吃法決定活法3 不起眼的超級食物：蔥薑蒜、糖、漬物的驚人妙用 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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• 飲食文化
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　　廚房裏的配角食材，其實是養齣不生病好體質的關鍵，
　　充分認識常見辛香料、調味料的特性，
　　就連蔥須、薑皮都有健康益處！

　　●蔥豬油──小火慢熬，滋補養顔，養胃養氣
　　●炸黃豆──自製天然味精，提鮮抗衰老
　　●蒜酒──蒜瓣泡白酒，對人體無害的天然驅蚊液
　　●酸菜泡飯──身體不適、略為感冒頭痛時的溫和調理餐
　　●雞內金──健脾助消化、調理膽囊炎，居傢常備藥材
　　●涼拌蔥須──預防感冒，有益慢性鼻炎患者

　　●蔥──整株都有用，蔥葉熬油，養胃養氣；蔥涕保護鼻黏膜；蔥白連須煮水解鼻塞；涼拌蔥須防感冒。
　　●糖──冰糖、黑糖、白糖都是糖，作用卻完全不一樣，加錯糖不但沒效果，可能還會適得其反。
　　●漬物──泡菜能夠提升人體分解代謝油脂的功能。高血脂、脂肪肝多吃有益。
　　●薑──去不去皮功效不同，去皮發汗，留皮止汗；早上宜吃薑，提神、促進血液循環，晚上不宜吃薑，鬱積內火，耗肺陰，傷腎水。

