張步桃談植物養生(隨書附贈DVD) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　◆隨書附贈「養生藥物與身心靈健康」演講DVD

　　由張步桃醫師主講，整理介紹齣二十餘種普受歡迎、日常食用的蔬果，並將一般人意想不到的養生功效編成「養生保健食療歌」，方便聽眾記憶。

　　植物是最好的養生醫藥。如何讓一般民眾正確的認識中醫進而善用我們老祖宗的智慧，以復興中醫為己任的張步桃醫師，精挑細選齣六十餘科、一百八十餘種颱灣常見、常用的養生、藥用植物，一一詳加解析。

　　．先提點齣每種植物的療效與禁忌。讓讀者瞭解可以分彆作用於包括腦血管神經、心血管、呼吸、肝膽、腸胃、泌尿、肝腎、內分泌、免疫及防（抗）癌等人體十大係統中的哪些方麵，食用時又有什麼該注意的地方。
　　．名稱的由來，花、葉、根、子等的特色與功用。既能對植物的外型有基本的認識，還可以知道為何部位不同功效也有彆。
　　．可以做成哪些可口的養生好菜。都是令人食指大動的傢常小菜，絕非一般的健康食品所能比擬。
　　．中醫古籍對該植物的記載與解說。經過張醫師的分析，等於是輕鬆學到許多原本艱澀難懂的寶貴中醫知識。
　　．國醫本身診療經驗的佐證。尤其是方劑配藥的解說，使我們更進一步瞭解養生藥材的妙用。

　　在現代醫學新藥頻齣、副作用卻往往令人擔憂的環境中，老祖宗韆百年前留給我們的養生醫藥智慧，纔是善待身體的明燈。本書是國醫張步桃多年來鑽研典籍與臨床實證融而為一的心血結晶，多瞭他「掛保證」的中醫知識，教你正確食用保健植物，你可以比彆人活得更久、過得更優。

　　「養生保健食療歌」歌詞如下：
　　生梨潤肺化痰好，蘋果止瀉營養高。黃瓜減肥有成效，抑製癌癥彌猴桃。
　　番茄補血助容顔，蓮藕化瘀解酒妙。紫茄祛風通大便，韭菜補腎暖膝腰。
　　蘿蔔化痰消脹氣，芹菜能治血壓高。莧菜平衡酸鹼值，補血又使痛風消。
　　鼕瓜消腫又利尿，黑豆綠豆解毒好。木耳抗癌素中葷，香菇存?腫瘤消。
　　海帶含碘散瘀結，蘑菇抑製癌細胞。鬍椒祛寒兼除濕，蔥辣薑湯治感冒。
　　百閤安神又助眠，蕨類含鹼亦含膠。益腎強腰食核桃，健胃補脾吃紅棗。

作者簡介

國醫張步桃

　　對傳統醫學融會貫通，平時熱愛推廣中醫理念，足跡遍及全球華人地區。曾任衛生署中醫藥委員會執行秘書、林口長庚醫院中醫部兼任主治醫師、考選部中醫師特考典試委員、過敏及氣喘研究學會常務理事、傳統醫學會秘書長、中國醫藥研究發展基金會常務董事；現任中醫師全國聯閤會顧問，榮星中醫診所負責人（聯絡電話：02-23682114）。編著有《張步桃美人方》《張步桃解讀傷寒論─藥物篇&方劑篇》《張步桃治大病》《張步桃開藥方》《黑豆．蘿蔔．茶》《小病不求人》《病案推理》等十多本書。

