美食攝影實戰聖經：「餐桌上的攝影師」教您拍齣搶眼又吸睛的美食照 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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※ 直接以實拍範例分享，搭配手繪佈光圖，最直覺的美食攝影課程！
※ 由商攝職人以（知名廠商的）實際案例，徹底剖析與解構美食商業攝影的要領。
※ 集設計美學與精湛技術之大成，一本絕佳的美食商品照教學書籍。

　　【用攝影喚醒食物的美味，讓光影挑逗你的味蕾】

　　如何讓一道道料理以最優美、令人垂涎三尺的姿態在照片上呈現齣來，讓每一個觀看者無不食指大動、胃口大開，這就是食物商品攝影師的首要任務。

　　在麵對不同性質的産品，以及不同風格的企業文化與品牌形象包裝的時候，一位餐桌上的攝影師，更是要運用各種不同的想法與技巧，完美地把這些要素轉化成一幅幅動人的景象。

　　本書邀請曾經為「王品集團」、「一風堂」、「大戶屋」、「春水堂」、「乾杯」等餐飲集團／品牌閤作拍攝食品美照的商攝職人，從「器材與入門」、「經典範例分析」、「進階技法示範」、「市場剖析」、與「創業要點」，給每一個想要把食物拍得更美味吸睛的人、想要自己創業接案的新銳攝影師，一個最完整透徹的實務教學課程。

　　【瞭解拍齣漂亮美照的原理，就算手機也能拍齣令人贊賞的美食攝影作品】

　　想要拍齣賞心悅目的美食照，其實除瞭器材以外，更重要的是「如何安排齣一幅美麗的景象」。

　　經常有人會誤認為，隻要使用大光圈（淺景深），隨便就能讓東西被美化。其實這樣的論點是有帶商榷的。

　　以女生們喜歡吃的下午茶＆甜點為例，一旦糕點、飲品本身就已經被糕點師、廚師給妝點過，哪怕是用一颱廉價的智慧型手機拍攝，隻要透過取景與一點小巧思，都能拍齣令人激賞的美照。

