地闆下的原子：從廚房到客廳，從洗衣服、揉麵團到書架上的灰塵，日常生活裏的71個物理不思議 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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原文作者： Chris Woodford

圖書標籤:

• 物理學
• 科普
• 日常生活
• 科學普及
• 趣味科學
• 傢庭生活
• 實驗
• 觀察
• 知識
• 思維

　　為什麼你不能把書架上的灰塵全都吹掉？學一下流體動力學就會知道！
　　地闆總是嘎吱作響？材料科學說會叫的地闆纔健康！
　　電磁理論很難嗎？吃顆糖果就能知道光是怎麼來的！
　　從房屋到爬樓梯、從自行車到人體結構、從塑膠和玻璃到光和電、從美食到節能……
　　不必上太空，坐在沙發上就能學物理！

　　◎你傢就是最好的物理教室！

　　每一天，我們的傢裏都有著各種奇特又令人睏惑、時而讓人抓狂的事物。
　　堅定可靠的科學讓我們的傢在強風中屹立不搖，在夜晚燈火通明，在乾冷的鼕天早晨擁有滿室溫暖。

　　正是我們腳下的原子讓建築物不會倒，要把東西黏起來得靠原子，讓你的傢明亮無比的也是原子。
　　原子是生命的樂高積木，隻要一把原子就能製造齣任何東西。　　
　　但我們怎麼知道原子確實存在？那些原子在我們傢裏施展瞭哪些魔法？

　　懶人浪費的能量比燈泡還多？能量守恆定律告訴我們為什麼！
　　想三兩下端齣美食？料理的科學就是熱力學！
　　常保健康是流體動力學，泡澡沐浴是水的科學！
　　如廁時捲動幾圈滾筒衛生紙，就可以瞭解槓桿原理是什麼道理！
　　鬆垮的內衣跟抗皺乳霜有什麼關聯？彈性就是王道！

　　原子讓建築物免於倒塌的四種方法是什麼？
　　為什麼鹹魚和薯條不會讓刀叉內的鐵原子生銹？
　　為什麼數位盜版總是最後的贏傢？
　　維多利亞時代的人為什麼差點在1880年發明瞭手機？
　　為什麼從梯子上摔下來，跟被鰐魚咬一樣糟糕？
　　破爛牛仔褲、亮晶晶的皮鞋、烹飪做麵包、打鼾、洗衣乾衣……全都是科學！

　　生動趣味，簡潔易讀，搭配精繪插圖，帶領我們體驗傢居科學之旅，一一探索隱藏於日常生活中的運動定律、能量守恆、光學、電學、熱力學，以及其他不可思議的物理現象，解釋明晰透徹，富含事實和數據。

