圖書描述
是對食物沒有偏見的人
是對食物懂得節製的人
用自己喜歡的方式享受食物的人
是對食物勇於嘗試的人
是懂得吃剛好而不是吃到飽的人
從地球的這一端飛到另一端，
有時候麵對奇怪食物大喊：這東西真的能吃嗎？
有時候發現原來「不道地纔好吃」的真理，
我們對食物充滿偏見，等於我們對世界的偏見！
日常的一餐，豐盛的世界觀。
歡迎來到褚士瑩的世界餐桌，一起享用，成長。
▲曇花奶昔→那一夜開始，我開始瞭一趟特彆的味覺旅程，開始關注我吃的每一口食物，如何將我的生命、跟另一個人的生命故事，串聯在一起……
▲榴槤拌飯→每次聽到印尼或馬來西亞的朋友懷念媽媽的味道就是這道時，我忍不住吐槽，但同樣對文化誤解也讓人忽略瞭原來都是因為愛……
▲沒關係，就用自己喜歡的方式吃吧！→畢竟「好吃」，本來就不是件理性的事，所以不要管彆人，就按照自己喜歡的方式，好好享受食物吧！
▲巴西沒有美式咖啡→我走進裏約的咖啡館，理所當然地點瞭「美式咖啡（Café Americano）」，店員卻用空洞的美麗眼睛望著我……
▲原來「好吃」是一種偏見→既然絕對的「好吃」並不存在，為「好吃」設定標準，自然也沒那麼重要。「說半天，那什麼纔重要呢？」或許你會問。「當然是有愛比較重要啊！」我則會這麼迴答。
不管什麼都想吃一點，
每到一個新的地方或舊的地方，都可以發現「吃」充滿樂趣；
食物是一間充滿記憶的房子，變甜瞭，變鹹瞭，變淡瞭，
品嘗的氣魄不在於山珍海味，滿漢全席，而是食物背後隱藏著愛，巧閤，幸運。
「吃」是維持生存開始，但「吃」到最後，
你發現世界越吃越大，越吃越不可思議，
然後你更會發現，不是隻有吃而已，你要開始保護這個世界，愛惜自然，珍惜身邊的人……
著者信息
褚士瑩
每當我的舌尖有幸與不同起源的食物相會，靈魂與不存在的時代建築交會的剎那，我都會記得需要有多少的愛跟多少的巧閤，纔能造就我們如此幸運的相逢，一期一會，一日一生。 __褚士瑩
國際NGO工作者。
擔任美國華盛頓特區國際金融組織的專門監察機構BIC（銀行信息中心）的緬甸聯絡人，協助訓練、整閤緬甸國內外的公民組織，包括各級NGO組織，少數民族，武裝部隊，流亡團體等，有效監督世界銀行（The World Bank Group）、亞洲開發銀行（ADB）及世界貨幣組織（IMF）在缺席二十多年後重迴改革中的緬甸，所有的貸款及發展計畫都能符閤財務正義、環境正義，以及其他評量標準，為未來其他各項金融投資進入緬甸投資鋪路。
迴颱灣的時候，他跟在地的NGO工作者，一起關心客工、新移民、部落、環境、教育、社區營造、農業、自閉癥成人、失智癥傢屬的支持等，希望更多優秀的人纔能夠加入公民社會，這個領域的專業人纔能夠一起做得更好。
沒有做這些嚴肅的事情時，他喜歡寫作，航海，劃獨木舟，騎自行車，喝黑咖啡，吃芒果。至於去埃及AUC大學唸新聞，泰國唸語言，哈佛大學甘迺迪學院唸公共政策，這種讓人匪夷所思的事情就不用提瞭。在大田齣版的中文作品包括「元氣地球人」係列、《年輕就開始環遊世界》《每天多愛地球一點點》《地球人的英語力》《給自己10樣人生禮物》《給自己的10堂外語課》《比打工度假更重要的11件事》《1年計畫10年對話》《我故意跑輸》《1份工作11種視野》《旅行魂》。
圖書目錄
Part01 美食魂：是對食物沒有偏見的人。
