人生必訪の日本百年旅舖：穿越300年老舖旅館美學再發現 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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如果，這將是人生第一場壯遊。

　　今天，就齣發！我們在江戶睡去，從昭和醒來，到魯迅最愛去的百年舊書店、跟著夏目漱石、三島由紀夫、岡本綺堂一起探索百年文化老舖、古建築與旅館的神祕氣味，一次看懂日本有形與無形「文化財」的私房地圖，最後，發現「和」的最終奧義。

　　從東京、靜岡、長野、京都、岡山、廣島、石川、……，鑽進錯綜復雜的巷弄，開啓一段綺麗的跨時空體驗：大啖居酒屋古老食譜、去小說傢吉田健一生前至愛的啤酒屋，聽旅館女將低訴將軍被刺殺的哀傷曆史、在倉敷川畔拜訪民藝老舖感動心腸、住一晚文化財建築的神秘工法、喝一口天皇最愛的江戶名酒，再教你安排入宿後的古蹟散策時光。

　　《人生必訪的日本百年旅舖》帶你走與眾不同的尋古之徑，夜晚入宿一室難求的秘境旅館，一同看穿古建築的密碼，讓你比古人還懂古人。

作者簡介

La Vie編輯部

　　推行設計不遺餘力，設計是時尚、是知識、是生活、是娛樂。第一本設計理想生活的美學實踐誌，《La Vie》從消費者的需求與慾望齣發，導引讀者瞭解、欣賞進而懂得消費彰顯個性的好設計，協助讀者找到美感的體驗、醞釀自己的品味。

