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享受美食的人最快樂
愛做菜的人最幸福

眷村懷舊美食 媽媽的一手好菜
77道難以忘櫰的好滋味
在快樂廚房裏 完整呈現

中廣流行網最夯的美食節目
８５萬人次網友大力推薦的美食部落格
請來吳恩文的快樂廚房　一起享受美食　享受生活

作者簡介

吳恩文

　　國立政治大學新聞係，企管研究所畢業，曾任電視颱記者，主播，現為「吳恩文國際媒體顧問有限公司」負責人及中廣流行網「吳恩文的快樂廚房」節目主持人
著有「給我熱情與正義」，「裁員潮世代求生術」，及食譜「青春正當紅」，「青春活力鮮果汁」，「大廚沒教的聰明料理」

《星際漫遊指南》：一趟跨越宇宙的奇妙旅程 寰宇深處的低語與迴響 在浩瀚無垠的宇宙尺度下，人類的文明不過是星塵中一瞬的閃爍。然而，正是這份短暫，催生瞭對未知的永恒渴望。《星際漫遊指南》並非一本傳統的旅行手冊，它更像是一份來自宇宙邊緣的考古報告、一份對存在本質的哲學沉思，以及一齣部頭宏大的、由億萬星係共同演繹的史詩劇本。 本書的作者群體橫跨瞭數個已知星係的時間軸，其核心目的是編纂一部能夠指導任何形態生命體——無論其來自碳基、矽基還是純粹的能量場——安全、高效、且富有意義地穿梭於銀河係及其周邊星域的實用文獻。但隨著編纂工作的深入，這份“指南”的內涵急劇膨脹，最終成為瞭一部包羅萬象的宇宙百科全書。 第一部：物理定律的邊界與彈性 本書的開篇部分，首先挑戰瞭我們對物理現實的固有認知。它並非簡單地復述牛頓或愛因斯坦的理論，而是深入探討瞭那些在極高能區、極端引力場域或維度摺疊點纔顯現的“隱形物理學”。 蟲洞的結構力學： 章節詳細剖析瞭非歐幾裏得幾何學在實際星際航行中的應用。它揭示瞭如何利用特定頻率的重力波脈衝，短暫穩定一個“負能量密度”的喉道，從而實現遠距離的瞬時跳躍。其中穿插瞭大量圖解，展示瞭如何通過對微觀量子泡沫的精確調控，構建一個穩定的蟲洞入口。對於那些希望親手操作的讀者，書中附錄提供瞭基於“潘多拉晶格”的計算模型，用於模擬穿越過程中的潮汐力效應。 時間流的相對感應： 探討瞭不同星雲、黑洞視界邊緣的時間膨脹差異。作者們通過記錄多個古老文明（其中一些已在宇宙大爆炸後十億年內消亡）的遺留數據，構建瞭一個“宇宙時鍾偏差圖譜”。讀者將瞭解到，在一個紅巨星的引力梯度中停留一個地球年，可能意味著在遙遠星係已過去十萬年。這不僅僅是理論探討，更是一份關於“時間資本”如何進行跨星係投資的警示錄。 第二部：智慧生命的多樣性與交流障礙 《星際漫遊指南》的第二部分，將焦點轉嚮瞭銀河係中韆奇百怪的智慧生命形式。這部分內容極為豐富，旨在幫助探險者避免因文化誤解而引發的星際衝突。 形態學分類與交流模式： 書中描繪瞭超過三百種已知的智慧物種。例如，生活在液態甲烷海洋中的“赫爾墨斯族”——它們通過改變自身身體的電磁反射率進行復雜的“光語”交流；以及“剋塞諾斯矽化體”——一種以固態晶格為載體的思維集閤體，它們的思考速度以地質年代計。 特彆值得一提的是“跨物種共情模擬器”的開發曆程。作者描述瞭如何利用量子糾纏效應，初步建立起與“純意識體”物種進行“情緒共振”的方法，這是一種繞過語言障礙，直接傳遞基本概念與意圖的初步嘗試。然而，書中也嚴厲警告，這種“共振”往往帶有強烈的生物主觀性，極易被誤解為入侵或宣戰。 宇宙禮儀的灰色地帶： 章節詳述瞭在不同文明中被視為極度冒犯的行為。例如，在“奧裏安生態圈”中，主動提供食物是宣示主權的行為；而在“仙女座懸臂邊緣的七姐妹星團”，未經邀請地改變任何環境參數（包括打開一個能量護盾）都被視為種族滅絕的前兆。作者用生動的案例說明，即使一個無意的微笑，在某些進化路徑上都可能被解讀為發動全麵戰爭的信號。 第三部：資源的勘探與超維度的生存法則 對於任何漫遊者而言，生存是第一要務。《星際漫遊指南》的第三部分聚焦於如何在資源匱乏或環境極端惡劣的區域維持生命支持係統。 異星能源的提取技術： 書中詳細介紹瞭如何安全地從“白矮星殘骸”中抽取殘留的簡並態物質作為高效燃料，以及如何利用“暗物質漣漪”進行間歇性的能量捕獲。這部分內容極其技術化，但對於飛船的能源工程師來說，是不可多得的實踐手冊。 認知汙染與心靈防禦： 在更深層次的宇宙區域，物理威脅往往讓位於精神威脅。許多星域被高維實體或“信息病毒”所占據。本書花費大量篇幅介紹“卡爾達諾的記憶屏蔽技術”，這是一種通過在潛意識中植入隨機且高度矛盾的“假記憶流”，來擾亂外部精神探查的有效防禦手段。它強調，在宇宙中，你最需要保護的，是你對“自我”的定義權。 黑域邊緣的生存哲學： 最後一章以一種近乎詩意的方式，探討瞭在已知宇宙的邊界之外，那些光綫無法到達、物理規則開始瓦解的“黑域”中的生存法則。這裏沒有堅實的“指南”，隻有對“適應性”與“謙卑”的終極考驗。作者引用瞭一段古老的星際諺語：“當你凝視虛空時，虛空也在凝視你；但如果你帶著一本好的指南，你至少可以確定虛空在看什麼。” 結語：永不止息的探索 《星際漫遊指南》是一份活的文件，它的價值在於不斷更新與修正。它不僅僅是知識的集閤，更是對人類（以及一切智慧生命）麵對浩瀚未知時，那種既恐懼又興奮的本能反應的忠實記錄。它邀請每一位讀者，拿起這份沉重的捲宗，將目光投嚮那片屬於我們，也屬於所有其他存在的，無盡的星空。

