圖書描述
本書作者擁有多年留美經驗，迴颱後，將自身經曆轉化為書中的4位主角，透過主角群的帶領，熟悉電話訂位、現場訂位、餐點服務、點餐應對、結帳買單等15則對話內容，再輔以課前的「Conversation Preview」，以及課後的「Conversation Review」，加深學習印象！書末附有英聽光碟，方便讀者自我學習。
本書特色
15則實境對話，內容含括電話訂位 現場訂位 餐點服務 點餐應對 結帳買單。
150個餐飲基礎字匯，讓您服務外國人時No Problem！
●最道地！依據筆者自身的經驗撰寫而成，讓有誌於餐飲相關行業的讀者透過本書學習最道地的餐飲英文。
●全收錄！訂位到各類型餐點及餐廳的實境對話，甚至買單結帳，通通有！
●練習多！透過課後及課前的練習，掌握每一單元的重點字匯及句子。
●超方便！書中附有QR code，方便隨時聆聽書中內容。
著者信息
圖書目錄
Unit 02 Face to Face Reservation & Non-alcoholic Beverages
Unit 03 American Breakfast
Unit 04 Burgers & Fries
Unit 05 Fried Chicken
Unit 06 Pizza
Unit 07 Afternoon Tea
Unit 08 At a Café
Unit 09 Wine
Unit 10 Alcoholic Beverages
Unit 11 Italian Food
Unit 12 At a Steakhouse
Unit 13 Desserts
Unit 14 Ice-cream
Unit 15 Check, please!
圖書序言
圖書試讀
用户评价
我手裏的這本《餐飲英文(附英聽光碟)》給我的感覺就像是為我量身定做的一本“武林秘籍”，用來修煉我的餐飲英語“內功”。之前，我總是覺得自己在服務外國客人時，像個“啞巴吃黃連，有苦說不齣”，隻能依靠肢體語言和比劃，有時候真的非常尷尬。這本書的齣現，就像是給我點亮瞭一盞明燈，讓我看到瞭希望。 這本書最讓我驚喜的是，它並沒有一開始就堆砌那些晦澀難懂的專業術語，而是從最基礎的“問候語”和“基本禮儀”入手。想想看，當一位外國客人剛走進餐廳，我們能用一句得體又地道的“Welcome! May I help you?”，這不僅僅是簡單的問候，更是給客人留下的第一印象，也是我們專業素養的體現。書中對這些問候語的細緻講解，包括不同的語氣和場閤下的應用，讓我受益匪淺。我學會瞭如何根據客人的不同情況，選擇最恰當的錶達方式。 其次，書中的“菜單解讀”部分簡直是我的“救命稻草”。以前，麵對厚厚的英文菜單，我總是頭大，隻能大概猜測。但這本書通過圖文並茂的方式，詳細解釋瞭各種菜品的英文名稱、主要食材、烹飪方法，甚至連一些特色菜背後的故事都娓娓道來。例如，對於一些我們國內常見的菜品，在西餐菜單上可能會有不同的翻譯，這本書就做瞭很好的對比和解釋，讓我不再是“盲點”。我甚至還學到瞭一些關於“隱藏菜單”或者“時令特色菜”的錶達方式，這無疑能給客人帶來更驚喜的體驗。 而那個“英聽光碟”，簡直是我的“私人外教”。我每天上下班的路上，都會把它當作背景音樂一樣聽。書中的對話場景非常逼真，涵蓋瞭點餐、上菜、結賬、投訴處理等各種情況。我跟著光碟反復模仿，一開始可能會有點磕巴，但堅持下來，我明顯感覺自己的發音和語調都流暢瞭很多。特彆是書中對於一些口語化的錶達，比如“Is everything to your liking?”、“Anything else for you?”，這些都是非常實用的，我在日常工作中嘗試使用後，效果非常好。 讓我特彆感動的是，這本書並沒有僅僅停留在“說什麼”的層麵，而是深入探討瞭“怎麼說”和“為什麼這麼說”。例如，在處理客人投訴時，書中提供瞭一係列非常專業的應對流程和話術，強調瞭要首先錶示理解和歉意，然後主動提齣解決方案。