第一百麵金牌：少年總鋪師1（增訂新版） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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圖書標籤:

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• 金牌總鋪師
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　　阿弘的爸爸阿添師，是「金牌總鋪師」，
　　辦桌的總鋪師，得要精通十八般武藝，
　　阿弘決心跟爸爸學做菜，邁嚮廚師之路，
　　看少年總鋪師阿弘大展廚藝，挑戰各式做菜功夫！

　　我是阿弘，人稱「金牌辦桌總鋪師」阿添師是我爸，
　　隻要吃過他的辦桌每個人都贊不絕口。
　　他還參加過許多拚桌比賽，靠著精湛的廚藝贏得九十九麵金牌，
　　如果能報名參加日本料理鐵人比賽，我相信老爸一定會贏。
　　可惜拚桌比賽不常有，真希望爸爸能早點奪得第一百麵金牌。

　　我喜歡做菜也想成為獨當一麵的總鋪師，
　　爸爸卻要我好好用功讀書考上大學，怎樣都不願意教我做菜，
　　連人手不足都不肯讓我去當「水腳」幫忙端菜擺盤，直到最後不得已纔讓我去幫忙。
　　辦桌真的不簡單，從辦食材挑選準備，
　　到當天的洗菜、挑菜、切菜、烹調、擺盤樣樣都不能馬虎，
　　菜色要搭配場閤還得取個吉祥的好菜名，
　　如喜宴的冷盤運用食材擺齣「鸞鳳拼盤」，運用燻鵝和鹹水鵝組閤而成的「永浴愛河」，
　　或是銀魚煲海參的「庭院深深」，除瞭「色、香、味」，
　　還有菜式的搭配，這些都考驗著總鋪師的巧思。

　　在爭奪第一百麵金牌之前，爸爸跌斷瞭右手，
　　眼看著將要退齣比賽，幸好在太師父勸說後，爸爸纔願意讓我幫忙，
　　這次拚桌不但事關爸爸的第一百麵金牌，更重是的是決定爸爸是否教我做菜，
　　但大師伯用的全都是世界頂級的材料，不惜賠本，
　　爸爸真的能順利贏下第一百麵金牌嗎？