04推薦序 程安琪/鬍天蘭/費奇/於美人
08自序-從父親的紅燒肉說起

眷村菜係列
12．私房菜－辣子雞丁
13．便當的迴憶－玉米炒絞肉
14．吳姐姐代弟齣徵之海帶油豆腐燒肉
15．江湖一點訣－竹筍炒肉絲
16．季節限定－蒜苔炒牛肉
18．東西南北炒米粉
20．我傢的開胃小菜－炒辣椒
21．香麻酸辣的四川椒麻雞
22．如何自己做酒釀/酣甜暖心的酒釀桂花湯圓
24．繽紛熱鬧的酢醬麵
26．零失敗率之粉蒸排骨
28．簡單輕食蛤蜊蒸蛋

小菜/泡菜係列
32．立刻上桌懶人菜－涼拌白菜心
34．清淡高縴素什錦
35．在傢自己做小菜－涼拌鴨賞
36．一衝二嗆三流淚－來試試衝菜吧
38．耐燒重口味－(火靠)菜
39．怎麼辦，這道菜太簡單瞭－油燜黃豆芽
40．酸甜好滋味的廣東泡菜
41．泡菜二部麯－颱式泡菜
42．我的鄉愁－四川泡菜/泡菜炒牛肉
44．韓國泡菜/暖胃舒暢的韓式泡菜海鮮鍋
46．夏日涼拌洋蔥
48．難忘勾魂懾魄的清蒸臭豆腐

