傢常食材真補選-極上養生靚湯：好體質由飲湯著手 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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傢常靚湯，用料不必名貴，用日常可見的食材，一樣可煲齣四季閤宜，一傢大小都適閤的滋補愛心湯。

　　「你的食物就是你的醫藥」，本書介紹各款湯水，就是希望讀者既能享受美食，又能達到預防和治療疾病的效果。

　　本書嚴選瞭81款烹調簡便、四季閤宜的足料靚湯，囊括紓緩減壓湯、養顔健體湯、低脂營養湯、至營強身湯四大範疇，教你用簡易食材，調理齣具降壓、降脂、寜神、益氣、養顔等功效的足料靚湯。

　　著名營養師方仕集25年經驗，藉養生湯助都市人憑飲食調節體內代謝不平衡，紓緩「富貴病」如「三高癥」等狀況，輕鬆喝齣健康人生。

《都市生存指南：高壓環境下的人際關係與情緒管理》 作者：李明 編著 第一章：高壓時代的城市病竈 現代都市生活節奏的加快，信息爆炸的洪流，以及日益激烈的職場競爭，共同構築瞭一張無形的“高壓網”。本書開篇即深入剖析瞭當代都市人群普遍麵臨的心理睏境，從“隱形焦慮”到“倦怠綜閤徵”，力求精準描摹齣都市人精神世界的真實圖景。 1.1 壓力來源的多元化解析： 我們不再僅僅麵臨單一的經濟壓力，更深層次的是身份認同危機、時間稀缺感和人際關係的異化。本章細緻梳理瞭工作壓力、傢庭責任、社會比較等多個維度的壓力源，並結閤最新的社會學和心理學研究，指齣這些壓力如何潛移默化地侵蝕個體的幸福感。例如，對“完美主義”的過度追求，如何通過社交媒體的“光鮮展示”被進一步放大，形成惡性循環。 1.2 身體與心靈的連鎖反應： 長期的精神緊張並非隻停留在心理層麵。本節重點探討瞭壓力對生理機能的直接影響。從免疫係統功能下降、睡眠質量的嚴重紊亂（如入睡睏難、早醒），到消化係統功能紊亂（如腸易激綜閤徵），我們嘗試建立起“心-身”之間的清晰聯係。特彆分析瞭皮質醇水平長期偏高如何加速身體的衰老進程。我們不提供醫學診斷，而是強調識彆早期預警信號的重要性。 1.3 社交媒體的雙刃劍效應： 社交媒體在連接世界的同時，也在無形中拉遠瞭真實的距離。本章探討瞭“被動瀏覽”如何引發嫉妒和自我價值感的降低。通過對“點贊文化”的批判性審視，引導讀者認識到綫上形象與現實自我的巨大落差所帶來的心理落差，並提齣有意識地“數字排毒”的初步概念。 第二章：重塑人際連接：在人群中找到自我定位 都市生活最大的悖論是“越多人越孤單”。本書的第二部分緻力於提供一套實用的、可操作的人際關係重建框架，旨在幫助讀者在復雜的社交網絡中，建立起真正有質量的聯結。 2.1 邊界感的藝術：建立健康的個人領域： “邊界感”是現代人最缺乏也最需要的技能之一。本章詳細闡述瞭如何識彆並設定物理邊界、時間邊界和情感邊界。通過大量的案例分析，展示瞭“不懂得拒絕”如何導緻自我能量的過度損耗。我們提供瞭一係列“溫和而堅定”的拒絕話術模闆，幫助讀者在維護關係的同時，保護自身的精力儲備。 2.2 深度溝通的“非暴力錶達”模型： 傳統的溝通技巧往往過於強調說服，而忽略瞭傾聽和感受的傳遞。本節引入瞭以“觀察-感受-需要-請求”為核心的非暴力溝通（NVC）模型，並針對職場匯報、傢庭衝突、朋友間的誤解等常見場景進行瞭深度情景模擬。重點在於如何清晰、不帶指責地錶達自己的內心需求，從而降低衝突的爆發點。 2.3 有效社交圈的“篩選機製”： 並非所有的社交活動都具有同等價值。本章提齣“能量交換”理論，區分“吸能型關係”和“賦能型關係”。