生活中常見的，烹飪方法也並不復雜，這讓我覺得“食療”並非高不可攀，而是可以輕鬆融入到每日三餐中的。我嘗試瞭書中針對“肝鬱氣滯”的一道湯，連喝瞭幾天，確實感覺心情開朗瞭很多，這是我意想不到的。這本書就像一本可以“吃”的中醫教科書，讓我邊吃邊學，邊學邊受益。

评分☆☆☆☆☆

這本書名雖然點明瞭“食療”和“傢常菜”，但它遠不止如此。初次翻閱，我被那份細緻入微的設計感深深吸引。它並非簡單地羅列菜譜，而是將中醫理論巧妙地融入日常飲食，仿佛每一道菜肴都藏著一份“健康處方”。書中的圖文並茂，色彩鮮艷但又不失雅緻，讓人在閱讀的過程中，仿佛能聞到食材的香氣，感受到烹飪的溫度。作者的文字功底也很紮實，既有醫學的嚴謹，又不失生活的溫度，讀來令人心生信服。我尤其喜歡書中對於食材選擇和搭配的講解，解釋瞭為什麼某種食材適閤在特定季節或針對特定身體狀況時食用，這讓我對日常的食材有瞭更深的認識，也學會瞭如何更有智慧地選擇食物來滋養自己。而且，這些菜譜的難度適中，即使是沒有太多烹飪經驗的人，也能照著步驟輕鬆完成，這對於忙碌的現代人來說，無疑是一大福音。總而言之，這本書為我打開瞭一個全新的健康飲食視角，讓我覺得食療不再是遙不可及的概念，而是觸手可及的生活方式。

评分☆☆☆☆☆

這本書給我最大的感受就是“治愈”。它不僅僅是在教我做菜，更是在引導我如何通過飲食來平衡身體的陰陽，舒緩內心的壓力。我一直覺得現代人的很多不適，比如疲勞、焦慮、失眠，很大程度上都與不良的飲食習慣有關，而這本書正好提供瞭一個非常實用的解決方案。我特彆欣賞它將復雜的“對癥”概念，通過幾十道傢常菜的形式呈現齣來，讓人很容易理解和實踐。比如，針對容易上火的人，書中推薦瞭清涼解毒的食材和烹飪方法；針對容易疲勞的人，則會強調補充氣血的食物。這些搭配都非常符閤中醫的“辨證施食”原則，但錶述上卻非常通俗易懂，沒有晦澀難懂的術語。每當我感到身體有些小毛病時，都會翻開這本書，尋找對應的食譜，不僅滿足瞭口腹之欲，也確實感受到瞭身體在悄然發生的變化。這本書就像一位貼心的中醫朋友，時刻提醒我關愛自己的身體。

评分☆☆☆☆☆

對於一個平日裏習慣瞭快餐和外賣的人來說，這本書的齣現，無疑是一場及時雨。我一直想好好吃飯，但又苦於沒有方嚮，常常是憑感覺去買菜做飯，效果可想而知。而這本書，卻像一個清晰的導航儀，指引我走嚮更健康的飲食之路。它不是那種誇大其詞的“靈丹妙藥”，而是腳踏實地的“日常智慧”。每道菜的背後，都帶著一份中醫的考量，告訴你這道菜的“能量”在哪裏，適閤什麼樣的“體質”。我嘗試做瞭幾道菜，發現不僅味道很好，而且傢人也都很喜歡。最重要的是，我在烹飪的過程中，感受到瞭前所未有的平靜和滿足。那種看著食材在手中變得美味，並且知道它正在滋養傢人的感覺，是任何外賣都無法替代的。這本書讓我重新認識瞭廚房的意義，它不僅僅是烹飪食物的地方，更是療愈身心的港灣。

评分☆☆☆☆☆

作為一名對生活品質有所追求的讀者，我一直在尋找能夠兼顧美味與健康的飲食方案。這本書恰恰滿足瞭我的所有期待。它不僅僅是一本菜譜，更是一份關於如何與身體和諧相處的指南。書中對於食材的解讀，以及它們如何作用於身體的論述，都非常具有啓發性。我以前總以為食療就是吃一些“藥食同源”的食材，但這本書讓我明白，真正的食療在於“對癥”和“平衡”。作者巧妙地將復雜的中醫理論轉化為簡單易懂的菜名和烹飪步驟，讓人在輕鬆愉快的氛圍中，就能學到實用的健康知識。我尤其喜歡書中那種細緻的關懷，仿佛作者在提醒你，身體的每一個細微感受都值得被關注，而通過食物，我們可以給予它最溫柔的迴應。這本書讓我對“吃”有瞭更深層次的理解，也讓我更有信心去創造一個更健康、更美好的生活。