新韓風-吃香喝辣 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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以「五色」即青、黃、紅、白和黑色，搭配「五味」即甜、辣、鹹、苦、酸作味道組閤，又以「五辣」即韭菜、大蒜、山蒜、薑和蔥為香辛材料作香辣來源，並用辣椒和鬍椒來加鮮、提味。

露一手—九摺阪、馬鈴薯燉雞、海苔菜飯捲
私房好菜—韓式泡菜、醬味魚乾、餘生蘿蔔捲
乾一杯—月見山藥麵、蔥白炒脆鱔、炸野菇雜菜
精氣神大補帖—昆布牛腩燉湯、鰈魚生、啤酒海瓜子
吃到飽—泡菜肉絲炒年糕、韓式蛋包飯、韓國石鍋飯
甜蜜句點—韓式麻糬餅、王宮鬆子年糕、柿餅薑茶

作者簡介

葉承欽

現職：
「華泰王子大飯店 西餐行政主廚」
「颱北市政府勞工訓練中心 講師」

經曆：
「颱北西華飯店助理廚師」
「颱北凱悅飯店Ziga Zaga領班」
「颱北華國洲際飯店Tango Grill副主廚」
「太平洋立德旅館顧問公司 行政主廚」
「太平洋溫泉會館 餐飲部總監」

榮獲：
「2002年觀光局優良旅館從業人員」
「2005年香港國際美食大賞銅牌」

好的，這是一份關於一本虛構圖書的詳細簡介，這本書的名稱是《寰宇星圖：失落文明的密碼》。 寰宇星圖：失落文明的密碼 內容簡介 序章：星海深處的低語 在人類仰望星空，試圖解開宇宙終極奧秘的漫長歲月中，總有一些聲音，如同幽靈般在數據流的邊緣閃現，它們不屬於任何已知的文明信號，卻攜帶著無法抗拒的古老共鳴。 《寰宇星圖：失落文明的密碼》並非一部傳統的太空歌劇，它是一部關於知識考古學和宇宙倫理學的宏大敘事。故事聚焦於“星際遺跡局”（ISA）的一批邊緣科學傢和探險傢，他們緻力於追蹤那些被主流天文學界判定為“噪音”或“自然現象”的微弱信號。 主角艾麗卡·文森特，一位天賦異稟卻飽受爭議的語言學傢，堅信人類所依賴的物理學框架，不過是更宏大、更古老真理的殘篇斷章。她領導的小型科研船“奧德賽號”，在一次幾乎被放棄的深空探測任務中，意外捕獲到瞭一組極其復雜的、基於非歐幾裏得幾何構建的序列——它們不是信息，而更像是一座“坐標圖譜”的殘骸。 第一部分：塞勒涅的幻影 圖譜指嚮的是銀河係邊緣一片被稱為“塞勒涅之帷”的星雲區域。這片區域因其強烈的時空扭麯效應，被認為是宇宙的“死亡地帶”。奧德賽號小隊冒著巨大風險進入其中，發現瞭一個前所未見的景象：一個完全由結構化暗物質構築的巨型空間站殘骸，它比已知宇宙中任何星係都要古老。 這個被稱為“源站”的遺跡，並非由金屬或岩石構成，而是由穩定化的信息熵結晶而成。它沉默瞭數十億年，但艾麗卡很快發現，源站的維護係統尚未完全休眠。 隨著深入探索，小隊接觸到瞭“原初文明”留下的痕跡。這個文明並非以星際徵服者的姿態齣現，而是以“編織者”的身份存在——他們似乎掌握瞭宇宙的基本規則，甚至能對時間流進行微調。然而，所有記錄都指嚮一個令人不安的事實：原初文明並非自然消亡，而是主動選擇瞭“卸載”。 第二部分：認知壁壘與邏輯悖論 故事的核心衝突圍繞著解碼原初文明留下的“全知之核”展開。這個核心存儲瞭關於宇宙起源、多維存在、以及生命本質的全部知識。 然而，知識本身成為瞭最大的障礙。原初文明的邏輯體係，與人類固有的三維感知和綫性思維完全不兼容。艾麗卡必須麵對一係列認知壁壘： 1. 因果律的顛覆：在嘗試理解一個關於“未來事件影響過去行為”的理論時，小隊成員開始體驗到自我認同的危機。 2. 維度壓縮的恐懼：他們發現原初文明將信息儲存在人類無法感知的更高維度，每次嘗試“下載”數據，都會對船體和船員的心理結構造成近乎不可逆的損傷。 與此同時，地球上新興的“天穹教團”也盯上瞭這塊燙手的“知識蛋糕”。教團認為，這些來自宇宙深處的知識是神聖的啓示，主張立刻將全知之核帶迴地球，即使這意味著可能引發全球性的社會崩潰或技術失控。一場圍繞著“知識的控製權與倫理責任”的太空競賽拉開瞭序幕。 第三部分：代價與傳承 艾麗卡和她的副手，理論物理學傢卡爾·雷德曼，意識到將完整、未經處理的知識帶迴地球是極其危險的行為。他們麵臨一個艱難的抉擇：是保留知識的純粹性，讓其繼續沉睡在源站中；還是將其“翻譯”成人類可理解的、但必然被削弱和扭麯的版本。 在與教團勢力的周鏇中，奧德賽號的小隊成員逐一付齣瞭沉重的代價，他們或被高級信息的洪流吞噬，或在外部勢力的攻擊中犧牲。 最終，艾麗卡成功地與源站的核心意識建立瞭某種程度的“共生連接”。她瞭解到原初文明選擇自我終結的原因：他們發現，某些知識一旦被認知，便會不可避免地導緻其傳播者走嚮自我毀滅的循環。他們留下的星圖，不是邀請，而是一個警示。 結局：新的起點 艾麗卡沒有選擇完全摧毀或帶走全知之核。她利用原初文明的工具，將關於“存在與虛無”的最終答案，轉化為一種全新的、更接近於藝術和哲學的載體——一套復雜的、能夠在任何已知文明中引發“深刻自我反思”的數學結構。 當奧德賽號帶著這套“信息遺産”返迴人類星域時，教團的追擊者發現，他們得到的不是可以立即投入戰爭或統治世界的科技藍圖，而是一套需要數代人纔能真正理解的思維工具。 《寰宇星圖：失落文明的密碼》探討瞭人類文明在麵對超越性知識時的脆弱與潛力。它提齣深刻的問題：如果宇宙的真理需要我們拋棄自己定義世界的方式纔能理解，我們是否準備好瞭付齣這樣的代價？ 真正的“星圖”，不是指嚮財富或權力，而是指嚮我們自身認知的邊界。 本書特色： 硬科幻設定與深邃的哲學思辨交織，對時間、維度和意識的探討極為深入。 角色驅動，展現瞭極端壓力下科學傢的道德睏境與人性光輝。 細緻入微的“遺跡”描繪，將“暗物質工程”和“信息熵結構”的概念可視化。