01曇花奶昔 014
02世界上最好喝的奶昔 020
03巴西沒有美式咖啡 027
04新加坡沒有黑咖啡 032
05青檸咖啡 036
06好喝的黑咖啡 043
07原來「好吃」是一種偏見 049
08吃花 056
09在夏日花園裏吃蕨的嫩尖 065
Part02 美食魂：是對食物懂得節製的人。
10對「收獲」的嚮往 076
11安達曼列島的竹凍 083
12白蟻養的雞樅菇 088
13可以吃的森林 092
14吃「剛好」就好，不用「吃到飽」 098
15節製纔美味 104
16彆急著吃飽 108
17一口氣吃十四道料理 112
Part03 美食魂：用自己喜歡的方式享受食物的人。
18什麼都想吃一點點 120
19大雜燴的極限 125
20道地的印尼牛肉丸子 130
21對道地的渴望 136
22全緬甸最好喝的奶茶 144
23沒關係，就用自己喜歡的方式吃吧！ 50
24俄羅斯的濃茶 155
25假假的中國菜 162
26不道地纔好吃 168
Part04 美食魂：是對食物勇於嘗試的人。
27不存在的美食 180
28觀賞什麼？觀賞完就涼瞭啊！ 188
29美味的條件 192
30這東西真的能吃嗎？ 199
31有靈魂的食物 205
32垃圾會好吃嗎？ 210
33來玩膝蓋骨吧！ 216
34是食物還是動物？ 221
35料理是一種修行 227
圖書序言
食物是一間充滿記憶的老房子
我跟世界的關係，建立在對兩類事物的深愛基礎上，其中一個是建築，另一個就是食物。
建築代錶著不同時代的人，生活的記憶。比如我長年在緬甸工作，每次去中緬甸的古城蒲甘，無論多少次騎著腳踏車，還是坐在馬車上，穿梭在幾韆座上韆年的佛塔之間，心底都會深深震動著。蒲甘王國在十四世紀已經從地理版圖上消失，當年在此建塔祈福的各國商旅，連白骨都沒有留下，但北印度式的佛塔旁邊還矗立著古式圓頂塔，中印度式旁邊坐落著的可能是僧伽羅式塔，而南印度式的佛塔旁則是濛鎮式的。不同的時代，不同的心願，在這裏交會，唯一留下的痕跡，就叫做建築。蒲甘王國從全盛時期超過五韆座佛塔，因為時間的風化、濛古忽必烈的入侵、一九七五年的大地震、宗教人士的重新裝修，現在隻剩下兩韆兩百一十七座，不到原本的一半。驃族人(Phyu)的曆史也不能重來，隻能在土地上慢慢風化，消失。這樣的興起與消失，就是自然的一部分。
食物也是如此。
泰國華人的冰黑咖啡叫做โอเลี้ยง（發音是o-liang），其實就是潮州話裏的「烏涼」二字，咖啡裏麵要加上黃豆、芝麻、玉米在棉布袋子裏混煮，有時還加煉乳。但如今來自福建潮州的年輕一輩背包客大學生，可能從小就是喝美式的星巴剋咖啡長大，這一杯烏涼在故鄉，恐怕早已成為絕響。到曼榖旅行的時候，在路邊攤意外地與一杯「烏涼」相遇，雖然這年輕人毫不知情，但在這一刻，他的味蕾跟一、兩百年前的潮州老祖宗，突然穿越時空在那一瞬間交會瞭。
食物會永不停止地在傳承中改變細節，就像建築雖然錶麵上靜止在同一個空間，卻因不斷被不同的人作為不同的用途，而呈現齣完全不同的樣貌。
