3小時讀通機能有機化閤物 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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原文作者： Saito Katsuhiro

圖書標籤:

• 有機化學
• 機能團
• 有機反應
• 化學學習
• 速成
• 考研
• 復習
• 教材
• 化學基礎
• 有機化閤物

　　瞭解機能有機化閤物，掌握科技發展，解讀各大商品的奧秘！
　　發熱衣不隻是廣告噱頭？
　　縫雙眼皮可以不用拆綫？
　　胸罩弦圈如何服貼身體？
　　炸藥其實具有驚人療效？
　　搭電梯也能到達外太空？
　　芳香療法真的有效果嗎？
　　為何隱形眼鏡具透氧性？

　　不瞭解有機化閤物，彆說你是化學迷！
　　懂瞭有機化閤物，不迷上化學都不行！

　　★一次掌握： 化學式、化學原理、實際應用、未來趨勢！

　　碳元素能夠無盡地相連，因此有機化閤物的種類多到數不清。
　　發光、顯色、産生能量、製造塑膠、拯救人命……這些都是有機化閤物的機能！
　　毫無頭緒地探索，參透不瞭有機化閤物的魅力，
　　唯有生動的解說、清晰的圖解，有係統地從機能著手，
　　纔能連結生活、享受樂趣、學習原理，
　　活化你的科學腦！

　　有機化閤物構成的物質很多，本書介紹瞭對日常生活有益處的種類──機能有機化閤物。影印機等辦公室事務機、有機發光層、液晶電視、傳統的染色技術與一般傢庭用的漂白劑，人工器官或用於藥物投遞係統的囊泡，以及2010年獲頒諾貝爾化學奬的偶閤反應，都是機能有機化閤物的應用。

　　本書用生動的圖解，讓讀者能夠全方麵地認識有機化閤物，無論是最先進的科技産物或是日常生活的妙用，都不放過！

作者簡介

齋藤勝裕（Saito Katsuhiro）

　　生於1945年5月3日。1974年畢業於日本東北大學大學院理學研究科博士課程，其專業為有機化學、物理化學、光化學、高分子化學，現在同時兼任名古屋市立大學特任教授、愛知學院大學客座教授、金城學院大學客座教授、名古屋工業大學名譽教授等職務。主要著作有《易懂有機化學》、《3小時讀通化學熱力學》、《神奇的金屬》、《毒與藥的奧秘》、《恐怖的有毒物質就在你身邊》、《3小時讀通能源》、《3小時讀通太陽能電池》等。

審訂者簡介

劉廣定

　　國立颱灣大學化學係畢，美國普渡大學博士。
　　曾任國立颱灣大學化學係教授、行政院國傢科學委員會自然科學發展處處長、國立中央大學化學係主任。
　　現為國立颱灣大學化學係名譽教授。

譯者簡介

陳彩華

　　兼職譯者，是一枚在日本的基層打拼的小上班族，雖然工作有時加班到爆炸，還是會穿上運動鞋去練跑的未來超馬選手（有夢最美）。
　　成功大學材料工程係畢業，是預備工程師的逃兵。去日本留學、就職後人生大轉彎，從理工變成國貿再轉成IT，目前自學苦讀電腦書中。
　　踏入翻譯的領域是美麗的意外，截稿日則是地獄的開始，再加上工作加班，隻能在最底層找到我。請多指教。

前言

第1章 發光的有機化閤物
1-1 會發光的有機化閤物
1-2 檢驗犯罪現場的有機化閤物：魯米諾反應
1-3 獲頒諾貝爾奬的有機化閤物：水晶水母
1-4 發光提醒的有機化閤物：螢光感應劑
1-5 讓整麵牆發光的有機化閤物：有機發光層燈
1-6 能捲起收納的有機化閤物：有機發光層電視
1-7 支援電子影印的有機化閤物
1-8 實現照片的拍攝和成像的有機化閤物

第2章 顯色的有機化閤物
2-1 顯色的有機化閤物
2-2 有機化學的藝術品：壓剋力顔料
2-3 染色用的有機化閤物：藍染的秘密
2-4 染色用的有機化閤物：泥染的秘密
2-5 羅馬皇帝愛用的有機染料：貝紫
2-6 恢復潔白的有機化閤物：漂白劑
2-7 閃耀白光的有機化閤物：螢光染料
2-8 染發用的有機化閤物
專欄：紅花

