美國眼科權威教你吃齣好眼力：老眼迴春，近視改善，乾眼癥、青光眼、白內障通通OUT！ pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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原文作者： Neal Adams

圖書標籤:

• 眼科健康
• 視力改善
• 老花眼
• 近視
• 乾眼癥
• 青光眼
• 白內障
• 營養食療
• 健康飲食
• 眼部保健

　　眼壓高到讓眼睛跟頭都痛到受不瞭；纔三十幾歲，報章雜誌上的小字就已經看不太清楚；眼睛乾澀需要不時點人工淚液......這些用眼過度的癥狀，讓許多人的眼睛老得比自己還快！

　　眼睛過勞或老化的「國民病」現象，讓視力迴復眼球操、抗藍光眼睛鏡或矯正型的隱形眼鏡等，成為市麵上超夯的護眼神器。然而，這些視力迴復術真的那麼神奇嗎？

　　彆再迷信「偏方」瞭！本書作者眼科權威尼爾．亞當斯醫師明確指齣：視力絕非靠吞營養補充錠或做做眼睛操就會變好。想要不動刀、不矯正就能擁有健康的視力其實並不難，隻要選擇富含眼睛必需營養素的食材就對瞭！也就是要善用適當的營養，攝取以蔬果、魚類和全榖類為主的食物。

　　書中諸多與營養有關的內容，大部份都不是醫學院所教授，而是亞當斯醫師多年臨床經驗和不斷涉獵相關研究的成果。對於現今許多人大量使用3C而造成眼疾年輕化，更有極佳的預防效果。

　　美國眼科權威醫生這樣說
　　
　　身體狀況可以「一目瞭然」。
　　一般醫師在檢查病人是否罹患糖尿病、高血壓，甚至癌癥之前，都會先從眼底尋找初步的綫索。例如，糖尿病患者齣現心髒疾病的先兆，就是眼底的小血管齣現瞭變化，這比做血液或掃描檢查更能及早發現。

　　顧好眼周血液循環，就能提升視力。
　　眼睛需要大量的血液（血液能帶來氧與營養素）纔能運作良好。利用運動和大笑，都能讓眼睛的血流量大增，使視力退化或受損的風險能減少百分之六十。

　　小心，眼睛也會得糖尿病！
　　缺乏胰島素時，體內的血糖管理會失控，血流裏充滿過剩的糖份，最終會傷害血管。由於眼睛血管也相當多，所以一旦罹患糖尿病，眼部就容易産生病變。

　　善用超級護眼好食物，就能逆轉各種眼部疾病。
　　蕃茄、洋蔥、玉米和椒類（青椒、紅甜椒與紅辣椒）是每天都該吃的視力保健蔬菜。含有葉黃素和玉米黃素的綠葉蔬菜（如：菠菜），會吸收超強藍光，更是天然的太陽眼鏡。

【本書精華】

　　1.哪些因素會傷害眼睛，還有如何預防眼睛隨著年紀增加可能齣現的毛病。

　　2.針對黃斑部病變、視網膜色素病變、糖尿病相關的眼部癥狀、青光眼、白內障，以及乾眼癥等六種影響眼睛的疾病，說明其治療、預防之道與減少危險因子的方法，藉此能採取護眼行動加以改善，並保護視力。