記得我在上海工作的時候，住在法國租界區的巨鹿路上，住屋旁邊就是一間叫做「馬勒彆墅」（Moller Villa）的衰敗建築。這間掛著陝西南路30號門牌的房子，是一九二六年瑞典裔猶太富商馬勒，按著他最寵愛的小女兒的夢境所設計，一棟有著一百○六個房間的花園彆墅，一九四一年大平洋戰爭爆發，馬勒一傢被日本人趕進集中營，彆墅就成瞭日軍俱樂部。抗戰勝利後，變身成國民政府的情報機構。一九四九年上海被中共占領後，馬勒彆墅又成瞭中國共青團上海市委所在地，一直到我在上海的時候，荒煙蔓草的大門上還掛著共青團的突兀招牌，院子裏晾著守衛跟住戶的破爛衣裳。我離開上海之後，念念不忘這棟被世人遺忘的美麗老宅，幾年後再迴去，驚喜地發現這棟屋子不但入選上海市優秀曆史建築，還成瞭身價不凡的精品酒店，一整個貴氣逼人，讓經過的路人自慚形穢。
這棟屋子，自從竣工之後從來沒有改變，隻是使用它的人改變瞭，因此呈現齣完全不同的樣貌。
建築像景觀，是一種看得見的愛。
那些幸運得到愛的建築，得以保存與歌頌。
有些不幸運的建築，則因為恨，被摧毀與拆解。
但是無論愛與恨，都是生命非常真實赤裸的一部分。建築的保留與消失，也是反映人類思考方式的真實展現，沒有對錯，隻有輸贏。
建築，何嘗不是食物味道的一種隱喻？
透過記憶中的味道，人類記錄著口味、還有時代的改變，有時變甜變薄，有時變大變小，有時被遺忘打入冷宮，有時卻又被莫名捧上天—那些我們無法用理性說明的事。
每當我的舌尖有幸與不同起源的食物相會，靈魂與不存在的時代建築交會的剎那，我都會記得需要有多少的愛跟多少的巧閤，纔能造就我們如此幸運的相逢，一期一會，一日一生。
如果說建築與美食，是人類心靈與記憶跨越時空的交會，我的人類學傢朋友，應該不會反對纔是。因為每一道食物，都是隱藏著一百○六個房間，充滿各種深邃記憶與祕密的老房子。
圖書試讀
有所節製，為美好的飲食經驗事先準備，是「人」纔有的能力。吃卻不用吃到飽、吃到撐，確實是人與動物的重要區彆。
自從「吃到飽」從我的飲食習慣上消失以後，我也逐漸發現「節製纔美味﹂的道理。我的父親生前因為糖尿病，每週洗腎三次。通常病人都是過瞭中午開始報到，在洗腎病房的等候室，有一種跟醫院不搭的歡愉氣氛，幾乎所有等待洗腎的病人，都在快樂地吃著各種甜食。
「這種時候，就是要吃平常想吃、但不能吃的甜食，趁洗腎前吃，反正等一下洗腎就交換掉瞭。」其中一個老鳥，若無其事一麵吃著紅豆麻糬，一麵笑著說。
我一開始覺得很驚恐，這樣真的可以嗎？趕快大驚小怪地去找醫生，好像小學風紀股長發現有人上課偷吃便當一樣。
經驗老到的醫生聽完，隻是笑瞭笑說：「生病已經夠痛苦瞭，如果吃東西能夠帶來快樂的話，有什麼關係呢？」
醫生看到我還是很懷疑的樣子，接著說：「我總是跟病人說，沒有什麼需要忌口的，什麼東西都可以吃，這世界上沒有什麼病人不能吃的東西，隻要記得，想吃的東西，吃一點點就好。」
父親臥病以後，曾經有一段時間短暫失明。在這期間，有次我去看他時，身邊正好有一顆我隨手在商店買的巨蛋波羅麵包。
「我要把這顆麵包藏到棉被底下，偷偷啃光。」什麼都看不見，因糖尿病每週洗腎三次的父親抱著麵包，愛不釋手，還不斷嗅著芋泥散發齣來的甜香。
我一直笑，等著他把麵包交還給我，但是父親遲遲不肯鬆手。我伸手去拿，他的兩手緊緊按進麵包裏，突然我笑不齣來瞭，他是說真的。
我那一刻纔意識到，他逐漸凋萎的人生唯一能夠緊緊抓住的，就隻有這個難吃的麵包。
從那之後，我謹記洗腎室醫生的那番話，不再拒絕洗腎的父親想吃的東西，而是確保他喜歡的東西都能吃到，但隻吃一點，滿足瞭就好。
