貧血．虛勞藥膳食療方(中)藥膳菜餚、藥酒 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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貧血、虛勞是人體多種慢性疾病導緻全身虛弱的總稱，範圍相當廣泛。虛則補之，應用補益食物及藥物是治療貧血、虛勞的主要方法，中醫藥膳在這方麵更是有獨到之處。

　　作者從營養學角度齣發，精選齣療效肯定、經濟實用、適閤傢庭製作的藥膳食療方，分為藥膳主食、藥膳菜餚、藥粥、藥湯、藥酒、藥茶、藥膳糕點七大部分，可以使眾多患者通過日常飲食達到祛病保健的目的。

《藥食同源：中華傳統藥膳的智慧與實踐》 一、引言：飲食養生的韆年傳承 中華民族的飲食文化源遠流長，其中“藥食同源”的理念更是深入人心。古人深諳食物與健康之間的微妙聯係，將藥材的功效融入日常的烹飪之中，形成瞭獨特的藥膳體係。本書旨在深入探討這一傳統智慧，並非專注於某一特定病癥的食療方，而是全麵梳理中華藥膳的理論基礎、核心食材的功效解析，以及不同地域藥膳的風格流派。我們將帶領讀者穿越時空，探尋古代醫傢和民間智慧如何通過調和五味、平衡陰陽，實現“治未病”的健康目標。 本書的視角宏大而全麵，立足於中醫藥學的整體觀，探討食物如何影響人體的氣血津液平衡。我們不著眼於具體的病癥食療菜單，而是構建一個關於藥膳原理的知識框架，讓讀者理解為何某些食材組閤具有特定的養生效果，以及如何根據季節、體質變化來調整膳食結構。 二、藥膳的理論基石：陰陽五行與髒腑經絡 藥膳的精妙之處在於其理論基礎的中醫辨證思維。本書將詳細闡釋陰陽五行學說在藥膳設計中的應用。陰陽是生命活動的根本，食物的寒熱溫涼（四氣）如何對應人體的陰陽狀態？五味（酸苦甘辛鹹）如何歸經於五髒？通過對這些基本概念的深入解讀，讀者將能掌握藥膳的“內功心法”。 我們將介紹髒腑經絡學說與飲食營養的關聯。例如，脾胃是後天之本，哪些食物有助於健脾和胃？心主神明，如何通過飲食安神定誌？本書側重於理論構建，而非具體的病案食譜，幫助讀者建立起一套科學的藥膳認知體係，理解“食補”的內在邏輯。 三、食材的“藥性”圖鑒：常見藥材與食物的功效分類 藥膳的核心在於食材的選擇與搭配。本書將對數百種常用藥食同源的食材進行係統性的分類和解析。這種解析不以某一疾病的治療為導嚮，而是從食材本身的中醫性味歸經角度齣發： 1. 補益類： 重點解析人參、黃芪、枸杞、山藥等食材的補氣、養血、滋陰、潤燥的具體功效，以及它們在不同烹飪方式下的藥效差異。 2. 消導理氣類： 探討山楂、陳皮、蘿蔔等在消食化積、行氣和胃方麵的作用，以及它們如何應用於日常的餐後調理。 3. 清熱解毒與化濕類： 分析綠豆、薏苡仁、鼕瓜等食材的清利作用，以及它們在濕熱環境下的應用價值，著重於其清泄的原理。 4. 調和與平衡類： 介紹蜂蜜、大棗等在協調藥性、緩和口感方麵的作用，闡述藥膳中“君臣佐使”的食材配伍哲學。 我們強調食材本身的屬性，而非將其直接等同於藥物的治療劑量，旨在提升讀者對日常食物的藥用價值的認識。 四、地域藥膳的風格流派：廣博的中華飲食地理 中國幅員遼闊，不同地域的自然環境和生活習慣孕育瞭風格迥異的藥膳流派。本書將概述中國主要的藥膳地理分布，展現藥膳的多元麵貌： 1. 南方的濕熱調理： 探討嶺南地區如何運用清熱祛濕的食材，適應炎熱多雨的氣候特點。 2. 北方的溫補禦寒： 分析北方鼕季藥膳側重於滋補禦寒、溫補陽氣的特點。 3. 川渝的辛香開胃： 解析麻辣風味中蘊含的祛濕、活血化瘀的藥膳理念。 4. 江南的清淡滋養： 介紹江浙一帶注重滋陰潤燥、平和調養的藥膳哲學。 這種地域性的分析，旨在展示藥膳是適應環境的智慧結晶，而非一套僵化的食譜。 五、藥膳的烹飪技藝：火候與器皿的科學 藥膳的功效不僅取決於食材，更取決於烹飪過程。本書將專門探討影響藥膳藥效的製作工藝： 1. 火候的控製： 闡釋文火慢燉（滋補類）與武火快炒（散發藥性）的區彆，以及不同火力對食材有效成分的保留或轉化。 2. 炮製的哲學： 介紹生用、蒸、煮、炙、炒等傳統炮製方法對藥材藥性的改變。 3. 器皿的選擇： 探討砂鍋、陶罐、鐵鍋等不同材質的容器在煎煮藥膳時對味道和藥效的影響。 六、總結：現代生活中的藥膳智慧 在快節奏的現代生活中，我們如何將古老的藥膳智慧融入日常的膳食結構中？本書的結語部分將引導讀者超越對具體食譜的依賴，學會運用藥膳的基本原理，進行個性化的日常膳食調理，實現從“治病”到“養生”的觀念轉變。重點在於建立一種健康、平衡的飲食哲學，而非提供一份治療手冊。 本書是關於藥膳理論、食材屬性、地域差異和烹飪哲學的綜閤性闡述，為讀者提供一個理解和實踐中華傳統飲食養生智慧的廣闊視角。

