黑芝麻食療養生：明眼補虛，通便解毒，調理體質永不老 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　【本草綱目】
　　鬍麻性平，味甘，主治傷中虛贏，補五內，益氣力，長肌肉，填髓腦，久服輕身不老。
　　鬍麻油性微寒，味甘，利大腸，産婦胞衣不落，生油摩腫，生禿發。
　　黑芝麻擁有豐富的優良脂肪酸，當中的特殊成分芝麻素，具有抗癌功能，鈣質、磷、鐵、維生素B1、B2，對人體健康很有幫助。
 
　　體質立即獲得改善的黑芝麻食療法實例

　　◎黑芝麻紅蘿蔔醬─消除眼睛疲勞、白發變黑發、黑斑消除。
　　◎黑芝麻飲─腰痠背痛、手腳麻痺消失、糖尿病獲得改善。
　　◎黑芝麻豆渣餅─成功減重、改善便秘、皮膚變好。

《古方今用：中醫藥膳的智慧傳承》 導言：尋覓傳統的健康之鑰 在現代快節奏的生活中，人們對健康的追求從未停歇。我們渴望一種既有效又溫和的養生之道，而迴望曆史長河，中醫藥膳以其深厚的底蘊和獨特的療效，成為我們迴歸自然、調養身心的寶貴財富。本書《古方今用：中醫藥膳的智慧傳承》，並非專注於某一特定食材或疾病，而是旨在係統梳理和深入剖析中華傳統醫藥膳學的精髓，將其融入現代生活，指導人們構建一套全麵、個性化的養生體係。 本書跨越瞭傳統食療的碎片化記載，以嚴謹的學術態度和通俗易懂的語言，為讀者構建起一座連接古代智慧與現代健康的橋梁。我們相信，真正的養生之道，源於對人體自身的深刻理解以及對自然界饋贈的尊重。 --- 第一部分：中醫藥膳學的理論基石與發展脈絡 本部分將帶領讀者深入瞭解支撐中醫藥膳實踐的理論框架，確保讀者在實踐操作時，能夠知其然，更知其所以然。 第一章：陰陽五行與髒腑氣血的相互關係 中醫藥膳的根本在於“辨證論治”，而辨證的基礎則是對中醫基礎理論的把握。本章詳細闡述瞭陰陽五行的基本概念，如何將其應用於食物屬性的劃分（寒、熱、溫、涼、平）。重點解析瞭人體的“五髒”——肝、心、脾、肺、腎——各自的生理功能、在四季中的主導變化，以及它們與特定食物之間的對應關係。例如，如何通過食物來溫補脾胃的陽氣，或滋養肝腎的陰血。我們將探討“氣血津液”在不同食療方劑中的調和作用，揭示食物在維持人體動態平衡中的核心地位。 第二章：藥食同源：食材的“性味歸經”解析 中醫藥膳的精妙之處在於“藥食同源”。本章將選取數百種常見的藥食同源食材，係統歸納其“性”（寒熱溫涼）、“味”（酸苦甘辛鹹）以及“歸經”（作用於哪個髒腑）。 歸經詳解： 深入剖析“歸經”的概念，例如，薄荷歸肺、胃經，因此它擅長疏散風熱；枸杞歸肝、腎經，故能滋補肝腎。通過圖錶和詳細案例，使讀者能夠快速查閱和理解任何一種食材的藥理特性。 組方原則： 闡述中醫藥膳組方的基本原則，包括君臣佐使的運用，單味藥的偏性如何通過配伍達到中和或增強效果的目的。例如，單用薑片易上火，但配伍紅棗後則能健脾和胃而不燥熱。 第三章：順應天時：四季養生與節氣食宜 人體的健康與自然環境息息相關。本章重點聚焦於中國傳統二十四節氣對人體生理的影響，並提齣相應的膳食策略。 春季： 肝氣生發，宜食辛溫助升發之物，以疏肝理氣，忌食過於酸澀之品。 夏季： 暑熱當令，宜清熱解暑、祛濕生津，推薦采用粥飲和湯品。 鞦季： 氣候乾燥，肺金受製，重點在於“潤燥養陰”，介紹大量滋陰潤肺的食材組閤。 鼕季： 陽氣內斂，宜溫補固攝，以抵禦寒邪，介紹傳統“鼕令進補”的閤理食補方案，強調溫和滋補而非盲目進食大補之物。 --- 第二部分：構建個性化的健康基石 本部分著重於指導讀者如何根據自身體質和生活狀態，科學地選擇和製作具有調理作用的膳食。 第四章：體質辨識與對癥調理框架 健康是一個動態過程，不同的人群有不同的基礎體質。本書提供瞭一套簡化的體質辨識方法（如詢問睡眠、二便、精神狀態等），幫助讀者初步判斷自己屬於哪種傾嚮體質（如氣虛、血瘀、濕熱等）。 氣虛調理： 推薦健脾益氣、溫和滋補的食物，如山藥、黃芪的閤理運用。 濕熱睏擾： 介紹清利濕熱的食材，如薏米、鼕瓜、馬齒莧等，以及如何避免加重濕氣的食物。 血瘀與血虛： 闡述活血化瘀和補血養血的藥膳組閤，強調“氣為血之帥，氣行則血行”的原理。 第五章：從基礎到進階：日常粥飲與湯品的製作精要 粥和湯是中醫藥膳中最常見也最易於吸收的形式。本章將這些日常食品提升到專業調理的高度。 米湯的秘密： 詳述不同榖物（粳米、糙米、黍米）熬製的米湯在健脾和胃中的細微差彆。 藥膳湯的火候掌控： 介紹文火慢燉與武火急煎的區彆，如何利用砂鍋、陶罐等不同器皿來最大限度地保留食材的藥性。 基礎萬用湯底： 提供數種可以應對大多數體質的“百搭”湯底，例如以大骨或雞架為基礎的滋補底湯，以及以菌菇或蔬菜為基礎的清淡底湯，確保食療的持續性。 第六章：現代生活挑戰下的食療策略 針對現代都市人的常見健康問題，本書提供瞭具有針對性的藥膳應對方案，但始終立足於中醫整體觀。 壓力與情緒管理食療： 探討如何通過疏肝理氣的食物（如香附、佛手）和安神助眠的食材（如酸棗仁、蓮子心）來調節神經係統。 久坐與代謝睏擾： 針對辦公室人群，推薦具有消食化積、調理脾胃運化功能的藥膳，而非單純的低熱量食譜。 環境適應與呼吸道保護： 結閤現代空氣質量問題，重點介紹潤肺止咳、提升免疫力的傳統食療方。 --- 第三部分：藥膳的實踐與展望 本部分將目光投嚮實踐操作的細節，以及如何將食療融入傢庭的日常烹飪中，最終達到“治未病”的長遠目標。 第七章：藥膳製作中的安全與禁忌 科學的食療必須建立在安全的基礎上。本章將詳細列齣藥膳使用的注意事項： 配伍禁忌： 某些藥物或食材之間存在相互製約或增強毒性的情況，需要特彆注意。 特殊人群的調整： 孕婦、哺乳期婦女、嬰幼兒以及患有慢性疾病者的食療方案，必須在專業指導下進行調整，避免不當進補。 食材的采買與儲存： 如何辨識新鮮優質的藥材和食材，以及正確的儲存方法，以確保藥效不減。 第八章：將智慧融入日常：傢庭藥膳的係統化實踐 本書的最終目的，是讓中醫藥膳不再是偶爾為之的“偏方”，而是成為傢庭健康管理的一部分。本章提供瞭一套完整的傢庭食譜規劃流程，從每周的食材采購清單，到三餐的營養與藥性搭配建議。 我們倡導的理念是：讓每一餐都成為一次溫和的調理，讓身體在不知不覺中恢復其原有的和諧狀態。 《古方今用：中醫藥膳的智慧傳承》緻力於成為讀者手中那本常翻常新的、關於生命和諧與自然健康的實用指南。它不許諾立竿見影的神奇效果，而是引導人們通過長期的、科學的、基於傳統智慧的飲食習慣，實現體質的根本性優化和生命質量的穩步提升。

作者簡介

李鴻奇

　　旅日健康資訊情報專傢，在國內各大報章雜誌撰寫健康專欄外，還從事相關資訊的翻譯論述工作；編著有《豆漿健康法》《保健治病蔬菜湯》《葡萄柚減 肥健康法》《黑芝麻的神奇療效》《雞尾酒食物療法》《如何吃香蕉最健康》《一天一蘋果健康窈窕跟著我》《檸檬酸的強效》《蘆薈──健 康必備萬能藥》（以上皆世茂齣版）。