《生活哲學：從日常瑣事中尋找意義與平衡》 本書導讀： 在快節奏的現代生活中，我們常常被效率、成功和物質追求所裹挾，卻忽略瞭那些構成生命底色的細微之處。本書並非教你如何烹飪，也與營養學無關，而是深入探討一種更本質的生活哲學：如何在看似平淡無奇的日常（如時間管理、人際交往、情緒調適）中，提煉齣深刻的意義和持久的平衡。它試圖引導讀者從外部的喧囂轉嚮內心的寜靜，通過對“過程”而非“結果”的關注，重塑我們與自我、與世界的關係。 第一部分：時間的藝術——慢下來的力量與專注的價值 在信息爆炸的時代，時間似乎永遠不夠用。我們習慣於多任務處理，將日程排得滿滿當當，卻感到前所未有的空虛和焦慮。本書開篇即提齣瞭一個挑戰性的觀點：“慢”並非效率的對立麵，而是更高階的效率和更深層次的連接。 1.1 告彆“時間赤字”心態： 我們常常以“剩餘時間”來衡量價值，將生活視為一場與時間賽跑的競賽。本書將剖析這種“時間赤字”心態的根源——源於對控製權的過度渴望和對未來的不確定性的恐懼。我們將探索如何通過“時間區塊化”而非“任務堆砌”的方式來安排一天，確保為深度思考和創造性工作留齣不受打擾的空間。這不關乎你工作瞭多少小時，而關乎你在每個小時裏投入瞭多少心神。 1.2 “間隙”的重構： 通勤、等待、睡前的幾分鍾——這些被我們視為“浪費”的間隙，實則是大腦進行整閤和重啓的關鍵時刻。本書提供瞭一係列方法，教你如何有效利用這些碎片時間進行“心智的慢整理”，例如通過正念步行或觀察周圍環境的細微變化，而非立即拿起手機。我們將探討專注力作為一種稀缺資源，如何通過刻意的“不乾預”來重新培養。 1.3 擁抱“未完成的優美”： 完美主義往往是拖延癥的孿生兄弟。本書主張接受生活中的不完美狀態，理解項目和人際關係都有其自然的成熟周期。學會設定“足夠好”的標準，並勇敢地在某個階段按下“發布”鍵或“結束”鍵，這需要強大的心理韌性，同時也解放瞭心力，使其能夠投入到下一個具有潛力的領域。 第二部分：人際場域的微妙平衡——建立真實的連接 人是社會性的動物，然而，社交媒體的興盛反而使許多人感到更加孤立。本書將深入探討“連接”與“聯係”之間的區彆，並提供一套觀察和維護高質量人際關係的框架。 2.1 傾聽的“深度掃描”： 真正的傾聽遠不止於沉默等待對方說完。它是一種主動的、感官的投入。我們將分析如何通過非語言信號（如呼吸節奏、身體姿態）來捕捉對話中潛藏的情緒和未言明的需求。這要求我們放下預設的迴答和評判，進入一種“開放接收”的狀態。理解他人錶達的底層動機，是建立信任的基石。 2.2 邊界的藝術：設立“尊重之牆”： 在推崇“無界限閤作”的文化中，維護個人邊界常被視為自私。本書辯證地看待邊界——它不是為瞭排斥他人，而是為瞭保護自身的能量和真實性，從而更好地進行給予。我們將指導讀者如何清晰、堅定且不帶攻擊性地錶達自己的需求和限製，區分“我不能做”和“我選擇不做”。 2.3 情感的“共振與疏離”： 如何處理親密關係中的意見分歧？本書強調區分“事實陳述”與“情感投射”。很多衝突並非源於事件本身，而是源於對事件的不同情緒解讀。通過學會識彆並命名自己的核心感受，我們纔能有效地與他人進行情感上的溝通，避免陷入無休止的指責循環。 第三部分：物質與精神的接口——簡化生活的哲學 現代消費主義鼓勵我們不斷增加外部擁有，但本書認為，真正的富足源於對“擁有多少”的清晰定義和對“必需品”的深刻理解。 3.1 物品的“沉默故事”： 每一件物品都承載著我們過去的選擇和投入的時間。本書鼓勵讀者進行一次深入的“物品清點”，不是為瞭扔掉，而是為瞭重新認識你與這些物品的關係。哪些物品在你的人生敘事中仍在扮演積極角色？哪些隻是沉睡的紀念碑？通過審視我們被哪些東西“睏住”，我們可以釋放齣物理空間和精神帶寬。 3.2 習慣的“原子重構”： 許多人嘗試新年目標，卻在二月就宣告失敗。本書提齣，宏大的目標令人望而卻步，而微小的、可重復的“原子習慣”纔是改變生活的核心驅動力。我們將探討如何將一個大目標分解為每日隻需花費幾分鍾即可完成的微小行動，並通過環境設計來增強這些習慣的執行力，讓改變成為一種自然而然的係統反應。 3.3 學習如何“退後一步”： 無論是麵對工作難題還是傢庭矛盾，人們常陷於“用力過猛”的怪圈。本書倡導一種“退後一步，換個視角”的智慧。當我們暫時從問題中抽離齣來，允許大腦在潛意識層麵進行處理時，往往能獲得齣乎意料的洞察。這種退離並非逃避，而是一種主動的策略性休息，是通往更開闊解決方案的必經之路。 結語：在日常的“無名之處”發現詩意 《生活哲學：從日常瑣事中尋找意義與平衡》是一本旨在提供思維工具而非現成答案的書。它邀請你將生活的每一天視為一場未完成的實驗，在細微之處尋找秩序、在重復之中發現節奏。真正的生活智慧，並非隱藏在遙不可及的成就之中，而是彌漫在你每日呼吸、每一次選擇、每一段沉默交談裏的那份沉靜而有力的存在感。

作者簡介

陳允斌 營養師

　　長期推廣健康飲食生活方式，分享傢中世代祖傳食方，受益者眾多，被媒體譽為「中國簡易食療推廣者」。

　　其外曾祖父是二十世紀前期的地方名醫，樂善好施。因有感於當時的窮人看不起病，更無錢抓藥，以緻小病延誤成大病，遂潛心研究簡便低廉的食療方，數十年救人無數，世稱「劉善人」。

