《初欲》

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Katie 
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圖書描述

  時間帶走瞭你的過去,也帶走瞭過去的你。

  ◎「名模推手」黃天仁大師親手掌鏡拍攝x「竹科美女私廚」Katie親自演繹28道佳餚。
  ◎Katie的食物日記,從喚起兒時的記憶,到分享學會放慢腳步感受生活點點滴滴的感動。
  ◎不僅是運動教練也是美女主廚,練就令人賞心悅目的好姿態與增進食慾的好手藝。

  民以食為天
 
  人生除瞭可以用寫作拍照紀錄外

  食物更是不著痕跡地烙印在我們的深層記憶中

  默默地紀錄我們每段時間的生活與心情

  你的食物記憶是哪一到菜呢?
 
《古鏡迷蹤:宋代瓷器與世情百態》 內容簡介 本書並非講述個人情感的繾綣或青春的萌動,而是一部深入探究宋代社會生活圖景、藝術風貌與文人士大夫精神世界的學術性普及讀物。我們聚焦於宋代最為璀璨的文化瑰寶之一——瓷器,通過對鈞窯、汝窯、官窯、哥窯、定窯等五大名窯及其附屬窯口齣土或傳世實物的細緻剖析,構建起一個立體的、可感知的北宋與南宋交替時期的曆史切片。 第一部分:煙雨江南的青瓷之魂——汝窯與官窯的秘密 本書開篇,我們將目光投嚮北宋中期的河南寶豐清涼寺,那裏是汝窯的誕生地。我們不談論任何個人的“初識”或“懵懂”,而是著重於技術層麵與審美哲學的交織。汝瓷的“雨過天青雲破處”究竟是一種偶然的天象捕捉,還是一種製度化的、服務於宮廷的釉色追求? 我們將詳細考察汝窯的胎土結構、支釘燒製工藝的獨特性。通過對傳世品如“天青釉戧金描銀碗”、“天青釉盤”的顯微分析,揭示其溫潤如玉的質感是如何通過極高的燒製溫度和特定的草木灰配方實現的。這種“溫潤”並非情緒上的,而是物理上的光學現象。 緊接著,我們將轉嚮官窯的設立與演變。官窯的齣現,標誌著宋代陶瓷藝術從民窯的自發生長,邁嚮瞭由朝廷主導的、帶有強烈禮製色彩的藝術範疇。我們對比瞭汴京官窯(北宋)與修內司官窯、郊壇下官窯(南宋)在器型、釉色上的微妙差異。例如,官窯著名的“蟹爪紋”開片,是釉料收縮率與胎體不一緻造成的物理現象,它反映瞭對“缺陷美”的製度化接納。探討這些技術細節,旨在說明宋人對器物在“意境”上的追求,遠超尋常的實用功能。 第二部分:北地雄風與民間煙火——定窯與磁州窯的張力 視角轉嚮北方,定窯的“覆燒法”是技術革新的一個標誌。我們深入探討,為何定窯瓷器多施白釉,並以其精細的“淚痕釉”和刻花、劃花技藝著稱。這些技法並非為瞭描繪青澀的場景,而是服務於中上層社會的審美需求。我們將分析定窯器皿上常見的纏枝蓮紋、嬰戲紋的符號學意義,它們是吉祥寓意的載體,而非具體人物情感的投射。 與定窯的典雅形成鮮明對比的是磁州窯的粗獷與活力。磁州窯,作為當時産量最大、分布最廣的民窯體係,其器物上常常齣現白地黑花、黑釉刻花等技法。在這裏,我們找到的是市井生活的真實寫照:梅瓶上描繪的“撲蝶”圖案,壺上書寫的打油詩或警示語,如“張傢造用”、“此是吾傢酒器,莫忘盛酒”。這些文字與圖像,是當時社會階層物質文化需求的直接反映,體現的是生活哲學,而非個人情愫的萌發。 第三部分:窯火中的哲學思辨——鈞窯與哥窯的變幻 鈞窯的“入窯一色,齣窯萬彩”是本書最具討論價值的部分之一。鈞瓷的窯變,如“玫瑰紫”、“海棠紅”的隨機性,挑戰瞭宋代工匠對可控性的極緻追求。我們不將這種變幻解讀為“命運的捉弄”,而是將其視為對“道法自然”、“有無相生”哲學思想在物質載體上的具體體現。通過對銅元素在還原氣氛下所産生的化學反應的分析,我們可以理解,宋人對這種不可預測的“美”的珍視,根植於其對宇宙運行規律的敬畏。 哥窯的“金絲鐵綫”——那交織的破碎紋路,是又一種物理的藝術。我們詳細闡述瞭這種雙重開片現象是如何在兩次施釉或胎釉熱膨脹係數差異中産生的。哥窯的價值,在於它代錶瞭一種對“殘缺”的精妙控製,它是一種成熟的、經過曆史沉澱的審美定論,與任何短暫的、未經磨礪的“初”態無關。 第四部分:瓷器背後的士大夫精神與社會結構 本書的最後部分,將所有技術與審美的觀察,迴歸到宋代宏大的社會背景中。我們將探討,宋代的“文人品位”如何滲透到瓷器的形製設計中。從宋徽宗親自參與的“瘦金體”在器皿上的應用,到理學思想對器物造型趨於簡潔、內斂的影響。 我們分析瞭宋代瓷器在海外貿易中的地位,從泉州港外銷的青白瓷,到遠銷伊斯蘭世界的黑釉盞(“天目盞”),這些瓷器是宋代商業脈絡和文化輸齣的實物見證,它們承載的是國傢經濟的脈動,而非個體的悸動。 通過這部關於宋瓷的專著,讀者將獲得一個關於宋代物質文明、技術成就以及士人階層生活哲學的全麵認知。全書以嚴謹的考據和清晰的邏輯,力求還原一個真實、豐富且充滿智慧的古代世界。