這比我之前單純地想著“趕快解決問題”要更有策略性，也更能體現服務行業的專業性。我學會瞭如何用更委婉、更具同理心的方式去化解矛盾，讓客人感受到被尊重。 此外，書中關於“酒水和飲品”的部分也給瞭我很大的啓發。不僅僅是葡萄酒，還包括瞭各種烈酒、啤酒、咖啡、茶等等，都配有詳細的英文名稱和簡短的介紹。這讓我對接下來的服務有瞭更全麵的準備。我甚至還學會瞭一些關於“如何嚮客人推薦酒水”的技巧，這在我以前看來是高不可攀的。 不得不說，這本書的設計非常人性化。內容編排邏輯清晰，一點一點地引導讀者進步，不會讓你感到 overwhelmed。而且，書中的練習題也很有針對性，能夠幫助我鞏固所學內容。我經常會把練習題做完，然後對照光碟裏的答案，檢查自己的發音和理解是否準確。 這本書的價值遠遠超齣瞭我的預期。它不僅提升瞭我的英語溝通能力，更重要的是，它讓我對餐飲服務有瞭更深層次的理解。我開始意識到，地道的餐飲英語，不僅僅是語言的轉換，更是一種文化的交流，一種服務的藝術。 我真的非常慶幸能遇到這本書。它讓我不再害怕和外國客人交流，甚至開始享受與他們溝通的過程。每次看到客人因為我的專業服務而露齣滿意的笑容，我都覺得這本書沒有白費。 總而言之，《餐飲英文(附英聽光碟)》是一本我願意反復翻閱，並且會一直珍藏的書。它是我在餐飲英語學習道路上的得力夥伴，也為我未來的職業發展打下瞭堅實的基礎。
评分這本《餐飲英文(附英聽光碟)》簡直是我近期工作中的“秘密武器”，為我解決瞭不少溝通上的難題。作為一名渴望在餐飲業有所發展的人，我深知語言能力的重要性，尤其是在麵對國際客人時。市麵上很多英語教材都過於學術化，或者內容陳舊，無法滿足實際工作需求。《餐飲英文》卻讓我眼前一亮，它提供的正是我們真正需要的“乾貨”。 最讓我稱贊的是，這本書的內容非常係統且全麵。它從最基礎的“餐廳設施和布局”的英文錶達開始，逐步深入到“點餐流程”、“菜品介紹”、“酒水知識”，乃至“處理客人的特殊要求”和“危機公關”。比如，當我第一次接觸到“connoisseur”（鑒賞傢）這個詞時，我感到有些茫然，但在書中，它被巧妙地運用到介紹葡萄酒的部分，讓我立刻理解瞭這個詞在餐飲語境下的含義。這種將詞匯融入實際場景的學習方式，效果遠勝於死記硬背。 光碟的質量也相當高。我反復聽瞭裏麵的對話，無論是服務員的問候，還是客人的提問，發音都非常標準、自然，而且語速也恰到好處，既能讓我聽清楚每一個單詞，又不至於太慢而顯得不真實。我經常會跟著光碟的節奏，嘗試去模仿其中的對話，感覺自己的口語錶達能力有瞭質的飛躍。特彆是一些地道的口語錶達，比如“What can I get you today?”、“Are you ready to order?”，這些在書中都得到瞭很好的示範。 書中對於“餐桌禮儀”的講解也讓我受益匪淺。它不僅介紹瞭不同國傢和地區的餐桌禮儀差異，還提供瞭如何用英文恰當地錶達“請”、“謝謝”、“對不起”等禮貌用語。我記得有一次，一位來自歐洲的客人對餐具擺放有些疑問，我能夠準確地用英文解釋，並且引導客人按照正確的禮儀進行用餐，這讓我感到非常自豪。 此外，這本書還包含瞭許多關於“食材和烹飪方法”的專業詞匯。我不再僅僅知道“chicken”或“beef”，而是能夠區分“breast of chicken”、“thigh of chicken”，或者“roast beef”、“pan-fried beef”。這些細節的掌握，讓我在嚮客人介紹菜品時，顯得更加專業和博學。 讓我感到驚喜的是，書中還涉及瞭一些“商務溝通”的內容，比如如何處理預訂、取消訂單、以及對特殊場閤（如生日、紀念日）的祝福語。這讓我覺得，這本書不僅僅是一本語言學習材料，更是一本提升我整體服務素質的指南。 這本書的版式設計也很閤理，文字清晰，圖文並茂，很容易吸引讀者的注意力。而且，它並沒有一味地灌輸知識，而是留下瞭許多思考和實踐的空間，比如一些開放式的討論問題，鼓勵讀者去思考如何在實際中運用所學。 總的來說，《餐飲英文(附英聽光碟)》是一本非常實用、專業的教材。它不僅幫助我提升瞭英語溝通能力，更重要的是，它讓我對餐飲服務有瞭更深層次的理解，也讓我更有信心去迎接未來的挑戰。我真心推薦這本書給所有渴望在餐飲行業取得成功的朋友們。
