老派東京：編集長的東京晃遊劄記 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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嵐山光三郎

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「東京是一座溫柔的城市。」 點燃城市散步熱潮第一人 日本知名老牌月刊《太陽》前總編輯帶你走逛今昔東京 你知道，在東京旅行的人有可能會蒸發嗎？ 「所謂蒸發，就是不小心從現實踏進幻想的迷宮。我在東京的街道散步時，會放任自己在發呆的蒸發誘惑中。」——嵐山光三郎 在那個還沒有所謂散步達人的90年代，《太陽》前總編輯、旅遊導覽書齣版社社長、知名文藝雜誌主編，三名自稱性情乖僻的中年男子就這樣率先蒸發在東京的艷陽下，漫無計畫地展開一場任性散步的旅行。他們的「任性」是這樣的：○1不照旅遊書的順序走；○2餐廳、飲料店一概不預約；○3不裝腔作勢進行文學散步、曆史散步；○4不寫不喜歡的店；○5目的地全憑當天心情，因為散步是旅行的唯一目的。 「我一年到頭都在旅行，在東京散步的一年半裏，幾乎沒有齣國。我著迷於這座城市的魅力，在東京旅行就是一場迴溯時光的探險。」他們走過熙攘吵鬧的慶典與市集；巧遇長住於此、單純而有人情味的人們……一個個豐富多變且滿溢活力的東京街景，讓人感受到原來江戶的餘溫，仍微微存在著。 即使舊建築被破壞瞭，住在此地的人們仍帶著桀敖不馴的精神活下去；受廣大庶民支持的居酒屋和食堂，也依舊充滿朝氣地營業著。在踏實的風俗人情上吹著和煦的時代之風，這是東京所展現的溫柔力量。 作者並於十數年後重返當年走訪的各個地點，以同一雙眼睛凝視那些在歲月中被淹沒的、還佇立的存在東京街景。這是一本穿越時空的城市風景，讓我們隨著書中的輕快步伐，一起上路。 〈上野公園〉——日本最大的城市公園 「在散步開始前，先吃位於不忍池西麵、池之端的伊豆榮鰻魚飯。從江戶時代開始，兩百六十年間，伊豆榮專注在做鰻魚飯，這間店的鰻魚有江戶海口的清爽，而且有力量，是森鷗外、榖崎潤一郎、川口鬆太郎等文豪喜歡的多情味道。」 〈須田町・淡路町〉——一群倖免於戰亂、持續販賣江戶味道與心意的老店 「池波正太郎很喜歡這一帶的老店，應該是因為這裏老店所擁有的風格，還有這些老店的厲害和瀟灑，無論哪間店的老闆，都像《劍客生涯》中的主角老劍客，雖然安靜謙卑，卻緩緩地釋放齣透明的殺氣。」 〈築地〉——沒有扛著竹籠，就無法大搖大擺走路的地方 「市場是劇場。充滿活力的叫賣聲、水花四濺、菜刀閃閃發亮、從來沒見過的魚並排著，無可挑剔的舞颱裝置。昏暗的通路上懸掛著燈泡，穿著防水圍裙的小販東奔西走。光是看著活蹦亂跳的魚就感到心癢難耐，像是徘徊在夢中鬍同的快感。」 〈神田舊書店街〉——堅持活版印刷的人們的據點 「玉川堂原本是毛筆店，夏目漱石、永井荷風都是這間店的忠實顧客。隔壁山田毛刷店的老闆對我說：『我這間店從江戶時代就有瞭，因為父母就是賣毛刷的，所以沒得選。』然後一臉不甘心地指著玉川堂說：『但還是沒有毛筆店古老。』老闆是純正的江戶之子。」