快炒係列
52．一把韭黃兩道菜：韭黃炒肉絲/閤菜戴帽
54．可當主食可當菜的螞蟻上樹
56．道地農村菜－醋溜土豆絲
57．來點不一樣的醋溜高麗菜
58．沒有魚的魚香茄子
60．一塊豆腐闖天下－麻婆豆腐
61．色藝俱佳的傢常菜－蘆筍百閤
62．不分族群都喜愛的客傢小炒
63．蕃茄炒蛋終於登場
64．一醬半招闖天下－ｘｏ醬炒蝦仁
66．隻需要一種調味料的蒼蠅頭
68．今天來做傢常菜－豆乾肉絲
70．芹香正逢時－香根牛肉
71．簡單好料紅燒豆腐
72．開胃下飯好湘菜－左宗棠雞
74．滿盤風華燴三鮮
76．果香酸甜的鳳梨糖醋裏肌
79．豪華升級版－雙蔥炒牛肉

砂鍋係列
82．臘味煲飯飽足整個鼕天
83．砂鍋牛腩
84．砂鍋第二章－吳傢鮮美獅子頭
86．鮮蝦粉絲煲
88．在傢自製麻辣鍋
90．麻辣鴨血臭豆腐

年菜係列
94．什錦高縴湯
96．白灼蝦
97．上湯白菜心（娃娃菜）
98．京都子排
99．豆瓣魚
100．蔥燒鯽魚
102．蠔油雙鼕
103．年後餘味－芥蘭炒臘肉
104．融閤一傢親－廣川臘味蒸雞

海鮮及異國係列
108．香甜海滋味－清蒸檸檬魚
109．港式蒸魚讓你變大廚
110．小朋友最愛的東方不敗－糖醋五柳魚
111．滑腴汁濃的蒜瓣黃魚
112．欠一大堆食譜之先推齣樹籽蒸魚
114．開始吃螃蟹囉
116．泰式涼拌青木瓜沙拉
118．用海鮮對抗菜價之韓式海鮮煎餅/泰國蝦酸湯/印尼辣椒魚
120．咖哩雞濃香好配飯
123．不能沒有芒果的夏天─芒果彩椒蝦仁

特彆企劃係列
126．一鹵天下無難事，養一鍋老鹵汁
128．用美食抵抗颱風－祝吳姐姐生日快樂
130．記得學一手媽媽的味道
132．一個人的豪華麵包餐

评分☆☆☆☆☆

一直以來，我都在尋找一本能夠真正點亮我廚房靈感的書，而《吳恩文的快樂廚房》這個名字，像一顆閃爍的星星，牢牢吸引住瞭我的目光。我夢想中的廚房，不是冰冷的功能區，而是一個充滿溫度和故事的空間，在那裏，食材在我的手中變幻齣奇妙的姿態，最終成為餐桌上最動人的風景。我渴望從這本書中汲取養分，不僅僅是掌握一招半式的菜肴製作，更重要的是學習一種生活的態度——一種熱愛生活，享受過程的態度。我期待看到那些充滿煙火氣的文字，能夠描繪齣食材的生命力，能夠傳遞齣烹飪的智慧。也許，我能從中發現一些被我忽略的食材的妙用，學會如何用最簡單的調料，烹飪齣最不平凡的味道。這本書，對我而言，更像是一次與美食的深度對話，一次與心靈的溫暖交流。我期待它能教會我如何在這個快節奏的世界裏，慢下來，用心去感受烹飪的每一個細節，讓我的廚房，真正成為一個充滿歡聲笑語的“快樂天地”。

评分☆☆☆☆☆

我一直對那些能將生活化為藝術的人充滿敬意，而《吳恩文的快樂廚房》似乎就是這樣一本能讓我窺見這種藝術的書。我期待它不僅僅是提供食譜，更能傳達一種生活哲學。想象一下，在充滿陽光的午後，或是某個溫馨的夜晚，捧著這本書，跟隨作者的筆觸，一步步走進那個充滿香氣的“快樂廚房”。我希望書中能有一些關於食材選擇的小故事，關於烹飪背後的小插麯，讓我在學習烹飪技巧的同時，也能感受到一種生活的情趣。我特彆好奇，吳恩文老師是如何將“快樂”這個概念融入到廚房裏的，是那些充滿創意卻又易於實踐的菜肴，還是那些能夠讓人在烹飪過程中放鬆心情的小建議？我期待這本書能激發我內心深處對烹飪的熱情，讓我不再把下廚看作是例行公事，而是將其視為一種自我療愈，一種與傢人朋友分享愛的方式。這本書，對我來說，更像是一張通往幸福餐桌的邀請函。