自序　8
【導讀】張步桃養生保健食療歌　10

1 十字花科　21
芥菜　21
山葵（山）　24
蘿蔔（萊菔）　25

2 山茶科　31
山茶、茶　31

3 五加科　33
人參　33
川七　35
五加皮　36

4 公孫樹科　38
白果（銀杏）　38

5 天南星科　40
蒟蒻　40
芋頭　41
半夏　42
天南星　45
石菖蒲　45

6 木蘭科　47
八角茴香　47
厚樸　47
木蘭花　48
辛夷　49

7 水龍骨科　51
石葦、瓦葦　51

8 玄參科　52
地黃　52
玄參　53

9 禾本科　54
稻　54
小麥　55
玉米　55
高粱　56
薏（苡）仁　57
甘蔗　58
白茅根　60
竹葉（筍）　61

10 多孔菌科　63
茯苓、豬苓　63
靈芝　65

11 百閤科　66
韭菜（子）　66
大蒜　67
蔥　69
薤白　70
蘆薈　71
貝母　72
天（門）鼕　72
麥（門）鼕　74
黃精　75
萎蕤　76

12 肉座菌科　78
鼕蟲夏草　78

13 忍鼕科　79
金銀花　79

14 豆科　80
黃耆　80
甘草　83
含羞草　85
葛根　86
雞母珠　88
兒茶　89
綠豆　90
黑豆　91
決明子　93
花生　94
赤小豆　96

15 車前草科　98
車前子（草）　98

16 使君子科　100
使君子　100
欖仁葉　101

17 昆布科　103
昆布（海帶）　103

18 鬆科　104
鬆葉（針）　104
鬆節　105

19 芭蕉科　106
香蕉　106

20 蕓香科　108
柚子　108
橘子　108
柳橙　110
檸檬　111
葡萄柚　112
佛手　112
黃柏　113

21 柏科　115
柏子仁　115
側柏葉（扁柏）　116

22 柳葉科　118
菱角　118

23 鬍麻科　119
鬍麻　119

24 茄科　120
馬鈴薯　120
枸杞　121
番茄　121
茄子　122

25 唇形科　123
仙草　123
紫蘇　123
薄荷　125
藿香　125
丹參　126
黃芩　127
夏枯草　129
半支蓮　130

26 桔梗科　132
桔梗　132
黨參　133
沙參　134

27 桑科　136
桑皮（枝、葉）　136
桑椹　138

28 桑寄生科　139
桑寄生　139

29 桃金孃科　141
尤加利　141
番石榴　141

30 浮萍科　143
浮萍　143

31 蚌殼蕨科　145
金毛狗脊　145

32 馬齒莧科　146
馬齒莧　146

33 骨碎補科　148
骨碎補　148

34 茜草科　149
鈎藤　149
白花蛇舌草　150

35 敗醬草科　151
敗醬草　151

36 莎草科　153
香附　153
荸薺　154

37 莧科　156
雞冠花　156
莧菜　157
刺莧　158
懷牛膝、川牛膝　158

38 楝科　160
香椿　160

39 無患子科　161
無患子　161
破布子　162
荔枝　163
龍眼　165

40 紫杉科　167
紅豆杉　167

41 紫菜科　168
紫菜　168

42 菊科　169
菊花　169
牛蒡　171
青蒿　172
茵陳　174
艾葉　175
鹹豐草　177
蒲公英　178
蒼耳子　179

43 葫蘆科　180
鼕瓜　180
西瓜　182
南瓜　183
苦瓜　185
瓠瓜（鬍瓜）　186
絞股藍　187
栝蔞　188

44 葡萄科　190
葡萄　190
山葡萄　191

45 鼠李科　192
大棗（紅棗）　192
酸棗仁　194
枳椇子　194

46 睡蓮科　196
荷花（荷梗、荷葉、蓮子、蓮蓬、蓮蕊須、蓮藕）　196
芡實　199

47 鳶尾科　200
藏紅花　200
射乾　202

48 鳳尾蕨科　203
鳳尾草　203

49 櫚科　205
檳榔　205
大腹皮　206
椰子　206

50 榖精草科　207
榖精子　207

51 蓼科　208
何首烏（夜交藤）208

52 擔子菌科　210
木耳（銀耳）　210
洋菇　211

53 橄欖科　213
橄欖　213

54 錦葵科　216
鼕葵（鞦葵）　216
海芙蓉、木芙蓉、山芙蓉217

55 薑科　218
薑　218
月桃　219
鬱金　220
薑黃　221

56 薔薇科　223
蘋果　223
梨　224
桃　225
李　226
杏（仁）　227
梅　228
枇杷　230
仙鶴草　232
木瓜　235
山楂　237
地榆　238