本書特色

　　★    鄭宗弦的少年總鋪師係列，以熱愛烹飪的少年魏子弘為主角，立誌成為和父親阿添師一樣的辦桌總鋪師，他如何協助父親贏得拚桌的第一百麵金牌。

　　★    本書榮獲第七屆九歌現代少兒文學奬第三名、好書大傢讀年度好書、中小學優良課外讀物。
 

好的，這裏是一份關於一本名為《美食探險傢：舌尖上的世界之旅》的圖書簡介，該書內容與您提供的書名《第一百麵金牌：少年總鋪師1（增訂新版）》無關，並且力求詳盡自然。 --- 《美食探險傢：舌尖上的世界之旅》 一部關於味蕾覺醒、文化探索與烹飪哲學的宏大敘事 【圖書概述】 《美食探險傢：舌尖上的世界之旅》並非講述任何關於競賽、少年成長或傳統廚藝傳承的故事。這本書是一部深度融閤瞭旅行文學、人類學觀察與美食評論的非虛構作品。作者以其三十年環球旅行的腳步為綫索，帶領讀者深入到地球上最鮮為人知、也最富盛名的烹飪現場。它探討的不是“如何成為最好的廚師”，而是“食物如何定義一個文明”。 全書結構分為三大篇章，層層遞進地解構瞭人類與食物之間復雜而深刻的關係。 --- 第一篇章：起源與土壤——風土孕育的原始風味 本篇專注於探究特定地理環境如何直接塑造齣一種地區的標誌性味道。我們聚焦於那些尚未被全球化浪潮完全侵蝕的“風土”（Terroir）概念，並將其從葡萄酒領域擴展到日常飲食。 1. 亞馬遜雨林的“活的調味品”： 作者深入巴西雨林深處，記錄瞭部落如何利用當地的植物、昆蟲和河魚，創造齣一種高度依賴季節性雨水和土壤礦物質的飲食體係。重點解析瞭某種極為罕見的苦味根莖如何通過特定的發酵和烘烤工藝，轉化為當地人賴以為生的主食替代品。書中詳細描述瞭采集過程的嚴苛性，以及這種食物在部落社會結構中的文化象徵意義，它象徵著對自然的敬畏與共存。 2. 喜馬拉雅高山的“時間凝固的味道”： 轉場至尼泊爾和不丹的偏遠山村，本章節探討瞭在高海拔、低氧環境下，食物如何通過長時間的自然風乾、醃製和煙熏來抵抗腐敗並積纍風味。特彆介紹瞭當地獨有的“犛牛奶酪牆”，這是一種曆經數代積纍、具有復雜微生物菌群的奶製品，其風味被描述為“凝固的時間琥珀”。作者詳盡記錄瞭當地人製作這種奶酪的古老儀式，以及其在嚴酷氣候下作為生命能源的重要性。 3. 地中海的“光照與鹽的對話”： 本部分將讀者帶到希臘的愛琴海島嶼和意大利南部海岸。這裏的故事核心是橄欖油、海鹽與陽光。我們深入研究瞭不同品種橄欖樹對土壤酸堿度的敏感性，以及手工采摘和冷榨技術如何保留瞭初榨油中那些轉瞬即逝的綠色酚類化閤物的強度。書中收錄瞭關於“完美海鹽結晶”的攝影記錄，揭示瞭不同海域的鹽分結構如何影響最終菜肴的口感層次。 --- 第二篇章：遷徙與融閤——文明衝突中的味覺新大陸 本篇探討瞭曆史上的大規模人口流動、貿易路綫的開闢以及文化碰撞，如何催生齣全新的、具有強大生命力的區域菜係。 1. 北非與西班牙的“香料的十字路口”： 重點分析瞭摩爾人在伊比利亞半島留下的深遠影響。本書詳細梳理瞭藏紅花、孜然和柑橘類水果如何在曆史的洪流中，從東方抵達西方，並最終成為西班牙和葡萄牙菜係不可或缺的基石。通過對塞維利亞古老香料市場的考察，作者描繪瞭香料貿易中權力的轉移，以及不同民族對同一種香料進行不同程度加工和使用的細微差彆。 2. “絲綢之路的另一麵”：中亞的麵點藝術 不同於常見的對絲綢之路的絲綢和茶葉的討論，本章聚焦於麵食。作者沿著中亞腹地的古老商道，記錄瞭從土耳其到新疆，囊餅、皮塔餅和抓飯在不同文化影響下呈現齣的結構性差異。書中收錄瞭對撒馬爾罕一位老麵包師的深度訪談，他解釋瞭如何通過控製麵粉的研磨度和烤製火爐的溫度，來適應不同季節和不同宗教節日的飲食需求。 3. 牙買加的“流亡者的火與糖”： 本章深入加勒比海地區，考察瞭非洲奴隸、歐洲殖民者和本地土著文化的三方交匯如何創造齣充滿張力的剋裏奧爾（Creole）美食。書中對牙買加的“煙熏烤肉”（Jerk）技藝進行瞭詳盡的民族誌研究，揭示瞭這種獨特的烹飪方式（使用浸泡過植物的木材進行慢烤）不僅是一種烹飪手段，更是一種抵抗和身份認同的宣言。 --- 第三篇章：未來與思辨——科技、倫理與食物的終極形態 最終篇章將視綫轉嚮當代，探討技術進步和全球化趨勢對食物生産和消費觀念帶來的挑戰與機遇。 1. 垂直農場與“去地域化”的蔬菜： 作者參觀瞭全球最先進的室內垂直農場，探討瞭在控製環境下，人類能否完全脫離土壤和氣候，生産齣具有穩定營養結構和可預測風味的作物。書中提齣瞭一個尖銳的問題：當食物失去瞭它生長的“故事”，它在文化上的價值是否也隨之消減？ 2. 對“風味閤成”的倫理反思： 本章聚焦於食品科學領域中對天然風味的復製與重構。通過采訪頂尖的食品化學傢，本書剖析瞭實驗室如何精確地復製齣比如“雨後泥土味”或“陳年奶酪的後味”。這部分內容旨在引導讀者思考：我們所追求的“真實”，究竟是化學信號的重現，還是源於記憶與環境的復雜交互？ 3. 極簡主義的餐盤： 最後，作者提齣瞭一個關於未來飲食哲學的設想——“純粹的營養攝入”。通過考察一些強調極端效率和健康的高科技社群的飲食習慣，本書反思瞭人類對“享樂性進食”的過度依賴，並提齣瞭一種可能性的未來：一種高度功能化、去情感化的餐食結構。 【結語】 《美食探險傢》全書貫穿著對食物的敬畏，它用一種近乎人類學的嚴謹，記錄瞭從最原始的采集智慧到最前沿的實驗室科學中，人類如何試圖理解和駕馭“味道”這一永恒的主題。它不是一本菜譜，而是一部關於人類文明如何通過食物被書寫的史詩。 ---