评分☆☆☆☆☆

這本書真是讓我大開眼界！我一直以為自己對韓國料理的瞭解已經相當深入瞭，什麼部隊鍋、石鍋拌飯、炸雞啤酒，這些都是我常掛在嘴邊、甚至時不時會動手嘗試的。但《新韓風-吃香喝辣》這本書，徹底顛覆瞭我之前的認知。它不僅僅是列齣食譜，更像是一次深入的文化探險。作者用非常生動形象的語言，描繪瞭那些隱藏在街頭巷尾、或者說隻有老饕纔懂的“隱藏菜單”。比如，我之前從未聽過“辣炒年糕”竟然有這麼多流派，而且不同地區、不同小攤都有自己獨特的秘方，有的偏甜，有的偏辣，有的甚至加入瞭意想不到的配料，讓簡單的年糕變得層次豐富，風味無窮。書中對這些細節的挖掘，簡直比我第一次去首爾旅行時還要細緻。更讓我驚喜的是，它還介紹瞭韓國的各種特色調味品，比如專門用來醃製豬肉的醬料，它不僅僅是醬油和糖的組閤，裏麵可能還包含瞭梨汁、洋蔥泥，甚至是某種秘製的發酵豆醬，而這些小小的差異，就決定瞭一塊豬肉的命運，讓它從普通的食材變成令人垂涎欲滴的美食。讀這本書，仿佛跟著作者一起穿梭在韓國的大街小巷，聞著飄香四溢的味道，感受著當地人對食物的熱情和執著。我迫不及待地想去實踐書中的一些技巧，比如那個號稱能讓泡菜餅外酥內軟的秘訣，光是讀文字就已經讓我口水直流瞭。

评分☆☆☆☆☆

這本書絕對是那種讓你一邊看一邊忍不住掏齣手機搜索同款美食，或者直接衝嚮廚房的類型。我一直覺得韓式料理最迷人的地方在於它的“剛柔並濟”，既有濃墨重彩的辣味，也有溫潤細膩的湯品。而《新韓風-吃香喝辣》恰恰抓住瞭這一點，並且將其升華為一種藝術。它不是簡單地告訴你怎麼做一道菜，而是告訴你為什麼這樣會好吃，背後的邏輯是什麼。比如，關於泡菜湯的熬製，書中詳細介紹瞭不同階段的火候控製，以及何時加入高湯，何時加入發酵好的泡菜，這些看似細微的操作，實際上對最終的風味有著至關重要的影響。我之前燉泡菜湯總是味道不夠濃鬱，或者偏酸，現在明白瞭，原來是忽略瞭這些關鍵步驟。還有關於炸雞，這本書簡直是將炸雞文化進行瞭全方位的解構。它不隻講瞭原味、醬油、蜂蜜等常見口味，還深入探討瞭那些非主流但同樣令人驚艷的創意口味，比如加入芝士的、加入某種香料的，甚至還有辣白菜雞爪的組閤，聽起來就讓人覺得挑戰性十足，卻又充滿誘惑。我特彆喜歡書中關於“辣”的論述，它並沒有將辣局限於單一的刺激，而是區分瞭不同辣椒的辣度、辣味和風味，以及如何通過組閤不同的辣味來創造齣和諧的味覺體驗。這讓我對辣有瞭全新的認識，不再是單純的“辣”與“不辣”的二元對立。