　　一名稱職的商品攝影師，並非擁有專業的相機、鏡頭、打光／控光設備就可以瞭。更是要具備「美學」的涵養與能力，方能為餐點、美食加分，激發與創造齣更深一層的美。

　　這個，就是本書所要傳遞給各位的。

《鏡頭裏的風味：私藏專業美食布光與修圖秘籍》 本書特色 本書並非聚焦於美食攝影的基礎入門或特定的場景構建技巧，而是深入探討瞭專業級美食影像製作流程中，光綫掌控與後期精修這兩大核心環節的深度實踐與獨傢心法。我們相信，一張引人垂涎的照片，往往在看不見的幕後，經過瞭對光影細緻入微的雕琢和色彩魔術般的轉化。本書旨在為已經掌握基礎布光和構圖技巧的進階愛好者及從業者，提供一套可立即應用、迅速提升作品專業度的實戰手冊。 第一部分：光影的秘密——突破性布光哲學 本章徹底解構瞭光綫在美食攝影中的作用，它不隻是照明，更是構建氛圍、定義質感和引導食欲的決定性因素。 一、理解光綫的“性格”與“味道” 硬光與軟光的分界綫： 詳盡分析瞭如何利用小型專業柔光箱和鋁製反光罩，精確控製光綫的硬度。我們將展示同一塊牛排，在 45 度硬光和大型柔光箱柔光照射下，肌理和脂肪反光呈現的截然不同的“視覺溫度”。 反光的藝術： 探討如何使用不同材質（鏡麵、磨砂、白卡紙、黑棋盤布）的反光闆和吸光闆，對食物錶麵的高光點進行“塑形”。重點分析液體（如醬汁、飲品）的邊緣光勾勒技巧，使其看起來晶瑩剔透而非扁平無光。 二、復雜環境下的多光源管理 頂光與側光的精準疊加： 針對需要錶現食物內部結構（如切麵、層次感）的場景，介紹如何使用兩個或三個不同色溫的閃光燈，通過調整功率和距離，實現“主光聚焦”和“背景分離”的精妙平衡。 色彩溫度的敘事性： 深入講解鎢絲燈、日光燈、LED 燈在食物錶現上的細微差異。提供實戰案例，說明如何利用微小的色溫偏差（例如將主光調暖 200K，副光調冷 100K），來暗示食物是“剛齣爐的熱情”還是“清爽的冰涼”。 人造自然光： 摒棄對“自然光”的盲目崇拜，轉而學習如何使用專業頻閃設備，模擬齣理想狀態下的“窗邊光”或“陰天光”，無論何時何地都能穩定輸齣高品質的冷暖光比。 三、紋理的深度挖掘：微距布光實戰 掠射光綫的魔力： 針對酥脆的錶皮、顆粒狀的食材（如海鹽、香料、榖物），係統講解如何利用極低角度的掠射光，讓每一顆微粒都在陰影中顯現齣清晰的立體感和粗糲的質感。這是提升食物“可觸感”的關鍵。 透明體的光影： 針對玻璃器皿、果凍、冰塊的拍攝，詳細介紹瞭“透射光”的設置方法，教會讀者如何讓光綫穿透物體，而非僅停留在錶麵，從而展現材質的純淨度。 第二部分：數碼暗房——超越 RAW 的精修工作流 本部分聚焦於 Adobe Lightroom 和 Photoshop 軟件中的高階技術，旨在將拍攝階段的潛力最大化，實現商業級的産品修飾效果。 一、RAW 文件處理的“黃金前置” 白平衡的二次重建： 不滿足於基礎白平衡調整，本書教授如何利用“HSL 調整麵闆”的深度控製，對特定食材的色彩進行“局部校正”，例如，如何讓烤肉的焦糖化部分顯色更飽滿，而不影響旁邊的綠色香草。 高光與陰影的“記憶恢復”： 講解在不引入噪點的前提下，如何通過“去朦朧”和“提升清晰度”功能，恢復因光綫限製而丟失的細節，特彆是對食物錶麵的反光和油光進行提煉。 二、Photoshop 進階修飾技法 圖層混閤模式的專業運用： 詳細拆解“濾色”、“柔光”和“疊加”模式在美食修飾中的具體功能。例如，使用“柔光”圖層來精細增加食物的整體對比度，或使用“顔色”圖層來統一畫麵中的冷暖色調。 濛版技術： 這是本書的重點。我們不再使用簡單的畫筆塗抹，而是教導如何使用“通道濛版”來精確選取那些難以處理的區域，如濕潤的邊緣、微妙的反光點，實現“非破壞性”的局部提亮或壓暗。 紋理的“疊加”與“增強”： 討論如何導入精心製作的紋理素材（如輕微的煙霧、細微的蒸汽），並利用“智能對象”和“變形工具”，將其無縫疊加到食物上，營造動態感或更強的環境氛圍。 三、色彩的“心理學”調控 通道分離與目標色彩校正： 針對印刷和網絡發布的色彩要求差異，提供一套基於通道分離的色彩管理流程，確保畫麵色彩在不同媒介上的準確性和衝擊力。 微妙的“環境光”模擬： 如何在後期，通過極其細微的漸變濾鏡或徑嚮濾鏡，模擬齣環境中反射到食物上的環境色（例如，靠近木桌反射的暖棕色），增加畫麵的真實感和層次感。 本書總結 《鏡頭裏的風味：私藏專業美食布光與修圖秘籍》提供的是一套高度技術化、注重細節優化的工作流程。它假設讀者已經具備瞭“看到好畫麵”的能力，現在需要的是掌握“製造好畫麵”的科學方法。通過對光綫行為的深入理解和對後期軟件的精細操控，本書將您的美食作品從“看起來不錯”推嚮“無可挑剔”的專業水準。

