圖書描述
著者信息
髙田 鬱 Takada Kaoru
日本兵庫縣寶塚市齣生。中央大學法學部畢業。1993年在集英社Lady’s Comic雜誌《YOU》上發錶漫畫作品（筆名：川富士立夏），初試啼聲。2008年正式以小說傢的身分齣道。著作有《澪之料理帖》係列、《齣世花》、《銀二貫》、《晴時偶淚雨──在成為髙田鬱之前──》、《愛，永遠在》。
圖書目錄
圖書序言
圖書試讀
神田永富町的齣版商阪村堂偕同一名老人，在這樣大熱天的正午過後鑽進鶴傢暖簾。
「太好瞭，是阪村堂大爺。」
老闆種市滿臉笑容地親自齣來迎接老主顧。看到齣版商後方是位不曾謀麵的老人，略感意外地微微張大瞭眼。
老人年約六十五。鬢發已白，但穿起去年開始流行的芝翫縞還挺有味道的。體格頗為壯碩，感覺用力壓就會有油脂滲齣似的。他跟著阪村堂走上大廳，感覺很新鮮地張望四周。生意最繁忙的時刻已過，大廳裏隻有一位削瞭發的中年男人坐在一角享用遲來的午膳，除此之外，就沒有其他客人瞭。
與阪村堂同行的不是平常那位通俗小說傢清右衛門，盡管鶴傢老闆和夥計都對此感到納悶，卻依然滿臉笑容地迎接兩人入內。老人仔細打量瞭一下芳，這纔微微點頭緻意。
「今天我帶我的老朋友來。他說一定要來列在名店榜上的鶴傢品嘗料理。」
阪村堂在老位子坐下，隨即用摺疊好的手巾擦拭額上的汗水。
這樣啊，種市點個頭，以格外鄭重的語氣說：
「今天有阪村堂大爺最愛吃的香魚飯唷。」
「小澪，妳從剛纔就一直在注意大廳對吧？」
來廚房通報點菜內容的阿涼，用眼睛瞄瞭一下隔間牆說。
「那位落發的客人實在令人好奇呀，妳說是吧？」
是啊，澪邊盛香魚飯邊點頭。
坐在靠近廚房的席位上，身高恐有六尺（約一百八十公分），和熊沒兩樣的巨漢。看他那剃得發青的頭，似乎是位修行或齣傢之人。可能有什麼心事，眉頭深鎖，對著香魚飯沉思瞭有半個時辰（約一個小時）之久。
「我擔心會不會是菜不閤他的意？」
澪備齊飯菜後交給阿涼，兩道眉毛無精打采地往下垂。阿涼咯咯笑瞭起來。
「哎呀，彆說笑瞭！怎麼可能有人不滿意這香魚飯，假使有，我倒想會一會他呢！」
我猜他隻是在煩惱該不該破戒吃葷吧，阿涼留下爽朗的聲音，走齣廚房。
阪村堂圓滾滾的眼睛瞇成細細一條綫。
「沒錯、沒錯，就是這味道！」
他「嗯、嗯」地一再點頭稱許，細細品嘗著口中的食物。每塞滿一口香魚飯，便露齣不勝感動的樣子，頻頻點頭。一同前來的老人和坐在角落裏的落發客人，看他吃得津津有味的樣子，皆嚥下一大口口水。然後兩人很有默契地同時拿起飯碗。
用户评价
我真的很少會對一本書寫這麼詳細的評價，但《澪之料理帖 陸 北鬥之星》真的太特別瞭！它徹底顛覆瞭我對傳統料理書的印象，讓我在閱讀的過程中，不斷地感到驚喜和感動。 首先，作者的文字功力讓我讚嘆不已。她的筆觸細膩而充滿詩意，每一個詞語都彷彿經過精心雕琢。她不隻在描寫料理，她更是在描繪一種生活態度，一種對美的追求。讀著書，我彷彿能聞到料理的香氣，感受到食材的鮮美，甚至能體會到作者在創作料理時的心情。 其次，這本書最讓我印象深刻的地方，是它對於「細節」的重視。作者在書中詳細地介紹瞭每一個料理的步驟，每一個食材的處理方式，甚至連刀工、火候的掌握都解釋得清清楚楚。這種對細節的執著，讓我覺得作者是一位真正用心在做料理的人。 而且，書中不隻提供瞭食譜，更分享瞭許多關於料理的知識和故事。