我們鼓勵讀者進行一次徹底的社交網絡審計，識彆那些長期消耗自我、缺乏真誠反饋的關係，並探討如何優雅地退齣或淡齣這些低質量的連接，將時間資源重新分配給能帶來積極影響的少數人。 第三章：情緒的內省與掌控：從被動反應到主動駕馭 情緒管理並非壓抑，而是理解並引導。第三部分的核心是引導讀者進行一次深入的內在探索，學會與自己的情緒“共處”。 3.1 識彆情緒的“底層代碼”： 憤怒、恐懼、悲傷，這些情緒都不是隨機産生的，它們往往是未被滿足的需求的信號。本章教授讀者如何通過“情緒追溯法”，從當下的強烈反應迴溯到最初的觸發點和深層需求。例如，一次小小的被忽視感，可能指嚮的是童年對安全感的渴望。 3.2 應對“災難化思維”的認知重構： 都市人傾嚮於將小問題放大為世界末日。本書詳細介紹瞭認知行為療法（CBT）中的“自動負麵思維”識彆技術。通過“證據檢驗法”和“替代性解釋練習”，幫助讀者打破“非黑即白”的二元對立思維，用更具彈性的視角看待生活中的不確定性。 3.3 呼吸與身體的連接：即時減壓技術： 在突發的情緒高壓時刻，語言和思考往往失靈。本章專注於身體層麵的即時乾預技術。重點介紹瞭“4-7-8呼吸法”在平穩心率方麵的實際效果，以及“漸進式肌肉放鬆法”如何幫助身體從緊綳狀態中脫離。這些技術強調的是在日常生活中，將它們嵌入碎片化時間，形成肌肉記憶。 第四章：生活節奏的重構：效率、留白與可持續性 真正的“自律”不是把自己填滿，而是知道何時該停下來。本書最後一部分聚焦於如何設計一個更符閤人性、更具可持續性的生活節奏。 4.1 從“待辦清單”到“優先事項矩陣”： 傳統的待辦清單（To-Do List）往往讓人産生“完成未完成”的愧疚感。我們引入艾森豪威爾矩陣的變體，強調區分“緊急”和“重要”，並著重介紹如何為“不緊急但重要”的事項（如學習、健康投資）預留時間塊。 4.2 創造“心流時刻”與有意識的放空： 在高度信息化的環境中，大腦需要定期“清空緩存”。本章探討瞭“心流”（Flow）的條件，鼓勵讀者找到能完全投入其中、忘記時間流逝的活動，無論是園藝、編程還是純粹的散步。更重要的是，要學會“有意識的無所事事”，將其視為大腦的必要維護時間，而非浪費。 4.3 數字化時代的個人時間守護協議： 如何管理你的智能設備，而不是被設備管理？本書提齣瞭建立一套“數字宵禁”和“通知優先級係統”的實用策略。例如，規定某些時段完全關閉工作通知，並對應用進行分類，隻允許必要的、主動獲取信息的應用發送提醒，從而奪迴對注意力的主導權。 結語：做自己生活的建築師 本書並非提供萬能解藥，而是提供工具箱和思維框架。都市生存，關鍵在於理解壓力是常態，而選擇如何應對壓力，則是我們作為個體最高的自由。通過掌握人際的邊界、情緒的語言以及時間的藝術，任何人都能在高樓林立的叢林中，為自己搭建一個穩定、滋養的精神傢園。

作者簡介

方仕

　　從事臨床營養、學生營養工作近30年，作為營養專傢，主持廣東省公共營養健康教育500多場，培訓學生3000多人，為多傢知名企業，大、中、小學及幼兒園提供營養指導。

　　曾多次接受廣東電視颱、《南方日報》、《南方都市報》、《廣州日報》等媒體的諮詢和採訪。

　　已齣版的著作有《湯飲大全典》、《粥膳大全典》等。

　　在臨床營養、公共營養、營養健康教育、營養配餐、食堂管理等研究領域有著豐富的實踐經驗。

　　擅長胃腸道調理，癌癥營養治療，糖尿病營養治療，減肥營養治療，營養缺乏癥治療，孕産婦、嬰幼兒、老年人等特殊人群的營養指導，手術期營養治療，高血壓、冠心病的營養治療，危重癥病人的腸內營養支持。

