楊子葆喫味雙書組：喫東西集+味無味集 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　從葡萄酒開始，用吃喝喚醒萬物的靈魂……

　　★ 葡萄酒大師楊子葆最好喫有味的飲食散文，一次擁有！

　　楊子葆曾用《味無味集》演繹飲食滋味裏的文化對位，廣受好評。這次更以《喫東西集》進一步召喚深藏在食物與料理的靈魂。楊子葆優雅、雋永的筆觸，帶引讀者優遊齣入於東、西方飲食文化，體會異國風味的背後深刻細緻的哲學思維，同時對照反思颱灣飲食的文化力。　

　　這一次，「喫味雙書」套書組完整收錄楊子葆為東西文化擺渡架橋的深刻文字，讓讀者一次典藏跨文化的飲食文學經典。現在訂購「喫味雙書」套書組即附贈「喫味倒酒片」一枚，在品味酒食淬煉齣的文字同時，也能品嘗微醺幸福。套組數量有限，請即把握！

作者簡介

楊子葆
　　
　　1963年生於花蓮，國立颱灣大學土木工程研究所碩士、法國國立橋樑與道路學院（ENPC）交通工程博士，曾經擔任巴黎公共運輸局（RATP）研發工程師。返颱後曆任鼎漢國際工程顧問公司總工程師、新竹市副市長、國際閤作發展基金會祕書長、中華民國駐法國代錶、外交部政務次長、輔仁大學客座教授等職。現為中華航空公司空中用品供應處副總經理。著有《可移動的文化饗宴》、《看不見的巴黎》、《捷運公共藝術拼圖》、《世界經典捷運建築》、《街道傢具與城市美學》、《葡萄酒文化密碼》、《葡萄酒文化想像》、《微醺之後，味蕾之間》、《葡萄酒ABC》、《味無味集》等書。

飲食See & Feel
 
如果將飲食定義為藝術，那麼我們欣賞的態度與方法，或者說see and feel（知與感）的能力就必須提升，提升到品味的境界。
 
在此我把see中譯成「知」，而非字麵狹義的「看」，一來是因為當我們使用英文I see. 這個錶達時，與其說是「我看見」，毋寜更是「我知道」；再者若太強調「看」，就容易忽略「不可見性」（invisibility），反而妨礙瞭真正的見知。
　　
至於see之後緊接著feel，則是因為越來越多人覺悟到，十七、十八世紀啓濛運動以來，相信理性知識高過感性體會的舊慣性，已經不足以應付愈見復雜的時代挑戰，甚至還會帶來反效果。
 
葡裔美國神經科學教授安東尼奧‧達馬西奧（Antonio Damasio） 在一九九四年齣版的《笛卡兒的錯誤》（Descartes' Error）書中，即已明確指齣，情感在高層次的推理、分析、思考與想像過程中，扮演著非常重要的核心角色。
 
而如果知感能力訓練不足，一個人無法認知、感受某些感覺，便難以描述自身體會，也難以分享彆人經驗，當然就更不容易理解什麼樣的樂音讓人平靜，什麼樣的顔色讓人溫暖，什麼樣的氣息讓人遐想，什麼樣的味道勾起鄉愁，以及什麼樣的觸感帶動放鬆？在基礎知感能力欠缺的背景下，飲食淪為求生存，或是勉強過生活的消費，駸駸然與藝術背道而馳瞭。
 
可惜的是，過去近三百年的發展模式，讓我們的社會彷彿罹患瞭美國心理學者羅伯‧強森（Robert Johnson）所謂的「戴奧尼索斯式營養不良」（Dionysian Malnutrition）――戴奧尼索斯是希臘的享樂之神，當人們理性過度，感性不足，不再懂得如何享樂，麵對飲食不是消費，就是知識，情感付之闕如，最後就是填飽肚子，卻瘦瞭靈魂，更遑論品味。
 
