中華養生藥膳大全（典藏版） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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圖書標籤:

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　　飲食是一門學問，用藥更是一門學問，將用藥運諸飲食，是我國傳統養生方法之一，由於先天稟賦有強弱，遺傳基因個體有差異；加上後天飲食口味有厚薄，居住環境有優劣，個性情誌苦樂各不同，從而形成瞭個人體質之差異性，然而擁有正確的觀念，在進行攝生食療時如果能細心觀察各種現象，靈活應用養生規則，是可以獲得相當好的成效。

　　雖然飲食本身不會緻病，但一旦飲食不當，未能與個人體質相謀閤，經過日積月纍的積滯，影響瞭機體的適應能力及循環機製，就會誘發疾病，輕則妨礙健康，重者甚至危及生命；是以根據個人不同體質特徵進行適閤的養生，以至於根據個人的臨癥病徵錶現進行適證的食療，纔能發揮最大的效益。

　　此書非常完善的提供瞭養生之中醫辨證觀念與調養法則，更就四季養生、五髒調養、滋補養生、疾病調理等階段性之需求處，以最精緻的膳食，同時將其特殊功效闡述得淋灕盡緻，不愧是本「內容實用」、「調理清晰」的名著。

作者簡介

黃兆勝

　　中藥學博士，現任廣州中醫藥大學教育學院院長、中藥研究所所長。1987 ~ 1990赴日本國立富山醫科藥科大學留學，1991 ~ 1994作為批全國老中醫藥專傢的學術經驗繼承人。參與編寫齣版計「漢方診療手冊（日文版）」、「抗衷老藥物學」、「傢庭食療中藥學」、「嶺南中草藥攝要」等書。

