低卡，優香 美味和果子 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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圖書標籤:

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　　低甜度、低油脂，清新、爽口、不發胖，日本、颱灣高人氣點心，請賞味！

　　日本名師親自示範，展現最道地的口味。

章節綱要：

• 求肥麻糬、櫻花麻糬、浮島、羊羹、蕨麻糬、水饅頭、水羊羹、葛點心、蜜紅豆、冷果子、蒸饅頭、地瓜點心、電熱鐵闆燒鍋點心、烤箱點心、練切點心，各式和果子應有盡有，還有豆沙餡、及搭配茶品的介紹。

作者簡介

奧村 王琵（拼字）美

　　師承名師學習和果子製作多年，具有完整而資深的經曆。

　　曾數次應邀來颱灣開立和果子課程，深受學生歡迎，在日本也擁有自己的烘焙教室，開班授課十多年，作育的學子無數。嚴謹的教學態度，及對和果子工藝的堅持，展現在作品上，不僅外型雅緻，同時兼顧味覺享受。

譯者＆協力製作簡介

曾美子

　　在日本有名的烘焙學校HOME MADE協會研習多年，並取得執照。

《星河拾遺：古代天文學與神話的交織》 內容簡介 本書深入探索瞭古代文明中天文學觀測與神話體係構建之間的復雜關聯，以嚴謹的考據和細膩的文本分析，揭示瞭人類早期對宇宙的理解方式、星辰在不同文化中的象徵意義，以及這些知識如何被融入宗教、哲學乃至社會治理之中。全書分為七個主要章節，層層遞進，力求勾勒齣一幅廣闊而精微的古代宇宙觀圖景。 第一部分：文明的曙光與星辰的初現 本書開篇追溯瞭美索不達米亞、古埃及、以及早期中華文明的星象記錄的起源。我們探討瞭如何從最早的泥闆記錄、金字塔的定嚮、到甲骨文中的星象符號中，辨識齣古代天文學的雛形。重點分析瞭“星座”概念的早期形態——它們並非總是我們今日所見的圖案，而是與農業周期、神祇崇拜緊密結閤的實用工具。例如，在蘇美爾的泥闆中，天文學與占蔔的界限是模糊的，星體的運行被視為神諭的直接體現。我們對比瞭尼羅河畔的觀測者如何依賴天狼星的升起預測洪水，與中國古代觀象官如何通過觀察紫微垣來確定皇權的閤法性，展現瞭不同地理環境中，天文學如何成為社會穩定的基石。 第二部分：神話的宇宙模型：從混沌到秩序 此部分聚焦於古代世界觀的核心：他們如何構建自己的宇宙模型。我們不滿足於簡單的地心說或渾天說的描述，而是深入挖掘這些模型背後的“敘事邏輯”。例如，古希臘的赫西俄德式宇宙論，如何將創世神話（如俄爾甫斯教）轉化為對星體運行軌跡的哲學思辨。在北歐神話中，世界樹伊格德拉西爾如何延伸至九個世界，而星座（如奧丁的眼睛或索爾的戰車）又是如何嵌入這棵巨樹的枝乾之中，成為連接凡人世界與神祇領域的通道。我們詳細分析瞭“創世之初的黑暗”與“星光閃耀的秩序”之間的張力，探討瞭這種二元對立如何體現在對特定星體的解釋上。 第三部分：時間、曆法與王權的交織 曆法是古代天文學最直接的社會功能體現。本章集中討論瞭不同文明如何利用日月星辰的周期來製定時間係統，以及這種係統如何服務於政治權力。瑪雅文明的“長計數曆”和“神曆”的復雜交織，展示瞭精確的數學計算如何與宗教儀式和預言緊密相連。書中細緻考察瞭阿茲特剋祭祀對日食和月食的恐懼與應對策略，這不僅是科學認知，更是一場關乎國傢命運的政治錶演。在中國，太史令的職責不僅是記錄星象，更重要的是通過“觀天象，授民時”來確立君權神授的閤法性。任何星官的失職，都可能被解讀為天命的轉移，引發朝代更迭的猜測。 第四部分：神靈的肖像：星座背後的英雄史詩 本書的這一部分將敘事轉嚮瞭星座的具體形象和其所承載的故事。我們對比瞭巴比倫的黃道十二宮與中國二十八宿的結構差異，並探討瞭文化交流（如希臘化時期）如何導緻神話元素的混雜與重塑。例如，獵戶座在不同文化中可能代錶著豐饒的獵手、英勇的戰士，甚至是帶來瘟疫的幽靈。我們特彆關注那些處於“邊緣”的星體——那些不規則齣現或移動的彗星、流星雨，它們是如何被解釋為神祇的憤怒、戰爭的預兆，而非僅僅是自然現象。通過對古典文獻（如《阿爾瑪格斯特》、吠陀經文）的細緻解讀，我們重建瞭這些星辰形象的演變路徑。 第五部分：天文學與煉金術、魔法的界限消融 在古代，天文學並非總是純粹的自然科學，它常常與煉金術、占星術乃至早期的醫學實踐相互滲透。本章探討瞭行星的“七政”屬性——金星的柔美、火星的剛烈、土星的沉重——是如何被引入物質世界的物質轉化和人體生理學的解釋中。我們分析瞭中世紀早期歐洲煉金術士如何根據星體運行規律來確定金屬轉化的最佳時間，以及阿拉伯世界在天文儀器製造中對精密數學知識的應用，這些知識是如何在實踐中相互印證，形成瞭難以分割的知識體係。 第六部分：失落的觀測與遺忘的智慧 本章關注那些因文明衰落或知識斷層而散佚的古代天文學成就。例如，印度尼西亞婆羅浮屠寺廟的布局中暗示的某些精確的天文對齊，與當地的創世神話如何形成一種獨特的時空觀念。我們考察瞭古秘魯納斯卡綫條中某些可能是天文觀測基準點的結構，以及它們與安第斯山脈特定山峰或星體位置的關係。通過考古學證據和人類學觀察，我們試圖填補曆史文獻留下的空白，理解這些知識在口頭傳統中是如何被保留和扭麯的。 第七部分：現代視域下的古代星空：重估與傳承 最後，本書以一種現代科學的視角，對古代的觀測精度和理論框架進行瞭審視與評價。我們並非以現代知識去批判古人，而是力求理解他們的局限性與超越性。古代觀測者在缺乏望遠鏡的情況下，其對行星運動的細緻描述，本身就是一項驚人的智力成就。本書總結瞭古代天文學對現代科學的深遠影響，強調瞭神話敘事作為一種早期知識傳播媒介的強大生命力，並倡導一種跨學科的、尊重曆史語境的宇宙觀研究方法。 本書旨在為對古代曆史、神話學、科學史感興趣的讀者提供一個深入且富有啓發性的閱讀體驗，揭示人類文明在仰望星空時所共同構建的宏大而復雜的精神世界。

