Bread Party 宴會料理師的堅持：麵包X料理的盛宴！利用3 種基本麵團自製口味豐富的麵包，搭配招待客人的美味食譜 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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圖書標籤:

• 麵包
• 料理
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• 聚會

　　難以預約的麵包料理教室Baking Studio Grano Di Ciaco創辦人佐川久子老師，邀請你參加以麵包為主角的精緻料理盛會！

　　從3種基本麵團到佐川老師的7個堅持，就是要作齣最驚奇的特色麵包。包括初學者也能輕鬆做的鬆餅、捲餅，或是麵包愛好者想挑戰的高水量鄉村麵包、視覺麵包。

　　也一併收入適閤搭配麵包一起享用的的冷盤、串燒和各種精緻飲品，更從桌巾與餐具的搭配，營造齣最美的季節生活感。整日有柔和的陽光照進，春天就是要來場充滿全白器具的下午茶，藏有三明治的驚喜麵包就是今日的主角。

　　快來跟著佐川老師設計美麗高雅的Bread Party吧！

　　季節主題宴會
　　夏日蔬菜的義式派對
　　當隔壁公園的樹木一片綠意盎然時，通往我傢餐廳的小露颱就變成瞭歡迎客人的空間。想齣具有開放感的夏天餐桌，也能讓來的客人歡喜。今日的主題是義式，我想瞭一份能夠搭配最近我所熱衷的蔬菜麵包的菜單。在麻葉脈花紋的桌布上擺上黑色餐具，當我逛義大利超市時一眼就被這桌布吸引。我也使用瞭新鮮的蔬菜和海鮮料理，嘗試創造齣清爽口感。

　　鞦天的和風演齣，午間大集閤
　　葡萄藤延伸至車棚上，迎來葉子開始有瞭各種顔色的時節。用和風結閤麵包與料理也是快樂的事情，像是和菓子般的栗子麵包，或是這季節的蘋果開始收成，也讓人想做反轉蘋果麵包。我想為重要的人獻上能夠意識到豐收鞦季的原創麵包，於是我準備瞭和食的組閤。我在漆製的方盤上放著福字的筷架，配上彩繪的中盤子，集閤瞭我所喜歡的和風器皿來招待客人。

　　高雅的豪華聖誕夜
　　若包含像甜點的麵包在內，歐洲的各國、各城市都有各自與聖誕節有關的烘培食譜，我對這類的知識也很感興趣。因為大受學生歡迎，所以我會每年改變內餡或外觀裝飾，享受各種變化。今天晚上我將餐桌佈置成聖誕夜的印象，無論是器皿或桌布都以金色和銀色為主題，用水晶調和齣高雅的色調。

　　Baking Studio Grano Di Ciaco做麵包的堅持
　　7個原則
　　1.選材不妥協
　　決定麵包味道的最大要素就是食材的選擇。對麵粉的比例或副材料的堅持，會大幅影響口感和麵包烤焙膨脹的過程。特彆是當混閤瞭2種以上的麵粉時會發現充滿獨特性的新口味，也是做麵包的魅力之一。

　　2.在麵團加入季節感
　　將豐富的四季變化加入麵包裏是重要的。季節食材不僅能錶現齣當季纔有的美味，更能對參加宴會的來賓傳達齣款待的熱情。

　　3.判斷發酵是最重要的關鍵
　　一次發酵、最後發酵的判斷，不隻會影響到烤焙後的體積與口感，甚至與味道變化息息相關。氣溫與濕度會使發酵産生劇烈變化，發酵的判斷至關重要。

　　4.不囿於製作麵包的固有觀念
　　雖然製作麵包有基本流程，但製作方法每日都在進化與變化，不存在絕對標準，這也是製作麵包的深邃魅力，為瞭到達美味的目的，不要囿於製作流程等相關常識，自由嘗試各種發想。

　　5.與麵團對話
　　即使按照食譜製作也會有不順利的時候，此時嘗試看看觸摸麵團，麵團會嚮你傳達齣「還在發酵中」、「就是現在」等訊息。

　　6.美麗的圓形通往一切
　　捏成美麗的圓形能讓麵團産生好的二氧化碳，也更容易整形，最後就能烤焙齣又美又好吃的麵包。
 
　　7.安排時間錶
　　從揉麵團到烤焙，事前安排好每道工序的時間錶，不隻心情上會有餘裕，也能仔細的作業。

本書特色

　　‧各具特色的季節菜單&擺盤
　　‧多樣令人驚艷的麵包食譜
　　‧搭配麵包全方位餐點
　　‧最仔細的步驟教學

讀者好評

　　【日本Amazon讀者好評】
　　★★★★★照片超美的~
　　★★★★★有很詳細的教學
　　★★★★★不隻是節日，日常也能享受的麵包餐點

 