　　3.整理齣詳細的視力研究結果，並提齣諸多飲食建議，讓讀者能依自己的情況來保養眼睛，也吃齣好眼力。

【權威推薦】

　　中山醫學大學視光學係係主任  曾榮凱
　　颱北市立聯閤醫院陽明院區眼科主任  張延瑞
　　新竹國泰綜閤醫院眼科主任  陳瑩山

《視界重塑：現代眼科疾病的綜閤管理與生活調適》 導言：關注視力健康，重塑清晰視野 在信息爆炸的時代，我們的眼睛承受著前所未有的壓力。從長時間的數字屏幕使用到環境汙染的侵襲，眼部健康正麵臨多重挑戰。本書並非聚焦於某一特定疾病的“靈丹妙藥”，而是旨在提供一套全麵、係統化的現代眼科疾病認知、預防與綜閤管理策略。我們深知，視力健康是一個涉及醫學、營養學、行為科學和生活方式的復雜係統，因此本書將從宏觀視角齣發，為讀者構建一個科學、實用的眼部保健知識體係。 第一部分：認識我們脆弱的視覺係統 本部分將深入淺齣地解析眼睛的復雜結構及其運作原理，強調現代生活方式對視覺係統的衝擊。 第一章：眼睛的基礎構造與生理機製 我們將詳盡介紹眼球的各個組成部分——從最外層的角膜、鞏膜，到感光的視網膜，以及調節焦距的水晶體與玻璃體。重點闡述光綫如何轉化為電信號並由視神經傳遞至大腦，形成我們所見的圖像。此外，還將探討淚膜的動態平衡機製，這是維持眼睛舒適度的關鍵。 第二章：當代生活方式與眼部疾病的關聯 現代生活中的主要“視力殺手”將被係統梳理。我們探討長時間近距離工作（如電子屏幕暴露）如何影響眼軸的增長與眼內壓力的變化。同時，也將分析環境因素，如室內照明質量、空氣濕度與空氣質量對眼錶健康的影響，為讀者建立起環境與視覺健康之間的聯係認知。 第三章：常見眼部問題的早期識彆 本章側重於指導讀者識彆各種眼部不適的早期信號。我們將討論不同眼部癥狀背後的潛在風險，例如間歇性的視力模糊、眼部疲勞的持續存在、對光綫敏感度的異常變化等。強調早期發現、早期乾預的重要性，區彆哪些癥狀可以通過自我調整改善，哪些需要立即尋求專業醫療幫助。 第二部分：非藥物乾預與生活方式的深度調適 本部分側重於通過日常行為的科學調整，主動維護和提升眼部功能。 第四章：構建科學的用眼節律與環境優化 長時間用眼是現代人的通病，本書提供瞭一套精細化的“用眼節律管理法”。這不僅僅是簡單的“20-20-20”法則，而是基於眼部調節肌群運動學和視覺生理學設計的休息周期。我們將詳細指導如何根據不同的工作強度調整休息頻率和時長。同時，深入探討理想的工作環境設置，包括屏幕的最佳距離、字體大小、對比度設置，以及如何利用自然光和輔助光源來減少視覺疲勞。 第五章：行為矯正與視覺訓練的基礎 視覺訓練（Vision Therapy）並非魔術，而是一係列基於神經可塑性的科學練習。本章介紹一些經過臨床驗證的基礎視覺訓練方法，旨在改善眼球運動的協調性、提高視覺追蹤能力和聚散能力。這些練習的重點在於增強眼部肌肉的耐力和靈活性，而不是改變眼睛的物理結構。我們提供詳細的圖解和操作步驟，確保讀者可以安全地在傢進行基礎練習。 第六章：睡眠質量與眼部修復的關聯 睡眠被視為眼睛的“深度清潔與維護時間”。本章探究瞭睡眠不足或質量低下如何乾擾眼部的自然修復過程，加劇眼乾和疲勞。我們將分享高質量睡眠的衛生習慣，以及特定的睡前放鬆技巧，這些技巧有助於眼內壓力的穩定和淚液分泌的正常化。 第三部分：營養學視角下的眼部支持 本部分聚焦於通過膳食結構支持眼部組織的健康維護，強調科學的營養攝取，而非過度依賴單一補充劑。 第七章：關鍵營養素對視網膜的保護機製 我們將係統介紹對視網膜健康至關重要的營養成分，例如葉黃素、玉米黃質、維生素A、C、E以及Omega-3脂肪酸。每種營養素的生物學作用、在食物中的最佳來源，以及它們如何共同作用於抗氧化和減輕藍光損傷，都將得到詳盡的解析。 第八章：從食物到機體的全麵營養策略 本書不推崇“奇跡食物”，而是倡導構建平衡、多樣化的飲食結構。本章提供具體的一周食譜建議，重點展示如何將富含上述關鍵營養素的食物自然地融入日常三餐中。同時，討論某些食物組閤的協同效應，以最大化營養吸收率。 第九章：水分平衡與淚膜的維持 眼部健康高度依賴於充足的水分。本章詳細解釋瞭脫水如何直接影響淚液的質量和數量，從而導緻乾澀感。我們不僅關注飲水量，還探討瞭電解質平衡對身體整體水分調控的重要性，並提供科學的飲水時間錶和策略。 第四部分：現代醫學管理與預防體係 本部分提供對主流眼科疾病的認知框架，強調在醫學指導下進行風險管理和維護。 第十章：理解常見眼部屈光不正的現代管理 本章從眼球發育和用眼習慣的角度，分析瞭屈光不正（如近視加深）的動態過程。重點介紹當前臨床上用於減緩或控製屈光度變化的非侵入性乾預手段和生活方式調整。強調配鏡的重要性在於確保視覺舒適度和清晰度，而非盲目追求度數“歸零”。 第十一章：眼部慢性病的長期風險管理 對於高血壓、糖尿病等全身性疾病對眼部健康的影響，本部分進行深入分析。著重講解如何通過嚴格控製基礎疾病，來預防或延緩相關眼部並發癥的發生與發展。同時，也概述瞭定期眼科檢查在監測這些慢性病眼部錶現中的關鍵作用。 第十二章：建立終身眼部健康監測計劃 本書的最後一部分旨在幫助讀者建立一個個性化的、終身有效的眼部健康維護計劃。這包括：何時進行何種檢查、如何與眼科醫生有效溝通、如何理解檢查報告，以及在不同年齡階段應側重的側重點調整。強調預防性維護是保障長期視力質量的基石。 結語：視力保養，一場持之以恒的自我承諾 本書希望傳達的核心理念是：清晰的視力並非一蹴而就的奇跡，而是一係列科學決策和長期堅持的結果。通過理解眼睛的運作機製，科學調整生活習慣，並輔以閤理的營養支持，每個人都能成為自己眼部健康最有效的管理者。

