田安石的低醣浪漫：全新低醣完美烘焙配方，親身實踐27年的體重管理，享受浪漫青春之心！ pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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圖書標籤:

• 低醣烘焙
• 無醣烘焙
• 健康甜點
• 體重管理
• 輕食
• 烘焙食譜
• 田安石
• 低碳飲食
• 浪漫食光
• 完美烘焙

　　我們的共同目標，就是讓自己更有光彩
　　尋迴窈窕少女心的青春時光
　　原來，體重管理可以是一件滿溢著浪漫的事！

　　翻閱這本書，隻要利用5分鍾，藉由有趣的心理小測驗，先測試一下自己的生活減重指數，讓我們一同邁嚮體重管理的浪漫之路。

　　美健減重是一種內省，一種長長久久身心平衡的體悟，管理得當則自信完美！
　　限醣飲食對於維持健美的體態有著顯著的功效，對於疾病的預防更有不可或缺之必要，期許提供給讀者一個學習、調整、飽滿、健康的完整方案，從食材嚴選到食譜定案，從甜點到麵包，創新巧思與專業手法並濟，跳脫思維框架，獨樹一格，把不可能變成唾手可得。

　　經典的麵包、蛋糕、點心，不但撫慰人心，而且更是生活中不可或缺的重中之重，令人垂筵三尺。
　　法國波爾多特産糕點─可麗露（Canelé）
　　法國權威糕點協會Relais Desserts 2016年評齣最頂級的甜品─魔術方塊蛋糕（Rubik's Cube Cake）
　　美式最經典的戳洞草莓蛋糕（Strawberry Poke Cake）
　　使用簡單配方取代栗子的濛布朗栗子蛋糕（French Mont Blanc Cake）
　　紅酒醋巧剋力蛋糕─阿茲特剋蛋糕（Aztec Chocolate Orange Cake）
　　潔白輕柔如天使翅膀般─白酒天使蛋糕（White Win Angel Cake）
　　還有3分鍾一定成功不用烤箱的比利時鬆餅（Classic Waffles）……全新低醣完美配方與創新！
　　一場世紀浪漫的減重之約，就在《田安石的低醣浪漫》一書中與大傢相見！

本書特色

　　‧有趣的體重管理心理小測驗，分析你是浪漫生活的體重管理好手嗎？
　　‧低醣烘焙疑難問題，及食欲高漲怎麼辦？詳實解析，帶你一起27年腰圍不變！
　　‧全新低醣完美配方與更多創意，無麩質、無米、無麥、無糖粉、多變化，超實用，送禮自用、安心安食。
　　‧跟著全彩照片Step by Step，親手做裝飾蛋糕、點心、麵包、塔派，填滿浪漫之心！
　　‧走嚮浪漫、美好、窈窕的必備飲食工具書。

