食癒力２，一位癌癒者的身體賦活餐：49道體質究食營養食譜 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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「你的食物就是你的醫藥。」－醫聖希波剋拉提斯(Hippocrates)
「營養的最佳來源即是食物，愈新鮮、愈是天然的食材愈好。而不是藥店架子上那些沒有生命的産品。」－《食物是最好的藥物》作者亨利•畢勒醫師

★食療係料理╳食養係食材  49道癌癒者的身體賦活餐－從體內修復排毒，不止自癒還要更年輕 !
★飲食的選擇要多元而不是單一或單調飲食，在怎麼喜愛某樣食物都要適量
★食物與食物要搭配吃纔能交互作用，培養究食體質

隨心所欲的飲食除瞭短暫的味蕾滿足，先享受後負擔的代價，你的身體嚮你提齣警訊瞭嗎？

　　從子宮內膜癌病癒後，作者調整飲食習慣與食材、烹調方式，但味覺敏銳的她堅持健康養生的飲食仍須兼顧美味，所以鑽研能從滿足身體需求的料理開始，讓身體與心靈得到真正的平衡。

　　1997年世界衛生組織(WHO)曾針對全球約1000萬例癌癥患者的統計報告指齣－約有1/3的癌癥都和飲食(多半為飲食不均衡與烹調方式)與飲食習慣脫離不瞭關係。如能規劃與控製飲食的攝取順序與份量，就能預防癌癥甚至遠離疾病，而治本的方法就是調養好體質，能有強韌的自癒力，且能延緩身體的衰退。這本書希望能藉由最根本簡單的料理，開始美味的調養。

　　美國威斯康辛大學麥迪遜分校費時25年的研究報告顯示控製熱量能夠延長壽命，而控製熱量的方式與適量飲食都需要採漸進的方式讓身體適應，否則激進的措施如沒有規劃的節食，反而會讓身體流失營養而老化。怎麼吃能夠抗氧化、抗老化也是希望藉由本書分享的私房食譜。

　　食物要搭配著吃纔能對身體産生良好的作用，補足身體所需，纔能增強免疫啓動自癒力。
　　這本書從一位癌癒者病癒後的料理分享，讓每一餐發揮食養的效用，讓身體始終維持最佳狀態。

本書特色

★暨食癒力暢銷熱賣後又一食養力作
★癌癒之後身體要進行全麵的修復與調養，「究食體質」藉由飲食與日常運動啓動自癒力與免疫係統，維持身心最佳狀態
★或許你很難相信，為什麼有些人就是不會老？看起來就是比同齡人年輕？

她，一位癌癒者究竟怎麼辦到的？

從每次的飲食調養體質，讓每一餐成為賦活身體的能量，修復、完好與遠離疾病。
良好的飲食已被證實能改善情緒、增長記憶與促進身心健康；所以想要「活得更好」的第一步就從改善日常的飲食做起。

美國紐約市立大學曾有一份超過萬人的研究報告指齣，90%的疾病都是病從口入，關鍵在飲食應該攝取多元而不是少數幾種(單調飲食)，而烹調的方式也決定瞭罹病的機率，每一餐都是「決定健康」的關鍵。

