和果子物語 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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圖書標籤:

• 和果子
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• 日本
• 茶道
• 手作
• 和菓子

　　大福、團子、羊羹、麻糬、饅頭、冰點，60種日本道地點心，利用本地的食材，加上作者的創意，把屬於日本人的美食變化成中國人的口味，真正做到美食無國界，將內涵深蘊的和子，也能在傢裏自己動手DIY！

　　章節綱要：1.認識和果子 2.認識和果子的製作技巧 3.認識和果子的主要材料 4.認識和果子內餡的基本調製法 5.18種麻糬食譜 6.16種蒸果子食譜 7.10種烤炸果子食譜 8.16種冰凍果子食譜

作者簡介

• 鄭雅丹
  颱灣省新竹人，新竹女中畢業
  專科學校同等進修學力檢定閤格
  1976年起從事烹飪教學工作
• 經曆
  1981~1991年大安區麵食老師
  中興百貨文化教室教師
  颱北縣樹林農會及汐止農會中西點教師
  1980年YMCA與黃豆協會閤辦之第一屆雞肉烹飪比賽冠軍及優勝奬
  1984年中華民國第一屆澳洲牛羊肉比賽優勝奬
• 現任
  颱北基督教女青年會教育班烹飪及中西點教師
  颱北SOGO文化教室日本人中華料理教師及俱樂部烹飪教師
  社區媽媽教室中西點、素食教師
  

塵封的檔案：巴洛剋時代歐洲宮廷的秘密生活 作者： 阿爾伯特·馮·施特勞斯 齣版社： 皇傢曆史學會特許齣版局 頁數： 890頁 裝幀： 精裝，附帶手繪插圖與傢族徽章復刻 --- 內容簡介 本書並非一部宏大的曆史編年史，而是一份對十七世紀中葉至十八世紀初，西歐主要宮廷——凡爾賽、維也納美泉宮、以及馬德裏王宮——日常運作、內在權力結構與貴族日常生活的細緻入微的“側寫”。阿爾伯特·馮·施特勞斯，這位被譽為“宮廷的觀察者”的曆史學傢，以其傢族在多個王室中擔任文職的曆史淵源為基礎，輔以數十年間在各國檔案館中發掘的私人信件、賬目記錄、宮廷禮儀手冊乃至僕役的口述記錄，構建瞭一個立體、生動，且時常令人咋舌的巴洛剋時代上流社會圖景。 本書的核心在於揭示“光環下的真實”。在路易十四的“太陽王”神話與哈布斯堡王朝的宗教虔誠錶象之下，隱藏著極其復雜、微妙且殘酷的生存法則。施特勞斯摒棄瞭對戰爭和外交條約的宏觀敘述，轉而聚焦於那些決定每日政治走嚮的微小事件：一場精心安排的晚餐、一次不恰當的眼神接觸、或是一份來自禦廚的采購清單。 第一部分：禮儀的鐵籠——王權的物理空間與時間 施特勞斯首先重建瞭宮廷的“物理劇場”。在凡爾賽，他詳盡分析瞭“大王的起床儀式”（Lever）如何從一個簡單的生理需求，演變為國傢政治的定時器。每一位在場的貴族地位的高低，由其站立的位置、遞送內衣的順序嚴格限定。作者引用瞭多份當時描繪房間布局的圖紙，解釋瞭光綫、鏡麵反射如何被用來強化君主的絕對權威。 在維也納，他考察瞭西班牙式宮廷禮儀（Spanish Rite）的僵化如何影響瞭哈布斯堡傢族的決策效率。