再來一碗！：預算5000日圓以內，品嚐東京老舖美味 epub pdf txt mobi 電子書下載 2024

圖書介紹

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著者

齣版者出版社：墨刻訂閱出版社新書快訊新功能介紹

翻譯者譯者：柯璇

齣版日期出版日期：2015/12/05

語言語言：繁體中文

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發錶於2024-11-26

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圖書描述

江戶研究家10年走訪╳25個老舖好吃故事╳必吃菜單70+

　　變身老舖常客，點菜最內行，讓口腹、心靈都滿足的一餐，只要5000日圓內！

　　與江戶東京一起成長的老店舖，除了擁有感動人心的文化歲月，料理美味也是理所當然。走進老舖，不只品嚐時光淬鍊的庶民美饌，也感受那份歲月琢磨的人情美好。

　　當約翰藍儂與小野洋子夫婦旅行到上野時，在掌握最新流行趨勢的大樓內，享用著美味的和風洋食；
　　受到許多老客人喜愛的傳統料理屋，可以品嚐到集結多道佳餚的套餐，這麼好的點子來自常客小說家池波正太郎；
　　執導過電影《東京物語》、《秋刀魚之味》的導演小津安二郎，總時不時光顧他的愛店，痛快享受只用腰內肉製成的炸豬排；
　　一邊欣賞江戶川景色、感受涼爽河風，一邊品嚐市中心少見的鯉魚料理，大文豪夏目漱石的作品裡也曾提及這家老舖…
　　品嚐江戶東京老舖，我們也彷彿能在凝結的時光裡恣意暢遊，與古往今來的名人雅士一同享受讓人無法忘懷的好滋味。

　　一個人5000日圓以內，享受滿滿的滋味與歷史，
　　江戶文化研究家介紹的25間口袋東京老舖！
　　招待、家族聚餐、紀念日、約會的日子，
　　當然，平日也可以使用！

　　【網站介紹】請搜尋「東京老舖ガイド」
　　由本書作者安原真琴所經營、刊載豐富老舖資訊的網站正式開張。除了附英語字幕的影像和照片、老舖相關事物與習慣的說明，還有歷史知識小專欄等等。網站也有英文版可以作為旅遊日本的參考。
　　網址：shinise.makotooffice.net

著者信息

作者簡介

安原真琴

　　生於東京。擁有博士學位（文學）。主修江戶文學、影像製作。經營老舖網站「東京老舖Guide」。擔任立教大學、法政大學、大正大學的兼任講師。主要作品有《「扇之草子」－戲說藝文》（暫譯）（ぺりかん社出版，2003年）、監修《為超級初學者而寫的落語入門》（暫譯）（主婦と生活社出版，2009年）、影像記錄《最後的吉原藝妓第四代Minako－吉原最後的証言記錄》（暫譯）（DVD出版商 makoto office 2013年）等等。

繪者簡介

富永祥子

　　生於福岡的建築師（福島加津也+富永祥子建築設計事務所）。擔任工學院大學副教授。主要建築作品「中国木材名古屋事務所」（2005年JIA新人獎）、「木の構築工学院大学弓道場‧ボクシング場」（2015年日本建築學會賞）等等。也著有漫畫，2010年第57屆千葉徹彌獎準入選、2011年作品「めぐる」（巡迴）於漫畫雜誌「Morning」連載。

譯者簡介

柯璇

　　政治大學日文系畢業，在學期間曾留學於日本栃木縣宇都宮大學。平時以大量觀賞日劇及閱讀日文小說為樂，特別愛好作家東野圭吾的作品。目前任職於日商，為日語口譯、筆譯之兼職工作者。

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圖書目錄

作者序

1孝敬父母、接待客人、甜蜜約會的隱藏名店
兩國：ちゃんこ川崎【相撲火鍋】
東京：嶋村【會席料理】
末廣町：花ぶさ【會席料理】
六本木：おつな寿司【壽司】
鶯谷：笹乃雪【豆腐】
小傳馬町：伊勢重【壽喜燒】
日本橋：とよだ【會席料理】

2老饕也讚歎，與珍貴食材的邂逅
淡路町：いせ源【鮟鱇魚】
京橋：伊勢廣【串燒】
三輪：桜なべ中江【櫻花鍋（馬肉鍋）】
龜戶：亀戸升本【龜戶白蘿蔔】
兩國：ももんじゃ【豬肉鍋】

3每天都想報到的老店
淺草：大黒家天麩羅【天婦羅】
銀座：煉瓦亭【洋食】
御徒町：蓬莱屋【炸豬排】
神田：まつや【蕎麥麵】
上野：黒船亭【洋食】
淺草：尾張屋【蕎麥麵】
人形町：玉ひで【鬥雞鍋】

4感受觀光氛圍的名店
入谷：大多福【關東煮】
御徒町：井泉【炸豬排】
上野：伊豆榮梅川亭【鰻魚】
南千住：砂場総本家【蕎麥麵】
柴又：川甚【淡水魚】
淺草：浅草むぎとろ【麥糊】

◎專欄
服裝禮儀
食品安全與老舖
江戶東京
食品教育與老舖

後記