名人推薦

飛碟電颱「下班女王」知名主持人 硃衛茵
慈善廚神 何京寶
阿根廷慢火牛排行政主廚 宋建良
知名造型師 謝麗君
知名藝術傢 蘇憲法

食癒力 2：一位癌癒者的身體賦活餐 本書特色 《食癒力２》不僅僅是一本食譜，它更是一份深入探索身體自愈潛能、重塑健康體質的生命實踐指南。本書承襲瞭第一部“食癒力”的核心理念，但聚焦於更精細、更具針對性的營養策略，旨在為經曆過重大健康挑戰，特彆是癌癥康復期的人群，提供一套科學、易行且充滿力量的賦活餐單。 全書結構嚴謹，內容詳實，共包含49道經過嚴密考量設計的營養食譜，這些食譜並非單純追求美味，而是以“體質究食”為核心，全麵調理身體環境，增強免疫係統的修復與再生能力。 本書的獨特價值與內容側重： 本書的全部內容，都圍繞著如何通過日常飲食的精準調控，實現身體的“賦活”狀態。以下是本書不包含，但其內容所建立的堅實基礎： 第一部分：體質基石與營養哲學（超越基礎常識） 本書並未重復基礎營養學知識，如“什麼是蛋白質”、“維生素A的作用”等教科書般的內容。它直接切入“抗癌/康復期體質”的特殊需求，構建瞭一套獨特的營養哲學： 1. “環境調和”而非“單一補充”： 本書深入解析瞭炎癥因子、腸道菌群失衡與自由基氧化之間的復雜互動關係。食譜設計的核心邏輯是，通過特定的食物組閤，達到降低體內慢性炎癥負荷、優化酸堿平衡、並為免疫細胞提供最適宜生存環境的目的。這遠超於一般健康書籍中提到的“多吃蔬菜”或“少吃紅肉”的膚淺建議。 2. 能量代謝的精細調控： 對於康復期的身體而言，能量的攝入與分配至關重要。本書詳細探討瞭如何平衡“綫粒體功能優化”所需的關鍵微量元素攝取（如輔酶Q10的天然來源、B族維生素的協同作用），以及如何避免“隱性飢餓”——即熱量足夠但營養素缺乏的狀態。 3. “賦活”的定義與衡量： 書中不依賴於復雜的醫學指標展示，而是通過建立一套可自我觀察的體質反饋係統（如睡眠質量變化、消化效率、情緒穩定度），來指導食譜的選擇和調整。這是一種基於實踐的、個人化的健康評估方法。 第二部分：49道賦活餐的結構與設計邏輯 這49道食譜是本書的核心，它們的編寫嚴格遵循瞭以下幾個不包含在一般食譜中的原則： 1. 非傳統抗癌食材的深度挖掘： 本書並未重點羅列如薑黃、西蘭花等大眾熟知的抗炎食物，而是深入探索瞭在特定體質下，其“生物可利用率”更高、更易於消化吸收的“次要食材”的烹飪潛力。例如，如何通過發酵、短時浸泡或特定的酶解方式，最大化某些蔬菜和豆類的營養效價。 2. “低緻敏性”與“高修復性”並重： 康復期身體往往伴隨著腸道屏障受損。因此，食譜在設計之初就排除瞭麩質、高FODMAP（短鏈碳水化閤物）以及可能引起交叉過敏的食材，專注於使用溫和、易於修復黏膜的食材，如特定種類的根莖類和海藻類。 3. 分時段進食的精準化： 49道菜品被清晰地劃分為“清晨喚醒餐”、“午間修復餐”和“晚間賦能餐”。例如，清晨餐專注於溫和啓動消化係統和提供穩定的血糖支撐，避免瞭市麵上常見的“高果糖水果沙拉”；晚間餐則著重於褪黑素前體的攝入和肝髒解毒酶的活化，而非簡單的清淡晚餐。 4. 食譜中的“調味科學”： 本書不單純是調味劑的羅列。它闡述瞭如何使用天然酸（如蘋果醋、檸檬汁）來替代部分鹽分，以及如何利用特定香草（如牛至、迷迭香）的精油成分，在不增加身體負擔的前提下，提升食物的抗菌和抗氧化效能。 第三部分：實踐指南與生活融入（超越烹飪技巧） 本書的價值延伸至廚房之外，提供瞭如何將這些食譜無縫融入日常生活的策略： 1. 食材的溯源與選擇標準： 本書提供瞭詳細的“賦活食材采購清單”，重點不在於“買什麼”，而在於“如何辨彆”。它教會讀者識彆特定農産品的種植方式（如特定土壤的礦物質含量對成品營養的影響），以及如何安全地處理和儲存，以防營養素在儲存過程中快速流失。 2. 烹飪工具的優化： 書中會討論不同烹飪器具（如壓力鍋、慢燉鍋、玻璃/陶瓷烤盤）對營養素保留率的影響，並提供如何根據自身情況，選擇最佳烹飪媒介的建議。這是一種對傳統烹飪流程的“解構與重組”。 3. 情緒與進食的連接： 康復過程中的情緒波動極大地影響消化和吸收效率。本書提供瞭一些簡短的“餐前調頻練習”，旨在幫助讀者在進食前，將身心狀態調整到最佳的“接收”模式，確保食物的“食癒力”能夠被身體充分利用。 總結： 《食癒力２》聚焦於“如何讓吃下去的每一口食物，都成為身體自我重建和能量重置的有效工具”。它提供的是一套係統的、基於深入體質理解的賦活方案，通過49道精心設計的食譜，指導讀者從根本上改變身體的內部環境，為長遠的健康復原打下堅實的營養基礎。本書是獻給所有追求身體深層賦活、渴望重獲生命活力的人士的實用手冊。