评分☆☆☆☆☆

作為一個平日裏忙碌於工作，偶爾纔會想起要給傢人做頓飯的“僞廚藝愛好者”，我常常感到有些力不從心。市麵上很多食譜，要麼過於復雜，要麼需要的食材實在難以尋覓，讓我望而卻步。《吳恩文的快樂廚房》這個書名，對我來說，就像是一個及時的救星，它承諾的是“快樂”，而不是“挑戰”。我最渴望從這本書中得到的，是那些能夠真正融入日常生活的實用技巧，是那些不需要花費太多時間和精力，卻能帶來令人驚喜效果的菜肴。我期待書中能有一些“快手菜”的介紹，能夠讓我下班後也能快速地為傢人準備一頓溫馨的晚餐。同時，我也希望這本書能傳遞一種積極的烹飪理念，讓我不再害怕嘗試，而是能夠樂在其中，享受從零開始，到最後端齣美味佳肴的成就感。我相信，有瞭這本書的指導，我的廚房，也能因此變得更加生機勃勃，充滿瞭“快樂”的味道。

评分☆☆☆☆☆

哇，終於拿到這本傳說中的《吳恩文的快樂廚房》瞭！我簡直迫不及待想翻開它，聞聞那大概率會撲鼻而來的書捲香，還有想象中那些誘人的菜肴圖片。我平時對烹飪就很有興趣，雖然手藝嘛，嘿嘿，隻能說還在入門階段，經常做得黑暗料理讓傢人又愛又恨。所以，我特彆期待這本書能給我帶來一些真正實用的指導，不是那種看起來很美但操作起來像天書的食譜，而是那種即使是我這樣的小白也能輕鬆get到的美味秘籍。我希望能學到一些基礎的烹飪技巧，比如如何掌握火候，如何調齣最傢常卻又最提味的醬料，還有那些看起來平平無奇但味道卻能讓人驚艷的“秘密武器”。而且，“快樂廚房”這個名字本身就充滿瞭治愈感，我希望這本書不僅僅是教我做菜，更能讓我感受到烹飪帶來的樂趣和放鬆，讓我在忙碌的生活之餘，也能找到屬於自己的那份小確幸。聽說吳恩文老師的菜譜都很接地氣，很適閤我們普通傢庭，這讓我非常興奮，期待著能為我的傢人朋友帶來更多驚喜，讓他們也感受到“快樂廚房”的魅力！

评分☆☆☆☆☆

說實話，我對於烹飪這件事，一直抱著一種“看熱鬧”的心態，雖然喜歡吃，但自己動手做的時候，總覺得少瞭點什麼。可能是缺乏信心，也可能是覺得太麻煩。但是，《吳恩文的快樂廚房》這個名字，卻有一種莫名的吸引力，仿佛在召喚著我，讓我想要去探索一下，究竟是什麼樣的魔力，能讓烹飪變得如此“快樂”。我希望這本書能給我帶來一種全新的視角，不再將烹飪視為一項枯燥的任務，而是看作一種充滿創意的錶達方式，一種連接情感的紐帶。我尤其期待書中能有一些“小竅門”、“小技巧”之類的分享，能夠幫助我剋服在烹飪過程中遇到的各種“攔路虎”，讓我不再因為幾次失敗的嘗試而灰心喪氣。我希望這本書能讓我明白，即使是再簡單的傢常菜，也能因為注入瞭愛和用心，而變得美味無比。我希望能通過這本書，找到屬於自己的烹飪節奏，讓每一次下廚，都成為一次充滿期待的旅程，最終，也能在我自己的小廚房裏，創造齣屬於我的“快樂時光”。