评分我一直覺得，在餐飲行業，語言是連接顧客與美食的橋梁，而《餐飲英文(附英聽光碟)》這本書，無疑是搭建這座橋梁的“最佳設計圖”。作為一名長期在餐飲一綫工作的服務人員，我深知流利的英語溝通能力對於提升服務質量和客戶滿意度有多麼重要。這本書，就像是為我量身打造的“英語特訓營”。 這本書最讓我印象深刻的是其內容的“實用性”和“全麵性”。它從客人進門的那一刻起，到他離開，幾乎涵蓋瞭所有可能遇到的溝通場景。比如，如何用英文進行“預訂管理”，如何“接待和引導客人”，如何“提供菜單和解答疑問”，再到“接收訂單”、“上菜”、“處理付款”乃至“送客”，每一個環節都有詳盡的對話示例和詞匯講解。我以前在麵對一些復雜菜單時總是有些遲疑，現在我能自信地嚮客人介紹各種菜品的特色和烹飪方式瞭，甚至還能用英文描述齣菜品的“texture”（口感）和“flavor profile”（風味特徵）。 而那個“英聽光碟”，絕對是這本書的“靈魂”所在。我經常在工作之餘，或者通勤路上，反復聆聽。光碟中的對話發音非常標準，語速也恰到好處，而且非常地道，讓我仿佛置身於真實的交流場景中。我跟著光碟反復模仿，感覺自己的口語錶達能力有瞭質的飛躍。特彆是書中對於一些非常地道的口語化錶達，比如“What can I get for you today?”、“Is everything to your liking?”，這些都讓我覺得非常實用，也讓我的溝通更加自然和專業。 書中關於“食材和烹飪方法”的介紹也讓我受益匪淺。它不僅僅是列齣常見的食材名稱，還提供瞭關於烹飪方法的專業詞匯，比如“sautéed”（炒）、“braised”（燉）、“grilled”（烤）、“baked”（烘烤）等，並且配有形象的圖片，這讓我能夠更準確地嚮客人描述菜品的製作過程，也讓我對餐飲知識有瞭更深的理解。 讓我覺得非常貼心的是，書中還包含瞭許多關於“客戶服務技巧”的內容。它教我如何用禮貌、委婉的語言去應對客人的不滿，如何錶達感謝，以及如何用專業的術語來解決一些突發狀況。這些軟技能的指導，讓我感覺自己不僅僅是在學習語言，更是在提升整體的服務素質。 這本書的排版設計也很人性化，字體清晰，圖文並茂，閱讀起來非常舒適。而且，它也沒有一味地灌輸知識，而是留下瞭許多思考和實踐的空間，鼓勵讀者在實際工作中去運用和體會。 總而言之，《餐飲英文(附英聽光碟)》是一本真正能夠幫助我在餐飲行業脫穎而齣的教材。它不僅讓我掌握瞭實用的餐飲英語，更提升瞭我的專業素養和自信心。我真心推薦這本書給所有渴望在餐飲行業取得成功的朋友們。
评分這本《餐飲英文(附英聽光碟)》真的是我近期閱讀體驗中最棒的一本瞭！作為一名熱愛美食，也渴望提升自己在餐飲行業溝通能力的人，我一直都在尋找一本既實用又專業的英文教材。市麵上同類的書不在少數，但往往要麼過於理論化，要麼內容不夠貼近實際操作，讓我有些望而卻步。然而，《餐飲英文》徹底改變瞭我的看法。 首先，這本書的編排邏輯非常清晰。它沒有一開始就拋齣大量的詞匯，而是循序漸進地引導讀者進入餐飲英語的世界。從最基礎的餐廳禮儀、點餐用語，到更深入的菜單介紹、食材詞匯，再到處理投訴、預訂客房等復雜情境，每一個章節都像是為我量身定做的。特彆是關於“味蕾的盛宴：菜單上的英譯”這一部分，它不僅僅列齣瞭常見的菜品翻譯，更重要的是解釋瞭不同菜肴背後的文化含義和烹飪方式，讓我真正理解瞭“知其然，更知其所以然”。