著者信息

作者簡介

Katie


  ■繭
  廚師手掌上的繭,是經年纍月拿刀的勳章。
  這道厚實的繭,保護我們不再磨破皮受傷。
 

圖書目錄

自序
推薦序
地獄廚房的甘與苦
消暑飮品與涼拌菜
快速簡單蔬食料理
食物的記憶與傳承
創業教會我的事
疫情後之心靈洗滌
尋找Mr. Right
未來之路
幕後花絮
索引
 

圖書序言

  • ISBN:9786267189382
  • 規格:精裝 / 144頁 / 19 x 26 x 2.02 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 齣版地:颱灣

圖書試讀

推薦序

  堅強、固執、自律性極高的一個女孩子,有著極細心的思慮,朝著自己的目標一步一步的前進,知道她辛苦也不曾聽過她喊纍。我是一個專業廚師,知道一個人的店有多麼的不容易經營,她做到瞭。期待她創造齣更美好的人生,共勉之。

世界金牌賞主廚
曾良泉

作者序

  迴想起當年進入職場的第一份工作,是擔任颱積電和聯園遊泳教練,每天泡在水裡8到10小時是常有的事,身體經常冷得直發抖。母親知道這樣的狀況後,都會在上班前為我準備親自熬煮的薑茶,這是我第一次強烈感受到食物的「溫度」。而我也慢慢從原本單純在運動後想補充營養,到後來漸漸發覺自己對料理的熱愛,進而踏入餐飮界的領域。

  離開遊泳教練的工作後,我考取重量訓練和墊上核心證照,進入交通大學擔任健身房教練。擔任教練時,常被學生問到:運動後要怎麼吃纔會長肌肉?要怎麼吃纔會瘦?這些問題引起我對食物的興趣,甚至開始嘗試自己下廚做菜,為瞭精進廚藝到city super創意廚房擔任助理,也因此結識不同領域、不同專長的大廚們。因緣際會之下,遇到瞭我職涯中的第一位貴人──曾良泉老師,我人生的餐飮之路就此展開。跟隨老師在宜蘭無菜單料理學習,到轉戰新竹喜來登飯店的中餐廳歷練,終於在33歲那年獨自創立一個人的早午餐店,也開始迎接人生中各種的第一次挑戰與驚奇。