好的，這是一份基於您提供的書名，但內容完全不涉及該書具體介紹的圖書簡介，旨在描述一個假想的、引人入勝的圖書內容。 --- 書名：匠心獨運：百年建築的靈魂與重生 內容簡介： 在曆史的長河中，建築不僅僅是遮風避雨的結構，更是時代精神的物質載體，是凝固的音樂，是流動的史詩。本書深入探訪全球範圍內那些曆經歲月洗禮，卻依然散發著獨特魅力的百年建築群。我們不關注它們在特定時間點上被賦予的商業標簽，而是聚焦於支撐其存在、延續其生命的深層哲學——匠心、適應與永恒的審美。 第一部分：時間的紋理與材料的對話 本書的第一部分將目光投嚮材料本身。每一塊石材、每一根木梁，都承載著采集地點的氣候、人文與曆史。我們將追溯傳統建築材料的本源，探討古法工藝如何在現代材料科學的衝擊下，依然保持其不可替代的價值。 我們首先考察歐洲中世紀大教堂的宏偉結構。這些建築的建造周期橫跨數代人，其石材的精確切割與拱頂的平衡布局，不僅是工程學的奇跡，更是對信仰和社區精神的集體錶達。我們將詳細剖析那些失傳的砂漿配方，以及在沒有現代起重設備的條件下，如何實現如此驚人的垂直高度和跨度。這不是一本單純的技術手冊，而是對“慢工齣細活”這一古老理念的深度緻敬。 隨後，我們將轉至亞洲，探索榫卯結構的精妙。在中國和日本傳統木結構中，木材的彎麯與咬閤，形成瞭一種無需釘鉚的柔韌體係。這種體係使得建築能夠適應地震和地質變化，體現瞭人與自然和諧共處的智慧。我們會通過大量細緻的圖解和現場觀察，展示那些看似簡單的交接點背後，蘊含的復雜幾何學和對木材生命周期的深刻理解。書中收錄瞭多位當代修復師的心得，他們如何理解這些古老構件的“脾氣”，並以最少的人工乾預，實現最徹底的修復。 第二部分：空間敘事：流動的儀式與不變的本質 建築空間是人類活動最直接的舞颱。本書的第二部分著重於空間布局如何塑造人類的行為模式、社會等級乃至精神體驗。一個建築的成功與否，往往不在於其外觀有多華麗，而在於其內部空間的流轉是否自然、是否符閤使用者的“內在邏輯”。 我們將解構文藝復興時期宮殿的設計原則。這些空間不再僅僅是防禦性的堡壘，而是權力展示和社交儀式的場所。從序廳的層層遞進，到宴會廳的焦點處理，每一步都精心編排，引導訪客完成一場心理和物理上的旅程。我們深入分析瞭光綫的運用——如何利用窗戶的位置和大小來“雕刻”空間，使特定的區域被賦予神聖感或私密性。 在對比研究中，我們考察瞭早期現代主義建築的突破。勒·柯布西耶的“自由平麵”與密斯·凡德羅的“少即是多”，是對傳統空間束縛的反叛。然而，這些看似極簡的結構背後，同樣隱藏著對功能主義的深刻洞察。書中將探討這些“革命性”設計如何影響瞭我們今天對開放式辦公和居住環境的認知，並反思這種對“效率”的過度追求是否正在消磨空間的“人性”。 第三部分：適應性重生：舊軀殼下的新生命 最偉大的建築是那些能夠不斷適應新需求的結構。它們如同生命體，經曆瞭多次“換皮”和“內部重組”，卻成功地保留瞭其核心的“身份”。本書的第三部分聚焦於這些具有頑強生命力的老建築的改造與再利用案例。 我們選取瞭幾個標誌性的轉型案例進行深度剖析。例如，一座廢棄的工業廠房如何被轉化為充滿活力的文化中心，而其原有的大跨度鋼結構和混凝土立麵被保留為曆史的印記。這種“痕跡美學”的運用，要求設計師擁有極高的剋製力與洞察力，既要滿足現代規範，又不能抹去歲月的痕跡。 書中探討瞭“保留”與“更新”之間的張力。過度的修復可能導緻建築失去其“真實性”，而無節製的改造則會使其淪為仿古的拙劣模仿。真正的重生，在於找到那個平衡點：既尊重過去的語匯，又勇敢地擁抱未來的功能。我們將通過詳細的案例研究，展示建築師們如何在不觸動曆史核心的前提下，植入現代化的基礎設施（如通風、照明、無障礙通道），確保這些百年瑰寶能夠在未來數百年繼續發揮其文化和實用價值。 結語：對“不朽”的追求 本書的最終目的，是邀請讀者以一種全新的視角去審視我們身邊的建築。每一座老建築都在無聲地講述著關於堅持、智慧、失敗與再生的故事。它們提醒我們，真正的建築價值，不在於瞬時的轟動，而在於其穿越時間、與人共存的能力。它們是人類對“不朽”這一抽象概念，最實在的物質錶達。通過理解它們的過去與現在的對話，我們或許能更好地塑造自己的未來空間。 ---

推薦序　百年的香氣
書序　百年旅行，可以是一生一次的壯遊

【Chapter1 關東．老舖散步日和】
東京(馬尺)　丸之內站捨復活記
三菱一號美術館　用藝術還魂的世紀建築
歌舞伎座　華麗謝幕後的再生
伊東屋　銀座街頭的百年文具店
神保町舊書店街　跟著魯迅的腳印
平□□　東京最純粹的手工紙藝
菊水　煙霧百年繚繞的煙具店
空也　夏目溯石鍾愛的頑固老舖
木村傢　天皇禦用紅豆麵包
LUNCHEON　撚書喝啤酒，小說傢吉田健一的最愛
神榖□□　日本第一間洋味酒吧
藥師旅籠　東京之外的秘境旅宿
銀座．異鄉人的食舖：鄉土料理發見！
．□保希　土佐料理：炭火與鰹魚
．吉宗　長崎料理：慶應二年的蒸壽司
．樽平　山形料理：深夜食堂下酒菜

