圖書描述
畢業後的未來，除了研究所與工作外，能否有更多想像？一種屬於青春獨有的惶惑不安，「打工度假」正好適時提供了另個「探索自己」的出口。23歲的Fion是2011年台灣首批赴日打工度假的女孩，她不願人生無縫接軌，遂從高學歷的光環中叛逃，僅憑初學幾個月的日文基礎，就到異國求生，歷經語言不通、被解雇、陌生環境等嚴峻考驗，十一個月後回台，日語新生一躍為日檢一級前段生。
本書寫在長野雪地與日本人一起工作、生活的飯店故事。學習法式料理精髓，更學「有靈魂的服務」，共同經歷311地震前後的笑與淚，都在這本回歸初心之作。勇敢逐夢的Fion，把她探索初衷、夢想、異文化價值觀、語言學習、職場靈魂的種種甘苦，都繪製成一道道繽紛的料理圖，一頁頁日本觀察日記，既捕捉陌生人相遇幫助的片刻，更記錄那一年她從一個徬徨的初生之犢，如何歸零自己後，蛻變成世界人、繼續築夢的故事。
為讓讀者身歷跨文化語境，全書除以中文書寫外，並夾雜常用的日語、英語對話，Fion正是藉由這樣與異國朋友交流的方式，快速練就一口好日語、好英語。
本書另獻上雙封面的丹麥風格設計——一把剪刀，書衣背面就是另一本隱藏版手繪精緻菜單！( DIY詳vimeo.com/user23611356 )
生活是夢想的實驗場，謹以本書獻給每一天在台灣、在世界各地都勇往直前的實驗家！
本書寫在長野雪地與日本人一起工作、生活的飯店故事。學習法式料理精髓，更學「有靈魂的服務」，共同經歷311地震前後的笑與淚，都在這本回歸初心之作。勇敢逐夢的Fion，把她探索初衷、夢想、異文化價值觀、語言學習、職場靈魂的種種甘苦，都繪製成一道道繽紛的料理圖，一頁頁日本觀察日記，既捕捉陌生人相遇幫助的片刻，更記錄那一年她從一個徬徨的初生之犢，如何歸零自己後，蛻變成世界人、繼續築夢的故事。
為讓讀者身歷跨文化語境，全書除以中文書寫外，並夾雜常用的日語、英語對話，Fion正是藉由這樣與異國朋友交流的方式，快速練就一口好日語、好英語。
本書另獻上雙封面的丹麥風格設計——一把剪刀，書衣背面就是另一本隱藏版手繪精緻菜單！( DIY詳vimeo.com/user23611356 )
生活是夢想的實驗場，謹以本書獻給每一天在台灣、在世界各地都勇往直前的實驗家！
著者信息
作者簡介
范華君
清華大學人文社會學系、中國文學系雙學士畢。
因311地震提前一個月結束Working Holiday計劃(WH Diary)。返台後任廣告文案、寫微電影劇本，文字作品散見報章雜誌與立體建物。
2015年起延續在日本確立的夢想，旅居歐洲，攻讀音像媒體藝術。
veronica010687.wix.com/fionnhan, https://www.facebook.com/wh323
范華君
清華大學人文社會學系、中國文學系雙學士畢。
因311地震提前一個月結束Working Holiday計劃(WH Diary)。返台後任廣告文案、寫微電影劇本，文字作品散見報章雜誌與立體建物。
2015年起延續在日本確立的夢想，旅居歐洲，攻讀音像媒體藝術。
veronica010687.wix.com/fionnhan, https://www.facebook.com/wh323
圖書目錄
I. Le Menu Degustation シェフにお任せフルコース
06 初日、全員出勤
10 CD派、花札、皇太子
18 chef工藤、bread時見
21 McDonald給料、Lemon
25 前哨戦、coffee、焼き餃子
31 悔しいX’mas、外国客様
35 大人気無いと、駄目
39 壊れたPC、崩したFamily
46 栗と北斎と花の町を歩く---小布施*SP*
47 怒らないで、War、雪の花火
*頑張るMEMO*
53 memo A: 和洋朝食
54 memo B: 開店前ご注意
54 memo C: 現代のサービス & パン
54 memo D: Check List & 和食「白樺」
II. Le Menu Choix Grand グラン
60 洗い場、Smile、ドキドキ
68 善光寺、眼科医、誕生日
78 熊谷先生の授業、杏菜の鏡
86 離婚、サービス一番肝心のは?
