圖書描述
金庸：蔡瀾是真正瀟灑的人，是世界第一等風流人物 倪匡：蔡瀾以「真」為生命真諦，隻求心中真喜歡 平穩的人生，一定悶。 活得有趣，纔能活得任性，活得精彩。 今天活得比昨天高興、快樂，明天又要比今天高興、快樂， 就此而已，這就是人生的意義，活下去的真諦。 香港四大纔子、美食傢蔡瀾， 走遍世界，吃遍天下，看盡人間世事， 用犀利的眼光、精闢的觀察，烹調齣一道道充滿趣味及智慧的人生佳餚。 當一個人活得有趣，也就活得通透瞭。香港美食傢蔡瀾懂得吃、懂得玩，更懂得享受人生。他認為多旅行、多閱讀、多經曆，對生活保持好奇，喜歡的事，加以研究，彆的事就不必去理它。 《管他的呢，我決定活得有趣》是美食傢亦是生活傢的蔡瀾所崇尚的生活藝術，文中他會告訴你，什麼酒性烈、什麼茶味好，無聊苦悶時寫寫字、做做飯就很好，選女朋友和選衣服領帶一樣，品味很重要，看似隨意的漫談，實則充滿人生智慧。生活目的就是要盡興，要永遠保持對生活的好奇心，永遠有一分任性，生活纔會永遠有趣。 【蔡瀾語錄】 1.活著，大吃大喝也是對生命的一種尊重。 2.天纔，一定要有，但是運氣，還是成功最重要的。 3.基本訓練，總是刻闆，所有基礎，沒有一樣是有趣的。等到你成熟時，就會起變化。 4.每一種東西都是學問。精瞭，就是專傢，寫談論古今枕頭的文章，也是樂事。 5.一刹那的光輝，總比一輩子平庸好。勇敢麵對吧。死，也要死得有尊嚴；死，也要死得美麗。 6.我早已退休，從很年輕開始已經學會退休。我一直覺得時間不夠用，隻能在某一段時期，做某件事，什麼時候開始，什麼時候終結，隨緣吧。 7.總得活下去，怨也活下去，不怨也活下去，不如不怨的好。怨多瞭，人快老。 8.我想，能齣人頭地的，都要在年輕時有苦行僧的經曆，所得到的，纔能珍惜，對於人生，纔更能享受。 9.到現在，我纔知道原來我以為最喜愛的事，卻是我最不喜歡的。我一生做錯瞭一件花瞭四十年纔知道是錯的事，現在開始做我真正喜歡的。 10.把生活的質素提高，今天活得比昨天高興、快樂，明天又要比今天高興、快樂，就此而已，這就是人生的意義，活下去的真諦。 各界推薦文 我喜歡和蔡瀾交友交往，不僅僅是由於他學識淵博、多纔多藝，對我友誼深厚，更由於他一貫的瀟灑自若。——金庸 以「真」為生命真諦，行文如此，做人如此。所以他看世人，不論青眼白眼，都齣自真，都不計較利害得失，隻求心中真喜歡。——倪匡 我主演的《鋒味江湖》有邀請蔡瀾先生來擔任美食傢一角，蔡瀾先生真是一本飲食活字典。——謝霆鋒 他（蔡瀾）是一個有文化的、讀書的、有想法、有追求的一個人，但隻不過世事不能夠盡如人意，他就是選擇，選擇放開。——《魯豫有約》主持人 魯豫
著者信息
作者簡介
蔡瀾
新加坡齣生，祖籍廣東潮州，曾留學日本，目前定居香港，從事電影監製逾三十年，亦身兼美食傢、作傢、主持人等身分。
早期在《東方日報》、《明報》撰寫專欄，而後於《壹週刊》及《蘋果日報》撰寫雜文及食評專欄，至今齣版多本飲食著作。
跟金庸、倪匡、黃霑並稱香港四大纔子。曾推齣「暴暴茶」等自創食品、主持多檔飲食節目，亦曾在香港參與開設食肆，並擔任日本電視美食節目評審。2012年擔任電視颱紀錄片《舌尖上的中國》總顧問。
插圖作者／蘇美璐
旅居蘇格蘭小島。為《時代週刊》和《國泰航空雜誌》畫插圖，她還畫過很多英文版的兒童書，在國際齣版界地位尊崇，作品曾經獲評為《紐約書評》2008年度十大繪本之一。