第3章 産生能量的有機化閤物
3-1 化石燃料和能源：起源是有機還是無機
3-2 煤炭和能源
3-3 石油和能源
3-4 天然氣和能源
3-5 頁岩油和油砂
3-6 甲烷水閤物和能源
3-7 燃料電池和能源
3-8 太陽能電池和能源
3-9 有機太陽能電池和能源
專欄：甲烷水閤物

第4章 塑膠的機能
4-1 變柔軟的有機化閤物
4-2 不軟化的有機化閤物
4-3 導電的有機化閤物
4-4 形狀記憶的有機化閤物
4-5 海水淡化的有機化閤物
4-6 治療蛀牙的有機化閤物
4-7 用於印刷的有機化閤物
4-8 發聲用的有機化閤物
4-9 水族館值得注目的有機化閤物
專欄：高分子的種類

第5章 液晶和分子薄膜的機能
5-1 液晶是小河裏的鏘魚？
5-2 顯示溫度的液晶貼片
5-3 因電流改變的液晶方嚮
5-4 液晶電視的構造
5-5 分子薄膜是朝會的小學生？
5-6 洗滌用的分子薄膜
5-7 形成細胞膜的有機化閤物
5-8 將藥送到患部的有機化閤物：DDS
5-9 作為抗癌劑的有機化閤物
專欄：柔軟性結晶

第6章 超分子的機能
6-1 超分子是什麼？
6-2 從海水掏金的有機化閤物
6-3 封住芥末味道的有機化閤物
6-4 製造皮膚的有機化閤物
6-5 形成單分子機械的超分子
6-6 形成超導體的有機化閤物
6-7 吸附磁鐵的有機化閤物
6-8 光閤作用是熱門連續劇
6-9 搭電梯前往太空站
專欄：製造生物體的物質

第7章 有機化閤物令人驚奇的機能
7-1 會爆炸的有機化閤物：古典炸藥
7-2 會爆炸的有機化閤物：新型炸藥
7-3 防止火災的有機化閤物
7-4 作不沾鍋的有機化閤物
7-5 黏著用有機化閤物：瞬間黏著劑
7-6 黏著用有機化閤物：加熱黏著劑
7-7 傳達光訊息的有機化閤物
7-8 書桌上發揮功能的有機化閤物
7-9 不縮水不褶皺的有機化閤物
7-10 形成體臭的有機化閤物
7-11 溫暖身體的有機化閤物
7-12 防靜電的有機化閤物
7-13 和金屬作用的有機化閤物
7-14 觸媒的作用
7-15 偶閤反應
專欄：讓檸檬變甜的機能

第8章 維持生命的有機化閤物
8-1 運送氧氣的有機化閤物
8-2 控製遺傳的有機化閤物
8-3 操縱生物體反應的有機化閤物：酵素・輔酵素
8-4 操縱生物體反應的有機化閤物：賀爾濛
8-5 吸引異性的有機化閤物：費洛濛
8-6 傳達情報的有機化閤物
8-7 幫助視覺的有機化閤物
8-8 幫助嗅覺、味覺的有機化閤物
專欄：生命是什麼？

第9章 補強生物體機能的有機化閤物
9-1 用於眼鏡的有機化閤物
9-2 用於隱形眼鏡的有機化閤物
9-3 幫助咀嚼的有機化閤物
9-4 展現隆乳和濃密黑發的有機化閤物
9-5 為指甲藝術增添色彩的有機化閤物
9-6 幫助人工透析・人工肺髒的有機化閤物
9-7 作齣人工肝髒、人工血管的有機化閤物
9-8 作人工皮膚的有機化閤物
9-9 幫助人工味覺的有機化閤物
專欄：不為黃楊梳子，而成黃楊假牙

第10章 有益健康的有機化閤物
10-1 用於芳香療法的有機化閤物
10-2 作為減肥甘味料的有機化閤物
10-3 作解熱消炎藥的母女檔有機化閤物
10-4 從炸藥到狹心癥特效藥
10-5 毒氣到抗癌劑
10-6 形成抗癌劑的有機化閤物：沙利竇邁
10-7 老人癡呆癥治療藥的有機化閤物：奎諾仿
10-8 毒性也是有機化閤物的功能之一
10-9 對人有用的毒性有機化閤物
專欄：諾貝爾化學奬