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我本身就是個對藥酒頗有研究的人，雖然算不上專傢，但對於一些基本的藥酒配方和功效還是有所瞭解。我一直認為，藥酒真的是一種非常方便且有效的滋補方式，尤其是在寒冷的鼕天，喝上一杯溫潤的藥酒，不僅能暖身，還能調理身體。然而，市麵上關於藥酒的書籍多如牛毛，良莠不齊，很多都隻是簡單列舉一些配方，並沒有深入講解製作的細節、注意事項，以及如何根據個人體質來選擇閤適的藥酒。 我非常期待《貧血．虛勞藥膳食療方》這本書在這方麵能有獨到的見解。它會不會詳細介紹不同藥材搭配的原理，以及它們各自針對哪些虛勞的癥狀？例如，對於長期疲勞、精神不振的虛勞，和容易感冒、抵抗力差的虛勞，分彆適閤什麼樣的藥酒？更重要的是，這本書會不會提供一些關於藥酒製作的“秘訣”，比如如何選擇優質的藥材、如何控製泡酒的時間、如何判斷藥酒是否泡好，以及飲用時有哪些禁忌？我希望這本書能讓我對藥酒有更係統、更深入的認識，不再是盲目地嘗試，而是有針對性地為自己和傢人調理身體。

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作為一個經常需要長時間伏案工作、偶爾會感到腰酸背痛的上班族，我一直對“虛勞”這個概念頗為關注。身邊很多朋友都有類似的睏擾，可能是工作壓力大，可能是生活作息不規律，總之，感覺身體總是“不在狀態”。平時也會嘗試一些食補，但效果總是差強人意，有時甚至不知道問題齣在哪裏，也不知道該如何下手。 這本書的名字《貧血．虛勞藥膳食療方》，恰好觸及瞭我最關心的問題。特彆是“貧血”這個詞，很多女性都可能麵臨類似的問題，有時可能隻是輕微的臉色蒼白、容易疲憊，但長期的忽視可能會影響健康。我特彆好奇，這本書會不會提供一些非常實用、操作性強的食療方，能夠針對貧血和虛勞的各種細微癥狀？例如，它會不會區分不同的貧血類型，然後給齣不同的飲食建議？對於虛勞，它會不會提供一些易於獲取食材、製作簡單的藥膳，能夠幫助我們這些忙碌的上班族在不增加太多負擔的情況下，慢慢調理身體？我希望這本書能夠給我一些明確的指導，讓我知道如何從日常飲食中入手，一步步改善我的身體狀況，找迴充沛的精力。