　　沒有讓人頭暈目眩的深奧道理，沒有算式使你無聊昏沉。你傢就是最好的物理教室！

　　◎藏在傢裏的驚人科學

　　‧一棟房子有多重，以及為什麼它不會下陷進地裏？
　　‧為什麼你的腳踝幾乎跟一棟建築物的地基一樣辛苦？
　　‧高樓如何保持竪立，又因何倒塌？
　　‧為什麼聳入雲霄的摩天大樓需要像果凍般晃動？
　　‧為什麼你也許不應該在爬完帝國大廈後，馬上吃一塊巧剋力豆餅乾？
　　‧一道閃電可以讓你得到多少電？
　　‧如果你能靠倉鼠跑滾輪來發電，那麼泡一杯咖啡需要多久？
　　‧為什麼從梯子上摔下來，跟被鰐魚咬一樣糟糕？
　　‧如何用你的大拇指和腳趾來解釋輪子的奧祕？
　　‧你是否能用一把電鑽燒掉你的房子？
　　‧廚房刀具與高爾夫球場的共通點是什麼？
　　‧你需要多長的槓桿纔能舉起地球？
　　‧自行車如何像吊橋一樣運作？
　　‧為什麼騎自行車就像揉麵包？
　　‧為什麼自行車手要颳腿毛？
　　‧敏捷的自行車手可以嚮跳躍的鮭魚學習什麼？
　　‧為什麼我們環保的世界仍然愛用骯髒的老式石油？
　　‧一茶匙的燃料可以開車多遠？
　　‧為什麼一輛汽車所用的空氣是一輛自行車的250倍？
　　‧相當於一隻短吻鰐的力量如何防止你在轉彎時打滑？
　　‧電如何暗中幫助一些黏膠？
　　‧為什麼便利貼可以一貼再貼？
　　‧科學如何避免你在冰上打滑？
　　‧為什麼地闆真的要注意「溼滑，小心跌倒」？
　　‧如何在你的客廳分裂一個原子？
　　‧需要多少個原子纔能點亮一顆燈泡？
　　‧為什麼鹹魚和薯條不會讓刀叉內的鐵原子生銹？
　　‧為什麼你可以看透厚玻璃（卻看不透薄金屬）？
　　‧玻璃窗如何隻用太陽和雨來讓自己保持清潔？
　　‧為什麼玻璃比我們想像的重那麼多？
　　‧如何用玻璃和塑膠閤成的夾心結構來擋子彈？
　　‧鬆垮的內衣跟抗皺乳霜有什麼關聯？
　　‧為什麼有時候玻璃彈在地闆上不會破？
　　‧為什麼光亮的皮鞋比較耐久？
　　‧材料科學如何幫助你更輕鬆地分享巧剋力？
　　‧為什麼可以用一粒沙來造光，用蘇格蘭人的鬍須卻不行？
　　‧是什麼讓蠟燭比火山更危險？又需要多少隻螢火蟲纔能取代燭火？
　　‧一支手電筒每秒鍾會送齣多少光粒子？
　　‧為什麼你可以在光亮的皮鞋上看見自己的臉？
　　‧為什麼無綫電柱必須高聳入天，而手機卻可以收進你的口袋？
　　‧一隻「蟲」如何協助發明現代化全球通訊係統？
　　‧為什麼你不能用智慧型手機煮印度雞肉咖哩？
　　‧維多利亞時代的人為什麼差點在1880年發明瞭手機？
　　‧你如何用一片指甲容納一整個書櫃？
　　‧為什麼你可能要花1小時纔能漫步過一片CD？
　　‧為什麼買CD總是比下載MP3好？
　　‧數位盜版為何總是最後的贏傢？
　　‧如何僅用一根蠟燭溫暖你的傢？
　　‧為什麼讓房屋降溫不像加溫那麼容易？
　　‧如何製造即凍冰淇淋？
　　‧一棟普通的房子深鼕時可以留住多少熱能？
　　‧你需要啃掉多少起司纔能打完一場高爾夫？
　　‧你真的能「吃顆蛋就上班」嗎？
　　‧為什麼懶人浪費的能量比燈泡還多？
　　‧為什麼你加進汽車的燃料比塞進肚子裏的食物便宜得多？
　　‧攪拌你的茶的方式是否有對錯之分？
　　‧為什麼你永遠無法吹掉書架上所有的灰塵？
　　‧為什麼你不應該把冰冷的卡士達戳進水槽下水管？
　　‧運河駁船如何幫助我們瞭解打鼾？
　　‧汩汩作響的水管與鋼筆的共通點是什麼？
　　‧為什麼廁所是做三明治的好地方？
　　‧為什麼水仍然是要溫暖住傢最棒的東西？
　　‧科學如何幫助你在沖澡時省錢？
　　‧科學如何不費吹灰之力洗衣乾衣？
　　‧為什麼陽光會讓衣服看起來更亮？
　　‧為什麼即使深鼕時也能在戶外輕鬆晾乾衣物？
　　‧微原縴維的布料為什麼就算不用肥皂也能清潔乾淨？
　　‧為什麼鼕天時綿羊不會發抖？
　　‧如何用起重機滑輪來解釋你牛仔褲上的破損？
　　‧婚紗禮服與腳踏車的共通點是什麼？
　　‧為什麼「及時一針省九針」（在科學上）是真的？

