吃對了，讓你閃閃發光、抗老化：營養吃得夠、肌力鍛鍊好，50後生活更精彩 epub pdf txt mobi 電子書下載 2025

圖書介紹

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著者原文作者： Ngaire Hobbins

齣版者出版社：天下生活訂閱出版社新書快訊新功能介紹

翻譯者譯者：劉碩雅

齣版日期出版日期：2018/04/25

語言語言：繁體中文

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發錶於2025-02-07

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圖書描述

晚年要活得精彩，節食減肥不再是目標
你已經到達人生的一個新里程碑，能吃就是福
從現在開始每一口吃進肚子裡的食物都是讓生命發光的養分
吃對＋運動，延長趴趴走、生活自主自理的歲月
這才是人生該有的境界！

　　醫院裡，體弱多病的老年人多數患有多重共病，失智症、帕金森氏症、中風、心臟病、走不穩、肌少症，都與嚴重營養不良有關。

　　在安養院、老人之家的老年人營養不良比率高達八成，住在社區裡80歲以上的老年人一半都有某種形式的營養不良。

　　老年營養不良相當普遍，是老年人生病的主要風險因子，也是術後併發症發生的主要原因，但只要吃對、再加上適度的肌力鍛鍊，就能簡單預防。我們要能辨識過去對老年人的錯誤飲食限制，打破「越老就要吃越少」的迷思，把老年病患的飲食納入健康照護一環。

　　澳洲營養專家奈爾．霍賓斯，專攻老年到虛弱晚年的營養照護，書裡提供簡單的消除老年營養不良的風險方法，教導讀者辨識營養不良的危險因子，提供為人子女或步入老年的長者，增進營養與健康的建議，有助於老年人活得健康，並延長活躍、自理生活的歲月。

　　你怎麼吃幫你60歲像50歲虎虎生風，80歲像 70歲從心所欲？

　　打破「越老就要吃越少」的迷思，坐六望七十歲要吃得跟年輕時完全不一樣！

　　針對不同狀況的老年人，奈爾建議：
　　* 健康且體重沒有無故減輕的老年人：每一餐應該包含有助肌肉和大腦運作的蛋白質，搭配其他營養素，同時規律運動也很重要。
　　* 體重無故減輕、但食慾良好的老年人：不論吃什麼都可以，只要是能供給身體所需。全脂牛奶、優格和奶蛋食物、烹調時只需把過厚的肥肉去邊，並選擇品質好的奶油。
　　* 體重減輕、且食慾不振的老年人：避免體重繼續往下掉，就算沒有規律吃正餐也沒關係，只要攝取足夠的蛋白質、能量和營養素，整天吃甜點或每餐都吃一樣的食物也無妨。

誠摯推薦（依姓名筆劃排序）

　　王英偉（衛生福利部國民健康署署長）
　　林靜芸（聯合整合外科診所院長）
　　陳亮恭（台北榮民總醫院高齡醫學中心主任）
　　曹昭懿（臺大醫學院物理治療學系系主任）
　　彭淑美（強肌力教主）

著者信息

作者簡介

奈爾．霍賓斯（Ngaire Hobbins）

　　澳洲註冊營養師、理學學士、營養學暨飲食證書

　　奈爾是一位充滿熱情的營養師，致力於幫助大家了解高齡長者的特殊營養需求，做好準備以迎接高齡生活。她提出的見解，讓人清楚了解身心虛弱與可自主又充滿活力的長壽生活兩者之間的差異性，還可享用美味的食物。

　　除了《吃對了，讓你閃閃發光、抗老化（Eat to Cheat Ageing）》，她的另一本著作《吃對了，讓你遠離失智風險（Eat to Cheat Dementia）》（即將出版），則著力於如何從日常飲食著手來預防失智。她擅長將複雜難懂的科學理論，以清晰簡單的日常語彙與實用的方式呈現，幫助大眾了解高齡者營養攝取的正確知識，幫助他們度過充滿活力的老年生活。

譯者簡介

劉碩雅

　　英國約克大學研究所畢業，主攻18世紀英國文學。現就讀師大翻譯研究所，2015年獲日本JASSO獎學金資助，赴首都大學東京攻讀交換學程。曾任教於台北科技大學，任職於中央通訊社、台北時報等媒體。現居日本，從事翻譯與寫作的工作。

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圖書目錄

推薦序飲食營養是健康、活躍老化的關鍵
推薦序吃對了，活得長、老得慢
導讀注重老年營養以延長長輩自主、活躍的時間
作者序享受每一口食物，享受活躍健康的高齡生活

第一章肌肉和骨骼扮演生活中看不見的角色
第二章保持大腦健康活絡，遠離阿茲海默症
第三章良好飲食讓你發光、閃耀、抗老化擁有好食慾的好處
第四章幫你欺騙身體不會老的營養素
第五章理想體重究竟應該是多少？
第六章老年糖尿病人該怎麼吃？
第七章手術的飲食照顧注意事項
第八章三種為你的年紀、健康量身訂製的飲食計畫
附錄今天不運動，明天不能動—聰明運動、保持活躍的小撇步

圖書序言

良好飲食讓你發光、閃耀、抗老化

擁有好食慾的好處

好消息！上了年紀之後，你不再需要為了每一口食物感到罪惡萬分。你已經到達人生的一個新里程碑，能吃就是福，從現在開始每一口吃進肚子裡的食物都是讓生命發光的養分。

之所以有此明顯轉變，理由不只一個，你也知道，從現在開始，身體需要更多的特定的營養素。從現在起，不要讓食慾主導食量，讓自己吃得太少，第五章會再提到，比起增重，減重對身體帶來的風險更大。

要把80歲活得像70歲，其中一個秘訣就是保持良好食慾，持續進食。

有些人可能感到不可思議，怎麼會有人吃不下呢? 不過，很多人都有這種經驗，而且的確會發生。

俗話說，有備則無患，先認知到年紀增長會影響食慾，才能進而克服問題，讓生命活出精采。

陷阱—為什麼你會被食慾欺騙

食慾這回事看似簡單：餓了就吃，不餓就不吃。

若是這麼簡單，為什麼看到眼前的食物，尤其是奶油甜點等美食，縱使身體不需要，大腦總會接收到「好餓、好餓、好餓……好想吃！」的訊息？為什麼有時明明已經飽頓一餐，仍想大啖冰淇淋呢？其實，任何人都知道，此時身體已不再需要食物了。應該很多人都有過類似的經驗。

我從年長患者口中聽到的狀況卻完全相反，他們常跟我說，「我真的不餓」，或吃了幾口飯就說「我已經飽了」，但很顯然地，三口飯遠遠不及一頓正餐的份量。這樣的狀況相當常見，若此時真的就停下筷子不吃了，會對健康造成潛在危害。

食慾是一個應對機制

對於大多數人而言，食物不只是營養來源，還能刺激感官，讓我們學會分享與享受生命的美好。食物本當有這麼多功能。讓身體感到飢餓的訊號有很多，源自習慣、味覺、嗅覺、視覺、觸覺、甚至聽覺，以及胃腸、荷爾蒙和大腦化學物質。但隨著年紀增長，這些訊號會改變，這是一個難以忽視的真相。加上藥物、疾病與人生大事的影響，很快你就會接收到「不餓」的訊息，開始過餐不食或食量減少。

人生大事特別影響食慾，但難以察覺。生病時，好幾天吃不下飯是正常的，不過，失去生命中的摯愛、罹患憂鬱症，或生活改變所帶來的壓力也會讓人食不下嚥。