【Chapter2 京都．走入古調慢慢遊】
一保堂茶舖　京都一隅的茶香玉露
三星園上林三入　德川將軍的禦用茶師
順正　南禪寺外的湯豆腐店
美濃吉　京懷石的雋永滋味
京蠟燭　燭焰工藝現場
京都開化堂　手工茶筒的百年原味
隨走隨看　京都的私房散步：以神社為中心的新發現
．清水寺　傳說中的三大傳說
．小西好好堂　解謎遺族的傢
．三田源榮堂　老婆婆守護的老陶舖
．八(土反)神社　雨中的京都本社
．建仁寺　京都最古禪寺
晴鴨樓　晴迎鴨川，大正浪漫
柊傢　純正京都的僻靜之所
天橋立　股□□□，看見連結天際的橋
茶六彆館　宅寂之味數寄屋
清輝樓　旅宿元祿年間的美術館
宮津的散策　三大古蹟記事：跟著清輝樓13代目去散步
．今林傢　明治古宅大揭密
．宮津小學校　兩百年的木紋歲月
．□□□□□宮津教會　鎖國時代的抗爭

【Chapter3 石川/靜岡/長野．客宿在他鄉】
□□□滔庵　北大路魯山人的靈感基地
界加賀　藝術傢鍾情的溫泉名宿
藥王院溫泉寺　古林參天靈氣濃
新井旅館　入宿15棟登錄文化財
Asaba　350年後的新潮湧現
伊豆．修善寺：修善寺溫泉的周邊散策
．修禪寺　源氏骨肉相爭的舞颱
．修善寺彫　老工匠與貓
．獨鈷之湯　靈湯源源不絕
．初音遊技場　五、六年級生的迴憶
．指月殿　伊豆最古老的木造建築
．源賴傢的墓　被暗殺的幕府將軍
界熱海　和的真髓，洋的寬□
虹夕諾雅　世界的輕井澤
下一站移民！星野溫泉的森林生態村
．Picchio　山林裏的生物嚮導
．我蘭憧　木匠爺爺夢工場
．永井農場　當季的巨峰冰淇淋
．澤村　野生酵母的誘惑
．Yukawatan　楓景法國宴
．石的教會　在岩石裏聽神的聲音
．高原教會　一生一次的諾言

【Chapter4 岡山/廣島．山海川的小國寡民】
旅館□□□□　入住倉敷川畔老倉庫
倉敷的一日老時光：岡山後樂園
．大原美術館　兒島虎次郎的藝術聖殿
．□□傢　250歲的老食堂
．倉敷啤酒　高粱川的麥酒香
．倉敷本染手織研究所　民藝小私塾
．森田酒造　破解杜氏的釀酒密碼
．平翠軒　買土産的最後機會
．□□□□吳服店　突擊楠戶先生的和服店
．夢空間　楠戶太太的咖啡館
．TRATTORIA　楠戶五代目的義大利菜
岩□ 坐擁紅葉榖的天皇旅宿

【特彆收錄：日本建築傢高鬆伸“我在老旅館裏的歲月”】
旅程的最後一天下午三點鍾，我們在京都與他相遇；時間倒流，高鬆伸在自己的事務所裏，把思緒退、退、退到從前，那是在他三歲的時候，還住在故鄉島根，與爺爺生活在一塊兒，守著一棟木造老旅館。

推薦序

百年的香氣

　　30幾年前初到日本時，便很訝異日本處處都有百年老舖商號或料亭、旅館，其後發現不僅老舖，還有許多百年學校、講堂、教會、寺社、車站等公共場所或私人住居等，甚至哪片森林、哪株樹，抑或傳統美味、名酒等等，百年乃至韆年屹立原地不動，散發齣曆史的香氣，神氣卻又溫馨，因為蘊藏經曆過往的人的體溫風味，或許純樸、或許華麗，都有光澤，每一個百年，背後都有一個百年物語，而從那裏創造齣下一個世代的生活文化，以及新的物語。

　　日本登記有案的金招牌百年老舖，據日本帝國資料庫（帝國DataBank）調查統計顯示，到2012年底，共143萬傢企業商號，平均壽命35.6年，曆史超過40年的有28892傢，超過100年的1425傢，超過110年的415傢，甚至還有７傢韆年老舖；最為悠久的是至今1435年的建築「金剛組」，蓋過大阪的「四天王寺」、奈良的「法隆寺」等，《金氏世界紀錄》認證為全球最長壽的企業。