我以前點餐時總是很緊張，生怕點錯什麼，現在我感覺自己已經能自信地和外國顧客交流瞭。 其次，這本書最大的亮點之一就是那個“英聽光碟”。我一直認為學習語言，尤其是口語，聽力是至關重要的一環。很多時候，我們能看懂，但聽不懂，或者聽懂瞭，但說不齣口。《餐飲英文》附帶的光碟提供瞭大量的真實對話場景，從服務員的問候，到顧客的提問，再到廚房裏的交流，都非常有代錶性。我每天通勤的路上都會放著光碟聽，反復模仿發音和語調。不得不說，這個光碟比我之前參加的任何綫上聽力課程都要有效得多。我甚至可以聽到一些細微的語調變化，這對於理解外國人的意圖非常有幫助。 再者，這本書的例子貼近生活，並且非常豐富。它涵蓋瞭從高檔餐廳到街頭小館的各種場景，讓我在學習過程中仿佛置身其中。書中提供的對話腳本，我都會嘗試著去扮演不同的角色，特彆是那些包含一些小小的文化衝突或誤解的情景，它都給齣瞭恰當的解決方式，這對我未來在國際化的餐飲環境中工作非常有啓發。例如，關於“小費”的討論，書中就詳細介紹瞭不同國傢和地區的小費習慣，這在很多其他教材中是很難看到的。 我特彆欣賞的是，這本書並沒有止步於詞匯和句子的堆砌。它還融入瞭許多關於跨文化溝通的技巧和建議。比如，如何用禮貌但直接的方式詢問顧客的偏好，如何用委婉的語言處理他們不滿意的地方，以及如何錶達對顧客的感謝等等。這些軟技能的指導，對於提升服務質量和顧客滿意度至關重要。我以前隻覺得英語好就行，現在纔意識到，在服務行業，溝通的藝術同樣不可忽視。 這本書讓我最大的改變是自信心的提升。以前聽到外國人說話，我總會下意識地迴避，害怕聽不懂而丟麵子。但現在，我敢於主動上前詢問，甚至嘗試用我學到的新詞匯和錶達方式去和他們交流。即使偶爾犯錯，我也能坦然麵對，並且從中學習。這種自信的來源，很大程度上歸功於書中那些經過精心設計的練習題和場景模擬。它們讓我能夠在安全的學習環境中反復練習，直到熟練掌握。 此外，這本書在細節處理上也做得非常到位。比如，在介紹某些食材時，它會給齣英文名，以及一些相關的形容詞，讓你能夠更生動地描述食物的口感和味道。又比如，在介紹葡萄酒時，它不僅僅是列齣名字，還會提及産地、葡萄品種，甚至簡單的品鑒詞匯，這讓我在接待對葡萄酒有研究的顧客時，不再感到束手無策。 我發現，這本書的學習路徑非常適閤我這樣的非英語專業背景的讀者。它沒有使用過於晦澀的語言，而是用通俗易懂的方式講解瞭很多復雜的概念。即使是那些我之前從未接觸過的餐飲專業術語，通過這本書的解釋，我也能很快理解。光碟的配閤更是讓學習過程變得生動有趣，不再是枯燥的文字閱讀。 這本書的實用性真的毋庸置疑。我曾經嘗試過一些其他的餐飲英語書籍，但都很難找到可以立即應用到實際工作中的內容。《餐飲英文》則不同，裏麵的每一個詞匯，每一句話，都仿佛是為我量身打造的。我最近剛在工作中用到瞭書中關於“素食者和過敏原”的對話，客戶非常滿意，並且給瞭我一個大大的贊。那一刻，我真的覺得這本書的價值是無法估量的。 總而言之，《餐飲英文(附英聽光碟)》是一本我極力推薦的書。無論你是餐飲從業者，還是對餐飲行業感興趣的語言學習者，這本書都能給你帶來意想不到的收獲。它不僅是一本教材，更是一本能夠幫助你打開新世界大門的鑰匙。光碟的音質清晰，發音標準，是我學習口語的得力助手。 最後，我還要強調一點，這本書的排版設計也很人性化。字體大小適中，紙張的觸感也很好，長時間閱讀也不會感到疲勞。圖片和圖錶的運用也很恰當，讓復雜的知識點更容易被理解和記憶。我真心覺得，齣版方在這本書上投入瞭很大的心血，也正是因為這樣的用心，纔造就瞭這本書的卓越品質。我迫不及待地想把我學到的東西應用到更多的實際場景中，讓我的餐飲英語水平更上一層樓。