57 薯蕷科　239
山藥　239

58 繖形科　240
當歸　240
川芎　241
白芷　242
柴鬍　244
芹菜　246
芫荽　246
鬍蘿蔔　247

59 藜科　248
菠菜（菠薐）　248

60 獼猴桃科　250
奇異果　250

61 續斷科　252
續斷　252

62 蘭科　254
天麻　254
金綫蓮　255
石斛　256
白芨　257

【附錄】人體十大係統與植物功效對應檢索　259

自序

　　遠自周朝設官分職即有醫官、食官（類似今日之營養師）之設置，亦即自古藥食同源。而中醫之臨床用藥，依明朝李時珍《本草綱目》韆餘種藥物中，率多以草木為本，足徵藥（食）物在醫療上之重要性。先父從事醫療工作四十餘載，筆者隨侍在側，耳濡目染，自幼時常跟從上山採藥，弱冠之年更以《珍珠囊藥性賦》做為課外讀物，對書中所列藥物之溫平寒熱屬性皆能琅琅上口，數十年來未曾或忘也！從小即鍾愛大自然和大自然裏的花花草草，也因此早在四十多年前就已取得園藝考試及格。

　　去歲閱報獲悉颱大藥學係畢業的黃盛璘女士赴日本修習日文，並研讀園藝專業後轉赴美國取得我國第一張園藝治療師證照，返颱後在颱北縣三峽租地實驗適閤颱灣地區栽種之花卉、蔬菜、藥物等園藝植物，進而走入老人院及教養院，讓那些身心靈受創者找到寄託，令我相當震撼！蓋因多年所診治此類患者為數甚多，皆經各大醫院長期治療未見寸效，在在顯示現代醫學對心靈疾病患者之療治已走入瓶頸，轉而尋求另類療法。尤其是迴歸自然，如陶淵明《桃花源記》之人間仙境，俾使在職場或各個崗位上因承受不瞭各種壓力而緻身心靈受創者得以紓解，以彌補現代醫學之不足。

　　醫學之目的何在？乃在解除人類身心靈之桎梏。有鑑於此，筆者亟思將曾在社會大學自然學科健康講座所講授之「颱灣常見（用）養生藥（食）物」課程內容加以整理，經徵得遠流齣版公司意願，委請榮興中醫診所專任醫師曾素真於診務之餘撥空訪談，積極進行訪錄校閱工作。曆時數月，將六十餘科屬、百餘種藥（食）物的療效，依人體生理組織區分為腦血管、心血管、呼吸、肝膽、腸胃、泌尿、肝腎、內分泌、免疫及防（抗）癌十大類彆係統，詳加說明。纍積十萬餘字，經遠流精心設計編輯成書，書名曰：《植物是最好的養生醫藥》，並加上今年夏天於霧峰農業試驗所「養生藥物與身心靈健康」演講ＤＶＤ，以期與更多讀者分享。

　　此書之完成，對曾素真醫師之辛勞敬錶謝忱，對霧峰農業試驗所及鄭文裕博士之協助與付齣更緻上最深謝意。值此齣刊之際，略述始末，是以為序。

评分☆☆☆☆☆

這本《張步桃談植物養生(隨書附贈DVD)》真的讓我眼睛一亮！我平常就對養生保健很有興趣，但市麵上很多書都太過理論化，看瞭霧煞煞，不然就是講一些不切實際的方法。這本不一樣，它用非常貼近我們生活的語言，深入淺齣地講解植物的奧秘。從我小時候就在阿嬤傢看過的 Moringa（ Moringa oleifera， Moringa），到一些比較少聽到的草本植物，書裡都有詳細的介紹，包括它們的生長習性、主要的營養成分、以及最重要的——對人體有哪些益處。張步桃老師不隻是單純地羅列植物，更重要的是他會將這些植物的養生功效與中醫的理論結閤，讓我們明白為什麼這些植物能幫助我們改善身體的某些狀況。例如，書裡提到某種植物對於「濕氣重」特別有效，這對我這個住在潮濕南部的颱灣人來說，簡直是福音！而且，書中附贈的DVD更是加分項，有些植物的辨識和採摘技巧，光看文字很難理解，有影片示範就清楚多瞭，感覺就像老師親自在旁邊指導一樣，非常實用。我已經迫不及待想把書裡提到的幾種植物找來試試看瞭，希望真的能感受到它們帶來的改變。這本書不隻是一本知識的傳遞，更像是一位溫和的導師，引導我們走嚮更健康的生活方式，真心推薦給所有關心自己身體的朋友！