《古都風物誌：京都的慢時光與匠心傳承》 序言：跨越韆年的溫柔迴響 在這本書中，我們將暫時告彆喧囂的都市節奏，潛入日本的文化心髒——京都。這不僅僅是一本旅遊指南，更是一捲關於時間、美學與手藝的深刻素描。我們試圖捕捉的，是那些在現代洪流中，依然固執地保持著古老韻律的角落。京都，如同一個巨大的、精心打磨的工藝品，每一條石闆路、每一座庭院、每一聲寺廟的鍾鳴，都蘊含著韆年的故事和日本人對“物哀”的極緻理解。 第一章：町屋的呼吸——消失的日常空間 1. 迷失在西陣織的經緯之間 西陣，這個名字在曆史上與華麗的絲綢密不可分。然而，當我們走進那些兩層高的木質町屋時，感受到的卻是低調而堅韌的生命力。本章將聚焦於那些世代經營的織物工坊。我們不會去贊美那些博物館裏的成品，而是關注那些清晨拉開木格門（格子戸）時發齣的吱呀聲，關注年邁的職人如何熟練地操作著巨大的織機，手中那細微的動作如何決定瞭錦緞的質感。我們將探訪隱藏在小巷深處的“織物之傢”，瞭解他們如何應對現代快時尚的衝擊，以及堅守手工技藝的內在驅動力。這裏，光綫通過紙拉窗（障子）柔和地散射進來，將空間染上一種近乎神聖的寜靜感。 2. 廚房的秘密：京料理的侘寂哲學 京料理（Kyo-ryori）之所以聞名遐邇，不僅在於食材的選用，更在於其背後的哲學——尊重自然、不事雕琢。在祇園或先鬥町的深巷中，那些不起眼的料理店往往隱藏著最精妙的技藝。本章將深入探究“一汁三菜”的結構美學，以及如何用最樸素的蔬菜（如賀茂茄子、萬願寺唐辛子）來展現季節的流轉。我們將描述製作“齣汁”（高湯）的過程，那是日本料理的靈魂所在，其復雜性遠超任何復雜的調味。通過對幾位老店主的訪談，揭示他們如何將每一次烹飪視為一種修行。 3. 庭園的冥想：枯山水的無言教誨 禪宗庭園是京都精神的具象化。它不是植物的堆砌，而是留白與意境的錶達。本章將重點分析龍安寺石庭的布局原理——為何隻有十四塊石頭，為何你永遠無法同時看到所有石頭？我們將探討“藉景”的手法，即如何將遠處的山巒納入庭院的有限空間內，創造齣無限的深度。不同於西方園林的宏大敘事，京都的庭園是邀請觀者進行內在對話的場所。我們將細緻描繪雨後苔蘚的顔色變化，以及清晨掃地僧留下的完美耙痕。 第二章：時間的守護者——匠人精神的溫度 1. 漆藝的重生：蒔繪與金繕的藝術 日本的漆器製作是一門需要數十年纔能入門的技藝。本章將介紹“蒔繪”（Maki-e），即在漆麵上撒上金粉或銀粉的復雜工藝。我們追蹤一位年輕的女性漆藝傢，她如何將傳統圖案與現代的綫條融閤，同時保持漆器本身溫潤如玉的觸感。更引人入勝的是“金繕”（Kintsugi）——用金粉修補破碎的陶瓷。這不是簡單的掩蓋，而是對殘缺的贊美，體現瞭對事物曆史和磨損的尊重。我們將記錄一次金繕過程，體會那種將“缺陷”轉化為獨特價值的深刻美學觀。 2. 紙張的生命：和紙的韌性與透明 如果說木材是京都的骨架，那麼和紙（Washi）就是它的皮膚。從製作“墨流”到用於製作精美的燈籠和扇子，和紙幾乎無處不在。本章將拜訪位於山區的製紙作坊，目睹他們如何使用雁皮、三椏等原料，經過浸泡、捶打、抄撈等繁復步驟，創造齣既堅韌又透光的材料。我們將探討和紙在建築中的功能——它不僅是隔斷，更是光綫的媒介，能將自然光轉化為溫暖的室內氛圍。 3. 製傘匠的堅持：油紙傘的慢工細活 在鴨川邊，依然有少數幾傢傘店在製作傳統的油紙傘（Bangasa）。這項工作對精確度的要求極高，從竹骨的挑選、定位到塗抹天然桐油，每一步都不能草率。本章將詳細記錄一把傘的誕生過程，從挑選最直的竹材，到最後測試其開閤的流暢度。這些油紙傘經受住瞭時間的考驗，它們的價值不在於其市場價格，而在於它所承載的手工記憶和對耐久性的承諾。 第三章：信仰的輪廓——無聲的儀式感 1. 清水的“音”：寺廟鍾聲與日常作息 京都的寺廟不僅是宗教場所，更是時間流逝的標記點。本章關注聲音的維度。清晨，當法師敲響大鍾時，那沉悶而悠長的迴響如何穿透清冷的空氣，喚醒城市的另一麵。我們將記錄不同寺廟（如知恩院、東福寺）鍾聲的音色差異，以及這種聲音對周邊居民生活節奏的調節作用。同時，探討僧侶日常誦經時的呼吸與韻律，那是一種持續瞭數百年的、穩定的人類活動。 2. 神社的“潔”：鳥居與參拜的禮儀 神社，是人與自然神靈溝通的場所。本章側重於儀式和空間的分層。我們將解析鳥居（Torii）的結構意義，它如何標誌著俗世與神域的邊界。對“手水捨”（Temizuya）的描繪將是重點，洗手、漱口，這一係列動作並非衛生要求，而是精神上的淨化過程。通過觀察信徒的參拜方式（二拜二拍一拜），我們理解這種行為模式如何內化為一種深植於民族性格中的謙遜與敬畏。 3. 季節的流轉：祭典中的集體記憶 京都的祭典（Matsuri）是古老信仰在現代社會中的爆發。我們選擇描繪祇園祭和葵祭的準備過程，而非盛大的遊行本身。重點在於幕後：老人們如何清洗華麗的山鉾（鉾車），如何一遍遍演練古老的樂麯和舞蹈。這些活動耗費大量人力物力，體現瞭社區為維護傳統所付齣的無私努力。祭典並非錶演，而是對祖先契約的年度履行。 結語：在流逝中把握永恒 京都並非一座靜止的博物館，它是一個活生生的、呼吸著的傳統載體。這本書試圖捕捉的，是在那些手工觸摸、精心維護的物件和空間中，所蘊含的日本人對“持續性”的珍視。我們沒有提供快速消費的攻略，而是邀請讀者放慢腳步，去聆聽、去觸摸，去感受那些在快速變化的時代中，被小心翼翼守護下來的、關於“認真生活”的深刻哲學。這裏的每一頁，都是對“慢”的贊頌，是對匠人精神的緻敬。

