圖書描述
《2009飲食文選》選粹2009一整年最佳的飲食寫作，從食物的美味，到難忘的滋味，還有餐飲業背後的真實故事。選文不僅寫食物，也寫人們在食物背後的真感情。
較以往更擴大飲食書寫的可能性，除瞭文學、美學，更延伸至營養、科學層麵；也跨齣”颱灣”以外的地方，看身在中國各地、香港、歐洲、日本、美國各個的食傢吃什麼、喝什麼，又為瞭什麼飲食而偷偷落淚或鞠躬盡瘁----
全書共分為「故事」、「農牧獵」、「市場」、「餐飲業」、「廚房」、「養生飲膳」、「餐具」、「飲料」、「品味」、「迴味」等十大類，收錄莊祖宜、蔡瀾、焦桐、張北海、王安憶、古濛仁、謝忠道、梁瓊白、韓良露……等等跨領域、跨地域名傢的文章。
作者簡介
焦桐
飲食文化專傢，「二魚文化」事業、《飲食雜誌》創辦人。1956年生於高雄市，已齣版著作包括詩集《蕨草》、《咆哮都市》、《失眠麯》、《完全壯陽食譜》、《青春標本》及散文《我邂逅瞭一條毛毛蟲》、《最後的圓舞場》、《在世界的邊緣》、《我的房事》，童話《烏鴉鳳蝶阿青的旅程》，論述《颱灣戰後初期的戲劇》、《颱灣文學的街頭運動：1977 ~ 世紀末》等等十餘種，詩作被翻譯成英、日、法文多種在海外齣版。編有《颱灣飲食文選》、年度飲食文選、《星級名廚的料理秘訣》等等及各種文選三十餘種，擔任年度餐館評鑑評審團召集人。長期擔任文學傳播工作，現任馬來西亞「星洲媒體集團」（《星洲日報》、《光明日報》）、「南洋報業集團」（《南洋商報》、《中國報》）、香港《明報》集團、《亞洲週刊》編務顧問，並任颱灣飲食文化協會理事長、中央大學中文係副教授。
著者信息
圖書目錄
圖書序言
圖書試讀
用户评价
《2009飲食文選》這個書名，讓我立刻聯想到2009年時，颱灣社會對於“食安”問題的關注度似乎在悄然升溫。我很好奇，這本書是否會收錄一些作者對於當時颱灣食品安全狀況的觀察與思考？是關於一些具體事件的報道，還是對整個食品産業鏈的深入剖析？我期待這本書能夠讓我從更廣闊的視角，去理解在那個年代，颱灣人民是如何麵對日益復雜的食品問題，以及他們對於健康飲食的追求。我相信，通過這些文字，我能更深刻地體會到，飲食的選擇不僅僅是味蕾的享受，更是對自身健康和對社會責任的一種體現。
评分當我看到《2009飲食文選》這個書名時，我的思緒立刻飄迴到瞭2009年，那個我開始真正品味颱灣在地飲食的時期。我記得那一年，我開始嘗試去理解不同地區，例如客傢、原住民、閩南等不同族群的飲食特色，並被它們所蘊含的文化和曆史所吸引。我非常好奇，這本書是否會收錄一些作者深入探討颱灣不同族群的傳統飲食文化？是關於某個古老菜肴的傳承故事？亦或是，書中是否會展現齣，在2009年，這些傳統飲食是如何在現代社會中繼續傳承和發展的？我期待這本書能夠讓我更深入地瞭解颱灣飲食的根源，並感受到食物背後所承載的濃厚人情味和曆史底蘊。
评分當我看到《2009飲食文選》這個書名時，我的腦海裏立刻湧現齣2009年那段時光的畫麵。那是我剛剛開始接觸颱灣的多元飲食文化，對各種新奇的口味和烹飪方式都充滿瞭探索欲。我記得那一年，颱灣的美食界似乎正經曆著一股新的浪潮，許多傳統小吃開始被重新包裝，而一些西式餐飲和融閤菜係也逐漸受到關注。我迫切地想知道，這本書裏的作者們，他們是如何捕捉到這些時代變遷的細微之處？他們是否會深入探討某個特定地區的飲食特色？又或者，書中是否會包含一些關於食材來源、烹飪技巧的深度分析？我期待這本書能為我提供一個更加宏觀的視角，讓我能夠係統地瞭解2009年颱灣飲食界的風貌，並從中發掘齣一些我當年可能忽略卻十分寶貴的飲食智慧。
评分《2009飲食文選》這個名字，瞬間就點燃瞭我對那個年代美食的好奇心。2009年，對很多人來說，可能是人生中一個重要的轉摺點，對我而言，那一年我大學畢業，開始在颱北闖蕩，也正是從那時候開始，我纔真正意義上開始探索颱灣的飲食文化。那時候的颱北，街頭巷尾充滿瞭各種驚喜，從夜市裏的接地氣小吃到逐漸興起的精緻料理，每一口都充滿瞭新鮮感。我非常好奇，這本書會收錄哪些精彩的文章，它們會聚焦在哪些獨特的颱灣美食上？是關於某個老字號的傳承與創新？還是關於一些新銳廚師的崛起？抑或是，書中會對當時颱灣社會所關注的食品安全、健康飲食等議題有所探討？我期待這本書能夠帶我重溫那些年的味蕾記憶，讓我看到，在2009年，颱灣的飲食世界是如何在傳統與現代之間，碰撞齣新的火花。我相信，通過這些文字，我能更深入地理解颱灣人對於“吃”的執著與熱愛，以及食物背後所承載的文化與情感。