前言

第一章　黑芝麻的藥效
黑芝麻的傳統中藥效
●黑芝麻的超強抗氧化力能治百病
●黑芝麻豐富的準木質素、 花青素能提高免疫力，殺死癌細胞
●黑芝麻所含有的磷脂對消除多餘的膽固醇最有幫助
●黑芝麻可以提高骨質密度
●黑芝麻可以治好怕冷、肩背酸痛
●對於脫發、白發的改善非常的有效
●黑芝麻具有催奶的作用
●黑芝麻能治好感冒與中暑
●黑芝麻能夠治療的其他疾病
一、肺結核
二、增進視力
三、結膜炎
四、中風
五、淨化血液
六、貝類、烏賊等海鮮類的中毒
七、痔瘡以及皮膚病
八、中耳炎

第二章　適閤不同癥狀的黑芝麻吃法
●黑芝麻紅蘿蔔醬
一、「黑芝麻紅蘿蔔醬」的做法
二、有關「黑芝麻紅蘿蔔醬」的一些問題
三、吃「黑芝麻紅蘿蔔醬」治好疾病的實例
實例1：消除瞭眼睛的疲勞，膽固醇值下降很多
實例2：頭痛與肩膀痛完全的消失
實例3：眼睛不會再疲憊，生理痛也幾乎消失
實例4：黑斑消失，腰痛也好瞭
實例5：視力保持一‧二，消除畏寒癥
實例6：六十歲仍仍有滿頭濃密的黑發
實例7：水腫消失，一個月內瘦瞭四公斤
●黑芝麻飲
一、「黑芝麻飲」的做法
二、有關「黑芝麻飲」的一些問題
三、喝「黑芝麻飲」治好疾病的實例
實例1：不能彎麯的膝蓋恢復原狀
實例2：下半身麻痺獲得改善
實例3：兩腳變得很有力，頭發變黑
實例4：對治療感冒以及消除疲勞很有效
實例5：「少年白」不見瞭蹤跡
實例6：肩背酸痛，手腳麻痺都消失瞭
實例7：高齡奶奶的健康秘方──黑芝麻飲
實例8：皮膚變好瞭很多
實例9：長年來的糖尿病獲得很大的改善
實例10：胃病完全消失
●黑芝麻豆渣餅
一、「黑芝麻豆渣餅」的做法
二、有關「黑芝麻豆渣餅」的一些問題
三、吃「黑芝麻豆渣餅」成功減重、美容實例
實例1：三星期減輕五公斤，皺紋、黑斑消失
實例2：鬆弛的雙下巴不見瞭
實例3：腰帶孔往內退瞭兩格
實例4：裙子的腰圍變鬆，麵皰不復見
實例5：水桶腰變成細腰
實例6：解除排便的睏難
實例7：從罹患糖尿病的危機獲救
實例8：不斷的排汗排尿，瘦瞭十公斤
實例9：皮膚、體型都變得很好
實例10：三天內就減輕二～三公斤

前言

　　芝麻原産於埃及和印度，在夏季會開齣淡紫色的花，到瞭夏末就會結束成果實。如今在中國、日本、泰國及墨西哥等地也都有栽培。

　　芝麻的品種大約有──白、黑、黃三種。主要的營養成分是脂肪，約占一半。由於芝麻原生産於宗教信仰很興盛的印度與埃及，所以，自古以來就被視為是具有神秘意義的食物。

　　埃及以及印度人在祈禱時通常會焚燒芝麻，以及在全身塗抹芝麻油，這樣的儀式，並非隻錶示它具有無形的靈效，同時也錶明它具有超凡的藥效，能帶給眾生健康與長壽。

　　在《天方夜譚》裏有一句著名的咒語──「芝麻開門」（〈阿裏巴巴與四十大盜〉），不外是證明芝麻象徵具有開運，以及神祕的藥效。

　　黑芝麻最為齣色的地方，即在於它具有很豐富的亞麻油酸、棕櫚精酸、硬脂精酸、三油精酸等優良脂肪酸。

　　除瞭這些優良的脂肪酸以外，黑芝麻還有一種的特殊成分──芝麻明，具有良好的抗癌功能。另外，黑芝麻豐富的鈣質、磷、蛋白質、鐵、碘，以及維生素B₁、B₂等，這些對人體的健康都很有幫助。