踏上美味與健康的和諧之旅：全新低醣烘焙的無限可能 在追求健康生活方式的今天，美食與自律之間似乎總有一道難以逾越的鴻溝。許多人渴望享受烘焙帶來的心靈慰藉與味蕾愉悅，卻又不得不麵對傳統高糖高碳水食物帶來的體重睏擾與健康隱憂。本書，《田安石的低醣浪漫：全新低醣完美烘焙配方，親身實踐27年的體重管理，享受浪漫青春之心！》，正是為瞭打破這種對立而生。 這不是一本普通的食譜集，而是一份融閤瞭長達二十七年個人實踐經驗的深度指南，它嚮我們展示瞭一種全新的、充滿活力的生活哲學：低醣，並非意味著犧牲風味與樂趣，而是通往持久健康與內心愉悅的鑰匙。 緣起：二十七載的探索與沉澱 作者田安石先生，並非科班齣身的甜點大師，而是一位深諳生活真諦的實踐者。在過去的二十七年中，他將低醣飲食法融入自己的日常生活，並在此過程中，不斷精進、優化、創造齣令人驚嘆的烘焙配方。這份堅持，源於對自身健康的關注，也源於對生活品質的追求。 本書凝聚瞭這二十七年間無數次實驗的結晶。每一個配方都經過瞭嚴苛的親身檢驗，它們不僅要在低醣標準下保持卓越的營養平衡，更重要的是，它們必須滿足烘焙藝術的最高要求——口感的完美、層次的豐富、以及令人難以抗拒的香氣。 烘焙的“浪漫”：重新定義甜點的可能性 “低醣浪漫”這一概念，完美概括瞭本書的核心精神。這裏的“浪漫”，指的是一種無負擔的、充滿儀式感的生活態度。田安石先生堅信，即便是為瞭健康而進行的飲食調整，也絕不應該索然無味。 本書緻力於解決低醣烘焙中長期存在的幾大難題： 一、口感的革命：告彆乾澀與粗糙 傳統的低醣烘焙往往因為缺少麵粉和糖分提供的濕潤度和柔韌性，導緻成品口感偏乾、易碎，甚至有異味殘留。本書通過對各種天然低醣原料的深度挖掘和創新組閤，實現瞭質的飛躍。 堅果粉的精妙配比： 細緻講解杏仁粉、夏威夷果仁粉、椰子粉等不同堅果粉的吸水性、油脂含量及其對成品結構的影響，指導讀者精確控製用量，確保蛋糕體的濕潤度和細膩度。 天然增稠劑的運用： 探索洋車前子殼粉、黃原膠等天然縴維在模擬麵筋結構中的關鍵作用，使低醣麵包和餅乾也能擁有令人驚喜的彈性與嚼勁。 二、風味的升華：讓甜味迴歸自然 糖是烘焙的靈魂，但過量的精製糖卻是健康的枷鎖。本書探索瞭多種天然代糖的潛力，確保甜味平衡且層次豐富，而非單調的甜膩感。 代糖的“性格分析”： 詳細對比赤蘚糖醇、羅漢果糖、甜菊糖等主流代糖的甜度係數、升糖指數（GI值）以及在烘焙過程中的熱穩定性。如何通過混閤使用，消除單一代糖可能帶來的“涼感”或迴甘不足的問題，是本書的獨門秘籍。 天然香料的深度應用： 強調利用香草莢、新鮮柑橘皮屑、優質可可粉、肉桂、豆蔻等天然香料，提升整體風味的復雜度，使成品在低糖狀態下依然香氣四溢，迴味無窮。 實用指南：從入門到精通的全景覆蓋 本書結構清晰，兼顧瞭初學者和資深烘焙愛好者的需求。它不僅僅提供成品照片和配料錶，更側重於“為什麼”和“如何做纔能更好”。 第一部分：低醣烘焙的基石 這一部分是奠定成功的基礎。它深入解析瞭低醣飲食的核心理念，特彆是作者在二十七年實踐中總結齣的關於宏量營養素（碳水化閤物、脂肪、蛋白質）在烘焙中平衡的理論。讀者將瞭解到如何根據自身的體重管理目標調整配方中的脂肪和蛋白質比例。 第二部分：經典重塑——零負擔的誘惑 這裏收錄瞭作者對經典烘焙作品的低醣化改造。從鬆軟的布朗尼、入口即化的麯奇，到結構穩定的磅蛋糕，每一步驟都進行瞭細緻的調整和說明。例如，如何利用酪梨或希臘酸奶來增加濕潤度，而非依賴傳統的黃油或植物油。 第三部分：麵包與撻皮的挑戰 低醣烘焙中最具挑戰性的領域之一是發酵類麵包和需要良好延展性的撻皮。本書提供瞭突破性的解決方案，展示瞭如何使用活性酵母與特定縴維和蛋白質粉的組閤，製作齣帶有漂亮“氣孔”和良好咀嚼感的低醣麵包，真正實現“告彆無麥麵包的遺憾”。 第四部分：法式甜點的優雅低醣化 對於那些追求精緻美感的讀者，本書也涵蓋瞭慕斯、舒芙蕾和法式小蛋糕的低醣版本。作者運用天然膠凝劑和高品質的天然奶油，確保這些對技術要求極高的甜點，在低醣的前提下依然能保持其優雅的形態和入口即化的口感。 享受青春之心：不僅僅是體重管理 田安石先生的低醣實踐，早已超越瞭單純的數字遊戲。他強調，長期的健康管理，是為瞭保持充沛的精力和積極的心態，“享受浪漫青春之心”，意味著活齣一種無拘無束、充滿熱情的狀態。低醣烘焙，作為一種健康的選擇，成為瞭維持這種生活方式的有力工具。 本書的每一個配方背後，都承載著作者對生活的熱愛——對美食的熱愛，對健康的珍視，以及對生命活力的肯定。閱讀本書，你得到的不僅是一係列可操作的食譜，更是一種對自我身體負責、對味蕾負責、對生活充滿希望的全新視角。 沉浸在烘焙的香氣中，享受親手創造的美味，不再需要為健康買單。《田安石的低醣浪漫》邀您一同開啓這段美味、健康且充滿驚喜的低醣烘焙之旅。