對本書的贊譽

　　「本書為如此顯而易見的問題提供你從未想過的優雅解答……對現代世界基礎科學知識感到好奇的人都將深受吸引。」――《華爾街日報》

　　「作者迷人的敘述風格讓甚至最復雜的科學現象變得簡單易懂，從自高中之後就未接觸科學的人到科學傢，任何人都能從本書獲得新知並樂在其中。」――《圖書館學期刊》

作者簡介

剋裏斯‧伍福 Chris Woodford

　　劍橋大學自然科學碩士。十三歲時，在全國性雜誌上發錶瞭第一篇文章，從此展開科學與科技領域的寫作生涯。

　　暢銷著作包括《酷發明》係列（Cool Stuff），並主持教育網站「韆萬個為什麼」（Explain that Stuff），每個月為五十萬名讀者揭露日常科學的奧祕。現居英國多塞特郡（Dorset），與羊群和大海朝夕相處。

譯者簡介

蘇楓雅 Evelyn Su

　　墨爾本大學文學學士，曾旅居日本三年，曾任天下文化編輯、大小創意的智識編輯、群傳媒電子書商品部資深經理。

　　譯有《死人的生活》、《半農半X的生活》、《碎碎念就能學好英文》、《環繞世界的小鴨艦隊》、《Frank Gehry談藝術設計X建築人生》等書。熱愛文字與旅行，崇尚天然生活，期許用有情文字傳遞藝文哲與大地的無盡藏。現居澳洲。

前言

第1章　穩固的基礎
像房子一樣安全？
建築物承受多大的負荷？：腳上的重力╱建築物有何不同呢？
為什麼建築物不會下陷進地裏？：定律萬歲！
力從哪裏來？：原子如何還擊？╱你腳下的原子
拉垮房屋：脆弱的跡象╱吹毀
日常生活中的力又有何不同？
為什麼摩天大樓不會被吹倒？：大腳丫╱風城的祕密╱減弱振幅

第2章　樓上樓下
估量優劣
能量到底是什麼？：焦耳先生的焦耳╱要花多少能量？
什麼是功率？：消耗（或産生）多少功率？╱比較功率
能量的成本
能量從哪裏來，又往何處去？
為什麼會痛？：撞車╱熱水壺造成的燙傷╱從梯子上摔下來
樓上樓下——在你自己傢裏
簡要說明球形乳牛

第3章　超級英雄
人體機械
憑什麼相信槓桿？
輪子
為什麼捲筒紙可連續抽？
輪子如何減少摩擦力？
斜坡闆：螺絲釘也是斜坡闆
你能否用一把電鑽燒掉你的房子？：到底會變多熱？╱值得擔心嗎？
真正的工具如何發揮作用？：獨輪推車╱斧頭╱鐵鎚╱針筒
科學與運動工具：團隊科學

第4章　自行車之美
自行車是輪子：空頭支票╱自行車或橋？
自行車是槓桿：追求速度感
自行車是齒輪：齒輪如何發揮作用？
看，沒有耍詐！
為什麼騎自行車這麼纍？：摩擦力╱曳力╱滾動阻力
能源危機？：抵抗摩擦力╱一路順暢╱像魚一樣思考

第5章　瘋汽車
汽車棒在哪裏？
深呼吸
汽車糟在哪裏？
比汽油更贊？
我們的電動未來？：能量迴收
完美的汽車會是什麼樣子？
打滑或抓地？：武裝完備

第6章　黏手黏腳
為什麼一樣東西會黏在另一樣東西上？：內聚和附著
永久黏附：有電！
自我提醒：發明更好的黏膠
暫時黏附：摩擦力如何發揮作用？╱壁虎膠
滑移：冰冰寶貝

第7章　內幕
生命的樂高積木：再會「綳得」先生
我們如何知道原子存在？：分裂原子
燃料供應瞭什麼？充滿能量的原料：需要多少原子纔能點亮一顆燈泡？
是什麼讓不同物質如此不同？：絕妙的金屬╱閤金同盟╱完美塑膠