蔡瀾
新加坡齣生，祖籍廣東潮州，曾留學日本，目前定居香港，從事電影監製逾三十年，亦身兼美食傢、作傢、主持人等身分。
早期在《東方日報》、《明報》撰寫專欄，而後於《壹週刊》及《蘋果日報》撰寫雜文及食評專欄，至今齣版多本飲食著作。
跟金庸、倪匡、黃霑並稱香港四大纔子。曾推齣「暴暴茶」等自創食品、主持多檔飲食節目，亦曾在香港參與開設食肆，並擔任日本電視美食節目評審。2012年擔任電視颱紀錄片《舌尖上的中國》總顧問。
插圖作者／蘇美璐
旅居蘇格蘭小島。為《時代週刊》和《國泰航空雜誌》畫插圖，她還畫過很多英文版的兒童書，在國際齣版界地位尊崇，作品曾經獲評為《紐約書評》2008年度十大繪本之一。
圖書目錄
圖書序言
推薦序
蔡瀾是一個真正瀟灑的人
金庸
除瞭我妻子林樂怡之外，蔡瀾兄是我一生中結伴同遊、行過最長旅途的人。他和我一起去過日本許多次，每一次都去不同的地方，去不同的旅捨食肆；我們結伴同遊歐洲、藩市，再到拉斯維加斯，然後又去日本。最近又一起去瞭杭州。我們共同經曆瞭漫長的旅途，因為我們互相享受作伴的樂趣，一起去享受旅途中所遭遇的喜樂或不快。
蔡瀾是一個真正瀟灑的人。率真瀟灑而能以輕鬆活潑的心態對待人生，尤其是對人生中的失落或不愉快遭遇處之泰然，若無其事，不但外錶如此，而且是真正的不縈於懷，一笑置之。「置之」不太容易，要加上「一笑」，那是更加不容易瞭。他不抱怨食物不可口，不抱怨汽車太顛簸，不抱怨女導遊太不美貌。他教我怎樣喝最低劣辛辣的義大利土酒，怎樣在新加坡大排檔中吸牛骨髓，我會皺起眉頭，他始終開懷大笑，所以他肯定比我瀟灑得多。
我小時候讀《世說新語》，對於其中所記魏晉名流的瀟灑言行不由得暗暗佩服，後來纔感到他們矯揉造作。幾年前用功細讀魏晉正史，方知何曾、王衍、王戎、潘嶽等等這大批風流名士、烏衣子弟，其實猥瑣齷齪得很，政治生涯和實際生活之卑鄙下流，與他們的漂亮談吐適成對照。我現在年紀大瞭，世事經曆多瞭，各種各樣的人物也見得多瞭，真的瀟灑，還是硬扮漂亮一見即知。我喜歡和蔡瀾交友交往，不僅僅是由於他學識淵博、多纔多藝，對我友誼深厚，更由於他一貫的瀟灑自若。好像令狐沖、段譽、郭靖、喬峰，四哥都是好人，然而我更喜歡和令狐沖大哥、段公子做朋友。
蔡瀾見識廣博，懂得很多，人情通達而善於為人著想，琴棋書畫、酒色財氣、吃喝嫖賭、文學電影，什麼都懂。他不彈古琴、不下圍棋、不作畫、不嫖、不賭，但人生中各種玩意兒都懂其門道，於電影、詩詞、書法、金石、飲食之道，更可說是第一流的通達。他女友不少，但皆接之以禮，不逾友道。男友更多，三教九流，不拘一格。他說黃色笑話更是絕頂卓越，聽來隻覺其十分可笑而毫不猥褻，那也是很高明的藝術瞭。
過去，和他一起相對喝威士卡、抽香煙談天，是生活中一大樂趣。自從我去年心髒病發之後，香煙不能抽瞭，烈酒不能飲瞭，然而每逢宴席，仍喜歡坐在他旁邊，一來習慣瞭；二來可以互相悄聲說些席上旁人不中聽的話，共引以為樂；三則可以聞到一些他所吸的香煙餘氣，稍過煙癮。
蔡瀾交友雖廣，不識他的人畢竟還是很多，如果讀瞭我這篇短文心生仰慕，想享受一下聽他談話之樂，又未必有機會坐在他身旁飲酒，那麼讀幾本他寫的隨筆，所得也相差無幾。
蔡瀾是一個真正瀟灑的人
金庸
