素式西餐真享受 epub pdf txt mobi 電子書 下載 2024

圖書介紹


素式西餐真享受


著者
齣版者 出版社:躍昇 訂閱出版社新書快訊 新功能介紹
翻譯者
齣版日期 出版日期:2003/10/05
語言 語言:繁體中文



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發錶於2024-11-16

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圖書描述

  當西方遇到東方,創造出66道美味無窮的素食料理。您可以一次學到開胃菜、湯品、沙拉、主菜、甜點的純素西洋美食,還可以學到乳酪、香料及西方特殊食材的基本常識,更可以瞭解到西餐中醬汁、配菜的調配技巧,是符合現代人營養、健康的第一本西洋素食料理書。這本貼心的好書,讓大家得到真正的幸福、健康!您不可不看喔!

作者簡介

法國藍帶廚藝大師李玉成

  法國美食專家,有紮實的基礎,豐富的創意靈感,對於美食有敏銳無比的嗅覺,無論在職場或媒體的表現上,都深獲好評。進入出版領域,是他對美食分享的另一途徑,願提供心得讓愛好美食者都能擁有自己發揮的一片天空。目前旅居加拿大。

  • 經歷:
    法國巴黎藍帶廚藝學院畢業、法國白帽協會台分會秘書長、國際大師傅聯誼會會員、1986年新加坡國際廚藝比賽金牌獎、銀牌獎
  • 曾任:
    富都大飯店西餐主廚、亞都大飯店巴黎廳協理、年代影視事業股份有限公司電視部廚藝顧問、行政院職訓局西餐烹調檢定監評委員
  • 現任:
    台加文化協會西式料理烹飪教師、中僑互助會西式料理烹飪教師、多倫多統一酒店行政主廚
  • 著作:
    《法國鄉村菜》、《百變甜心三明治》

著者信息

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圖書目錄

1.前言—素食的好處真正多

2.本書使用的香料介紹&認識

3.本書使用的乳酪介紹&認識

4.本書使用的特殊材料介紹&認識

5.醬汁調配的基本技巧

6.配菜調製的基本技巧

7.11道開胃菜

8.11道湯品

9.17道沙拉

10.18道主菜

11.9道甜點

圖書序言

圖書試讀

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