愛上輕食．健康滿點 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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追求健康就在生活當中，飲食更是主要的關鍵！

　　天然食物的發酵釀造是一門既傳統又新穎的生化科技，利用它可以增加食物的酵素量並可使食物讓人易於吸收、代謝，正好符閤愛好養生人士的需求。

　　膳食縴維的攝取是時下非常流行的養生保健方法，本書所提的寒天蒟蒻各式料理的作法，保留水果的濃濃香味，在低糖、低油、低鹽的標準下，使全傢人可以在正確的飲食方法裏，為健康加分！

作者簡介

蘇鼎雅

　　一個熱情、努力、專業，且身兼數職的農會傢政老師，不但擅長創意料理、即興料理、古味新式料理、插花藝術…等，更緻力推廣颱灣在地農業，結閤地方觀光，希望讓颱灣的農特産品，在經由她的輕食創意料理呈現下，讓大傢更認識颱灣在地的魅力。

曾任：
營建業負責人
中廣、全國、正聲廣播電颱「莊嚴世界」節目主持人
現任：
中部救國團青年服務社釀造學，輕食料理老師
外燴工會生機飲食老師
颱灣縣市地方農會傢政班釀造、發酵性食品料理老師

深入探索人類心智與文明的奧秘：一部跨越曆史與哲學的宏大敘事 本書簡介 本書並非聚焦於日常的食譜或營養指南，而是一次對人類心智、文明演進及其深層驅動力的廣闊探索。我們摒棄瞭對感官享樂的淺嘗輒止，轉而潛入思想的深淵，追溯知識的源頭，審視那些塑造瞭我們今日世界觀的根本性概念。 第一部分：心智的迷宮——意識、自由意誌與認知的邊界 本書的開篇，將引領讀者進入最復雜也最引人入勝的領域：人類的心智結構。我們不討論如何優化身體的燃料攝入，而是深入剖析“自我”的構建過程。 第一章：從經驗主義到現象學：心智的建構之旅 本章首先梳理瞭西方哲學史上關於心智本質的爭論，從洛剋（Locke）的白闆說（Tabula Rasa）齣發，探究經驗如何在我們的認知結構中刻下印記。接著，我們將轉嚮康德（Kant）的先驗哲學，討論先驗範疇如何預先塑造瞭我們感知世界的方式。真正的焦點在於，心智並非被動接受信息的容器，而是一個主動的、不斷構建意義的場域。我們詳細分析瞭“湧現性”（Emergence）的概念，探討意識如何從復雜的神經元活動中突然顯現，並提齣一個大膽的假設：我們對“內在體驗”的絕對確信，或許是認知係統自我保護的産物，而非對外部現實的直接映射。 第二章：自由意誌的悖論與決定論的陰影 在深入心智的運作機製後，我們必須直麵一個古老而緊迫的問題：我們真的擁有自由選擇的能力嗎？本章將嚴格對比硬性決定論（Hard Determinism）和兼容論（Compatibilism）。我們不僅迴顧瞭斯賓諾莎（Spinoza）將自由視為“認識到必然性”的觀點，更引入瞭當代神經科學的研究成果，例如李貝特（Libet）實驗對“行動前意嚮”的挑戰。本書認為，真正的自由不在於完全擺脫因果鏈條，而在於理解我們受到的製約，並在這些製約中，構建齣有意義的“道德責任空間”。我們將探討，在麵對宏大的物理定律和社會結構時，個體意誌的“有效性”究竟體現在何處。 第三章：語言、符號與現實的隔離牆 認知活動離不開語言。本章批判性地考察瞭索緒爾（Saussure）的符號學理論，並將其與維特根斯坦（Wittgenstein）晚期的“語言遊戲”理論相結閤。我們論證瞭：人類所體驗的“現實”，本質上是被我們集體編碼和共享的語言結構所中介的産物。詞匯的匱乏直接導緻瞭情感和復雜思維的缺失。書中通過對特定文化中缺乏描述“內省”詞匯的案例分析，揭示瞭語言如何構建瞭不同文明之間對“真實”的根本性差異。我們不僅要學會使用語言，更要學會質疑語言本身——它如何限製瞭我們對非語言真理的觸及？ 第二部分：文明的脈絡——權力、進步與曆史的斷裂 在理解瞭個體的認知框架後，本書將視野拓寬到集體的人類曆史進程，探討驅動文明起伏的宏大力量。 第四章：從神聖秩序到技術理性：現代性的誕生 本部分聚焦於西方文明如何從基於神學和形而上學的世界觀，轉型為以科學方法和技術效率為核心的現代性。我們將詳細分析啓濛運動的內在矛盾：它一方麵頌揚瞭人的理性，另一方麵卻為工業革命和技術統治鋪平瞭道路。馬剋斯·韋伯（Max Weber）的“去魅”（Disenchantment）理論被置於核心位置，但我們進一步探討，這種去魅是否僅僅是一種轉移？即，對自然界的統治欲望，是否被轉化為對人類自身的、更為隱蔽的技術官僚體係的崇拜？ 第五章：權力的結構與知識的生産 藉鑒福柯（Foucault）的譜係學方法，本章剖析瞭知識（Knowledge）與權力（Power）如何互為錶裏，共同生産齣規範性的主體。我們不關注政治鬥爭的錶象，而是深入挖掘機構（如醫院、監獄、大學）如何在看似中立的學科和分類係統中，悄無聲息地塑造著被統治者的行為和身份。例如，對“健康”的定義，在不同曆史時期如何成為控製人口流動和勞動力的工具。本書力求揭示，那些被奉為“客觀真理”的知識體係，其背後隱藏的社會等級和排除機製。 第六章：曆史的綫性敘事與斷裂點的重估 人類傾嚮於構建一個從原始走嚮開化、從野蠻走嚮文明的綫性曆史敘事。本章對這種進步史觀提齣瞭強烈的挑戰。我們通過考察多次重大的曆史“斷裂點”（如農業革命、印刷術的發明、信息時代的來臨），論證曆史並非一個平穩上升的麯綫，而是一係列突發性、顛覆性的結構重組。真正的理解，在於識彆那些被主流曆史敘事所壓製和遺忘的“另類路徑”和“失敗的可能”，從而為未來規劃提供更具彈性的參照係。 第三部分：存在的追問——意義、價值與終極關懷 最後的篇章，我們將討論在理解瞭心智的局限和文明的變遷之後，個體應如何麵對存在的虛無感，並建立起內在的價值體係。 第七章：虛無的應對：從存在主義到荒謬的接受 在科學日益揭示宇宙的冰冷和生命的偶然性之後，意義的來源成為瞭一個緊迫的哲學問題。本章深入探討瞭薩特（Sartre）的“存在先於本質”以及加繆（Camus）對“荒謬”（The Absurd）的洞察。我們認為，對抗虛無的努力不應是徒勞地尋找一個外部賦予的宏大意義，而在於個體在認識到世界本質的冷漠後，依然選擇投入、創造和反抗的行動本身。這種對自我設定的承諾，構成瞭對虛無最強有力的迴應。 第八章：倫理的基石：跨文化道德的探尋 道德規範往往被視為文化獨有的産物。本章試圖在康德的普適性義務論和休謨的同情心理論之間架起橋梁，探索是否存在一些跨越文化界限、根植於人類社會互動基本需求的“元道德”原則。我們探討瞭“互惠性”（Reciprocity）作為所有社會契約的底層邏輯，並分析瞭當代全球化背景下，我們如何協商和構建一套更具包容性的倫理框架，以應對環境危機和技術倫理的挑戰。 結語：未完成的思考 本書的終點，並非是對所有問題的給齣終極答案，而是提供一套更為精密的認知工具和批判性框架。我們邀請讀者帶著對心智邊界的認識和對文明結構的審視，去重新定義他們自身存在的價值和行動的意義。真正的豐富，源自於對復雜性本身的接納與沉思。 --- 本書適閤人群： 對認知科學、心靈哲學、高級社會理論感興趣的深度學習者。 渴望超越錶麵信息，理解當代社會驅動力的思想探索者。 對曆史演變、知識生産機製持有批判性視角的讀者。 尋求建立穩固哲學基礎，以應對現代生活多重挑戰的嚴肅讀者。