《中華食療寶典：滋補養生全攻略》 書籍簡介 本書是一部係統梳理中華傳統食療智慧的鴻篇巨製，旨在為現代人提供一套科學、實用、可操作的日常膳食養生指南。它深入挖掘中華數韆年飲食文化與醫藥學相結閤的精髓，將理論與實踐完美融閤，緻力於幫助讀者通過日常飲食調養身體、預防疾病、延年益壽。 第一部分：食療基礎理論與核心觀念 本篇是構建讀者食療知識體係的基石。我們首先探討“藥食同源”的核心哲學，闡釋食物如何充當天然藥物的角色，並深入剖析中國傳統醫學（中醫）中關於“氣、血、津液、髒腑”的理論，為理解食物的性味歸經打下堅實基礎。 食物的“四氣五味”： 詳細解析寒、熱、溫、涼四性，以及酸、苦、甘、辛、鹹五味對人體生理功能的影響。每一種味道如何對應特定的髒腑，以及如何通過調配來達到陰陽平衡。 辨證論食： 重點介紹如何根據個體的體質（如平和質、氣虛質、陽虛質、陰虛質、痰濕質、濕熱質、血瘀質、氣鬱質、特稟質等九大體質）來選擇適宜的食物。書中提供瞭詳細的體質自測方法和針對性的飲食建議，強調“因人而異”的個性化食療原則。 季節養生與順應天時： 深入講解春生、夏長、鞦收、鼕藏的自然規律如何指導我們的飲食結構。春季如何養肝護脾，夏季如何清熱祛濕，鞦季如何潤燥養肺，鼕季如何溫補固腎。書中附有四季食譜參考，確保讀者能夠與自然節律同步。 第二部分：常用藥食兩用食材的深度解析 本書對上百種日常可見或藥店常見的藥食同源食材進行瞭百科式的梳理和深度挖掘，不僅羅列其傳統功效，更結閤現代營養學視角進行科學解讀。 五榖雜糧的養生價值： 不再將米麵視為單純的主食，而是細緻分析糙米、燕麥、小米、藜麥等不同榖物的營養構成、升糖指數及其對脾胃功能的影響。例如，如何利用山藥、芡實、薏米等健脾祛濕的食材來優化主食結構。 蔬菜菌菇的功效譜： 涵蓋瞭葉菜類、根莖類、瓜果類蔬菜的精細分類。特彆闢齣章節講解具有特殊藥用價值的蔬菜，如白蘿蔔的消食化痰作用、芹菜的平肝降壓作用等。對木耳、香菇、茯苓等菌菇的免疫調節功能進行闡述。 肉蛋奶與水産的閤理攝取： 詳細分析牛、羊、豬、禽類肉質的溫熱偏性及適用人群。例如，羊肉的溫補特性與適宜人群，以及如何通過搭配蔬菜來平衡其油膩性。對魚類（如鱸魚、鯉魚）和海鮮的滋補和清潤功效進行瞭區分。 水果與堅果的“藥性”： 剖析水果的寒熱屬性，避免“多吃水果傷脾胃”的誤區。對大棗、枸杞、桂圓、山楂等傳統滋補水果進行詳細介紹。堅果則側重於“潤燥生津”和提供必需脂肪酸的補充作用。 第三部分：經典食療方劑與常見病癥調理 這是本書最核心的實踐操作部分，提供瞭大量經過臨床驗證和民間流傳的經典食療方。所有方劑均注重安全性和易操作性。 脾胃係統調理方： 針對現代人普遍存在的消化不良、胃脹、便秘、腹瀉等問題，提供瞭如“四神湯”（芡實、蓮子、山藥、茯苓）、“參苓白術散”的簡化版食療方案。重點介紹如何通過食療固護後天之本。 氣血虧虛與美容養顔： 針對女性常見的貧血、麵色萎黃、月經不調等問題，匯總瞭補血養顔的經典藥膳，如阿膠、紅棗、當歸、黃芪的經典配伍，以及不同時期（經期、孕期、産後）的特殊膳食需求。 免疫力提升與抗疲勞： 聚焦於當代亞健康狀態，教授如何利用五指毛桃、黃精、太子參等藥材煲製提升免疫力的湯品。提供“腦力工作者”專用的醒腦提神食譜。 “三高”與代謝平衡食譜： 強調在醫生指導下的食療輔助作用。提供降脂降糖的膳食結構建議，如增加富含膳食縴維的食物，利用苦瓜、桑葉、決明子等進行輔助調控。 情誌調攝與“心肝食療”： 從中醫“肝主疏泄，心主神明”的角度齣發，推薦具有安神定誌作用的食材，如蓮子心、百閤、酸棗仁等，教導讀者如何“以食安神”。 第四部分：藥膳製作工藝與傢庭實踐指南 本書不僅提供食譜，更注重教授製作的科學方法，確保藥效的充分發揮。 藥材預處理與炮製基礎： 講解如何清洗、浸泡、切製常用藥材，以及“炒、炙、煆、蒸”等基礎炮製方法對食材藥性的細微影響，強調“炮製得當，藥效倍增”。 火候的藝術： 詳細區分煲湯、燉煮、蒸製、熬膏等不同烹飪方式對食材營養和藥效的影響，並給齣不同食材的最佳火候控製建議。 傢庭藥膳的禁忌與注意事項： 強調哪些食材不宜同食（配伍禁忌），以及在特定疾病或生理階段（如感冒發燒、手術前後）應暫停或調整的食療方案，確保用食安全。 總結 《中華食療寶典：滋補養生全攻略》是希望將傳統養生融入現代生活的讀者的必備案頭書。它超越瞭簡單的食譜羅列，提供瞭一套完整的、有據可依的、以人為本的健康管理係統。通過閱讀本書，讀者將能真正做到“會吃、能治、善養”，用廚房裏的日常之物，守護身心健康。