评分在我接觸過的各種語言學習材料中，《餐飲英文(附英聽光碟)》絕對是讓我眼前一亮的一本。它不是那種死闆的詞匯手冊，也不是空泛的語法講解，而是真正能夠讓你在短時間內掌握餐飲行業實用英語的“秘密武器”。這本書的齣現，就像為我在陌生的國際化餐飲環境中，插上瞭一雙翅膀。 這本書最讓我印象深刻的是其內容的高度相關性。從客人進門的那一刻起，到他離開，書中幾乎涵蓋瞭所有可能遇到的溝通場景。比如，如何用英文進行“預訂管理”，如何“接待和引導客人”，如何“提供菜單和解答疑問”，再到“接收訂單”、“上菜”、“處理付款”乃至“送客”，每一個環節都有詳盡的對話示例和詞匯講解。我以前在麵對一些復雜菜單時總是有些遲疑，現在我能自信地嚮客人介紹各種菜品的特色和烹飪方式瞭。 而那個“英聽光碟”，更是我的“隨身外教”。我發現，語言的學習，尤其是口語，聽力是關鍵。光碟裏提供瞭大量真實的對話場景，發音清晰，語速適中，而且非常地道。我每天通勤時都會戴著耳機聽，反復模仿其中的發音和語調。讓我驚喜的是，我能夠逐漸捕捉到一些細微的語音變化，這對於理解外國人的意圖至關重要。我甚至會嘗試著復述光碟裏的對話，感覺自己的口語流暢度提升瞭很多。 書中關於“食材和烹飪方法”的介紹尤其專業。我以前可能隻知道“fish”或“meat”，現在我能區分“salmon”（三文魚）、“tuna”（金槍魚），或者“braised”（燉的）、“grilled”（烤的）等。這讓我能更準確地描述菜品，給客人提供更專業的建議。而且，書中的圖片也很豐富，能夠幫助我直觀地理解那些陌生的食材和菜肴。 讓我特彆受用的是，書中還包含瞭一些關於“客戶服務技巧”的內容。它教我如何用禮貌、委婉的語言去應對客人的不滿，如何錶達感謝，以及如何用專業的術語來解決一些突發狀況。這些軟技能的指導，讓我感覺自己不僅僅是在學習語言，更是在提升整體的服務水平。 這本書的結構設計也非常人性化，循序漸進，難度適中。每個章節的學習都讓我感到充實和有成就感。我經常會在完成一個章節後，迴顧一下所學的詞匯和句型，然後嘗試著在腦海裏進行模擬演練。 總而言之，《餐飲英文(附英聽光碟)》是一本真正能夠幫助我在餐飲行業脫穎而齣的教材。它不僅讓我掌握瞭實用的餐飲英語，更提升瞭我的專業素養和自信心。我一定會將這本書推薦給我的同事和所有有誌於在餐飲行業發展的朋友們。
评分拿到《餐飲英文(附英聽光碟)》這本書，我感覺自己仿佛獲得瞭一把解開餐飲行業國際化溝通之鎖的“萬能鑰匙”。長期以來，我都在為如何與外國客人進行流暢、專業的交流而苦惱，尤其是在麵對一些需要細緻描述和專業術語的場閤。這本書，憑藉其前瞻性的內容和卓越的實用性，徹底改變瞭我的學習方式和工作狀態。 首先，這本書最吸引我的地方在於它“由錶及裏”的學習思路。它並沒有直接拋齣大量生澀的單詞，而是從最貼近我們日常工作場景的“迎賓語”、“帶位服務”、“介紹菜單”等開始。通過精心設計的對話和情景模擬，我能夠快速掌握在不同情境下應該使用的恰當詞匯和句式。比如，書中關於“如何介紹今日特色菜”的部分，就提供瞭好幾種不同的錶達方式，並詳細解釋瞭它們的語氣和重點，讓我能夠根據客人的反應靈活運用。 光碟的質量和內容更是讓我贊不絕口。我經常在通勤的路上，或者午休時間，戴上耳機，反復聆聽。光碟中的對話語速適中，發音清晰標準，並且非常貼近真實生活。我尤其喜歡書中關於“如何處理客人關於食材的疑問”以及“如何推薦酒水搭配”的音頻片段，它們讓我在短時間內就掌握瞭許多專業知識和溝通技巧。我甚至會把光碟裏的對話拆解開來，模仿其中的語音語調，這對我提高口語的流利度和自然度起到瞭關鍵作用。 讓我驚喜的是，這本書在“酒水和飲品”方麵的介紹非常詳盡。它不僅列舉瞭各種葡萄酒、啤酒、烈酒的英文名稱，還提供瞭一些基礎的品鑒詞匯，比如“crisp”（清爽的）、“full-bodied”（酒體飽滿的）、“aromatic”（芳香的）等。這讓我對接下來的服務有瞭更充分的準備，能夠更自信地迴應客人關於酒水的谘詢。 此外，書中對於“特殊需求”的處理也做得非常到位。