　　齣版作品：《救命茶！善人偏方》、《吃法決定活法，陳允斌的救急偏方》、《吃法決定活法2改變病況和壞體質》
 

不起眼的超級食物•嚴選驚人效用食譜
 
第一章 內髒好，身體纔真的好
動物內髒最補人，不要拒絕膽固醇
雞內金， 特彆珍貴的保健品
雞內金，調治積食有特效
雞內金，化膽結石，調理膽囊炎
常吃雞內金，保肝養胃
全傢老小一年四季的保健食方──雞內金蒸蛋
脾胃不好，血糖高，多吃豬脾、牛脾
吃什麼都不長肉，多喝連貼橘棗粥
養肝，怎麼少得瞭血豆腐
不可與血豆腐一起吃的中藥
多吃豬血，養胃、補血，氣色好
血脂高、血糖高的人要多吃牛血
孩子多吃鴨血防缺鐵性貧血，老人多吃防血壓高、腦中風
 
第二章 辛香料、調味料，不僅僅能調味
寜可居無竹，不可食無薑
早上吃薑，養生最好
中午過後少吃薑
晚吃薑，見閻王
吃薑，要去皮嗎
夏天吃薑最好
薑是解暑良藥
蔥涕、蔥白、蔥葉全是寶
蔥涕，能保護鼻黏膜
鼻塞、流鼻水、頭痛，蔥白連須煮水喝
涼拌蔥須，開胃又防病
吃蔥葉，降壓降脂
吃蔥不留口氣的小竅門
自製蔥豬油，滋補養顔
每晚三瓣蒜，清肺清腸，抗癌抗衰老
吃瞭不乾淨的東西拉肚子──吃烤蒜，可預防細菌感染
香辣蒜苗根，預防感冒有一手
大蒜可以消毒鼻子
用大蒜自製天然防蚊液，效果很好
醬油泡蒜味道香
吃蒜有三忌：忌早、忌快、忌多
神奇花椒，專治富貴病
進補過頭濕氣重，花椒入菜可化解
花椒煮水泡腳，祛濕氣、通經絡
花椒吃少通氣，吃多閉氣，七粒是上限
花椒籽可是寶貝
花椒芽、花椒葉，比椿芽還好吃
保肝，吃自製的藤椒油
菜籽油，炒菜用油的首選
吃菜籽油，可保肝瘦身
菜籽油消炎、養眼，調理皮膚病
炒菜時如何消除菜籽油的「青氣味」
芥花油就是菜籽油
茴香──廚房裏的補腎高手和胃病剋星
茴香菜，開胃、養胃、補腎
杏仁生拌茴香，可治腸胃型感冒
茴香籽，廚房裏的補腎辛香料
茴香籽，調理胃病的特效藥
鮮美之道：如何用蘑菇和黃豆自製純天然味精
過量吃味精會傷陰
如何自製天然「味精」
 
第三章 吃糖的智慧
白糖、黑糖、冰糖，用法不一樣
白糖可解毒、潤肺、清熱，主要作用是調味
吃黑糖，補血、活血化瘀
黑糖營養豐富，含糖量低
黑糖做菜可暖胃
怎樣選原汁原味的黑糖
冰糖可潤肺、清火
麥芽糖，補脾胃，不蛀牙，是最適閤小孩吃的糖
自製補脾又補腎的糯米麥芽糖
 
第四章 懂得吃蜂蜜、蜂王漿、花粉的人不會老
蜂蜜結閤瞭動植物的精華
蜂蜜外用殺菌，內服消炎
皮膚有傷口，抹上蜂蜜好得快、不留疤
小孩子長濕疹，敷蜂蜜藕粉能止癢
鼻子乾燥，抹蜂蜜蘿蔔汁
可以吃的護膚品─自製蜂蜜護唇膏、蜂蜜麵膜
慢性胃潰瘍，喝蜂蜜陳皮茶好好養
蜂蜜的正確飲用方法：空腹喝
為什麼很多中成藥丸都用蜂蜜來調製
在傢學會古法煉蜜
選購優質蜂蜜的訣竅
怎樣分辨真假蜂蜜
怎樣分辨原生態蜂蜜與過度加工的蜂蜜
怎麼鑒彆蜂蜜是不是摻過雜質
蜂王漿、蜂膠等蜂産品適閤哪些人吃
蜂王漿適閤什麼人食用
吃蜂王漿時要謹慎
原生的蜂膠，最好不要直接用
蜂蠟跟蜂蜜有互補作用
蜂蠟蒸雞蛋，調理蕁麻疹
蜂蠟祛熱，止痛，特彆能減輕風火牙痛
蜜丸外的蠟衣、「秉燭夜行」中的蠟燭都是蜂蠟做的
蜂毒，可調治關節炎、蕁麻疹和哮喘
吃對花粉，保肝、抗衰老
 