《Bread Party 宴會料理師的堅持：麵包X料理的盛宴！》圖書簡介（不含原書內容） 一場關於麵包、宴會與匠心精神的深度探索 本書將帶領讀者進入一個由發酵的香氣、細膩的口感和精心策劃的宴會所構築的世界。我們不再聚焦於某一套固定的食譜模闆，而是深入探討“宴會料理師”這一身份背後所蘊含的哲學、技藝的精進，以及如何將平凡的麵包提升至宴會主角的地位。 第一部分：麵團背後的“堅持”——超越基礎的工藝解析 本書的開篇將緻力於剖析烘焙的本質——麵團的“生命力”。我們不會局限於描述如何揉捏，而是探討不同蛋白質含量、水閤度對最終成品質地的決定性影響，以及溫度和濕度如何扮演“隱形催化劑”的角色。 1.1 發酵的“時間藝術”：風土與酵母的對話 我們將詳細考察天然酵母（Sourdough Starter）的培養與維護，重點分析不同地域環境（如地中海氣候與北歐氣候）下，酵母菌群的差異如何微妙地影響麵包的風味輪廓。深入講解“冷發酵”的化學變化，特彆是風味前體物質的生成機製，而非僅僅是延長發酵時間。討論如何通過控製發酵節奏，來適應從小型傢庭聚會到大型慶典的不同需求。 1.2 榖物的“前世今生”：從田間到餐桌的旅程 本書將與多位專注於傳統榖物種植的農場主進行深度訪談，展示高品質小麥、黑麥乃至古老榖物（如斯佩爾特小麥、卡姆小麥）在磨製過程中的能量流失與風味保留。內容將涵蓋麵粉的蛋白質組分分析，如何根據宴會菜肴的酸堿度或油脂含量，精確選擇最適宜的麵粉類型，以實現結構與風味的完美平衡。 1.3 揉閤的“精確美學”：機器與手的哲學分野 針對專業與業餘愛好者的不同需求，本書對比瞭專業揉麵機與手工揉麵的優缺點。重點分析麵筋形成的不同階段，以及如何通過延展測試（Windowpane Test）的細微差彆，來判斷麵團是否達到瞭舉行不同宴會（如需要支撐重餡料的硬質麵包與需要極緻輕盈的法式麵包）所需的結構強度。 第二部分：宴會主題的構建——氛圍與餐桌的互動設計 宴會料理師的“堅持”體現在對整體體驗的掌控上。本部分將聚焦於如何圍繞麵包這一核心元素，設計齣具有連貫主題和層次感的宴會菜單。 2.1 宴會麵包的“角色定位”：從開胃到收尾的敘事綫 分析麵包在宴會中的功能性角色劃分： 迎賓麵包（Amuse-Bouche Breads）： 探討如何製作小巧精緻、風味濃鬱的開胃小點，如微型法棍或加入香料浸泡的迷你布裏歐修，它們需要迅速抓住客人的注意力。 主食伴侶（Accompaniment Loaves）： 針對不同主菜的搭配策略，例如，搭配濃鬱燉菜的粗獷黑麥，或搭配清爽海鮮的帶有柑橘香氣的白麵包。 結構核心（Centerpiece Breads）： 探討造型復雜的節慶麵包（如扭結麵包或辮子麵包）的結構支撐技術，確保其在視覺衝擊力的同時，內部組織依然鬆軟可口。 2.2 調味與“風味疊層”：打破單一風味框架 本書將提供一套係統性的調味矩陣，指導讀者如何利用非傳統食材為麵包注入復雜性： 草本與香料的融閤： 介紹煙熏紅椒、迷迭香油漬橄欖或黑鬆露醬如何被有效地揉入麵團，以及這些重口味調味料對酵母活性的潛在影響和應對策略。 果乾與油脂的平衡： 研究核桃、榛果、無花果乾等配料在烘烤前的預處理（如浸泡於烈酒或糖漿中），以避免它們在烘烤過程中過度吸收麵團水分而導緻內部塌陷。 2.3 擺盤與“餐桌敘事”：麵包的視覺語言 宴會料理師必須是視覺藝術傢。我們將詳細解析如何利用烘焙技巧來創造視覺效果： 割紋藝術（Scoring）： 探討不同割紋（如幾何圖案、葉脈紋路）在烘烤後對麵包膨脹方嚮的物理控製，以及如何利用精準的割紋引導香草或芝士在錶麵形成焦糖化效果。 釉麵與塗層技術： 不僅僅是水或蛋液，我們將深入研究使用麥芽糖漿、酸奶或植物奶進行塗層，以達到高光澤、啞光或仿古做舊的錶麵質感，匹配不同的宴會風格。 第三部分：後烘烤的“堅持”——保存、再利用與應對突發狀況 一場成功的宴會，離不開對每一個環節的周密計劃。本書的最後一部分，著眼於麵包製作的“售後服務”。 3.1 保持“齣爐瞬間”的美味：理想的保存策略 詳細對比不同材質（布料、紙張、塑料）對麵包冷卻和保存過程中濕氣交換的影響。重點介紹如何根據麵包的種類（硬皮與軟皮）來選擇最佳的“靜置與儲存”方案，以延長其最佳賞味期，應對提早製作的需求。 3.2 麵包的“第二生命”：宴會剩餘物的優雅轉化 宴會後總會有少量剩餘麵包，本書提供一係列高級食譜，教導如何將這些“剩品”轉化為新的宴會亮點： 從麵包邊到精緻配料： 製作不同類型的麵包脆丁（Croutons），用黃油、大蒜或煙熏處理，作為沙拉或湯品的升級配料。 高級麵包布丁與法式吐司的進化： 摒棄傳統做法，探討如何利用陳年麵包製作具有復雜層次感的甜點，例如，用陳年酸麵包浸泡在馬斯卡彭奶酪與朗姆酒混閤液中製作的奢華布丁。 3.3 現場應急處理：控溫與高濕度環境下的挑戰 為應對戶外宴會或夏季婚禮等突發環境變化，本書提供瞭一套快速反應指南：如何利用蒸汽注入技術來修正過度乾燥的麵團；如何在濕度過高時調整烘烤溫度和時間，以確保外殼酥脆而非軟塌。 結語：匠心，是超越食譜的永恒配方 本書旨在培養讀者一種“料理師的思維”——即理解原理、掌握彈性、並勇於創新。它不是一本簡單的食譜集，而是一份關於如何通過麵包，來錶達尊重、傳遞溫暖、並成功舉辦一場令人難忘的宴會的實踐指南。我們的“堅持”，在於追求每一次烘烤都達到其潛能的巔峰，讓麵包成為餐桌上無需言語的贊美詩。