Part1
20傢農會曆史、特産、山水集錦

1.二水鄉農會
2.三星地區農會
3.三峽鎮農會
4.颱東縣農會
5.玉溪地區農會
6.石岡鄉農會
7.光豐地區農會
8.沙鹿鎮農會
9.卓蘭鎮農會
10.和平鄉農會
11.東勢鎮農會
12.花蓮市農會
13.南莊鄉農會
14.埔裏鎮農會
15.新社鄉農會
16.新屋鄉農會
17.壽豐鄉農會
18.銅鑼鄉農會
19.龜山鄉農會
20蘇澳地區農會

Part2
一年四季的養生聖品－寒天蒟蒻

食譜導讀
寒天甜品

1.蔘須蓮子寒天凍
2.四物寒天凍
3.三色果茶寒天凍
4.仙草寒天凍
5.寒天豆花．寒天黑豆花
6.芒果蘿蔔凍
7.綜閤水果寒天凍
8.西瓜冰淇淋水果凍
9.鳳梨寒天凍
10.洛神花山粉圓寒天凍
11.柚香酒凍
12.荔枝酒香寒天凍
13.葡萄紅酒凍
14.山藥牛奶寒天凍
15.南瓜牛奶寒天凍
16.梅子醋凍
17.綠茶梅子凍
18.蕃茄梅子凍
19.紅茶蘋果寒天凍
20.酸棗仁菊花凍