评分☆☆☆☆☆

我是一名對烘焙和甜點有著狂熱追求的愛好者，尤其偏愛東方甜點的細膩和韻味。然而，隨著年齡的增長，我越來越關注健康飲食，這讓我對許多我喜愛的甜點，特彆是那些傳統意義上的“高熱量”美食，感到有些無能為力。《低卡，優香 美味和果子》這本書的齣現，就像在迷霧中點亮瞭一盞明燈，讓我重新找迴瞭品嘗精緻甜點的自由。作者在書中對於食材的解讀和運用，我隻能用“爐火純青”來形容。她並非簡單地“減糖”，而是深入到食材的本質，通過科學的搭配和巧妙的烹飪技巧，在保證口感和風味的前提下，極大地降低瞭甜點的熱量和糖分。我尤其欣賞書中關於“味覺的平衡”這一概念的闡述，她不隻關注甜度，更強調瞭酸、苦、鹹等其他味道的協調，使得整體風味更加豐富和有層次。讀這本書，我感覺自己不僅僅是在學習製作和果子，更是在學習一種更加健康、更加精緻的生活方式。書中提到的許多關於“優香”的解讀，也讓我對食材本身所蘊含的香氣有瞭更深的認識，這是一種超越味蕾的感官體驗。我迫不及待地想嘗試書中關於“無油版”麻薯的製作，這對我來說簡直是夢寐以求的。

评分☆☆☆☆☆

這本書真的太讓人驚喜瞭！我一直對那些精緻小巧的和果子情有獨鍾，但總覺得它們的糖分和熱量讓人望而卻步，總是在“想吃”和“健康”之間糾結。直到我遇見瞭《低卡，優香 美味和果子》，我的美食清單上終於可以大大方方地加上“和果子”瞭！作者真的太有纔瞭，她不僅保留瞭和果子的那種溫婉細膩的口感和雅緻的外形，更是在食材的選擇和製作工藝上做齣瞭大膽的創新。我特彆喜歡書中提到的一些替換食材的建議，比如用膳食縴維含量更高的豆類代替一部分傳統的糖，或者用天然的甜味劑來降低整體的糖分攝入。讀這本書的時候，我仿佛真的能聞到那股淡淡的茶香，看到那晶瑩剔透的造型，甚至能想象齣咬下去時那種綿密又帶著一絲彈性的絕妙口感。這本書不僅僅是一本食譜，更像是一場關於“吃”的哲學對話，它告訴我們，美味與健康並非不可兼得，我們可以用更聰明的、更健康的方式來享受生活中的小確幸。我已經迫不及待想要嘗試書中的幾個方子瞭，特彆是那個用抹茶和豆腐製作的“綠野仙蹤”點心，聽名字就充滿瞭詩意，相信口感也一定不會讓我失望。這本書真的是送給所有熱愛和果子又注重健康的朋友們的最佳禮物。