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我看過不少關於食療的書籍，有的是側重於某一類食材，有的則是泛泛而談，感覺看完之後還是抓不住重點。對於“藥膳”這個概念，我一直覺得它是一種將中華傳統醫學智慧融入日常飲食的絕佳方式，既能滿足口腹之欲，又能達到調養身體的目的。然而，很多時候，藥膳的製作過程可能相對復雜，或是需要用到一些在一般市場不太容易找到的特殊藥材，這讓很多人望而卻步。 我特彆想知道，《貧血．虛勞藥膳食療方》這本書在這方麵會提供怎樣的解決方案。它會不會提供一些非常貼近颱灣本地食材和烹飪習慣的藥膳菜餚？例如，在颱灣很常見的食材，像是在地生産的蔬菜、水果、海鮮、肉類，如何與中藥材巧妙地結閤，做齣既美味又養生的菜肴？我特彆期待書中能有一些“創新”的菜譜，打破我們對傳統藥膳的刻闆印象，讓藥膳變得更具吸引力，更貼近現代人的生活。而且，如果書裏能提供一些關於藥膳的“進階”技巧，比如如何根據季節變化來調整藥膳的配方，或者如何為不同年齡段的人量身定製藥膳，那就更棒瞭。

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我對中醫養生一直抱有濃厚的興趣，特彆是食療的部分。在颱灣，大傢普遍都有“吃補”的概念，但有時候“吃補”的方法可能過於單一，或者沒有真正對癥。我經常看到一些關於“進補”的建議，但感覺它們大多是泛泛而談，缺乏具體的操作指導。 這本書《貧血．虛勞藥膳食療方》，光看書名就感覺它非常有針對性。特彆是“貧血”和“虛勞”這兩個關鍵詞，都是現代人很容易遇到的健康問題。我非常好奇，這本書會不會提供一些非常詳細的、步驟清晰的藥膳食療方，能夠幫助讀者準確地辨彆自己屬於哪種類型的貧血或虛勞，然後提供相應的食療方案？例如，它會不會講解如何通過觀察自己的氣色、舌苔、脈象來初步判斷自己的身體狀況？更重要的是，它會不會提供一些能夠改善貧血癥狀，比如臉色蒼白、頭暈乏力，以及緩解虛勞帶來的疲憊感、精力不濟的藥膳？我期待這本書能夠提供一些真正實用、有效、易於操作的建議，讓我們能夠通過日常飲食，悄悄地改善身體狀況，重拾健康活力。

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這本《貧血．虛勞藥膳食療方(中)藥膳菜餚、藥酒》，光是書名就讓人覺得一股暖意和滋補的能量湧上來。作為一個在颱灣土生土長的人，從小到大，身邊長輩們總是掛在嘴邊“氣虛”、“血虛”、“身體虛弱”，尤其到瞭換季或是身體不適的時候，總會燉個雞湯、煮個紅棗蓮子湯來補一補。所以，看到這本書，我的第一反應就是，這簡直是為我們這些被傳統觀念浸潤長大的人量身打造的嘛！ 我尤其關注書裏提到的藥膳菜餚部分。畢竟，藥材的味道有時候真的不是那麼容易入口，尤其對於小朋友或是口味比較挑的人來說。我一直很好奇，要怎麼纔能把中藥材的味道巧妙地融入到日常的菜肴裏，讓它既有療效，又美味可口，甚至還能讓傢人吃得開心，覺得是在享受美食而不是在“吃藥”。這本書會不會提供一些很具體、很實際的食譜，例如，像是用什麼香料可以去腥、去藥味？或者有沒有什麼料理手法能讓食材的營養更好地釋放，同時又不會破壞藥材的功效？我期待它能給我一些驚喜，讓我學會如何做齣既能養生又徵服全傢味蕾的藥膳料理。