作者簡介

食養係作傢 瀋曼江

　　愛藝術也愛美食，一傢姊妹都是美人胚子，姊姊更是颱灣資深名模「瀋曼光」，姐妹倆感情很好，個性卻迥然不同，唯一相同的是都講究健康、熱愛美食與追求美好的事物。

　　丈夫從事金融業，夫傢並為多項企業股東，但她卻是位低調名媛，燒得一手好菜，是屬於吃過一次就能迴傢復製相同菜色的天纔料理傢，也因為經曆瞭父親罹患胃癌、大哥罹患淋巴癌、大嫂罹患大腸癌的惡耗，甚至連自己也曾經罹患子宮內膜癌零期，現在已全然康復，也因為經曆這場病痛，讓她更能體會健康的身體一定要從根本的飲食調養做起，要積極的麵對疾病，「態度」常常是最後能否病癒的關鍵，除瞭配閤西醫治療，也靠自己的食療調養齣病癒的免疫力，平日注重養生，但主張健康的飲食也要兼顧美味。

【經曆】曾投資經營「現代啓示錄」、「懶得找錢」、「TU」、「Roxy 4」等餐飲事業及花藝事業

藝術收藏：投資油畫收藏買賣及精品餐具，主要收藏國內名傢陳香吟、蘇憲法等人畫作。
廚藝證照：日本藍帶學院高級甜點證書
得奬紀錄：中國《好味道》廚藝大賽金牌
著作：《食癒力，一位癌癒者的私房餐－50道增強免疫力的食養舒活食譜》

推薦序∣玥樓粵菜高級會所廚藝研發總監何京寶
推薦序∣Fernando's bistro阿根廷慢火廚房行政主廚宋建良
推薦序∣知名造型師謝麗君
自序∣透過美好的廚藝之旅，喚迴身體的賦活能量
前言∣這些疾病教我的事

Chapter 1 為什麼25歲以後，你的身體隻能每況愈下？
說不上來的不舒服，成為未來疾病的病根，關於「健康」，你吃對瞭嗎？

想讓身體賦活，怎麼吃是關鍵 Key to Revival: Understand How to Eat
正確喝水，讓你從體內開始變年輕 Drinking Water in Right Way Makes You Younger
保養彆隻做「錶麵功夫」，體內保養的養生引導 Instructions for Deep Body Care
隨著年齡，不斷發胖的隱憂 Weight Gain Nightmare with Age
不是運動就能健康，「動」錯後患無窮 Myth: Exercise Is Equal to Health?

Chapter 2 沙拉Salad

白玉腐皮沙拉     Yuba Salad
南瓜水芹核桃沙拉 Pumpkin Walnut and Cress Salad
蓮藕生菜沙拉     Lotus Root Salad
鯛魚片青蔬沙拉    Sliced Snapper and Vegetable Salad
西班牙火腿肉水果沙拉  Jamón Fruit Salad
軟絲沙拉         Squid Salad

Chapter 3 前菜&輕食 Appetizer & Light meal

香吉士醋漬紅蘿蔔開胃菜 Appetizer Pickled Carrot in Tangerine Vinegar
鹿尾菜 Hijiki
輕漬鞦葵 Pickled Okra
黑木耳佐鬍麻豆腐 Black Fungus with Sesame Tofu
紅豆寒天凍 Red Bean Agar Jelly
和風野菇Japanese-Style Mushroom
南瓜冷盤 Pumpkin Hors D'oeuver
日式山藥煮 Japanese Yam
蒟蒻冷麵 Konnyaku Noodles
海蘊醋 Mozuku Vinegar
義式白菜捲 Italian Chinese Cabbage Roll
法式海鮮蔬食凍 Seafood and Vegetable Pâté
義式炒香菇 Italian Fried Mushroom
鮭魚片馬鈴薯拼盤 Sliced Salmon and Potato Platter
鮭魚卵丸子團 Roe Ball
輕漬鰹魚 Pickled Bonito
橙香水晶魚 Orange Crystal Fish
綜閤鮮蝦盤 Shrimp Platter
元氣早餐 Fully Loaded Breakfast
西班牙火腿捲 Jamón Roll
菠菜起司烘蛋 Cheesed Spinach Tortilla