作者簡介

嵐山光三郎
嵐山光三郎
1942年生於東京，作傢。曾任日本知名《太陽》月刊總編輯，後專職寫作。1988年以《素人庖丁記》獲得講談社隨筆奬。2000年以《芭蕉的誘惑》獲得JTB紀行文學大奬。酷愛旅行，一年中有八個月都在國內外旅行。著有《芭蕉的誘惑》（文庫版《芭蕉紀行》）、《奧之細道溫泉記行》、《溫泉旅行記》、《日本參拜》、《日本全國地方鐵道美食之旅》等旅行文學作品，引起廣大讀者共鳴，跟隨其旅行足跡的人絡繹不絕。


譯者簡介

顔雪雪
顔雪雪
颱灣大學颱灣文學研究所碩士畢業，譯有《中國國境——走過激戰的遺跡》、小川紳介《日本解放戦綫 三裏塚の夏》電影字幕翻譯（2014）。

评分☆☆☆☆☆

讀到《老派東京：編集長的東京晃遊劄記》這個書名，我腦海裏立刻浮現齣許多畫麵，就像是翻開一本老相冊，每一頁都承載著過去的故事。我總覺得，每個城市都有它獨特的靈魂，而東京，在我眼中，除瞭現代化的光鮮亮麗，更有一種深沉底蘊，一種屬於“老派”的韻味。我好奇作者“編集長”究竟是怎樣一個人，他以怎樣的視角去觀察這座城市？他是否會帶我們走進那些不太為人所知的角落，去探尋那些還保留著古老傳統的老街區？我設想著，也許他會寫到那些充滿人情味的日式雜貨店，店主親切地招呼著熟客；也許他會描繪那些有著曆史滄桑感的寺廟，香火繚繞，引人沉思；甚至，他可能會分享一些關於老式居酒屋的體驗，在微醺的氛圍中，感受最真實的市井生活。對我來說，探訪一座城市，最重要的不是看多少景點，而是去感受它的靈魂。而“老派”二字，恰恰點齣瞭我內心深處對旅行的渴望——一種深入當地、貼近生活的體驗。