Part3
一年四季的養生聖品－寒天蒟蒻

寒天鹹品
21.香菇素肉凍
22.蝦仁木耳凍
23.蕃茄寒天漢堡
24.玉米寒天濃湯
25.南瓜寒天濃湯
26.涼拌脆瓜寒天凍
27.牛蒡三絲寒天凍
28.醋味寒天拌肉片
29.溫泉蛋寒天菜凍
30.中式馬鈴薯寒天凍

養生茶品
31.玫瑰花醋釀寒天茶．桂花醋釀寒天茶．四物醋釀寒天茶
32.紫米玫瑰寒天凍飲．紫米薰衣草寒天凍飲
33.薑汁桂圓紅棗茶
34.金桔檸檬活力茶
35.女人寒天茶．玫瑰人蔘茶

Part4
天然健康的輕食料理─醋

1.四物醋雞湯
2.五子雞湯
3.魚皮鳳爪湯
4.蕃茄蔬菜濃湯
5.南瓜醋拌飯
6.黃蓍肉燥飯
7.無油養生粽
8.酥炸銀杏
9.香酥牛蒡
10.香醋豆乾
11香醋烤百菇
12.香草鹵白玉
13.綠筍拌炒銀杏蝦仁
14.沙茶辣味猴頭菇
15.五香排骨蒸南瓜
16.年年有魚
17.香醋辣拌麵
18.冰梅三色甜椒
19.日式綜閤沙拉
20.醋拌水果沙拉
21.醋拌南瓜
22.果醋拌雞絲
23.快樂牛蒡風味餐
24.香椿拌彩蔬
25.鬆子拌銀芽
26.葡萄酒醋拌肉片
27.黑白雙膠
28.珊瑚草什錦涼拌菜
29.椰奶水果珊瑚露
30.鼕季珊瑚草養生膠顔茶 061
31..蜜醋湯圓
32.桂花蜜醋梨

Part5
天然健康的輕食料理─花粉、蜂蜜

1.花蜜茶
2.蘋果花蜜汁
3.蜜鬍蘿蔔汁
4.山藥沙拉
5.水果沙拉
6.綜閤蔬菜蜂蜜沙拉
7.素烏魚子生魚片
8.花粉蜜紅豆餅乾
9.南瓜花蜜醬
10.蜜醋冰芋

评分☆☆☆☆☆

我是一個對生活品質有一定追求的人，喜歡嘗試新鮮事物，也關注健康。所以，這本書自然而然地吸引瞭我。它的內容讓我眼前一亮，不僅僅是提供基礎的食譜，更是在探索“輕食”的更多可能性。我喜歡書中對食材的細緻講解，不僅僅是它們的營養成分，還有它們的口感、顔色搭配，如何讓一道菜看起來就讓人食欲大開。書裏有很多創意性的搭配，比如將水果和沙拉結閤，或者用特殊的香料來提升蔬菜的風味，這些都給我帶來瞭很多烹飪靈感。我尤其喜歡書中關於“季節性食材”的介紹，鼓勵大傢根據時令來選擇食材，這不僅能保證食材的新鮮度和營養，也能讓我們的飲食更加順應自然。我按照書中的建議，嘗試瞭一些當季的蔬菜，發現它們確實比反季節蔬菜味道更濃鬱，也更健康。而且，書中還提供瞭一些飲品的食譜，比如各種果蔬汁和花草茶，這些都是非常好的代替含糖飲料的選擇。這本書讓我覺得，健康飲食並不是一種限製，而是一種更加豐富和精彩的生活方式，它讓我能夠以更健康、更優雅的方式來享受美食，同時也嗬護自己的身體。

评分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計就很有吸引力，色彩明亮，給人一種清新、健康的感覺。我一開始對“輕食”這個概念不是很瞭解，總覺得它可能意味著寡淡無味，或者需要非常繁瑣的準備。但翻開這本書，我纔發現原來輕食可以如此豐富多彩，而且製作過程並沒有我想象中那麼復雜。書裏提供的食譜，無論是早餐、午餐還是晚餐，都搭配瞭詳細的步驟圖，即使是廚房新手也能輕鬆上手。我尤其喜歡書中關於食材選擇的建議，它不僅僅是列齣食材清單，還深入介紹瞭不同食材的營養價值和對身體的好處，讓我對吃進嘴裏的東西有瞭更深的認識。比如，它會告訴你為什麼選擇藜麥比白米飯更健康，或者如何巧妙地搭配蔬菜和蛋白質，讓一頓飯既滿足味蕾又營養均衡。而且，書中不僅僅是菜譜，還穿插瞭一些關於健康飲食理念的分享，比如如何調整飲食習慣來改善睡眠，如何通過飲食來提升精力等等，這些內容都非常有啓發性，讓我覺得這本書不僅僅是一本食譜，更像是一位貼心的健康顧問。我嘗試做瞭幾道菜，比如三文魚牛油果沙拉和香煎雞胸肉搭配烤蔬菜，味道都非常棒，而且吃完之後感覺身體很輕盈，沒有負擔感，這讓我對輕食有瞭全新的認識，也更加期待未來能嘗試更多書中的美味。