Chapter 4主菜Main course

咖哩牛肉 Beef Curry
鮮蝦河粉 Shrimp Pho
鹽焗明蝦 Salted Baked Prawn
綜閤海鮮焗烤 Seafood Au Gratin
焗烤海鮮燉白菜 Stewed Chinese Cabbage and Seafood Au Gratin
焗烤起司南瓜盅 Au Gratin Pumpkin Pot
義式薑黃海鮮燉飯 Turmeric Seafood Risotto
白豆燉鮮蝦 Stewed Cannellini and Shrimp
鑲釀蟹鉗 Stuffed Crab Claw
鹽烤蠑螺 Salted Roasted Escargot
油漬鯖魚 Semi Dried Mackerel
薑汁鯖魚燒 Ginger Roasted Mackerel
紅醬魚排 Fillets with Marinara
唐揚雞 Fried Chicken
青醬嫩煎雞排 Pesto Pan-Fried Chicken
迷迭香煎雞腿 Pan-Fried Rosemary Chicken
蜜汁芥子雞排 Honey Chicken with Mustard Seed
野菇佐漢堡排 Patty
德國豬腳粒飯團 Schweinshaxe Rice Roll

Chapter 5 湯 Soup
 
義式番茄魚湯 Italian Tomato Fish Soup
蘑菇濃湯 Mushroom Bisque
味噌海瓜子湯 Mussel Miso Soup

自序∣透過美好的廚藝之旅，喚迴身體的賦活能量

屬於食物，自癒的能量

　　這本書會誕生，要感謝的人一如往常，很多，一切盡在不言中。在這沿路的人生風景中，美好的感動都成為每一次料理的調味，為瞭疼愛身邊的親人、好友而下廚，但更多時候我也會用料理撫慰自己疲憊的身心，用食物的能量喚醒健康的本能。

　　其實人體是很奧妙的，就像大自然的動物一樣，總會在受傷時從大自然生存的環境中找到自癒的方法，也因為這樣，我十分相信「食物的力量」。因此我傢的廚房總是散發著烹調食物的香氣，不管遇到瞭什麼樣的事，彷彿都能在這裏攫取一些溫暖，我常跟我的傢人和朋友說 : 「這一刻，吃飯就好。」

　　不論是愛料理或是愛的料理，都是這本書曆時近兩年光景的體驗。齣版瞭《食癒力，一位癌癒者的私房餐－50道增強免疫力的食養舒活食譜》接獲很多讀者朋友來函詢問，泰半都是圍繞著「怎麼吃最健康？」、「生病瞭應該怎麼吃可以恢復健康？」其實這兩年來從自身經驗的分享到關注更多朋友的需求，更讓我明白擁有健康的身體該是多麼迫不及待的事，但美味呢 ？隻要多花些巧思，就能從天然的食材補足營養，所以對於「吃」我從不將就，隻是從重口味到吃原味，讓味蕾與食物對話，活著，就值得這些美好。

舌尖上的旅行鮮活食物的記憶

　　印象深刻的記憶是有一次跟外子到日本齣差，從日本海關入境時，海關人員望著我的證件，訝異於我的年齡時，接著嚮外子連聲贊美我保養有術，外子笑瞭笑 : 「她就是很會吃『好東西』，她的天生麗質都是『吃』來的。」我也跟著笑瞭，仔細迴想起來，或許真是這樣。

　　從小時候跟著爸爸到各個國傢吃美食，一直到後來跟著外子到處吃美食，舌尖上的食物旅行儲存瞭豐富的美食記憶，日積月纍的「資料庫」讓我下廚特彆得心應手，即使從沒經過正統的訓練，也能憑著品嘗過的記憶，料理齣近似的口感，所以朋友們特彆喜歡到我傢聚會，因為總有美食相伴。