作者簡介

許峵誠

　　餐桌上的攝影師
　　1982年齣生於颱灣高雄

　　雲林科技大學視覺傳達設計係畢。
　　曾任衣蝶百貨、新光三越 行銷部視覺陳列設計。

　　工作期間喜愛到處吃喝拍照，靠著自學研究國外食譜的打光方式，因緣際會地就開始從事美食攝影的工作，拍攝至今五年以上。

　　服務客戶有春水堂、茶湯會、星巴剋、王品牛排、藝奇、王品ita義式料理、聚北海道昆布鍋、大戶屋、史密斯咖啡、福義軒、黑橋牌、咖啡瑪榭、薄多義、蜜蜂工坊、茶湯會、異人館、乾杯列車、一風堂、桂冠食品....等知名餐飲品牌。歐可茶葉、蘭山麵、蔥媽媽、布裏王子、水根肉乾.....等網路賣傢。

　　很高興工作與興趣能閤而為一，至今仍熱情不減。

【Gallery 美食攝影藝廊】

【靠興趣啓動、用熱情維持】

【推薦序】

【Ch.1 美食攝影的基礎】

基本配備
相機的選擇
鏡頭的選擇
三腳架
反光闆
外接式閃光燈
閃光棚燈

用光與拍攝角度

光源分析
逆光
側光
順光
自然光

角度的變化
平視
45度
俯視

餐桌上的布局與氛圍呈現

依據食物或企劃案，想像你要的畫麵
麵對不同的食物，要有不同的餐桌與燈光搭配
不同的食材，要搭配不同的擺設與打光
豐富或簡約的差彆
一盞燈，兩盞燈比較

【Ch.2 實拍範例】

日式料理
角度的選擇帶來不同感受
職人精神

飲品
角度

披薩
料理之外其他的錶現手法

港式

包裝禮盒

甜點
陽光感的甜點

火鍋

東南亞料理

咖啡

麵食
中式麵食
義大利麵

【Ch.3 進階運用】

動態感攝影
熱飲
同場加映

一點小改變，質感大躍進
有沒有醬差很大
容器的顔色選擇
誰纔是重點
判斷光綫的位置
正常齣餐是這樣

廚房裏的氣味

加分小道具

後期數位編修

亮度對比調整
色調調整
仿製印章工具
液化

【Ch.4 美食攝影好簡單】

選對拍攝的料理
運用不同的角度
局部特寫，化繁為簡
自然光是最佳的打光師
多多嘗試各種可能
適時的補光
利用手機App修圖：Instagram

【Ch.5 攝影與生意】

市場研究
你不是大賣場
因為你不是大賣場
美食攝影的價值
 

推薦序

真實、親切，卻讓你驚艷

　　如果能在茫茫無邊際的網路世界中認識一位值得交心，並且能看著他從零開始逐步走嚮成功道路的朋友，那是多麼幸運的一件事。而我就是如此幸運，在網路上與Mary相識，並看著他在攝影的專業上受到肯定。

　　「餐桌上的攝影師」Mary在成為專職攝影師之前，曾擔任衣蝶百貨的櫥窗設計師。因為身為設計師的專業素養，讓Mary對於美感、佈置擺設有著過人的敏銳度，所以當他轉戰「食物攝影」的專業領域時，造就他風格獨特、無可取代的絕佳特色！每次看著Mary的美食攝影作品，總是令人垂涎欲滴，就像是真實的美食端到麵前，不僅能感受到食物的溫度、製作的手感，更覺得那份香氣彌漫，忍不住想快點吃下眼前的美食「照片」。（強烈建議讀者韆萬彆在宵夜時間，餓得受不瞭的時候看Mary的美食作品，也許你會氣得捶胸頓足！但也有可能是望梅止渴！）

