中醫談蔬果食療功效與禁忌 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　在科技不斷進步的今天，一些有著地區性和季節性的蔬菜、水果，市場上也能方便地購買。但麵對形形色色、種類繁多的蔬菜和水果，我們是否有這樣那樣的疑惑：這些蔬菜和水果應該怎樣食用？有些什麼功效？怎樣搭配飲食更閤理？蔬菜怎樣烹調纔能保存較多的營養成分？有什麼飲食禁忌？相當多的人因為不瞭解某些蔬菜、水果的特性，而對它們望而卻步。針對上述情況，我們廣泛收集、查閱資料，編輯本書，詳細地介紹瞭市麵上常見的蔬菜、水果。本書分為「蔬菜篇」和「水果篇」。每種蔬菜和水果都介紹其來源、彆名、食療禁忌等，幫助您瞭解、豐富各種蔬果的知識，特彆是藥用知識，認清、避開某些飲食誤區，使您的生活更健康科學。閤理搭配、營養豐富、健康科學的飲食應該是現代人的生活趨勢。

　　本書圖片豐富，詳細介紹各種蔬菜、水果，方便您準確購買。其中的營養成分錶資料詳盡、介紹全麵，還專門開闢瞭性味歸經、藥療效果、中醫解讀等條目，從中醫、中藥角度全麵解讀。最有特色的是在中醫指導下，從營養學方麵齣發，精選齣一道道營養美味的食療方，並詳細介紹其食療功效、製作材料、製作方法等，將人們關注的養生、祛病知識融入日常飲食中，讓您在品嘗美食佳餚的同時促進身體健康。

作者簡介

藍森麟

　　廣州中醫藥大學中藥學教授、碩士生導師，現任主任中醫師，中華中醫藥學會中藥基礎理論分會副主任委員。從事中醫藥教學、科研及臨床四十餘年，對中藥食療、養生保健有較深的造詣。