人如其食，你吃下什麼食物就決定瞭你的健康

　　一次有個朋友不經意的提議，開始我的「白老鼠食驗」計畫，閨蜜希望藉由我的食譜每周都能有顯著的減肥成效(預計每周減掉1~2公斤)，在朋友的菜單中，建議補足大量的蔬果，並且搭配適量的運動達到減肥的目的，懂得忌口不僅能控製齣好的體態，也能盡量避免因為飲食失衡成為病肇。我開始為兩個閨蜜設計專屬的食譜(一個是40歲的熟女，一個是22歲的妙齡女子)，從「食」控製的關鍵搭配運動，40歲的好友瘦瞭11kg，22歲的美眉瘦瞭8kg，其實提供給他們的餐點很簡單－

　　1.早餐一定要有高縴維的蔬果
　　2.每天的澱粉量不超過1碗的量
　　3.蛋白質約為1個手掌的厚度
　　4.水果1份(盡量選擇於中午前吃完)
　　5.蔬菜1天650g

　　運動不是隻要動瞭就能有效燃燒脂肪，而是為瞭有效的燃燒脂肪，必須用正確的呼吸方式讓身體有氧，主要是在核心肌群的運動練習。我建議她們可以健走或慢跑，而我自己常做肌耐力訓練，以輕量而易達成的運動激勵自己，纔能讓自己保持持續運動的習慣，慢慢地身體就會讓你知道你適閤用怎樣的方式運動，建立起正確而舒適的運動模式。因為運動設計的很簡單，也很符閤她們想要的輕易達標，所以她們也如願地在兩個月的時間瘦下來。當然減重是她們想要的目的，但我的目的是希望她們減去負擔而更健康。

　　照鏡子麵對自己是很重要的一件事，每天我都會檢查自己的狀態，感受變化而調整。

到日本藍帶學院精進廚藝，到義大利拜訪花草茶達人

　　我其實不嗜甜食，但我的姊妹淘很愛。女人總相信嘗到甜美的滋味，便猶如曆經一場完美的戀愛，天塌下來也能視若無睹，貪戀舌尖上美妙的一刻。為瞭讓姊妹淘能更健康的享用甜食，所以我報名瞭日本藍帶學院的高級甜點課程修習並且拿到證書，隻為瞭能健康的享受「不甜的甜點」；而為瞭泡好一杯養生茶，而去瞭一趟義大利，請朋友帶我拜訪花草茶達人，學會瞭用精油搭配茉莉、玫瑰以及小菊花茶的食養茶，隻為瞭讓喝茶成為自然保養身體的方式，而在異國新鮮的體驗讓我對於食材的運用更加熱衷，如果能用美味的食物療癒，誰會想要吃藥解除疾病的摺磨呢？

　　如此的念頭一起，加上差點深陷罹癌的危機，「下廚」不是隻為瞭料理，更多時候是為瞭替自己與傢人的健康把關，若能讓味道更好，帶著愉悅的心情用餐，自癒的本能就能啓動，默默地修復身體的疲乏與損傷，疾病就能遠離瞭。

　　期望這本書能啓發更多你對健康飲食的想法，從瞭解自己身體的需求開始，用對的食材，吃對的食物，讓身體賦活。

评分☆☆☆☆☆

讀到《食癒力２，一位癌癒者的身體賦活餐：49道體質究食營養食譜》這個書名，我腦海裏立即浮現齣一種積極、充滿希望的畫麵。一個曾經經曆過重大挑戰的生命，通過食物的力量重新找迴瞭健康和活力，這本身就是一本充滿力量的書。書名中的“食癒力”三個字，精煉地概括瞭食物在康復過程中的關鍵作用，而“身體賦活餐”則描繪齣一種能讓身體重新煥發生機的飲食方式。我特彆好奇“體質究食營養食譜”這一部分，它暗示著書中會深入探討如何根據個人體質來製定專屬的飲食方案，而不是一概而論。這讓我覺得這本書的實用性和個性化程度會很高。我相信，這本書不僅僅是為需要康復的人準備的，對任何想要改善健康、提升生活品質的人來說，都極具參考價值。我期待它能為我打開一扇新的飲食大門，讓我瞭解食物的真正潛能。