　　在人體必要的三種脂肪酸中，黑芝麻就含有兩種（花生四烯酸及亞麻油酸）。前者與人體免疫機能的調節息息相關，這一點又決定是否會罹患癌癥等的疾病。而亞麻油酸能夠保持血壓的正常。

　　蛋氨酸能促進肝髒機能與新陳代謝。

　　黑芝麻能改善我們日常生活中容易罹患的小病，例如──感冒、畏寒以及食物中毒等等……，既然如此，我們為何不能把黑芝麻帶入我們飲食生活裏麵呢！

黑芝麻的超強抗氧化力能治百病
 
黑芝麻經過醫學專業人員多年的研究分析，隨著它的成分日益明顯化，這種黑色小粒子所暗藏的驚人藥效，更令人感到驚訝。原來，黑芝麻是強力無比的抗氧化食物。
 
那麼，我們來黑芝麻的成分，就會知道為何這樣一顆小小的種籽具有神奇的功效。
 
黑芝麻的一半屬於脂肪。黑芝麻的脂肪稱為「必需脂肪酸」，也就是說，它是一種我們體內無法製造的物質，因此必需從食物攝取。
 
人體所必要的三種脂肪酸之兩種──亞麻油酸與花生四烯酸，黑芝麻就含有很多。
亞麻油酸能夠保持血壓的正常，而花生四烯酸則關係到免疫機能的調節。
 
黑芝麻的四分之一是由蛋白質所構成。很平衡地含有人體所必需的胺基酸。可以說是一種高品質的食品。
 
對於人體必要的胺基酸──蛋氨酸、色氨酸，黑芝麻的含量比大豆更為豐富。

蛋氨酸能夠促進肝髒的新陳代謝，亦能夠增進肝髒的機能。過剩地攝取蛋氨酸與色氨酸的時候，它們到瞭體內將變成所謂的膽鹼，而把體脂肪燃燒，所以能夠防止肥胖。
 
色氨酸亦具有安定精神的作用，所以能夠安定血壓，改善癡呆癥。
 
黑芝麻豐富的準木質素、 花青素能提高免疫力，防止癌細胞增殖
 
學者們在一連串的研究黑芝麻的強大抗氧化功能以後，開始特彆注意它的兩種成分── 花青素以及芝麻準木質素。
 
所謂的 花青素是黑芝麻的黑色成分，多含有種子外皮的細胞液裏麵。根據臨床實驗，黑芝麻的 花青素確實有提高免疫力，以及防止癌細胞增殖的功能。
 
吃一段時間的黑芝麻之後，頭發就會變得又黑又亮，就是 花青素在發根發生作用。
 
黑芝麻的準木質素雖然隻佔百分之一，但是它的強大抗氧化能力卻是無與倫比的。準木質素被分類成六種，其中以「芝麻明」最廣為人知。一百公剋黑芝麻中含有四百九十毫剋的「芝麻明」，芝麻明具有優良的抗癌能力。
 
那麼， 花青素與芝麻準木質素又有什麼作用呢？它們的最大功能是防止活性氧對人體的傷害。
 
我們呼吸時進入體內的氧氣，將由化學反應而産生熱量。其中的百分之五～十將變成所謂的活性氧，也就是很容易引起氧化的物質。
 
因為活性氧能夠溶解異物，然後再把異物排泄掉，所以它是維持健康的必要物質。

评分☆☆☆☆☆

說實話，我曾經對“永不老”這樣的標題持懷疑態度，總覺得有些誇大其詞。但這本書的立意和內容讓我對“調理體質”有瞭全新的認識。它並沒有宣揚什麼神奇的抗衰老秘方，而是從根本上強調通過均衡飲食來改善身體機能，提升內在活力。書中對於黑芝麻的“通便解毒”功能有非常詳細的論述，我以前隻知道黑芝麻可以潤腸，但沒想到它在幫助身體排齣毒素方麵也有如此重要的作用。我按照書中的建議，增加瞭一些富含膳食縴維的食物與黑芝麻搭配，的確感覺身體的負擔減輕瞭不少，消化也變得更加順暢。更重要的是，這種調理是循序漸進的，沒有副作用，讓我覺得身體的改善是真實而持久的。這本書讓我明白瞭，真正的“不老”不在於外錶的年輕，而在於身體由內而外的健康與活力。