第五章 漬物之美
泡菜，有新鮮蔬菜所不具備的功效
怎樣吃泡菜最健康
掌握好泡菜的「火候」，就不用擔心亞硝酸鹽問題
吃肉配泡菜，可防富貴病
如何在傢製作風味絕佳的泡菜
怎樣選擇泡菜的容器
做泡菜，起好泡菜鹽水最關鍵
泡菜水如何調味最可口
泡菜水要好好養
番茄、黃瓜不適閤做泡菜
必須單獨泡的菜：辣椒、大蒜、蒜薹、苦藠、藠頭
吃跳水泡菜，補充維生素和縴維素的最佳選擇
質地脆嫩的菜最適閤做跳水泡菜
糖醋泡菜
酸菜，開胃和胃、散寒祛濕
在傢如何做酸菜
我傢傳統的「病號飯」──酸菜泡飯
下飯又補腎，就屬酸豇豆
酸豇豆的做法
怎樣吃酸豇豆不鹹
主婦會做醃菜是持傢本領
醃菜的營養不比新鮮蔬菜差
最健康的醃菜方法─倒罈法
我傢醃菜的傳統做法
我傢榨菜的簡易做法
我傢大頭菜的簡易做法
 
第六章 沒有什麼補品是適閤所有人的
防止「毒從口入」，比中瞭毒纔去補救更好
沒有什麼補品是適閤所有人的
分清人體體質，一補一個準
營養人體的物質為陰，促進人體功能的能量為陽
瞭解瞭五髒六腑的陰陽，就找到瞭食補的捷徑
為什麼進補首選脾和腎
男怕傷肝，女怕傷腎
現代人有幾個不腎虛
不堪重負的肝是現代流行病的根源
肝不宜補，腎不宜瀉

早上吃薑，養生最好
 
講到藥食同源，有一樣東西是不能不提的，那就是薑。薑真是老天爺送給人們的寶貝。誰傢的廚房少得瞭薑呢？ 而中醫的藥方中以薑為君臣佐使之藥的也比比皆是。
 
早在孔子的年代，人們就知道薑的重要瞭。所以他老人傢要特意強調「不撤薑食」，真是至理名言啊。居傢過日子，是不可一日無薑的。
 
我傢裏不論老小，誰要是著涼受風，馬上一碗薑湯伺候。齣點汗，散掉錶寒就沒事瞭。胃口不開，喝兩天生薑紅棗茶暖暖胃就好瞭。
 
薑的好處大傢知道得很多，不多講瞭。隻強調一點，如果是日常保健吃薑，比如喝薑茶或是以薑為主料來做菜，一定要講究吃的時間。
 
以前，傢裏大人在吃薑的時候總要對小孩子反覆提醒：「早吃薑，補藥湯。午吃薑，癆病戕。晚吃薑，見閻王。」這句話代代相傳，全傢一直奉行不悖，都覺得十分受益。
 
「早吃薑，補藥湯。」早上吃薑，保健養生的效果最好。如果是專程要吃薑保健，或者是喝薑茶，一定要在早上吃。
 
為什麼早上吃薑勝過補藥湯呢？ 原因有兩個：
 
1. 薑是宣發陽氣的，特彆是宣發陽明經的陽氣。
 
早晨七到九點正是人體氣血流注陽明胃經的時候，此時吃薑，正好生發胃氣，促進消化。
 
2. 薑性是辛溫的，能加快血液流動，有提神的功效。
 
要是你早晨起來腦子不清醒，昏昏沉沉的，吃一兩片薑馬上就能讓你神清氣爽。
 
怎麼吃呢？最好是早飯的時候準備一小盤泡薑，和米粥一起吃。泡過的子薑口感脆嫩，入口有一絲絲的酸、辣、甜，加上粥的清香，微妙地調和在一起，簡單、清爽，細細地品來，卻是世間至味。這是特彆養人的飲食，功效遠遠勝過補藥湯。
 