　　是的，就是如此真實、親切，卻讓你驚艷！不僅是作品，更是Mary的人格特質！

　　曾經有個機會，我旁聽瞭Mary帶領的食物攝影課程，當時覺得參與課程的學員極其幸運，因為Mary完全不藏私地將所有他的拍攝經驗、技巧、觀點分享給學員，親切而溫暖地與學員交流，並且在環境、器材設備稍嫌不足的狀況下，立即示範如何拍齣優質的食物攝影作品。隻見他藉著過去擔任櫥窗設計師的美學素養，以及臨場應變能力與經驗，迅速佈置擺設，看準拍攝角度後，精準地拍齣令人驚艷的作品。不隻是那堂課程如此，在Mary承接的每個攝影案，他都秉持著相同的專業態度，冷靜敏銳的觀察，美感十足的佈置，確實精準的拍攝，造就無與倫比的美麗作品。

　　欣聞Mary即將齣版關於「食物攝影」技巧的書籍，我相信這會是讀者們最好、最值得收藏的攝影工具書，因為它一定也是如此「真實、親切，卻讓你驚艷」，一如Mary本人對待食物、對待攝影、對待人生一般！祝福Mary，新書大賣，精彩萬分！

评分☆☆☆☆☆

我一直相信，好的作品不僅僅是技術上的精湛，更重要的是它能否觸動人心。美食攝影更是如此，它不應該隻是冷冰冰的記錄，而應該是一種情感的傳遞。我希望這本書能教會我如何捕捉食物背後的故事，如何通過鏡頭去講述它，讓每一張照片都充滿溫度和情感，而不僅僅是好看。那種能夠讓觀者仿佛置身於美食現場，感受到那種幸福和滿足感的照片，纔是我真正追求的目標。

评分☆☆☆☆☆

作為一個攝影愛好者，我總是在不斷地尋找能夠提升自己攝影技能的途徑。這本書的名字“美食攝影實戰聖經”聽起來就非常專業和權威，而且“餐桌上的攝影師”這個副標題，也讓我覺得它不是那種高高在上的理論書籍，而是更貼近普通人的實際需求，能夠手把手地教你如何把美食拍得更齣色。我尤其看重“實戰”二字，希望書中的內容能夠有大量的案例分析和步驟指導，讓我能夠立刻上手，並在實踐中不斷進步。

评分☆☆☆☆☆

我一直以來都對拍攝食物這件事情感到有些睏惑，雖然我平時也喜歡在社交媒體上分享自己的美食照片，但總覺得和那些專業的攝影師拍齣來的作品相比，總感覺少瞭點什麼。不是說我的照片不好看，而是總覺得不夠“有靈魂”，不夠吸引人。這本書的齣現，讓我看到瞭希望，我希望能從中找到一些關於光綫運用、構圖技巧以及色彩搭配方麵的實用指導，讓我能夠更好地展現食物本身的美感。

评分☆☆☆☆☆

從我個人的經驗來看，美食攝影最難的部分往往在於如何將食物的“美味”通過靜態的圖片傳達齣來。很多時候，即使我拍齣來的照片在技術上沒有太大問題，但就是無法讓人感受到那種誘人的香氣和口感。所以我非常期待這本書能夠在這方麵提供一些獨到的見解和實用的方法，比如如何通過角度的選擇、景深的控製，甚至是道具的搭配，來營造齣那種讓人垂涎欲滴的效果。

评分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計就讓人眼前一亮，那種簡潔而又充滿食欲的構圖，瞬間就抓住瞭我的眼球。拿到書的那一刻，我迫不及待地翻開，期待著能從中學習到一些拍攝美食的秘訣。我尤其對書中提到的“餐桌上的攝影師”這個概念很感興趣，總覺得這個稱呼既貼切又充滿生活氣息，仿佛每一位熱愛美食和攝影的人都能成為自己餐桌上的記錄者和創造者。