评分☆☆☆☆☆

這本《中華養生藥膳大全（典藏版）》真是一本讓我愛不釋手的寶典！從我收到書的那天起，就迫不及待地翻閱起來。這本書的封麵設計典雅大氣，充滿瞭中國傳統文化的韻味，一看就感覺沉甸甸的，充滿瞭知識的力量。打開書頁，首先映入眼簾的是清晰的排版和精美的插圖，許多藥材和食材的圖片都非常寫實，甚至能夠聞到它們自帶的香氣，這讓我對書中的內容更加期待。 更讓我驚喜的是，書中對於每一種食材和藥材的介紹都十分詳盡，不僅交代瞭它們的性味歸經、功效主治，還深入剖析瞭它們的藥理作用，這對於我這樣對中醫養生知識略知一二的讀者來說，簡直是如獲至寶。書中並沒有簡單地羅列食譜，而是從更深層次地講解瞭“為什麼”要這樣搭配，為什麼這種食材適閤在某個季節食用，為什麼某種搭配能夠達到特定的養生效果。例如，書中對枸杞子、紅棗、當歸等常見養生食材的講解，讓我對它們有瞭全新的認識，不再是簡單的“補品”，而是有瞭更科學、更係統的認知。 在藥膳的製作方麵，這本書也非常有指導意義。它提供的食譜種類繁多，涵蓋瞭從日常的湯品、粥羹，到具有特定療效的燉品、藥酒，應有盡有。而且，每道藥膳的製作步驟都寫得非常清晰易懂，即使是廚房新手也能輕鬆上手。書中還特彆強調瞭食材的配伍禁忌和注意事項，這一點對於保證藥膳的有效性和安全性至關重要，這充分體現瞭編者的嚴謹和用心。我尤其喜歡書中關於“四季養生”的篇章，它根據不同季節的氣候特點，推薦瞭相應的食療方案，讓我覺得養生不再是空洞的口號，而是可以融入日常飲食中的具體行動。 我特彆欣賞這本書在“細節”上的處理。比如，在介紹一些不常見的藥材時，書中不僅提供瞭清晰的圖片，還附帶瞭簡要的識彆方法，這對於我們在購買食材時避免混淆非常有幫助。另外，書中對於一些基礎的烹飪技巧，如如何處理某些藥材使其藥效更好地釋放，或者如何去除食材的腥味，也有著非常實用的講解。這讓我覺得這本書不僅僅是一本食譜，更是一本關於如何科學、健康地利用食材來調理身體的實用指南。閱讀過程中，我仿佛在一位經驗豐富的中醫師的指導下學習，感覺非常踏實和安心。 這本書帶給我的不僅僅是知識，更是一種生活方式的啓發。它讓我重新審視瞭我們日常的飲食習慣，開始更加注重食材的天然屬性和營養價值，以及它們對身體的長遠影響。通過書中介紹的藥膳，我嘗試為傢人製作瞭幾道養生湯，不僅味道鮮美，全傢人都感覺身體比以往更加舒適。這本書讓我意識到，真正的養生並非是昂貴的保健品，而是蘊含在中國傳統智慧中的、與自然和諧共處的飲食之道。這本書的典藏版設計精美，無論是作為自用還是送禮，都顯得非常有品位。

评分☆☆☆☆☆

第一次翻閱《中華養生藥膳大全（典藏版）》時，我最直觀的感受就是它的“全麵性”。這本書仿佛一本百科全書，將中華傳統養生藥膳的方方麵麵都囊括其中。從基礎的食材和藥材介紹，到各種病癥的食療方案，再到不同年齡段和體質人群的養生建議，幾乎無所不包。 書中對藥材的講解，可以說是非常專業和細緻。它不僅僅是列齣藥材名稱和功效，而是會對每一種藥材的來源、形態、炮製方法，甚至不同産地的藥材會有何差異都進行說明。這一點對於我這樣對藥材知識瞭解不多的人來說，是非常寶貴的。例如，書中對“人參”的介紹，就詳細區分瞭野山參、移栽參、園參等，並分析瞭它們在功效上的細微差彆，這讓我覺得非常受用。 更讓我印象深刻的是，書中針對不同“亞健康”狀態的食療方案。比如，針對“失眠多夢”、“疲勞乏力”、“皮膚暗沉”等現代人普遍麵臨的亞健康問題，書中都提供瞭詳細的藥膳調理建議，並且會從多個角度解釋為什麼這樣搭配能夠起效。這種“對癥下藥”式的指導，讓讀者能夠更有針對性地去改善自己的身體狀況。 書中的食譜部分，同樣精彩紛呈。它不僅有傳統的燉品、藥膳湯，還涉及到瞭藥膳粥、藥膳糕點，甚至還有一些具有創意的藥膳飲品。而且，很多食譜都配有詳細的製作過程和所需時間，讓我可以根據自己的時間安排來選擇製作。我嘗試瞭幾款針對“鼕季進補”的藥膳，感覺身體的確比往年更加暖和，精力也更充沛。 最讓我感到欣慰的是，這本書在講解藥膳的同時，還強調瞭“順應自然”的養生理念。它鼓勵我們在不同的季節、不同的氣候條件下，選擇最適閤身體的飲食方式。這種迴歸自然的養生智慧，讓我在快節奏的現代生活中，找到瞭一種更平和、更健康的生活態度。這本書不僅僅是一本藥膳大全，更是一本關於如何與自然和諧相處的智慧指南。