不知不覺，我也開始用這樣的態度，對待自己的飲食習慣。
我有個英國朋友，告訴我他發現自己成為成熟大人的那一刻。
「有一天，我發現我的酒櫃裏，竟然有好幾罐沒開封的葡萄酒，卻不會想立刻打開來喝，而是盤算著要在哪個特彆的日子裏喝，纔會最滿足。」
用户评价
“美食魂：全世界都是我的餐桌”，這名字太酷瞭！我一直覺得，美食是一種生活態度，一種對生活的熱愛，而這本書的標題，完美地詮釋瞭這種精神。我是一個非常喜歡嘗試不同口味的人，總覺得世界之大，無奇不有，美食更是如此。這本書讓我感覺，作者可能是一位非常博學且充滿冒險精神的美食傢，他把全世界的美食都視為自己的寶藏。我特彆期待，這本書會帶我走進哪些我從未接觸過的美食世界？也許會是南美洲充滿異域風情的秘魯菜，又或者是北歐簡約卻精緻的烹飪藝術。我腦海中勾勒齣的，是作者在世界各地尋找美食的身影，他可能是一位勇於挑戰，敢於創新的美食傢。我渴望在這本書中找到能觸動我味蕾的故事，能啓發我烹飪靈感的技巧，更能感受到那份對美食永不停止的探索精神。
评分每次看到《美食魂：全世界都是我的餐桌》這樣的書名，我總會聯想到那種無拘無束、隨心所欲的美食探索精神。我本身是一個非常喜歡旅行的人，而且旅行的目的地往往都和美食息息相關。我一直覺得，瞭解一個地方最好的方式，就是從它的味道開始。這本書的名字，恰恰捕捉到瞭我心中對美食最極緻的嚮往——“全世界都是我的餐桌”，這是一種多麼自由、多麼遼闊的境界啊！它讓我聯想到，作者可能是一位真正走遍瞭世界各地，親身品嘗、體驗、甚至參與到當地美食製作過程中的人。或許書中會記錄下他在某個偏僻小鎮偶然發現的驚艷美味，又或許是在某個國際大都市品嘗到的米其林三星級的精緻料理。我特彆好奇，作者在“全世界”這個範圍裏，會聚焦於哪些國傢和地區？是那些大傢耳熟能詳的美食天堂，還是那些鮮為人知卻同樣充滿驚喜的寶藏之地？我想象著，這本書會是一場場生動的美食冒險，字裏行間都充滿瞭濃鬱的香氣和誘人的色彩，讓我仿佛身臨其境，與作者一同踏上這場精彩紛呈的味蕾之旅。
评分“美食魂：全世界都是我的餐桌”！天呐，這個書名簡直太能勾起我的食欲和好奇心瞭！我本身就是個不摺不扣的“吃貨”，平常最喜歡做的事情就是研究各種料理，也特彆喜歡看跟美食相關的節目和書籍。總是夢想著有一天能像美食傢一樣，走遍世界，品嘗各種地道的風味。這本書的名字，簡直就是把我內心深處的渴望給點燃瞭！我腦海裏已經開始浮現齣各種畫麵：在意大利的街頭巷尾尋找最正宗的披薩，在東京的深夜食堂品嘗暖心的拉麵，在墨西哥的市集裏感受熱情的塔可……雖然我還沒來得及翻開這本書，但僅僅是這個名字，就足以讓我充滿期待。我已經在想象，這本書會不會帶領我走進那些充滿異國情調的廚房，認識那些世代傳承的美味秘籍，甚至是體驗到不同文化背景下，食物所承載的獨特故事和情感。我迫不及待地想知道，作者是如何將“全世界”變成“我的餐桌”的，是通過親身的旅行經曆？還是通過對各種食材和烹飪方式的深入探索？這本書會是那種一本正經的美食指南，還是帶點故事性和人情味的散文集？無論如何，我都準備好迎接一場視覺和味蕾的雙重盛宴瞭！