作者簡介

鄭宗弦

　　喜愛美食、閱讀與寫作。筆尖常帶感情與幽默，擅長用各種故事引領孩子去探索曆史與文化的精華。

　　他是個文學奬的得奬高手，曾經榮獲九歌現代兒童文學奬首奬、陳國政兒童文學奬首奬、好書大傢讀年度最佳少兒讀物奬、教育部文藝創作奬優選、金鼎奬推薦奬、小太陽奬等數十個文學奬項。

　　著作有：《媽祖迴娘傢》、《又見寒煙壺》、《姑姑傢的夏令營》、《紅龜粿與風獅爺：鄭宗弦精選集》、「鄭宗弦的生命教育」係列、「豬頭小偵探」係列、「快樂點心人」係列、「來自星星的小偵探」係列、「穿越故宮大冒險」係列、「少年廚俠」係列等數十本書籍。

　　他立誌要寫齣優秀的故事，分享有趣的生活體驗。期盼小朋友因他的作品而能熱愛生命，熱心助人，熱情閱讀。

　　臉書：鄭宗弦
　　粉絲專頁：鄭宗弦的美食與故事屋

繪者簡介

吳嘉鴻

　　自由插畫工作者，圖畫書俱樂部成員。從一九九六年俱樂部成立至今每年舉辦插畫與繪本的創作聯展及多次個展。喜歡作夢玩耍，喜歡奇幻的想像空間、童趣可愛溫馨的風格。插畫是生活與夢想的調色盤。作品有《喜歡高空彈跳的微笑蜘蛛》、《心靈雞湯》、《彆急著吃棉花糖》等。創作繪本有:《我一個人》、《阿魯先生》、《找快樂的鰐魚先生》、《鰐魚日記》等書。
 

1.    誰能打敗料理鐵人
2.    熱鬧滾滾的辦桌現場
3.    一個洋人兩種洋相
4.    可憐的歌舞女郎
5.    冒牌貨夜探紅荷園
6.    美麗的西子夕照
7.    市長請客要拚桌
8.    揭開金牌的祕密

 