评分☆☆☆☆☆

自從讀瞭這本書，我感覺生活中的一些小毛病好像都有瞭方嚮。我一直飽受眼睛乾澀、視物模糊的睏擾，尤其是長時間工作後，更是覺得力不從心。這本書裏關於黑芝麻明目的原理講解得非常透徹，讓我明白原來黑芝麻中的某些營養成分對眼睛真的有如此大的益處。更讓我驚喜的是，書中提供的幾個食譜都很適閤我。比如那個黑芝麻糊的做法，我嘗試著在傢做，早晚來一杯，不僅口感香濃，而且感覺眼睛確實沒那麼疲勞瞭，早上起床也不會覺得眼睛乾澀難受。還有它提到的用黑芝麻搭配一些其他食材的食療方，針對補虛和提高身體機能，我試瞭其中一個用來緩解疲勞的，效果相當不錯。這本書沒有那種華而不實的理論，而是把養生融入到日常的飲食中，讓我覺得養生不再是件難事，而是件可以享受的事情。

评分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計就足夠吸引我瞭，那種深沉的黑色基調，點綴著幾顆飽滿的黑芝麻，給人一種沉靜而充滿生命力的感覺。我一直對食療養生很感興趣，但又常常覺得市麵上很多書都過於泛泛，缺乏實用性，要麼就是內容冗雜，讓人望而卻步。當我看到這本書的標題——“明眼補虛，通便解毒，調理體質永不老”，感覺它直擊瞭我的一些健康痛點，特彆是“明眼”和“調理體質”這兩點，非常符閤我這個整天麵對電腦屏幕的上班族的需求。而且“通便解毒”也是一個很多人都會遇到的問題，如果能通過日常飲食來改善，那真是太方便瞭。我期待這本書能夠深入淺齣地講解黑芝麻在這些方麵的具體功效，並且提供一些真正可行、操作簡單的食譜和食用方法，而不是停留在理論層麵。我尤其希望它能解釋清楚不同體質的人如何根據自身情況來調整黑芝麻的食用量和搭配，讓食療真正做到“因人而異”，發揮最大的養生效果。

评分☆☆☆☆☆

對於我這種長期受便秘睏擾的人來說，這本書簡直就是福音。我嘗試過很多方法，但效果都不盡如人意。書中關於黑芝麻“通便解毒”的章節，我反復看瞭好幾遍，它詳細解釋瞭黑芝麻的膳食縴維和油脂成分如何幫助腸道蠕動，以及它對腸道菌群的積極影響。最讓我驚喜的是，書裏介紹瞭幾種非常簡單的黑芝麻飲品和甜點，我按照指示製作後，發現效果立竿見影。不僅便秘問題得到瞭很大的緩解，而且感覺腸道更加乾淨瞭。這本書的價值在於它不僅僅提供理論，更重要的是它給瞭我切實可行的解決方案，而且這些方案都基於我們日常生活中容易獲取的食材。它讓我認識到，通過調整飲食，健康問題是可以得到有效改善的，而且非常自然。

评分☆☆☆☆☆

這本《黑芝麻食療養生》絕對是那種可以放在廚房裏，時不時翻閱的實用工具書。我之前總是在網上搜索各種食療偏方，但信息雜亂，真假難辨。這本書將黑芝麻的養生功效進行瞭係統性的梳理，並且提供瞭非常具體的實踐指導。書中對“補虛”的講解讓我受益匪淺，我一直覺得自己身體比較虛弱，容易感冒，看瞭書之後，纔瞭解到原來通過補充黑芝麻中的一些微量元素，可以有效增強身體的抵抗力。我試著做瞭書中推薦的幾款針對補虛的食譜，比如用黑芝麻和紅棗一起煮粥，味道很好，而且感覺身體沒那麼容易疲勞瞭。這本書的語言風格也很親切，沒有太多專業的醫學術語，讀起來非常輕鬆，讓我這個非專業人士也能輕鬆理解和運用。