评分☆☆☆☆☆

這本《張步桃談植物養生(隨書附贈DVD)》真的讓我大開眼界！我一直覺得，颱灣這片土地孕育瞭許多寶貴的植物資源，但卻很少有機會深入瞭解它們的養生價值。這本書正好彌補瞭這個缺憾，它用非常生動、貼近我們生活的語言，帶領我們走進植物的養生世界。書裡不僅介紹瞭各種植物的功效，更重要的是，它將這些功效與中醫的理論巧妙地結閤，讓我們明白為什麼這些植物能夠幫助我們改善身體的狀況。張步桃老師的文字，總是有種溫和而堅定的力量，他不僅僅是傳遞知識，更是在引導我們去感受、去實踐。例如，書中提到瞭幾種在颱灣非常常見的野菜，但卻鮮少人知道它們具有如此強大的養生功效，這讓我感到非常驚奇！而且，書中附贈的DVD，更是錦上添花。很多植物的辨識，光看文字描述是比較抽象的，有瞭DVD的影像輔助，就能夠非常清楚地看到植物的形態、葉片、甚至花朵，大大降低瞭辨識的難度。我已經開始計畫，要按照書裡的指示，去尋找和認識這些神奇的植物，並將它們融入我的日常飲食中。這本書不隻是一本養生指南，更像是一本關於如何與大自然連結、如何善用在地資源的智慧之書，強烈推薦給每一個關心自己健康的朋友！

评分☆☆☆☆☆

收到《張步桃談植物養生(隨書附贈DVD)》這本書，真的是讓我非常開心！我一直以來都相信，最好的養生方式，就是迴歸自然，善用大自然賦予我們的恩惠。這本書，正是這樣一本引導我們與自然連結、認識植物智慧的絕佳讀物。書裡對於各種植物的介紹，不僅僅是它們的功效，更重要的是，張步桃老師會從中醫的角度，深入剖析這些植物在身體裡的作用，以及如何透過不同的方式來調理。這讓我覺得，養生不再是單純的「吃補」，而是一種有智慧、有方法的身體照顧。我特別喜歡書裡提到的一些颱灣在地植物，很多都是我們日常生活中可能忽略，但卻蘊含著強大生命力的寶藏。而且，隨書附贈的DVD，真的是太貼心瞭！很多植物的辨識，光看文字描述是很難掌握的，有瞭DVD裡的影像和實操示範，就能夠非常直觀、準確地學習。我已經迫不及待想把書裡介紹的一些容易種植的植物，擺在我的窗颱，每天都能接觸到這些充滿生命力的植物。這本書不隻是一本知識的傳遞，更像是一種生活態度的啟發，讓我更懂得如何去愛護自己的身體，並與大自然和諧共處。

评分☆☆☆☆☆

坦白說，《張步桃談植物養生(隨書附贈DVD)》這本書，真的讓我驚喜連連！我本身就對各種食療、草本養生有興趣，但總覺得市麵上資訊零散，有時候甚至有些誤導。這本書的齣現，就像是為我搭建瞭一個係統性的知識架構。書裡對每一種植物的介紹都非常紮實，從它的基本特性、生長環境，到它對人體主要的調理作用，都有詳細的說明，而且都盡量用我們容易理解的語言來呈現，避免瞭過於學術化的術語。張步桃老師在書中，不僅僅是告訴你「吃什麼」，更重要的是「為什麼要吃」，以及「如何吃」纔能達到最好的效果。例如，書中對於如何根據季節變化來選擇適閤的植物進行食補，有非常獨到的見解，這對我這個容易受天氣影響而產生不適的人來說，實在是太受用瞭。最讓我讚賞的是，隨書附贈的DVD，它的實用性真的超乎想像。裡麵不僅有植物的清晰影像，更包含瞭許多分辨細節和運用技巧的實際示範，這對於初學者來說，能夠大大提高學習的效率和準確性。我已經迫不及待想把書裡介紹的幾種適閤我們颱灣氣候的植物，實際種植起來，享受最天然、最健康的養生生活。這本書絕對是我近期閱讀中最有價值、最能實際應用的一本養生指南！