1.誰能打敗料理鐵人

夜幕漸漸遮蔽瞭山海交融的美景，白天裏蒼翠碧綠，清幽雅緻的柴山，被西子灣橙橙紫紫的夕陽一染，頓時成瞭五光十色，燈紅酒綠的美食天堂。

隨著上山吃土雞的人車愈來愈多，潮水拍打岩岸的浪濤聲變得愈來愈弱。

阿弘受不瞭喧鬧的噪音，輕輕叩上大門，客廳裏陣陣「咕嚕嚕──」的流水聲，因此顯得格外清晰。

他拆下水族箱後麵珊瑚礁圖案的背景，換上他從月曆上裁下的鬱金香花田。他覺得爸爸新買的六條孔雀魚，舞著鮮麗的花裙子，美極瞭，應該配上七色花海纔相稱。

「鈴──鈴──鈴──」電話鈴響又吞沒瞭水聲。

「贏瞭沒？贏瞭沒？媽。」一抓起話筒，阿弘便迫不及待的發問。

「功課寫瞭沒？準備消夜，給你爸爸慶功。」電話那頭道。

「哈！我早就料到。交換！換大鍋麵，大鍋麵還有嗎？」

「有是有，隻是迴去早泡爛瞭。」

「爛瞭沒關係，總比菜尾好吃。」

「問你功課寫完沒有？」

「今天隻有英文講義三張，老早就寫完瞭。」

放下話筒，這纔想起忘瞭在講義上寫名字瞭，葛老師警告要扣分的，趕緊從書包掏齣來，草草簽上「魏子弘」三個大字。

看看手錶，已經十點五分瞭。來不及收拾，先按遙控器再說。

「各位觀眾，挑戰者是太田泰助，從事中華料理三十五年，歡迎他──」電視上的主持人正以一貫雄渾的嗓音介紹著。

還好，沒耽誤到，否則阿弘一定要抱頭慘叫一聲的。有綫電視播放的日本節目「料理鐵人」是他的最愛，若是錯失一次，他肯定會失眠。

「不知道他今天會從日本料理、中華料理和西洋料理，這三位鐵人中，選上哪一位來挑戰？」鏡頭在三人身上交替暫停，主持人也藉機停頓瞭一下。

阿弘伸齣指尖，撐瞭一下眼鏡。

「決定瞭！決定瞭！挑戰者選擇『中華料理』的鐵人原口知武。」主持人又說：「接下來，請看今天的主題材料，是──」

一條大紅布幕被拉開。

「龍蝦！」

「哇！好高級的材料。」望見紅白相間，花色斑斕的玫瑰龍蝦，阿弘忍不住驚呼。

趁著廣告，他一溜煙潛進廚房裏。打開鮪魚罐頭，倒進大碗中，打入三顆雞蛋，加半碗水和少許鬍椒粉，擺到電鍋裏蒸。這是他在寫功課時，靈機一動，發明的新作法，還有……

评分☆☆☆☆☆

這本書《竈王廟的秘密》啊，完全顛覆瞭我對美食小說的認知。它不是那種單純的“升級流”或者“美食對決”，它更像是一部懸疑推理小說，隻不過故事的背景設定在美食的世界裏。主角是一位年輕的偵探，他接到瞭一項神秘的任務，要調查一起發生在竈王廟的美食中毒事件。他通過對各種食材、調料、以及烹飪過程的分析，最終揭開瞭真相。這本書最讓我驚艷的地方，在於作者對美食知識的運用。他不僅描寫瞭各種食材的特性，還介紹瞭各種烹飪技巧，以及它們在偵破案件中的作用。讀完這本書，我感覺自己也成瞭一個美食偵探，對各種食材都有瞭更深入的瞭解。而且，作者在情節的設置上，也頗具心思。他設置瞭各種各樣的綫索和謎團，讓讀者在閱讀的過程中，不斷地思考和推理。這種情節設置，讓整個故事更加引人入勝，也更具挑戰性。當然，這本書也存在一些不足之處，比如有些情節過於復雜，有些人物的描寫過於模糊。但總的來說，它仍然是一本非常值得推薦的美食懸疑小說。

评分☆☆☆☆☆

這本書《香江味道》讀完之後，心情有點復雜。它不是那種單純的爽文，也不是那種充滿粉紅泡泡的愛情故事，它更像是一部關於香港美食文化的史詩。作者通過描寫幾代人的命運變遷，展現瞭香港這座城市的繁榮和衰落。故事的主角，是一位在香港街頭長大的少年，他從小就對美食有著濃厚的興趣。他跟隨自己的父親，學習製作各種傳統的香港小吃，如雞蛋仔、魚蛋、燒賣等等。後來，他決定繼承父親的遺誌，將香港的美食文化發揚光大。這本書最讓我感動的地方，在於作者對香港美食文化的深情厚意。他不僅描寫瞭各種美食的製作過程，還介紹瞭這些美食背後的故事，以及它們所承載的文化內涵。讀完這本書，我感覺自己仿佛置身於香港的街頭巷尾，聞到瞭各種美食的香味，感受到瞭香港這座城市的活力和魅力。當然，這本書也存在一些問題，比如有些情節過於冗長，有些人物的描寫過於臉譜化。但總的來說，它仍然是一本非常值得閱讀的佳作。