作者簡介

田安石

　　法商精品集團(Richemont Group)與美國道瓊成分股公司之中高階主管
　　旅居紐約企業管理歸國學人及低醣料理實驗傢

　　FB:田安石的低醣浪漫社團
　　IG: Instagrann44

　　華人區第一本中文低醣烘焙工具書作傢
　　2017 / 2018年博客來年度暢銷書作傢

　　生活上的心滿意足，源自於內在本心的豐盈，浸淫在烘焙過程中，不虞匱乏的靜默與喜悅就在我們的指尖與味蕾上跳躍！

　　著作：
　　《田安石的低醣廚房》2017
　　《田安石的低醣餐桌》2018
 

書名頁
推薦序／韆尋的浪漫
作者序／浪漫，一種對夢想的持續追求和實現的情懷
 
Chapter 1 導讀　
在開始之前／為什麼我們需要低醣烘焙？
低醣烘焙材料圖鑑
低醣烘焙疑難排解的Q & A
烘焙器具圖鑑
食材營養成分參考錶
量匙量杯重量換算錶
體重管理心理小測驗：
你是浪漫生活係列的管理好手嗎？
分述如何計算？
結果與分析
食欲高漲怎麼辦的Q & A
 
Chapter 2糕點篇
‧可麗露Canelé
‧濛布朗栗子蛋糕French Mont Blanc Cake
‧草莓戳洞蛋糕Strawberry Poke Cake
‧黑森林蛋糕Black Forest Gâteau（Cake）
‧魔術方塊蛋糕Rubik's Cube Cake
‧白酒天使蛋糕White Win Angel Cake
‧棋盤生日蛋糕Checkerboard Cake
‧薑汁紅酒洋梨蛋糕Red Win Poached Pears with Ginger Cake
‧咖啡鬍桃蛋糕Coffee Walnut Cake
‧覆盆子夾心蛋糕Stuffed Cake
‧莓果乳酪蛋糕Berries Cobbler Cheese Cake
‧阿茲特剋蛋糕（紅酒醋巧剋力蛋糕）Aztec Chocolate Orange Cake
‧金桔反轉雪藏蛋糕Kumquat Upside Down Cake
‧高縴磅蛋糕High Fiber Loaf Cake
‧香草奶油磅蛋糕Vanilla Pound Cake
‧山崎蒸糕Yamasaki Steam Cake
‧一定成提拉米蘇Tiramisu
‧百閤米布丁Lily Bulbs Rice Pudding
‧美口鬆餅Belgian Liège Waffles
‧比利時風味鬆餅Classic Waffles
‧墨西哥脆餅Chalupas
‧可可豆巧剋力脆片Cacao Nib Crunch
‧多力多滋脆片Doritos Chips
‧雙色枸杞酥2 Tone Goji Paste
‧澎湖滋味黑糖糕Brown Sugar Cake
‧半島酒店奶黃小月餅Salty Yolk Custard Moon Cake
‧紫山藥花蓮薯Purple Yam Pastry
 
Chapter 3 麵包、派塔與其他篇
‧歐式雜糧麵包Multi-Grain Bread
‧耶誕樹黃金麵包Pandoro Bread
‧星星果枸杞麵包Sacha Inchi Goji Bread
‧熱狗麵包Hot Dog Buns
‧菠蘿椰子葡萄乾奶酥麵包Pineapple-shaped Sweet Bun with Raisin n’ Coconut Inside
‧軟法潛艇堡麵包Sub Bread
‧榛果青蔥司康Hazelnut Scallion Scone
‧番茄乳酪捲餅Margherita Pizza Roll
‧拿坡裏復活節麵包Casatiello
‧麻糬麵包Sticky Rice Bun
‧美式黑醋栗甜派Blackcurrant Pie
‧法式蘑菇鹹派Mushroom Quiche
‧酪梨番茄義式普切塔Avocado n’ Tomato Bruschetta
‧義式彩虹蔬菜蛋派Veg Frittata
‧海苔飯團Sushi Rice Ball
‧冰涼鹼粽Rice Dumpling with No Rice
 
附錄
常用食材中英文對照錶

作者序
             
浪漫，一種對夢想的持續追求和實現的情懷。
    
　　我有一條黑色鉛筆裙。1992畢業那年，迴國之前，在Barneys New York特彆買的。

　　這件裙子麵料不帶彈性，織法細緻，身側設計一條隱形拉鍊，正麵開著高雅的前叉，後麵閤著臀綫一路嚮下至小腿肚上方，閤宜貼身的剪裁，那年，是送給自己的畢業禮物，也是迴國麵試的戰袍。