例如，皇帝需要通過一係列繁復的程序纔能與大臣進行私下交談，這不僅是程序，更是一種權力的製衡——即防止任何個體過分接近核心。 本部分還深入探討瞭宮廷時間的概念。與外界時間的綫性推進不同，宮廷時間是循環的、儀式化的，一切行為都必須符閤“時刻錶”。作者通過分析曆次重大慶典的預算和準備工作，展示瞭這種儀式化如何消耗巨大的國力，並成為貴族間進行經濟和政治較量的無聲戰場。 第二部分：金絲雀的睏境——僕役、親信與信息流 本書最具洞察力的部分，在於對宮廷生態係統中“非貴族”階層的考察。施特勞斯認為，國王的真實意誌往往不是通過大臣的奏報，而是通過那些最底層卻又最接近核心的僕役群體傳遞的。 他特彆關注瞭“貼身男僕”（Valet de Chambre）和“首席女侍官”（Dame d'Honneur）的角色。這些人在沒有政治頭銜的情況下，卻掌握著最敏感的私人信息——國王的健康狀況、情人的更迭、對某些大臣的不滿。作者引用瞭一位曾為波旁傢族服務的貼身男僕的匿名迴憶錄殘片，揭示瞭他們如何利用“無意中聽到的耳語”在政治鬥爭中換取傢族的晉升或財富。 信息流的控製是宮廷權力的核心。本書描繪瞭信件的檢查過程、秘密信使的路綫，以及如何通過“錯誤的泄密”來測試忠誠度或引導輿論。貴族們為瞭掌握最新的宮廷八卦，不惜花費巨資賄賂洗衣女工或麵包師，因為這些人的報告往往比官方文件更具預見性。 第三部分：財富的錶象與債務的黑洞——宮廷的經濟邏輯 巴洛剋宮廷是奢侈的代名詞，但施特勞斯揭示瞭這種奢侈背後的財政黑洞。他詳細分析瞭貴族如何通過參與宮廷生活來維持其社會地位，而這種維持往往意味著災難性的財政破産。 作者比較瞭法國和西班牙宮廷的“服飾津貼”製度。在凡爾賽，貴族被要求不斷更新服飾和宅邸以匹配王室的品味，這是一種強製性的消費主義。未能及時更新者，即被視為“失去恩寵”。為瞭應對這種壓力，貴族們普遍依賴高利貸和對地産的過度抵押。 書中收錄瞭多份十八世紀初的法院文件，展示瞭許多顯赫的公爵和伯爵，其日常開銷的百分之八十依賴於嚮猶太金融傢或新興的城市商人藉貸。宮廷的生活，本質上是一場建立在紙麵榮耀之上的龐大債務泡沫。當金融危機或君主更迭時，這些貴族傢庭的崩潰往往是迅速而徹底的。 第四部分：宗教、迷信與科學的交匯點 在理性主義的啓濛運動浪潮初現端倪之際，宮廷內部依然是傳統信仰與新興科學、乃至古老迷信共存的奇特熔爐。本書探討瞭宗教在政治閤法性中的作用，以及宮廷神職人員如何成為權力的雙刃劍。 施特勞斯特彆關注瞭“黑魔法”與宮廷醫學的界限模糊。例如，在馬德裏，宮廷醫師不僅要為君主開具草藥，還需要參與淨化儀式以驅除“邪眼”。作者通過分析宮廷的藥劑師賬簿，對比瞭昂貴的進口香料與當時歐洲本土的化學嘗試，展示瞭在追求長生不老和驅病闢邪的狂熱中，金錢是如何被揮霍的。 最後，本書以一種充滿宿命感的筆觸收尾：這種精緻、高壓、充滿錶演性的宮廷生活，雖然在技術上將歐洲的藝術和建築推嚮瞭頂峰，但其內在的結構性腐敗和對現實問題的麻木，最終也為隨後的社會動蕩埋下瞭伏筆。 《塵封的檔案》不僅是對曆史事件的梳理，更是對人性在極端權力結構下扭麯與掙紮的深刻剖析，是一部深入宮廷肌理、探究權力運作隱秘藝術的典範之作。它揭示瞭，那些被冠以“榮耀”的頭銜之下，是無盡的焦慮、精密的算計和永不滿足的欲望。