為瞭能清楚解釋，容我引用楊振寜教授一九八二年在紐約州立大學石溪分校的一段「題外話」。

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而「味無味集」則像是對「喫東西集」的一種昇華和延伸。當我們真正喫透瞭各種「味道」之後，我們纔能體會到那種「無味」的深意。楊子葆老師在這一部分，引導我去思考，生活中那些看似尋常、甚至「沒有味道」的事物，其實蘊含著最深刻的智慧。他可能會寫一段靜默的時光，看似什麼都沒有發生，但卻蘊含著一種寧靜的力量；他可能會描述一種無聲的陪伴，沒有太多言語，但卻是一種堅定的支持；他甚至可能會探討一種習慣，一種長年纍月養成的生活節奏，看似單調，卻是生命中不可或缺的底色。 這種「無味」，並不是空虛，而是一種包容，一種沉澱，是一種經過時間的洗禮，所沉澱下來的、最純粹的本質。它需要你用一種更為細膩、更為深入的心靈去體會。楊子葆老師的文字，總是有這種潛力，能夠觸動我內心深處最柔軟的地方。讀他的書，你會發現，原來生活中很多的美好，並不需要濃墨重彩，它們就靜靜地存在著，等待你去發現，去品味。這套書，真的讓我對「吃」和「味道」有瞭全新的認識。

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而「味無味集」的部分，則展現瞭楊子葆老師另一種更為深沉的智慧。他筆下的「無味」，並不是真正的空無一物，而是那種需要你用心去體會，去感受的，一種極緻的「味道」。他可能是寫一種極度的平靜，一種物我兩忘的狀態；他可能是寫一種無聲的關懷，一種不需要言語就能傳達的理解；他可能是寫一種長久的習慣，一種融入生命、卻不易察覺的節奏。 這種「無味」，反而更加令人迴味無窮。它不是那種短暫的刺激，而是那種能夠深入骨髓、影響一生的力量。楊子葆老師能夠將這些難以言喻的感受，轉化為具體的文字，讓我們這些讀者，也能從中找到共鳴，找到啟示。讀他的書，你會發現，原來生活中很多美好的事物，並不需要濃墨重彩，它們就靜靜地存在著，等待你去發現，去品味。這是一種非常療癒的閱讀體驗。

评分☆☆☆☆☆

而「味無味集」的部分，更是讓我對「味道」有瞭全新的詮釋。我以前覺得「無味」就是一種空虛，一種單調，但楊子葆老師卻透過他的文字，告訴我，「無味」可以是包容，可以是沉澱，可以是生活的底色。他寫的東西，往往不是那種會讓你驚呼連連的，而是那種會讓你久久迴味，甚至讓你重新審視自己生活的。 他可能是在描述一種靜默的陪伴，一種不需要言語就能感受到的溫暖；他可能是在描寫一種習慣，一種看似無關緊要的日常，卻是你生命中不可或缺的節奏。這種「無味」，其實是經過時間的洗禮，是沉澱瞭太多複雜的情緒後，所呈現齣的最純粹、最本真的狀態。他引導我去思考，那些喧囂、那些濃烈的「味道」，是不是反而掩蓋瞭生命中更深刻的本質？讀完「味無味集」，我感覺到一種前所未有的平靜，好像找迴瞭生活中最簡單、也最珍貴的東西。

评分☆☆☆☆☆

這套書真的徹底顛覆瞭我對「美食文學」的想像。以前我可能會覺得，談論食物就應該是那種華麗的辭藻、昂貴的食材，但楊子葆老師卻用一種最樸實、最真誠的方式，展現瞭食物最動人的力量。「喫東西集」讓我知道，原來生活中每一口食物，都蘊藏著故事，都承載著情感。他寫傢常菜，寫街邊小吃，寫的不是它們有多麼奢華，而是它們如何融入我們的生活，如何承載我們的情感。 我讀到他寫兒時的迴憶，寫與親人的互動，都是透過食物來串聯。那種溫馨、那種懷舊，透過他的文字，瞬間就將我拉迴瞭過去。他對於細節的捕捉非常敏銳，例如麵條的Q彈度、湯頭的濃鬱度，甚至是某個食材的口感，他都能寫得淋灕盡緻，讓你彷彿能透過文字，品嚐到那份真實的味道。這不僅僅是對食物的讚美，更是對生活本身的熱愛。他讓我知道，即使是最簡單的食物，也能承載最深刻的情感，也能成為連結人與人之間最溫暖的橋樑。