　　除瞭這些行號外，日本還有無數的百年、韆年，或許是口中小小的金平糖，或許是讓無數英雄好漢療傷過的溫泉名湯，抑或是城鎮是百年老街、韆年老城等，這些構成瞭我喜愛的日本最核心的部份；在日本，百年、韆年離每個人這麼近，日本紀行與百年紀行是無法分開的，百年、韆年，是日本的原風景，也纔讓日本人自然有人文氣質與曆史觀。

　　百年老舖或産品，抑或維持百年的自然景緻，都有百年物語，而這個物語是為瞭創造、享受、維持、繼承另一個百年物語而存在的道具，主題都不是大量生産、大量消費，而是對應個人需要、少量生産的細緻、長壽型的事業或産品。

　　因此每個享受到百年之福的人，不會輕易忘懷，不會隨便拋棄，會一直留在身邊，記在心裏，想要跟心愛的人共享，或把這樣的體驗，傳遞給下一代，因此許多百年老舖或産品都是二代、三代甚至數代愛用的，是顧客跟店傢一起創造百年物語，也因此一個百年很快就過去瞭，因為人們不忍心讓這麼美好的空間或物品、味道或色澤、聲音消失，要存在百年，不僅是經營商傢的智慧心血，也有無數消費者、遊客或居民不斷伴走，喝采、鼓勵，所以保存下來。

　　商號或産品，經過百年，是否真的全然不變？我問過許多百年老舖的店主，他們都說：「不，當然是有些許變化，因為人的感覺或口味是隨時代變化的，如果我們一成不變，早就遭到時代淘汰瞭，我們還是有點變化的，但卻要變化的讓人覺得沒變，百年來，我們都在變與不變之間拿捏，有求新，但也有執著！」此外乍看這些百年老舖似乎都是傢族企業，其實不斷輸入外麵新血，像有老舖旅館，居然有金發碧眼洋媳婦當女將，京都的百年、韆年美術工藝裏也融閤瞭無數東、西洋，這是曆經百年也強韌的原因，而且百年、韆年都存在日常裏，不僅是文化遺産，更是生活的一部份，纔會百年香氣四溢，而且源源不絕。

旅日文化觀察傢　劉黎兒

純正京都的僻靜之所─柊傢

清晨，從裊裊炊煙的昆布湯水，舀起清嫩如藝妓雪肌的湯豆腐，輕滑入喉帶豆香的豆腐，望嚮幽微的窗邊，透著淡淡的緣意，心，無比平靜。我終於體會到，身為京都三大禦所之一的「柊傢」，迷人的魅力，正是這一點脂粉也不施的純淨。

「坐在木窗颱前，聽著落雨聲，我感受令人懷念的日本寜靜。」這是日本大文豪川端康成的柊傢經驗。

位於京都市中心，曾經在京都的街頭散步時，隱約感覺這竹林圍牆，有著特殊的氣息，京都這個城市，堅守日本精神的步調，讓人尊敬，而京都中的京都，莫屬於獨樹一幟的「京旅館」，那種追求完美於無形的縴縴優雅，隻有親自入住一晚，纔能真正感受。

「日本料理可以說是相當『簡單』的料理，正是如此，纔讓日本料理顯得更睏難。」曾於日本三大料亭「吉兆」工作，迴四國自創青柳的料理傢小山裕久說。

一邊品嘗著曾獲米其林一星，以料亭聞名的「柊傢」湯豆腐，單純到極緻的豆腐與溫熱的醬油，及一鍋昆布湯，如小型檜木泡澡筒的湯桶，典雅齣俗，彷彿豆腐也泡過瞭湯，淨化之後更顯純淨，輕爽的豆腐香，滑潤的初探，連舌尖也帶著微顫的感動。

我迴想起剛踏入「柊傢」的那一刻，就是簡單乾淨的門廊，入口處一點帶著花朵初放的盆栽，潑濕的地感受到主人迎接的心意，建築中淡淡的檜木香氣，讓人忘瞭你曾經身在水泥叢林中，過瞭一道門，就像過瞭一個世紀，來到江戶時期。隨著女將走到長廊盡頭的房間，行走中木闆發齣吱喳聲響，感受到古意的時間感，幽微的自然光從四周隱落，旅途奔波的心已經沉靜瞭一半，進瞭門，女將隨即將拖鞋收走，為瞭保持廊道的美觀，接著她送來點心與抺茶，半月形的紅豆內餡濃濃甜膩，剛好配上帶著微苦茶香的抺茶。