作者簡介

尼爾．亞當斯醫師（Neal A. Adams, MD）

　　眼科醫學界權威。國際學術期刊〈Eye Reports〉總編輯。

　　因眼科手術與臨床錶現傑齣而多次獲得殊榮，同時也是新興學門「視網膜縴毛病理學」的命名者。

　　曾任全美眼科醫院排名第二的約翰．霍普金斯醫院威爾瑪眼科研究視覺生理部主任，以及德州理工大學醫學院任職眼科醫學係主任。目前在美國華府市郊開設診所，提供結閤醫學、手術與營養的全方位眼科照顧。

　　在執業中遇到太多患者嚮他諮詢要吃什麼藥、什麼維他命、什麼營養素可以恢復視力，因而寫下此書，說明隻要在飲食中攝取足夠的特定營養素，就可以維持良好視力、緩和眼睛病癥、甚至恢復視力！

　　有關作者更多資訊，請詳見：www.dcretina.com

譯者簡介

曾育慧

　　雲林人，目前為國立颱灣大學健康政策與管理研究所博士候選人，譯有《最活力的老後》、《食物的真相》、《健康無罪》、《當恐懼遇見愛》等書。

推薦序 睛彩人生，健康生活曾榮凱
推薦序 最詳盡的視力恢復飲食法張延瑞
推薦序 吃對食物，就能擊退惡視力陳瑩山
 
【前言】你的健康，一「目」瞭然
眼睛是身體之窗
眼睛的運作
如何善用本書
營養真的很重要
 
第一部 重返年輕，從眼睛開始
第1章 過氧化物是健康細胞的殺手
法國女人不會胖？因為她們吃很多抗氧化食物
多攝取生物類黃酮，避免毒金屬吃下肚
植酸讓你隻吃進「好金屬」
三大抗氧化強兵
好營養吃太多，反而變成壞營養
礦物質適量應攝取
 
第2章 發炎能掌控，就不是壞事
當發炎失控
基因變異，容易産生眼部病變
四種消炎治療藥物
植化素傢族中的生物類黃酮
 
第3章 顧好眼周血液循環，就能提升視力
貧血一解決，視力就變好
優質營養素好處多多
特定草本植物與綠葉蔬菜要小心為妙
大笑就是特效藥
 
第4章 保養基因是一輩子的工作
先天基因無法改變，但後天飲食可以調節
基因篩檢僅供參考，不要自己嚇自己
能打造優質基因的營養素
用好營養啓動基因
 
第二部 這樣吃，擊退六種眼疾
第5章 黃斑部病變：清潔工鬧罷工
發生在視網膜的神經退化性疾病
隱結是主要特徵
老年人是高危險族群
葉黃素和玉米黃素是最天然的太陽眼鏡
終極隱結的五大營養
營養過量的風險
 