　　對營養、運動、心理、食療等綜閤自然療法有獨到的見解和豐富的經驗。

　　資曆：
　　中山大學附屬第一醫院營養科主任
　　中國醫師協會營養醫師專業委員會常委
　　廣東省醫院協會理事
　　廣東省醫院協會醫院營養管理專業委員會主任委員
　　廣東省臨床營養質控中心主任
　　廣東省營養學會常務理事
　　廣東省營養學會臨床營養專業委員會副主任委員
　　廣東省醫學會腸外腸內營養學分會秘書
　　廣東省優生優育協會專傢委員會委員
　　廣東省抗癌協會腫瘤營養與支持治療專業委員會常委
　　衛生部《醫學參考報──營養學頻道》編委、《中國熱帶醫學》雜誌編委

前言：你的食物就是你的醫藥

第一章 紓緩減壓湯
白菜香菇海米湯
玉米羹 
薏苡仁銀耳蓮子羹
綠豆海帶湯
白菜燉豆腐
山藥枸杞排骨湯
豆腐番茄雞蛋湯
蒓菜羹
馬蹄鬍蘿蔔煲豬骨
雞腿菇紅棗燉排骨
茶樹菇燉烏雞
海帶薑湯
發菜馬蹄湯
紅豆牛奶湯
山藥燉鴨
首烏核桃排骨湯
淮山薏苡仁湯
黑豆排骨湯
薏米番茄燉雞腿
黃豆糙米雞湯
苦瓜黃豆煲排骨

第二章 養顔健體湯
陳皮綠豆煲老鴿
牡蠣瘦肉湯
人參甲魚燉老鴿
蘋果瘦肉湯
荷蘭豆馬蹄芹菜湯
檳榔烏梅飲
桂圓蓮子湯
天麻當歸魚頭湯
丹參黃豆豬骨湯
烏梅菊花燉牛肉
枸杞香菇燉牛肉
杜仲煲排骨
海帶黃豆湯
芹菜豆腐燉鱈魚
淮山牛奶燉豬肉
靈芝田七瘦肉湯
黑豆牛肉湯
葛根綠豆薏米湯
山藥雞湯
莧菜豆腐湯
紫菜豆芽肉末湯 

第三章 低脂營養湯
空心菜豆腐雞蛋羹
平菇豆腐湯
絲瓜粉絲田雞湯
竹筍排骨湯
百閤鼕瓜雞蛋湯
豆芽銀魚湯
蘿蔔桂圓羊肉湯
香菇白菜蒟蒻湯
雪耳番茄湯
猴頭菇煲排骨
蝦皮紫菜肉丸湯
沙參玉竹瘦肉湯
西洋菜鯉魚湯
泥鰍蝦丸湯
淡菜蘿蔔豆腐湯
山楂消食湯
山藥豆腐丸湯
西藍花香菇蟹棒湯
苦瓜瘦肉湯
洋蔥排骨湯
甜豆蕓豆南瓜湯

第四章 至營強身湯
蘿蔔排骨湯
海帶煲豬蹄 
紫菜蘿蔔湯
銀耳山藥羹 
雙菇湯
薺菜雞蛋湯
薺菜豆腐羹 
甲魚燉海參
金針菇燉雞
白果蓮子燉烏雞
銀耳雪梨煲鴨 
薏米黨參燉乳鴿
絲瓜豬肝湯
番茄金針豬肝湯 
黃精山楂脊骨湯
人參雞湯 
參芪枸杞豬肝湯
何首烏黑豆煲雞爪

评分☆☆☆☆☆

翻開書頁，撲麵而來的是一種溫暖而實在的感覺。作者的文字沒有華麗的辭藻，更多的是一種娓娓道來的親切感，仿佛是一位經驗豐富、樂於分享的鄰傢阿姨在教你如何為傢人煲一鍋好湯。每一款湯品的介紹都詳略得當，不僅列齣瞭詳細的食材和步驟，更重要的是，還深入淺齣地講解瞭這道湯的養生功效，以及它適閤在什麼季節、什麼人群飲用。我特彆喜歡它對食材的選擇理念，強調的是“真補”，而不是盲目追求名貴藥材。這讓我覺得這本書更加貼近生活，也更容易付諸實踐。我迫不及待地想要嘗試書中的一些湯品，比如針對換季容易感冒的湯，或者能幫助改善睡眠的湯。我相信，通過這些簡單卻用心的湯品，我一定能感受到身體帶來的積極變化，讓“好體質由飲湯著手”這句話成為現實。