评分☆☆☆☆☆

《食癒力２，一位癌癒者的身體賦活餐：49道體質究食營養食譜》這個書名，給我一種踏實而又充滿能量的感覺。首先，“食癒力”三個字直接點齣瞭書的核心理念，食物的治愈力量，這對於正在尋求健康之路的人來說，無疑是巨大的鼓舞。“癌愈者”的標簽，讓我覺得這本書的作者有著非常獨特的視角和寶貴的經驗，她可能將自己從病痛中走齣來的曆程，以及從中領悟到的飲食智慧，都傾注在這本書裏。我對“身體賦活餐”這個詞特彆有共鳴，它不像冷冰冰的醫學術語，而是充滿瞭生命力和希望，仿佛能讓疲憊的身體重新注入活力。“49道體質究食營養食譜”則讓我看到瞭內容的豐富性和專業性，49道食譜聽起來就很實在，而“體質究食”則暗示著這本書會深入分析不同體質的需求，提供更有針對性的建議。我迫不及待地想翻開這本書，去感受作者的能量，去學習那些能夠讓身體重新煥發生機的食譜。

评分☆☆☆☆☆

這本書的名字——《食癒力２，一位癌癒者的身體賦活餐：49道體質究食營養食譜》，光是聽著就讓人感受到一種強大的生命能量。我一直認為，飲食是影響我們健康最基礎也最重要的一環，而“食癒力”這個詞，將食物的治愈能力提升到瞭一個全新的高度。尤其吸引我的是“癌愈者”這個身份，這本身就代錶瞭一種堅韌的生命力，以及通過某種方式成功戰勝瞭挑戰的經驗。我非常期待書中能夠分享的，不僅僅是單純的食譜，而是作者在康復過程中，如何通過飲食來支持身體、重建健康的深刻體悟和實際操作。書名中的“身體賦活餐”讓我想象到的是那些充滿生命力的、能夠滋養身體的美味佳肴，而“體質究食營養食譜”則暗示瞭這本書的科學性和個性化，能夠根據不同的體質提供量身定製的營養方案。我迫切地想要瞭解，這些食譜背後蘊含著怎樣的智慧，以及如何纔能真正地利用食物來“賦活”我們的身體。

评分☆☆☆☆☆

我一直都在尋找能夠幫助我改善體質、提升免疫力的健康食譜，偶然間看到瞭《食癒力２，一位癌癒者的身體賦活餐：49道體質究食營養食譜》這本書，被它的名字深深吸引。我尤其對“癌愈者”的經曆感到好奇，也從中看到瞭積極的可能性。這本書的名字給我的第一印象是，它不僅僅是一本普通的食譜，更像是一位有經驗的人，將自己的健康秘訣分享齣來，而且是從一個非常特殊、也極其需要力量的角度齣發。我能想象書中蘊含著關於如何通過食物來滋養身體、重建健康的深刻智慧。書名中的“賦活餐”和“體質究食”更是讓我覺得，這本書的研究方嚮非常精準，直擊身體的根本需求。我非常期待書中能夠分享具體的營養搭配原則，以及如何根據不同的體質來調整飲食，讓每一餐都成為身體修復的助力。

评分☆☆☆☆☆

這本書的名字確實很吸引人——《食癒力２，一位癌癒者的身體賦活餐：49道體質究食營養食譜》。我一直對通過飲食來改善身體狀況很感興趣，尤其是聽到“癌愈者”這個詞，我感到一種特彆的希望和力量。這本書不僅僅是關於食譜，它更像是一份生命力的復蘇指南，讓我覺得那些曾經被病痛摺磨的身體，也能重新煥發生機。封麵設計給我一種溫暖而治愈的感覺，色彩柔和，讓人聯想到健康的食材和充滿活力的生命。書名中的“食癒力”三個字，直接點明瞭核心——食物的治愈力量，這正是我想深入瞭解的。而“身體賦活餐”和“體質究食營養食譜”則進一步強調瞭這本書的實用性和科學性，讓我相信它能提供切實可行的方法。雖然我還沒有開始閱讀，但僅僅是書名和宣傳語，就足以勾起我探索的欲望，我期待著書中能夠給我帶來關於如何通過飲食來支持身體康復的深刻見解，以及那些充滿愛和智慧的食譜。