第6章 視網膜色素病變：被遺傳基因偷走的視力
基因缺陷的疾病
可行的七種飲食療法
 
第7章 眼睛也會得糖尿病：糖尿病視網膜病變與黃斑部水腫
控製糖份儲存和供應的胰島素
糖尿病造成的視力病變
實用的營養療法
四種對眼睛有益的好金屬
蛋白質對糖尿病百利而無害？
 
第8章 青光眼：沉默的視力殺手
遭啃咬的視神經縴維
眼壓高是青光眼的危險因子
青光眼的營養良伴
改善「排水係統」的營養素
雙麵刃營養素
 
第9章 白內障：百分之五十的盲人因此病失明
水晶體老化的病癥
眼睛內的瀑布
吃對瞭，眼睛就會慢老
 
第10章 乾眼癥：最常見的眼科毛病
眼睛鬧水荒
乾眼癥的五種原因
眼淚學
為眼淚加菜
omega-3與omega-6一定要均衡
 
第三部 靈魂之窗食療法
第11章 讓你炯炯有神的食物選擇
蔬果：吃多少纔夠？
蔬菜
葉菜類／每日的生食與熟食菜／配菜／裝飾菜
點心
水果
柑橘類水果／莓果／瓜果／日常水果／熱帶水果
堅果
杏仁、腰果、栗子、榛果、花生、美洲鬍桃、鬆果、開心果和鬍桃
豆類
米豆、英嘴豆、毛豆、青豆、菜豆、扁豆、皇帝豆、海軍豆和白豆
魚／肉／蛋
肉類／蛋／魚類
榖類
糙米／燕麥片與格蘭諾拉綜閤麥片／亞麻籽／藜麥
調味料與香料
薄荷與羅勒／藏紅花／咖哩／薑／大蒜／肉桂
甜味劑
蜂蜜／無花果與椰棗／巧剋力
油脂
飲品
水與果汁／茶與咖啡／乳品
護眼食譜
早餐／午、晚餐的主菜、午、晚餐的配菜／點心／飲料
 
【結語】視力保健營養團隊
相輔相成力量大
建立平衡關係
隻要九十天，看得更清楚
 
【附錄】餐桌處方
六種眼科疾病需要的營養
黃斑部病變／視網膜色素病變／糖尿病視網膜病變／青光眼／白內障／乾眼癥
有益視力的五種核心營養素
生物類黃酮／類鬍蘿蔔素／特殊植物營養素／超級抗氧化物／金屬與非金屬
按字母編碼排列的十七種維生素
維生素A／維生素B₁¾¾核黃素／維生素B₂¾¾菸鹼酸／維生素B₃／維生素B₆／維生素B₉¾¾葉
酸／維生素B₁₂¾¾鈷銨素／維生素C／維生素D¾¾促鈣醇／維生素E¾¾生育酚／維生素
K¾¾氧化葉綠醌、甲萘醌／胺基酸／精胺酸／肉鹼／離胺酸／甲硫胺酸／脯胺酸¾¾牛磺酸
四種特效營養素
輔酶Q10¾¾泛醌／膽鹼／SAMe／魚油
 

顧好眼周血液循環，就能提升視力
 
血是我們的命之所係。心髒之所以跳動，不正是為瞭將血輸送到全身嗎？血攜來氧氣與營養素，攜走有毒廢物，將之送往肝腎加以過濾和解毒。血液還輸送白血球與化學物質（見第二章），負責訊號傳導的荷爾濛也依賴血液。血液也能調節體溫與酸鹼值。
 
醫學界投注大量的心力研究血在健康與疾病扮演的角色，這就是血液學。沒有一位醫師不明白血和血管對健康至關重要。
 
血液齣現問題，從視力便可看齣端倪。卅齣頭，半職業高爾夫球員的班恩就是一例。
 
他來求診時，提到眼前會齣現白光，頻率約每周一、二次。當白光齣現時，眼前景象會突然變成白茫茫一片，幾分鍾後纔會恢復正常。這個癥狀持續數月，也曾在打高爾夫球賽時遇到過。他頭一迴來找我時，我說：「班恩，我們先抽血檢查，你也去看一下心髒科醫師……你的心髒把血流往上送的功能可能需要注意。」
 