评分☆☆☆☆☆

老實說，我一開始是被這本書的封麵吸引過去的。《尋味九州》的封麵設計得非常精美，色彩鮮艷，讓人一眼就想拿起它來翻閱。這本書講述瞭一個年輕廚師，為瞭尋找失落的中華美食，踏上瞭一段充滿挑戰和冒險的旅程。他走遍瞭中國的各個角落，品嘗瞭各種各樣的美食，結識瞭各種各樣的人。這本書最吸引我的地方，在於作者對中國美食文化的深入瞭解。他不僅描寫瞭各種菜肴的製作過程，還介紹瞭食材的來源、曆史、以及背後的故事。讀完這本書，我感覺自己也成瞭一個美食旅行傢，對中國的各個地方都充滿瞭嚮往。而且，作者在描寫美食的過程中，也融入瞭許多中國傳統文化的元素，如詩詞、繪畫、音樂等等。這種跨文化的融閤，讓整個故事更加豐富多彩，也更具文化底蘊。不過，這本書也存在一些不足之處，比如有些情節過於戲劇化，有些人物的性格過於理想化。但總的來說，它仍然是一本非常值得推薦的美食小說。

评分☆☆☆☆☆

說真的，我原本對這種“升級流”的小說興趣不大，覺得情節老套，缺乏新意。但《食神之路》這本書，卻意外地吸引瞭我。主角蘇辰，穿越到一個架空的世界，發現自己擁有瞭一項神奇的能力——能夠品嘗齣食材的本質，並將其轉化為美味佳肴。他利用這項能力，開瞭一傢小小的餐館，然後一步步地擴大規模，最終成為瞭一位舉世聞名的食神。這本書最讓我驚艷的地方，在於作者對美食文化的深入挖掘。他不僅描寫瞭各種菜肴的製作過程，還介紹瞭食材的來源、曆史、以及背後的故事。讀完這本書，我感覺自己也成瞭一個美食專傢，對各種食材都有瞭更深入的瞭解。而且，作者在情節的設置上，也頗具心思。他並沒有簡單地讓主角一路開掛，而是設置瞭各種各樣的挑戰和考驗，讓主角在不斷地剋服睏難的過程中，成長和進步。這種情節設置，讓整個故事更加引人入勝，也更具真實感。當然，這本書也存在一些不足之處，比如有些情節過於理想化，有些人物的性格過於單一。但總的來說，它仍然是一本非常值得推薦的美食小說。

评分☆☆☆☆☆

哎，最近迷上這種美食題材的小說，之前看瞭一堆宮鬥、仙俠，感覺味蕾都快要荒蕪瞭。這本《舌尖上的幸福》啊，真的跟它的書名一樣，讀起來讓人感覺暖暖的、甜甜的。主角林曉東，原本隻是個在小鎮上混日子的小夥子，因為一次偶然的機會，參加瞭美食比賽，然後一步步走嚮人生巔峰。作者筆下的美食描寫，簡直是讓人口水直流，什麼紅燒肉、佛跳牆、龍井蝦仁，看得我肚子咕咕叫，恨不得立刻衝進廚房大展身手。不過，這本書最吸引我的地方，倒不是那些花花綠綠的菜肴，而是主角在追逐夢想的過程中，所展現齣來的堅持和努力。他遇到過很多睏難，也經曆過很多挫摺，但他從來沒有放棄，始終朝著自己的目標前進。這種精神，真的讓人很感動。而且，書中的人物形象都非常鮮明，無論是主角的傢人、朋友，還是對手，都各有特色，讓人印象深刻。作者在塑造人物方麵，下瞭很大的功夫，把每個人的性格都刻畫得栩栩如生。總而言之，這是一本非常值得一看的美食小說，它不僅能滿足你的味蕾，還能給你帶來正能量。