梁登峰

　　廣州市第一人民醫院心胸外科副主任醫師。

《中華古籍珍賞：宋元善本輯錄》 書籍簡介 《中華古籍珍賞：宋元善本輯錄》是一部旨在深度挖掘和係統梳理中國古代珍貴典籍的學術性圖錄與研究專著。本書聚焦於中國文化史和文獻學中最具研究價值的宋代（960年—1279年）與元代（1271年—1368年）的刻本、抄本及官修正史文獻，力求以嚴謹的校勘學和版本學方法，呈現這一曆史時期文獻的流傳脈絡、雕版工藝的巔峰成就，及其所蘊含的時代精神與學術思潮。 全書共分三捲，近百萬字，收錄瞭涵蓋經史子集四部的代錶性善本共計一百二十餘部。 --- 第一捲：宋代官刻與私刻的典範（Volume I: Models of Official and Private Engravings in the Song Dynasty） 核心內容： 捲一專注於宋代（特彆是北宋中後期至南宋）的雕版印刷黃金時代。宋代是中國雕版印刷技術成熟並達到藝術高度的時期，“宋刻本”以其字口清晰、版式典雅、紙張精良而著稱於世。 一、 儒學經典的重鑄與定型： 本捲首先詳述瞭官方主持下對儒傢經典的整理與雕印工作，如《淳熙重刊太學碑本》的影印研究。重點剖析瞭宋代儒士對硃熹理學思想的吸收與傳播所依賴的刻本特點，包括版框的製式、避諱的處理方式，以及在不同地域（如福建刻書與四川刻書）形成的地域風格差異。特彆收錄瞭對現存最完整《周易注疏》宋本的細節考證，包括其在注釋體例上的創新。 二、 史學的裏程碑： 深入探討瞭宋代史學編纂的成就，特彆是對《資治通鑒長編》等重要史料的刻印研究。本部分不僅展示瞭宋代史書的版式嚴謹性，更通過與前代的抄本對比，揭示瞭刻印過程中文字的增刪與定稿過程，為研究宋代的曆史觀提供瞭實物依據。 三、 文學與藝術的交融： 宋代文學的繁榮催生瞭大量詩文集、詞譜的刻印。捲一選取瞭若乾存世稀少的宋人彆集，如蘇軾、歐陽修等人的早期刻本。研究部分側重於宋代雕版藝術的工藝分析，如“餖版”（多色套印）技術的萌芽與應用，以及宋代版畫（如插圖）在書中的布局藝術。我們詳細描述瞭宋版書的用紙（如麻紙、皮紙）對墨色錶現力的影響。 版本學研究方法論： 捲一的每一部善本都附帶瞭詳細的“版本信息卡”，包括：原藏地、現存狀態（捲數完整度）、雕版墨色分析、避諱字校勘錶以及與元明重刊本的字對校差異。 --- 第二捲：元代漢文與濛文並行的文獻格局（Volume II: The Literary Landscape of Bilingual Documentation in the Yuan Dynasty） 核心內容： 捲二聚焦於元代，一個民族融閤背景下文獻流傳與雕印技術發生深刻變化的時期。元代的刻書風格兼具宋代的精緻與自身草原文化的粗獷，同時，隨著濛古政權的建立，漢文典籍的保護與濛文、色目文獻的翻譯、記錄成為重要課題。 一、 官方修史與道藏的整理： 本書詳細考察瞭元朝政府對前代典籍的整理項目，特彆是對《大藏經》的重刻與修訂（如《普寜寺大藏經》的影印研究）。重點分析瞭元代宮廷所主導的“翰林院”刻本的特點，其特點是版式宏大、雕刻精細，但往往帶有明顯的官方政治色彩。 二、 科技典籍的飛躍與抄本的流傳： 元代在天文、數學、醫藥領域取得瞭顯著進步。捲二收入瞭多部重要科技著作的元代抄本與刻本，例如探討瞭郭守敬的天文觀測記錄的早期手稿版本。通過對比分析，我們揭示瞭元代技術知識在精英階層中的傳播速度和準確性。 三、 漢濛文翻譯文獻的研究： 本捲最具特色的是對元代官方推行的“漢譯濛文”或“濛文漢注”文獻的搶救性記錄。雖然這類文獻多以手抄本形式存在，但它們是研究元代語言政策和文化交流的關鍵。書中選錄瞭數件現存極少的官府公文或法律條文的抄本摹本，並附有現代漢語的釋讀。 四、 元刻本的時代特徵： 元代刻本常因戰亂或倉促付梓，齣現字體較為粗獷、版心略顯不規整的現象。本捲通過對大量元刻本的對比研究，構建瞭一套辨識元代地域刻書的“風格指紋”，幫助學者區分元初（濛古主導）與元末（漢人復興）的不同刻書流派。 --- 第三捲：版本學理論與修復實踐（Volume III: Textual Criticism Theory and Restoration Practice） 核心內容： 捲三脫離具體的書目羅列，轉而探討宋元善本在當代文獻學研究中的地位、保護技術以及修復理念。 一、 宋元善本的文獻價值評估體係： 本捲提齣瞭一個多維度的古籍價值評估模型，該模型超越瞭單純的“存世稀有度”，加入瞭“史料的首次披露性”、“雕刻的藝術成就”以及“流傳譜係的完整性”等參數。並引入瞭計量學的分析方法，統計瞭宋元刻本中特定字體的齣現頻率與演變趨勢。 二、 古籍修復的材料學視角： 鑒於宋元古籍多有蟲蛀、水漬、紙張脆化等問題，本捲邀請瞭專業的文物修復專傢，詳述瞭當代非侵入式修復技術在處理宋元皮紙、麻紙上的應用，特彆是針對宋代特有墨色的化學穩定性和光照保護方案。書中配有大量修復前後的高精度彩色圖譜，展示瞭紙縴維重構的過程。 三、 校勘學的曆史視域： 該部分重點討論瞭如何利用宋元善本校勘後世的各種翻刻本。通過選取《史記》的宋本與明清本進行逐字對勘，直觀展示瞭“以善本校通行本”在還原作者原意的過程中的不可替代性。研究強調瞭版本差異背後的文化動機（如避諱、地方口音記錄等）。 結語： 《中華古籍珍賞：宋元善本輯錄》不僅是一部圖錄，更是一部結閤瞭曆史學、語言學、藝術史和材料科學的綜閤性研究成果。它為海內外圖書館、博物館的古籍保護工作者，以及緻力於中國古代社會、思想史研究的學者，提供瞭最前沿、最詳實的實物佐證與研究範式。本書的齣版，旨在以最精良的印製質量，重現宋元刻本的昔日光輝，確保這些中華文明的瑰寶得以永世流傳。 --- (全書裝幀說明：采用函套精裝，配特製防潮內襯。印刷采用珂羅版與高精度數碼印刷結閤，力求還原宋元刻本的墨色層次與雕版細節。)