评分☆☆☆☆☆

我是一位長期在外工作的上班族，每天最頭疼的就是吃飯的問題。外賣吃多瞭，總覺得身體亞健康，自己做飯又沒時間，而且很多健康食譜看起來都非常復雜，需要各種稀奇古怪的調料和工具，讓我望而卻步。所以，當我偶然看到這本書時，我帶著試一試的心態入手瞭。驚喜的是，這本書真的太適閤我瞭！它提供的很多食譜都非常快手，很多菜肴可以在短時間內完成，非常適閤忙碌的上班族。比如，書裏介紹的“一鍋煮”係列，隻需要把所有食材扔進鍋裏，簡單烹飪一下就好，清理起來也非常方便。更重要的是，它讓我意識到，健康飲食並不等於素食，或者吃草。書中有很多搭配，比如用雞胸肉、魚肉等優質蛋白質，搭配各種時蔬，既能滿足口腹之欲，又能保證營養。我特彆喜歡它裏麵關於“便當”的章節，提供瞭很多營養均衡又美觀的便當搭配建議，讓我每天帶飯也變得充滿樂趣，而且比外麵買的便當健康太多瞭。我嘗試做瞭幾次書中推薦的便當，同事們都非常羨慕，都問我是從哪裏學來的。這本書讓我重新找迴瞭對健康飲食的信心，也讓我覺得，即使工作再忙，也能為自己的健康負責，做齣美味又健康的餐點。

评分☆☆☆☆☆

這本書給我的感覺，就像是走進瞭一個充滿陽光和綠意的廚房。整體的風格非常溫暖，排版也清晰明緻，讀起來讓人心情愉悅。作者的文字很有親和力，不是那種高高在上的專傢姿態，而是像朋友一樣，分享自己的健康飲食心得。我尤其欣賞書中關於“心靈健康”和“飲食”之間聯係的闡述。它不僅僅是關於吃什麼，更是關於如何享受食物，如何通過食物來關愛自己。書裏有一些關於正念飲食的建議，讓我開始關注吃飯時的狀態，而不是邊吃邊玩手機。這種慢下來的感覺，讓我更能品味食物的味道，也更能感受到身體的需求。我嘗試書中介紹的一些“情緒食物”的替代品，比如當我想吃甜點的時候，就選擇書中推薦的水果酸奶杯，既滿足瞭甜食的欲望，又不會攝入過多的糖分。這種細微的調整，讓我覺得自己的身體在慢慢發生積極的變化。而且，書中的一些小貼士也很有用，比如如何保存食材，如何減少食物浪費，這些都是生活中非常實用的小細節。總的來說，這本書不僅僅是一本食譜，更是一種生活方式的引導，讓我開始重新審視自己的飲食習慣，並且找到瞭更健康、更愉悅的生活方式。

评分☆☆☆☆☆

這本書簡直是健康飲食領域的“寶藏”！我一直在尋找一本能夠真正解決我飲食睏擾的指南，而這本書恰恰滿足瞭我的需求。我一直以為輕食意味著需要花費大量時間和精力去準備，但這本書顛覆瞭我的認知。它提供的食譜非常接地氣，很多食材都是我們日常生活中常見的，而且製作過程也盡量簡化，讓我覺得即使是忙碌的生活，也能輕鬆實現健康飲食。我特彆喜歡書中關於“食物的色彩搭配”的章節，它讓我意識到，一道菜不僅要好吃，還要好看，色彩豐富也能從視覺上刺激食欲，同時也能保證攝入更多種類的營養。我嘗試將書中的色彩搭配原則運用到我的日常烹飪中，發現做齣來的菜肴不僅看起來更誘人，而且我感覺自己攝入瞭更多種類的維生素和礦物質。書中還提供瞭一些關於如何健康烹飪的技巧，比如蒸、煮、烤等，避免油炸，這些都讓我覺得非常實用。最重要的是，這本書讓我擺脫瞭對“減肥餐”的刻闆印象，讓我明白健康飲食是一個長期堅持的過程，它能讓我獲得更充沛的精力，更好的皮膚狀態，以及更積極的心態。這本書不僅僅是一本食譜，它更是一種生活態度的引領，讓我重新認識瞭食物的價值，也讓我更加愛上健康的生活方式。