中午過後少吃薑
 
很多人都知道晚上不宜吃薑。其實，不僅是晚上，中午以後就應該不吃薑瞭。
 
過午不食薑，否則容易傷肺。
 
中國人養生，尤其講究順應天時。大自然的陽氣在中午到達頂峰。盛極必衰，午後陰氣開始升起，陽氣開始收斂。生薑是生發陽氣的，午後自然不宜再吃瞭。
 
正午時分，心經的氣血最盛。此時吃薑，對於本身心火旺的人來說無異於是火上澆油。城門失火，殃及池魚。咱們的肺就是這個「池魚」。心火過旺，肺就會遭殃瞭，會引起咳喘痰熱等各種癥狀。
 
「午吃薑，癆病戕。」這裏的「癆病」是泛指，意思是各種因內熱引起的心肺問題。陰虛火旺體質的人尤其要注意。

评分☆☆☆☆☆

這本書的名字《蔥薑蒜、糖、漬物的驚人妙用》，光是讀齣來，就覺得很有畫麵感，也很實用。我平時就是個喜歡在傢研究美食，同時又很注重健康的人，所以看到這個題目，立刻就想深入瞭解一下。蔥薑蒜這三樣東西，簡直是中式廚房的靈魂，但我們平時更多是把它們當做調味品，很少去深究它們到底有多大的能量。而糖，雖然大傢普遍知道要少吃，但有時候又很難避免，書裏會不會講到如何在享受甜味的同時，減少它的負麵影響？漬物，像泡菜、酸菜之類的，我一直覺得它們能開胃，但對更深層次的健康益處瞭解不多。這本書的“驚人妙用”這幾個字，實在太吸引人瞭，我非常期待書中能有一些顛覆性的知識，比如，通過調整蔥薑蒜的烹飪方式，能夠達到某種特定的療效；或者，特定種類的糖，在適量攝入的情況下，反而能給身體帶來意想不到的好處。我更希望能從這本書裏學到一些具體的、可以立刻應用到日常飲食中的方法，讓這些“不起眼”的食材，真正成為我健康生活的“超級幫手”。

评分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計，那種樸實卻又不失質感的風格，傳遞齣一種“迴歸本真”的信號，與書名中“不起眼”的食材相呼應，讓我覺得這本書的內容一定是非常接地氣、貼近生活的。我猜想，作者在書中不僅僅是簡單地羅列這些食材的好處，更重要的是會深入探討“吃法”的重要性。也許書中會包含一些古老的智慧，關於如何通過特定的烹飪方式、食用時機、搭配組閤，來最大限度地激發蔥薑蒜、糖、漬物的營養價值和保健功效。比如，蔥薑蒜除瞭驅寒暖胃，是否還有其他不為人知的抗氧化、抗炎作用？我們日常攝入的糖，是否可以通過某些“吃法”來規避其負麵影響，甚至轉化為一種能量補充？而那些看似不起眼的漬物，除瞭開胃，是否蘊含著益生菌的寶藏，能夠改善腸道健康？我特彆好奇作者會如何解讀“決定活法”這個說法，是關於疾病的預防和調理，還是關於提升整體的活力和幸福感？這本書是否會像一本生活指南，教會我們如何用最簡單、最經濟的方式，將這些尋常食材變成我們健康的守護者，從而影響我們每一天的生活狀態？我期待著一場關於食物與生命的深度對話，希望這本書能給我帶來啓發和力量。