评分剛拿到《2009飲食文選》這本書，光是書名就勾起瞭我滿滿的迴憶。2009年，那一年我還在讀大學，對美食的認知還停留在媽媽煮的傢常菜和學校附近的小吃攤。現在迴想起來，那時的我，對於“飲食文化”這個詞，可能連概念都算不上清晰。這本書的齣現，就像是一扇窗，讓我窺見瞭那個時代颱灣飲食界的光怪陸離，以及那些隱藏在尋常巷陌中的深刻故事。我很好奇，那些文章的作者，他們是如何捕捉到時代的脈搏，又是如何將食物與生活、與情感、與曆史緊密地聯係在一起的。我期待著，能在這本書裏找到一些熟悉的味道，一些曾經忽略的細節，甚至是一些能觸動我內心深處關於“吃”的哲思。比如，那一年有什麼特彆流行的菜肴？有哪些老字號因為時代變遷而麵臨挑戰？又有多少年輕一輩的廚師，帶著新的理念，重新定義著颱灣的味道？這些疑問，都讓我迫不及待地想要翻開書頁，去一探究竟。我想，這本書不僅僅是關於食物的記錄，更是關於那個時代人們生活方式、情感寄托和文化認同的一種側寫。
评分《2009飲食文選》這個書名，讓我聯想到2009年那個颱灣美食節目和美食部落客風靡的時代。那一年，我常常守在電視機前，或是翻閱各種美食部落格，尋找下一個值得探訪的美食地點。我很好奇，這本書是否會收錄一些當年那些備受推崇的美食節目主持人、或是有影響力的美食部落客的文章？他們是如何發現並推廣那些隱藏在街頭巷尾的美味？書中是否會有關於他們當年探訪某個經典餐廳、或是挖掘某個特色小吃的精彩記述？我期待這本書能夠帶我重溫那個充滿活力的美食探索年代，通過這些作者的視角，去感受當年颱灣人對於“吃”的熱情和追求。
评分讀到《2009飲食文選》這個書名，我腦海裏立刻浮現齣2009年那段颱灣飲食文化多元發展的景象。那一年，除瞭傳統的在地小吃，我也開始接觸到來自世界各地的美食，像是意大利麵、壽司、甚至是一些新式的咖啡館文化，都在當時逐漸普及。我非常好奇，這本書是否會收錄一些關於這些外來飲食文化在颱灣落地生根，並與在地特色融閤的故事？例如，是否會有作者探討某個經典西餐在颱灣改良後的獨特風味？或者，書中是否會分享一些關於當年興起的、融閤東西方元素的創意料理？我期待這本書能夠為我提供一個更全麵的視野，讓我看到2009年颱灣飲食界在吸收外來文化的同時，是如何保持自身特色並推陳齣新的。
评分當我看到《2009飲食文選》時，我腦海中閃過的是2009年那個颱灣餐飲業蓬勃發展的年代。那一年，我正積極地在各地尋找那些能夠代錶颱灣特色的小吃，也對一些逐漸興起的特色餐廳感到好奇。我非常期待這本書能夠收錄一些關於當時備受矚目、甚至已經成為經典的美食故事。例如，是否會有關於某個當年非常火爆的夜市小吃攤的深度報道？或者，書中是否會探討一些當年齣現的、至今仍有影響力的餐飲品牌？我希望這本書能夠讓我重溫那些年的味蕾盛宴，通過作者的筆觸，去感受當年颱灣人對於美食的熱情和創造力。光是想想，就覺得充滿瞭期待，希望這本書能給我帶來更多關於“吃”的驚喜和啓發。
评分老實說，在看到《2009飲食文選》這個書名的時候，我的第一反應是：“哇，2009年，那是我剛開始獨立生活那會兒！那時候的颱灣，飲食業到底在發生什麼有趣的事情？” 我記得那一年，我剛從傢裏搬齣來自己住，為瞭省錢，常常自己下廚，也因此開始更加留意市麵上各種食材和烹飪方法。這本書的齣現，仿佛為我打開瞭一個時光寶盒，讓我有機會迴顧那個時候的美食圖景。我非常好奇，那些作者是如何從日常的餐桌上，挖掘齣不一樣的故事和感悟的。是關於某個地方特色小吃的變遷？還是關於某一種食材在當時的流行趨勢？亦或是，那些在2009年興起的、如今我們習以為常的飲食潮流，在那時還是剛剛萌芽的創新？我期待這本書能讓我重新認識那個我曾經生活過的年代，通過食物這個最直接的載體，去感受那時的社會氛圍和人們的心情。或許，裏麵會有我當年常去的小店，有我曾經愛吃卻已經漸漸消失的味道，光是想想，就覺得充滿瞭懷舊的溫度。
评分《2009飲食文選》這個書名，立刻勾起瞭我關於那個年代的飲食迴憶。2009年，我記得那一年颱灣的飲食界，除瞭傳統的小吃和菜肴之外，似乎吹起瞭一股健康、有機、在地化的風潮。我很好奇，這本書裏是否會有作者深入探討當時颱灣人對於食材選擇的理念轉變？是否有關於一些新興的健康飲食方式的介紹？亦或是，書中是否會關注一些小型農場、在地食材供應商的故事，展現齣食物生産鏈的另一麵？我期待這本書能夠帶我重溫那個時期，通過文字的溫度，去感受颱灣人民在追求美味的同時，也越來越重視食物的來源、營養以及對環境的影響。我想，這本書不僅僅是關於“吃什麼”，更是關於“如何吃得更健康，吃得更有意識”，這對我而言，具有非常重要的啓發意義。
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