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本書特色

　　本書獻給所有希望在短時間內（重新）學好國中化學的人：

　　因為工作、學業需要，想盡快學會基礎化學的人
　　想在短時間內複習國中化學的國、高中生
　　渴望瞭解國中化學全貌，而想事先預習的國中生

　　日本理科專家+有趣漫畫，催化你與化學產生Chemical Reaction！

　　羨慕神探福爾摩斯精湛的推理能力嗎？其實豐富的化學知識正是他屢破奇案的主因，
　　生活中的現象、用品、食品與藥物都隱藏著化學，摩斯先生正是從中找到破案關鍵。

　　跟著左卷老師和小喵一起快樂學習化學吧，你也能輕易解開日常生活中的化學密碼：

　　不用把蛋切開，也能判斷新鮮與否？
　　新鮮的蛋密度比水大，蛋一放久，其中的水分就會從蛋殼的小孔蒸發，而蛋的氣室體積會變大，由於氣體比液態的水輕，整顆蛋就會變輕，但由於體積不變，所以整體密度會變小。若把蛋放進10%食鹽水裡，由於10%食鹽水密度為1.07g/cm3，比新鮮蛋的密度1.08－1.09g/cm3小，所以新鮮的蛋一定會沈下去。

　　打掃浴室時若混用清潔劑可能有危險？！
　　含氯的漂白劑和除黴劑的主要成分是次氯酸鈉，此成分和含有鹽酸、檸檬酸、蘋果酸的酸性清潔劑混合的話，就會產生氯氣，空氣中只要有0.003%~0.006%的氯氣，鼻腔和喉嚨就會感到不適；濃度更高的話，就會導致充血的症狀，最糟的情況還會導致死亡。

　　冰涼的啤酒退冰後，泡沫會更多？
　　固體物質在水中的溶解度通常會因溫度上升而提高。但當壓力固定時，氣體在水中的溶解度反而會隨著溫度上升而降低。所以你會發現，退冰的汽水或啤酒（有二氧化碳溶解其中）打開後，會比冰涼飲料冒出更多的氣泡。

　　台南傳統點心椪餅是阿嬤變的化學魔術？
　　椪餅是將糖水加熱後，再加入碳酸氫鈉（＋蛋白）製成的傳統食品，是利用碳酸氫鈉所產生的二氧化碳來使糖水膨脹。把椪餅切開來看，會發現裡面全都是一個個的小空洞，這些小空洞，就是二氧化碳產生所造成的。

　　人的生活與化學習習相關，本書讓你快速掌握現代人必備的基礎化學知識：物體的基本性質與構成、水溶液的相關特性、三態變化、化學變化、離子與中和反應，讓你考試順利過關、生活便利安全，甚至開發出革命性新產品！

作者簡介

左卷健男

　　一九四九年生。日本千葉大學學士、東京學藝大學碩士（研究主題為物理化學、科學教育）。曾任東京大學教育學院附屬國、高中教師長達二十六年。現為京都工藝纖維大學特許中心及同志社女子大學教授。專長是理科教育、科學能力之培育。同時也擔任新理科教育改革代表（經營新理科教育ML），以及國、高中理科教科書編輯委員（東京書籍）。此外，他還是專為喜愛理科的大人所辦的月刊《理科的探險》（RikaTan）的主編，以及科學技術振興機構「科學傳播促進會」的委員。另著有：《科學家的X檔案》、《圖解化學超有趣》、《愛上化學實驗課（上）》、《愛上化學實驗課（下）》、《3小時讀通物理》（以上世茂）、《新科學教科書》（執筆代表，文一綜合出版）。

譯者簡介

連程翔

　　國立台灣大學農學博士，曾任台灣花卉園藝月刊編輯、台灣花卉發展協會總經理，現任中國文化大學園藝暨生物技術學系助理教授。以教育為職，以學習為志。譯有《非常識醫學書》（世茂出版）。

前言

第一章  「物體」的基本性質
1物體具有質量和體積
2氣體也有體積
3從質量和體積算出密度
4物體有三種狀態

第二章   物體由原子構成
1什麼是原子？
2物體的狀態和原子、分子
3物體與物質
4具有金屬特性的物質
5常溫下是氣體的物質

第三章  水溶液
1認識水溶液的相關用語
2溶解是怎麼一回事？
3水蒸發後會有溶質殘留和沒有殘留的水溶液
4可溶物和不溶物的分離法──過濾
5百分比濃度是一種比例
6溶解量通常是有一定限度的
7從混合物中分離出純物質的方法──再結晶
8水溶液中溶質的鑑定法

第四章  狀態變化
1食鹽會變成液體？
2水的狀態變化
3從一種狀態到另一種狀態──狀態變化
4狀態之間的臨界點──熔點和沸點
5從熔點與沸點看物質世界
6利用沸點的差異來分離物質──蒸餾
7即使狀態改變，質量也不會變

第五章  化學變化
1與狀態變化不同的變化──-化學變化
2化學變化會產生新的物質
3化學變化與狀態變化的差異──會不會產生新物質
4水的電解
5物質分解後會產生個別的原子
6用符號表示原子
7元素符號的記憶法
8分子是由數個原子組成的粒子
9用化學式來表示物質
10化學反應式的寫法
11 兩種以上的物質相互結合──化合
12鐵也會燃燒──物質的燃燒
13含碳和氫的物質之燃燒
14去除氧化物中的氧──還原
15化學變化和質量守恆
16化學變化與物質質量的比例
17原子的循環

第六章  離子與中和反應
1電流可通過和不可通過的水溶液
2含電解質的水溶液中有離子散布
3離子是什麼？
4離子符號的寫法
5電流在電解質水溶液中流動的機制
6酸性水溶液
7鹼性水溶液
8中和與鹽

索引

2-1什麼是原子？

任何物體都是由原子構成，換句話說，生物體、我們的身體，也是由原子所組成。

原子具有以下性質（圖1）。

1. 原子非常小，1個原子的大小直徑，約等於1cm的一億分之一，也就是說1億倍大的原子才1cm而已。

此外，原子非常輕，質量因其種類而異，最輕的氫原子1個的質量是0.0000000000000000000000017g。

如此一來，要聚集600,000,000,000,000,000,000,000個氫原子才能達到1g的質量。

2. 原子無法再細分成更小的單位。

3. 同種類的原子大小、質量都相同；種類不同，大小和質量就不一樣。也就是說，原子的質量和大小是由種類來決定。

4. 原子不會變化成其他原子、消失或無中生有。

●什麼是物體？
物體大致上可分成以下三類：

1. 由大量原子聚集而成→金屬和碳等。

2. 原子先結合成分子，形成的分子再聚集而成→氧氣、氫氣、水、二氧化碳、酒精、砂糖等。

3. 帶有電子的原子（又稱為離子）和原子團聚集而成→氯化鈉、氫氧化鈉、氧化銅、氧化鎂等。

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