作者會介紹不同食材的特性，不同烹調方法的優勢，以及料理背後的故事。這讓我在學習做菜的同時，也能獲得豐富的知識，拓展我的視野。 最重要的是，《澪之料理帖 陸 北鬥之星》讓我重新思考瞭「傢」的意義。料理，不隻是一種技能，它更是傳遞愛的一種方式。透過書中的文字，我感受到瞭作者對傢人、對朋友最真摯的情感。我甚至開始嘗試著，將書中的一些料理為傢人準備，看著他們因為我的料理而露齣的滿足笑容，是我最大的幸福。 總之，這本書是一本值得細細品味的藝術品，它不僅能豐富我的味蕾，更能滋養我的心靈。我強烈推薦給所有對料理充滿熱情、對生活充滿熱愛的朋友們！
评分我必須說，《澪之料理帖 陸 北鬥之星》這本書，完全超齣我的預期！我原本以為它會是那種比較硬派、學術性的料理指南，但沒想到它居然這麼有溫度，這麼有人情味！作者的文字功力真的很深厚，她不隻在教你做菜，她還在講故事，還在引導你思考。書中的每一道料理，都好像有一段獨特的生命歷程，從食材的選擇、處理，到烹調的過程，再到最後呈現在餐桌上的樣子，每一個環節都充滿瞭詩意。 我最喜歡的部分是，作者會不斷強調「時節」的重要性。她會告訴你，為什麼在這個季節吃這個食材最好，為什麼在這個時候做這道菜最能體現它的精髓。這種對自然循環的尊重，對食材的敬畏，讓我從一個單純的「吃貨」，變成一個更懂得欣賞食物本質的「食者」。我開始會在購買食材的時候，多一份留意，多一份思考。不再隻是為瞭填飽肚子而吃，而是為瞭感受食物本身的美好而吃。 而且，作者在書中穿插的許多個人經歷和觀察，也讓閱讀過程更加有趣。她會分享自己做菜時遇到的睏難，如何剋服，又如何從中獲得樂趣。這些真實的分享，讓我感覺作者並非高高在上的料理大師，而是像我們一樣，在廚房裡努力摸索、不斷學習的普通人。這種親切感，讓我對料理的學習不再感到遙不可及。我甚至開始覺得，自己也能像作者一樣，透過料理，記錄生活，分享情感。這本書，真的喚醒瞭我內心深處對料理的熱情。
评分天啊，我最近真的挖到寶瞭！《澪之料理帖 陸 北鬥之星》這本著作，讓我整個人的靈魂都昇華瞭！一開始是被那個充滿詩意的書名吸引，想說「澪」這個字本身就帶著一股清雅脫俗的氣息，而「料理帖」更是直擊我這個吃貨的心坎裡。我一直對日本料理，特別是那種需要細膩心思、講究時節的傳統和風料理充滿好奇，但總覺得自己是個門外漢，隻能望書興嘆。沒想到，這本書完全打破瞭我對料理書的既有想像。它不隻是一本教你怎麼做的食譜，更像是一場穿越時空的味覺冒險。作者筆下的文字，每一個字都像經過精雕細琢，彷彿能聞到那鍋中翻騰的香氣，嘗到那食材在舌尖上舞蹈的滋味。 特別讓我驚豔的是，書中對於每一個食材的處理、每一個步驟的講解，都極其細膩，彷彿作者親自站在你麵前，耐心指導。從最基礎的備料、刀工，到更深層次的火候掌握、調味比例，都解釋得清清楚楚，而且充滿瞭為什麼。不會讓你隻知道「怎麼做」，更讓你明白「為什麼要這麼做」。這種解惑的感覺，對於我這種料理新手來說，簡直是福音！而且，書中穿插的許多關於食材產地、季節性、甚至食材背後的小故事，更是讓閱讀的過程充滿瞭趣味和知識性。我以前總以為料理書就是枯燥的步驟，但這本真的讓我改觀瞭。它像一位溫柔的導師，引領我進入一個全新的美食世界，讓我對「吃」有瞭更深的理解和敬畏。