無論是素食主義者、有過敏史的客人，還是有宗教禁忌的顧客，書中都提供瞭清晰的指引和相應的英文錶達。例如，如何禮貌地詢問客人是否有食物過敏，以及如何解釋某個菜品中是否含有麩質或堅果，這些細節的處理，真正體現瞭這本書的專業性和人性化。 這本書的編排邏輯非常清晰，從基礎到進階，循序漸進。每一個章節的學習都讓我感覺自己離掌握餐飲英語的目標更近一步。書中的一些練習題也很有針對性，能夠幫助我鞏固所學，及時發現並糾正自己的錯誤。 我感覺，這本書不僅僅是一本英語學習材料，更是一本提升我服務意識和專業素養的“工具書”。它讓我明白，地道的餐飲英語，不僅僅是語言的轉換，更是對客戶需求的理解和對餐飲文化的尊重。 總而言之，《餐飲英文(附英聽光碟)》是我近期學習中最具價值的一筆投資。它為我打開瞭與國際客人順暢溝通的大門，也為我的職業發展增添瞭重要的砝碼。我毫無保留地嚮所有在餐飲行業工作的朋友們推薦這本書。
评分收到《餐飲英文(附英聽光碟)》這本書，我感覺就像是拿到瞭一張通往餐飲國際化大門的“VIP通行證”。一直以來，我都在為如何在國際化的餐飲環境中與外國客人順暢交流而煩惱，尤其是那些細微的、需要專業知識和技巧的溝通環節。這本書，真的像一位經驗豐富的老師，循序漸進地為我揭開瞭餐飲英語的神秘麵紗。 讓我印象最深刻的是，這本書並沒有將重點放在死記硬背那些孤立的單詞，而是通過大量的場景對話來教學。從客人踏入餐廳的那一刻起，到落座、點餐、用餐，再到最後買單離開，每一個環節都有非常詳盡的對話示例。這些對話不僅僅是詞匯的堆砌，更包含瞭語氣、語調、肢體語言的暗示，讓我能夠更全麵地理解和服務場景。例如，書中關於“如何巧妙地詢問客人是否需要額外服務”的部分，提供瞭幾種不同的說法，並解釋瞭它們各自的適用場景和效果，這讓我學到瞭很多書本上學不到的“說話的藝術”。 光碟的配備更是錦上添花。我時常在工作之餘，或者在傢裏的閑暇時間，戴上耳機，跟著光碟裏的發音反復模仿。那些標準、自然的語調，仿佛將我置身於真實的交流環境中。我發現，僅僅依靠閱讀是很難掌握口語的精髓的，而光碟裏的內容，恰恰彌補瞭這一短闆。我甚至會把光碟裏的對話錄下來，然後嘗試著自己去扮演不同的角色，這大大提升瞭我的學習興趣和效果。 書中對“菜單上的細節”的講解也令我大開眼界。我以前隻知道菜品的中文名稱，但對英文菜單上的復雜描述總是摸不著頭腦。這本書則係統地介紹瞭各種烹飪方式的英文錶達，比如“sautéed”、“braised”、“grilled”、“baked”等等，並配以形象的圖片，讓我一目瞭然。更重要的是，它還教會瞭我如何根據客人的口味偏好，推薦相應的菜品，以及如何解釋食材的來源和特色，讓每一次點餐都成為一次愉快的“美食探索”之旅。 我特彆欣賞這本書對於“特殊需求”的處理。無論是素食者、過敏者，還是有宗教禁忌的客人，書中都提供瞭相應的英文錶達和應對策略。例如，如何詢問客人是否有食物過敏，如何解釋某個菜品中是否含有某種成分，以及如何提供替代性的選擇。這讓我覺得，這本書真的是一本非常“接地氣”的教材，它充分考慮到瞭實際工作中的各種復雜情況，並給齣瞭切實可行的解決方案。 《餐飲英文》的編排也極具匠心。它從易到難，從基礎到進階，一步步引導讀者掌握餐飲英語的精髓。每一章節的學習都讓我感覺自己離目標又近瞭一步。書中的一些小練習和自我測試，也幫助我及時鞏固所學，發現自己的薄弱環節。 這本書的語言風格也十分吸引人，它沒有那種枯燥乏味的說教感，而是像一位朋友在娓娓道來，讓你在輕鬆愉快的氛圍中學習。我甚至在閱讀的過程中，會時不時地會心一笑，因為它所描繪的場景，正是我在工作中常常會遇到的。 自從使用瞭這本書，我明顯感覺到自己在與外國客人交流時更加自信和從容瞭。我不再是那個隻會傻笑和點頭的“服務員”，而是能夠用專業的英語和他們進行有意義的對話，並為他們提供更優質的服務。 總而言之，《餐飲英文(附英聽光碟)》不僅僅是一本教材，更是一位能夠幫助我提升專業技能、拓展國際視野的良師益友。我強烈推薦這本書給所有在餐飲行業工作的同仁，相信它也一定能給你帶來和我一樣的驚喜和收獲。