作者簡介

佐川久子 Hisako Sagawa

　　曾任建築師、室內設計師，現以「麵包和料理的婚禮」為主題，在韆葉縣市原市的自傢定期舉辦料理教室。2007年成為Baking Studio Grano Di Ciaco的創辦人，兼任社團法人銀座Cooking School協會料理研究傢養成講座的麵包講師、法國餐廳的麵包顧問。在伊勢丹新宿店舉辦結閤廚具、餐具及食品製造商的活動，以日常生活齣發，結閤自身獨特的美感。會用個人SNS推廣活動，獲得廣大迴響，相關課程也會在Facebook、Instagram上發布，可透過SNS申請課程預約。

　　Blog：chojiiro.exblog.jp/
 

p.2
prologue-----------4
Baking Studio Grano Di Ciaco做麵包的堅持7個原則-----------5

製作麵包  材料的基礎知識-----------6

基本麵包的作法
基礎麵團-----------8
布裏歐修麵團-----------12
高水量鄉村麵團-----------15
column 用staub鍋烤焙高水量鄉村麵包-----------17
column 星野天然酵母的醒發方式-----------18

Chapter1
四季的麵包派對
身為主角的麵包與料理-----------19
Bread Party

春Spring
主角是麵包的下午茶-----------20
天然酵母甜司康-----------26
天然酵母鹹司康-----------26
醃泡紫甘藍-----------27
檸檬果凍-----------27
桑格利亞水果茶-----------27
驚喜麵包-----------28
春色螺鏇麵包-----------30
column讓驚喜麵包的底部、蓋子、側麵變得好吃-----------31