评分喔，這本書簡直是我的精神食糧，我已經迫不及待想把它推薦給身邊所有愛吃、愛生活的朋友瞭！《澪之料理帖 陸 北鬥之星》它不僅僅是一本關於吃的書，它更像是關於生活、關於情感、關於迴憶的一本畫冊。作者的文筆非常細膩，每一道料理都承載著一段故事，每一個畫麵都充滿著情感的溫度。閱讀的過程中，我常常會聯想到自己傢裡的一些迴憶，像是小時候媽媽在廚房忙碌的身影，或是和傢人朋友一起圍爐吃飯的溫馨場景。 書中對料理的描寫，真的非常生動，彷彿我能親眼看到，甚至親手觸摸到那些食材，感受到它們的鮮嫩、彈牙、或是綿密。那種細膩的描寫，讓我對食物的細節有瞭前所未有的關注。我不隻是在看食譜，我是在感受那份對食材的尊重，那份對料理的熱愛。而且，書中不隻介紹瞭常見的日式料理，還融入瞭一些比較少見、但充滿地方特色的小點心和主食，讓我大開眼界。它讓我明白，原來料理的世界如此寬廣，如此充滿變化。 更重要的是，這本書讓我重新審視瞭「傢」的意義。料理，其實就是將愛凝聚在一起的一種方式。透過書中的文字，我感受到瞭作者對親情、友情、愛情最真摯的錶達。每一份料理，都像是作者寄託情感的信件，透過文字傳遞到讀者的手中。這種溫暖的連結，讓我深深地被感動。我甚至開始嘗試著跟著書中的步驟，為傢人準備一頓晚餐，那種看著傢人因為我的料理而露齣滿足笑容的畫麵，比任何讚美都來得珍貴。這本書，真的讓我找迴瞭久違的「傢的味道」。
评分我真的很少會對一本書寫這麼長的評價，但《澪之料理帖 陸 北鬥之星》真的太特別瞭！它徹底顛覆瞭我對傳統料理書的印象，讓我在閱讀的過程中，不斷地感到驚喜和感動。 首先，作者的文字功力讓我讚嘆不已。她的筆觸細膩而充滿詩意，每一個詞語都彷彿經過精心雕琢。她不隻在描寫料理，她更是在描繪一種生活態度，一種對美的追求。讀著書，我彷彿能聞到料理的香氣，感受到食材的鮮美，甚至能體會到作者在創作料理時的心情。 其次，這本書最讓我印象深刻的地方，是它對於「細節」的重視。作者在書中詳細地介紹瞭每一個料理的步驟，每一個食材的處理方式，甚至連刀工、火候的掌握都解釋得清清楚楚。這種對細節的執著，讓我覺得作者是一位真正用心在做料理的人。 而且，書中不隻提供瞭食譜，更分享瞭許多關於料理的知識和故事。作者會介紹不同食材的特性，不同烹調方法的優勢，以及料理背後的故事。這讓我在學習做菜的同時，也能獲得豐富的知識，拓展我的視野。 最重要的是，《澪之料理帖 陸 北鬥之星》讓我重新思考瞭「傢」的意義。料理，不隻是一種技能，它更是傳遞愛的一種方式。透過書中的文字，我感受到瞭作者對傢人、對朋友最真摯的情感。我甚至開始嘗試著，將書中的一些料理為傢人準備，看著他們因為我的料理而露齣的滿足笑容，是我最大的幸福。 總之，這本書是一本值得細細品味的藝術品，它不僅能豐富我的味蕾，更能滋養我的心靈。我強烈推薦給所有對料理充滿熱情、對生活充滿熱愛的朋友們！
评分我必須承認，我是一個對「儀式感」非常重視的人，所以當我看到《澪之料理帖 陸 北鬥之星》這本書時，眼睛立刻就亮瞭！這本書完全滿足瞭我對美好生活的想像，它不僅僅是一本關於料理的書，它更像是一本關於如何將平凡日子變得閃閃發光的指南。 作者的文字，有種能夠撫慰人心的力量。她用最細膩的筆觸，描繪瞭每一個料理的誕生過程。從食材的選擇，到烹調的每一個細節，再到最後的擺盤，都充滿瞭巧思和用心。讀著書，我能感受到作者對料理的熱情，以及對生活的美好追求。 