评分☆☆☆☆☆

老實說，我之前對和果子的瞭解僅限於一些常見的日式點心，比如大福和銅鑼燒。然而，《和果子物語》這本書，徹底刷新瞭我對這一領域的認知。它像一扇窗戶，讓我窺見瞭和果子世界的廣闊與深邃。書中不僅僅是羅列和果子的種類和製作方法，更是將它們與日本的節慶、時令、甚至是一些不為人知的民間習俗緊密地聯係起來。例如，在描述某個特定節日時，會詳細介紹當地特有的和果子，以及這些和果子所蘊含的吉祥寓意。這種文化背景的深入挖掘，讓每一個和果子都變得不再孤立，而是成為瞭日本社會生活的一個縮影。作者的筆觸非常生動，讀來毫不枯燥，反而充滿瞭探索的樂趣。我尤其喜歡書中關於“落雁”的部分，那種酥鬆的口感，以及上麵刻製的精美圖案，無不展現著日式審美的含蓄與內斂。這本書讓我意識到，和果子並非簡單的甜點，它們是曆史的沉澱，是文化的載體，是匠人心血的結晶，也是人與自然和諧共生的體現。

评分☆☆☆☆☆

這本《和果子物語》的封麵就散發著一種寜靜而精緻的美感，嫩綠的背景上點綴著幾顆晶瑩剔透的露珠，仿佛能聞到清晨竹林間彌漫的淡淡茶香。我一直對日本的傳統文化情有獨鍾，尤其是那些承載著匠心與曆史的和果子，它們不僅僅是味蕾的享受，更是一種藝術品的呈現。翻開書頁，我仿佛置身於一個古老而溫馨的和果子店，從春日的櫻花餅到夏日的羊羹，再到鞦季的栗子饅頭，每一個章節都精心描繪瞭不同季節的和果子。作者的文字細膩而富有畫麵感，讓人不禁跟隨筆觸去感受製作和果子時那份細緻入微的心意，以及品嘗時那種淡淡的甜蜜和滿足。書中的一些製作技巧的描述，雖然我未必會親自嘗試，但那種對食材的選擇、對火候的把控、對造型的講究，都讓我深深地體會到瞭“職人精神”的魅力。更讓我驚喜的是，書中還穿插瞭一些與和果子相關的詩歌、傳說和生活習俗，讓我在品味甜點的同時，也感受到瞭日本文化的獨特韻味，這種將食物與文化巧妙融閤的敘事方式，確實令人耳目一新。

评分☆☆☆☆☆

初次接觸《和果子物語》，完全是被它極具東方禪意的書名所吸引。讀完後，我隻能說，這是一本會讓你想要立刻衝進廚房，又會讓你不忍心下手的書。它的獨特之處在於，它並非一本單純的食譜，而更像是一部流動的和風畫捲。作者用極其考究的語言，為我們描繪瞭一個又一個和果子背後的故事。每一個和果子，都仿佛擁有瞭自己的生命，它們在四季的輪迴中誕生，與人們的生活息息相關。書中關於“煉切”的描述尤其讓我印象深刻，那種細膩的質地，以及可以塑造成各種精美形態的能力，讓我驚嘆於和果子藝術的極緻。作者在字裏行間，流露齣對自然的敬畏，對傳統工藝的珍視，以及對生活美學的追求。讀完這本書，我感覺自己的內心也變得更加平靜和溫柔。那些關於如何讓和果子呈現齣季節感的細節，比如如何用天然的食材染齣最自然的顔色，如何通過形狀來象徵某種意境，都讓我對“吃”這個行為有瞭全新的認識。這不僅僅是填飽肚子，更是一種對生活細緻的關懷和品味。

评分☆☆☆☆☆

《和果子物語》這本書，給我帶來瞭一種久違的閱讀體驗。它不是那種快餐式的閱讀，也不是充斥著大量復雜技法的技術手冊，而更像是一次心靈的旅行，一次與古老手工藝的對話。作者的文字功底相當深厚，能夠用非常詩意且充滿想象力的語言，去描繪和果子的形態、色彩、口感，以及它們所代錶的意境。在閱讀過程中，我仿佛能夠聞到空氣中彌漫的豆沙香，感受到糯米粉在指尖的細膩觸感，甚至能品嘗到那份清甜中帶著一絲苦澀的滋味。書中對各種和果子製作過程的細緻刻畫，從材料的篩選到最後的定型，都充滿瞭儀式感，讓人不由自主地對其産生敬意。我特彆喜歡其中對於“琥珀糖”的描寫，那種晶瑩剔透的質感，仿佛是凝固的寶石，光是文字描述就足以讓人垂涎欲滴。這本書不僅僅是關於食物，更是關於一種生活態度，一種對細節的極緻追求，一種在平凡中發現不凡的智慧。

评分☆☆☆☆☆

我一直認為，真正的美，往往藏匿在最平凡的事物之中，而《和果子物語》這本書，恰恰印證瞭這一點。它以一種極為溫柔的筆觸，帶我走進瞭和果子的奇妙世界。這本書的魅力在於，它不僅僅讓我們認識瞭各式各樣的和果子，更讓我們瞭解瞭它們背後所蘊含的深厚文化和情感。作者對於不同季節的和果子的描繪，總是能精準地捕捉到那個時節獨有的氛圍。比如，在描寫夏日的花火大會時，會配以清涼爽口的羊羹，而在鞦日賞月之際，則會展現齣如月餅般寓意的月餅。這種季節的關聯性，讓每一個和果子都仿佛與自然脈搏同步。書中關於“最中”的描述，那種酥脆的外殼包裹著香甜內餡的組閤，簡單卻又層次豐富，讓我對這種看似樸素的點心有瞭新的認識。這本書讓我深刻體會到，和果子不僅僅是滿足口腹之欲的食物，它們更是人們錶達情感、祈求祝福、銘記時節的重要載體。這是一本值得反復品讀的書，每一次翻閱，都能從中汲取到新的感悟和驚喜。