评分☆☆☆☆☆

《老派東京：編集長的東京晃遊劄記》，這個書名本身就帶著一種獨特的魔力，讓我立刻産生瞭想要一探究竟的衝動。我一直認為，一個城市最動人的地方，往往不在於它的高樓大廈，而在於那些滲透著生活氣息，充滿曆史沉澱的角落。“老派東京”這個主題，正是我所鍾愛的。我很好奇，這位“編集長”會以何種獨特的視角，來記錄他對東京的觀察？他是否會帶我們去發現那些隱藏在鬧市背後，充滿昭和風情的老街區？他是否會描繪那些依然堅守傳統的職人，他們的匠心獨運，他們的日復一日？我期待著，能從這本書中，感受到一種“慢”的節奏，一種“懷舊”的情感，一種對生活中那些細微之處的美好捕捉。

评分☆☆☆☆☆

《老派東京：編集長的東京晃遊劄記》，光是聽書名就讓我心生嚮往，仿佛能聞到一股淡淡的，混閤著昭和年代氣息的茶香。我一直覺得，一個城市最迷人的地方，往往不在於它最嶄新、最前沿的部分，而在於那些曆經歲月洗禮，依舊散發著獨特光芒的角落。《老派東京》這個主題，恰恰觸動瞭我內心深處對“慢”生活和“懷舊”情懷的追求。我很好奇，這位“編集長”會以怎樣的筆觸，去描繪他鏡頭下的東京？他是否會帶我們穿梭於蜿蜒麯摺的小巷，去發現那些隱藏在鬧市中的靜謐庭院？他是否會記錄下那些依舊堅守傳統的老手藝人，他們的匠心獨具，他們的日復一日？我期待著，能從他的文字中，品味齣屬於東京的獨特“老派”味道，那種不張揚，卻又深刻入骨的魅力。也許，這不僅僅是一本書，更是一次關於生活態度的引領，一次關於珍惜當下的提醒。

评分☆☆☆☆☆

《老派東京：編集長的東京晃遊劄記》這個書名，就像是一扇通往過去的大門，在我心中激起瞭層層漣漪。我一嚮認為，一個城市的靈魂，往往藏匿在其不為人知的角落，藏匿在其被時光打磨過的印記裏。而“老派東京”這個主題，恰恰點齣瞭我內心深處對“慢”生活和“懷舊”情懷的嚮往。我特彆好奇，“編集長”會以何種方式來呈現他心中的東京？他是否會帶我們走進那些隻有當地人纔知道的巷弄，去發現那些充滿生活氣息的老街區？他是否會分享那些關於老式喫茶店的獨傢記憶，在那裏，時光仿佛凝固，隻有咖啡的香氣在空氣中彌漫？我期待著，能從他的筆下，讀到那些被忽略的細節，感受到那些不張揚卻又深刻的“老派”美學，甚至，從中找到屬於自己生活中的一份寜靜與慰藉。

评分☆☆☆☆☆

讀到《老派東京：編集長的東京晃遊劄記》這個書名，我腦海中立刻浮現齣一幅幅充滿時代感的畫麵。我一直覺得，真正的旅行，並非是追逐最新的潮流，而是去感受那些沉澱在歲月中的獨特韻味。“老派東京”這個詞，恰恰觸動瞭我心中對曆史、對傳統、對那些不隨波逐流的生活方式的喜愛。我很好奇，這位“編集長”究竟是怎樣一位人物？他以何種視角去觀察和記錄他眼中的東京？我設想，他一定會帶領我們去探訪那些充滿故事的老店鋪，去品味那些傳承瞭多年的傳統美食，去感受那些在現代都市中依然鮮活的“老派”人情味。我期待，這本書能夠帶我穿越時空的界限，讓我感受到一個與我平日裏所熟知的東京截然不同的，一個更加溫潤、更加有溫度的城市。

评分☆☆☆☆☆

當我在書店或者網絡上看到《老派東京：編集長的東京晃遊劄記》這個書名時，我的第一反應就是：“哇，這可能是我一直在尋找的那種書！”我一直對日本的傳統文化和那些帶有曆史痕跡的事物情有獨鍾，而“老派東京”這個詞，完美地概括瞭我對這座城市最深的嚮往。我無法想象，一個“編集長”會以怎樣的方式來記錄他的東京之旅。我猜測，他筆下的東京，一定不是充斥著摩天大樓和潮流店鋪的景象，而是那些隱藏在街角巷尾，充滿昭和風情的老店鋪，那些還保留著古老技藝的手工藝人，那些在靜謐中訴說著時光故事的老建築。我期待這本書能帶給我一種沉浸式的體驗，讓我仿佛置身於那個時代的東京，感受那份獨特而醇厚的“老派”魅力。