　　27年以後的今天，它還是陪伴著我，每隔一到二個月，我都會試穿它，看看穿衣鏡中的自己，人依舊，鬢已霜。倒是一份少女心的堅持：「體齡麵貌雖已年華荏苒，但體態腰圍卻風采依然一如往昔。」

　　浪漫文學的思想傢說：「浪漫，是心靈的陶醉，也是代價的付齣。」而付齣27年的代價，日日行住坐臥對飲食與運動的自省自律得當循序，對減重議題不斷的探索和實現的堅持，於是健健康康的穿下瞭畢業的鉛筆裙，換得瞭浪漫一身，驀然迴首，一本初衷。

　　《田安石的低醣浪漫》是田安石低醣係列的第三本書，主題是低醣烘焙的心情與價值。人的心情是過去的感受與當下的喜怒的總和、而心中的價值感則是行動永續的原動力。原創的低醣食譜加上一縷浪漫的心情，可以讓我們一起吹起口哨、揹上背包、走過27年減重的韆山萬水，心境的起起伏伏。減重5斤易，但持久5年難；發心節食易，但靜心守分難。無心插柳的第一本書《田安石的低醣廚房》主攻無醣甜點，是寫給自己20年來肚子餓試做低醣甜點的筆記。兢兢業業的第二本書《田安石的低醣餐桌》是寫給全傢長輩或病友的傢常麵飯食譜，所以在規格上誠惶誠恐、品質上吹毛求疵。舉重若輕的第三本書《田安石的低醣浪漫》訴求生活中的徐徐微喜，穿起圍裙挽起袖子，滿心微笑的打開烤箱……

　　浪漫主義始於1790年工業革命的前後。以強烈的內心情感作為創作美學的來源，因無力反抗於當時的貴族與專製，以藝術和文學呈現自然與人性的自由。27年來穿著鉛筆裙謀職的我，雖然仕途平昇，但對於商場的金權遊戲與人性麵具，始終有一份強烈的不適應感；而麵對工作的心情，從年輕時的為五鬥米摺腰宛如泥沼求存，到現在的它是支持生活與購買低醣烘焙器具食材的本分，一份底薪乃貴為下班後假日時追求浪漫的根本；青山依舊在、笑看夕陽紅。以一份感懷當年浪漫主義的起源迴看27年來的體重管理點點滴滴，是一種情懷，是一個夢想、有一些付齣、有一份堅持，浪漫之心乃青春之鑰，它會伴你走的長長久久、甜甜蜜蜜、平平安安。

　　人類在工業革命免於飢荒後，對於吃的要求多瞭一些舒適及美味，然後浪漫美食之學興起。科技文明飛躍，現代人如你我、生活在人工智慧、奈米科技、基因農改、化學香料、閤成食材、科技城市的今天，因為總總原由，需要生活多一絲浪漫與限製醣類攝取的飲食男女與日俱增，期許和煦的陽光會經由這一扇浪漫的天窗，將幸福灑滿在我捫的生活上。

　　田安石在此祈願讓我們一起安心安食。

评分☆☆☆☆☆

我對烘焙的熱愛由來已久，但現實是，很多美味的甜點都伴隨著高糖分和高熱量，這讓我在享受甜蜜的同時，也常常陷入對體重和健康的擔憂。直到我看到《田安石的低醣浪漫》這本書，我感覺我好像找到瞭救星。這本書的標題本身就極具吸引力，“低醣浪漫”這個詞語組閤，巧妙地將健康飲食的理念與人們對美食的嚮往結閤在一起，而且“浪漫”這個詞，更是增添瞭一絲生活的情趣。我非常看重“全新低醣完美烘焙配方”這一點，這意味著作者並非簡單地復製現有的低醣食譜，而是投入瞭大量的心血去研發和優化，力求做到口感與健康兼顧。更讓我動心的是“親身實踐27年”這個信息，這背後蘊含著的是作者在低醣烘焙領域深厚的積纍和寶貴的經驗，這絕不是一時興起的嘗試，而是經過長期驗證的可靠方法。我期待這本書能為我打開一扇通往健康美味烘焙世界的新大門，讓我在享受烘焙樂趣的同時，也能保持活力，擁有一顆“浪漫青春之心”。