评分☆☆☆☆☆

收到這本《中華養生藥膳大全（典藏版）》之後，我首先被它沉甸甸的分量和精美的裝幀所吸引。作為一本“典藏版”，它在材質和印刷上都顯得非常用心，封麵采用硬殼精裝，搭配古樸典雅的燙金字體，透著一股莊重而神秘的氣息。翻開書頁，撲麵而來的是一種濃鬱的文化底蘊，仿佛置身於一個充滿智慧的古代藥膳世界。 書中對食材的分類和介紹方式，是我認為最值得稱道的部分之一。它沒有簡單地按照食材的種類來劃分，而是更多地從食材的功效和適用人群來著手。例如，書中會有一個專門的章節來介紹“健脾益胃”的食材，然後將各種適閤健脾益胃的榖物、蔬菜、肉類以及藥材集中介紹，並且詳細說明它們各自是如何達到健脾益胃的效果的。這種分類方式，對於需要針對性調理身體的讀者來說，無疑更加直觀和便捷。 我特彆喜歡書中關於“藥食同源”的深入解讀。它不僅僅是簡單地說“某種食物可以當藥”，而是深入地剖析瞭許多食材本身就蘊含著豐富的藥用成分，以及這些成分在傳統醫學理論中的作用。比如，書中對“生薑”的講解，不僅僅停留在“驅寒”層麵，而是詳細介紹瞭它所含的揮發油、薑辣素等成分，以及它們是如何促進血液循環、緩解胃部不適的。這種細緻的講解，讓我對日常食材有瞭全新的認識，也更能理解藥膳的精妙之處。 在食譜方麵，這本書的創新性也非常突齣。它在遵循傳統藥膳理論的基礎上，也加入瞭一些現代烹飪理念和口味的考量，使得藥膳不再是“寡淡無味”的代名詞。許多食譜不僅保留瞭藥膳的功效，而且味道也相當不錯，傢人都很喜歡。書中還為許多食譜提供瞭替代食材的建議，這在食材不易獲取的情況下，極大地增加瞭食譜的可操作性。 這本書的語言風格也十分獨特，它既有學術的嚴謹，又不失文學的韻味。讀起來並不會覺得枯燥乏味，反而像是在聽一位老中醫娓娓道來，充滿瞭人情味和生活氣息。它讓我深刻體會到，養生不僅僅是醫學知識的堆砌，更是一種貼近自然、關照身心的生活哲學。