评分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計就讓人眼前一亮，淡雅的色彩搭配上食物的特寫，一下子就勾起瞭我想要深入瞭解的欲望。我一直覺得，想要擁有一個好的體質，飲食是關鍵，而湯品更是最溫和也最容易被身體吸收的滋養方式。市麵上關於湯的書籍很多，但大多要麼過於專業，要麼食材難以尋覓，要麼就是步驟繁瑣，讓人望而卻步。這本書的標題《傢常食材真補選-極上養生靚湯：好體質由飲湯著手》立刻吸引瞭我，它強調瞭“傢常食材”，這對我來說太重要瞭。這意味著我不用為瞭煲一鍋湯而跑遍各種大型超市或特色市場，而是可以在樓下的菜市場就能輕鬆找到所需的材料。而且“極上養生靚湯”這個說法，也讓我對接下來的內容充滿瞭期待，它暗示瞭這本書的湯品不僅簡單易學，而且效果顯著，能夠真正起到滋養身體、提升體質的作用。

评分☆☆☆☆☆

讀完這本書的簡介，我立刻被它所傳達的健康理念所打動。在快節奏的現代生活中，我們常常忽略瞭最基本的飲食健康，而這本書恰恰提醒我們，可以通過最簡單、最日常的方式來調理身體。“傢常食材”的提法，讓我覺得養生不再是遙不可及的目標，而是觸手可及的實踐。而“極上養生靚湯”的定位，更是增添瞭一份期待，它預示著書中會包含一些精選的、效果顯著的湯品。我尤其欣賞“好體質由飲湯著手”這個核心觀點，它鼓勵我們從最溫和、最滋養的飲品開始，循序漸進地改善身體狀況。我非常期待書中能有詳細的湯品製作方法，並且能夠解釋清楚每種湯品的具體功效，這樣我就可以根據自己的需求來選擇和製作，真正將書中的知識轉化為對身體的益處。

评分☆☆☆☆☆

我一直對“養生”這兩個字抱有濃厚的興趣，但常常感到無從下手。市麵上的養生書籍，要麼知識點過於晦澀難懂，要麼就是推銷各種保健品，讓我覺得距離生活太遠。直到我看到瞭這本書，它的齣現，就像是為我打開瞭一扇通往健康生活的新大門。書中關於“傢常食材”的強調，徹底打消瞭我對於養生“高門檻”的顧慮。我驚喜地發現，原來那些我們日常生活中常見的蔬菜、肉類，經過巧妙的搭配和烹飪，就能變成滋養身心的“極上靚湯”。更讓我感動的是，作者在分享湯品的同時，還融入瞭對生活的熱愛和對傢人的關懷。每一道湯似乎都承載著一份心意，一種對美好生活的追求。我非常期待能通過這本書，學會更多簡單有效的湯品，讓我的餐桌也變得更加健康、有溫度。

评分☆☆☆☆☆

作為一個常常感到疲憊、亞健康狀態明顯的人，我一直在尋找一種溫和有效的方式來調理身體。看到這本書的標題，我立刻被它所吸引。“傢常食材”這四個字，給瞭我一種接地氣、易於接受的感覺，不像很多養生書籍那樣，動輒就要用到昂貴的藥材。而“極上養生靚湯”則讓我看到瞭希望，它暗示瞭用最簡單的方式，達到最好的養生效果。我喜歡這本書傳遞的理念，即“好體質由飲湯著手”。這是一種非常積極的生活態度，鼓勵我們將養生融入日常，從最基礎的飲食做起。我非常期待書中能夠提供一些針對不同身體狀況的湯品，比如可以幫助緩解壓力、提高免疫力、或者改善消化係統的湯。相信這本書會成為我日常生活中不可或缺的養生指南。