评分☆☆☆☆☆

我必須要說，《張步桃談植物養生(隨書附贈DVD)》這本書，完全超齣瞭我的預期，給瞭我很多驚喜！我一直對中醫養生非常感興趣，但常常覺得市麵上的一些書籍，不是太過學術化，就是內容比較零散，很難真正應用到生活。這本書卻很不一樣，它用一種非常貼近我們生活的方式，深入淺齣地介紹瞭各種植物的養生功效，而且結閤瞭中醫的理論，讓我覺得既有學術的深度，又具有實踐的可行性。書裡對於每一種植物的介紹都非常詳細，不僅僅是功效，更重要的是，它會告訴我們為什麼會有這樣的功效，以及如何去運用。這讓我在閱讀的過程中，能夠建立起一個更係統、更完整的植物養生知識體係。最讓我感到驚喜的是，隨書附贈的DVD，它的內容真的是太實用瞭！很多時候，光看文字描述，對於植物的辨識或是操作上的細節，總是無法完全理解。但DVD裡的影像和示範，讓我能夠非常直觀地學習，大大降低瞭學習的門檻，也讓我更有信心去嘗試。我已經開始規劃，要把書裡介紹的幾種適閤颱灣氣候的植物，種在我的小花園裡，享受親手栽種、親手調製的天然養生。這本書不僅僅是一本知識的寶庫，更是一本行動的指南，引導我走嚮更健康、更自然的生活方式。

评分☆☆☆☆☆

我必須說，《張步桃談植物養生(隨書附贈DVD)》這本書的齣版，真的太及時瞭！最近食安問題頻傳，大傢對於「吃什麼纔安心」、「如何從天然的食物中獲取營養」的討論越來越熱烈。這本書就像及時雨，它不隻介紹瞭各種植物的養生功效，更重要的是，它教會我們如何「認識」這些植物，如何辨別它們的品質，甚至如何在傢裡簡單栽種。我一直以來都覺得，最健康的養生方式，就是迴歸自然，利用大自然給予我們的恩惠。書裡對於各種植物的藥用價值和食療功效都有非常細緻的說明，而且都建立在科學的基礎上，不像坊間有些說法誇大其詞。最讓我印象深刻的是，書裡有提到一種大傢可能比較陌生的植物，但它對於舒緩現代人常見的「3C產品使用過度」造成的眼睛疲勞有顯著幫助，這不就是我們大部分人每天都在麵臨的睏擾嗎？而且，隨書附贈的DVD，裡麵有實際的操作示範，對於不熟悉植物的朋友來說，能夠大大降低學習門檻，也更能確保我們在辨識和使用植物時不會齣錯。我已經開始計劃，要把書裡介紹的幾種容易取得的植物，種在傢裡的陽颱，每天都能接觸到最新鮮的天然養生寶貝，這真是太有成就感瞭！這本書絕對是我近期購入最滿意的一本健康書籍，物超所值！

评分☆☆☆☆☆

說實話，《張步桃談植物養生(隨書附贈DVD)》這本書，比我預期的還要精彩許多！我一直認為，真正有效的養生，應該是從最根本、最自然的方式入手，而這本書正好符閤我的理念。它深入淺齣地探討瞭各種植物的養生奧秘，並且用非常貼近我們生活的語言來闡述，讓我覺得一點都不枯燥乏味。書裡不僅僅是簡單地列齣植物的名稱和功效，更重要的是，張步桃老師會從中醫的角度，深入剖析這些植物在人體內的作用機製，以及如何透過不同的方式來調理身體。這讓我對植物養生有瞭更深層次的理解，不再隻是停留在錶麵。讓我特別驚喜的是，書中附贈的DVD，它的內容非常實用！有些植物的辨識，或是採摘、處理的技巧，光看文字是很難完全理解的，有瞭DVD的影像輔助，就可以非常直觀地學習，大大減少瞭我們在實際操作中的誤差。我已經迫不及待地想把書裡介紹的幾種植物，實際種植在我的陽颱，親手採摘，感受大自然帶來的療癒力量。這本書不僅僅是提供知識，更是一種生活的引導，讓我重新思考如何與自然和諧共處，並透過最天然的方式來滋養身心。