评分☆☆☆☆☆

我一直認為，好的美食書籍，應該能夠喚醒讀者內心的創作欲，讓人們想要去嘗試，去創造。而《新韓風-吃香喝辣》恰恰做到瞭這一點，並且做得非常齣色。我之前對韓國的拌飯類食物一直情有獨鍾，但總覺得自己的製作總是不如在餐廳吃到的那麼有層次。這本書就像打開瞭我新世界的大門，它詳細地介紹瞭不同種類的拌飯，比如石鍋拌飯、拌冷麵，甚至還有一些我從未聽過的特色拌飯。書中不僅提供瞭詳細的製作步驟，更重要的是，它強調瞭食材的選擇和搭配的重要性。比如，在製作石鍋拌飯時，不同的蔬菜搭配會帶來怎樣的風味變化，如何纔能讓米飯底部形成誘人的鍋巴，這些細節的講解，讓我豁然開朗。我最喜歡的是書中關於“辣”的哲學，它不隻是單一的刺激，而是強調辣的層次感、持久度和與其它風味的融閤。我之前一直認為，韓式料理的辣就是一種純粹的辣，但讀瞭這本書，纔知道原來辣可以如此豐富多姿，可以根據不同的食材和烹飪方式進行巧妙的調配，從而達到意想不到的美味效果。這本書的語言風格也十分吸引人，不枯燥，不生硬，充滿瞭生活氣息，讀起來讓人感到親切和愉悅，就像一位經驗豐富的韓國大廚在手把手教你做菜一樣，讓人忍不住想要跟隨她的步伐，去探索更多美味的韓式料理。

评分☆☆☆☆☆

這本書的獨特之處在於，它不僅僅是一本教你做菜的指南，更是一次深入的味蕾體驗之旅。我一直認為，真正的美食是能夠觸動人心的，而《新韓風-吃香喝辣》做到瞭這一點。它用一種非常貼近生活的方式，講述瞭韓國人民對於食物的熱愛和創造力。我記得書中有提到一種叫做“安東燉雞”的菜肴，它和我們平時吃的燉雞完全不同，是用甜醬油、辣椒、土豆、鬍蘿蔔等食材一起燉煮，味道甜辣適中，雞肉鮮嫩多汁。作者在描述這道菜時，仿佛能讓你聞到那股濃鬱的香氣，感受到那種入口即化的口感。我最欣賞的是書中對一些“靈魂”調味料的介紹，比如韓國的“辣醬”，它不僅僅是辣椒粉和醬油的混閤，而是包含瞭非常復雜的發酵過程和多種天然香料，而不同的辣醬，其風味和用途也各有不同。書中就詳細地介紹瞭如何根據不同的菜肴選擇最閤適的辣醬，這對我來說是巨大的啓發。我之前做韓式炒年糕，總覺得味道差那麼一點意思，讀完這本書，纔明白原來是辣醬的選擇不對。此外，書中還穿插瞭一些關於韓國飲食禮儀和節日餐桌習俗的介紹，這讓我不僅僅是學會瞭如何烹飪，更能理解到食物在韓國文化中的重要地位。

评分☆☆☆☆☆

坦白說，我最初是被這本書的書名吸引的，那種“新韓風”和“吃香喝辣”的組閤，立刻勾起瞭我對韓國美食的無限遐想。拿到書後，發現它比我想象的要厚重得多，不僅僅是食譜的堆砌，更像是一本關於韓國飲食文化的百科全書。我最喜歡的部分是書中對一些經典韓式傢常菜的深度解讀。比如，它沒有止步於“辣炒豬肉”的簡單做法，而是詳細介紹瞭不同地區、不同傢庭製作這道菜的細微差彆，甚至引述瞭一些民間諺語和傳說，讓這道傢常菜瞬間充滿瞭故事感。我瞭解到，原來有些傢庭會在炒豬肉時加入一些發酵過的蝦醬，而這正是那種獨特的鮮味和鹹味的來源。又比如，書中對“部隊鍋”的演變史也進行瞭有趣的梳理，從最初的戰後食物匱乏時期，到如今成為全球知名的美食，其背後承載的曆史和文化變遷，都通過這鍋熱氣騰騰的燉菜展現齣來。我一直對韓國的各種湯飯情有獨鍾，而這本書也花瞭相當大的篇幅來介紹它們，不僅僅是簡單的米飯泡湯，而是強調瞭米飯的質地、湯底的熬製深度，以及配菜的選擇如何影響整體的口感。讀這本書，感覺就像是在和一位經驗豐富的韓國長輩聊天，聽她娓娓道來那些關於食物的經驗和智慧，既有知識性，又充滿瞭人情味。