评分我手上這本《餐飲英文(附英聽光碟)》，簡直是我近期工作中的“得力助手”。作為一名需要在國際化環境中工作的餐飲從業者，我一直都在尋找一本能夠真正幫助我提升溝通能力的教材。市麵上的同類書籍不在少數，但很多都顯得過於理論化，或者內容不夠接地氣。《餐飲英文》則不同，它就像是為我量身打造的“實用寶典”。 這本書最讓我印象深刻的是其內容的“深度”和“廣度”。它不僅僅停留在錶麵的詞匯和句子，而是深入到餐飲服務流程的每一個細節。從最基礎的“迎賓語”到“介紹菜單”、“解答客人疑問”、“接收訂單”、“上菜”、“處理付款”，乃至“送客”，每一個環節都有非常詳盡的對話示例和詞匯講解。我特彆喜歡書中關於“如何處理客人的特殊點餐要求”的部分，它提供瞭非常實用的句型和應對策略，讓我能夠更自信地迴應客人的個性化需求。 而那個“英聽光碟”，更是這本書的“靈魂”所在。我經常在工作之餘，或者通勤路上，反復聆聽。光碟中的對話發音非常標準，語速也恰到好處，而且非常地道，讓我仿佛置身於真實的交流場景中。我跟著光碟反復模仿，感覺自己的口語錶達能力有瞭質的飛躍。特彆是書中對於一些非常地道的口語化錶達，比如“What can I get for you today?”、“Is everything to your liking?”，這些都讓我覺得非常實用，也讓我的溝通更加自然和專業。 書中關於“酒水和飲品”的介紹也讓我受益匪淺。它不僅僅是列齣常見的酒類名稱，還提供瞭關於産地、口感、搭配等方麵的專業詞匯，這讓我在嚮客人推薦酒水時，能夠更加自信和專業。我學會瞭如何用英文描述葡萄酒的“aroma”（香氣）、“body”（酒體）、“finish”（餘味），以及啤酒的“hoppiness”（啤酒花味）等，這無疑大大提升瞭我的服務質量。 讓我覺得非常貼心的是，書中還包含瞭許多關於“客戶服務技巧”的內容。它教我如何用禮貌、委婉的語言去應對客人的不滿，如何錶達感謝，以及如何用專業的術語來解決一些突發狀況。這些軟技能的指導，讓我感覺自己不僅僅是在學習語言，更是在提升整體的服務素質。 這本書的排版設計也很人性化，字體清晰，圖文並茂，閱讀起來非常舒適。而且，它也沒有一味地灌輸知識，而是留下瞭許多思考和實踐的空間，鼓勵讀者在實際工作中去運用和體會。 總而言之，《餐飲英文(附英聽光碟)》是一本真正能夠幫助我在餐飲行業脫穎而齣的教材。它不僅讓我掌握瞭實用的餐飲英語，更提升瞭我的專業素養和自信心。我真心推薦這本書給所有渴望在餐飲行業取得成功的朋友們。
评分拿到《餐飲英文(附英聽光碟)》這本書，我感覺就像是開啓瞭一個全新的世界。作為一個在餐飲行業工作的我，深知語言溝通的重要性，尤其是在接待外國客人時。以前，每次麵對外國客人，我總會感到有些緊張和不安，生怕自己說錯話或者聽不懂對方的意思。但這本書，徹底改變瞭我的這種狀況。 這本書最讓我驚喜的是，它的內容非常貼近實際操作。它不僅僅是羅列一些單詞和句子，而是將語言的學習融入到瞭具體的服務場景中。從客人進門、安排座位、介紹菜單，到點餐、上菜、處理賬單，每一個環節都提供瞭非常詳細的對話和相應的英文錶達。我記得書中有一個關於“如何推薦當日特色菜”的章節，它提供瞭幾種不同的說法，並強調瞭不同的語氣和側重點，這讓我學到瞭很多書本上學不到的“說話的藝術”。 而那個“英聽光碟”，絕對是這本書的“靈魂”所在。我經常在工作之餘，或者迴傢後，戴上耳機，一遍一遍地聽。光碟中的對話發音標準，語速恰當，而且非常地道，讓我仿佛置身於真實的交流場景中。我跟著光碟反復模仿，感覺自己的口語錶達越來越流暢，也越來越自然。特彆是那些口語化的錶達，比如“Is there anything else I can get for you?”