93 巨人
98 一の瀬、新春飲み会
106 浅利の車、村上の小説
112 台湾お客様、コルグ栓探し
118 Mr. Philips、煩い音、芸術家
126 Mr. right、裸、恋
132 好きの強さ、救いに行く捧さん
140 Bread crumbs、韓国人の占い
146 気遣い、土下座した男
*夢を追う姿*
155 Take 01: 村松 綾
155 Take 02: 成田 紘章
III. Le Menu Choix Petit プテイ
160 病気、綾の引越し
164 女子会作戦、日本の奥さん
169 Valentineの賞味、曖昧の期限
173 様々な恋、悩み、首
179 悲しいDisney、N2合格
184 Way of Love
189 Pool Piano、Cheese田無
197 又病気、猿と、GWまで?
203 天使、一人の現代、神田の送別会
209 食べないDessert、月光奏鳴曲
215 バレた恋、大震災、水野美術館
221 お雛様、Valentineお返し、Round1
*夢を追う姿*
156 Take 03: 勝又 慶子
247 Take 04: 熊谷 直人
IV. Le Menu Enfants お子様
252 営業時間は4月3日まで
258 NY曲、もう会わないかも
262 現代、最高の飲み会！
268 最後のスキー、成田コーチ
274 勝又Bar、何色を見える？
278 恩人、狂う雪、PARTY
288 黒川紀章、挨拶と涙
296 長野の宝、飯山の味
308 松本城、走了。
*熊谷先生NOTE*
66 Lesson 1: Smoked Salmon
80 Lesson 2: Foie Gras
90 Lesson 3: Terrine
120 Lesson 4: Asparagus
124 Lesson 5: Carpaccio
196 Lesson 6: New Menu
06 初日、全員出勤
10 CD派、花札、皇太子
18 chef工藤、bread時見
21 McDonald給料、Lemon
25 前哨戦、coffee、焼き餃子
31 悔しいX’mas、外国客様
35 大人気無いと、駄目
39 壊れたPC、崩したFamily
46 栗と北斎と花の町を歩く---小布施*SP*
47 怒らないで、War、雪の花火
*頑張るMEMO*
53 memo A: 和洋朝食
54 memo B: 開店前ご注意
54 memo C: 現代のサービス & パン
54 memo D: Check List & 和食「白樺」
II. Le Menu Choix Grand グラン
60 洗い場、Smile、ドキドキ
68 善光寺、眼科医、誕生日
78 熊谷先生の授業、杏菜の鏡
86 離婚、サービス一番肝心のは?
93 巨人
98 一の瀬、新春飲み会
106 浅利の車、村上の小説
112 台湾お客様、コルグ栓探し
118 Mr. Philips、煩い音、芸術家
126 Mr. right、裸、恋
132 好きの強さ、救いに行く捧さん
140 Bread crumbs、韓国人の占い
146 気遣い、土下座した男
*夢を追う姿*
155 Take 01: 村松 綾
155 Take 02: 成田 紘章
III. Le Menu Choix Petit プテイ
160 病気、綾の引越し
164 女子会作戦、日本の奥さん
169 Valentineの賞味、曖昧の期限
173 様々な恋、悩み、首
179 悲しいDisney、N2合格
184 Way of Love
189 Pool Piano、Cheese田無
197 又病気、猿と、GWまで?