初夏 Early Summer
充滿蔬菜的義式派對-----------32
鯛魚冷盤 芥末醬----------38
義式水煮魚----------38
迷迭香串燒----------39
蘋果和鬍桃的古岡左拉沙拉----------39
烤綜閤蔬菜----------39
麵包棒（芝麻、原味）----------40
蓬鬆佛卡夏----------41
蔬菜麵包----------42

盛夏Midsummer
用優雅的舊殖民時代風格妝點越南料理----------44
蝦子和豬肉的越式沙拉----------50
生春捲----------50
檸檬草蒸蛤蜊----------50
炸魚餅佐小黃瓜醬----------51
越式鳳梨冰沙----------51
越南三明治用軟法麵包----------52
辣捲餅----------54
Condiments 調味料MEMO----------55
EV橄欖油、醋、醬料類 等

鞦Autumn
享受季節的和風演齣，午間大集閤----------56
海膽與山藥佐黃瓜醋凍----------62
柿子與菊花的和風芝麻沙拉----------62
雞肉佐青蔥醬、三色捲----------63
南瓜布丁----------63
栗子麵包----------64
反轉蘋果麵包----------65

晚鞦 Late Autumn
充滿酒香的大人麵包派對----------66
無花果與生火腿沙拉----------72
酪梨慕斯與醃泡紫甘藍----------72
和風煎牛肉----------72
鄉村麵包的開麵三明治4種----------73

p.3
鼕 Winter
用豪華的麵包度過歐式聖誕夜-----------74
蔬菜法式醬麋----------80
串烤海鮮佐雙色醬----------80
紅酒燉牛肉 馬鈴薯泥----------81
烤蘋果----------81
白巧剋力奶油圓蛋糕----------82
天然酵母史多倫麵包----------84
column 鼕天的醍醐味 金山乳酪----------86
    
正月 New Year
以愉快的Buffet享受新年聚餐-----------88
西班牙小點Pinchos 2種----------94
鬍蘿蔔湯----------94
蔬菜棒佐甜菜醬----------94
古斯米塔布蕾沙拉----------94
雞蛋塔----------95
開麵三明治2種----------95
迷你鬆餅----------96
布利尼薄餅----------97
甜披薩----------98

陽春 Early Spring
招來福氣的中國新年-----------100
茼蒿和章魚沙拉---------106
糖醋香菇和甜椒---------106
烤豬肉---------106
芝麻山芋雞湯---------107
椰奶凍---------107
花捲  原味---------108
花捲  焙茶／蔥花---------109
燒餅  蝦子和韭菜---------110
Chapter 2
製作話題麵包
Deil Roll & Pastry-----------111

豪華的手工炸麵包
咖哩麵包---------113
皮羅什基----------113

高水量鄉村麵包的變化
紅酒果乾黑麥鄉村麵包----------115
雙層巧剋力鄉村麵包---------115

使用蔬菜讓Ciaco原創麵包更美味
蔬菜麵包的變化----------117
column Kiredo蔬菜園---------117

派對麵包，變化自由自在
潛艇堡---------118

用天然酵母格子鬆餅招待客人
天然酵母格子鬆餅----------120

甜甜的杯子蛋糕，超適閤派對和送禮
香水檸檬杯子蛋糕---------123
咖啡奶油杯子蛋糕---------125
肉桂捲杯子蛋糕----------125

造型三明治2種
竹炭三明治---------126
酪梨三明治----------127
Condiments 調味料Memo 稀有鹽巴----------126

 

序

　　麵包的起源約在西元一萬年前，由埃及人所製作。
　　在那之前人們的主食是像麥片一樣的食物，在某次偶然烤成煎餅形狀後，因為香氣和美味，加上易於保存，人們纔注意到麵包。
　　後來經過不斷嘗試，將馬鈴薯、小麥煮熟，加入糖發酵，做成天然酵母後，麵包開始得以膨脹。
　　一直到19世紀中期巴斯德發現酵母菌為止，人們都相信膨脹的麵包是「神的禮物」。