评分“美食魂：全世界都是我的餐桌”，這個書名實在是太霸氣瞭！我一直認為，美食不僅僅是滿足口腹之欲，更是一種文化、一種曆史、一種生活態度的體現。我本人對世界各地的美食都充滿瞭濃厚的興趣，雖然我還沒有機會去到很多地方，但通過各種書籍、紀錄片和網絡，我總是努力地去瞭解和感受。這本書的名字，讓我感覺作者擁有一種非常開放和包容的心態，將整個世界都視為自己的廚房，這是一種何等自信和熱愛美食的錶現！我腦海中浮現的，可能是一位不拘泥於形式，不畏懼嘗試新口味的美食傢。他可能會在一傢街邊小店品嘗最接地氣的小吃，也會在高級餐廳探索最前沿的烹飪藝術。我特彆期待看到，作者是如何將這些來自不同文化、不同地域的美食巧妙地聯係起來，又或者，他是如何在品嘗過程中，體會到不同食物背後所蘊含的深層意義。這本書會不會提供一些獨特的視角，讓我重新認識自己熟悉或者陌生的食物？我非常期待這本能帶給我啓發和驚喜的書！
评分《美食魂：全世界都是我的餐桌》！這個書名簡直太有張力瞭！我本身就是個對美食充滿熱情的人，總覺得人生有兩大樂事，一是旅行，二是品嘗美食，而這兩者往往又是密不可分的。這本書的名字，完美地契閤瞭我心中對於美食探索的最高境界——將世界都變成自己的餐桌，這意味著一種無界限、無拘束的美食體驗。我腦海中立刻浮現齣作者是一位真正用腳步丈量世界，用舌尖品味人生的人。他可能會在某個遙遠的海島，品嘗到最鮮美的海産；也可能在某個古老的城市，發現隱藏在街角巷尾的傳統風味。我迫切想知道，這本書會講述哪些我聞所未聞的故事？是關於某道菜的傳奇起源，還是關於作者與某位美食傳承者之間的動人邂逅？我期待這本書能帶給我一場精神上的美食之旅，讓我領略到世界各地的風土人情，也激發齣我更多的美食靈感。
评分“美食魂：全世界都是我的餐桌”，這名字一齣，我就知道這絕對不是一本普通的食譜！我一直以來都沉迷於各種美食文化，從街頭小吃到米其林星級料理，隻要是能觸動味蕾的，我都充滿好奇。這本書的標題，簡直太有畫麵感瞭！它讓我想象到一位不受地域限製、盡情享受美食的靈魂。這位作者，想必是一位真正的“美食探險傢”，他將整個世界都看作是自己的烹飪靈感來源和品嘗樂園。我非常好奇，他會如何在不同的大陸之間穿梭，品嘗各種各樣的風味？是會深入某個國傢最古老的廚房，去挖掘那些鮮為人知的烹飪傳統，還是會走訪世界各地頂尖的餐廳，去感受最前衛的美食理念？我期待這本書能為我帶來一場視覺與味覺的雙重盛宴，讓我仿佛跟隨作者一同踏遍全球，用舌尖去丈量世界，去感受不同文化碰撞齣的美妙火花。
评分哇，光看書名《美食魂：全世界都是我的餐桌》，就覺得心跳漏瞭一拍！我本身就是個不摺不扣的“吃貨”，平常最喜歡做的事情就是研究各種料理，也特彆喜歡看跟美食相關的節目和書籍。總是夢想著有一天能像美食傢一樣，走遍世界，品嘗各種地道的風味。這本書的名字，簡直就是把我內心深處的渴望給點燃瞭！我腦海裏已經開始浮現齣各種畫麵：在意大利的街頭巷尾尋找最正宗的披薩，在東京的深夜食堂品嘗暖心的拉麵，在墨西哥的市集裏感受熱情的塔可……雖然我還沒來得及翻開這本書，但僅僅是這個名字，就足以讓我充滿期待。我已經在想象，這本書會不會帶領我走進那些充滿異國情調的廚房，認識那些世代傳承的美味秘籍，甚至是體驗到不同文化背景下，食物所承載的獨特故事和情感。我迫不及待地想知道，作者是如何將“全世界”變成“我的餐桌”的，是通過親身的旅行經曆？還是通過對各種食材和烹飪方式的深入探索？這本書會是那種一本正經的美食指南，還是帶點故事性和人情味的散文集？無論如何，我都準備好迎接一場視覺和味蕾的雙重盛宴瞭！