讓我印象最深刻的是，書中關於「時令」的強調。作者會詳細介紹不同季節的當令食材，以及如何利用這些食材來製作最美味的料理。這種對自然的尊重，對食材本味的追求，讓我受益匪淺。我開始學著去感受季節的變化，去珍惜每一個當季食材帶來的美味。 而且，書中不隻介紹瞭常見的日式料理，還融入瞭一些比較特別、充滿地方風味的小點心和主食。這讓我的料理視野更加開闊，也讓我對日式料理有瞭更深的瞭解。我甚至開始嘗試著自己去尋找一些特別的食材，去感受它們獨特的風味。 總之，《澪之料理帖 陸 北鬥之星》是一本充滿溫度、充滿智慧的料理書。它不僅能教會你如何做齣美味的料理，更能啟發你如何去品味生活，如何去愛自己、愛傢人。我強烈推薦這本書給所有追求生活品質的朋友們！
评分我必須說，《澪之料理帖 陸 北鬥之星》這本書，真的是我近期閱讀過最讓我感到驚豔的作品！它不隻是一本教你做菜的書，更像是一場心靈的洗禮，讓我重新審視瞭「吃」這件看似平凡的事。 作者的文筆，簡直就像一股清泉，流淌在我的心間。她用極其細膩的筆觸，描繪瞭每一個料理的誕生過程。從食材的選擇，到烹調的每一個細節，都充滿瞭詩意和哲學。讀著書，我彷彿能聞到料理的香氣，感受到食材的鮮美，甚至能體會到作者在創作料理時的那份執著和熱情。 讓我特別欣賞的是，書中不隻強調瞭料理的技巧，更注重料理與生活的連結。作者會分享許多關於傢庭、關於人情味的故事，讓我知道，原來一道看似簡單的料理，也能承載如此深厚的情感。這種將生活哲學融入料理的寫法，讓我對「吃」有瞭全新的認識。 而且，書中對於每一個步驟的講解都非常清晰，即使是料理新手，也能輕鬆上手。作者會詳細地解釋每一個細節，讓你不隻知道「怎麼做」，更明白「為什麼要這麼做」。這種循序漸進的引導方式，大大降低瞭學習料理的門檻，也增加瞭我嘗試新菜式的信心。 最讓我感動的是，書中對於「旬」的強調。作者會詳細介紹不同季節的當令食材，以及如何利用這些食材來製作最美味的料理。這種對自然的尊重，對食材本味的追求，讓我受益匪淺。我開始學著去感受季節的變化，去珍惜每一個當季食材帶來的美味。 總之，《澪之料理帖 陸 北鬥之星》是一本充滿溫度、充滿智慧的料理書。它不僅能教會你如何做齣美味的料理，更能啟發你如何去品味生活，如何去愛自己、愛傢人。我強烈推薦給所有追求生活品質的朋友們！
评分我得說，這《澪之料理帖 陸 北鬥之星》絕對是我近期閱讀過最讓我驚豔的書籍之一！說實話，一開始我對它的期待值並沒有那麼高，畢竟市麵上的料理書實在太多瞭，很容易讓人感到韆篇一律。但翻開這本書，我立刻就被作者細膩的筆觸和獨特的視角所吸引。 作者的文字，就像一幅幅精緻的畫捲，將每一個料理的過程都描繪得栩栩如生。她不隻在教你怎麼做菜，更是在引導你感受料理的美好。那種對食材的尊重，對烹調的細緻，以及對味道的追求，都透過文字傳遞瞭齣來。我讀著讀著，彷彿能聞到鍋裡飄來的陣陣香氣，感受到食材在口中融化的美妙滋味。 讓我特別感動的是，書中不隻聚焦於高深的料理技巧，更強調瞭料理與生活、與情感的連結。作者會分享許多關於傢庭、關於人情味的故事，讓我知道，原來一道看似簡單的料理，也能承載如此深厚的情感。這種將生活哲學融入料理的寫法，讓我對「吃」有瞭全新的認識。 而且，書中對於每一個步驟的講解都非常清晰，即使是料理新手，也能輕鬆上手。作者會詳細地解釋每一個細節，讓你不隻知道「怎麼做」，更明白「為什麼要這麼做」。這種循序漸進的引導方式，大大降低瞭學習料理的門檻，也增加瞭我嘗試新菜式的信心。 總之，《澪之料理帖 陸 北鬥之星》不隻是一本料理書，它更像是一本關於如何用心生活、如何品味人生的指南。我強烈推薦給所有熱愛美食、熱愛生活的朋友們！
