人生必訪の日本百年旅舖：穿越300年老舖旅館美學再發現 epub pdf txt mobi 電子書 下載 2024

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如果，這將是人生第一場壯遊。

　　今天，就出發！我們在江戶睡去，從昭和醒來，到魯迅最愛去的百年舊書店、跟著夏目漱石、三島由紀夫、岡本綺堂一起探索百年文化老舖、古建築與旅館的神祕氣味，一次看懂日本有形與無形「文化財」的私房地圖，最後，發現「和」的最終奧義。

　　從東京、靜岡、長野、京都、岡山、廣島、石川、……，鑽進錯綜複雜的巷弄，開啟一段綺麗的跨時空體驗：大啖居酒屋古老食譜、去小說家吉田健一生前至愛的啤酒屋，聽旅館女將低訴將軍被刺殺的哀傷歷史、在倉敷川畔拜訪民藝老舖感動心腸、住一晚文化財建築的神秘工法、喝一口天皇最愛的江戶名酒，再教你安排入宿後的古蹟散策時光。

　　《人生必訪的日本百年旅舖》帶你走與眾不同的尋古之徑，夜晚入宿一室難求的秘境旅館，一同看穿古建築的密碼，讓你比古人還懂古人。

作者簡介

La Vie編輯部

　　推行設計不遺餘力，設計是時尚、是知識、是生活、是娛樂。第一本設計理想生活的美學實踐誌，《La Vie》從消費者的需求與慾望出發，導引讀者了解、欣賞進而懂得消費彰顯個性的好設計，協助讀者找到美感的體驗、醞釀自己的品味。

推薦序　百年的香氣
書序　百年旅行，可以是一生一次的壯遊

【Chapter1 關東．老舖散步日和】
東京(馬尺)　丸之內站舍復活記
三菱一號美術館　用藝術還魂的世紀建築
歌舞伎座　華麗謝幕後的再生
伊東屋　銀座街頭的百年文具店
神保町舊書店街　跟著魯迅的腳印
平□□　東京最純粹的手工紙藝
菊水　煙霧百年繚繞的煙具店
空也　夏目溯石鍾愛的頑固老舖
木村家　天皇御用紅豆麵包
LUNCHEON　捻書喝啤酒，小說家吉田健一的最愛
神谷□□　日本第一間洋味酒吧
藥師旅籠　東京之外的秘境旅宿
銀座．異鄉人的食舖：鄉土料理發見！
．□保希　土佐料理：炭火與鰹魚
．吉宗　長崎料理：慶應二年的蒸壽司
．樽平　山形料理：深夜食堂下酒菜

【Chapter2 京都．走入古調慢慢遊】
一保堂茶舖　京都一隅的茶香玉露
三星園上林三入　德川將軍的御用茶師
順正　南禪寺外的湯豆腐店
美濃吉　京懷石的雋永滋味
京蠟燭　燭焰工藝現場
京都開化堂　手工茶筒的百年原味
隨走隨看　京都的私房散步：以神社為中心的新發現
．清水寺　傳說中的三大傳說
．小西好好堂　解謎遺族的家
．三田源榮堂　老婆婆守護的老陶舖
．八(土反)神社　雨中的京都本社
．建仁寺　京都最古禪寺
晴鴨樓　晴迎鴨川，大正浪漫
柊家　純正京都的僻靜之所
天橋立　股□□□，看見連結天際的橋
茶六別館　宅寂之味數寄屋
清輝樓　旅宿元祿年間的美術館
宮津的散策　三大古蹟記事：跟著清輝樓13代目去散步
．今林家　明治古宅大揭密
．宮津小學校　兩百年的木紋歲月
．□□□□□宮津教會　鎖國時代的抗爭

【Chapter3 石川/靜岡/長野．客宿在他鄉】
□□□滔庵　北大路魯山人的靈感基地
界加賀　藝術家鍾情的溫泉名宿
藥王院溫泉寺　古林參天靈氣濃
新井旅館　入宿15棟登錄文化財
Asaba　350年後的新潮湧現
伊豆．修善寺：修善寺溫泉的周邊散策
．修禪寺　源氏骨肉相爭的舞台
．修善寺彫　老工匠與貓
．獨鈷之湯　靈湯源源不絕
．初音遊技場　五、六年級生的回憶
．指月殿　伊豆最古老的木造建築
．源賴家的墓　被暗殺的幕府將軍
界熱海　和的真髓，洋的寬□
虹夕諾雅　世界的輕井澤
下一站移民！星野溫泉的森林生態村
．Picchio　山林裡的生物嚮導
．我蘭憧　木匠爺爺夢工場
．永井農場　當季的巨峰冰淇淋
．澤村　野生酵母的誘惑
．Yukawatan　楓景法國宴
．石的教會　在岩石裡聽神的聲音
．高原教會　一生一次的諾言