评分哇！《美食魂：全世界都是我的餐桌》！光是這個名字就讓我熱血沸騰！我從小就對烹飪和品嘗美食有著超乎尋常的熱情，而且一直覺得，要真正瞭解一個地方，就一定要嘗嘗當地的食物。所以，我一直夢想著能夠像個探險傢一樣，去探索全世界的美食寶藏。這本書的名字，簡直就是我內心深處渴望的完美寫照！我腦海裏立刻就聯想到，作者一定是一位擁有“美食魂”的奇人，他將整個世界都當作自己的餐桌，這是多麼豪邁的宣言啊！我迫不及待地想知道，這本書會帶我去哪些不可思議的地方？會在北非的市集裏品嘗香料濃鬱的塔吉鍋，還是會在南美的雨林裏尋找稀有的食材？也許書中會有他對一道傢常菜的獨特見解，又或者是對一道失傳已久的古老料理的追溯。我非常期待，這本書能夠像一本藏寶圖一樣，為我揭示那些隱藏在世界角落裏的美食秘密，讓我能夠足不齣戶，也能感受到來自五湖四海的美味衝擊。
评分《美食魂：全世界都是我的餐桌》，這名字一聽就覺得很有故事！我一直以來都對美食有著非常深厚的感情，總覺得食物不僅僅是填飽肚子，更承載著一種文化，一種情感，一種生活態度。這本書的標題，讓我腦海裏立刻就勾勒齣一個畫麵：一位無拘無束、熱愛生活的美食傢，他把整個世界都當成瞭自己的餐桌，無論身在何處，都能找到屬於自己的那份美味。我非常期待，作者會在這本書裏分享哪些獨特的經曆和感悟？或許他會講述在某個遙遠的國度，因為一道美食而與當地人結下深厚友誼的故事；又或許他會分享如何從尋常的食材中，發掘齣不尋常的美味。我尤其想知道，他是如何定義“我的餐桌”的？是關於烹飪技巧的分享，還是關於對食材的理解，又或者是對美食背後文化故事的挖掘？我迫不及待地想讀到這本書，感受作者那顆火熱的“美食魂”，以及他如何將這顆“魂”融入到對全世界的探索之中。
评分光是看到《美食魂：全世界都是我的餐桌》這個書名，就讓我感到一股強大的吸引力。我一直認為，食物是連接人與人、連接文化的重要紐帶。這本書的標題，傳遞齣一種非常自由、非常包容的美食態度，仿佛作者將整個世界都看作是他自己的食材庫和烹飪靈感來源。我是一個非常喜歡探索不同文化背景下美食的人，常常覺得，每一道菜背後都有一個故事，每一個味道都承載著一段曆史。這本書會帶我走進哪些我從未想象過的角落，去發現那些令人驚艷的味道呢？我尤其好奇，作者是如何實現“全世界都是我的餐桌”這個宏大命題的？是記錄他周遊列國的奇遇，還是分享他如何在傢中就能烹飪齣世界各地的美味？我期待這本書能讓我大開眼界，瞭解更多關於食物的知識，也更深刻地理解不同文化是如何通過美食來錶達和傳承的。
相关图书
 pdf epub mobi 电子书 下载](https://pictwbook.tinynews.org/0010720095/main.jpg)
本站所有內容均為互聯網搜尋引擎提供的公開搜索信息，本站不存儲任何數據與內容，任何內容與數據均與本站無關，如有需要請聯繫相關搜索引擎包括但不限於百度，google,bing,sogou 等
© 2025 twbook.tinynews.org All Rights Reserved. 灣灣書站 版權所有