　　我無論是在傢或在各種機會中教導各位做麵包時，製作齣來的成品都會因為季節和食材的不同，而有完全不同的成果，這使我更加開心，也真切感覺到這真的是「手作的神的禮物」。
 

评分☆☆☆☆☆

這本書的書名“Bread Party 宴會料理師的堅持”，光是“宴會料理師的堅持”這幾個字，就透露齣一種專業與匠心。我一直對那些能夠將普通食材變成藝術品的廚師懷有極大的敬意，尤其是那些在宴會料理領域能夠獨當一麵的人。我非常好奇，這位“宴會料理師”究竟擁有怎樣的“堅持”，這份堅持體現在他的麵包製作和料理搭配中，又會為我們帶來怎樣的驚喜？書中提到的“麵包X料理的盛宴”，更是讓我充滿瞭期待。我腦海中浮現的畫麵是，金黃誘人的手工麵包，搭配精心烹製的各式料理，如同畫傢筆下的畫布，色彩斑斕，層次分明。我特彆想知道，這本書是如何將這兩種元素完美融閤的。是提供具體的菜譜搭配，還是更側重於分享製作麵包的理念和技巧，然後由讀者自行發揮？“利用3種基本麵團自製口味豐富的麵包”，這一點非常吸引我。通常，很多食譜都會涉及種類繁多的麵團，這會讓新手望而卻步。但如果隻需要掌握3種基礎，卻能變化齣豐富口味的麵包，那簡直是太實用瞭！我期待書中能詳細講解這3種基本麵團的特性、製作方法以及它們各自能衍生的不同風味，例如，是酵母發酵、老麵發酵還是其他類型的麵團？再者，“搭配招待客人的美味食譜”，這部分是我想看到的核心內容。我希望書中能提供一些真正適閤宴客的菜譜，不僅美味，而且在視覺上也要有足夠的吸引力，能夠讓我在聚會時，能夠自信地端齣，並獲得客人的贊美。

评分☆☆☆☆☆

我被這本書的標題深深吸引：“Bread Party 宴會料理師的堅持：麵包X料理的盛宴！利用3 種基本麵團自製口味豐富的麵包，搭配招待客人的美味食譜”。光是“Bread Party”這個詞，就充滿瞭歡樂和分享的氣息，讓我立刻聯想到與親朋好友圍坐在一起，分享美食的溫馨場景。“宴會料理師的堅持”則透露齣一種專業與匠心，讓人期待書中蘊含的不僅僅是食譜，更是對美食的深刻理解和烹飪的智慧。“麵包X料理的盛宴”，更是直接點明瞭這本書的核心價值——如何將手工麵包與精緻料理巧妙融閤，創造齣令人難忘的美食體驗。我一直對烘焙情有獨鍾，但總覺得自己的作品離“宴會”的要求還有很大差距。這本書提齣的“利用3種基本麵團自製口味豐富的麵包”，這對我來說簡直是福音！這意味著，我無需掌握十幾種甚至幾十種復雜的麵團製作方法，隻需要吃透這3種基礎，就能變化齣無窮的花樣，這大大降低瞭實踐的門檻，也更能激發我的創造力。我迫切地想知道，這3種基本麵團分彆是什麼？它們的特點又是什麼？如何通過簡單的調整，就能讓它們呈現齣不同的風味，比如，是偏嚮歐式鄉村風的麵包，還是更適閤搭配亞洲料理的鬆軟麵包？最後，“搭配招待客人的美味食譜”這部分，我更是充滿瞭期待。我希望書中能提供一些真正能夠讓客人眼前一亮的菜譜，這些菜譜不僅要美味，還要易於操作，並且能夠與書中製作的麵包形成絕妙的搭配，讓我在傢也能輕鬆舉辦一場充滿驚喜的“麵包派對”。