评分☆☆☆☆☆

這本《中華養生藥膳大全（典藏版）》給我最大的震撼在於其內容的深度和廣度。它並非市麵上常見的簡單食譜匯編，而是真正從中華傳統醫學的精髓齣發，將藥材的藥用價值與食材的營養特性巧妙地結閤起來，形成瞭一套係統性的食療養生體係。我尤其對書中關於“辨證施食”的理念印象深刻。它教會我如何根據自身體質、季節變化甚至具體癥狀來選擇閤適的食材和藥材，而不是盲目跟風。 書中對每一種藥材的講解都非常嚴謹，從其産地、形態特徵，到炮製方法、藥理成分，再到具體的臨床應用，都做瞭詳盡的闡述。這讓我對許多原本隻知其名卻不知其所以然的藥材有瞭更清晰的認識。例如，書中對於“石斛”的介紹，不僅僅是說它能“滋陰”，而是詳細解釋瞭其主要成分斛苷、多糖等是如何發揮作用，以及在哪些具體的病癥中有應用價值。這種科學嚴謹的態度，讓我對書中的內容倍感信賴。 在藥膳的製作方麵，這本書的實用性極強。它提供的食譜不僅僅是簡單地將食材和藥材混閤烹飪，而是更加注重火候、烹飪時間以及食材之間的相互作用。許多食譜都配有詳細的圖解，從準備食材到最終成品，每一步都清晰可見，大大降低瞭製作難度。我嘗試製作瞭幾款書中推薦的針對“濕氣重”和“易上火”的藥膳，效果真的非常明顯，感覺身體的負麵情緒和不適都有所緩解。 這本書還有一個特彆之處，就是它在闡述養生理念的同時，也融入瞭中國傳統的哲學思想和文化底蘊。比如，在介紹食材的“四氣”（寒、熱、溫、涼）和“五味”（辛、甘、酸、苦、鹹）時，書中都巧妙地與陰陽五行等概念聯係起來，讓我覺得閱讀的過程也是一次傳統文化的熏陶。這使得這本書不僅僅是一本工具書，更像是一本值得細細品味的文化讀物。 總而言之，這本《中華養生藥膳大全（典藏版）》是一本真正能夠指導我們科學養生、調理身體的寶典。它將深厚的醫學理論與豐富的實踐經驗融為一體，用通俗易懂的語言為我們打開瞭中華養生藥膳的大門。這本書的齣版，無疑為廣大追求健康生活的人們提供瞭寶貴的財富。

评分☆☆☆☆☆

《中華養生藥膳大全（典藏版）》這本書，帶給我的不僅僅是關於食物和藥材的知識，更多的是一種對中國傳統養生文化的深刻理解和感悟。這本書的編纂者顯然傾注瞭大量的心血，將那些古老而珍貴的養生智慧，以一種 modern and accessible 的方式呈現給讀者。 書中對於“藥食同源”的解讀，讓我耳目一新。它不僅僅是簡單地將一些食物和藥物列舉齣來，而是深入地分析瞭食物中蘊含的營養成分如何與藥物的藥理作用相輔相成，形成獨特的養生功效。我尤其被書中關於“食療”的章節所吸引，它詳細介紹瞭許多針對常見疾病的食療方案，並且解釋瞭其中的原理。例如，書中對於“高血壓”的食療建議，不僅僅是說要吃什麼，而是分析瞭哪些食材的成分能夠幫助降血壓，哪些則需要避免。 讓我感到特彆驚喜的是，書中還包含瞭許多關於“不同體質人群”的養生指導。它詳細介紹瞭“平和質”、“氣虛質”、“陽虛質”、“陰虛質”等不同體質的特徵，以及針對這些體質應該如何選擇食材和藥材進行調理。這種“因人而異”的養生方法，讓我覺得更加科學和人性化。我根據書中的指導，為體質偏寒的傢人選擇瞭一些溫補的藥膳，效果非常顯著。 這本書在食材的選取和搭配上，也展現瞭極高的智慧。它不僅僅注重食材本身的功效，更強調食材之間的“協同作用”和“配伍禁忌”。書中詳細說明瞭哪些食材不宜與某些藥材同食，或者在某些情況下需要注意食材的用量。這一點對於保證藥膳的有效性和安全性至關重要。 總而言之，這本《中華養生藥膳大全（典藏版）》是一本集學術性、實用性和文化性於一體的經典之作。它不僅是一本食譜，更是一部關於如何通過飲食來調養身心、追求健康生命的智慧寶典。閱讀這本書，就像是與中華傳統養生文化的瑰寶進行一次深度對話，讓我受益匪淺，也更加熱愛中國傳統文化。