【Chapter4 岡山/廣島．山海川的小國寡民】
旅館□□□□　入住倉敷川畔老倉庫
倉敷的一日老時光：岡山後樂園
．大原美術館　兒島虎次郎的藝術聖殿
．□□家　250歲的老食堂
．倉敷啤酒　高粱川的麥酒香
．倉敷本染手織研究所　民藝小私塾
．森田酒造　破解杜氏的釀酒密碼
．平翠軒　買土產的最後機會
．□□□□吳服店　突擊楠戶先生的和服店
．夢空間　楠戶太太的咖啡館
．TRATTORIA　楠戶五代目的義大利菜
岩□ 坐擁紅葉谷的天皇旅宿

【特別收錄：日本建築家高松伸“我在老旅館裡的歲月”】
旅程的最後一天下午三點鐘，我們在京都與他相遇；時間倒流，高松伸在自己的事務所裡，把思緒退、退、退到從前，那是在他三歲的時候，還住在故鄉島根，與爺爺生活在一塊兒，守著一棟木造老旅館。

純正京都的僻靜之所─柊家

清晨，從裊裊炊煙的昆布湯水，舀起清嫩如藝妓雪肌的湯豆腐，輕滑入喉帶豆香的豆腐，望向幽微的窗邊，透著淡淡的緣意，心，無比平靜。我終於體會到，身為京都三大御所之一的「柊家」，迷人的魅力，正是這一點脂粉也不施的純淨。

「坐在木窗台前，聽著落雨聲，我感受令人懷念的日本寧靜。」這是日本大文豪川端康成的柊家經驗。

位於京都市中心，曾經在京都的街頭散步時，隱約感覺這竹林圍牆，有著特殊的氣息，京都這個城市，堅守日本精神的步調，讓人尊敬，而京都中的京都，莫屬於獨樹一幟的「京旅館」，那種追求完美於無形的纖纖優雅，只有親自入住一晚，才能真正感受。

「日本料理可以說是相當『簡單』的料理，正是如此，才讓日本料理顯得更困難。」曾於日本三大料亭「吉兆」工作，回四國自創青柳的料理家小山裕久說。

一邊品嘗著曾獲米其林一星，以料亭聞名的「柊家」湯豆腐，單純到極致的豆腐與溫熱的醬油，及一鍋昆布湯，如小型檜木泡澡筒的湯桶，典雅出俗，彷彿豆腐也泡過了湯，淨化之後更顯純淨，輕爽的豆腐香，滑潤的初探，連舌尖也帶著微颤的感動。

我回想起剛踏入「柊家」的那一刻，就是簡單乾淨的門廊，入口處一點帶著花朵初放的盆栽，潑濕的地感受到主人迎接的心意，建築中淡淡的檜木香氣，讓人忘了你曾經身在水泥叢林中，過了一道門，就像過了一個世紀，來到江戶時期。隨著女將走到長廊盡頭的房間，行走中木板發出吱喳聲響，感受到古意的時間感，幽微的自然光從四周隱落，旅途奔波的心已經沉靜了一半，進了門，女將隨即將拖鞋收走，為了保持廊道的美觀，接著她送來點心與抺茶，半月形的紅豆內餡濃濃甜膩，剛好配上帶著微苦茶香的抺茶。

簡約空室中，靜感生活之美

仔細觀察房中陳設，竟是如此素樸簡約，但光是看著完全保留紙糊的長型拉窗，那比例真是協調，空間的正中央就是一張桌，二雙椅，細心地放著扶手小椅，空闊的空間旁著一小長邊桌，邊桌上擺放著雕著花的木器盒，裡面有著墨寶，坐在邊桌前，拉開窗，望著眼前自然綠意的廣院，就像巧妙安排的山水畫，裡頭的每一棵樹、一株草，之所以存在的位置都是經過安排的，枝椏伸展開來的線條，剛好在窗上的頂端，讓人坐上一個下午，光是看著庭院的變化，就感到滿足不已，此時，一隻鳥飛上旁邊的水池，自在起享用池上清淨的池水，眼前的一點小變化，都像是一部電影般，在我的身邊上演著，而這些，就是生活中微小而確切的幸福，而這一切，竟放大般地，真實地感受一點一滴累積的美好。

以往，京都的旅店只對熟客往來註2，因為最熟悉，也最能提供細緻的服務，但到了今日，第六代女將西村明美更開放對第一次到訪旅客的服務，務必從旅客的每一個小動作中，察覺旅客的需求，話多的客人，就要盡量提供資訊，話少的客人，則盡可能提供空間，在每一個小細節留心，務必不做到打擾客人的態度，尤其女將們細緻優雅的鋪床與上菜等服務，更是美不盛收，當她細心地為我斟上一碗清熱的豆腐，連觀看她舀湯的動作，心也跟著沉靜下來，而當靜坐在獨立迴廊的椅子前，喝到即時離開了一段時間，茶水還是溫熱的時候，我忍不住會心一笑，感念這迷人的不著痕跡。

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