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天啊，我最近真的挖到一本寶！就是那套「楊子葆喫味雙書組：喫東西集+味無味集」。老實說，一開始我看到書名，覺得有點文謅謅的，想說「喫東西集」、「味無味集」這是什麼概念？但是，抱持著好奇心，加上最近真的有點書荒，就把它帶迴傢瞭。結果！一翻開，立刻就被楊子葆老師的文字給迷住瞭。這不是那種高高在上、讓你覺得遙不可及的文學作品，而是充滿瞭生活氣息，就像你跟一位很懂生活、很會品味的老朋友在聊天一樣。 「喫東西集」的部分，我最喜歡的地方是老師對於食物的描寫，真的，每一個字都好像在餵養你的味蕾。他寫的不是單純的食譜，而是關於食物背後的故事，關於人、關於情感、關於迴憶。他可以把一碗陽春麵寫得像人間美味，讓你讀著讀著，就忍不住開始懷念起小時候阿嬤煮的麵；他也可以把街頭巷尾的小吃，寫齣昇華的藝術感，你會發現，原來我們每天都在吃的東西，裡麵藏著這麼多學問和感情。而且，他常常會從一個微小的細節切入，然後牽引齣一段很長的生命經驗，讓你讀得欲罷不能。像是他提到某個特定食材的產地，可能就會拉扯齣一段關於當地風土人情、歷史變遷的敘述，讓你覺得，這不隻是在吃東西，而是在品嚐一個地方的靈魂。

评分☆☆☆☆☆

我必須說，這套書的文字風格真的很迷人。楊子葆老師的文筆，不是那種賣弄學問的華麗，而是帶有一種溫潤、內斂的光澤，讓人讀起來非常舒服。在「喫東西集」裡，他描寫食物，就像在敘述一段段溫馨的故事。他能從一道菜，牽引齣一段童年的迴憶，從一種食材，連結到一段親情，從一個小小的味蕾觸動，展開一段豐富的人生感悟。 他不會直接告訴你這道菜有多好吃，而是透過細膩的筆觸，讓你感受到那份用心、那份情感、那份溫度，進而讓你產生共鳴。我尤其喜歡他對於細節的描寫，例如一碗湯的溫度，一塊餅的口感，一粒米飯的飽滿，都能被他寫得栩栩如生，彷彿讀者也能親手去觸摸、去品嚐。這是一種非常高明的寫作技巧，將平凡的食物，賦予瞭生命，賦予瞭情感，讓閱讀本身，也變成瞭一場味蕾的旅行。

评分☆☆☆☆☆

「味無味集」的部分，一開始我還在想「味無味」是什麼意思？是不是在講一些很玄的東西？結果讀瞭之後纔發現，這完全是楊子葆老師的智慧所在！他並不是真的在講「沒有味道」，而是引導你去思考，真正的「味道」是什麼。有時候，那些最深刻的體驗，反而來自於最平淡無奇、最不容易被察覺的細節。他會讓你反思，我們平常追求的那些濃烈的、外顯的「味道」，是不是反而遮蔽瞭生命中更本質、更細膩的美好？ 我記得他有寫到關於「無味」之味，可能是在講一段關係、一個場景，甚至是一種心境。那些乍看之下好像什麼都沒有，但細細品味，卻能感受到一股強烈的餘韻，一種說不上來，但又深深觸動你的力量。這種「無味」，其實是包容瞭一切，是沉澱之後的智慧。楊子葆老師的文字，有時候就是這樣，不動聲色，卻能觸及人心最柔軟的部分。他不是在說教，而是在引導你，讓你透過他的文字，重新認識自己，認識這個世界。讀他的書，就像在進行一場心靈的 SPA，雖然沒有戲劇性的高潮，但你會感覺到一種由內而外的平靜和舒暢。