除瞭我妻子林樂怡之外，蔡瀾兄是我一生中結伴同遊、行過最長旅途的人。他和我一起去過日本許多次，每一次都去不同的地方，去不同的旅捨食肆；我們結伴同遊歐洲、藩市，再到拉斯維加斯，然後又去日本。最近又一起去瞭杭州。我們共同經曆瞭漫長的旅途，因為我們互相享受作伴的樂趣，一起去享受旅途中所遭遇的喜樂或不快。
蔡瀾是一個真正瀟灑的人。率真瀟灑而能以輕鬆活潑的心態對待人生，尤其是對人生中的失落或不愉快遭遇處之泰然，若無其事，不但外錶如此，而且是真正的不縈於懷，一笑置之。「置之」不太容易，要加上「一笑」，那是更加不容易瞭。他不抱怨食物不可口，不抱怨汽車太顛簸，不抱怨女導遊太不美貌。他教我怎樣喝最低劣辛辣的義大利土酒，怎樣在新加坡大排檔中吸牛骨髓，我會皺起眉頭，他始終開懷大笑，所以他肯定比我瀟灑得多。
我小時候讀《世說新語》，對於其中所記魏晉名流的瀟灑言行不由得暗暗佩服，後來纔感到他們矯揉造作。幾年前用功細讀魏晉正史，方知何曾、王衍、王戎、潘嶽等等這大批風流名士、烏衣子弟，其實猥瑣齷齪得很，政治生涯和實際生活之卑鄙下流，與他們的漂亮談吐適成對照。我現在年紀大瞭，世事經曆多瞭，各種各樣的人物也見得多瞭，真的瀟灑，還是硬扮漂亮一見即知。我喜歡和蔡瀾交友交往，不僅僅是由於他學識淵博、多纔多藝，對我友誼深厚，更由於他一貫的瀟灑自若。好像令狐沖、段譽、郭靖、喬峰，四哥都是好人，然而我更喜歡和令狐沖大哥、段公子做朋友。
蔡瀾見識廣博，懂得很多，人情通達而善於為人著想，琴棋書畫、酒色財氣、吃喝嫖賭、文學電影，什麼都懂。他不彈古琴、不下圍棋、不作畫、不嫖、不賭，但人生中各種玩意兒都懂其門道，於電影、詩詞、書法、金石、飲食之道，更可說是第一流的通達。他女友不少，但皆接之以禮，不逾友道。男友更多，三教九流，不拘一格。他說黃色笑話更是絕頂卓越，聽來隻覺其十分可笑而毫不猥褻，那也是很高明的藝術瞭。
過去，和他一起相對喝威士卡、抽香煙談天，是生活中一大樂趣。自從我去年心髒病發之後，香煙不能抽瞭，烈酒不能飲瞭，然而每逢宴席，仍喜歡坐在他旁邊，一來習慣瞭；二來可以互相悄聲說些席上旁人不中聽的話，共引以為樂；三則可以聞到一些他所吸的香煙餘氣，稍過煙癮。
蔡瀾交友雖廣，不識他的人畢竟還是很多，如果讀瞭我這篇短文心生仰慕，想享受一下聽他談話之樂，又未必有機會坐在他身旁飲酒，那麼讀幾本他寫的隨筆，所得也相差無幾。
圖書試讀
活得有趣，纔能活得精彩
「香港剩女飆升，三個女人一個獨身」
報紙上的大標題。
這我一點興趣也沒有，不嫁嘛，又不會死人。
會死人的，是接著報告的香港人口持續老化。六十五歲以上港人，將由二○○九年約十三個巴仙（巴仙：香港人習慣用語，意為百分比），增至二○三九年的二十八個巴仙。四分之一以上的人口是老人。
死亡人數按比例，會增加到每年八萬零七百個。
那麼多人離去，不關你事嗎？那是遲早的問題，我們總得走。但是怎麼一個走法？沒有人敢去提起。中國人，對死的禁忌，是根深蒂固的。
避得些什麼呢？反正要來，總得準備一下吧，尤其是我們這群被青年人認為是七老八十的，雖然，我們的心境還是比他們年輕。
勇敢麵對吧。死，也要死得有尊嚴；死，也要死得美麗。
輪到你決定嗎？有人問。
的確如此，但是，凡事都有計劃，現在開始討論，也是樂事。
首先，對「死」下一個定義：「死不是人生的終結，是生涯的一個完成。」
我們在落幕前要怎麼嚮大傢鞠個躬退去呢？最好是照著自己的意思去做，需要一點知識和準備。