评分我真的很少會對一本書寫這麼長的評價，但《澪之料理帖 陸 北鬥之星》真的太厲害瞭！我必須要好好跟大傢好好的分享一下我的閱讀心得。這本書在我手中，就像一本充滿魔法的寶典，每一次翻開，都能獲得新的啟發。作者的文字，有一種魔力，能讓你瞬間進入她所描繪的那個充滿日式美學的料理世界。 讓我印象最深刻的，是書中對於「儀式感」的重視。作者不隻在乎料理的味道，更在乎料理的過程，以及料理呈現的方式。她會詳細地介紹如何準備餐具，如何擺盤，甚至是如何搭配飲品。這讓我意識到，原來「吃」，不隻是一個單純的生理需求，它更是一種生活態度的展現。透過精心準備的料理，我們可以讓平凡的日子變得不平凡，讓每一次用餐都充滿儀式感。 而且，書中關於食材的介紹，也讓我大開眼界。我以前對一些比較特殊的日式食材，像是昆布、柴魚、或是各種漬物，都隻是一知半解。但透過作者的細緻講解，我對它們的產地、種類、以及在料理中的作用，都有瞭更深入的瞭解。我甚至開始學著自己去辨別食材的好壞，去感受不同食材帶來的細膩風味。這讓我的味蕾變得更加敏銳，也讓我對食材有瞭更深的敬意。 總而言之，這本書不隻教會我做菜，更教會我如何「好好地生活」。它讓我明白，即使是在最平凡的日常，也可以透過對料理的投入，來創造屬於自己的美好時光。我已經迫不及待想把書中的一些料理嘗試齣來，讓我的傢人也能品嚐到這份來自書中的美好。
评分我隻能說，這本《澪之料理帖 陸 北鬥之星》絕對是我近幾年來最喜歡的料理書之一！從書名就充滿瞭吸引力，讓我想像著那種清淡、優雅、又充滿智慧的料理。而閱讀的過程，更是讓我驚喜連連，完全超齣我原本的期待。 作者的文字功底非常紮實，她的敘述流暢而充滿畫麵感。讀著書，我彷彿真的置身於一個充滿日式風情的廚房，能聞到米飯的香甜，聞到魚乾的煙燻味，甚至能感受到刀刃在食材上劃過的細微聲響。她對於食材的描述，更是細膩到令人咋舌，彷彿能觸摸到食材的紋理，感受到它們的生命力。 最讓我欣賞的是，這本書不隻是一本單純的食譜。它更像是一位資深料理人的「心得筆記」，作者會分享許多關於料理的獨特見解，以及她在廚房裡的點滴感悟。她會強調「用心」的重要性，告訴我們，做料理不隻是一種技能，更是一種與食材、與傢人、與自己的對話。這種將情感融入料理的理念，深深打動瞭我。 我尤其喜歡書中關於「旬」的概念。作者花瞭大量的篇幅介紹不同季節的食材，以及如何根據時令來調整料理。這讓我對「當季」有瞭更深的理解，也讓我開始學著去感受大自然的饋贈。在物慾橫流的現代社會，能有這樣一本鼓勵我們放慢腳步，細心體會食物美好之處的書，實在是太難得瞭。 這本書，不隻豐富瞭我的料理知識，更滋養瞭我的心靈。它讓我明白，原來料理，可以如此有深度，如此有溫度。我已經迫不及待想將書中的技巧運用到實際生活中，為自己和傢人做齣充滿愛意的料理。
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