進一步探詢之後，班恩纔說他容易疲倦，腿部與手臂也會痛，但他以為是打球太纍的緣故。我檢查過他的眼睛，並沒有發現任何異常。不過，這個案例清楚地讓我知道，不管是什麼原因，血液輸送量減少時會導緻所謂的「暫時性黑濛癥」。
 
幾天後，我們在匯整血液檢查和心髒科醫師意見後，確診為血管發炎，經藥物治療已獲改善。
 
貧血一解決，視力就變好
 
眼科醫師用特殊顯微鏡為病人檢查眼睛時，可以看到紅血球在蜿蜒的微血管裏流動。血液從心髒流齣，經眼睛再流迴心髒的時間隻有短短八秒鍾。當血液到達你的眼睛時，速度會放慢，以便將氧和營養素卸下，然後把廢物攜迴，再加速迴流到心髒。
 
很多人不知道，眼睛需要大量的血液（正確來說，是血液帶來的氧與營養素）纔能運作良好。事實上，視網膜後方的血流密度在全身各部位排名第一。相反地，全身唯一不需要血液的部位是眼角膜。角膜得依賴邊緣健全的血管網供應養份，纔能進行細胞更新，也必須依賴眼睛前方的血管網製造營養充足的體液來滋潤角膜底層。知道這點之後，我們就能明白，讓血液暢行無阻地流到眼睛，可以維護視力，確保眼睛的健康。
 
運動能提高眼睛的血流量。在二○一四年一項針對四十三到八十六歲的成年人研究指齣，經常活動身體（相對於靜態生活方式）達廿年的人，視力退化或受損的風險減少瞭百分之六十。
 

评分☆☆☆☆☆

我一直認為眼科問題要麼是遺傳，要麼就是隨著年齡增長不可避免的衰退，但這本書的書名《美國眼科權威教你吃齣好眼力：老眼迴春，近視改善，乾眼癥、青光眼、白內障通通OUT！》卻給瞭我一個全新的視角。我比較關注健康生活方式，也經常閱讀一些關於營養學的書籍，但把眼科健康和飲食直接掛鈎，尤其還牽扯到一些比較嚴重的眼疾，這還是第一次深入瞭解。我很好奇，作者這位“美國眼科權威”是如何將營養學和眼科學結閤起來的？是不是有什麼國際上公認的、最新的研究成果在這本書裏有所體現？我非常想知道，書裏會揭示哪些我們日常容易忽略的，但卻對眼睛有直接影響的食物因素？會不會有一些“禁忌食物”的提醒，幫助我們避免踩雷？我希望這本書不僅僅是停留在“多吃XXX”的層麵，而是能夠提供更深層次的解讀，比如食物中的具體抗氧化劑、維生素、礦物質是如何保護視網膜、晶狀體，以及改善眼部微循環的。如果能有一些科學實驗的數據或者案例來支撐這些觀點，那就更有說服力瞭。

评分☆☆☆☆☆

我一直以為眼睛的問題隻是年紀大瞭自然而然會發生的，比如看東西模糊、乾澀，這些好像是人生的必經之路。但最近偶然翻到一本講眼部健康的科普書，書名聽起來有點誇張，叫《美國眼科權威教你吃齣好眼力：老眼迴春，近視改善，乾眼癥、青光眼、白內障通通OUT！》，雖然名字聽上去有點像直銷廣告，但懷著試試看的心態，我還是買來讀瞭。我本來對“吃齣好眼力”這個概念挺懷疑的，畢竟藥物和手術治療纔是主流，食物的功效真的有那麼神奇嗎？特彆是書裏提到的那些眼部疾病，比如青光眼、白內障，聽起來都挺嚴重的，難道真的可以通過日常飲食就能“OUT”掉？我有點好奇作者是如何把眼科疾病和飲食聯係起來的，是不是有什麼特彆的營養素或者膳食搭配的原理。我期待這本書能提供一些科學、具體、可操作的建議，而不是泛泛而談的“多吃蔬菜水果”。畢竟，作為普通人，我們能做的最直接、最容易堅持的就是改變飲食習慣，如果真的能通過吃來改善視力，那對很多人來說絕對是個福音。我尤其想知道，書中會不會介紹一些具體的食譜，或者不同季節、不同身體狀況的人應該如何調整飲食，這些細節會很有幫助。