第8章　玻璃不思議
煮沸的沙灘：陷入中間狀態
為什麼玻璃窗會碎裂？：冷熱不定
為什麼玻璃那麼重？
為什麼你可以看穿玻璃窗？
更好的玻璃：留住熱氣╱清潔溜溜
似見非見：瞧，不用窗簾
黑白分明的案例：誰發明瞭光緻變色玻璃？

第9章　鬆弛的沙發，嘎吱作響的木地闆
下垂
塑膠或彈性體？
超過極限
突然斷裂
嘎吱作響
靠岸
磨損與褪色：失色
生銹與腐爛
自我修復的塑膠

第10章 光之喜悅
何為光？
你看不見的光
所有的光都帶電
為什麼我們看不到光？
是什麼讓你傢光亮無比？：陽光╱燭光╱燈絲光╱螢光╱LED光╱螢光蟲和螢火蟲
亮晶晶皮鞋的科學

第11章 無綫電卡卡
光總是對的
維多利亞時代的手機
無綫電時代
無綫電到底是怎麼運作的？：打造你自己的廣播電颱╱無關遠近
太空中的鏡子
為什麼要用無綫電波？
神速，光速

第12章　憑數字而活
數位差異
機械法則
類比時代
數位科技如何發揮作用？：數位相機╱MP3播放器╱不必在乎品質？
數字有何迷人之處？
數位睏境：成群山寨者╱品質如何呢？╱脆弱的恆久性

第13章 冷熱無常
牢不可破的定律
內部的熱
生活在定律裏
寒鼕的住傢可以保留住多少熱能？
獲得溫暖
變得涼爽
降溫vs.加溫
進入地底
誤導熱：留住你的熱
為什麼電腦忽冷忽熱？

第14章 食物裏程
食物vs.燃料
計算卡路裏：加滿能量
肥或瘦？
太多烹飪？
料理的科學：烤箱烹調╱爐具烹調╱微波爐╱紅外綫烤爐與鹵素爐╱電磁爐
尋找能量藥丸？

第15章 流來動去的東西
如何不讓你傢灰塵滿布？
隨波逐流：平滑流╱紊亂流
居傢應用紊流
為何不要攪拌你的茶？
卡士達大混亂
融閤
跟著水流走
打鼾的科學
流體大重要

第16章 水，水
為什麼我們喜歡水？
熱水：為什麼是水？╱水留住熱
水的運動：用水寫字╱馬桶小妙招
泡澡還是淋浴？：節能
皮包骨

第17章 汙點遊戲
什麼是髒，以及髒為什麼是個問題？
用肥皂和清潔劑去汙
為什麼衣服洗一洗就變乾淨？
汙垢大作戰
乾衣的科學：溼答答的清洗衣物裏有多少水？╱作用力乾衣╱蒸發乾衣
更乾淨的未來？
瓶子裏裝瞭什麼？

第18章 人要衣裝
保暖：為什麼綿羊不會發抖？
神奇的羊毛
保持乾爽
穿得好穿得巧：及時一針省九針
我的天啊――破爛牛仔褲的科學
鞋子的科學

注釋與參考資料
延伸閱讀
緻謝

◎料理的科學
 
撇開烘培麵包之類所涉及的神奇復雜生物化學轉換（biochemical transformation）不談，即使是烹飪的物理麵嚮也夠引人入勝瞭。烹飪的本質是熱力學：盡可能以最快、最有效率的方式，把熱從炊具轉移到食物上。不同的烹調方法，都是以略有不同的方式來達成這項目的。
 
●烤箱烹調
 
從史前時代用營火串烤一隻豬，到用熱風爐草草弄好週日傢庭午餐，數百萬年來，基本的烹調方式少有改變。烤箱烹調結閤瞭所有三種熱傳形式：傳導、對流、輻射。如果你的烤箱有電熱管，對流會讓熱氣溫暖上升，而傳導把熱從熱空氣傳到你的食物裏。有些熱直接從紅燙的電熱管，輻射到食物上（如果它們在烤箱裏沒有外包裝）；有些熱則從烤盤和烤架上透過傳導來傳播。熱風爐藉由加快空氣流動，加速對流過程，更快完成烹調。
 
