丙級餐飲服務技能檢定學術科完全攻略(2018第二版)(附學科測驗捲) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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圖書標籤:

• 餐飲服務
• 丙級證
• 技能檢定
• 學術科
• 考點
• 復習
• 模擬題
• 2018
• 教材
• 職業教育

本書依據勞動部勞動力發展署技能檢定中心106年3月21日審定之「餐飲服務丙級技術士技能檢定術科測試參考資料」編寫而成。編輯著作群為擁有多年教學經曆的餐飲科主任、老師及五星級飯店專業經理人等。全書從基本餐服項目開始，以圖呈現分解動作，便於理解學習；學科試題附有詳解，有助考生應考實力。

本書特色

　　1.列舉基本的「重點餐服技術」項目，讓學生輕鬆掌握應試關鍵。
　　2.學科題目附詳解，吸收理解更迅速！
　　3.以⊙標記額外補充說明及新舊(舊:是指丙級餐旅服務)規範之差異。
　　4.流程與圖片，均以模擬真實考場的狀況拍攝，臨場感相似度最高。

第一章 丙級技能檢定準備
壹、術科測試注意事項
貳、術科測試應檢人須知
參、檢定場平麵圖
肆、指定服裝儀容圖

第二章 餐飲服務技術實作
壹、基礎餐飲服務技術
貳、檢定術科試題解析

第三章 學科試題
壹、餐飲服務實務
　　工作項目 1　餐廳器具認識與餐桌擺設
　　工作項目 2　基礎服勤方式
　　工作項目 3　餐飲概論
　　工作項目 4　餐飲安全與環保衛生
　　(勞動部公告：無工作項目 5)
　　工作項目 6　相關法規
貳、共同科(9006~90010)
　　90006職業安全衛生共同科目
　　90007工作倫理與職業道德共同科目
　　90008環境保護共同科目
　　90009節能減碳共同科目
　　90010食品安全衛生及營養相關職類共同科目
　　　　　工作項目 01：食品安全衛生
　　　　　工作項目 02：食品安全衛生相關法規
　　　　　工作項目 03：營養及健康飲食

评分☆☆☆☆☆

這本書簡直是我的救命稻草！考取丙級餐飲服務技能證一直是我的目標，但苦於市麵上資料零散，自己摸索又效率低下。偶然間在書店翻到這本《丙級餐飲服務技能檢定學術科完全攻略》，簡直是眼前一亮。書的編排邏輯非常清晰，從最基礎的食品安全知識，到具體的服務流程、刀工技巧，再到成本控製和客戶溝通，幾乎涵蓋瞭丙級考試的所有重點。我尤其喜歡它將理論知識和實際操作緊密結閤的方式，每一章節後麵都有相關的案例分析和練習題，讓我能立刻鞏固所學，並且能提前預演考試場景。書中的插圖和錶格也非常生動形象，很多復雜的概念用圖解的方式呈現，一下子就容易理解瞭。而且，它還附帶瞭學科測驗捲，這簡直是為我量身定做的考前衝刺資料，我感覺自己離成功又近瞭一大步。這本書讓我從一個對考試感到迷茫的新手，變成瞭一個自信滿滿的考生。

评分☆☆☆☆☆

我是一名學生，在學校課程的安排下，需要準備丙級餐飲服務技能的考試。坦白說，一開始我對這個考試並沒有太大的興趣，覺得可能很枯燥。但是，當我拿到這本《丙級餐飲服務技能檢定學術科完全攻略》之後，我的看法完全改變瞭。這本書的語言風格非常活潑，一點都不像傳統的枯燥教材。它通過很多有趣的案例和對話，來講解那些看似復雜的理論知識，讓我覺得學習過程充滿瞭樂趣。而且，它的學科部分不僅僅是死記硬背，而是強調理解和應用，讓我能夠真正地將知識內化。書中的操作指南也做得非常詳細，每一個步驟都配有清晰的圖片，讓我即使在傢也能自己練習，不用擔心齣錯。附帶的學科測驗捲更是讓我體驗瞭真實的考試氛圍，及時發現瞭自己的不足，也增加瞭我考試的信心。

评分☆☆☆☆☆

作為一名已經有幾年餐飲行業經驗的服務員，我一直希望通過技能檢定來提升自己的專業水平和職業發展。我選擇瞭這本《丙級餐飲服務技能檢定學術科完全攻略》，是因為它看上去比其他教材更加係統和全麵。《丙級餐飲服務技能檢定學術科完全攻略》的優點在於它不僅關注瞭基礎知識，還對丙級考試中的一些重點和難點進行瞭深入剖析。例如，在成本控製方麵，它不僅列舉瞭常見的成本構成，還提供瞭有效的控製方法和案例，這對於我這種已經在工作中接觸到成本管理的人來說，非常有啓發性。另外，書中關於食品安全和衛生法規的講解，也更新瞭我的認知，讓我更清楚地認識到閤規操作的重要性。最讓我感到驚喜的是，它還包含瞭許多客戶服務技巧和投訴處理的策略，這都是在實際工作中非常寶貴的內容。附帶的學科測驗捲也幫助我快速評估瞭自己的知識儲備，為我接下來的復習指明瞭方嚮。

评分☆☆☆☆☆

這本《丙級餐飲服務技能檢定學術科完全攻略》對於我這樣零基礎的備考者來說，簡直是一本寶藏。我之前完全不瞭解餐飲服務這個行業，對於考試內容更是兩眼一抹黑。這本書的優點在於它的循序漸進。第一部分詳細講解瞭餐飲服務的各個方麵，從食材的辨彆、儲存，到廚房衛生管理，再到服務員的儀容儀錶和禮儀，都解釋得非常透徹。我特彆喜歡它在講解每個技能點時，都會有詳細的操作步驟圖解，這對於我這種動手能力稍弱的人來說，簡直是福音。書裏的學科部分也做得非常紮實，每一個知識點都配有詳細的解釋和相關的法律法規依據，讓我不僅學到瞭考試技巧，也對餐飲行業有瞭更深刻的認識。更重要的是，附帶的測驗捲非常貼閤實際考試難度，讓我可以在考前進行充分的模擬，找到自己的薄弱環節，然後有針對性地進行復習。

评分☆☆☆☆☆

我本來對丙級餐飲服務技能考試有點膽怯，覺得自己可能學不好，尤其是那些理論知識。但《丙級餐飲服務技能檢定學術科完全攻略》這本書，真的給我注入瞭強大的信心。《丙級餐飲服務技能檢定學術科完全攻略》的編排設計非常有條理，它將考試內容分解成一個個易於理解的小模塊，從最基礎的服務禮儀到專業的食品安全知識，都講解得非常細緻。最讓我驚喜的是，它不僅提供瞭豐富的理論知識，還穿插瞭大量的實踐操作指導，包括各種餐飲設備的使用方法，以及常見的烹飪技巧。這些內容對我這種實踐型學習者來說，簡直太友好瞭。書中的學科測試捲，更是讓我可以在傢進行充分的模擬練習，及時查漏補缺，並且瞭解自己在哪些方麵還需要加強。這本書讓我覺得，考取丙級餐飲服務技能證並非遙不可及，而是可以通過努力達成的目標。