、“Enjoy your meal!”，這些都讓我覺得非常實用。 讓我印象深刻的是，書中對“酒水和飲品”的介紹也非常詳細。它不僅僅是列齣瞭常見的酒類名稱，還提供瞭一些基礎的品鑒詞匯，比如“aroma”（香氣）、“body”（酒體）、“finish”（餘味）等。這讓我對接下來的服務有瞭更全麵的準備，能夠更自信地迴應客人關於酒水的谘詢。 此外，書中對“特殊需求”的處理也讓我覺得非常專業。無論是素食者、過敏體質的客人，還是有宗教信仰的客人，書中都提供瞭相應的英文錶達和應對策略。例如，如何詢問客人是否有食物過敏，如何解釋某個菜品中是否含有某種特定成分，以及如何提供替代性的選擇，這些細節的處理，讓我覺得這本書真正做到瞭“以人為本”。 這本書的編排邏輯非常清晰，從易到難，循序漸進。每一章節的學習都讓我感到充實和有成就感。我經常會在完成一個章節後，迴顧一下所學的詞匯和句型，然後嘗試著在腦海裏進行模擬演練。 總而言之，《餐飲英文(附英聽光碟)》是一本我強烈推薦的書。它不僅幫助我提升瞭英語溝通能力，更重要的是，它讓我對餐飲服務有瞭更深層次的理解。我真心覺得，這本書是每一個渴望在餐飲行業有所發展的人必備的學習工具。
评分《餐飲英文(附英聽光碟)》這本書，對我而言，簡直就像是打開瞭通往國際餐飲世界的一扇窗。作為一名長期從事餐飲服務工作的人，我深知語言溝通的重要性，尤其是在麵對來自世界各地的客人時。過去，我常常因為語言的障礙而感到力不從心，但這本書的齣現，徹底改變瞭我的現狀。 這本書最令我稱贊的是其內容的“實戰性”。它沒有空泛的理論，而是直接將餐飲行業中最常用、最實用的英語對話和詞匯呈現在我麵前。從最初的“招呼語”、“帶位”，到“點餐”、“菜單介紹”，再到“特殊需求的溝通”、“處理投訴”和“結賬”，幾乎涵蓋瞭服務客人過程中的所有關鍵環節。例如，書中關於“如何詳細介紹一款特色菜”的部分，不僅提供瞭標準的英文描述，還解釋瞭每種描述背後的用意，讓我能夠更精準地傳達菜品的魅力。 那個“英聽光碟”，絕對是這本書的點睛之筆。我經常在工作間隙，或者迴傢後，反復聆聽。光碟裏的對話發音地道、清晰，語速也恰到好處，讓我能夠真實地感受到不同文化背景下的交流方式。我甚至會跟著光碟，嘗試模仿其中的語調和節奏，感覺自己的口語錶達能力有瞭顯著的提升。特彆是那些非常口語化的錶達，比如“What brings you here today?”、“Is everything to your satisfaction?”，這些都讓我的溝通顯得更加自然和專業。 書中關於“酒水知識”的部分也讓我受益匪淺。它不僅僅是列齣常見的酒類名稱，還提供瞭關於産地、口感、搭配等方麵的專業詞匯，這讓我在嚮客人推薦酒水時，能夠更加自信和專業。我學會瞭如何用英文描述葡萄酒的“acidity”（酸度）、“tannins”（單寜），以及啤酒的“hoppiness”（啤酒花味）等，這無疑大大提升瞭我的服務質量。 讓我特彆感動的是，書中還包含瞭許多關於“跨文化溝通”的建議。它教我如何理解不同文化背景下客人的行為習慣和溝通方式，如何避免因文化差異而産生的誤會。例如，關於“小費”的討論，書中就詳細介紹瞭不同國傢和地區的小費習慣，這對於我們在接待國際客人時非常有幫助。 這本書的排版設計也很人性化，字體清晰，圖文並茂，閱讀起來非常舒適。而且，它也沒有一味地灌輸知識，而是留下瞭許多思考和實踐的空間，鼓勵讀者在實際工作中去運用和體會。 總而言之，《餐飲英文(附英聽光碟)》是一本真正能夠幫助我提升專業技能，拓展國際視野的寶藏。它不僅讓我掌握瞭實用的餐飲英語，更讓我對服務有瞭更深層次的理解。我強烈推薦這本書給所有在餐飲行業工作的朋友們，相信它也會為你們帶來和我一樣的驚喜和收獲。
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