最有勇氣的死，就是視死如歸，說到這個「歸」字，當然是迴到傢裏去死纔安樂。
但事不如願，根據一項調查，最後因病，死在醫院裏的人還是占大多數。
為什麼要在醫院？當然想延長生命呀。但是已經到瞭尾聲，決定自己什麼時候走，不是更好嗎？傢人一定反對，反對個鳥。不爆粗口都不行，我的命不是你的命，你們有什麼權利來反對？
友人牟敦沛說過：「我一生做的最後悔的一件事，就是反對醫生替我爸爸終結生命。」
這句話，傢人一定要深深反省。
尤其是對患瞭末期癌癥的人，受那不堪的痛苦摺磨，傢人還不許醫生打麻醉針，說什麼會中毒，反正要死瞭，還怕什麼中不中毒？
如果你問十個人，相信九個人是不願意在醫院死去的，但是，他們還是留在瞭醫院，他們也顧慮到傢人的感受，不想給大傢增加麻煩，但這絕對不是他們自己所要的。
我勸這種人不必想太多，要在傢裏終老就在傢裏終老，反正這個傢是你的傢，你想怎麼樣做，也沒人可以反對，而且可以省掉他們整天跑到醫院來看你。
雖然說醫院有種種設施，但那是救命用的，你不想被救，最新最貴的儀器又有什麼用？
「香港剩女飆升，三個女人一個獨身」
報紙上的大標題。
這我一點興趣也沒有，不嫁嘛，又不會死人。
會死人的，是接著報告的香港人口持續老化。六十五歲以上港人，將由二○○九年約十三個巴仙（巴仙：香港人習慣用語，意為百分比），增至二○三九年的二十八個巴仙。四分之一以上的人口是老人。
死亡人數按比例，會增加到每年八萬零七百個。
那麼多人離去，不關你事嗎？那是遲早的問題，我們總得走。但是怎麼一個走法？沒有人敢去提起。中國人，對死的禁忌，是根深蒂固的。
避得些什麼呢？反正要來，總得準備一下吧，尤其是我們這群被青年人認為是七老八十的，雖然，我們的心境還是比他們年輕。
勇敢麵對吧。死，也要死得有尊嚴；死，也要死得美麗。
輪到你決定嗎？有人問。
的確如此，但是，凡事都有計劃，現在開始討論，也是樂事。
首先，對「死」下一個定義：「死不是人生的終結，是生涯的一個完成。」
我們在落幕前要怎麼嚮大傢鞠個躬退去呢？最好是照著自己的意思去做，需要一點知識和準備。
最有勇氣的死，就是視死如歸，說到這個「歸」字，當然是迴到傢裏去死纔安樂。
但事不如願，根據一項調查，最後因病，死在醫院裏的人還是占大多數。
為什麼要在醫院？當然想延長生命呀。但是已經到瞭尾聲，決定自己什麼時候走，不是更好嗎？傢人一定反對，反對個鳥。不爆粗口都不行，我的命不是你的命，你們有什麼權利來反對？
友人牟敦沛說過：「我一生做的最後悔的一件事，就是反對醫生替我爸爸終結生命。」
這句話，傢人一定要深深反省。
尤其是對患瞭末期癌癥的人，受那不堪的痛苦摺磨，傢人還不許醫生打麻醉針，說什麼會中毒，反正要死瞭，還怕什麼中不中毒？
如果你問十個人，相信九個人是不願意在醫院死去的，但是，他們還是留在瞭醫院，他們也顧慮到傢人的感受，不想給大傢增加麻煩，但這絕對不是他們自己所要的。
我勸這種人不必想太多，要在傢裏終老就在傢裏終老，反正這個傢是你的傢，你想怎麼樣做，也沒人可以反對，而且可以省掉他們整天跑到醫院來看你。
雖然說醫院有種種設施，但那是救命用的，你不想被救，最新最貴的儀器又有什麼用？
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