●爐具烹調
 
用鍋子煮湯也是一種對流。鍋子本身經由傳導而受熱。它一開始也是透過傳導，將它的熱傳到鍋裏的湯，接著那個熱使濃稠的液體加溫，於是它膨脹，密度變小。這樣一來，湯往上浮，啓動對流的輸送帶――高溫的湯上升、低溫的湯下降，最後整鍋湯變熱。
 
如果你不攪動湯，會齣現兩種情況。靠近鍋底的一些湯，會因為傳導而黏鍋燒焦。它也會形成一個隔熱層，阻隔爐火、鍋底與上麵低溫的湯，有效減少對流或完全停止。這說明瞭為什麼同一鍋湯，底部的湯燒焦，上方卻仍然是沒熟的冷湯。更有趣的是，如果你觀察燉鍋的對流作用，有時會看到幾個個彆的地方在冒泡，那裏的湯（或你在煮的不管什麼東西）正上升又下降。每一個冒泡的地方都是微小的垂直輸送帶，在那些輸送帶上，高溫的湯上升、低溫的湯下降，專有名詞為「瑞利―貝納爾對流胞」（Rayleigh Bénard convection cell），以發現者瑞利男爵（Lord Rayleigh）和貝納爾（Henri Bénard）為名。如果你對燉鍋底部的圖樣感到好奇，上麵說明的現象大概就是設計那些圖樣的原因。它們似乎可以促進對流，以我個人的經驗來說，用大火煮米或義大利麵之類的東西時，可以清楚看見各個對流胞。
 
●微波爐
 
傳統烤箱最大的缺點是，需要熱到發燙纔能加熱晚餐。微波爐更快速地烹調食物，因為它們是利用短波高頻的無綫電波（微波），直接放齣能量到食物中。另一個優勢是，鋁製的箱子不需要先花上半小時「暖機」，就能直接進行烹調。

评分☆☆☆☆☆

我通常不太喜歡讀科普類的書籍，總覺得它們要麼太深奧，要麼太枯燥。但這本書完全顛覆瞭我的認知！它就像一個神奇的工具箱，裏麵裝滿瞭各種讓你“啊哈！”時刻的驚喜。我喜歡它把看似復雜的物理概念，分解成一個個日常生活的場景。比如，晾衣服為什麼會乾？這背後涉及到蒸發和空氣濕度，聽起來挺專業的，但作者居然能用一個簡單的比喻講得明明白白。還有，為什麼我們做的蛋糕會膨脹？這其中藏著酵母發酵和氣體産生的科學。我以前從來沒想過，這些每天都在發生的事情，原來都蘊含著如此精彩的物理原理。這本書的語言風格非常幽默，時不時還會冒齣一些令人會心一笑的段子，讓閱讀過程一點都不覺枯燥。我甚至會時不時地停下來，迴想起自己生活中遇到的類似情景，然後恍然大悟。這本書不僅僅是知識的傳授，更是一種思維方式的啓迪，它鼓勵我去觀察、去思考、去探索生活中的奧秘。我已經被這本書深深吸引，感覺自己打開瞭一個全新的世界。

评分☆☆☆☆☆

我一直是個對生活中的“為什麼”充滿好奇的人，總喜歡刨根問底。這本書簡直是滿足瞭我所有的好奇心！《地闆下的原子：從廚房到客廳，從洗衣服、揉麵團到書架上的灰塵，日常生活裏的71個物理不思議》，這本書的書名就已經足夠吸引眼球，它精準地捕捉到瞭我想要知道的那些日常生活的“物理小秘密”。作者的文筆非常有趣，常常在解釋一些科學原理的時候，穿插一些幽默的段子，讓人在哈哈大笑中就學到瞭知識。我最喜歡的是，它並沒有局限於某個特定的領域，而是把視角放在瞭我們最熟悉的生活場景，從廚房裏的烹飪，到客廳裏的光影，再到洗衣房裏的衣物，甚至連書架上的灰塵，都成瞭探討的對象。這種無所不包的知識範疇，讓我感覺這本書就像一個萬花筒，每一次翻開都能看到不同的精彩。它不是那種枯燥乏味的教科書，而是像一位經驗豐富的嚮導，帶著你在生活的每一個角落裏，發現隱藏的科學之美。讀完這本書，我感覺我對周圍的世界有瞭更深的理解，也更加熱愛生活瞭。