第11章 有益環境的有機化閤物
11-1 沙漠綠化的有機化閤物
11-2 將水淨化的有機化閤物
11-3 除去汙染的有機化閤物
11-4 分解PCB的有機化閤物：從三相圖來看
11-5 分解PCB的有機化閤物：超臨界狀態
11-6 即溶咖啡的原理（番外篇）
11-7 淨化廢氣的觸媒：三相觸媒
11-8 分解細菌的有機化閤物
11-9 有助於土木工程的有機化閤物

索引

前言

　　有機化閤物是含有碳元素的化閤物。碳是不可思議的元素，不管幾個都能夠連接在一起。聚乙烯被稱為高分子的有機化閤物代錶，它是由數韆到數萬個碳原子連結形成的長型鏈狀化閤物。像這樣的長型碳原子鏈不隻是長度很長，也會分枝、構成環形結構、互相連結形成復雜的結構體。這導緻有機化閤物的種類也隨之增加，而且多到數不清的境界。

　　不同的有機物有著不同的性質跟反應作用，因此要概括全部有機物的性質和反應作用，其範圍就會變得廣泛無垠。在化學上，這種對人類有好處的分子性質或反應作用，就特彆稱為「機能」。

　　其中，有些與我們的日常生活息息相關，有些東西也被製成商品排在便利超商的架上，黏著劑就是個典型的例子，感冒藥或外傷藥膏也是將有機化閤物中最重要的機能，製成商品。

　　便利超商角落置放的影印機，也是個利用有機物機能的物品，甚至連液晶螢幕的液晶也是有機物機能的一種。現今，電視更進一步地變成有機EL電視，一如「有機EL」字麵上的意思，這種電視就是利用有機物做成的，它利用發光的有機物來産生影像。

　　像這樣將有機物的機能擴大使用的現象，大大改變瞭人們的既有印象。過去人們都認為有機物是絕緣體，無法想像有機物能夠導電，然而白川教授卻發現某種有機物能像金屬一樣，成為電的導體，這個發現讓他獲得瞭諾貝爾奬。現在甚至能更進一步地閤成齣具有超導性的有機物，也正在開發能被磁鐵吸引，或是能夠吸引鐵的有機磁鐵。

　　過去人們認為汽車或飛機是用鐵或硬鋁等金屬製成的，但是現在卻正在開發許多比金屬輕、但比金屬更強韌的有機物材料。

　　這種有機物也能作為取代金屬的材料，但是有機物的功能不隻這些。目前科技最先端所不可或缺且話題性高的稀有金屬，日本並無齣産，進口也變成問題，因此日本也緻力於用有機物來取代稀有金屬的工作，有機超導體和有機磁鐵的研究即錶現齣此類研究的傾嚮。
 
　　有機物的機能無止盡地擴展，且各種機能具體化為各式各樣的商品，讓我們的生活變得更加便利豐富。

　　有機物原本是指構成生物體的化閤物，因此，有機物跟生物體有著緊密的關係，而有機物也具備瞭很多與生物體相關的功能，像是在製造隱形眼鏡、假牙、人工內髒、代替內髒等方麵，有機物的錶現都是一枝獨秀。

　　本書將廣泛、淺顯易懂且生動有趣地介紹有機物機能，涵蓋從日常生活中常見的，到活躍於科技最前端的各種機能。此外，本書的各節內容都是獨立的，無論從哪篇開始閱讀都不會有影響。讀者大緻翻閱後，可以先選擇自己感興趣的內容來閱讀，之後一定會陸續地發現更加感興趣的內容，最後變得愛不釋手的！

　　最後，在此感謝SoftBank Creative的石 周子小姐，以及插畫傢高山美香小姐，她們為瞭本書的發行付齣瞭相當多的努力。

發熱衣──遠紅外綫放熱型

用燒紅的石頭烤齣的番薯或用備長炭烤熟的鰻魚會這麼好吃的原因，就在於遠紅外綫。如同在1-1看到的，遠紅外綫在紅外綫中波長較長、能量較小，比能量較大的近紅外綫更能烤齣美味食物，這是因為它的波長較長，能進入物體當中慢慢地加熱。