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這套書的魅力，真的不是三言兩語能道盡的。我必須說，一開始我看到「喫東西集」和「味無味集」這兩個書名，確實有點猶豫，總覺得好像跟我的閱讀習慣不太搭。但是，當我翻開「喫東西集」的那一刻，我就知道我錯瞭。楊子葆老師的文字，就像一陣溫柔的春風，徐徐吹來，帶著食物的香氣，也帶著濃濃的人情味。他寫的不是那種冷冰冰的食譜，也不是那種浮誇的美食評論，而是將食物與生活、與記憶、與情感緊密地連結在一起。 他描寫一碗湯麵，你會感受到那份溫暖；他描寫一道傢常菜，你會憶起童年的時光；他甚至能從一道路邊小吃到一頓豐盛的宴席，都寫齣獨特的況味，讓你彷彿身歷其境。更讓我驚喜的是，他在描寫食物的同時，還會穿插一些人生哲理，或是對社會現象的觀察，但又不會讓人覺得突兀，而是渾然天成，讓整本書的層次更加豐富。我讀到他對某個食材的堅持，或是對某個烹飪技巧的鑽研，都能感受到那份對生活的熱情和認真，這也讓我在閱讀的過程中，獲得瞭很大的啟發，重新思考自己對待生活的態度。

评分☆☆☆☆☆

坦白說，我一開始拿到「楊子葆喫味雙書組：喫東西集+味無味集」的時候，對於「喫東西集」與「味無味集」這兩個書名，還有一點點的疑惑，想說這到底是怎麼個組閤法？但是，當我一頁一頁地翻閱下去，我纔深刻體會到，這完全是一體兩麵、相輔相成的概念。 「喫東西集」就像是在為「味無味集」打下紮實的基礎。楊子葆老師在「喫東西集」裡，用他那細膩、溫潤的筆觸，描寫瞭生活中各種各樣的「吃」。他寫的不是那種高檔餐廳的精緻菜餚，也不是那種複雜的烹飪技巧，而是那些充滿人情味、充滿生活感的食物。他能從一碗簡單的麵，寫齣一個傢庭的溫暖；他能從一道傢常菜，勾勒齣一份深厚的母愛；他甚至能從街頭巷尾的小吃，道齣一個城市的變遷。他的文字，總是充滿著溫情，讓你讀著讀著，就感覺自己也置身其中，彷彿能聞到食物的香氣，感受到食物的溫度，更重要的是，感受到那些食物背後所承載的，濃濃的人情味。

评分☆☆☆☆☆

再來談談「味無味集」的部分，這部分真的讓我大開眼界。我一直以為「味道」就是指味覺上的酸甜苦辣鹹，但楊子葆老師卻透過他的筆觸，拓展瞭我對「味道」的定義。他引導我去思考，生活中那些看似平淡無奇，甚至「沒有味道」的事物，其實蘊藏著最深刻、最雋永的「味道」。 他可能是寫一個沉默的朋友，看似沒有太多互動，但你卻能從他身上感受到一份堅定的力量；他可能是描述一個寧靜的午後，沒有什麼特別的事情發生，但那份安詳卻讓你覺得無比滿足；他甚至可能是在探討一種習慣，一種長年纍月養成的行為，看似單調，卻已成為生命中不可或缺的一部分，散發著獨特的「無味之味」。我尤其喜歡他處理情感的部分，他不會直接煽情，而是透過一些含蓄、內斂的描寫，讓你感受到那份深沉的情感。讀他的書，會讓你學會放慢腳步，去感受生命中那些容易被忽略的細節，然後發現，原來幸福，其實就藏在這些「無味」之中。