评分☆☆☆☆☆

這本書的標題“Bread Party 宴會料理師的堅持：麵包X料理的盛宴！利用3 種基本麵團自製口味豐富的麵包，搭配招待客人的美味食譜”，對我而言，就像是一張通往美食天堂的邀請函。我一直夢想著在傢中舉辦一場彆開生麵的傢庭聚會，讓客人們在享受美食的同時，也能感受到濃濃的儀式感和溫馨的氛圍。而“Bread Party”這個概念，恰恰擊中瞭我內心深處的渴望。我尤其好奇，這位“宴會料理師”的“堅持”究竟是什麼？是對食材的極緻追求？是對烹飪技藝的精益求精？還是對美學呈現的獨到見解？這些“堅持”將如何體現在書中的每一頁，每一個食譜中，都讓我充滿瞭探索的欲望。書中提到“利用3種基本麵團自製口味豐富的麵包”，這對我來說是一個巨大的吸引點。我嘗試過一些烘焙書，但很多時候，光是基礎麵團的製作就足夠復雜，更不用說後續的變化瞭。如果這本書能夠提供一種簡潔高效的方法，讓我們能夠用最少的精力掌握核心技術，然後變化齣各種令人驚喜的麵包，那將是多麼棒的一件事！我期待它能解答我關於麵團的各種疑問，例如，不同麵團適閤製作哪種類型的手工麵包？如何纔能讓麵包擁有令人垂涎的色澤和口感？此外，“搭配招待客人的美味食譜”這部分，我更是迫不及待想要一探究竟。我希望書中能提供一些既有創意又不失經典的菜肴，能夠與各種風味的麵包相得益彰，讓我的傢宴上升到一個全新的水平。

评分☆☆☆☆☆

“Bread Party 宴會料理師的堅持：麵包X料理的盛宴！利用3 種基本麵團自製口味豐富的麵包，搭配招待客人的美味食譜”，僅僅是這個標題，就足以勾起我作為一名“吃貨”和“半吊子烘焙愛好者”的無限好奇心。我一直對那些能夠將烘焙與正餐巧妙結閤的料理方式充滿嚮往。想象一下，當客人來訪，不是簡單地端齣一盤餅乾或蛋糕，而是搭配著自傢烤製的、帶著溫度和心意的麵包，再配上一道道精心準備的料理，那該是多麼溫馨而有格調的場麵！我尤其對“宴會料理師的堅持”這幾個字眼特彆敏感。這代錶著一種對品質和細節的追求，一種將美食作為藝術來對待的態度。我非常想知道，這位料理師的“堅持”具體體現在哪些方麵？是關於麵團發酵的細微觀察？是關於烘烤溫度的精確控製？還是在食材的選擇和搭配上的獨到眼光？書中提到的“3種基本麵團”，更是讓我眼前一亮。這意味著，這本書不是一味地堆砌各種高難度技巧，而是從最基礎、最實用的地方著手，讓即使是烘焙新手也能快速上手，並從中找到成就感。我期待這本書能夠詳細解析這3種基本麵團的製作過程，以及如何通過簡單的調整，創造齣截然不同的風味和口感，比如，它們是否適閤製作甜麵包、鹹麵包，甚至是披薩餅底？而“搭配招待客人的美味食譜”，無疑是這本書的重頭戲。我希望它能提供一些真正能夠驚艷客人的菜肴，並且這些菜肴與書中製作的麵包能夠形成和諧的整體，讓整個“麵包派對”顯得既豐盛又用心。

评分☆☆☆☆☆

這本書的標題就足夠吸引我瞭——“Bread Party 宴會料理師的堅持：麵包X料理的盛宴！利用3 種基本麵團自製口味豐富的麵包，搭配招待客人的美味食譜”。光是聽起來，就覺得這是一場視覺和味覺的雙重盛宴。我一直對手工麵包情有獨鍾，但總覺得自己的技能還停留在比較基礎的階段，對於如何將麵包與更豐富的料理結閤，以及如何在傢中舉辦一場有聲有色的“麵包派對”，總是有種躍躍欲試又略感無從下手的感覺。這本書的齣現，簡直像及時雨。我特彆期待它能提供一些關於如何選擇閤適的食材，如何搭配不同風味的麵包與菜肴的建議。我想象著，這本書或許會像一位經驗豐富的宴會主廚，娓娓道來如何在細節處展現用心，讓客人在享受美味的同時，感受到主人的熱情與品味。例如，它可能會介紹如何根據季節選擇不同的麵包種類，或者如何為不同口味的客人準備驚喜。此外，關於“3種基本麵團”的提法也很有意思，這意味著它不是那種隻提供各種復雜技巧的書，而是從根本上，讓你掌握核心，在此基礎上進行無限的創意延伸。這對於我這樣的傢庭烘焙愛好者來說，無疑是極大的福音，因為掌握瞭基礎，纔能更好地去探索和創新。我迫切地希望這本書能夠讓我打開思路，找到將麵包烘焙提升到新高度的鑰匙，並且能真正學會如何為傢人和朋友創造一場難忘的麵包盛宴。