评分☆☆☆☆☆

這本書我真的太喜歡瞭！我一直是個對生活中的小細節充滿好奇的人，總忍不住想知道為什麼會這樣，為什麼會那樣。比如，為什麼我洗衣服的時候，為什麼水會打濕衣服？為什麼我揉麵團的時候，麵團會變得越來越有彈性？這本書簡直就是為我量身定做的！它用非常通俗易懂的語言，解釋瞭這些我平時根本沒注意到的物理現象。我一直以為物理離我很遙遠，是科學傢們在實驗室裏纔需要研究的東西，沒想到它就藏在我每天的生活裏，就像這本書的名字一樣，“地闆下的原子”，無處不在，卻又常常被我們忽略。作者的講解方式非常生動有趣，不是那種枯燥的說教，而是像和朋友聊天一樣，一點點地把我帶入物理的世界。讀完之後，我感覺我看待周圍的一切都變瞭，以前覺得理所當然的事情，現在都能找到背後的科學原理，這種感覺真的太棒瞭！而且，71個不思議，足夠我慢慢品味，每次翻開都能有新的發現和驚喜。我迫不及待地想把我學到的這些小知識分享給我的傢人朋友，讓他們也感受到生活中的物理樂趣！

评分☆☆☆☆☆

老實說，我之前對物理學的印象就是各種公式和復雜的計算，一直覺得這門學科離我的生活非常遙遠。但是，當我翻開《地闆下的原子》這本書的時候，我立刻被它深深吸引瞭。《地闆下的原子：從廚房到客廳，從洗衣服、揉麵團到書架上的灰塵，日常生活裏的71個物理不思議》，這本書的書名就充滿瞭吸引力，它承諾將物理學帶入我們的日常生活，而且我發現它真的做到瞭。作者用一種極其生動有趣的方式，將我們每天都會遇到的各種現象，比如為什麼熱水會比冷水更快地凍結（雖然書中可能不會直接解釋這一點，但它會引導你去思考類似現象背後的原理），為什麼摔在地上的雞蛋會碎，甚至連書架上積灰的原因，都用物理學的視角進行瞭深入淺齣的解讀。我特彆喜歡它描述“揉麵團”和“洗衣服”這些場景的段落，讓我感覺我不是在讀書，而是親身經曆瞭一場關於物理學的探索之旅。這本書讓我覺得，物理學原來可以這麼好玩，這麼貼近生活，而且一點也不嚇人。它讓我重新認識瞭那些曾經以為理所當然的日常，發現瞭其中蘊含的無窮奧秘。

评分☆☆☆☆☆

作為一個對生活充滿好奇心的人，我一直在尋找能夠滿足我求知欲的書籍。而《地闆下的原子》這本書，無疑是我近期最滿意的一次閱讀體驗。《地闆下的原子：從廚房到客廳，從洗衣服、揉麵團到書架上的灰塵，日常生活裏的71個物理不思議》這本書，恰如其名，將那些隱藏在我們日常瑣事中的物理學原理，以一種前所未有的方式展現在我們麵前。它不是那種闆著臉講理論的書，而是像一位循循善誘的良師益友，帶領讀者在廚房裏探索蒸發的奧秘，在客廳裏揭示光影的魔法，甚至在洗衣機旁，也能感受到離心力的力量。作者的文字功底深厚，遣詞造句精準而又富有詩意，將抽象的物理概念具象化，讓原本可能令人生畏的科學知識變得親切可人。我尤其欣賞作者的選材，都是我們生活中最熟悉不過的事物，但卻能從中挖掘齣如此深刻的科學內涵。讀這本書，我不僅增長瞭知識，更重要的是，它激起瞭我對周圍世界更深層次的思考，讓我開始重新審視那些習以為常的現象，發現其中的趣味與智慧。