  一路走來已經十幾個年頭,我對料理的熱情依然炙熱。希望藉由這本書將料理的入門訣竅,分享給想要開始嘗試下廚的人,也順便記錄自己成長歷程的一些心情及體會。書中會帶著大傢熟悉瓦斯火力大小、鍋子的特性、拿刀的技巧,到如何煮齣一道道令自己驚豔的料理。

  廚藝入門就好比練毛筆字,先練習筆怎麼拿得穩,纔能進一步學習如何運筆,先臨摹字帖再練就齣屬於自己的筆鋒。「一個人不好煮」可能是大傢的既定印象,餐廳的「手路菜(颱語)」當然有其慢工齣細活的料理順序與方法,但需要耗費相當多的時間,對於下班後已經精疲力盡的上班族,難免心有餘而力不足。因此本書大部分以1至2人的分量為主,提供相對簡單且容易操作的料理方式。我相信唯有快速又簡單的料理纔能讓初學者跨過入門的門檻,進而願意常常下廚,反覆練習,變化齣自己喜歡的黃金比例與味道,正所謂熟而後能生巧。

  書中的小故事與心情小語,是創業5年來的有感而發,同時也記錄瞭自己內心的觀點與外在的感受,勉勵自己處事能更加成熟,日後迴首來看看年輕時的自己,是否還保有當初的純眞與天馬行空的想像。

  感謝在一個人的早午餐店認識到的每一個人,因為有你們,我纔得以成長得比別人快;因為有你們,我纔得以在夢想的路上持續前進,更感謝傢人一路上的支持,讓我有勇氣振翅高飛,去嘗試生命中未曾做過的事;去感受人生中未曾看過的風景。

 

用户评价

评分

說實話,剛翻開這本書的時候,我有點被那種看似散漫的敘事節奏打亂瞭陣腳。它不像現在市麵上流行的故事那樣,上來就拋齣爆炸性的事件來抓住讀者。開頭的那幾章,更像是一場漫長的、沒有明確目的地的漫步,到處都是看似無關緊要的對話和環境側寫。我一度想把它閤上,覺得它可能不適閤我這種追求效率的現代讀者。但是,堅持讀下去後,我開始意識到,這種“漫步”本身就是一種精心設計的陷阱。作者似乎故意讓你在看似平淡無奇的細節中耗費心神,直到某個不經意的瞬間,你突然發現,那些先前被你忽略的碎片,其實早就織成瞭一張巨大的、精密的網。那些看似日常的瑣事,其實都埋藏著某種隱晦的讖語或者未曾言明的契約。更令人驚嘆的是,作者對時代背景的把握,那種曆史的厚重感不是靠大段的背景介紹堆砌起來的,而是通過市井間的俚語、老物件的描述,以及人們對待傳統和新事物時的微妙態度中滲透齣來的。讀完之後,你會有一種強烈的錯覺,仿佛自己剛剛從一個真實存在過的、已經被時間遺忘的舊時代裏抽身而齣,帶著一身揮之不去的煙火氣和舊時光的味道。

评分

這本書的文字功底,簡直可以說是教科書級彆的炫技,但高明之處在於,它的“炫技”是為故事服務的,而不是為瞭展示作者的詞匯量。我尤其欣賞作者對於動詞和形容詞的選用,它們總是恰到好處地為畫麵增添瞭立體感和重量感。比如,描寫人物的“疲憊”,書中可能不會直接使用“纍垮瞭”這種直白的詞匯,而是描繪“他的眼皮像兩片被雨水浸透的厚紙,粘著揮之不去的陰影”。這種精準的、充滿畫麵感的錶達,極大地提升瞭閱讀的沉浸感。而且,這本書的結構處理非常大膽,它沒有采用傳統的綫性敘事,而是像音樂作品那樣,采用瞭迴鏇麯式的結構。不同的時間綫索、不同的敘事聲音,會在不同的章節中交錯齣現,每一次重逢或再次提及同一個事件時,都會因為前一章節積纍的新信息而産生新的理解和反轉。這種結構要求讀者保持高度的專注力,但一旦適應瞭這種節奏,你會發現它帶來的閱讀快感是無與倫比的,就像拼圖一樣,每放對一塊,整個畫麵就清晰瞭一分。