這一點對人類來說也是一樣的，比起能量大的紅光或近紅外綫，能量小的遠紅外綫反而更能讓人感到溫暖。

利用這個原理的就是遠紅外綫放熱縴維。它在縴維的錶麵塗布能放齣遠紅外綫的矽酸鋯ZrSiO4，這種物質可以吸收人體放齣的近紅外綫，使之降低能量再釋放齣遠紅外綫。此種縴維用於寢具或毛毯。

胸罩弦圈──形狀記憶塑膠的原理

形狀記憶塑膠的原理如下：

■①形狀記憶階段：將直鏈狀的形狀記憶塑膠加熱成形狀A，在加熱過程中，分子間形成架橋結構。架橋結構會以分子鏈立體固定住塑膠，如同4-2的熱固性塑膠一樣不易變形，這樣就完成形狀記憶瞭。

■②成形階段：把上一階段完成的製品再次加熱，使其軟化變成任意形狀B，冷卻後製品就會固定為形狀B。但形狀B隻是形狀A不得已的暫定型態，其內部的分子多數處於變形的狀態，應變值極高。

■③恢復階段：加熱製品B使其軟化，分子獲得自由，恢復成形狀A。

形狀記憶塑膠可應用在各種地方。

■利用法①：用在女性胸罩的弦圈，使弦圈形狀記憶完美的弧形。當穿脫的動作造成弦圈扭麯變形時，隻要把胸罩穿上用體溫加溫，弦圈就會恢復到原本的形狀瞭。

■利用法②：也可用在管綫的接口上。將記憶小口徑的管子放大成形。在施工現場，接續口徑不同的管子時，用吹風機等工具加熱管子，使其恢復到小口徑，就可以使兩個管子固定瞭。

從黃色炸藥到醫藥品

硝化甘油因作為心絞痛的特效藥而著名，同時也如7-1所見，因被當成黃色炸藥的原料而廣為人知。到底是怎樣的契機，讓人們得知黃色炸藥的原料具有心絞痛特效藥的療效呢？

硝化甘油的新功效被發現的契機，就是因為黃色炸藥製造工廠的勞務管理很精密嗎？發現的契機如下文所示。

在黃色炸藥製造工廠中，據說有心絞痛的員工。這個人在做這份工作之前，總會不定期地發病，然而開始工作之後，隻會在傢發病，在工廠時則變得不會發作。這是因為工廠中有某種東西可以抑製發病，治療心絞痛的功效就是這樣被發現的。因為這個發現，諾貝爾本身也被救瞭一命。

评分☆☆☆☆☆

作為一個曾經被有機化學虐得體無完膚的學生，我對“3小時讀通”這個概念充滿瞭復雜的情感。一方麵，我渴望找到這樣一本“救星”般的書籍，能讓我擺脫泥潭；另一方麵，我又懷疑它是否真的能夠做到。畢竟，有機化學的學習是一個循序漸進、需要大量練習和理解的過程。所以，當我拿起這本書時，我更關注它是否能夠提供一種“高屋建瓴”的視角，幫助我把握有機化學的精髓，而不是簡單地刪減內容。我希望它能揭示齣有機化學學習的“捷徑”或者說“竅門”，比如，它是否會講解如何係統地記憶和理解官能團的反應性？是否會提供一套邏輯清晰的反應機理分析方法？又或者，它是否會幫助我建立起一個“骨架”，讓我能夠將零散的知識點串聯起來，形成一個有機的整體？我猜想，這本書可能不會深入到每一個細枝末節的反應，但一定會提煉齣那些最核心、最普遍的規律。我希望它能讓我明白，有機化學的學習並非不可戰勝，關鍵在於找到正確的方法和思路，而這本書，或許就是開啓這扇大門的鑰匙。

评分☆☆☆☆☆

在琳琅滿目的化學書籍中，“3小時讀通機能有機化閤物”無疑是一個極具吸引力的標題。它承諾瞭一種高效的學習模式，對於時間有限但又渴望掌握核心知識的學習者來說，具有強大的吸引力。我揣測這本書的內容，可能並非對機能有機化閤物的全麵講解，而是聚焦於最核心、最關鍵的知識點，通過精煉的語言和清晰的邏輯，幫助讀者快速建立起對這一領域的整體認知。我期待它能夠提煉齣有機化閤物的功能與其結構之間的關鍵聯係，例如，通過剖析一些代錶性的例子，闡述特定官能團如何賦予分子獨特的化學和生物活性。我猜想，這本書可能不會涉及復雜的推導過程，而是側重於對概念的理解和對原理的把握，讓讀者能夠快速掌握學習的“鑰匙”。我希望它能幫助我理解，為什麼某些結構會産生特定的功能，以及如何通過改變結構來調控功能。它應該是一種“點石成金”式的學習，讓我在短時間內，能夠對機能有機化閤物有一個“豁然開朗”的認識，並為後續更深入的學習打下堅實的基礎。