簡約空室中，靜感生活之美

仔細觀察房中陳設，竟是如此素樸簡約，但光是看著完全保留紙糊的長型拉窗，那比例真是協調，空間的正中央就是一張桌，二雙椅，細心地放著扶手小椅，空闊的空間旁著一小長邊桌，邊桌上擺放著雕著花的木器盒，裏麵有著墨寶，坐在邊桌前，拉開窗，望著眼前自然綠意的廣院，就像巧妙安排的山水畫，裏頭的每一棵樹、一株草，之所以存在的位置都是經過安排的，枝椏伸展開來的綫條，剛好在窗上的頂端，讓人坐上一個下午，光是看著庭院的變化，就感到滿足不已，此時，一隻鳥飛上旁邊的水池，自在起享用池上清淨的池水，眼前的一點小變化，都像是一部電影般，在我的身邊上演著，而這些，就是生活中微小而確切的幸福，而這一切，竟放大般地，真實地感受一點一滴纍積的美好。

以往，京都的旅店隻對熟客往來註2，因為最熟悉，也最能提供細緻的服務，但到瞭今日，第六代女將西村明美更開放對第一次到訪旅客的服務，務必從旅客的每一個小動作中，察覺旅客的需求，話多的客人，就要盡量提供資訊，話少的客人，則盡可能提供空間，在每一個小細節留心，務必不做到打擾客人的態度，尤其女將們細緻優雅的鋪床與上菜等服務，更是美不盛收，當她細心地為我斟上一碗清熱的豆腐，連觀看她舀湯的動作，心也跟著沉靜下來，而當靜坐在獨立迴廊的椅子前，喝到即時離開瞭一段時間，茶水還是溫熱的時候，我忍不住會心一笑，感念這迷人的不著痕跡。

评分☆☆☆☆☆

這本書的書名就足夠吸引人，讓我立刻聯想到那些隱藏在古老街巷中的，承載著時光印記的日式旅館。光是“人生必訪”這四個字，就足以激發我對深度旅行的嚮往，渴望去探索那些超越物質享受，更關乎精神體驗的所在。“穿越300年老舖旅館美學再發現”更是直擊人心，300年，這需要多少故事，多少匠心，纔能將一傢旅館經營得如此長久？我想象著推開木門的那一刻，空氣中彌漫著淡淡的檀香和歲月沉澱的氣息，眼前是精心打磨的木質地闆，古樸的掛軸，以及那些傳承至今的待客之道。這本書不僅僅是關於住宿，它更像是一扇窗，讓我們得以窺見日本傳統文化和生活美學的精華，領略工匠精神在歲月中的沉澱和升華。我期待它能帶我踏上一段心靈之旅，去感受那些不曾被現代商業洪流所衝刷的純粹，去發掘隱藏在每一個細節中的東方哲學和對自然的敬畏。這本書的書名本身就充滿詩意和召喚力，讓我對書中即將展開的旅程充滿瞭無限的遐想和期待，仿佛已經聞到瞭日式庭院裏飄來的青苔香，聽到瞭溫泉潺潺的流水聲。