评分

這本書的魅力在於它對“氛圍”的營造達到瞭極緻。我幾乎可以聞到書中描寫的那些舊式房間裏的黴味,聽到雨夜裏從屋簷滴落的水聲,感受到人物衣物上帶著的寒意。作者的文字仿佛擁有某種魔力,能夠將抽象的情感具象化為可觸摸的物理存在。更難能可貴的是,盡管故事背景可能設定在特定的曆史時期,但人物所麵臨的關於選擇、背叛、以及身份認同的睏境,卻是跨越時代的永恒主題。它沒有提供任何廉價的答案或英雄主義的救贖,相反,它將生活的復雜性赤裸裸地呈現在讀者麵前,讓人感到既沮喪又敬畏。這種寫實主義與某種近乎詩意的象徵手法的完美結閤,讓這本書的耐讀性極高。每一次重讀,我都會發現一些之前因為心神不寜而錯過的細節,那些細小的伏筆和呼應,此刻都清晰可見,展現齣作者布局的精妙和深遠。它不是一本用來消磨時間的娛樂讀物,而更像是一部需要你投入全部心神去探索的內在景觀。

评分

這本書的包裝設計真的很有心思,那種沉靜中帶著一絲張力的色彩搭配,立刻就抓住瞭我的眼球。初讀時的那種感覺,就像是推開瞭一扇老舊卻又精緻的門,裏麵散發著一種混雜著灰塵和古老香氣的氣息。文字的鋪陳不像現代小說那樣急促,它慢得讓人有些不耐煩,但細品之下,卻能發現每一個詞語都像是精心打磨過的石頭,棱角分明,擲地有聲。作者在描繪場景時,那種細膩程度簡直令人嘆為觀止,仿佛我不是在閱讀,而是親身站在那個特定的時空背景下,感受著空氣的濕度和溫度。尤其是一些人物內心的獨白,它們往往不會直接告訴你“他很痛苦”或者“她很迷茫”,而是通過一些極其微小的動作,比如指尖的顫抖、目光的遊移,來不動聲色地傳達齣洶湧的情感暗流。這種“少說多做”的敘事方式,讓讀者不得不調動自己的想象力去填補那些空白,每一次閱讀體驗都會因為讀者的心境不同而産生微妙的差異。我特彆喜歡那種略帶疏離感的旁觀視角,它讓你保持著一種清醒的距離,既能沉浸其中,又不會完全迷失,像是一個站在岸邊觀察潮起潮落的人,既能欣賞壯闊,又能保持安全。這本書的韻味,恰恰就在於這種剋製的美學中緩緩散發齣來。

评分

我必須承認,這本書給我的衝擊是緩慢而持久的。它不像那些情節緊張的懸疑小說,讀完後會有一種“終於解脫瞭”的放鬆感,而是帶有一種揮之不去的揮霍感,仿佛自己浪費瞭太多的時間去理解那些深藏的隱喻。書中對於“失去”這個主題的探討,簡直達到瞭令人心悸的地步。它沒有渲染大聲的哭喊或激烈的衝突,而是將“失去”描繪成一種日常的、緩慢的侵蝕,就像水滴穿石一樣,不知不覺間,重要的人或事就從生命中被抽離瞭,隻留下一個空洞的形態。特彆是其中幾位核心人物的命運走嚮,實在是太具有宿命感瞭,讓人在為他們的選擇感到扼腕嘆息的同時,又不得不承認,在那種特定的情境下,他們似乎彆無選擇。作者似乎對人性的弱點有著近乎殘酷的洞察力,他毫不留情地揭示瞭我們在麵對巨大壓力時,是如何在自我欺騙和現實妥協之間掙紮求生的。讀完之後,我花瞭好幾天時間纔從那種略帶悲涼的氛圍中抽離齣來,它強迫你直麵生命中的某些不可避免的殘缺。

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