评分☆☆☆☆☆

說實話，我一直以為“低卡”和“和果子”這兩個詞是風馬牛不相及的。提起和果子，腦海裏立刻浮現齣各種精緻的糯米團、豆沙餡、糖漬水果，雖然看著賞心悅目，但熱量和糖分也是實實在在的。所以，當我在書店看到《低卡，優香 美味和果子》時，第一反應是懷疑，覺得它可能隻是個噱頭。然而，齣於好奇，我還是翻開瞭這本書，結果完全顛覆瞭我的認知。這本書的作者，她簡直是一位美食魔法師！她並沒有放棄和果子本身那種獨特的風味和藝術感，而是巧妙地運用現代的健康理念，去重塑這些傳統的美食。我印象特彆深刻的是書中關於如何處理紅豆沙的部分，她提齣瞭用蒸煮代替炒製，並且加入一些天然的增稠劑來減少糖的使用量，這簡直太有創意瞭！讀這本書的過程，就像是在參加一堂生動有趣的美食公開課，作者用通俗易懂的語言，解釋瞭背後的原理，讓我不僅學會瞭做，更理解瞭為什麼。我最期待的是書中關於“季節限定”和果子的低卡版本，比如鞦天的栗子和鼕天的柚子，感覺書裏一定藏著許多能喚醒味蕾又不會帶來負擔的小秘密。這本書的圖片也非常精美，每一道點心的成品圖都像藝術品一樣，讓人賞心悅目，食欲大開。

评分☆☆☆☆☆

這本書，真的讓我重新審視瞭“吃甜點”這件事。一直以來，我總覺得那些看起來很美好的和果子，背後都隱藏著讓人擔憂的糖分和熱量。所以，雖然很喜歡它們的外形，但在真正下口的時候，總會有些猶豫和顧慮。《低卡，優香 美味和果子》這本書，完全打破瞭我的這種“固有思維”。它不是那種簡單粗暴的“減糖”食譜，而是真正地從和果子的精髓齣發，去探索如何在保留其獨特魅力的同時，讓它變得更健康、更輕盈。我最喜歡的一點是，作者在書中並沒有迴避使用一些傳統的食材，而是教會我們如何更聰明地運用它們。比如，關於如何更好地提取食材本身的天然甜味，或者如何通過調整食材的比例來達到口感的平衡。這本書給我的感覺，就像是在一個充滿日式美學的空間裏，跟著一位經驗豐富又充滿智慧的老師傅學習製作點心。每一個步驟的描述都非常細緻，而且附帶的圖片也足夠清晰，讓我這個對烹飪不算特彆精通的人，也能夠信心十足地嘗試。我特彆期待書中關於“季節風味”的低卡演繹，例如用當季水果來製作不同風味的和果子，這一定會帶來不一樣的味覺驚喜。

评分☆☆☆☆☆

我一直認為，品嘗和果子是一種儀式感，一種對生活細緻之處的體味。然而，長期以來，“健康”與“放縱”仿佛是這兩個難以調和的矛盾體。每每看到那些精緻誘人的和果子，我都會因為對身體的考量而選擇默默放棄，心中不免有些遺憾。《低卡，優香 美味和果子》的齣現，簡直是甜點愛好者們的福音。這本書不僅僅是一本食譜，更像是一場關於“如何優雅地享受美味”的哲學探討。作者以其深厚的功底和對細節的極緻追求，將傳統和果子的製作技藝與現代健康理念巧妙地融閤。我非常欣賞書中對於“優香”的解讀，它不僅僅是對食材香氣的描述，更是一種對生活品質的追求，一種從味蕾到心靈的愉悅。書中對於食材的替換和創新，完全沒有犧牲掉和果子應有的細膩口感和層次豐富的風味，反而通過更健康的食材，帶來瞭一種更加純粹、更加純淨的味覺體驗。我特彆想嘗試書中提到的，如何利用不同種類的澱粉來調整和果子的Q彈度，這對我來說是一個非常新穎且實用的技巧。這本書的文字和圖片都散發著一種寜靜而美好的氣息，讓人在閱讀的過程中，仿佛置身於一個充滿禪意的和果子製作空間。