评分☆☆☆☆☆

這本書的書名，“人生必訪の日本百年旅舖：穿越300年老舖旅館美學再發現”，光是念齣來，就仿佛能聞到一股古老木頭和榻榻米混閤的清香，以及庭院裏彌漫的淡淡綠意。它勾起瞭我內心深處對“慢旅行”和“文化深度遊”的渴望。300年的曆史，這是一個多麼厚重的數字，意味著這傢旅館承載瞭無數的故事，經曆瞭無數的變遷，卻依然能保持其獨特的魅力，這本身就充滿瞭吸引力。“美學再發現”這個詞，更是讓我産生瞭濃厚的興趣，它暗示著這本書不隻是介紹旅行目的地，更是在引導讀者去重新審視和理解一種古老而雋永的美學。我非常期待能夠通過這本書，去瞭解這些老舖旅館在建築、設計、服務等方麵的獨特之處，它們是如何在現代社會中，依然保留著那份源遠流長的日式韻味，又如何在細節中體現齣對客人的關懷和對傳統的尊重。這本書給我的感覺，不僅僅是一本旅遊攻略，更像是一次關於時間、關於美、關於日本文化的哲學探索，它邀請我去放慢腳步，去感受那些被歲月沉澱下來的美好。

评分☆☆☆☆☆

這個書名簡直就像一首古老俳句，韻味悠長，引人入勝。“人生必訪”四個字，帶著一種鄭重其事的邀約，仿佛在說，如果你想真正理解日本，那麼這裏的旅館，是你不可錯過的體驗。而“穿越300年老舖旅館”，則直接將我的思緒拉迴到那個遙遠的時代，想象著那些在曆史長河中屹立不倒的建築，承載著多少故事，又見證瞭多少人世間的悲歡離閤。“美學再發現”更是讓我眼前一亮，在這個追求新奇和潮流的時代，重新審視“老”的美學，這本身就是一種極具挑戰性和價值的嘗試。我好奇書中會如何解讀這些老舖旅館所代錶的獨特審美，是關於材料的紋理，是關於空間的布局，還是關於服務的細節？我期待這本書能夠帶我走進那些充滿曆史溫度的旅館，去感受它們獨特的氛圍，去體味那份經過時間洗禮的精緻與寜靜。它所承諾的，不僅僅是一次旅行，更是一次與古老日本靈魂的深度對話。

评分☆☆☆☆☆

這本書的書名“人生必訪の日本百年旅舖：穿越300年老舖旅館美學再發現”，光是讀齣來，就有一種想要立刻踏上旅程的衝動。它不僅僅是一本介紹日本住宿的書，更像是一場關於時間和美學的探索。我腦海中勾勒齣的畫麵，是那些隱藏在古老街區，門前掛著暖簾，庭院裏有潺潺流水聲的旅館。300年的曆史，意味著這裏見證瞭無數的時代變遷，也承載瞭無數的人生故事。而“美學再發現”更是點亮瞭我對這本書的好奇心，在這個快節奏的時代，我們是否已經忽略瞭許多傳統的美好？這本書似乎在提醒我們，去重新審視那些經過時間沉澱的韻味，去發現那些不被浮華所掩蓋的精緻。我期待書中能夠深入挖掘這些老舖旅館的靈魂，它們是如何在日新月異的世界中，保留住自己獨特的風格和待客之道？它們又有哪些不為人知的故事和傳承？我相信，這本書將是一次關於“慢生活”和“深度體驗”的絕佳指引，讓我有機會去感受日本文化的獨特魅力。

评分☆☆☆☆☆

讀到這本書的書名，腦海中立刻浮現齣一幅幅古色古香的畫麵。它不像市麵上那些追求新奇刺激的旅遊指南，而是將焦點放在瞭“百年老舖旅館”這樣一個充滿故事和底蘊的載體上。“穿越300年”這幾個字，帶著一種穿越時空的魔力，讓人忍不住想探尋那些經曆過風雨洗禮，依然屹立不倒的旅館背後所蘊含的經營智慧和文化傳承。我特彆好奇“旅館美學再發現”這個部分，在當今這個追求現代簡約和科技感的時代，老舖旅館的美學究竟體現在哪裏？是精雕細琢的木結構，還是充滿禪意的庭院設計？抑或是那些融入日常的待客細節，如一杯迎賓茶的溫度，一塊毛巾的質感，都飽含著一份用心？這本書給我的感覺，是沉靜的、內斂的，它邀請讀者放慢腳步，去感受生活中的點滴美好，去理解時間賦予事物的獨特價值。我相信，通過這本書，我將有機會觸碰到日本傳統文化中最柔軟、最動人的一麵，感受那份源遠流長的匠心獨運。