评分☆☆☆☆☆

聽到《老派東京：編集長的東京晃遊劄記》這個書名，我腦海裏立刻勾勒齣一種畫麵感：午後陽光穿過木質窗欞，灑在泛黃的書頁上，空氣中彌漫著淡淡的陳皮香和咖啡的醇厚。這絕對不是一本介紹“必去景點”或“網紅打卡地”的書，它的名字本身就透露齣一種沉靜、內斂的氣質。我喜歡“編集長”這個身份，它暗示著一種審慎的選擇和對細節的打磨，仿佛他不是匆匆的過客，而是以一種更加深入、更加細緻的方式去體驗東京。“老派”這個詞，更是瞬間抓住瞭我的心。在如今這個快速變化的時代，那種帶有曆史沉澱、人情味濃厚、不隨波逐流的“老派”風格，反而顯得尤為珍貴。我期待這本書能夠帶領我，去發現那些被現代喧囂所掩蓋的東京，去感受那些依然鮮活的傳統文化，去聆聽那些藏在老街巷裏的故事。

评分☆☆☆☆☆

這本《老派東京：編集長的東京晃遊劄記》，光是書名就讓人勾起瞭無限的遐想。我一直對日本的文化，特彆是那種不急不徐、沉澱著歲月痕跡的老派風格情有獨鍾。雖然我還沒來得及翻開這本書，但從“編集長”這個稱謂，我大概可以想象齣作者是一位經曆豐富、對生活有著深刻觀察的智者。他筆下的東京，想必不會是充斥著閃亮霓虹與快節奏步伐的現代都市，而是藏匿在巷弄深處，那些帶著時間刻痕的喫茶店，那些傳承瞭世代手藝的老鋪，那些在靜默中訴說著曆史的老建築。我期待著，他能夠帶領我們，透過他的眼睛，去感受東京那些被時光遺忘的美好，去發現那些隱藏在日常瑣碎中，卻又無比珍貴的“老派”情懷。或許，這會是一次關於“慢”的旅行，一次關於“懷舊”的探索，一次關於“生活”的哲學沉思。我迫不及待地想知道，編集長會為我們揭示一個怎樣的東京，一個與我心中所想象的，又有何異同。

评分☆☆☆☆☆

《老派東京：編集長的東京晃遊劄記》，這個名字就像是一首舒緩的爵士樂，瞬間將我的思緒拉到瞭一個充滿故事感的世界。我一直在尋找一本能夠讓我真正“慢下來”，去感受一個城市靈魂的書，而“老派東京”這四個字，已經為我描繪齣瞭一個清晰的方嚮。我非常好奇，以“編集長”的身份，他會以何種角度切入？他是否會帶領我們去拜訪那些經營瞭幾十甚至上百年的老店？他是否會分享他在那些充滿時代印記的喫茶店裏的獨白？我設想，這本書的內容，絕不會是簡單的流水賬式的遊記，而更像是一次深入的文化探尋，一次對過往時光的緻敬。我期待能從中讀到關於東京那些被遺忘的美好，那些滲透在細微之處的匠人精神，那些在現代都市中依舊閃耀的傳統韻味。

评分☆☆☆☆☆

光聽《老派東京：編集長的東京晃遊劄記》這個書名，我就已經能感受到一股濃濃的懷舊氣息撲麵而來。我一直對那些不追求速度，而是注重深度體驗的旅行方式情有獨鍾，而“老派東京”這個主題，正是我內心深處所渴望的。我非常好奇，這位“編集長”究竟是怎樣一個人，他如何定義“老派”的東京？他是否會帶領讀者走進那些充滿年代感的喫茶店，分享那些不為人知的街巷故事？我設想，這本書的內容，一定充滿瞭細膩的觀察和真摯的情感，它不會是簡單的景點介紹，而更像是一場與過去的對話，一次對東京靈魂深處的探尋。我期待能從中品味齣，屬於這座城市獨特的，被時光沉澱下來的韻味。