203 天使、一人の現代、神田の送別会
209 食べないDessert、月光奏鳴曲
215 バレた恋、大震災、水野美術館
221 お雛様、Valentineお返し、Round1
*夢を追う姿*
156 Take 03: 勝又 慶子
247 Take 04: 熊谷 直人
IV. Le Menu Enfants お子様
252 営業時間は4月3日まで
258 NY曲、もう会わないかも
262 現代、最高の飲み会！
268 最後のスキー、成田コーチ
274 勝又Bar、何色を見える？
278 恩人、狂う雪、PARTY
288 黒川紀章、挨拶と涙
296 長野の宝、飯山の味
308 松本城、走了。
*熊谷先生NOTE*
66 Lesson 1: Smoked Salmon
80 Lesson 2: Foie Gras
90 Lesson 3: Terrine
120 Lesson 4: Asparagus
124 Lesson 5: Carpaccio
196 Lesson 6: New Menu
圖書序言
Day 176 前哨戦、coffee、焼き餃子
左一、二、三... 右一、二、...「ハンさん、弱いよー」洗い場的Jok臨走前，靦腆地笑著還在練習單手拿酒杯的我，我露出一臉恐怖的表情，跟他揮手再見。到底怎麼做到的啊...？看捧さん輕而易舉地一次拿十個杯子，連新手勝又都可以拿到七個，我才拿五個就覺得好勉強...好怕把這些漂亮的玻璃杯摔破...「何をしってるの？」原以為大家都走光，沒想到熊谷竟然拿著半杯紅酒從櫃台走進來。「ちょっと練習したいんだけど...」我不好意思說，因為力氣太小無法挑戰一手端三個盤子，只好嘗試看起來比較簡單的酒杯。「成功だった？」他彎腰將空酒瓶放到回收箱問道。「いや、失敗だった」我邊說邊把各種形狀的酒杯放下。
「東京で中華料理屋さんに働いたっけ？」我點了點頭，熊谷洗了洗剛喝完的酒杯，也幫我一起將杯子歸位。「...中華と言えば、焼き餃子だー！」他像終於想到似地，又說：「あ〜生ビル(beer)と一緒飲みたいな〜」出勤時幾乎不多說一句廢話的他，下了班意外地健談。「さっき飲んだじゃ？」我指了指他手上的酒杯，「そりゃ違うよ、ワイン(wine)とビル(beer)の食感は全然ー」搖搖右手食指，他煞有介事地說完，忽然問了一句：「仕事は順調？」
「まあ...勉強すべき事はいっぱいで...」「実は、もっと接客できる仕事したいでしょう？」他猛地一問，忽然一下子不曉得怎麼答話。「したいんだけど、今の私にとって難しい...」的確，「現代」的職務分配很細：有專門針對客人解說菜色的第一線侍者、侍酒師，也有專門在廚房待命、隨時提示做菜順序的人，還有介於兩者之間、負責將做好的料理由廚房搬到餐廳的工作，而這正是我負責的部份。換句話說，是個不會跟客人有直接接觸的工作。「お客様に話しができれば、仕事は楽しいよー」熊谷輕鬆地說道。
左一、二、三... 右一、二、...「ハンさん、弱いよー」洗い場的Jok臨走前，靦腆地笑著還在練習單手拿酒杯的我，我露出一臉恐怖的表情，跟他揮手再見。到底怎麼做到的啊...？看捧さん輕而易舉地一次拿十個杯子，連新手勝又都可以拿到七個，我才拿五個就覺得好勉強...好怕把這些漂亮的玻璃杯摔破...「何をしってるの？」原以為大家都走光，沒想到熊谷竟然拿著半杯紅酒從櫃台走進來。「ちょっと練習したいんだけど...」我不好意思說，因為力氣太小無法挑戰一手端三個盤子，只好嘗試看起來比較簡單的酒杯。「成功だった？」他彎腰將空酒瓶放到回收箱問道。「いや、失敗だった」我邊說邊把各種形狀的酒杯放下。
「東京で中華料理屋さんに働いたっけ？」我點了點頭，熊谷洗了洗剛喝完的酒杯，也幫我一起將杯子歸位。「...中華と言えば、焼き餃子だー！」他像終於想到似地，又說：「あ〜生ビル(beer)と一緒飲みたいな〜」出勤時幾乎不多說一句廢話的他，下了班意外地健談。「さっき飲んだじゃ？」我指了指他手上的酒杯，「そりゃ違うよ、ワイン(wine)とビル(beer)の食感は全然ー」搖搖右手食指，他煞有介事地說完，忽然問了一句：「仕事は順調？」
「まあ...勉強すべき事はいっぱいで...」「実は、もっと接客できる仕事したいでしょう？」他猛地一問，忽然一下子不曉得怎麼答話。「したいんだけど、今の私にとって難しい...」的確，「現代」的職務分配很細：有專門針對客人解說菜色的第一線侍者、侍酒師，也有專門在廚房待命、隨時提示做菜順序的人，還有介於兩者之間、負責將做好的料理由廚房搬到餐廳的工作，而這正是我負責的部份。換句話說，是個不會跟客人有直接接觸的工作。「お客様に話しができれば、仕事は楽しいよー」熊谷輕鬆地說道。
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