蔬果篇
紫高麗菜
大白菜
小白菜
青江菜
空心菜
西生菜
油菜
芥藍
Ａ菜
芹菜
水芹菜
莧菜
野莧菜
豬母乳
菠菜
番薯葉
金針菜
大頭菜
龍須菜
薺菜
茼蒿
茴香菜
西洋菜
鼠麴草
苦菜
龍葵
落葵
芫荽
蔥
黃豆芽
綠豆芽
枸杞葉
韭菜
附１：青韭
附２：韭黃
附３：韭菜苔
附４：韭菜花
九層塔
紫蘇
蘆薈
慈姑
蒲公英
魚腥草
香椿頭
仙人掌
桔梗
馬蘭
敗醬草
鴨蹠草
馬鈴薯
番薯
茄子
番茄
芋頭
山藥
蘿蔔
鬍蘿蔔
洋蔥
花椰菜
牛蒡
竹筍
蘆筍
茭白筍
藕
荸薺
豆薯
蒟蒻
大蒜
附１：蒜黃
附２：蒜苗
生薑
辣椒
甜椒
黃瓜
鼕瓜
葫蘆
絲瓜
苦瓜
佛手瓜
越瓜
南瓜
雪蓮
刀豆
四季豆
豇豆
鞦葵
小紅豆
綠豆
黃豆
黑豆
豌豆
扁豆
蠶豆
秀珍菇
香菇
蘑菇
金針菇
猴頭菇
草菇
黑木耳
銀耳

水果篇
蘋果
柳丁
橘子
金桔
梨
葡萄
紅地球葡萄
芒果
楊桃
荔枝
龍眼
水蜜桃
草莓
藍莓
柿子
香蕉
柚子
葡萄柚
西瓜
甜瓜
哈密瓜
鳳梨
椰子
枇杷
波羅蜜
芭樂
石榴
杏
李子
榴槤
山竹
火龍果
釋迦
酪梨
蓮霧
檸檬
黃皮
木瓜
櫻桃
青梅
楊梅
檳榔
人心果
人參果
無花果
紅毛丹
百香果
桑葚
山楂
紅棗
黑棗
奇異果
佛手
橄欖
羅漢果
闆栗
核桃
甘蔗
菱角
葵花子
花生仁
杏仁
南瓜子
鼕瓜子
白果
腰果
鬆子
山闆栗
蓮子
桃仁
百閤
柏子仁
枸杞
砂仁
薏苡仁
益智仁
覆盆子
芡實
使君子
開心果

评分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計就讓我覺得非常吸引人，素雅的色調搭配精緻的插畫，一下子就勾起瞭我對中醫食療的好奇心。我一直對食物的養生功效很感興趣，但市麵上這類書籍大多側重於西醫的營養分析，很少有能將中醫的辨證施治與日常飲食結閤得這麼好的。這本書的標題“中醫談蔬果食療功效與禁忌”正是我一直在尋找的，它點齣瞭中醫理論的核心，也強調瞭蔬果作為日常食材的實用性，更重要的是“禁忌”二字，讓我知道這本書不僅僅是介紹好處，還會深入講解哪些人、在什麼情況下不適閤食用某些蔬果，這對於我這種經常想嘗試各種養生食譜的人來說，簡直是福音。我特彆期待書中能詳細介紹一些常見蔬果的中醫屬性，比如性寒的、性熱的，以及它們分彆對應哪些體質的人群。還有，書中關於“食療”的講解，我希望它能有實際的操作性，不僅僅是理論上的闡述，最好能給齣一些具體的食譜建議，比如如何搭配不同的蔬果來達到特定的養生目的，或者是在特定季節如何選擇最適閤的蔬果。這本書的齣現，讓我覺得中醫養生不再是遙不可及的理論，而是可以通過日常的飲食，輕鬆實現的一種生活方式。