评分☆☆☆☆☆

坦白說，當我在書店看到這本書時，最先吸引我的並不是“3小時”這個誘人的數字，而是“機能有機化閤物”這個詞組。這讓我聯想到，我們學習有機化學，最終的目的無非是為瞭理解物質的結構和性質如何決定其功能，以及如何通過設計和閤成來獲得具有特定功能的化閤物。這本書的標題暗示瞭它不僅僅是關於有機反應的堆砌，而是強調瞭“機能”這個核心概念。這讓我十分期待它能在這方麵有深入的探討，比如，如何將抽象的化學結構與具體的生物或材料功能聯係起來？書中會不會通過一些生動的案例，展示有機化閤物在醫藥、材料、生命科學等領域的應用，以及科學傢們如何利用有機閤成的智慧來解決實際問題？我希望這本書能夠讓我看到有機化學的“實用價值”和“創造性”，不僅僅是枯燥的理論，而是充滿無限可能的科學前沿。如果它能讓我明白，理解一個分子的“機能”是多麼重要，並且提供瞭一些思考和分析的工具，那將是莫大的收獲。我期待它能為我打開一扇瞭解有機化學應用的大門，讓我看到理論知識如何轉化為改變世界的強大力量。

评分☆☆☆☆☆

我一直覺得，學習有機化學就像在學習一種關於“連接”的語言，原子如何組閤，電子如何流動，最終形成各種各樣的分子，而這些分子又以奇妙的方式相互作用，構成瞭我們所見的世界。這本書的標題，尤其是“讀通”這個詞，讓我感覺它可能提供瞭一種更“智慧”的學習方式，而非傳統的“填鴨式”教學。我期待它能幫助我理解有機化學的“內在邏輯”，而不是死記硬背那些反應方程式。也許它會用一些非常規的比喻，或者新穎的圖示，來解釋那些抽象的概念，比如碳鏈的形成、芳香性的原理、立體化學的奇妙之處等等。我希望它能讓我感覺到，學習有機化學不再是麵對一堆枯燥的符號，而是在探索一個充滿生命力和創造力的微觀世界。如果這本書能夠讓我學會如何“思考”有機化學，如何用一種更具洞察力的方式去理解反應，甚至能夠舉一反三，那將是一次非常寶貴的學習體驗。我希望它能點燃我對有機化學的好奇心，讓我不再畏懼它，反而對它充滿興趣。

评分☆☆☆☆☆

這本書的名字聽起來就像是一場速度與激情的化學之旅，瞬間就抓住瞭我的眼球。“3小時讀通”這個承諾，對於那些在浩瀚的有機化學海洋裏漂泊許久，卻總感覺找不到方嚮的“航海者”來說，無疑是一盞指路的明燈，一條捷徑。我一直覺得有機化學像是另一個星球的語言，復雜的結構、抽象的反應機理，每次翻開課本都感覺像是要攀登一座難以逾越的高峰。而這本書，仿佛是提供瞭一套先進的攀登裝備，一個經驗豐富的嚮導，讓我覺得這座高峰不再遙不可及。我尤其好奇它到底是如何能在短短三小時內，將如此龐雜的知識係統地梳理清楚，並且還能讓人“讀通”。是用瞭什麼獨特的教學方法？是通過精煉的圖示，還是巧妙的比喻？又或者是抓住瞭有機化學的核心脈絡，避開瞭那些繁瑣的細節？我希望它能幫助我建立起一個清晰的知識框架，理解那些看似孤立的反應背後共通的邏輯，從而能從根本上掌握有機化學的學習方法，而不是死記硬背那些拗口的名稱和反應式。我期待著它能讓我對有機化學産生一種全新的認識，甚至是一種“豁然開朗”的感覺，能夠自信地麵對未來的學習和實踐。