评分☆☆☆☆☆

我是一位長期受到乾眼癥睏擾的讀者，平時工作需要長時間麵對電腦，眼睛經常乾澀、發癢，有時候還會流淚，試過各種眼藥水，效果都隻能是暫時的。當看到這本書的書名中提到“乾眼癥……通通OUT！”時，我內心是既期待又有點忐忑的。期待的是，終於有一本書可能提供瞭解決我長期痛苦的辦法，而忐忑的是，我擔心這又是一本“標題黨”的書，內容可能並不如宣傳的那麼神奇。我非常想瞭解，這本書會從哪些角度來探討乾眼癥的成因，以及如何通過飲食來改善？它會不會提供一些具體的食療方案，比如哪些食物能夠幫助增加淚液分泌，或者緩解眼部炎癥？我希望這本書能夠深入淺齣地講解，讓像我這樣對醫學知識不瞭解的普通人也能聽懂。如果書中能解釋清楚，飲食中的哪些成分能夠直接或間接影響淚腺的功能，或者改善眼瞼腺體的分泌，那將對我非常有幫助。我希望能通過這本書，找到一個更加根本、更加持久的改善乾眼癥的方法，擺脫對眼藥水的依賴，讓我的眼睛重新恢復舒適和濕潤。

评分☆☆☆☆☆

拿到這本書的時候，我最先吸引我的是它“老眼迴春”這個標題，覺得它非常有吸引力，也充滿瞭我一直以來對改善視力的期盼。我本人是一名長期伏案工作的白領，長時間對著電腦屏幕，眼睛乾澀、視疲勞是傢常便飯，有時候甚至會覺得視力有輕微下降，但又不想太早去配戴眼鏡，所以一直在尋找一些溫和有效的方法來緩解和改善。這本書的名字直接點齣瞭“老眼迴春”和“近視改善”，讓我覺得它有可能解決我的燃眉之急。我一直在想，眼科疾病，尤其是像白內障、青光眼這樣聽起來比較棘手的疾病，真的可以通過日常飲食來預防或改善嗎？這讓我對這本書的內容充滿瞭好奇。我希望這本書能提供一些基於科學研究的、有說服力的論證，解釋食物是如何影響眼部健康的，以及有哪些具體的食物和搭配能夠幫助我們改善視力，延緩眼部衰老。我非常期待這本書能夠像一個經驗豐富的眼科醫生一樣，用通俗易懂的語言，為我揭示眼部健康的秘密，並提供一套行之有效的飲食指南，讓我能夠在傢就能輕鬆實踐，逐漸找迴清晰明亮的雙眼。

评分☆☆☆☆☆

我是一名退休多年的老年人，近年來，我的眼睛確實齣現瞭一些變化，看書需要老花鏡，而且眼睛很容易感到疲勞，有時候還會覺得視力有些模糊，這讓我有些擔心，害怕是白內障之類的老年眼病找上門。恰好我的孫女給我推薦瞭這本書，《美國眼科權威教你吃齣好眼力：老眼迴春，近視改善，乾眼癥、青光眼、白內障通通OUT！》。雖然書名聽起來有些“江湖郎中”的感覺，但我孫女說裏麵講的都是科學道理，而且是關於飲食調理的，這讓我覺得比較安心，畢竟老年人多少都有些慢性病，我們更傾嚮於通過日常的飲食來調理身體，而不是依賴藥物。我特彆想知道，這本書裏有沒有專門針對老年人眼部健康提齣的建議，比如如何通過飲食來緩解老花眼，延緩白內障的進展，或者預防青光眼。我希望這本書能夠提供一些簡單易行、適閤老年人身體狀況的食譜，以及關於哪些食物對眼睛有好處，哪些又需要盡量避免的詳細信息。如果能解釋清楚這些食物中的營養成分是如何作用於眼睛的，那就更好瞭，這樣我纔能吃得明白，吃得安心。