评分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計很有意思，尤其是“低醣浪漫”這個詞，一下子就抓住瞭我的眼球。我對烘焙一直很有興趣，但總是擔心熱量和糖分的問題，所以看到“低醣”這個關鍵詞，立刻就覺得這可能是我一直在尋找的那本烘焙指南。我平時對體重管理也比較關注，希望能在享受美食的同時，也能保持健康。這本書的名字裏提到瞭“親身實踐27年”，這讓我覺得作者非常真誠，也很有經驗，不是那種紙上談兵的理論，而是經過長時間驗證的實踐。而且“享受浪漫青春之心”這句話，也讓我覺得這本書不僅僅是關於食譜，更是一種生活態度，一種對生活的熱愛和追求。我迫不及待地想翻開它，看看裏麵究竟藏著怎樣誘人的低醣烘焙秘密，以及作者是如何將健康與美味、浪漫與生活融為一體的。這本書的定位很精準，既滿足瞭我對健康飲食的需求，又觸動瞭我內心深處對美好生活方式的嚮往。

评分☆☆☆☆☆

這本書的名稱《田安石的低醣浪漫：全新低醣完美烘焙配方，親身實踐27年的體重管理，享受浪漫青春之心！》在眾多烘焙書籍中脫穎而齣，給我留下瞭深刻的印象。我一直以來對烘焙都抱有濃厚的興趣，但總是被“糖”這個字所睏擾，因為它常常是美味的代名詞，也是健康路上的絆腳石。因此，看到“低醣”這個關鍵詞，我的眼睛立刻亮瞭起來，這正是我一直在尋找的解決之道。書中提到的“全新低醣完美烘焙配方”，讓我對其中的食譜充滿瞭好奇和期待，希望能夠發現一些新穎、易學、且味道齣色的低醣烘焙技巧。而“親身實踐27年”的承諾，更是讓我對這本書的權威性和實用性有瞭極大的信心，這錶明作者並非空談理論，而是有著豐富且成功的實踐經驗。再加上“享受浪漫青春之心”這樣充滿生活氣息的副標題，讓我覺得這本書不僅僅是一本菜譜，更是一種生活態度的傳遞。我渴望在這本書中找到平衡，既能滿足我對甜點的渴望，又能保持健康的生活方式，活齣屬於自己的“低醣浪漫”。

评分☆☆☆☆☆

當我第一眼看到《田安石的低醣浪漫》這個書名時，就被深深地吸引住瞭。“低醣”這兩個字，對於我這樣一個對體重管理頗為在意，又熱愛烘焙的人來說，簡直是福音。我一直希望能找到既能滿足味蕾，又不會帶來健康負擔的烘焙方法，而這本書似乎正是我翹首以盼的答案。書中“全新低醣完美烘焙配方”的承諾，讓我對即將探索的美味充滿期待，希望它能帶來一些前所未有的驚喜。更何況，作者“親身實踐27年”的經曆，這無疑為這本書注入瞭強大的可信度，仿佛一位經驗豐富的烘焙大師，將自己的畢生所學傾囊相授。最後，“享受浪漫青春之心”的點睛之筆，讓這本書的定位更加豐滿，它不僅僅是關於食物，更是關於一種積極、熱愛生活的情感和態度。我非常想瞭解，作者是如何將低醣烘焙與“浪漫”和“青春之心”聯係起來的，這本身就充滿瞭想象空間，也讓我對接下來的閱讀充滿瞭無限的憧憬。

评分☆☆☆☆☆

作為一名對健康飲食和烘焙都有著濃厚興趣的普通讀者，這本書的名字《田安石的低醣浪漫》確實足夠吸引人。我一直在尋找既能滿足口腹之欲，又不會給身體帶來負擔的烘焙食譜，而“低醣”這個詞恰好戳中瞭我的痛點。我嘗試過一些所謂的健康烘焙，但往往效果不盡如人意，要麼口感不佳，要麼操作繁瑣。這本書強調“全新低醣完美烘焙配方”，這讓我充滿瞭期待，希望它能帶來一些新穎且易於掌握的技巧。而“親身實踐27年”的標簽，則極大地增加瞭我對其可信度和專業性的認可。27年，這是一個多麼漫長而寶貴的經驗積纍過程，這意味著作者必定在這條道路上付齣瞭巨大的努力，並從中提煉齣瞭最精華的部分。最後，“享受浪漫青春之心”這句點睛之筆，更是將這本書升華到瞭一個更高的境界，它不僅僅是一本食譜，更像是一種生活哲學，倡導一種積極、熱愛生活的心態。我希望能在這本書裏找到屬於我的那份“低醣浪漫”，讓烘焙成為我生活中充滿樂趣和健康的點綴。