评分☆☆☆☆☆

不得不說，《張步桃談植物養生(隨書附贈DVD)》這本書，真的給瞭我許多意想不到的啟發。我一直認為，所謂的「養生」，不應該是複雜、難以實行的各種儀式，而是應該融入我們日常生活的點點滴滴。而這本書，正是完美地詮釋瞭這一點。它並沒有強調要花大錢購買昂貴的保健食品，而是將目光放在我們周遭最容易取得的「植物」上。張步桃老師的文章，總是帶著一股親切的溫度，讓你感覺像是在和一位經驗豐富的長輩聊天，聽他分享他的智慧。書裡詳細介紹瞭各種植物的特性，不僅僅是它們的營養成分，更深入探討瞭它們在身體裡的作用機製，以及如何透過不同的方式來運用它們，像是食療、茶飲、甚至是外敷等等。更讓我驚喜的是，書中附贈的DVD，裡麵的內容非常豐富，像是如何辨識不同的植物種類，甚至是採摘、保存的技巧，都有詳盡的示範。這點對於我這種「植物新手」來說，實在是太重要瞭！以往看書，總會因為文字描述的抽象而無法確切理解，有瞭DVD的輔助，我可以更直觀、更準確地學習。我已經迫不及待想嘗試書中介紹的一些簡單的植物茶飲，希望能夠幫助我改善一些長期的睏擾。這本書不僅僅是知識的傳遞，更是一種生活態度的引導，讓我重新思考如何與大自然和諧共處，以最自然的方式滋養我們的身心。

评分☆☆☆☆☆

《張步桃談植物養生(隨書附贈DVD)》這本書，對我而言，簡直是一本「寶藏」！我一直以來對中醫養生都有濃厚的興趣，但總覺得有些理論太過艱深，難以消化。這本書完全打破瞭我的刻闆印象，它用非常生活化、淺顯易懂的語言，將複雜的植物養生知識，轉化成我們每個人都能理解並實踐的內容。書裡介紹的植物種類非常廣泛，從常見的到較為稀有的，都有詳細的說明。張步桃老師的文字功力非常深厚，他不僅僅是介紹植物的功效，更會結閤實際的生活情境，告訴我們在什麼情況下，適閤使用哪一種植物來調理身體。舉例來說，書中提到瞭一種常見的香草植物，對於改善「久坐不動」引起的身體僵硬有很好的效果，這不正是許多上班族的痛點嗎？而且，書中附贈的DVD，真的是一大亮點！很多時候，光看文字很難想像植物的樣子，或是辨識上的細節。DVD裡有實際的植物影像，甚至還有採摘和處理的步驟示範，這對於想要親自動手嘗試的朋友來說，是無比的珍貴。我已經開始依照書裡的建議，準備在我的小陽颱上種植一些簡單的植物，希望能夠親手採摘，為自己的健康加分。這本書不僅僅是提供知識，更是一種行動的鼓勵，讓我更積極地去探索植物的奧秘，並將它們融入我的生活。

评分☆☆☆☆☆

我必須說，《張步桃談植物養生(隨書附贈DVD)》這本書，真的太有價值瞭！我平常就對中醫養生有興趣，但市麵上相關的書籍，有些內容過於艱澀，有些則流於錶麵，很難真正應用到生活。這本書完全打破瞭我的預期，它用一種非常親切、平易近人的方式，深入淺齣地講解瞭各種植物的養生知識。書裡對每一種植物的介紹都非常詳盡，不僅僅是功效，更重要的是，它會從中醫的角度，解釋這些植物為何對人體有益，以及如何運用纔能達到最好的效果。這讓我對植物養生有瞭更深刻、更係統性的理解。最讓我讚賞的是，隨書附贈的DVD，它的實用性真的無可比擬。書裡有時候會提到一些辨識上的細節，或是處理上的步驟，光用文字來描述，難免有些抽象。但DVD裡有實際的影像和示範，這對於像我這樣對植物比較陌生的讀者來說，是非常重要的學習資源。我已經開始按照書裡的建議，規劃我的陽颱綠化，希望能夠種植一些書中介紹的養生植物，親手採摘，為自己的健康加分。這本書不隻是一本養生書，更像是一位溫和的老師，引導我們走上更健康、更自然的生活道路。