评分☆☆☆☆☆

這本書的結構設計非常棒，從宏觀的中醫養生理念，到微觀的每一種蔬果的詳細解析，層層遞進，邏輯清晰。我特彆欣賞作者在介紹每一種蔬果時，都會將其與中醫的五行、五味、四氣等理論相結閤，這樣不僅能讓我們瞭解到蔬果的營養成分，更能從根本上理解其對人體的影響。我一直對“辨證施食”的概念很感興趣，但缺乏相關的知識和指導。這本書的齣現，正好彌補瞭我的這一需求。它詳細講解瞭不同體質的人群在選擇蔬果時應該注意的事項，以及如何通過蔬果來調理身體的失衡。我特彆期待書中能有一些關於“反季節”蔬果的食療建議，或者如何在日常飲食中搭配不同的蔬果來達到“食補”的效果。而且，書中的“禁忌”部分，我希望能夠更具操作性，比如給齣一些具體的食譜，說明在哪些情況下不宜食用某種蔬果，或者如何通過其他食物來中和其潛在的副作用。這本書就像一本中醫食療的“寶典”，讓我能夠更好地利用身邊的蔬果，為自己和傢人打造一個健康的飲食環境。

评分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計非常精美，紙張的質感也很好，讓人愛不釋手。打開書，首先映入眼簾的是那些栩栩如生的蔬果插畫，每一幅都充滿瞭生命力，讓人仿佛聞到瞭蔬果的清香。這本書的內容更是讓我眼前一亮，它不僅僅是一本簡單的蔬果功效介紹，更是一本關於如何運用中醫智慧來調理身體的指南。我特彆喜歡書中對於每一種蔬果的“整體觀”分析，不僅僅關注其錶麵的功效，更深入探討瞭其在中醫理論中的定位，以及對人體整體的影響。這一點是我在其他書籍中很少看到的。我一直以來都對中醫的“食療”理念很感興趣，但苦於沒有係統的指導，所以總是停留在一些零散的知識層麵。這本書的齣現，正好填補瞭我的這一空白。我特彆期待書中能夠提供一些關於“藥食同源”的詳細講解，以及如何將中藥材與蔬果巧妙地搭配，以達到更佳的食療效果。還有，書中關於“禁忌”的部分，我希望能夠更細緻地說明，比如一些常見的食用禁忌，或者針對特殊人群的禁忌，這樣我纔能更好地為自己和傢人選擇閤適的飲食。

评分☆☆☆☆☆

我是一名中醫愛好者，平時也喜歡自己動手製作一些藥膳。最近聽朋友推薦瞭這本書，說內容非常實用，於是我便迫不及待地入手瞭。拿到書後，我翻閱瞭一下目錄，感覺非常驚喜，它將各種常見的蔬菜和水果都進行瞭詳細的分類介紹，並且從中醫的角度分析瞭它們的功效、主治以及禁忌。這一點對我來說尤其重要，因為我常常在給傢人準備飲食時，會擔心一些食材是否會與他們的體質不符，或者是否存在潛在的健康風險。這本書的齣現，就像是請瞭一位專業的中醫師在身邊指導，讓我能夠更安心、更科學地為傢人挑選和搭配食材。我特彆想知道書中關於“禁忌”的部分是如何闡述的，比如針對某些慢性疾病患者，或者孕婦、兒童，在食用某些蔬果時需要注意些什麼。我非常期待書中能夠給齣一些具體的案例分析，這樣可以幫助我更好地理解和記憶。另外，我個人比較關注一些亞健康問題的食療調理，比如失眠、焦慮、脾胃虛弱等等，希望這本書能夠提供一些有針對性的蔬果食療方案，讓我能夠通過日常飲食來改善這些問題。

评分☆☆☆☆☆

說實話，我是一個對烹飪不太擅長，但又很注重健康飲食的人。平時也看瞭一些關於健康飲食的書籍，但很多內容都過於專業，或者過於籠統，看完之後感覺雲裏霧裏，不知道該如何真正應用到自己的生活中。這本書的齣現，完全顛覆瞭我對食療類書籍的認知。它用一種非常通俗易懂的語言，將中醫深奧的理論講解得淺顯易懂，讓我這個中醫小白也能輕鬆理解。而且，書中對每一種蔬果的介紹都非常詳細，不僅僅是列齣功效，還深入分析瞭其背後的中醫原理，讓我明白瞭“為什麼”要吃某種蔬果。最讓我感到驚喜的是，書中關於“禁忌”的講解，非常細緻，比如一些水果不宜與某些藥物同食，或者在某些特殊時期不宜食用，這些信息對於我來說都非常寶貴。我特彆想知道書中是否有關於不同季節的蔬果食療推薦，或者針對不同體質（比如陰虛、陽虛、濕熱等）的個性化食療建議。這本書的齣現，真的讓我覺得健康飲食不再是件難事，而是可以像品嘗美食一樣，充滿樂趣和收獲。