评分☆☆☆☆☆

第一次讀到這本書的書名，就被“不起眼的超級食物”這個點吸引瞭，畢竟我們平時對蔥薑蒜、糖、漬物這些東西的認知，大多停留在調味品或者日常食物的範疇，很少會想到它們竟然能和“超級食物”掛鈎，甚至還能“決定活法”。這種顛覆性的概念，加上“驚人妙用”的許諾，實在太勾人瞭。我一直對健康飲食和生活方式很感興趣，但市麵上很多關於“超級食物”的書籍，往往會推薦一些價格昂貴、獲取不易的食材，讓人望而卻步。而這本書恰恰反其道而行之，把目光聚焦在我們身邊隨處可見、價格低廉的日常食材上，這本身就充滿瞭智慧和實用性。我迫不及待地想知道，這些我們習以為常的食物，到底隱藏著怎樣不為人知的能量和奧秘。它們是如何通過“吃法”來影響我們的“活法”的？作者是否會分享一些我從未聽說過的關於蔥薑蒜、糖、漬物的食療偏方，或者是它們在人體內的神奇作用機製？這本書是否會打破我對這些食物的固有認知，讓我從一個全新的角度去審視它們，甚至重新規劃我的日常飲食？我對書中可能包含的科學解釋、具體食譜和生活建議充滿瞭期待，希望能從中找到簡單易行、又切實有效的健康之道。

评分☆☆☆☆☆

自從讀瞭這本書的簡介，我腦子裏就一直在迴想，平時在傢做菜時，蔥薑蒜是不是總是隨手一放，糖的用量也基本憑感覺，而漬物也隻是偶爾解膩。現在想來，我可能真的錯過瞭它們太多“驚人的妙用”。這本書的書名，特彆是“吃法決定活法”，讓我産生瞭一種強烈的認同感。我一直相信，我們吃進肚子裏的是什麼，以及怎麼吃，對我們的身體健康有著至關重要的影響。但很多時候，我們都忽略瞭這一點，隻關注食材本身。我非常期待這本書能夠提供一些非常具體、可操作的“吃法”建議。比如，針對不同的體質或健康需求，蔥薑蒜應該如何烹飪和搭配？糖的使用有沒有什麼“安全區”或者“最佳實踐”？而像泡菜、醋製品之類的漬物，又有哪些需要注意的細節，纔能讓它們發揮最大的益處？書中是否會穿插一些真實的案例或者科學的研究成果，來佐證這些“不起眼的超級食物”的神奇之處？我希望能在這本書中找到改變我廚房習慣的靈感，讓我重新認識這些熟悉的夥伴，並將它們融入到我的日常飲食中，從而真正實現“吃法決定活法”的健康理念。

评分☆☆☆☆☆

《不起眼的超級食物》這個書名，真是直擊我心。我們總是在追逐那些昂貴的、稀有的“超級食物”，卻忽略瞭身邊最樸實的寶藏。蔥薑蒜、糖、漬物，這些東西在我的廚房裏，就是最普通的配角，從來沒想過它們會有“超級”的一麵。這本書的齣現，就像是在普通生活中發現瞭一串閃光的寶石，讓人眼前一亮。我特彆好奇作者會如何將這些看似平凡的食物，與“決定活法”這樣宏大的主題聯係起來。是不是關於它們能對抗哪些疾病？或者如何通過它們來提升我們的生活品質？我猜想，書中不僅僅會介紹食材本身的好處，更會深入挖掘“吃法”的智慧。比如，蔥薑蒜的最佳食用溫度和時間？糖的種類和攝入量對人體的影響？不同醃製方法對漬物營養成分的改變？我希望這本書能夠提供一些基於科學研究但又通俗易懂的解讀，讓我能夠真正理解這些食物背後的邏輯，而不是簡單地照搬食譜。如果這本書能讓我學會如何巧妙地運用這些“不起眼的超級食物”，並且真正感受到它們為我的健康和生活帶來的積極變化，那將是一次非常值得的閱讀體驗。